俄汉对照：俄语中餐菜品词汇

肉类баранина；блюда из баранины

葱爆羊肉жареная баранина с луком

红烧羊肉тушеная баранина в соевом соусе

盐水羊肉соленая баранина

白扣羊肉баранина в белом соусе

锅烧羊肉тушеная баранина в горшке

罐焖羊肉тушеная баранина；запеканка из баранины；баранина дюшес涮羊肉вареная нарезанная баранина；сваренная в китайском самоваре烤羊肉串шашлык из баранины

烤羊排рагу из баранины；отбивная из баранины

烤羊腿жаркое из барашка；жареная баранья нога

鸭类утка；утиные блюда（из утки）

北京烤鸭утка по-пекински

南京板鸭прессованная утка по-нанкински

红糟鸭片утка рубленая на барде в соевом соусе

双冬扒鸭утка с грибами и бамбуковыми ростками

酱爆鸭片утка рубленая в горячей пасте；утка рубленая с соевой пастой豪油扒鸭утка на устричном масле

鸽蛋扒鸭утка с голубиными яйцами

鸭烧海参утка с трепангами

罐焖鸭子утка дюшес с гарниром

红烧全鸭тушеная утка целая в соевом соусе

黄酒焖全鸭тушеная утка целая в рисовом вине

酱爆烤鸭жареная утка с соевой пастой

五香鸭ароматичная утка

盐水鸭соленая утка

锅贴鸭котлеты рубленые из филе утки

鱼香鸭子утка с рыбным вкусом

番茄汁填鸭принадительно откормленная утка в томатном соусе香酥五仁鸭утка хрустящая

八宝酿鸭жареная утка с вомемью видами гарнира

脆皮八宝鸭хрустящая утка с восемью видами гарнира

清敦鸭子утка в белом соусе

冬瓜鸭块рубленая утка с восковой тыквой

豆瓣鸭块рубленая утка с бобами

红油鸭掌утиные лапки в соевом масле

竹笋鸭掌утиные лапки с бамбуковыми ростками

鸡类курица；блюда из куриного мяса

炒鸡丝тонконарезанная вырезка из куриного мяса

拉皮鸡丝тонконарезанная курица с вермишелью

烩鸡丝вареное тонконарезанное мясо курицы

炒鸡丁（鸡片）фире кур，жаренное；изрубленная курица

煎鸡肉片шницель из куриного мяса

云腿炒鸡片филе кур，жареное с ветчиной

宫爆（保）鸡丁филе кур по-гунбао

口蘑烧鸡块курица жареная кусочками с грибами

炸鸡卷котлеты из филе курпо-киевски

麻辣鸡丁филе кур в остром соусе

糖醋溜鸡条курица жареная в кисло-сладком соусе

炸笋鸡八块цыпленок фри кусочками

鞭蓉鸡片рубленое филе кур в соусе

炸仔鸡жареный цыпленок

铁扒鸡цыплята табак

香糟鸡片рубленая курица，ароматичная на барде

醋辣鸡острая курица с уксусом

脆皮鸡；香酥鸡хрустящая курица

软炸鸡курица фри

烧鸡жареная курица на рашпере

酱鸡курица в соевом соусе；курица отварная

红烧鸡тушеная курица в соевом соусе

五香鸡ароматичная курица；курица фри ароматичная

纸包鸡；灯笼鸡курица，обернутаяв бумаге

叫花子鸡курица в лохмате；курица по-бродячему

栗子鸡тушеная курица каштанами

油淋子（笋）鸡цыпленок на масле

陈皮笋鸡курица с цитур

江米酿鸡курица фаршированная с клейким（глютинозным）рисом砂锅鸡；神仙鸡курица тушеная в горшке

清蒸全鸡курица паровая целая в белом соусе

荷叶蒸鸡паровая курица с лотосовыми лепестками

椰子蒸鸡паровая курица с кокосом（кокосовым орехом）

八宝鸡жареная курица с восемью видами гарнира