婴幼儿奶粉生产企业食品安全管控清单
《上海市乳制品生产企业食品安全风险及防控措施清单》-V1
《上海市乳制品生产企业食品安全风险及防控措施清单》-V1上海市乳制品生产企业食品安全风险及防控措施清单随着人们对食品安全的日益重视，尤其是在乳制品领域中，如何确保产品的安全性，已经成为生产企业亟需解决的问题。
针对上海市的乳制品生产企业，我们列出了以下食品安全风险及防控措施清单。
一、食品安全风险1.微生物污染在乳制品生产过程中，由于原料、人员、机器、生产环境等原因，常常会伴随着各种微生物的滋生和繁殖，如大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等，这会对乳制品的安全带来极大的风险。
2.营养不良乳制品不仅要满足味觉上的需求，还应该有必要的营养成分，尤其是对于儿童和老人等营养需要更高的人群。
而如果营养不良，则会影响人们的健康。
3.化学污染在乳制品生产过程中，如果使用的原料、添加剂、配料不符合国家的相关规定，或者生产过程中出现生产许可证外销售、资料造假等行为，乳制品的化学成分就会受到影响，给人们的健康带来威胁。
二、防控措施1.建立完善的检测机制为了防止微生物污染，乳制品生产企业应该建立完善的检测机制，对原料、生产环境、生产过程中的各个环节进行定期检测，确保原材料、环境、生产过程的卫生状况符合相关标准。
2.关注营养成分为避免营养不良，乳制品生产企业应该关注产品的营养成分，定期检测产品配方和成分是否符合国家标准，切实保证产品的营养成分。
3.严格执行国家有关法律法规为了避免化学污染，乳制品生产企业必须严格按照国家有关法律法规进行生产，严格控制使用的原料、添加剂和配料等。
同时，乳制品生产企业应该加强生产许可证管理，确保材料的真实性。
综上所述，乳制品生产企业应该认真对待食品安全风险，采取有效的防控措施，从而确保产品质量，保护人们的健康。
乳制品企业风险管控清单
乳制品企业风险管控清单
乳制品企业风险管控清单主要包括以下几个方面：
配方设计：确保配方设计符合食品安全标准，避免使用不安全或不适合的原料。
进货查验：对原料、辅料、包装材料等进货进行严格的查验，确保其质量符合要求，防止不合格品进入生产环节。
生产环境条件：确保生产车间的环境卫生、设备设施清洁和消毒到位，避免生产区域存在积水、杂物等污染风险。
生产过程控制：对生产过程进行严格控制，确保生产流程符合规定，避免交叉污染、异物进入产品等风险。
贮存及交付控制：对成品进行妥善贮存和交付，避免产品在贮存和运输过程中受到污染或损坏。
食品标识标注：确保产品标识清晰、准确，符合法律法规要求，避免误导消费者。
不合格品管理和食品召回：对不合格品进行及时处理，对存在安全隐患的产品进行召回，保障消费者权益。
从业人员管理：对从业人员进行食品安全培训，确保其具备相应的食品安全知识和技能，遵守食品安全规章制度。
产品检验：对产品进行定期检验，确保其质量符合标准要求，及时发现和处理潜在风险。
以上是一个基本的乳制品企业风险管控清单，企业可以根据
自身实际情况进行调整和完善。
同时，企业还需要建立完善的食品安全管理体系，强化食品安全意识，不断提升产品质量和安全水平。
《上海市乳制品生产企业食品安全风险及防控措施清单》
《上海市乳制品生产企业食品安全风险及防控措施清单》上海市乳制品生产企业食品安全风险及防控措施清单一、食品安全风险分析1.原料选择不当潜在风险：采购到低质量或污染的原料，导致乳制品质量下降。
防控措施：a)建立供应商资质评估制度，选择有资质和合规的供应商。
b)定期开展原料抽检工作，确保原料符合质量标准。
c)加强供应链管理，确保原料环境和存储条件符合要求。
2.生产环境卫生问题潜在风险：生产车间卫生状况差，导致乳制品污染。
防控措施：a)制定生产车间卫生管理制度，明确清洁、消毒、防虫措施，并进行监督检查。
b)配备专职或兼职卫生人员，负责车间日常清洁和卫生检查。
c)定期进行车间卫生培训，提高员工的卫生意识和操作技能。
3.生产设备不达标潜在风险：设备老化或维护不当，导致乳制品出现异物或其他质量问题。
防控措施：a)定期对生产设备进行维护保养，确保设备正常运行和符合卫生要求。
b)设立设备维护记录，及时发现和处理设备问题。
c)更新老化设备，确保生产设备的正常运行。
4.工艺不符合标准潜在风险：工艺操作不规范，导致乳制品质量下降。
防控措施：a)制定标准化工艺流程，明确操作步骤、时间和温度要求。
b)开展员工培训，提高员工操作规范性和技能水平。
c)加强对工艺过程的监督和检查，确保操作符合标准。
5.包装不合格潜在风险：包装材料含有有害物质，导致乳制品造成污染。
防控措施：a)选择合格的包装材料供应商，要求其提供合格证明和检验报告。
b)开展包装材料抽检工作，确保包装材料符合国家标准。
c)加强包装材料的存储和管理，避免受潮、受热或受损。
二、食品安全防控措施1.建立食品安全管理体系a)成立食品安全管理部门，明确负责食品安全管理的人员和职责。
b)制定食品安全管理制度，明确各项管理措施和工作要求。
c)建立食品安全档案，记录企业的食品安全管理情况和相关记录。
2.加强供应链管理a)建立供应商资质评估机制，确保选择的供应商符合要求。
b)对供应商进行定期审核和抽检，确保供应商的生产环境和质量管理水平。
内蒙古自治区婴幼儿配方乳粉经营规范管理清单
内蒙古自治区婴幼儿配方乳粉经营规范管理清单序必须做的事项禁止做的事项号1经营婴幼儿配方乳粉必须取得食品经营许可证。
禁止未取得食品经营许可证经营婴幼儿配方乳粉。
2必须经营取得产品配方注册的婴幼儿配方乳粉。
禁止经营未经产品配方注册的婴幼儿配方乳粉。
3经营者购进婴幼儿配方乳粉必须建立并严格执行进货查验和查验记录制度。
禁止经营未建立或未严格执行进货查验和查验记录制度的婴幼儿配方乳粉。
4经营者应当建立完备的婴幼儿配方乳粉进货查验记录，进货查验记录必须如实记载婴幼儿配方乳粉的名称、适用的年龄段、生产企业名称（进口婴幼儿配方乳粉为进口商或进口代理商名称）、商标、规格、批号、生产日期、保质期、供货者名称及联系方式、数量、价格、进禁止经营未建立完备的婴幼儿配方乳粉进货查验记录，进货查验记录未如实记载婴幼儿配方乳粉的名称、适用的年龄段、生产企业名称（进口婴幼儿配方乳粉为进口商或进口代理商名称）、商标、规格、批号、生产日期、保质期、供货者名称及联系方式、数量、价格、进货日期、货日期、检验报告编号及出检验报告编号及出具单位等具单位等内容。
内容的婴幼儿配方乳粉。
经营者应当按照标签上注明禁止经营未按照标签上注明的储存条件储存、销售婴幼5的储存条件储存婴幼儿配方儿配方乳粉，定期检查库存乳粉。
和卖场乳粉。
经营者应当对发现的不符合食品安全标准和过期、变质禁止经营不符合食品安全标的婴幼儿配方乳粉，及时采准和过期、变质的婴幼儿配6取退市、清理和无害化处理方乳粉，禁止将问题产品上或销毁等措施，防止问题产市销售。
品流入市场。
商场、超市、食品店和药店禁止在专柜专区外销售婴幼7等经营者对婴幼儿配方乳粉儿配方乳粉。
要实行专柜专区销售。
药店应当设立专门区域单独存放库存的婴幼儿配方乳禁止将婴幼儿配方乳粉与药8粉，符合标签标注的储存条品混放贮存。
件，并与库存的药品隔离，禁止混放。
婴儿配方奶粉1(食品安全企业标准)
婴儿配方奶粉（领跑线）1范围本标准规定了婴儿配方奶粉（领跑线）的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。
本标准适用于以生牛乳、牦牛乳粉或全脂乳粉为主要原料，辅以乳糖、脱盐乳清粉、浓缩乳清蛋白粉、脱脂粉、植物油（菜籽油、棕榈仁油、葵花籽油、1，3二油酸-2-棕榈酸甘油三酯）、植物油（大豆油、玉米油）加入适量的矿物质(柠檬酸钠、氯化钾、柠檬酸钾、碳酸钙、磷酸三钙、硫酸亚铁、硫酸锌、硫酸锰、硫酸铜、碘酸钾、硫酸镁、亚硒酸钠)、维生素[维生素A（醋酸视黄酯）、维生素D（胆钙化醇）、维生素E（dl-ɑ-醋酸生育酚）、维生素C（L-抗坏血酸）、维生素B1（盐酸硫胺素）、维生素B2（核黄素）、维生素B6（盐酸吡哆醇）、维生素B12（氰钴胺）、维生素K（植物甲萘醌）、烟酸（烟酰胺）、叶酸、泛酸（D-泛酸钙）、生物素（D-生物素）、肌醇、胆碱（氯化胆碱）和牛磺酸）]、及其他成分[二十二碳六烯酸（DHA）、花生四烯酸（ARA）、左旋肉碱、低聚果糖、低聚半乳糖、核苷酸(5’-单磷酸腺苷、5’-肌苷酸二钠、5’-鸟苷酸二钠、5’-尿苷酸二钠、5’-胞苷酸二钠）、酪蛋白磷酸肽和益生菌（乳双歧杆菌Bi-07、动物双歧杆菌Bb-12）]，经配料、均质、杀菌浓缩、喷雾干燥、充氮包装等工序制成的适合于0～6月龄婴儿食用的配方奶粉。
2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志GB 1886.25 食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸钠GB 1886.74 食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸钾GB 1886.82 食品安全国家标准食品营养强化剂 5＇-尿苷酸二钠GB 1886.97 食品安全国家标准食品添加剂 5＇-肌苷酸二钠GB 1886.170 食品安全国家标准食品添加剂 5＇-鸟苷酸二钠GB 1886.214 食品安全国家标准食品添加剂碳酸钙GB 1903.3 食品安全国家标准食品营养强化剂 5＇单磷酸腺苷GB 1903.5 食品安全国家标准食品营养强化剂 5＇-胞苷酸二钠GB 1903.9 食品安全国家标准营养强化剂亚硒酸钠GB 1903.13 食品安全国家标准食品营养强化剂左旋肉碱GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量GB 4789.1 食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB 4789.2 食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3 食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB 4789.4 食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.10 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.18 食品安全国家标准食品微生物学检验乳与乳制品检验GB 4789.40 食品安全国家标准食品微生物学检验克罗诺杆菌属（阪崎肠杆菌）检验GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.4 食品安全国家标准食品中灰分的测定GB 5009.5 食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB 5009.6 食品安全国家标准食品中脂肪的测定GB 5009.11 食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.13 食品安全国家标准食品中铜的测定GB 5009.14 食品安全国家标准食品中锌的测定GB 5009.24 食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素M族的测定GB 5009.33 食品安全国家标准食品中亚硝酸盐和硝酸盐的测定GB 5009.44 食品安全国家标准食品中氯化物的测定GB 5009.82 食品安全国家标准食品中维生素A、D、E的测定GB 5009.84 食品安全国家标准食品中维生素B1的测定GB 5009.85 食品安全国家标准食品中维生素B2的测定GB 5009.87 食品安全国家标准食品中磷的测定GB 5009.89 食品安全国家标准食品中烟酸和烟酰胺的测定GB 5009.90 食品安全国家标准食品中铁的测定GB 5009.91 食品安全国家标准食品中钾、钠的测定GB 5009.92 食品安全国家标准食品中钙的测定GB 5009.93 食品安全国家标准食品中硒的测定GB 5009.154 食品安全国家标准食品中维生素B6的测定GB 5009.158 食品安全国家标准食品中维生素K1的测定GB 5009.168 食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定GB 5009.169 食品安全国家标准食品中牛磺酸的测定GB 5009.241 食品安全国家标准食品中镁的测定GB 5009.242 食品安全国家标准食品中锰的测定GB 5009.255 食品安全国家标准食品中果聚糖的测定GB 5009.259 食品安全国家标准食品中生物素的测定GB 5009.267 食品安全国家标准食品中碘的测定GB 5009.270 食品安全国家标准食品中肌醇的测定GB 5413.5 食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中乳糖、蔗糖的测定GB 5413.14 食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中维生素B12的测定GB 5413.16 食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中叶酸（叶酸盐活性）的测定GB 5413.17 食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中泛酸的测定GB 5413.18 食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中维生素C的测定GB 5413.20 食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中胆碱的测定GB 5413.30 食品安全国家标准乳和乳制品杂质度的测定GB 5413.36 食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中反式脂肪酸的测定GB 5413.40 食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中核苷酸的测定GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则GB 10765 食品安全国家标准婴儿配方食品GB 11674 食品安全国家标准乳清粉和乳清蛋白粉GB 12693 食品安全国家标准乳制品良好生产规范GB 13432 预包装特殊膳食用食品标签通则GB 14750 食品安全国家标准食品添加剂维生素AGB 14751 食品安全国家标准食品添加剂维生素B1（盐酸硫胺）GB 14752 食品安全国家标准食品添加剂维生素B2（核黄素）GB 14753 食品安全国家标准食品添加剂维生素B6（盐酸吡哆醇）GB 14754 食品安全国家标准食品添加剂维生素C（抗坏血酸）GB 14756 食品安全国家标准食品添加剂维生素E（dl-a-醋酸生育酚）GB 14759 食品安全国家标准食品添加剂牛磺酸GB 14880 食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准GB 15570 食品安全国家标准食品添加剂叶酸GB 19301 食品安全国家标准生乳GB 19644 食品安全国家标准乳粉GB/T 23528 低聚果糖GB 23790 食品安全国家标准粉状婴幼儿配方食品良好生产规范GB 25558 食品安全国家标准食品添加剂磷酸三钙GB 25579 食品安全国家标准食品添加剂硫酸锌GB 25585 食品安全国家标准食品添加剂氯化钾GB 25595 食品安全国家标准乳糖GB 26400 食品安全国家标准食品添加剂二十二碳六烯酸油脂（发酵法）GB 26401 食品安全国家标准食品添加剂花生四烯酸油脂（发酵法）GB 26402 食品安全国家标准食品添加剂碘酸钾GB 26687 食品安全国家标准复配食品添加剂通则GB/T 28118 食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋GB 29207 食品安全国家标准食品添加剂硫酸镁GB 29208 食品安全国家标准食品添加剂硫酸锰GB 29210 食品安全国家标准食品添加剂硫酸铜GB 29211 食品安全国家标准食品添加剂硫酸亚铁GB 30603 食品安全国家标准食品营养强化剂 1，3二油酸-2-棕榈酸甘油三酯GB 31617 食品安全国家标准营养强化剂酪蛋白磷酸肽QB 1878 包装装潢镀锡（铬）薄钢板制罐产品RHB 804 牦牛乳粉JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则《中华人民共和国药典2015版》二部中华人民共和国国务院令第536号《乳品质量安全监督管理条例》中华人民共和国卫生部2011年第25号公告关于公布可用于婴幼儿食品的菌种名单的公中华人民共和国卫生部2007年第12号公告中华人民共和国卫生部2009年第19号公告国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令第123号《食品标识管理规定》3 技术要求3.1 原料和辅料3.1.1原料3.1.1.1 生牛乳：应符合GB 19301的要求。
托育中心食品安全风险管控清单表
托育中心食品安全风险管控清单表一、引言随着人们对婴幼儿健康成长关注度的不断提高，托育中心的食品安全问题备受瞩目。
为确保婴幼儿“舌尖上的安全”，我国政府制定了严格的食品安全法规，并要求各类托育中心建立健全食品安全风险管控体系。
本文从六个方面介绍了托育中心食品安全风险的管控措施，以期为托育机构提供实用的食品安全管理指南。
二、托育中心食品安全风险概述1.食品原料采购食品原料的采购是确保婴幼儿食品安全的第一道关卡。
托育中心应与正规渠道合作，索取合格证明，并对采购的食品原料进行定期抽检。
2.食品储存与运输食品储存与运输环节容易引发食品安全风险。
托育中心要确保食品储存场所干燥、通风、清洁，并遵循先进先出的原则。
在食品运输过程中，要保证恒温、恒湿，防止食品变质。
3.食品加工与烹饪食品加工与烹饪过程中，工作人员要严格遵循操作规程，确保食品熟透，避免食品交叉污染。
同时，要定期检查厨房设施设备，确保其正常运行。
4.食品供应与分发食品供应与分发环节要保证食品安全、卫生、营养。
工作人员要佩戴口罩、手套，遵循分餐制度，避免食品污染。
5.餐饮具清洗与消毒餐饮具清洗与消毒是预防消化道疾病的关键。
托育中心要配备专门的清洗设施，采用物理、化学方法相结合的方式进行消毒，并定期检测餐饮具卫生状况。
6.食品废弃物处理食品废弃物处理不当容易引发环境污染和食品安全风险。
托育中心要制定完善的食品废弃物处理制度，分类收集、密封运输、无害化处理。
三、食品安全风险管控措施1.建立健全食品安全管理制度托育中心要建立健全食品安全管理制度，明确各部门、员工的职责，确保食品安全管理工作有序进行。
2.加强食品原料采购管理托育中心要加强食品原料采购管理，从源头把控食品安全。
与合作商家建立长期稳定的合作关系，定期对食品原料进行抽检，确保食品质量。
3.优化食品储存与运输环节托育中心要优化食品储存与运输环节，确保食品新鲜、卫生。
对食品储存场所、运输工具进行定期消毒，降低食品安全风险。
奶粉公司食品安全管理制度
第一章总则第一条为确保婴幼儿奶粉质量安全，保障消费者健康权益，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》等相关法律法规，结合本公司实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于本公司所有涉及婴幼儿奶粉生产、加工、储存、运输、销售、售后服务等环节的员工。
第三条本公司应建立健全食品安全管理体系，确保从源头到终端的每一环节都符合食品安全标准。
第二章食品安全责任第四条公司成立食品安全管理领导小组，负责食品安全工作的全面领导和监督。
第五条各部门负责人对本部门食品安全工作负总责，确保本部门食品安全管理制度得到有效执行。
第六条生产线员工、质检人员、仓储人员、销售人员等，根据自身岗位要求，承担相应的食品安全责任。
第三章食品安全管理制度第七条原料采购与验收1. 严格筛选供应商，确保原料来源合法、安全。
2. 采购原料时，对原料的质量、包装、标签等进行严格检查。
3. 验收不合格原料，立即退货或报废。
第八条生产过程控制1. 严格执行生产工艺规程，确保生产过程符合食品安全要求。
2. 定期对生产设备进行清洁、维护和保养，防止交叉污染。
3. 对生产过程进行监控，确保产品质量稳定。
第九条质量检验1. 设立专门的质检部门，对生产出的奶粉进行严格检验。
2. 质检部门应配备专业设备，对奶粉的感官、理化、微生物等项目进行全面检测。
3. 不合格产品一律不得出厂销售。
第十条储存与运输1. 建立健全仓库管理制度，确保奶粉储存环境符合要求。
2. 仓库应保持通风、干燥、清洁，防止奶粉受潮、变质。
3. 运输过程中，采取必要的防护措施，确保奶粉安全到达目的地。
第十一条销售与售后服务1. 对销售人员开展食品安全培训，提高其对食品安全知识的掌握。
2. 销售人员应向消费者提供真实的商品信息，不得虚假宣传。
3. 建立售后服务体系，及时处理消费者投诉，保障消费者权益。
第四章食品安全事故应急处置第十二条建立食品安全事故应急预案，明确事故报告、处理流程。
托育中心食品安全风险管控清单表
托育中心食品安全风险管控清单表摘要：一、引言二、托育中心食品安全风险管控的重要性三、食品安全风险管控清单的内容1.食品采购2.食品储存3.食品加工4.食品配送5.食品留样6.食品卫生检查四、食品安全风险管控的具体措施1.严格筛选供应商2.合理储存食品3.规范食品加工流程4.确保食品配送安全5.做好食品留样工作6.定期进行食品卫生检查五、总结正文：一、引言托育中心作为孩子们的重要活动场所，食品安全问题一直是家长和社会关注的焦点。
为了确保孩子们的饮食安全，托育中心需要建立一套完善的食品安全风险管控体系。
食品安全风险管控清单表正是这一体系的重要组成部分，它详细列出了在食品采购、储存、加工、配送、留样和卫生检查等各个环节中需要注意的问题，为托育中心的食品安全工作提供了明确的指导。
二、托育中心食品安全风险管控的重要性食品安全风险管控是保障托育中心食品质量安全的关键环节。
只有做好食品安全风险管控，才能有效防止食物中毒、食品污染等食品安全事件的发生，确保孩子们的身体健康。
三、食品安全风险管控清单的内容食品安全风险管控清单主要包括以下六个方面：1.食品采购：托育中心应选择正规、可靠的供应商，并严格审核其资质，确保所采购的食品符合国家食品安全标准。
2.食品储存：合理储存食品，防止食品变质、霉变、污染等问题。
对于易腐食品，应严格按照规定的储存条件和保质期进行存放。
3.食品加工：规范食品加工流程，确保食品在加工过程中不受污染。
加工设备和工具应定期清洗、消毒。
4.食品配送：确保食品在配送过程中不受污染，及时将食品送达托育中心。
5.食品留样：对食品进行留样，以备食品安全事故的追溯和调查。
6.食品卫生检查：定期进行食品卫生检查，及时发现和处理食品安全问题。
四、食品安全风险管控的具体措施为了做好食品安全风险管控，托育中心可以采取以下具体措施：1.严格筛选供应商：托育中心应选择正规、有资质、信誉良好的供应商，并与之建立长期稳定的合作关系。
内蒙古自治区婴幼儿配方乳粉经营规范管理清单
内蒙古自治区婴幼儿配方乳粉经营规范管理清单一、引言：婴幼儿配方乳粉是婴幼儿主要的食品之一，对婴幼儿的健康成长至关重要。
为了保障婴幼儿的食品安全，内蒙古自治区制定了婴幼儿配方乳粉的经营规范管理清单，以便各经营主体遵守规范，确保产品质量和安全。
二、管理主体1.相关企业和商店：一切从事婴幼儿配方乳粉经营的企业和商店，包括生产企业、批发商、零售商等。
三、婴幼儿配方乳粉生产管理规范1.生产企业必须取得国家相关资质和认证，如国家食品经营许可证等。
2.企业必须遵守国家有关食品安全、卫生等方面的法律法规，建立健全质量管理体系。
3.生产企业必须确保生产车间的卫生条件符合国家及行业标准，如无尘车间、适宜的温湿度等。
4.生产企业必须采用符合卫生要求的原辅料，确保原材料的质量安全，如选用符合标准的乳制品和其他配料。
5.生产企业必须建立产品追溯体系，保留相关产品的生产记录。
6.生产企业必须对产品进行严格的质量检验和监控，确保产品的安全和合格。
四、婴幼儿配方乳粉批发及零售管理规范1.批发商和零售商必须取得国家相关资质和认证，如国家食品经营许可证等。
2.批发商和零售商必须对所经营的婴幼儿配方乳粉进行严格的质量把关，拒收过期、变质或质量不合格的产品。
3.批发商和零售商必须对销售的婴幼儿配方乳粉进行正确的标示，如正确标注产品名称、生产厂家、包装日期、有效期等。
4.批发商和零售商必须建立产品追溯体系，妥善保存相关产品的购进记录。
5.批发商和零售商必须定期检查产品的库存，对过期产品及时处理。
六、惩处措施1.对于不符合管理规范的生产企业，批发商和零售商，对其进行相关行政处罚，如责令整改、罚款、吊销许可证等。
2.对于生产的婴幼儿配方乳粉存在质量问题，对其进行召回和惩处，并对相关责任人进行追责。
七、总结本清单主要针对内蒙古自治区范围内的婴幼儿配方乳粉经营，旨在保障婴幼儿的食品安全，规范生产和销售环节，提高产品质量和安全性。
各经营主体必须严格遵守相关规范，确保婴幼儿配方乳粉的质量和安全，为婴幼儿的健康成长提供良好的保障。
乳制品生产企业风险管控清单模板
乳制品生产企业风险管控清单模板
以下是一个乳制品生产企业风险管控清单模板的示例：
1. 供应链风险：
- 供应商可靠性评估和监控
- 建立备件库存和备用供应商
- 建立供应链紧急应急预案
2. 原料风险：
- 原料采购和进货管理
- 对原料进行质量测试和检验
- 建立原料质量溯源和记录系统
3. 生产工艺风险：
- 设立严格的生产工艺标准和操作规程
- 对生产设备进行定期维护和保养
- 建立生产过程监控和检验机制
4. 质量控制风险：
- 建立质量控制检测体系
- 加强产品质量抽检和抽样检测
- 建立不合格产品处理和召回机制
5. 市场销售风险：
- 加强市场信息监测和竞争分析
- 建立消费者投诉处理机制
- 加强市场宣传和品牌建设
6. 人力资源风险：
- 建立员工培训和能力提升机制
- 加强员工福利和激励措施
- 建立员工绩效评估和奖惩机制
7. 环境污染风险：
- 遵守环境保护相关法律法规
- 建立环境管理和监控体系
- 推行节能减排和资源回收利用
8. 突发事件风险：
- 建立应急预案和应对措施
- 加强安全生产和消防管理
- 定期组织突发事件演练和应急演练
请注意，这只是一个示例模板，实际的风险管控清单应根据企业的具体情况进行调整和完善。
内蒙古自治区市场监督管理局关于印发婴幼儿配方乳粉及食盐经营规范管理清单的通知
内蒙古自治区市场监督管理局关于印发婴幼儿配方乳粉及食盐经营规范管理清单的通知文章属性•【制定机关】内蒙古自治区市场监督管理局（知识产权局）•【公布日期】2020.04.20•【字号】内市监特食字〔2020〕85号•【施行日期】2020.04.20•【效力等级】地方规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】行政许可,食品安全正文自治区市场监管局关于印发婴幼儿配方乳粉及食盐经营规范管理清单的通知内市监特食字〔2020〕85号各盟市及满洲里、二连浩特市市场监督管理局：为加强婴幼儿配方乳粉及食盐质量安全监督管理，保障公众身体健康，规范经营者经营行为，增加经营环节监督管理的透明度，自觉接受公众监督，促进社会共治，自治区市场监管局制定了《内蒙古自治区婴幼儿配方乳粉经营规范管理清单》《内蒙古自治区食盐经营规范管理清单》（以下简称“两个《清单》”）。
现将两个《清单》印发给你们，并提出如下要求，请一并贯彻执行。
一、强化日常监管，督促企业落实主体责任各盟市市场监管局要高度重视对特殊食品及食盐经营环节的日常监管工作，落实全项目监督检查。
经营环节严格落实两个《清单》要求，压实企业主体责任，规范经营行为。
二、落实专区专柜，做好清单张贴宣传工作一是督促经营者严格落实特殊食品专区或专柜销售的规定，销售婴幼儿配方乳粉应当在专区或专柜的显著位置张贴《内蒙古自治区婴幼儿配方乳粉经营规范管理清单》。
二是督促食盐经营者在食盐销售专柜的显著位置张贴《内蒙古自治区食盐经营规范管理清单》。
两个《清单》具体样式尺寸等要求，原则上参照《保健食品销售经营环节规范管理清单》。
三、实施清单管理，强化特殊食品及食盐监管各盟市市场监管局要在继续落实保健食品经营环节“双公示”制度基础上，积极推进两个《清单》的落实，统一要求，督促做好辖区内经营者落实和张贴工作。
此项工作落实情况将纳入自治区市场监管局后续“滚动式”督导检查内容。
附件：1.内蒙古自治区婴幼儿配方乳粉经营规范管理清单2.内蒙古自治区食盐经营规范管理清单内蒙古自治区市场监督管理局2020年4月20日内蒙古自治区婴幼儿配方乳粉经营规范管理清单附件2内蒙古自治区食盐经营规范管理清单。
食品安全管理制度婴儿奶粉
食品安全管理制度婴儿奶粉# 食品安全管理制度 - 婴儿奶粉## 目录1. 引言2. 组织与职责3. 风险评估与预防措施4. 原料控制5. 生产过程控制6. 产品检验与测试7. 产品追溯与召回8. 员工培训与健康9. 清洁与卫生10. 文件与记录管理11. 审核与评估12. 附件## 1. 引言本制度旨在确保婴儿奶粉的食品安全，保护婴儿健康，遵循国家相关法律法规，并根据国际食品安全标准制定。
## 2. 组织与职责### 2.1 组织结构成立食品安全管理小组，由质量管理部门领导，包括生产、采购、销售、研发等部门代表。
### 2.2 职责分配- 质量管理部门：负责制度的制定、监督和更新。
- 生产部门：负责生产过程的食品安全控制。
- 采购部门：负责原料的采购和供应商管理。
- 销售部门：负责市场反馈和产品召回的协调。
- 研发部门：负责新产品的食品安全评估。
## 3. 风险评估与预防措施### 3.1 风险评估定期进行食品安全风险评估，包括原料、生产工艺、产品检验等环节。
### 3.2 预防措施根据风险评估结果，制定相应的预防措施，包括但不限于原料筛选、工艺优化、设备升级等。
## 4. 原料控制### 4.1 供应商管理建立严格的供应商选择和评估体系，确保原料来源的安全性和可靠性。
### 4.2 原料检验对所有进厂原料进行检验，确保符合食品安全标准。
## 5. 生产过程控制### 5.1 生产环境确保生产环境的卫生条件，定期清洁和消毒。
### 5.2 生产操作制定详细的生产操作规程，员工必须遵守。
### 5.3 过程检验在关键生产步骤进行质量检验，确保产品符合标准。
## 6. 产品检验与测试### 6.1 出厂检验婴儿奶粉出厂前必须经过全面检验，包括营养成分、微生物指标等。
### 6.2 定期第三方检测定期将产品送至第三方检测机构进行独立测试。
## 7. 产品追溯与召回### 7.1 追溯体系建立完善的产品追溯体系，确保每批产品可追溯。
食品安全风险管控清单(乳粉生产)
设备维护保养制度中明确管控频次，建议每日进行
运送生乳车辆清洗
生乳车的清洁
生乳车未进行清洗、清洗不彻底。
运生乳车应进行CIP清洗，并对其清洗效果进行验证，验证方法包括但不限于使用ATP或微生物涂抹验证或，最终清洗水的PH或电导率值。
符合企业清洗SOP要求
制定运输车辆清洗频次，建议每周/每车进行
设备维护保养制度中明确设备维保频次，根据使用情况制定，建议每日/每半年/每年进行
压缩空气设施
无菌空气的杀菌温度低，杀菌不彻底，造成微生物污染。
对无菌空气过滤器使用次数监控；对无菌空气杀菌效果进行验证，定期检测无菌空气的微生物菌落总数；无菌空气杀菌温度符合标准。
压缩空气符合食品安全国家标准
制定压缩空气设施维护频次，建议每月进行
乳制品
0502乳粉
生产场所环境管理
厂区环境管理
厂区存放物品
杂物堆放孳生虫害、产生积尘，给生产过程带来污染。
厂区环境应保持整洁，定期清理，避免雨后积水，降低外围虫害密度，定期开展卫生排查等工作，并实施检查。
符合企业厂区外部环境管理要求
厂区环境管控制度中明确管控频次，建议每周进行
厂区绿化
厂区树木、绿地等易吸引啮齿类动物、鸟类、昆虫等取食造成生产环节带入虫害风险。
车间地面、墙面、屋顶破损
破损处孳生微生物，不易清洁，破损掉落产生异物。门窗不密闭造成虫害进入。
车间破损风幕、皮帘、门窗、地面、墙面、屋顶应及时修补。
符合企业厂区内部环境管理要求
车间内部环境管控制度中明确管控频次，建议每月进行
清洁作业区管理
温湿度管理不当孳生微生物，正压管理不当易导致空气污染。
工厂内部清洁作业区有温度湿度管理，有洁净度如10万级、医药D级等要求的企业做好正压管理，定期清洁送风口和回风口。
企业 乳制品(含婴幼儿配方乳粉)食品安全管理制度范本 精品
乳制品（含婴幼儿配方乳粉）食品安全管理制度根据《中华人民共和国食品安全法》、《乳品质量安全监督管理条例》等国家法律法规以及国家工商总局《关于进一步完善和规范流通环节乳制品市场主体准入有关工作的通知》，有限公司结合本公司的实际情况，特制定本乳制品食品安全管理制度。
乳制品（含婴幼儿配方乳粉）进货查验制度1、购进乳制品时，本公司负责查验证明供货方的有效证件（营业执照、食品流通许可证等），并按产品批次向供货方索取证明该批乳制品质量合格的凭证（检验报告等），并保存原件或者复印件。
2、本公司负责对购进的每批乳制品的包装标识进行查验、核对，内容包括：(1)乳制品的商品名称，生产厂名和厂址；(2)乳制品的商标、包装标签、生产批号、生产日期、保质期、失效日期。
(3)乳制品的规格、等级、所含主要成分和含量。
3、本公司绝不购买、销售无质量合格证明、无标签或者标签残缺不清、过期、变质或者不符合乳品质量安全国家标准的的乳制品。
对查验不合格和无合法来源的乳制品，本公司将拒绝进货；如发现有假冒伪劣食品时，本公司将及时报告工商行政管理机关。
4、本公司向供货方索取的有关乳制品的相关凭证，将进行统一保管，集中备案，以建立乳制品进货查验记录；该类凭证及记录，本公司的保存期限少于二年，并随时接受工商部门的检查。
5、本公司将采取措施，保持所购买、销售的乳制品质量。
购买及销售需要低温保存的乳制品的，本公司将配备冷藏设备或者采取冷藏措施。
乳制品（含婴幼儿配方乳粉）运输制度1、对于乳制品的运输工具(包括车厢和各种容器等)，本公司应确保其符合卫生要求；同时，本公司应根据购进、销售的乳制品的产品特点，配备防尘、防蝇、防晒、防雨等设施。
2、乳制品的运输作业，应避免强烈震荡、撞击，轻拿轻放，防止损伤成品外形；同时，乳制品不得与有毒有害物品混装、混运。
3、本公司如购进需冷藏的乳制品，将用专用冷藏载具运输,并有专人对运输车辆温度进行测量并做记录，以保证在整个运输过程中保持乳制品安全的冷藏、冷冻温度。
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婴幼儿奶粉生产企业食品安全管控清单
婴幼儿奶粉是婴幼儿的主要食品之一，对于其生产企业来说，确保产
品的食品安全非常重要。
为了达到这一目标，企业需要建立一套完善
的食品安全管控清单。
下面将从不同层次进行详细介绍。
一、原料采购和供应商管理
1. 确保所有原料供应商具有合法经营资质，并能提供相关证明文件。
2. 对原料供应商进行评估和审查，包括其生产设施、质量管理体系、
卫生条件等方面。
3. 建立原料采购记录，包括供应商信息、采购日期、批次号等，并确
保可追溯性。
二、生产设施和设备管理
1. 生产车间必须符合卫生要求，并定期进行清洁和消毒。
2. 设备必须定期检修和维护，确保正常运行并符合卫生要求。
3. 建立设备使用记录，包括使用日期、清洁消毒情况等。
三、产品配方管理
1. 确保配方中所使用的原料符合国家相关标准，并按照配方比例进行
混合。
2. 对每个配方进行严格的验证和审批，确保配方的准确性和安全性。
3. 建立配方变更管理制度，确保任何配方变更都经过严格审批和记录。
四、生产工艺控制
1. 建立标准化的生产工艺流程，并进行员工培训，确保操作规范和一
致性。
2. 对关键控制点进行监测和控制，如温度、时间等参数。
3. 建立生产记录，包括生产日期、生产批次号、操作人员等信息。
五、质量检验与监控
1. 对原料、半成品和成品进行质量检验，包括外观、气味、口感等多
个方面。
2. 定期进行微生物检验和化学成分分析，确保产品符合国家相关标准。
3. 建立样品留存制度，以备不时之需。
六、包装与储存管理
1. 包装材料必须符合国家相关标准，并定期进行检查和验证。
2. 包装过程中要注意卫生条件，并对包装后的产品进行外观检查。
3. 储存条件必须符合产品要求，并定期进行温湿度等环境监测。
七、产品追溯体系建设
1. 建立完善的产品追溯体系，包括原料采购记录、生产记录、质量检
验记录等。
2. 对每一批次产品进行标识和编码，确保可追溯到原料供应商和生产
过程。
3. 定期进行产品回溯测试，以验证追溯体系的有效性。
八、员工培训和意识提升
1. 对员工进行食品安全培训，包括卫生要求、操作规范、风险防控等
方面。
2. 提高员工的食品安全意识，加强卫生习惯和操作规范的遵守。
3. 定期组织食品安全知识培训和考核，确保员工对食品安全的重要性
有清晰的认识。
以上是婴幼儿奶粉生产企业食品安全管控清单的详细内容。
通过严格执行这些措施，企业能够有效地管理和控制食品安全风险，确保生产出高质量、安全可靠的婴幼儿奶粉产品。