土豆主粮化对中国农业的影响
马铃薯主粮化战略的意义、瓶颈与政策建议
马铃薯主粮化战略的意义、瓶颈与政策建议马铃薯是世界上最重要的粮食作物之一，不仅营养价值高，而且
生产成本较低。
因此，促进马铃薯主粮化是很有意义的。
首先，马铃薯能够为数亿人提供食物，尤其是在贫困地区，马铃
薯是许多人的主要食物来源。
其次，马铃薯的种植面积相对较小，能
够弥补其他粮食受气候、病虫害等因素影响的不足。
此外，马铃薯含
有丰富的淀粉和纤维等营养成分，对身体健康有益。
然而，马铃薯主粮化推进中仍存在一些瓶颈。
首先，种植过程中
存在一些病虫害问题，需要加强防治措施。
其次，马铃薯的缺点是单
一性较强，仅仅作为主食营养不够丰富，需要保证搭配多样化。
最后，马铃薯的加工技术还需要进一步完善。
针对以上问题，政策建议可以从以下几个方面展开：
一是加强病虫害防治技术研究，推广防治经验，提高种植效益。
二是加强多样化搭配，例如在马铃薯饭中混合其他谷类，做成沙
拉等多样的菜肴。
三是加强马铃薯的加工技术研究，制作更多多样化的马铃薯制品，并推广相关技术。
总之，马铃薯主粮化是一项有意义的战略，需要克服种种瓶颈，
以充分发挥马铃薯作为全球重要粮食作物的潜力。
马铃薯产业发展情况
马铃薯产业发展情况摘要：一、马铃薯产业的意义二、马铃薯产业的发展现状三、马铃薯产业的挑战四、马铃薯产业的未来展望五、政策建议正文：马铃薯产业是一个重要的农业产业，对于保障我国粮食安全、促进农民增收、推动农业现代化等方面具有不可忽视的作用。
随着经济的发展和科技的进步，我国马铃薯产业得到了快速的发展。
一、马铃薯产业的意义马铃薯是一种重要的粮食作物，营养价值丰富，口感鲜美，被誉为“地下苹果”。
同时，马铃薯还是一种重要的工业原料，可以用来生产淀粉、酒精、味精等产品。
因此，发展马铃薯产业不仅可以满足人们对于美食的需求，还可以推动农业产业结构的调整，促进农村经济的发展。
二、马铃薯产业的发展现状近年来，我国马铃薯产业得到了快速的发展。
据统计，2019 年我国马铃薯种植面积达到了96.7 万公顷，产量达到了2.14 亿吨。
同时，我国马铃薯产业的加工能力也在不断提升，马铃薯制品的种类和质量都得到了显著的提高。
三、马铃薯产业的挑战尽管我国马铃薯产业取得了一定的成绩，但是也面临着一些挑战。
首先，马铃薯种植面积和产量增长缓慢，不能满足市场需求。
其次，马铃薯产业的加工能力不足，很多马铃薯制品还需要依赖进口。
最后，马铃薯产业的科技水平不高，种植技术、加工技术和管理水平都需要进一步提升。
四、马铃薯产业的未来展望未来，我国马铃薯产业将朝着规模化、标准化、品牌化的方向发展。
一方面，通过扩大种植面积和提高产量，满足市场需求。
另一方面，通过加强科技研发，提高马铃薯制品的质量和种类，提升产业的竞争力。
五、政策建议为了促进我国马铃薯产业的发展，政府可以采取一些措施。
首先，可以加大对马铃薯产业的支持力度，提高种植面积和产量。
其次，可以鼓励企业加强科技研发，提高马铃薯制品的质量和种类。
土豆主粮化战略对于中国发展是很有必要的
土豆主粮化战略对于中国发展是很有必要的
很多人都从战略，数据，土豆的营养价值，土豆本身的适应性解析了推动土豆主粮化的原因和优劣势。
都很有道理，但是也忽略了一些细节问题，以农村的角度来分析一下土豆主粮化的好坏。
提高耕地使用率，提高粮食产量，提高收入。
四川那里主粮是水稻，水稻是暖季（春夏秋）作物，土豆是寒季（秋冬春）作物，二者完全不冲突，但是，在南方，基本上一季水稻种植完以后，稻田就空着了，等到来年开春才再种植水稻，其实这中间完全可以种植一季土豆（当然也可以种小麦，也是不冲突的），就这样浪费了一季的时间。
如果大家都在种植水稻完以后种植土豆，粮食就从一年一熟变成一年两熟，循环利用耕地再算上土豆的产量优势，粮食产量会翻倍，相应的收入也会增加。
当然也会带来一些问题，虽然经过农民伯伯多年的经验，总结出一套技术，可以将土豆用一些简单的方法保存一两个季度而不发绿发芽，但是几千斤的土豆，对于农民伯伯来说，去路是个大问题，以前大家都是种一点土豆当蔬菜吃，最多也就两三百斤，所以不用考虑这些。
每家每户几千斤上万斤的土豆去往哪里是个大问题，难不成将上万斤土豆当蔬菜卖？关键是土豆加工厂还没有大规模推广，水稻小麦种出来，每户人家富余的水稻小麦有国家专门的部门或者相应的企业来收购，所以不用担心去路问题，而土豆？好像还没有大量收购土豆
的企业。
所以说，土豆主粮化是一个很好的策略，但是问题也很多，加工难，农民伯伯没有销路，自然也就无法大量种植。
不过毫无疑问的是，推广土豆主粮化，肯定有助于粮食产量，目前中国的粮食自给率在85%到90%的样子，这是一个很危险的数据，粮食自给率至少要在95%以上才是比较安全的。
马铃薯在我国农业生产中的地位及发展趋势
马铃薯在我国农业生产中的地位及发展趋势马铃薯是一种富含营养、非常适合广大人民群众食用的重要经济作物。
从马铃薯在我国农业生产中的地位来看，它是我国的第四大作物，仅次于稻谷、小麦和玉米，已成为我国重要的经济作物之一。
马铃薯的主要种植区分布在中国东北、华北、西北等地区。
马铃薯有很多的种类，包括普通马铃薯、甜马铃薯、紫马铃薯和花生马铃薯等。
其中普通马铃薯是最主要的种类，也是最广泛地种植于我国的品种之一。
马铃薯的种类众多，品质具有地域特点，如烤薯、红薯、酥薯等各有特色，不同类型的马铃薯对应不同的用途，有的主要用来制作薯粉、薯条、薯片等食品，有的主要用于烹饪，也有的用于饲料、酿酒等。
在我国的农业生产中，马铃薯的作用非常重要。
首先，马铃薯具有很高的营养价值，富含淀粉、蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，是一种非常好的食物。
其次，马铃薯的种植不需要太高的技术和资金，易于管理，同时还能够增加农民的收入。
此外，马铃薯还能够改善土地结构，增加土地肥力，提高土地利用率，对保护农业生态环境也起到了重要的作用。
未来马铃薯的发展趋势是有目共睹的。
随着人们生活水平和消费水平的提高，对食品质量和安全性的要求越来越高，未来马铃薯的种类和品质将更加丰富多样，以满足人们的不同需求。
同时，在现代农业发展的背景下，马铃薯的种植将更加科学化和规范化，有助于提高马铃薯的生产效率和品质，进一步增加农民的收益。
此外，马铃薯在食品工业中的应用领域也在不断扩大，对食品加工行业的发展起到了积极的推动作用。
总之，马铃薯在我国农业生产中的地位不可忽视，是一种非常重要的经济作物。
未来，马铃薯的发展将更加多样化和科学化，有助于保障人民群众的食品安全和提高农民的生活质量。
为何要让马铃薯成第四大主粮
主 粮 化 的 内 涵
绍， 马铃 薯被 称 为 “ 十全 十美 ” 的营养 产 品 ， 富含 马铃 薯 主粮 化 的 内涵 ，就 是用 马铃 薯 加工 膳食 纤 维 ， 脂肪含量低 ， 有 利 于控 制 体 重 增 长 ， 成适 合 中 国人 消费 习惯 的馒 头 、 面条、 米 粉 等 主 还可 预 防高血 压 、 高胆 固醇 以及 糖尿病 等 。 值得
食产 品 ，实 现 马铃 薯 由副食 消 费 向主食 消费转 提 的是 ，马铃 薯 主粮 化有 利 于改 善居 民的膳 变、 由原 料 产 品 向产 业 化 系列 制成 品转 变 、 由温 食 营养结 构 。
一
・
１ ４・
主 粮 化 的意 义
经营 产业 化 、 产 品主食 化 ， 形 成 马铃薯 与 谷物 协 调发 展 的新 格局 。在 推进 原 则上 ， 要做到“ 一 不
三坚 持 ” 。 “ 一不 ” 就是 不 与小麦 、 水稻、 玉米 三大 “ 三 坚持 ”就 是 坚持 主食 化 与综 ２ ０ １ ５年 １月 ６ 日， 中 国农 业 科 学 院 、 国家 主粮 抢水 争 地 ； 合利 用相 兼 顾 ，坚 持政 府 引导 与市 场决 定 相结 食 物与 营 养咨 询委 员会 、中 国种 子协 会在 京举 坚持 整体 推进 与重 点突 破相 统一 。 办 了马铃 薯 主粮化 发 展战 略研 讨会 ，以 马铃薯 合 ， 主粮化 与 国家 粮食 安 全为 主题 ，深入 研讨 了马 铃 薯 主粮 化 的战 略意 义 、 发 展 思路 、 目标 任务 和 主 粮 化 的优 势 推 进途 径 。农 业部 副 部长 余欣 荣 在研 讨会 上 指
会议认为， 马铃 薯 主粮化 成 为必 然 的选择 。 单 产 的潜力 更 大 。 因势 而谋 推 进 马铃薯 主 粮化 ，利 于 改善 膳食 结 尤 其 从节 水角 度来 看 ， 推 进 马铃薯 主 粮化 ， 构， 满足 人 民增强 体 质 的愿望 ； 应 势 而动 推进 马 利于 缓解 资 源环境 压 力 ， 实现 农业 可 持续 发 展 。 铃薯 主粮 化 ， 利 于挖 掘生 产潜 力 ， 开辟 保 障 国家 马铃 薯生 长需 水 较少 ，其 最低 蒸 腾 系数 （ 需 水 粮食 安 全 的新 途 径 ； 顺 势 而 为 推 进 马 铃 薯 主 粮 化， 利于缓解资 源环境压力 ， 实 现 农 业 可 持 续
中国马铃薯产业发展现状分析
中国马铃薯产业发展现状分析摘要:马铃薯是一种具有重要价值的粮食、饲料等多用途作物,我国各省都有种植,其产量比例和农作物总播种面积比例常年保持在3%左右,占食作物播种面积的比重也是维持在4% ~5% [1]。
目前,中国发展马铃薯的生产潜力极大。
二零一五年，国家举办了“马铃薯主粮化战略研讨会",会议确定了将积极推进优质马铃薯的主粮化的重要策略,将马铃薯与小麦、水稻、玉米并称为全国四大主粮作物。
马铃薯的主粮化是国家在经济转型发展新的常态背景下积极推进平衡粮食战略的重大选择，对全国粮食安全有积极作用。
关键词:马铃薯主粮化,马铃薯种植，粮食安全马铃薯是茄科植物，具有很高的营养价值。
马铃薯中淀粉、蛋白质含量较高，所含的矿物元素也较别的作物更加丰富,氨基酸组成齐全,含多种维生素。
在食品工业历史上马铃薯可用于生产如酒精、淀粉、面粉等产品,因此我国马铃薯产业技术的研究发展对于中国及整个世界经济的中长期粮食有效供应和保障国家和地方粮食供给安全有极重要意义。
据《中国农业年鉴》数据,2014年,我国的马铃薯生产种植规模为约556万hm2,鲜薯产量达到9551.5万吨,面积比例和马铃薯产量比重均约占全世界产量的1/4[2]。
1我国马铃薯种植现状1.1种植区域划分马铃薯种植的产区已经遍及全国,并针对不同分布区域的自然环境特色发展出了各自适应的种植模式。
李志勤等以栽培类型为基础,结合生物学特性以及各地的气候、地理条件,把中国的马铃薯规模化生产区划分为了北方一作区、西南混作区、中原二作区和南方冬作区4个特色优势区域。
北方一作区包括北方7省及河北省、辽宁省、陕西省、山西省的北部，该马铃薯种植区的栽培面积占全国马铃薯种植面积的50%左右，是中国马铃薯的一个主要产区。
该种植区域的日照十分充足,昼夜垂直温差相当大,适于马铃薯早熟生育。
本区马铃薯几乎一年有一熟,品种类型以中熟种为主。
西南混作区是中国的第二大马铃薯生产区,其种植面积仅次于北方一作区，约占了全国总面积的39%。
马铃薯主粮化战略的意义、瓶颈与政策建议
马铃薯主粮化战略的意义、瓶颈与政策建议摘要：马铃薯在我国的主粮化不但可以推动种植行业的重组和革新,促进种植行业进一步向前发展,保护国家粮食安全,同时也可以推动和丰富中国人民膳食营养体系的现代化发展。
本文通过对世界各国的相关经验进行总结和分析，研究了马铃薯在我国的产量和消费特点，进一步阐明了中国推行马铃薯主粮化策略的重要意义。
关键词：粮食安全；马铃薯；主粮化战略引言基于我国的粮食安全和人民生活保障的出发点,相关领域对土豆主粮化政策到底是“锦上加油”,抑或“雪中送炭”,讨论不断、褒贬不同,可谓有欢喜也有忧虑。
马铃薯在我国主粮化带来的社会热烈讨论,不仅折射出了人类对国家粮食安全、社会对粮食消费的重视程度,也表现出了我国国民还不能忘记历史上缺粮少食所留下的创痛,更显示出了民族文化和生活习惯中所固有的一份对粮食的关注和执着。
但不管怎样,对一个拥有如此大量人口以及粮食需求的国家来说,我国马铃薯主粮化所带来的种种讨论，充分体现着人类社会对农业生产和保障人民口粮消费的重视,必将促进着新时代国家农村经济发展战略和政策的制订与执行。
一、我国实施马铃薯主粮化战略的意义我国的粮食生产和消费需求的持续增长成为了新时代的一种新常态,但其继续扩大的空间受限、困难因素较多。
在这种新常态下,较为丰裕的口粮数量为粮食品种之间的结构调整提供了必要条件,但由于一方面中国农业人口的数量不断增加,另一方面可耕作土地和自然资源的数量持续下降,所以为了保障粮食生产和供应，必须开发新的更加可持续发展的优良口粮资源。
为了实现口粮数量的不断增加,以适应国际市场上对不同口粮种类的需要,于是原本就是主要口粮种类之一的马铃薯的当地主粮化战略被推到了议事日程上,这个战略符合我国在新时代下关于农产品调内部结构、转形式、可持续发展和提高我国粮食安全水平的具体要求。
[1]从减贫致富的角度来看,马铃薯栽培的地域与我国贫困地区的分布情况高度吻合,马铃薯在这一些区域的产出与收入效益显然高于其他经济作物,因此它在向本地人民供应基本口粮的同时,还能销往外地甚至是出口国外，实现很高的经济效益。
马铃薯主粮化战略
马铃薯主粮化战略土豆主粮化通俗讲，是把土豆加工成馒头、面条、米粉等主食，继稻米、小麦、玉米后土豆将跻身主粮“第四大主粮”。
预计2020年50%以上马铃薯将作为主粮消费。
“马铃薯主粮化，实际上就是把马铃薯加工成适合中国人平时习惯的像馒头、面条、米粉等一样的主食。
”专业经营马铃薯产业多年的希森马铃薯产业集团董事长梁希森告诉《中国联合商报》记者，马铃薯主粮化战略最终实现的是马铃薯由目前副食消费向主食消费转变、由原料产品向产业化系列制成品转变、由温饱消费向营养健康消费转变，逐渐成为第四大主粮作物。
土豆成为人们餐桌上的主食背后，实际上是国家粮食安全的战略考虑。
华南师范大学“三农”与城镇化研究所胡靖在接受媒体采访时表示，原来我国的主粮只有水稻、小麦和玉米，今年又将土豆列入第四大主粮，“这标志着我国的粮食储备肯定出现问题了。
”1996年《中国的粮食问题白皮书》首次提出粮食自给率不低于95%的目标，《国家粮食安全中长期规划纲要(2008－2020年)》再次确认这一目标。
但事实上，统计数字显示，到2014年，中国粮食自给率已经跌到87%。
相比水稻和小麦，马铃薯种植需要的水量比较小，并且对土地质量要求不高，是马铃薯种植的优势所在。
梁希森认为，土豆的生长特点特别适合当下中国正在面临水短缺和耕地面积减少的情况。
在中国南方种稻米地区，农民可以在两个播种季节期间套种一茬生长快速的土豆。
在北方一些地方，土豆又是为数不多适合生长的作物。
中国农业科学院首席马铃薯科学家谢开云认为，马铃薯在中国潜力巨大，大米、小麦、玉米，我们已经极尽其用了，但土豆还没被完全利用。
马铃薯主粮化涉及科研、生产、加工、流通、消费等多环节。
中国马铃薯产业技术体系首席科学镓金黎平此前对《中国联合商报》记者表示，马铃薯主粮化战略，将会拉动了相关产业的发展，如马铃薯专业物流、交易中心戓市场的出现；促进马铃薯专业机械、农药化肥等上下游产业发展。
四大主粮
四大主粮
我国的四大主粮是指小麦、玉米、水稻、马铃薯。
前三种主粮，人们已非常熟悉。
马铃薯凭什么能成为主粮？作为主粮的马铃薯将为我们的日常饮食带来怎样的影响？就让我们一起重新认识一下它吧。
马铃薯有很多称呼，除了“土豆”以外，“山药蛋”、“洋芋”、“地蛋”、“番仔薯”都是它，在西方，它也被叫做“地豆”、“地苹果”、“爱尔兰豆薯”等。
尽管土豆长相不起眼，但在营养学家的眼中，它是当之无愧的营养之王。
土豆含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量为
16."5%，还含有大量木质素，被誉为人类的“第二面包”，其所含维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C含量为蔬菜之最。
土豆对胃病、糖尿病、心脏病患者都是理想食品。
此外，对女性来说，土豆对于抗衰老、美颜都有良好效果，而且不用担心吃土豆会发胖，它只含有
0."1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。
马铃薯作为全世界公认的营养食品，被称为“十全十美”的营养产品。
马铃薯可制成面包、馒头、面条等多种食品。
1/ 1。
马铃薯主粮化战略的意义、瓶颈与政策建议
、
成 为 世 界最 大 的 马铃 薯 生 产 马 铃 薯 一 直 是 全 球 最 重 要 的 主 和产 量 开始超 过 欧洲 ，
区 。２ ０ １ ３年 ， 亚 洲 马铃 薯 种植 面 积上 升 至 １ ０ ０ ６
粮之 一 ， 在 保 障 食 物 安 全 和 营养 中发 挥
着 重 要 作 用
“ 锦 上 添花 ” ， 还是“ 雪 中送 炭 ” ， 人 们 议论 纷 纷 、 褒 贬 其他 粮食 作物 相 比， 马铃薯 更加 耐寒 、 耐旱 、 耐 瘠薄 ，
不一 ， 可谓 有人 欢喜 有人 愁 。
适应 性广 ， 至 今全 世 界 已有 １ ５ ０多个 国家 和 地 区种
马铃 薯 主 粮化 引发 的热议 ， 不 仅 折射 出人 们 对 植 和生产 马 铃 薯 ， ２ ０ １ ３年 全 世 界 种 植 面 积 达 １ ９ ４ ６
国家粮 食安 全 、 对 口粮 消费 的关 注 ， 也 反 映 出人 们 还 万 ｈ ｍ ， 总产 ３ ． ７亿 ｔ ＿ ２ ｊ 。 没 有忘 却历 史上 缺 粮 少 食 留下 的 创 痛 ， 更 表 现 出 民 欧洲 和亚 洲是 两个 最 大 的主产 区 ， 进入 ２ １ 世 纪 族 饮食 文化 与 生活 习惯 所 固有 的一种 坚 持 。但 无 论 之前 ， 欧 洲 的马铃 薯 种 植 面 积 和规 模 处 于 无 可 争议 如何 ， 对 于 一个 有着 巨 大人 口承 载 的 国家 和 社 会 而 的领 先地 位 ， 亚洲 居第 二位 ， 然后 是美 洲 和非 洲 。以
１ ． 马铃 薯在 全球 的 生产 与格 局 变化
万ｈ ｍ２ ， 占全球马铃薯种植 面积 的 ５ １ ． ７ ； 欧洲 下 降到 ５ ７ ３ 万ｈ ｍ２ ， 比重 降 至 ２ ９ ． ４ （ 如表 １ ） 。与 １ ９ ９ ３年相 比， 欧洲马铃薯种植面积 的萎缩 『 合好 为亚洲替代 种植 ，
加快推进马铃薯主食化战略对我国粮食安全的意义与建议
使用同样数量的水，马铃薯可产出蛋白质１５０克，是
万方数据
ＦＡｚＨＡＮ，ＴＥＧＡｏ
特
稿
小麦和玉米的２倍；产出钙５４０毫克，是小麦的２ 倍，大米的４倍。 二、实施马铃薯主食化战略存在的主要问题和 差距 （一）主食化专用品种缺乏，加工能力落后。目 前，全国生产上推广应用的数十个自育马铃薯品种， 大多是鲜食菜用和高淀粉品种，缺乏适合加工主食 化产品的品种，特别缺乏适合馒头、面条、米粉等符 合中国人主食习惯产品的马铃薯加工品种。而且加 工龙头企业规模小、实力弱、抗风险能力低。 （二）种薯生产成本高。目前，马铃薯生产品种、 高产高效栽培技术、全程机械化耕作技术、病虫害综 合防治技术等方面亟须加强研究，攻关突破；鲜薯贮 藏保鲜技术、快速脱水技术及产品包装等影响马铃 薯主食化的关键技术尚处在起步阶段，还难以给马 铃薯主食产品及产业开发提供有力的技术支撑。据 调查，我国种薯成本约为原种２．４～２．８元／公斤，一 级种薯２．０～２．２元／公斤，二级种薯１．６～２．０元／公 斤。增产潜力最大的原种远远超过了种植农户的购 买能力。因此，通过技术创新，缩短种薯繁育周期，有 效降低成本的难点有待突破。 （三）政策扶持不够，项目支撑少。目前，国家尚 未制定对脱毒种薯推广补贴政策，阻碍了农户使用 脱毒种薯的积极性和主动性，已成为制约马铃薯生 产的“瓶颈”。特别是国家扶持的产业化项目少，示范 带动不够的问题在各地反映更加突出。 三、加快推进马铃薯主食化的几点建议 （一）树立科学发展理念，明确发展原则。马铃薯 主食化品种是关键，科技是支撑，规划是先导，市场 需求是动力。要树立营养指导消费，消费引导生产的 理念，实现“五化”，即马铃薯品种专用化、种植区域 化、生产机械化、产品主食化，形成马铃薯与谷物协 同发展的新格局。在推进原则上，不与小麦、玉米抢 水争地，坚持主食化与综合利用相兼顾、坚持政府引 导与市场决定相结合、坚持整体推进与重点突破相 统一。 （二）尽快编制出台《全国马铃薯主食化战略军 地联合发展规划》。建议将马铃薯主食化纳入国家 “十三五”发展规划，明确马铃薯主食地位，成立国家 马铃薯主食化战略开发领导小组，研究编制《全国马 铃薯主食化战略军地联合发展规划》框架内容，并细 化分工、落实责任，推动形成部门、地方、行业组织分 工协作、共同推进的工作机制，指导和协调马铃薯主 食化的开发工作，制定相关配套扶持政策。 （三）完善投入机制，强化政策扶持。中央财政应 列专项予以支持。选择将国内资源优势明显、马铃薯 产业发展基础较好的甘肃、内蒙古、四川、贵州、黑龙 江等省列入全国马铃薯主食化先行试验示范区，纳 人国家重点扶持范围。扩大适合主食化的种薯良种
土豆助力乡村振兴
土豆助力乡村振兴土豆助力乡村振兴近年来，乡村振兴成为我国经济社会发展的重要战略，其中农产品产业化和乡村旅游是乡村振兴的两个重要方向，而土豆正是这两个领域中的佼佼者。
土豆以其丰富的营养价值和广泛的种植适应性，在乡村振兴中发挥着重要的助力作用。
首先，土豆的种植能够带动当地农民增收致富。
土豆不仅适应性强，而且产量高、收益稳定，在品种选择和种植技术上也相对简单，这使得乡村的农民容易接触和掌握土豆种植技术。
土豆的丰产和高产稳定，使得农民可以增加种植土豆的收入来源，从而提高生活水平和社会地位。
同时，土豆的种植过程中需要大量劳动力，为当地提供了就业机会，帮助农民增加收入，进而带动乡村的经济发展。
其次，土豆的加工和销售可以带动农村的产业发展。
土豆具有丰富的淀粉含量，可以用于制作多种食品和淀粉制品，如土豆粉、土豆丸子等。
通过土豆的加工，可以延长其保质期，增加附加值，为农民提供更多的经济收益。
此外，土豆也是健康食品的重要成分，可以进一步开发和推广土豆的健康食品，满足消费者的需求，拓宽农产品的销售渠道，促进乡村产业的发展。
最后，土豆产业化还可以推动乡村旅游的发展。
随着人们追求健康和休闲的生活方式，乡村旅游已经成为热门的旅游方式。
而土豆的种植和加工技术可以成为乡村旅游的一大特色，吸引更多的游客来乡村进行观光和体验。
游客可以亲自参与土豆的种植和加工过程，体验农耕生活的乐趣，了解土豆的生长和加工过程，增加对农产品的认知和感知，促进农村旅游的发展。
同时，乡村旅游的发展也可以带动土豆产业的发展，形成良性循环，推动乡村振兴。
总之，土豆作为一种重要的农产品，具有丰富的营养价值和广泛的种植适应性，在乡村振兴中发挥着重要的助力作用。
土豆的种植带动了当地农民的增收致富，土豆的加工和销售促进了产业发展，土豆产业化推动了乡村旅游的发展。
相信在土豆的助力下，我国的乡村振兴将会取得更加显著的成果。
我国将启动“马铃薯主粮化”战略
我国将启动“马铃薯主粮化”战略马铃薯就是俗称的土豆，国内陕西山西叫它山药蛋、云贵地区起名洋山芋，当然，我们的重点不是这个，不管叫什么，这种古老的食品在人类餐桌上的确占据了一个主要的位置，把马铃薯当成主粮的战略为我国的粮食安全增加了砝码，是我国农业部今后努力的方向。
据农业部消息，我国将启动马铃薯主粮化战略，推进把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食，马铃薯将成稻米、小麦、玉米外又一主粮。
预计2020年50%以上的马铃薯将作为主粮消费。
我国力推马铃薯主粮化战略1月6日，中国农业科学院、国家食物与营养咨询委员会、中国种子协会在京举办马铃薯主粮化发展战略研讨会，以马铃薯主粮化与国家粮食安全为主题，深入研讨马铃薯主粮化的战略意义、发展思路、目标任务和推进途径。
农业部副部长余欣荣在会上表示，要以科技创新引领马铃薯主粮化发展，努力推动形成马铃薯与谷物协调发展的新格局。
据介绍，土豆有望成为稻米、小麦、玉米之外的第四大主粮作物，种植面积将逐步扩大到1.5亿亩，年产鲜薯增加2亿吨，折合粮食约为5000万吨，将显著提高国家粮食安全保障水平。
为何要让小土豆成第四大主粮马铃薯是菜还是粮?在研讨会上，丰富多彩的马铃薯主食制品令人大开眼界。
马铃薯全粉占比40%的馒头、面包，马铃薯花生冰冻曲奇、马铃薯榛子千层酥、马铃薯芝士蛋糕等，都颠覆着人们对小土豆的认知。
专家表示，马铃薯主粮化的内涵，就是用马铃薯加工成适合中国人消费习惯的馒头、面条、米粉等主食产品，实现马铃薯由副食消费向主食消费转变、由原料产品向产业化系列制成品转变、由温饱消费向营养健康消费转变，作为我国三大主粮的补充，逐渐成为第四大主粮作物。
据介绍，未来我国粮食消费需求仍呈刚性增长趋势，到2020年粮食需求增量在1000亿斤以上。
但受耕地水资源的约束和种植效益的影响，小麦、水稻等口粮品种继续增产的成本提高、空间变小、难度加大，需要开辟增产的新途径。
马铃薯耐寒、耐旱、耐瘠薄，适应性广，特别是开发利用南方冬闲田，扩种马铃薯潜力很大。
为什么中国要启动土豆主粮化战略
为什么中国要启动土豆主粮化战略？央视新闻微博- 2015/01/06 - 新浪微博据农业部消息，我国将启动马铃薯主粮化战略，推进把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食，马铃薯将成稻米、小麦、玉米外又一主粮。
预计2020年50%以上的马铃薯将作为主粮消费。
在我国大多数地区，土豆都是作为蔬菜出现的，并没有土豆作为主食的习惯。
那么国家为什么要推行这个战略？央视新闻微博还说：【许多专家认为：只有马铃薯可以拯救人类】与小麦、玉米、水稻相比，马铃薯全粉储藏时间更长，在常温下可贮存15年以上，一些国家把马铃薯全粉列为战略储备粮。
许多专家认为，随着全球人口的快速增加，“在未来世界出现粮食危机时，只有马铃薯可以拯救人类”。
这是不是意味着我国已经或即将出现比较严重的粮食短缺？如果是，为什么？为什么不采用转基因水稻等其他不改变现有主食结构的解决方法？这实在是让人想起建国初期玉米、红薯等粗粮占主食较大部分的历史。
大肠杆君，种土豆的玄策、无杈之树、王庸等人赞同还是先报下身份，荷兰瓦赫尼根大学植物育种组二年级博士研究生，研究方向是马铃薯晚疫病抗性育种。
这个问题一出来的时候就收到很多邀请，但一直感觉问题太大很多部分讨论起来超过了专业范畴，比如扯到土豆主粮化对经济、农产品宏观调控之类的的就更是外行。
但是现在这个问题下的答案鱼龙混杂，所以觉得还是有必要来讨论讨论。
本答案最后是我对本组前系主任Evert老爷子关于这个话题采访的文字稿节选。
先来看看高票答案里的几个我认为不靠谱的观点（欢迎讨论XDD）：1. @刘缘提到土豆耗地力、需要轮作，而中国的土壤条件并不适合大规模种植土豆。
我们直接来看看农业台的报导吧：一个是利用南方的冬闲田，另外就是利用其它不适合种植其他主粮作物的地区，土豆并不会跟其他主粮争土地。
而很多作物都有轮作问题，合理搭配作物就好了。
再来看看看专家观点，华中农业大学教授，中国作物学会马铃薯专业委员会副主任委员谢从华认为，可以大胆预测，今后20年，我国粮食增量的50%要靠马铃薯。
土豆翻身成主粮!专家：当菜吃是误区 利于控体重
土豆翻身成主粮！专家：当菜吃是误区利于控体重
日前，农业部副部长余欣荣在马铃薯主粮化战略研讨会上表示，未来几年，要让土豆逐渐成为水稻、小麦、玉米之外的中国第四大主粮作物。
一时间，小土豆“翻身”进军主粮界的消息，在网络上引发热议。
营养专家表示，土豆兼具主食和蔬菜、水果的特点，从营养素来讲，本就属于主食，传统饮食习惯把土豆当成蔬菜是错误观点，推广为第四主食是一种正确的回归。
此次土豆“雄起”从菜变饭，引起诸多网友的争议。
有网友表示，土豆当主食，不能简单一刀切，应考虑到地域的差异。
在内蒙古、甘肃等地，土豆本来就是传统主食之一，直到现在，很多人还把土豆划入“饭”的范围。
在南方地区，分分钟让土豆取代米饭，有点让人无法接受。
国家食物与营养咨询委员主任万宝瑞介绍，土豆被称为“十全十美”的营养产品，富含膳食纤维，脂肪含量低，有利于控制体重增长、预防高血压、高胆固醇以及糖尿病等。
土豆主粮化，有利于改善居民的膳食营养结构。
另外，与其他主食相比，土豆因蛋白质含量较低，更适合某些特殊的人群，例如肾病患者需要控制不完全蛋白质的摄入量，土豆可满足患者需求。
也正因为如此，她提醒儿童不宜长期食用土豆，较低的蛋白含量不能满足儿童生长发育
所需的热量和蛋白质。
马铃薯在我国农业生产中的地位及发展趋势
马铃薯在我国农业生产中的地位及发展趋势马铃薯是我国农业生产中的重要作物之一，具有丰富的营养价值和广泛的用途，是我国重要的食用和工业原料。
随着科技的进步和农业生产水平的提高，马铃薯在我国农业生产中的地位不断提升，发展趋势也日益向好。
本文将从马铃薯的地位、特点、产量、市场需求、种植技术和未来发展趋势等方面进行分析。
一、马铃薯在我国农业生产中的地位（一）马铃薯的重要性马铃薯是我国的主要粮食作物之一，是世界上仅次于小麦、水稻、玉米的第四大粮食作物，也是我国第四大主粮作物。
据统计，我国马铃薯的种植面积和产量分别位列世界第一和第四。
马铃薯具有丰富的营养价值，含有淀粉、蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，因此被广泛应用于食品加工、饲料加工、淀粉工业和酿酒业等领域，具有广阔的市场需求。
（二）马铃薯在农业生产中的作用马铃薯在我国农业生产中发挥着重要的作用。
一方面，在农业生产中，马铃薯具有显著的生态优势，其根系茂盛，可以改善土壤结构，增加土壤肥力，有利于提高土壤的保水保肥性能，也是一种优质的绿肥植物。
马铃薯在生活和工农业中的多种用途，使得其利用价值极高，大大丰富了我国的农业生产结构。
二、马铃薯的特点及产量（一）马铃薯的特点马铃薯是一种宽适应性的作物，对土壤和气候条件要求不严格，适应范围广泛。
马铃薯耐寒、耐旱、耐湿、耐阴，适应性弱，所以在我国各地均有种植。
马铃薯的生长期短，生长适温约为15-20℃，对气温要求不高，可在我国广大农区生长。
马铃薯根系茂密，有助于改善土壤结构，具有良好的抗性，抗虫抗病能力强。
（二）马铃薯的产量我国马铃薯的产量一直位居世界前列，马铃薯种植面积和产量呈逐年增加的趋势。
根据有关数据显示，我国马铃薯的年产量已达到近2亿吨，自2006年起，产量一直保持在2亿吨以上，呈现出稳定增长的态势，成为我国农业生产中的重要支柱产业。
三、市场需求及现状（一）市场需求随着经济的不断发展和人民生活水平的提高，我国马铃薯的市场需求持续增加。
从世界马铃薯产业发展谈中国马铃薯的主粮化
作者简介：李文娟（1982—），女，博士，研究方向：马铃薯栽培与种薯生产。
通讯作者：卢肖平（1957—），男，硕士，国际马铃薯中心副主任兼亚太中心主任，研究方向：农业国际合作。
从世界马铃薯产业发展谈中国马铃薯的主粮化李文娟1，秦军红1，谷建苗1，仇志军2，周俊1，谢开云1，卢肖平1（1国际马铃薯中心亚太中心（中国），北京100081；2中华人民共和国农业部全农业技术推广服务中心，北京100125）摘要：对世界和中国的马铃薯生产和消费特点进行了分析，提出发展中国特色马铃薯主粮化应在加强宣传和引导消费、推进马铃薯主食产品多样化、加速马铃薯主食专用品种的选育的同时，降低成本，让马铃薯产品价格与其他主粮一样能被广大消费者接受，最大限度保障生产者的利益，使参与主粮化的各个利益主体受益。
关键词：马铃薯；生产；消费；主粮马铃薯原产于南美洲的安第斯山脉，因其抗逆性强、增产潜力大而在世界上157个国家种植，又因其营养丰富被很多国家作为主粮，是世界上继小麦、玉米、水稻之后的第四大粮食作物。
联合国把2008年定为“国际马铃薯年”，将其定为“地球未来的粮食”。
2015年1月，中国农业部正式启动马铃薯主粮化战略，将马铃薯作为我国三大主粮的补充，令主食品种更加多样化、营养更加多元化，成为提升粮食安全水平的新举措。
推动马铃薯由副食消费向主食消费转变、由原料产品向产业化系列制成品转变、由温饱消费向营养健康消费转变则是该战略的宗旨和实质［1］。
本文通过对世界和中国马铃薯生产和消费特点的分析，提出了对发展中国特色马铃薯主粮化的建议。
1世界马铃薯的生产和消费变化1.1世界马铃薯种植面积和产量的变化2013年FAO ［2］统计显示，马铃薯在全世界的总播种面积1946万hm 2，总产量3.68亿t ，平均单产18.9t /hm 2，与1961年相比，世界马铃薯种植面积下降了12%，总产量增加了36%，平均单产增加了54.8%。
总体来看，马铃薯在全球各大洲的分布差异较大，其中亚洲和欧洲的马铃薯种植面积和产量占到世界的80% 90%，而美洲、非洲和大洋洲仅占10% 20%。
主粮土豆马铃薯为什么要脱毒
主粮土豆马铃薯为什么要脱毒土豆即马铃薯，主粮化意味着将土豆与玉米、小麦、水稻，列于同等地位，首先土豆的营养含量比以上三种主粮的营养含量高，再次土豆成为主粮，将增加国内土豆种植面积，兴起一批有一定规模的加工企业，达到量产，其价格会趋于稳定。
最后，不存在着转基因问题，可以放心种植。
说说马铃薯为什么要脱毒？马铃薯只要种在土壤中，就带毒，这不是影响而体健康的毒素，而是影响叶片生长的病毒——卷叶病、花叶病、枯叶病、外病毒等等。
叶片是植物的加工厂，通过光合作用产生并积累营养物质，如果叶片生长受影响，作物的产量及品质也就受影响。
马铃薯只有一个地方不带病毒：芽尖。
因为细胞快速分裂消耗光了养分，病毒没有养分不能存活。
在无菌环境中，在60倍的放大镜下把芽尖尖剥离到试管瓶中，在培养液中生长。
这一环节叫“茎尖剥离”。
用LED组培灯诱导性光谱的补光28天，28天，芽尖就长成一株株的小苗。
经过病毒检测，确认这些小苗没有携带病毒，就可以扩繁——把它剪切成7段，因为一株苗一般有7片叶，每一段上只要有一个叶片，它就能再长成一株小苗。
这样，一瓶变7瓶，28天一个生长周期。
然后把这些脱毒苗移栽到高标准的无土栽培防蚜大棚里。
无土栽培，用的是新基质。
防蚜虫，因为蚜虫是最主要的病毒传播者。
这些高品质高产量的脱毒种薯，供不应求。
它们在全国各地表现都非常优秀，无论产量、质量，以及抗病能力、销售价格，都令百姓满意。
使用种薯，薯农管理得好的话，l亩产量三四吨稀松平常，过万斤也不稀罕。
这是人民网的报道：山东首届土豆大王大赛，安丘市薯农薛继发种出了亩产11525.6斤的好成绩，摘得了“土豆大王”桂冠，赢得了一辆小轿车。
马铃薯已经成为国家的主粮，它的营养价值和保健价值正在被广大中国人所认识，一场围绕土豆的餐桌革命正在悄然兴起。
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土豆主粮化对中国农业发展的影响
摘要：当前，粮食安全日益为全球关注，对于“用世界上十分之一的土地养活四
分之一人口”的中国而言，如何在有限的土地上生产出更多粮食，显得尤为急迫。
而受耕地、水资源、气候等因素变化影响，玉米、小麦、水稻等传统粮食作物继续增产的难度越来越大。
农村环境水土的恶化，耕地不断减少，人口增长和消费结构的变化，粮食的自给率不断下降等自然、社会和经济挑战。
如何挖掘增产潜力、确保粮食增产目标，不容乐观，急待破题。
再这样背景下，我国提出了土豆
主粮化战略。
关键词：土豆；主粮化；农业；影响；未来
1.粮食危机
为什么一面粮食增产不断，另一面粮食又不够呢？中国的粮食危机又是在全球粮食危机的背景下产生的。
经济学家们指出，不是粮食不够吃，而是穷人买不起粮食。
英国经济学家拉吉·帕特尔在其所著的《粮食战争》一书中认为，世界的粮食制度操纵在一些大跨国公司和各国政府手里，而跨国农业公司则控制了世界40%的粮食贸易。
土豆的身价获得抬升的背景是全球范围内的粮价飞涨，国际大米、玉米和小麦以及其他农产品供应紧张，粮食市场激烈竞争。
但土豆却并不属于全球交易大宗粮食商品，因此成了可能脱贫和满足温饱的一个可能促进农业乃至经济发展的植物，但它未来的产业化会使它成为一个新的金融产品吗？
2.土豆可能成为农业新方向
农业现代化是国家现代化的基础和支撑，而农业是中国成为全球性经济强国的薄弱之处，农村则是中国“建成小康社会”的重点难点。
中国农村经济学者李昌平认为，中国未来粮食危机的根本原因，将在于中国农村基本经济制度的瓦解，因为“各级政府一直在鼓励资本下乡整合农村各种要素，发展资本集团主导的现代农业”。
李昌平认为，扶持资本集团主导农业现代化是危及未来粮食安全最主要的原因。
因为“农业资本要想收益最大化，符合资本本性的最简单办法就是制造粮食等农产品的安全危机。
所以，对于十几亿人口且人地矛盾高度紧张的中国而言，选择资本主导农业实际上就等于选择了粮食安全危机。
”
但没有市场资本主导，中国土豆产业能获得发展吗？在资本全球化潮流下，中国土豆可能难以“独善其身”。
不过，中国自己的市场将是决定土豆在中国未
来的一个关键。
如果土豆淀粉能取代大米小麦淀粉成为中国人的主食，它的影响可能将是全球性的。
3.推行土豆主粮化的关键与影响
作为我国三大主粮的补充，马铃薯将逐渐成为水稻、小麦、玉米之后的我国第四大主粮作物，预计到2020年，50%以上的马铃薯将作为主粮消费。
那么，马铃薯广泛种植后对农业方面有何影响呢？
3.1农民与土地
马铃薯耐寒、耐旱、耐瘠薄，适应性广，特别是开发利用南方冬闲田，扩种马铃薯潜力很大。
马铃薯种植简单，不需要太多的田间管理，环境适应力很强，不像小麦水稻那样需求的条件比较高，而且现在随着农业现代化的发展，早已实现了机械化。
这大大提高了农村土地的利用率，马铃薯的产量很高，相比其它农作物更有经济效益。
3.2主粮化对化肥提出新需求
中国农资人比较关心的话题是，马铃薯主粮化后，其推广面积必然增加，这对农资行业有何影响呢？中国—阿拉伯化肥有限公司总经理助理兼营销部长王秀清认为，马铃薯当前已形成一个产业，在内蒙古、黑龙江、甘肃等地规模化种植面积及种植水平日益提高，已成为硫基复合肥的重要竞争作物品种。
随着农业部主导的马铃薯主粮化政策出台，马铃薯种植面积将在全国各作物区进一步扩大，尤其在传统的大田作物区，可能会出现一定面积的小麦、玉米改种马铃薯，种植结构带来的变化将对复合肥、硫型肥产品带来销售机会。
科学施肥的最终目的都是促进马铃薯优质和高产。
3.3产业化生产技术促进了农业现代化发展
我国马铃薯产量相对较低，依靠科技提高单产的潜力更大。
而我国地区环境之间差异较大，既需要重点扶持，又要因地制宜。
专家建议，马铃薯主粮化涉及科研、生产、加工、流通、消费等多环节，需要不断加大扶持力度，集中力量攻关。
强化规划引导和主粮化技术模式攻关，加快选育一批优质、高产、抗逆、综合性状优良、适宜主粮化的专用品种。
同时加强主粮化加工工艺改进和完善。
开展不同马铃薯品种的营养成分比较分析，研究最优的配比，开发最好的产品。
重点攻关马铃薯全粉占50%的面条、馒头、米粉等配方及加工工艺流程，加快研发适宜马铃薯主粮化的加工机械等，打破国外企业对市场的垄断，提高产品附加值。
建立完整的产业结构。
土豆主粮化最终会逐步实现生产品种专用化、种植区域化、
生产机械化、经营产业化、产品主食化，形成马铃薯与谷物协调发展的新格局。
使传统农业逐步走向多样化、现代化。
3.4 促进农业可持续发展
顺势而为推进马铃薯主粮化，利于缓解资源环境压力，实现农业可持续发展。
马铃薯生长需水少，其最低蒸腾系数(需水量)只有350，而小麦、水稻分别是450和 500，这使它可能成为雨养农业的一种主推作物。
在年降水量350毫米左右的西北干旱半干旱地区，谷物类作物生长发育困难，而马铃薯不仅能正常生长，还能减少水土流失,这对农业可持续发展有着很好的推动作用。
4.结论
土豆主粮化涉及科研、生产、加工、流通、消费等多环节。
马铃薯主粮化战略，将会拉动了相关产业的发展，如马铃薯专业物流、交易中心戓市场的出现；促进马铃薯专业机械、农药化肥等上下游产业发展，助推农业的可持续发展。
参考文献：
[1]高志民马铃薯主粮化战略启动[N] 人民政协报2015-01-08期07版
[2]余欣荣农业以科技引领马铃薯主粮有一定发展趋势[N] 中国有机农业
网 2015-07-22
[3]马铃薯主粮化对农资行业影响[N]. 山西农民报(太原)2015-02-06。