土豆主粮化对中国农业的影响

土豆主粮化对中国农业发展的影响

摘要：当前，粮食安全日益为全球关注，对于“用世界上十分之一的土地养活四

分之一人口”的中国而言，如何在有限的土地上生产出更多粮食，显得尤为急迫。而受耕地、水资源、气候等因素变化影响，玉米、小麦、水稻等传统粮食作物继续增产的难度越来越大。农村环境水土的恶化，耕地不断减少，人口增长和消费结构的变化，粮食的自给率不断下降等自然、社会和经济挑战。如何挖掘增产潜力、确保粮食增产目标，不容乐观，急待破题。再这样背景下，我国提出了土豆

主粮化战略。

关键词：土豆；主粮化；农业；影响；未来

1.粮食危机

为什么一面粮食增产不断，另一面粮食又不够呢？中国的粮食危机又是在全球粮食危机的背景下产生的。经济学家们指出，不是粮食不够吃，而是穷人买不起粮食。英国经济学家拉吉·帕特尔在其所著的《粮食战争》一书中认为，世界的粮食制度操纵在一些大跨国公司和各国政府手里，而跨国农业公司则控制了世界40%的粮食贸易。

土豆的身价获得抬升的背景是全球范围内的粮价飞涨，国际大米、玉米和小麦以及其他农产品供应紧张，粮食市场激烈竞争。但土豆却并不属于全球交易大宗粮食商品，因此成了可能脱贫和满足温饱的一个可能促进农业乃至经济发展的植物，但它未来的产业化会使它成为一个新的金融产品吗？

2.土豆可能成为农业新方向

农业现代化是国家现代化的基础和支撑，而农业是中国成为全球性经济强国的薄弱之处，农村则是中国“建成小康社会”的重点难点。中国农村经济学者李昌平认为，中国未来粮食危机的根本原因，将在于中国农村基本经济制度的瓦解，因为“各级政府一直在鼓励资本下乡整合农村各种要素，发展资本集团主导的现代农业”。李昌平认为，扶持资本集团主导农业现代化是危及未来粮食安全最主要的原因。因为“农业资本要想收益最大化，符合资本本性的最简单办法就是制造粮食等农产品的安全危机。所以，对于十几亿人口且人地矛盾高度紧张的中国而言，选择资本主导农业实际上就等于选择了粮食安全危机。”

但没有市场资本主导，中国土豆产业能获得发展吗？在资本全球化潮流下，中国土豆可能难以“独善其身”。不过，中国自己的市场将是决定土豆在中国未

来的一个关键。如果土豆淀粉能取代大米小麦淀粉成为中国人的主食，它的影响可能将是全球性的。

3.推行土豆主粮化的关键与影响

作为我国三大主粮的补充，马铃薯将逐渐成为水稻、小麦、玉米之后的我国第四大主粮作物，预计到2020年，50%以上的马铃薯将作为主粮消费。那么，马铃薯广泛种植后对农业方面有何影响呢？

3.1农民与土地

马铃薯耐寒、耐旱、耐瘠薄，适应性广，特别是开发利用南方冬闲田，扩种马铃薯潜力很大。马铃薯种植简单，不需要太多的田间管理，环境适应力很强，不像小麦水稻那样需求的条件比较高，而且现在随着农业现代化的发展，早已实现了机械化。这大大提高了农村土地的利用率，马铃薯的产量很高，相比其它农作物更有经济效益。

3.2主粮化对化肥提出新需求

中国农资人比较关心的话题是，马铃薯主粮化后，其推广面积必然增加，这对农资行业有何影响呢？中国—阿拉伯化肥有限公司总经理助理兼营销部长王秀清认为，马铃薯当前已形成一个产业，在内蒙古、黑龙江、甘肃等地规模化种植面积及种植水平日益提高，已成为硫基复合肥的重要竞争作物品种。随着农业部主导的马铃薯主粮化政策出台，马铃薯种植面积将在全国各作物区进一步扩大，尤其在传统的大田作物区，可能会出现一定面积的小麦、玉米改种马铃薯，种植结构带来的变化将对复合肥、硫型肥产品带来销售机会。科学施肥的最终目的都是促进马铃薯优质和高产。

3.3产业化生产技术促进了农业现代化发展

我国马铃薯产量相对较低，依靠科技提高单产的潜力更大。而我国地区环境之间差异较大，既需要重点扶持，又要因地制宜。专家建议，马铃薯主粮化涉及科研、生产、加工、流通、消费等多环节，需要不断加大扶持力度，集中力量攻关。强化规划引导和主粮化技术模式攻关，加快选育一批优质、高产、抗逆、综合性状优良、适宜主粮化的专用品种。同时加强主粮化加工工艺改进和完善。开展不同马铃薯品种的营养成分比较分析，研究最优的配比，开发最好的产品。重点攻关马铃薯全粉占50%的面条、馒头、米粉等配方及加工工艺流程，加快研发适宜马铃薯主粮化的加工机械等，打破国外企业对市场的垄断，提高产品附加值。建立完整的产业结构。土豆主粮化最终会逐步实现生产品种专用化、种植区域化、

生产机械化、经营产业化、产品主食化，形成马铃薯与谷物协调发展的新格局。使传统农业逐步走向多样化、现代化。

3.4 促进农业可持续发展

顺势而为推进马铃薯主粮化，利于缓解资源环境压力，实现农业可持续发展。马铃薯生长需水少，其最低蒸腾系数(需水量)只有350，而小麦、水稻分别是450和 500，这使它可能成为雨养农业的一种主推作物。在年降水量350毫米左右的西北干旱半干旱地区，谷物类作物生长发育困难，而马铃薯不仅能正常生长，还能减少水土流失,这对农业可持续发展有着很好的推动作用。

4.结论

土豆主粮化涉及科研、生产、加工、流通、消费等多环节。马铃薯主粮化战略，将会拉动了相关产业的发展，如马铃薯专业物流、交易中心戓市场的出现；促进马铃薯专业机械、农药化肥等上下游产业发展，助推农业的可持续发展。

参考文献：

[1]高志民马铃薯主粮化战略启动[N] 人民政协报2015-01-08期07版

[2]余欣荣农业以科技引领马铃薯主粮有一定发展趋势[N] 中国有机农业

网 2015-07-22

[3]马铃薯主粮化对农资行业影响[N]. 山西农民报(太原)2015-02-06