我国野菜人工栽培现状
中国山野菜的开发利用
１ 山野 菜 的特点 １１分布 广泛 ， ． 品种 资 源丰 富 由于 山野 菜适 应性 广 ， 耐瘠 薄 ， 土壤 条件 要求 不严 对 格， 对高 温 、 旱 、 干 霜冻 等恶 劣气候 条件 有很 强 的耐力 ， 再
生 能力 强 ， 殖 系数 高 ， 布 十分 广 泛 。例 如 马齿 苋 、 繁 分 蒲
园艺园林
中国山野菜的开发 利用
郝天民， 何经海 ， 韩玉坡 ， 毕海涛
（ 北京 中农 富通 园艺有 限公 司， 北京 １ ０ ８ ） ０ ０ ３
摘 要： 山野菜是 中国宝贵的种质 资源， 其分布广泛 ， 适应性强 ， 营养丰富 ， 称为“ 天然绿 色食品” 。近些年来 ， 中国山野菜的开发利 用成绩斐然 ， 但也存在着部分品种采收过度、 资源破坏严重、 产品加工科技含量低、 市场
．
４ 一 ０
中国农村小康科技 ２ １ － ００ ￣
肪、 碳水化合物 、 维生素 、 矿物质等营养成分 ， 而且植物 纤维更 为丰富 。有 的 山野菜 的维生素 、 矿物质 含量是 普 通 蔬 菜 的十 几 倍 、 至几 十 倍 。例 如 １０ｇ 苦 菜 含 甚 ０ 鲜
钙 １ ０ ， 大 白菜 的 ２４倍 ， 铁 ５ ， 大 白菜 的 ２ ｍｇ 是 － 含 ３ｍｇ 是
份额不大等问题。针对 中国山野 菜开发利用现状， 出了合理开发 、 学规划、 提 科 基地建设、 深加 工、 开拓市场 等 对策 。 关键词 ： 山野菜 ； 野生资源； 合理开发 ； 科学规划 ； 基地建设
中国地 域 辽 阔 ， 形 复 杂 ， 候条 件 多样 ， 生蔬 菜 地 气 野 资 源 极 为 丰 富 ， 乎 各 地 都 有 其 独 具 特 色 的地 产 山 野 几 菜 。随着 人们 生 活水 平 的提 高 ， 些 山野 菜 已经从 过 去 一 的“ 度荒 菜 ” “ 命菜 ” 、救 一跃 而 上升 为 绿色 食 品家 族 中的
野菜的市场容量及趋势
野菜的市场容量及趋势野菜是指在野外生长的植物，是人类膳食结构中不可或缺的一部分。
由于野菜的种类繁多，并且富含各种维生素、矿物质和纤维等营养成分，因此在市场上有着广泛的需求。
本文将从野菜市场容量和趋势两个方面进行分析。
首先，野菜市场容量很大。
野菜的种类众多，包括叶菜类、根茎类、瓜果类等，每一类别下又有许多不同的品种。
这些野菜品种多样性的存在使得市场容量变得很大。
此外，野菜的种植面积也很广泛，从城市的屋顶农场到农村的庄稼地，都能看到野菜的种植。
这些种植面积的增加也为野菜市场容量的扩大提供了基础。
另外，随着人们日益注重健康饮食和生活方式的改变，野菜市场的需求量也在不断增加。
同时，野菜的价格相对较低，更易于大众消费，这也是市场容量大的一个重要原因。
其次，野菜市场呈现出一些明显的趋势。
首先，有机野菜的市场份额在不断增加。
由于人们对食品安全和健康的关注度不断提高，有机农业获得了越来越多的关注和支持。
有机野菜通过不使用化肥和农药，保持了其天然和健康的特性，符合现代人对食品的需求，因此在市场上有很大的发展潜力。
其次，野菜的品质和口感对于市场需求起到了至关重要的作用。
如今，消费者对于食物的要求越来越高，不仅要求食物新鲜，味道好，而且对于颜色、形状、口感的要求也越来越高。
因此，野菜生产者需要不断努力提高野菜的质量和口感，以满足消费者的需求。
第三，野菜的流通和销售方式也在不断变化。
随着互联网技术的发展，电商平台和线上商城逐渐崛起，人们可以通过网络购买各种野菜，实现“网购菜篮子”，这种方式方便快捷，并且可以保证采摘到新鲜的野菜。
同时，野菜的线下销售渠道也在不断拓宽，如农民市场、超市、餐饮店等，消费者可以根据自己的需求和便利性选择购买渠道。
最后，野菜市场容量还面临一些潜在的挑战和问题。
首先，农业的环境污染和土地资源短缺问题，会影响到野菜的生长和品质。
其次，野菜的种植需要耗费大量的水资源和人力成本，这也会对市场容量产生一定程度的限制。
野生植物资源开发利用现状与发展分析
精 品JINGPIN野生植物资源开发利用现状与发展分析■陈莹莹信阳农林学院 河南信阳 464000摘 要：野生植物资源不同于栽培植物，具有天然无污染、营养价值高等诸多优势，并且受到现代人们的喜爱。
本文在阐述我国野生植物资源的特点的基础上，分析了我国野生植物资源的开发利用现状，并且进一步探索了其开发利用的进一步策略，希望为野生植物资源的开发利用提供参考意见。
关键词：野生植物资源；开发利用现状；发展策略1.我国野生植物资源的特点本世纪以来，野生植物资源的开发利用成为绿色食品开发的关键。
所谓野生植物，是指生长在自然原始的环境下，未受到公害、污染的一种植物资源。
在人们普遍关注健康的大背景之下，野生植物资源成为重点研究对象。
以下是我国野生植物资源的特点：第一、我国野生植物资源种类繁多、分布广泛。
当前已知的野生果树并且可食用的果树有上百种，并且分布于内蒙古、贵州、云南等地。
比如，在内蒙古共有野生食用资源上百科。
第二、我国野生植物资源用途广泛。
野生植物资源作为自然资源的重要组成部分，具有地域性、用途多样性以及可栽培性等。
与此同时，野生植物资源内含有纤维素、天然添加剂等，是当前食品加工的基本原料来源。
第三、野生植物资源有利于缓解资源短缺问题。
随着人口数量猛增，世界资源面临紧张，在这样的背景下，开发利用野生植物资源有利于缓解资源短缺问题。
第四、野生植物资源营养价值丰富。
由于野生植物资源生长于野外无污染的环境下，其营养成分，如维生素、无机盐等，相较于栽培植物更高。
在对野生植物的测试中发现，其所含的胡萝卜素高于一般水平。
总而言之，我国野生植物资源的多种特点，为其开发利用提供了良好的前提。
2.野生植物资源开发利用的现状在野生植物资源的开发利用中，广泛应用于食品、医疗以及化工多种领域，以下将从三个方面分析野生植物资源的开发利用：2.1野生植物资源的食用价值野生植物资源在食品加工领域有着广泛的利用，尤其是野果。
在我国，野果在开发利用取得了较好的效果，并且开发出了多种野果系列的产品，受到消费者的亲睐，从而有效地带动了地方经济的发展。
野菜的发展现状及未来趋势分析
野菜的发展现状及未来趋势分析野菜是指在自然环境中生长的、无需人工栽培的野生植物，它们具有丰富的营养价值和独特的风味，广受人们喜爱。
随着人们对健康食品的需求增加，野菜作为一种绿色有机食品，正逐渐受到重视。
本文将从野菜的发展现状以及未来趋势两个方面进行分析。
首先，现阶段野菜的发展现状呈现出以下特点：1. 高度关注健康饮食：当前社会对健康饮食的重视程度不断提升，人们越来越关注膳食的多样性和均衡性。
野菜因其天然、无污染的特点，在保持人体健康方面具有独特的优势，因此备受青睐。
2. 丰富的营养价值：野菜通常生长在自然环境中，不经过农药和化肥的施用，因此较为天然，富含植物化学物质、维生素和微量元素等多种营养物质，有助于提高人体免疫力和调节新陈代谢。
3. 市场需求不断增加：随着城市化进程的推进，人口增加和生活方式的变化，对健康食品的需求不断上升。
无论是生鲜市场还是餐饮业，对野菜的需求都在扩大，市场前景广阔。
4. 野菜加工的创新：近年来，野菜加工技术不断发展，通过干燥、冷冻、真空包装等方式，延长了野菜的保存周期，并保持了其原有的营养成分和口感，满足了人们对方便食品的需求。
以上是野菜发展现状的主要特点，接下来我们将对未来趋势进行分析。
未来，野菜的发展趋势将呈现出以下几个方面的特点：1. 品种开发和优化：随着科技进步，野菜的选育和培育技术不断提高，未来将有更多优质、高产、抗病虫害的野菜品种投入市场。
同时，通过遗传改良和基因编辑等技术手段，为野菜增加新的功能，满足人们对特定营养需求的追求。
2. 生产规模的提高：随着市场对野菜的需求增加，未来野菜的生产规模将逐渐扩大。
农民和农业企业将利用现代化的农业技术，提高野菜的种植效率和产量，以满足广大消费者对野菜的需求。
3. 产业链的完善：目前，野菜的市场化程度相对较低，产业链条也不完善。
未来，随着市场对野菜需求的提高，相关企业将加大投入，完善野菜从种植到销售的整个产业链，推动野菜产业的发展。
当前野菜资源开发中存在的问题及对策
111 开发利用进程缓慢 , 资源利用率低 ,浪费严重 采 集不均衡。传统野菜种类在传统采集区过度采集 ,面临自 然资源匮乏的问题 ,如发菜、蕨菜 、薇菜的采集 。有些山区 处于自采自食阶段 ,大量野菜有待开发 ,特别是经济比较 落后的边远山区 、林区及少数民族居住地区。虽然我国野 菜资源丰富 ,但由于种种原因 ,绝大部分的野菜处于自采 自食阶段或自生自灭状态 ,产量低 ,利用效率相当低 ,资源 浪费严重。吉林长白山林区对天然绿色食品资源进行调 查测算 , 目前山 野菜 每年 开发 利用 部分 仅占总 储量 的 115% ,还有 9815%的资源没有开发利用 [1 ] 。 112 有关野菜资源的基础研究薄弱 近年来 ,我国在一 些野菜开发利用的研究方面取得了一定的进展 ,但由于从 事开发研究人员匮乏 ,研究经费不足 ,野菜的开发研究始 终未能形成规模 ,许多宝贵的资源得不到开发和利用 1一 方面 ,绝大多数野菜的营养成分未进行系统研究 ,野菜毒 性鉴定和解毒方面的研究工作也较少 ,导致许多药用和保 健价值也得不到利用 。如在湘西低等植物中的 129 种野 菜资源中 ,仅 30 来种有可靠的营养成分报道 [ 2] ; 另一方 面 ,人工驯化栽培研究较少 ,大量宝贵的野菜还不能够人 工栽培 ,难以大规模生产 ,野菜的深加工技术得不到推广 , 这也是影响野菜开发利用的重要因素 。 113 野菜产业化的科技含量低 , 未能实现正规化 、现代 化 目前野菜开发利用面较窄 ,多为鲜食、腌制 、罐制品 、 干加工等初级加工水平 ,而用野菜加工的高科技含量的饮 料和功能保健食品数量少。一些生产企业生产规模小 ,科 技和管理水平低 ,加工技术和工艺落后 ,产品包装粗糙和 保藏性差。产品质量得不到保证 ,使得我国野菜产品在国
基金项目 : 西北农林科技大学国家生命科学与技术人才培养基地科技创新基金 作者简介 : 相启森 ( 1984 - ) ,男 ,山东枣庄人 ,国家生命科学与技术人才培养基地 03级在校本科学生 。收稿日期 : 2006 - 03 - 13
试论我国野菜产业的发展及野菜文化遗产承传——以武当山“仙山野菜”为例
试论我国野菜产业的发展及野菜文化遗产承传——以武当山“仙山野菜”为例一、我国野菜产业的发展野菜是指自然生长在田野、山林、河边等野外环境中的植物，以其独特的风味和营养价值备受人们喜爱。
近年来，随着人们对健康饮食和绿色生活方式的追求，我国野菜产业得到了快速发展。
首先，野菜的市场需求不断增加。
现代人们生活水平不断提高，对于食品安全和健康饮食的意识更加强烈，野菜作为一种绿色有机食品，受到了大众的喜爱和追捧。
各大城市的农贸市场、超市及电商平台都能找到各种野菜品种，销售火爆。
其次，野菜的种植技术不断提高。
为了满足市场需求，许多农民开始转而种植野菜。
野菜的种植技术与普通蔬菜有所不同，需要农民具备一定的专业知识和经验。
在政府的支持下，各地开展了培训和技术指导，提高了农民野菜种植的能力，使得野菜的种植面积逐年增加。
此外，野菜产业的加工和推广也得到了重视。
野菜的食用方式较为独特，常常需要创新性的加工和烹饪方法。
为此，一些企业和餐饮店开始推出野菜相关的产品，并进行广告宣传，使更多人了解和尝试野菜，从而推动了产业的发展。
二、武当山“仙山野菜”的传承与发展武当山作为我国著名的道教圣地，其“仙山野菜”承载着浓厚的文化底蕴。
这些野菜生长在武当山的山间，具有独特的芳香味和草本植物的独特气息。
首先，武当山“仙山野菜”作为一种地方特色，受到了广泛的关注。
每年春季，不少游客慕名而来，品尝武当山野菜的魅力。
这不仅促进了当地旅游业的发展，也提升了野菜产业的知名度和影响力。
其次，为了保护和传承武当山“仙山野菜”的种植技术和烹饪方法，武当山景区举办了不少相关的培训和交流活动。
通过专家指导和技术传授，使得更多人了解野菜的种植技术以及如何将野菜烹饪出独特的美味。
此外，武当山“仙山野菜”的文化价值也得到了重视。
该地的野菜以其独特的自然风味和草本植物的气息为特色，成为了当地餐饮文化中的瑰宝。
一些餐饮企业将野菜融入到菜品中，并加以宣传，使得野菜的文化价值得到了传承和发扬。
梅州野生蔬菜的现状与发展策略
的开发利用 是一项综 合性 的工作 ， 涉及到农 业 、 业 、 林
医药 、 商业、 外贸各个方面。 因此， 要把山野菜资源列入 食 品产业来进行开发 ，建立适 宜的 自然保护 区域和 山 野 菜种子 资源苗 圃 ， 保护和收集那些 珍稀 、 危 、 有 濒 具 较 高经济价值 的山野菜 ，进行科 学有效 的引种 栽培试 验 。在生产 中， 要实行分 区采收或间隔采收制 度 ， 做到 有计 划 、 有步骤地开发 ， 因盲 目开发而造成资源 的 避免 枯竭。 对具有较高经 济价值 的品种 ， 要积极进行人工集 约化栽培 ， 建立原 料基地 ， 并逐渐实 现基地 良种化 、 区 域化 ， 确保 山野菜 的质量 、 品种 、 规格和数量稳定 ， 既为
栽培 。
５０ 以上的山沟、 ０ｍ 林下 阴湿地带 ， 怕高温炎热 。 梅州市 有野生或少量栽培 。 有通便 、 和降压 、 防癌 降血脂 、 降血
糖等 “ 三降” 效 ， 发前 景广 阔。用块茎 繁殖 ， 在 功 开 可
５０ 以上山区或林下种植 。 ０ｍ
２８ 泰 国枸 杞 又 名 “ ． 天绿 香 ” “ 宫 木 ” “ 仔 、守 、树
蔬 菜 ５种 ； 茎） 根（ 类野生蔬菜 ２ 科 ４ 利 。现介 绍其 ６ ７
中 ９ 主要 品种 。 个
著名的食、 药兼用的优 良 森林蔬菜。经济价值较高， 开 发前景广阔 ， 目前蕉岭种植较多 。 ２５ 三棱剑花 又称 “ 骨花 、 ． 龙 霸王花 ”， 花性 味甘 、 凉、 入肺 ， 具有清热痰、 除积热 、 止气痛、 理痰火 的功效 。 剑花煲汤具有清心润肺 、 清暑解 热 、 除痰治 咳的作用 ， 其 味清香 、 汤甜滑 ， 为佐膳 美料 ， 煲汤一族 ” 实 为“ 的广 东人所喜爱 ， 更是远销港 、 澳乃至东南 亚各地 。 目前梅
我国野生蔬菜开发利用现状及需要研究的问题
相关 。随着 生 活水平 的不 断提 高 和生 活质 量 的 日渐
由于所 含 的 苷 和脂 类 等 挥发 性 物 质 不 同 ， 得 使
野 生蔬 菜各 自具 有 独特 的香 气 ， 上所 含 的有 机酸 、 加
糖 和绵 脆程 度 等不 同 ， 定 了其 甘甜适 １ 、 决 ： 醇香 宜人 １ 的味道 ， 因此 ， 多野 生蔬 菜 “ 味” 许 野 十足 、 味美 可 口。
有 资 料 表 明 ， 了和蔬 菜 一 样具 有 人 体 必需 的 除 糖 、 肪 、 白质 、 生 素 、 机盐 、 量 元 素 和食 物 脂 蛋 维 无 微 纤 维 等营养 物 质外 ， 多野 生蔬 菜 的营养成 分 。 许 特别 是其 中的胡 萝 卜 、 坏 血 酸和 核 黄 素 含 量都 高 于 素 抗
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ｌ ２
现 代 化 农 业
２ ０ 第 １ （ 第 ３ ８期 ） ０ ６年 １期 总 ２
我 国野 生蔬 菜开发 利用现状及需 要研 究的 问题
刘乐 承
（ 江 大 学 园 艺 园林 学 院 。 北 荆 州 ４ ４ ２ ） 长 湖 ３０ ５
野 生蔬 菜简 称 野 菜 ， 指 可 用 作 蔬 菜 的一 切 野 是
常 见 的栽培 蔬 菜 。
我 国出 口创汇 的重要 蔬 菜 资源 。我 国野生 蔬 菜的研
究 和 开发起 步较 晚 、 水平 较 低 ， 存在 着许 多 不容忽 并
视 的问题 ， 多农户 、 业 和研究 人员 的认 识 不够全 许 企 面或模 糊 。因此 ， 清形 势 、 认 澄清认 识 明确方 向， 对
我国野生蔬菜现状及发展前景
氨 基 酸 无 机 盐 以 及 多 种 维 生 素 具 有 保 健 之 功效
、
野 菜资 源 丰 富
不 同 的野 菜 其 风 味 独 特 为
， ，
一
般蔬 菜 所 无 法 比拟
“ ”
，
。
有 的清
。
我 国野 菜 种类 多 分布 广 富含 多种 营养 且 有 不 少 的 药 用
，
香爽
口
，
有 的 脆 嫩香 鲜 有 的 经 加 工 后 更 有特 殊 的 乡 土 风 情 因
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月
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我国野 生蔬菜现 状及发展前景
陈
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27 3500
( 山 东 省 邹 城 市 田 黄镇 农 技 站
)
野 生 蔬 菜 简 称 野 菜 泛 指 自然 分 布 在 山 野 荒 坡 深 山 老
， ，
、
污 染 产 品 清洁 卫 生 优 质 营 养 安 全 无 害 可 供 开 发 无 公 害 食
，
中下 游 直 至 华南 都 有 野 生 蔬菜 的 分布 由于 不 同地 区 生 态 环 境
。
产 发 展 很 快 由原 来 的 自采 自食 向综合 开 发 利 用
，
、
工 厂收购加
的 不 同 差 异 和 野 生 蔬 菜 本 身 种 类 与 生 物 学 特 性 的 不 同 野 菜在
，
工 发 展 成 批 销售 或 出 口
， ，
、
、
长白山区山野菜的仿野生栽培
长白山区山野菜的仿野生栽培张玉国（吉林省汪清林业局邮编133200）长白山区气候温和、湿润，降水丰富，森林生态系统完整、生物多样性丰富，依附于林下的山野菜资源也极为丰富。
这些山野菜因自然生长在森林环境中，未受到现代工业和农药化肥的污染，口味鲜美，风味独特，还具有很好的药用价值和保健作用。
所以长白山野菜不仅是人们喜食的山珍佳肴，也是林区重要的出口物资，在国际上享有盛誉。
近年来，随着我国人民生活水平的提高，对山野菜的需求日益增加，山野菜资源的开发和利用日益受到重视。
但由于掠夺性采集、分布地破坏等原因，很多品种的山野菜如刺嫩芽、蕨菜、薇菜等野菜，产量逐年下降。
在这种情况下，为满足市场供应，部分山野菜大田人工栽培取得成功，而且产量提高很快。
随之而来的问题是由于受栽培环境的影响、农药化肥的使用，人工栽培山野菜所具有的纯天然、无公害等特点正在逐渐消失。
而在长白山区的广阔森林中选取合适的地点，开展仿野生栽培山野菜不但可以满足市场供应，还可以有效地保护山野菜资源，最重要的是由于山野菜是多年生宿根植物，一次投入种苗，连续多年受益，可以大大地增加林农收入。
因此，长白山区开展山野菜仿野生栽培具有很大的潜力和广阔的前景，具有良好的生态、经济和社会效益。
目前，技术已经成熟且市场销售好价格高的仿野生栽培的品种主要有：一、蕨菜蕨菜，学名蕨，又称龙爪菜、拳头菜、龙头菜、如意菜等，是蕨科多年生草本植物。
仿野生栽培应选择郁闭度为0.2～0.4的阔叶疏林地，土壤疏松富含腐殖质。
种根可以直接采挖野生根，要求野生根长度30厘米以上，没有受损伤部位，具备一个根茎生长点，两个叶芽以上，并带一定量的须根。
也可以采集孢子自行繁殖种苗。
按株行距30×40厘米挖沟定植，土质差的要施入农家肥。
种植后的前两年蕨菜不能采集，杂草一定要除净。
二、薇菜薇菜，学名桂皮紫萁，别名牛毛广，是薇科多年生草本植物。
仿野生栽培应选择林下潮湿地、山谷间的沟谷湿润地，要求酸性土壤且含水份较高，郁闭度一般为0.5～0.6。
山野菜开发利用现状及产业发展建议
山野菜开发利用现状及产业发展建议山野菜是指生长在山野间的野生植物，通常具有丰富的营养成分和药用价值，是人们日常饮食和药膳中不可或缺的一部分。
随着人们对健康饮食和天然健康产品的需求不断增长，山野菜的开发利用逐渐受到重视。
目前山野菜的开发利用现状仍然存在一些问题，需要加大投入和改善管理，促进山野菜产业的发展。
一、山野菜开发利用现状1. 营养价值丰富山野菜作为自然生长的野生植物，其所含的营养成分比一般蔬菜更为丰富。
蕨菜含有丰富的蛋白质和纤维素，具有抗氧化和抗癌的功效；蒲公英富含β-胡萝卜素和维生素C，有助于清热解毒和利尿排毒；黄芪和野生山楂等植物更是被广泛用于中药材的炮制和药食同源。
山野菜的多样性和丰富的营养成分，使得其具有很高的药用和保健价值。
2. 采摘和加工困难相比于栽培蔬菜，山野菜的采集和加工更为困难。
山野菜的生长环境不稳定，需要在山野间进行大量的采集工作，需要格外小心谨慎，以免伤害植物生长环境或采集者自身。
山野菜种类繁多，采集者需要对各种山野菜的特征和采摘季节有较深的认识，否则容易采集到有毒或无效的植物。
3. 市场需求不足由于山野菜的采摘和加工取材困难，目前市场上山野菜的供应量相对较少，导致其在市场上的流通价格较高。
而且，由于山野菜在一定程度上受到地域和气候的影响，不同地区的山野菜种类和数量也存在差异，使得山野菜在市场上的供需不平衡，难以满足消费者对山野菜的需求。
二、山野菜产业发展建议1. 加大科技研发力度针对山野菜的采集、保鲜和加工等环节，应加大科技研发力度，推动山野菜产业的现代化发展。
可以研发山野菜保鲜及加工技术，延长山野菜的货架期，提高其市场价值；也可以利用生物技术手段培育特定山野菜种类，以提高其产量和品质，满足市场需求。
2. 完善产业链条山野菜产业链条的完善对于山野菜产业的发展至关重要。
可以引导和组织山野菜种植基地的建设，促进山野菜的有序开发和利用；也可以建立山野菜采购、加工和销售的配套体系，形成完整的山野菜产业链条，提升山野菜产业的整体竞争力。
我国野菜植物资源开发利用现状与展望
传统 出口野菜 资源遭 到破坏性采收 ，如薇菜 、松茸等 。
与 国际市场接轨 ，生产适应于市场的产品 。
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我 国野 菜 植 物 资 源 开 发 利 用 现 状 与展望
刘 恩祥
（ 河北青县职教 中心 ， 青县 ０ ６ ２ ６ ５ ０ ）
随着人们生活水平 的提高及健康意识增强，生活习
２ ． ３ 人工驯 化栽培 的研 究落后于生产 需求
惯 也 由过去的 “ 温饱 型 ”向 “ 营养 型”转变 。野菜 消费
我 国野菜资源丰富， 但缺乏对其生长发育、 营养成分、 生理活性物质等系统研究。具有较高的食用价值和开发潜力
的种类， 如山糜子、 守宫木、 藿香苗等几乎看不到有关报道。
２ ． ２ 野菜资 源浪费破 坏严重 ，某些种类 出现退化现 象 用现 代加工技术，开发出野菜沫、脆片 、 浓缩汁 、 汤料 、
１ 开 发 利 用 现 状
随着社会 主义新农村建设及解 决 “ 三农 ”问题 ，各
地纷纷 围绕野菜 资源 开发与深加工 问题 ，探讨产业化发
３ 野 菜 植 物 资源 综 合 开 发 思路
． １ 加大科技投入 ，加强野菜 的基础研究 展之路 。由原来农 民 自采 自食 ，逐渐发展 为企业牵线搭 ３ 桥 ，批量收购进行粗 、精加工 ，内销 、出 口并举 的模式 。 政 府部门及相关企业应加大科技投入，深入 开展资 目前 ，我 国的河北 、内蒙古 、贵州 、辽宁 、吉林 、黑龙 源调查 ，加强对野菜 的营养成分和生理活性物质等 的研
国 内的大 中型野菜加工企业较少 ， 多数为乡镇企业 ，
被誉 为天然 “ 绿色食品 ”、 “ 森林食 品”。我 国野菜 资 其 中还有相当一部分属于家庭作坊式 ，生产设备落后 ，
山野菜开发利用现状及产业发展建议
山野菜开发利用现状及产业发展建议山野菜是指在山地、田园、荒地、山野间生长的一些野生植物，它们的生长环境通常是自然、无污染的，因此山野菜成为了人们口中的“野生蔬菜”，深受人们的喜爱。
山野菜在我国的各个地方都有生长，不仅种类繁多，而且营养价值极高，因此山野菜的开发利用具有广阔的市场前景。
目前山野菜的开发利用及产业发展还处于初级阶段，存在着一些问题和挑战。
本文旨在分析山野菜开发利用现状，对山野菜产业发展提出建议。
一、山野菜开发利用现状1. 山野菜资源丰富我国山野菜种类繁多，分布广泛，有的地区甚至存在着数百种山野菜，如云南、四川、贵州等地。
山野菜所含的营养物质丰富，有的山野菜含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素等，对人体健康有很大的益处。
2. 开发利用落后目前山野菜的开发利用程度还较低，山野菜种植大多数还停留在自然生长的状态，未进行规模化种植和加工。
一些山野菜甚至还面临着野蛮采摘、资源浪费等问题，导致了山野菜的资源浪费和破坏。
3. 市场认可度不高山野菜在市场上的认可度不高，大多数人对山野菜的了解仍停留在传统的采摘和自然食用上，对山野菜的养生价值和商业价值了解不足。
二、山野菜产业发展建议1. 积极开展山野菜种植与加工针对山野菜营养价值高、资源丰富的特点，应积极推动山野菜种植与加工。
可以通过技术培训、政策扶持等方式，引导农民进行山野菜的规模种植，并逐步建立山野菜的加工基地，延长山野菜的保存期限，提高山野菜的商品价值。
2. 增加山野菜的宣传推广加大山野菜在市场上的宣传推广，通过举办山野菜文化节、开展山野菜知识普及等活动，提高大众对山野菜的认识和了解。
可以通过推介山野菜的地方特色餐饮和美食节目，吸引更多人对山野菜的兴趣和了解。
3. 加强山野菜的质量监管在加工和销售过程中，应严格把关山野菜的质量，确保山野菜在种植、采摘、加工、销售的各个环节都符合卫生标准和质量标准，提高山野菜的产品品质。
4. 拓展山野菜的销售渠道积极拓展山野菜的销售渠道，可以通过农产品专业市场、电商平台、农村合作社等多种途径进行销售推广，将山野菜推向更广泛的市场。
种植野菜的前景如何,种植野菜的前景分析.doc
种植野菜的前景如何，种植野菜的前景分析野菜，是大自然的宝藏之一。
野菜无污染、营养丰富、清新可口，是绝佳的食材之一。
是现在人们开始大规模种植的其中一个品种。
那么种植野菜的前景如何呢？下面火爆农资网给大家详细介绍下种植野菜的前景分析。
种植野菜的前景如何1，物以希为贵，随着人们生活水平的不断提高，过去象征着过苦日子的野菜，如今受到人们的青睐，如救心菜、芦蒿、荠菜、苦菜等野菜，不仅是市民餐桌上的抢手货，宾馆酒家也常把它们列为首选蔬菜。
2，野菜非常受欢迎，一是因为其营养丰富，且能防病治病，有较好的保健功能；二是因为野菜具有较强的抗病、抗虫能力，栽种过程中很少施用化肥、农药，保持了野菜无污染、品质纯正的特点；三是因为它顺应了当前城市中悄然涌起的回归大自然的消费潮。
野菜可直接列为绿色无公害蔬菜，它既迎合了人们的尝鲜心理，又满足了人们食用“放心菜”的要求。
3，种植野菜前景很大，由于野菜的市场需求量较大，经济效益也好，许多地方的农民纷纷把野菜请进自家的承包地里进行人工栽培。
现在野菜种植已由一般的露地栽培发展为大棚、小棚覆盖栽培，使原先只能在短期集中上市的野菜，提前延后到一年四季都有供应。
沛县还成立了野生蔬菜研究所，在稳定推广救心菜、苦菜、荠菜生产的同时，加大对鸡冠菜、补血菜、香芹、金地肤、木耳菜等的栽培研究，以满足城乡居民、宾馆酒家对野菜的消费需求，为农民提供致富门路。
野菜一般有着纯净的品质，是大自然的美妙馈赠，也是人与自然相生相伴的见证。
如今野菜不但登上了高级饭店的餐桌，也成为了人们日常的保健食品，深受人们的青睐。
以上本文介绍的就是关于种植野菜的前景如何，种植野菜的前景分析的详细情况，感谢大家的查阅和支持。
火爆农资网每天都会更新大量最新的农业技术，大家可以多多学习。
山野菜开发利用现状及产业发展建议
山野菜开发利用现状及产业发展建议1. 引言1.1 背景介绍目前山野菜的开发利用仍存在一些问题，比如资源过度采挖导致生态破坏、品种鉴定困难、加工技术不足等。
正确引导山野菜的开发利用，并推动山野菜产业的发展，成为当前亟待解决的问题之一。
为了更好地了解山野菜开发利用现状及产业发展，本文将从以上几个方面展开分析，并提出相应的发展建议，以期为山野菜产业的健康发展提供参考和倡导。
【字数：206】2. 正文2.1 山野菜开发利用现状山野菜是指生长在山野间的野生植物，具有丰富的营养价值和药用价值。
山野菜的开发利用，在我国具有悠久的历史，是一种传统的食材和药材。
随着人们对健康和绿色食品的需求增加，山野菜的市场需求也逐渐增加。
1. 采摘野生山野菜。
许多地方的农民和采摘者经常在山野间采摘各种野生植物，并销售给当地居民或商家。
2. 山野菜的加工利用。
一些农户或企业会将采摘的山野菜进行清洗、烹饪或干燥等加工处理，然后销售给市场。
3. 山野菜的产品开发。
一些企业会通过研发新产品，将山野菜加工成罐头、速冻食品等形式，如野山椒罐头、山野菜凉拌等。
4. 山野菜的医药利用。
山野菜中含有丰富的药用成分，一些药企会对其进行提取精制，应用于药品制造中。
山野菜的开发利用现状有一定程度的多样化和细分化，但仍存在一些问题亟待解决。
【这里可以继续扩展分析】。
2.2 存在问题分析1. 缺乏规范化生产和加工流程。
山野菜在采摘、加工过程中存在着规范化程度不高的问题，导致产品质量参差不齐，难以保证食品安全。
2. 品牌建设滞后。
相比于农业产业中的其他产品，山野菜的品牌建设相对滞后，市场认知度不高，缺乏竞争力。
3. 需要加强科技支撑。
在种植、加工、包装等环节，山野菜产业还需要更多的科技支持，提高生产效率和产品质量。
4. 市场渠道不畅。
山野菜的销售主要依赖于农贸市场和一些小型超市，缺乏更广阔的销售渠道，制约了产业的发展。
5. 缺乏统一的标准和认证体系。
山野菜产品的标准和认证体系并不统一，导致消费者难以辨别产品质量，也影响了产品的市场竞争力。
山野菜开发利用现状及产业发展建议
山野菜开发利用现状及产业发展建议随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，对于山野菜的开发利用也越来越受到重视。
山野菜不仅含有丰富的维生素和矿物质，而且具有独特的风味和药用价值，因此备受人们青睐。
目前山野菜的开发利用仍存在一些问题，本文将对山野菜开发利用的现状进行分析，并提出相应的产业发展建议。
一、山野菜开发利用的现状1. 山野菜资源丰富我国地大物博，山野菜资源丰富，尤其是在一些偏远地区，野生山野菜种类繁多，产量颇丰。
这些山野菜不仅种类多样，而且味道鲜美，深受当地居民喜爱。
2. 开发利用水平不高目前对于山野菜的开发利用水平并不高。
由于采摘困难、储藏处理技术不够成熟、加工成本较高等原因，导致山野菜的开发利用率不高，很多优质的山野菜都浪费了。
3. 市场需求增加随着健康饮食观念的兴起，人们对于绿色、天然的食材需求越来越大，山野菜因其独特的风味和营养价值备受青睐，市场需求稳步增长。
4. 产业发展不完善目前山野菜产业链不够完善，包括采摘、加工、销售等环节都存在一定的问题，制约了山野菜产业的进一步发展。
二、山野菜产业发展建议1. 加强科研与技术支持要加强山野菜的科研与开发工作，探索山野菜的储藏、加工、利用等技术，提高山野菜的开发利用率和附加值。
还需要加强对山野菜的深度开发，研发新产品，满足不同消费群体的需求。
2. 增加山野菜的产地标识为了加强对山野菜的管理和保护，同时提升山野菜的知名度和市场竞争力，可以通过建立山野菜产地标识制度，规范山野菜的生产和销售，推动山野菜产业的健康发展。
3. 发展山野菜联合社可以通过发展山野菜联合社，将农户组织起来，共同开展山野菜的种植、采摘、加工和销售，形成一条完整的产业链。
农户通过参与合作社，可以获得更多的技术和市场支持，提高收入。
4. 引导企业加大投入政府可以通过出台相关政策，引导企业加大对山野菜产业的投入，鼓励企业开展山野菜的深加工，扩大山野菜的市场占有率。
还可以通过税收优惠等措施，激励企业参与山野菜的开发利用。
山野菜开发利用现状及产业发展建议
山野菜开发利用现状及产业发展建议一、山野菜开发利用现状1. 山野菜资源丰富我国地域广阔，地形复杂，山野菜资源十分丰富。
在长期的农耕生产实践中，我国的农民积累了丰富的山野菜采摘和利用经验，形成了各地独具特色的山野菜资源。
西南地区的山野菜种类最为繁多，品种最为丰富。
2. 山野菜的营养价值高山野菜在野外生长，不受污染和化学农药的影响，营养价值相对较高。
它们富含维生素、矿物质等多种营养成分，对于人体的健康具有很好的保健作用。
3. 山野菜市场需求增长随着人们生活水平的提高和对健康饮食的关注，山野菜市场需求逐渐增长。
不仅受到了居民的喜爱，也受到了饭店、酒楼等食品经营者的青睐。
山野菜的市场前景广阔。
4. 山野菜开发利用仍存在问题尽管山野菜资源丰富、营养价值高，但是目前山野菜的开发利用仍存在一些问题。
一方面是山野菜的采摘和利用大多是依靠农民的个体经营，管理水平较低，存在一定的采摘压力和资源浪费。
另一方面是山野菜的加工利用水平不高，大部分山野菜都是以新鲜原料的形式销售，加工利用价值有待提高。
山野菜的品质安全问题也备受人们关注。
二、山野菜产业发展建议1. 加强山野菜资源保护为了有效利用山野菜资源，保护生态环境，需要加强对山野菜资源的保护。
可以通过划定山野菜资源保护区、建立山野菜资源数据库、制定相关保护政策等方式，加强山野菜资源的保护工作，保证山野菜资源的可持续利用。
2. 推动山野菜加工利用为了提高山野菜的市场竞争力，需要推动山野菜的加工利用。
可以通过引进先进的加工技术和设备，培育一批山野菜加工龙头企业，提高山野菜产品的附加值和品牌影响力。
还可以加强山野菜产品的宣传推广，拓展山野菜产品的市场渠道。
3. 加强山野菜品质安全管理为了确保山野菜产品的品质安全，需要加强山野菜产品的质量监管和安全管理。
可以通过建立山野菜产品质量安全标准体系，加强对山野菜产品的检测监管，维护山野菜产品的质量和安全。
4. 拓展山野菜产业链为了促进山野菜产业发展，可以拓展山野菜的产业链。
西藏开展人工种草存在的问题及解决措施
西藏开展人工种草存在的问题及解决措施摘要：畜牧业作为西藏地区发展经济的支柱型产业，其对于牧草的需求量相对较大。
但是受到生态环境以及种养结构不合理等因素的影响，导致牧草资源严重匮乏，无法满足畜牧养殖需求。
所以，需要通过人工种草方式保证饲料供给的及时性，同时可以对生态环境进行有效改善，提高当地农民的经济收益。
关键词：人工种草；西藏；解决措施引言牧草资源的丰富性，作为推动畜牧养殖产业持续发展的基础前提，因此为了改善西藏地区的经济发展模式，解决因为自然灾害造成牧草资源匮乏的问题，需要利用人工种草方式，为牲畜养殖提供足够的草料，降低因为环境因素造成的经济损失。
一、高海拔牧区的特点及人工种草的必要性（一）高海拔牧区的特点我国通常把海拔为1500至3500米之间称为高海拔地区，3500至5500米之间称为超高海拔，5500米以上称为极高海拔地区。
那曲市位于西藏自治区北部，全县平均海拔约4510米，最高的桑登康桑山峰海拔约6500米，那曲是名副其实的高原地带[2]。
高海拔地区多属于高寒气候，空气稀薄，高寒缺氧，多大风，降雨量少，干旱干燥，寒冬季节较长，植物生长缓慢，甚至出现植物停止生长或死亡等现象。
高海拔地区农作物很少，即使有农作物，多数家庭都有养殖牲畜，高海拔地区多以畜牧业为主。
（二）高海拔牧区人工种草的必要性高海拔牧区人工种草非常必要：一是能够减少对草场的破坏力。
高海拔牧区气候环境复杂，地质灾害发生较为严重。
人工种草可以防止水土流失，能够固土聚水涵养水源，可以减少因气候与环境对草场造成的破坏力。
二是提高草原生态系统修复能力。
高海拔地区世世代代以畜牧业为主，近年来由于过度养殖牲畜，天然的牧草面积逐渐减少。
夏季草原还没来得及休养生机，就被大量养殖牲畜啃食殆尽。
使得草原明显退化，生态环境受到严重的破坏。
人工种草可以有效保护草原生态平衡，保护生态环境，维护国家生态安全，促进草原生态系统的恢复，提高草原生态系统的修复能力。
我国山野菜资源开发利用现状与发展对策
［２ 艾琳 ， １］ 张萍 ， 志成．低 温胁迫 对葡 萄根 系膜 系统 和 胡 可溶性糖 及脯氮酸含量的影 响［］ Ｊ ．新疆农 业大学 学
报 ，０ ４， ７ ４ ： ７５ ． ２ ０ ２ （ ） ４ —０
［ ］ 高嫒 ， 晓 花 ， 景 华 等 ．高 等 植 物 对 低 温 胁 迫 的 响应 ２ 齐 杨 研 究 ［］ Ｊ．北 方 园 艺 ． ０ ７ １ ） ５—１ ２ ０ （０ ：８６． ｆ ］ 郝 建 军 ， 延 吉 ．植 物 生 理 学 实 验 技 术 ［ ］ ３ 刘 Ｍ ．沈 阳 ： 辽
［］ Ｊ．福 建 农 业 学 报 ，０ ２ １ （ ） １ Ｏｌ５ ２ ０ ，７ ３ ：９ —９ ．
另外 ， 应摸索 与抗寒 性 相关性 较 高的便 捷测 试指
标， 以便 生 产 上 能 够 快 速 测 定 ， 对植 物 抗 寒 性 做 初 步 的
判断。
参 考 文 献 ［ ］ 王荣富．植物抗寒指标 的种类及其应用 ［］ １ Ｊ ．植物生理
第 ４期 （ 第 ¨３期 ） 总
２１ ０ １年 ８ 月
中 国 林 刘 特 产ｙ ｉ ｒ ｓ — ｏ ｃ ｎ ｃａ ｉ ｎ Ｃｈｉ ｔ ｎａ
ＮＯ ４ ＧＳ ． （ ＮＯ． １ ） １ ３
Ａｕ ２ １ ｇ． ０１
学 通 讯 ， ９ ７ ３ ４ —５ １ ８ （ ）９５ ．
［ ｏ 沈漫 ． １ｊ 黄敏仁 ， 王明庥等．用 自旋标记 Ｅ Ｒ波谱法研 Ｓ 究 杨 树 抗 寒性 ［］ Ｊ．林 业科 学 ，９７ ３ （ ）２ ２２ ８ １ ９ ，３ ３ ：１ －１． ［ １ 缴丽莉 ， 志云 ， １］ 倪 陆丙 社 等．低 温胁 迫对 青榨槭 幼 树 抗 寒 指 标 的 影 响 Ｊ ．河 北 农 业 大 学 学 报 ， ０ ６ ２ ］ ２０ ，９
山野菜开发利用现状及产业发展建议
山野菜开发利用现状及产业发展建议山野菜是指野生生长于山地、林地、草地等自然环境中的野菜，其营养价值和药用价值不亚于市场上的普通蔬菜，而且具有生态环保、无公害、绿色健康等优势。
不过目前，山野菜还处于野生状态，开发利用水平不高，市场需求不足，导致其经济价值得不到充分发挥。
目前，山野菜的开发利用主要是通过野外采摘和部分人工种植。
采摘后的山野菜经过初步清理和处理后，可以供应到市场、餐馆和饭店等，也可以通过手机等平台线上销售。
而人工种植则是通过选用适宜的种植环境和技术，进行有目的的重点培育，以提高山野菜的品质和生产速度。
目前，已经有一些种植山野菜的农户和企业，但规模相对较小。
1.拓展市场渠道目前，山野菜往往只能在本地销售，市场空间有限，而且销售渠道不够多样化。
因此，可以通过开拓途径，如电商平台、便利店、大卖场等，扩大销售范围，提高知名度和竞争力。
2.优化品质和规模当前，山野菜的野生状态下培育，品质多有差异，同时采摘，保持新鲜度难度较大。
可以通过改进种植技术和管理方法，大规模种植，实现高质量高产量的生产。
3.增加营养价值山野菜是重要的生态资源，具有丰富的营养成分。
可以通过科学研究，提高山野菜的利用价值，开发新的山野菜类别，如加工成罐装、袋装等方式，增加其营养价值和持久保存性。
4.完善政策保障支持土地流转，增加山野菜的种植面积；通过政府和社会资本联合投资，提升互联网销售和物流水平，促进山野菜产业良性发展；加强质量检验和准入认证，提高行业规范化水平。
结论山野菜是一种有潜力的市场品种，其开发利用需要更多的政策和市场解决方案的支持。
在政府引导和市场需求的双重推动下，有望发展出一条特色鲜明的山野菜产业链。
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资源的综合开发利用 工艺和管理水平， 在野生蔬菜精深加 工 上 下 功 夫 ， 不断开发研制出系列化、 多样化并集医疗、 营养、 保健于一体的高档产品， 如系列野生 蔬 菜 汁 、 野生 蔬菜罐头、 野生蔬菜晶、 野生蔬菜粉、 野生蔬菜 片 、 野生蔬菜保健食品等。改善野生蔬菜产品包装， 尽 快形成我国特有的野生蔬 菜 制 品 新 产 业 ， 并 使 之 更多地参与国际市场竞争 。 在 搞 好 野 生 蔬 菜 食 品 开发的同时， 利用高新技术， 实现野 生 蔬 菜 资 源 的 综合开发利用。
! !""# $ % 长江蔬菜
刘厚诚， 华南农业大学园艺系， 广州五山， ,#"$&! 收稿日期： !""#- ".- #$
菜出口的重要产地，仅湖北鹤 峰 县 每 年 薇 菜 出 口 创汇达 #$" 多万美元。 各地群众食用野菜， 多为自采自食， 并采集、 加工销售，出口创汇，但由于 只 是 采 集 野 生 状 态 的， 随着市场需求的增加， 传统野菜种类 由 于 过 度 采集， 一方面面临自然资源匮乏， 如发菜、 蕨菜、 薇 菜的采集， 另一方面造成生态环境破坏， 如发菜的 过度采集造成我国西部地区沙 漠 化 加 剧 ， 以 至 国 家明令禁止发菜的采集和销售 。 为 满 足 市 场 对 野 菜的需求，近年来野菜的人工 栽 培 在 全 国 各 地 逐 步开展起来。 江苏南京地 区 野 菜 消 费 已 由 过 去 单 纯 采 挖 野 生资源转向 “野菜家种” ， 近几年， 野菜种植业 发 展 迅速，并得到地方各级政府和 有 关 部 门 的 大 力 支 持。由南京蔬菜局生产技术处牵头， 组织郊区蔬菜 局及有关乡、 镇参加， 成立了 “南 京 市 野 菜 家 种 协 作组” ， 开展协作攻关。 #%%& 年全市完成协作面积
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
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实施大面积人工驯化栽培，促进野生蔬菜的 野生蔬菜是栽培蔬 菜 的 天 然 基 因 库 ， 可 以 通
规模化、 商品化生产 过选种、 引种和快速繁殖研究， 驯化出优质 高 产 的 蔬菜新品种。近些年来， 我国的蔬菜科技工作者以 及蔬菜种植专业户对野生蔬菜的 人 工 驯 化 栽 培 作
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野菜开发与利用
我国的野生蔬菜资源研究工作开展较晚， 加 上受多方面因素的限制， 工作进展缓慢。各级政府 主管部门应制定一系列优惠政策， 从资金、 人力、 物力等多方面加以扶持，以促进 我 国 野 生 蔬 菜 资 源的开发利用研究工作。今后我 国 野 生 蔬 菜 资 源 的开发利用研究领域主要有以下 几 个 方 面 ： ! 野 生蔬菜的生物学特性及人工驯化栽培技术研究； 过一些有益的探索和实践 ， 但 普 遍 存 在 栽 培 品 种 单一、 规模小、 商品化程度不高等问 题 。 对 大 多 数 营养保健功能强、 市场需求量大、 种植效益高的野 生蔬菜品种， 实施大面积人工驯化栽 培 ， 并建立与 之配套的良种繁育体系， 促 进 我 国 的 野 生 蔬 菜 生 产向规模化、 商品化方向发展。
! 其中： 雨 花 台 区 $$*+ ()（荠 菜 &" ()!、 !’" ()!，
长江蔬菜 !""# $ %
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枸 杞 ! "#$、 菊 花 脑 $% "#$、 马 兰 %&’ "#$， 其它野
$ 菜 $ "#$） ； 栖 霞 区 $%% "#（蒌 蒿 (% "#$、 菊花脑
紫背菜、 土人参、 夜来香等供应， 餐馆、 酒楼也把野 菜作为特色菜招徕顾客。广州市蔬菜所、 珠海市农 科所等科研单位栽培一定面积的野菜供应宾馆， 也作为观光农业的特色部分， 吸引了大批游 客 ， 取 得了较好的经济效益。 广东惠州市金果湾 乡 村 俱 乐 部 经 广 东 省 农 业 厅认证为绿色食品生产基地， 也把栽培野菜 、 野菜 食疗作为特色旅游项目， 效果很好。 +--- 年 * 月引 进了 *% 多个野菜品种，并全面掌 握 了 生 产 技 术 ， 严格按广东省无公害生产规程要 求 ， 进 行 批 量 生 产。 野菜、 珍稀蔬菜、 无公害鸡、 鱼， 经 +--- 年 ) 月， 精心烹调制作， 在金果湾餐厅推向市场， 取得良好 的效果， 使金果湾在广州、 深圳、 惠州有了一定的 知名度。广东的栽培野菜还供应香港、 澳门 ， 并出 口日本。 在海南，海南通什 野 风 天 然 食 品 有 限 公 司 开 发的 “野 浪 ” 牌 五 指 山 系 列 天 然 野 菜 在 +--- 年 海 南冬季农产品交易会上备受广大 客 商 青 睐 ， 五 指 山野菜有守宫木、 野茼蒿等十 几 个 种 类2野 风 公 司 通过有关科研机构， 在野菜种植、 采摘、 包装、 贮运 等各方面制定了相应的标准，并 向 海 南 省 技 术 监 督局申请了产品标准实施证书， 成 为 海 南 第 一 家 通过产品技术鉴定的野菜开发公 司 ， 获 得 了 监 督 局颁发的 《产品标准实施证书》 。为保证产品质量， 野风公司与农户签订了种植购销 合 同 ， 统 一 向 农 户提高优良种苗， 严格规范生产技术操作规 程 ， 明 确禁止化肥、 农药的使用， 建立生产基地监 督 管 理 档案和生产技术档案， 并按优质、 无公害的要求， 派技术员对生产基地进行定期检 查 ， 确 保 了 产 品 的最终质量。为满足与日俱增的销售量， 并为产品 深加工准备充足的原料，野风公 司 正 与 五 指 山 周 边其他适合种植野菜的乡镇协议 ， 准 备 继 续 扩 大 种植规模， 这种 “公 司 3 基 地 3 农 户 ” 的经营模式不 仅为自身的发展打下了坚实的基 础 ， 也 给 当 地 农 户打开了一条致富的道路。 还有， 广西在 “九五” 期间发展 ,,’/+ *** "#$ 野菜生产基地，估计至少可获 $ %%% 万 /! %%% 万 元的经济效益。 近年来，全国许多 科 研 单 位 都 开 展 了 野 菜 资 源利用和开发的研究， 各地均在发展野菜栽 培 ， 栽 培面积不断扩大， 栽培品种不断增加， 在目 前 蔬 菜 消费向营养、 保健、 追求花色品种的趋势下， 各地 根据气候、土壤条件和食用习惯 发 展 适 宜 的 野 菜 品种将是丰富菜篮子，提高菜农 经 济 效 益 的 好 路 子。
荠菜 ** "# ， 马兰 +* "# ， 枸杞 ,&’ "# 、 )* "# 、
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香椿芽 ,&’ "# 、 苜蓿 *&( "# ， 荠菜 *&( "# ） 和大
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厂 区 +*&* "#（葛 塘 镇 +% "# ， 长 芦 镇 *&* "# ） 。
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经集约化经营， 已形成八卦洲、 沙洲圩、 江心洲等 多个野菜生产基地， 主要生产蒌蒿、 菊花脑、 马兰、 荠菜、 苜蓿、 马齿苋、 枸杞头及香椿头等 ( 种野菜， 有人称之为 “南京的八野奇观” 。 +--) 年栖霞区的 八卦洲乡野菜种植面积增加到 $(% "# ， 现已成为
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城 市 商 品 种 植 面 积 已 达 ,’ "# ， 蒌蒿、 荠菜、 菊花
$
脑、 白子草、 土人参、 野苋、 紫背菜、 藤三七、 番杏等 均有一定的栽培面积，广州市花都区 把 发 展 野 菜 作为菜篮子建设的重要组成部分来抓 。 在 广 州 的 超市、 肉菜市场、 蔬菜批发市场等均有栽培野菜 如
$
南京最大的野菜生产基地。该乡采用大棚， 双层膜 保温和地膜保护方式栽培野菜的面积 占 总 面 积 的 上市比露地提早 +)/$% 天。 家种野菜的 $%./*%. ， 产量比野生提高 +%./$%. ， 价 格 比 一 般 蔬 菜 高 。 八 卦 洲 乡 人 工 种 植 蒌 蒿 +** "#$， ,,’ #$ 产 量 为 一季收入 +&) 万 /$ 万元， 经济效益 和 !%%/)%% 01 ， 社会效益显著。 在贵州省，随着人们对 野 菜 的 研 究 和 重 新 认 识， 野菜的开发和利用逐渐发展， 已由原来的农 民 自采自食， 进入到农民采集或栽培， 销售或工厂 收 购加工， 产品批量销售的阶段。野菜已成为市场上 和餐馆里的时兴菜， 上市的野菜种类、 数量和时 间 逐渐增多和延伸， 周年四季都有供应， 市场广阔， 潜力很大。目前， 上市的野菜已达 !% 种以上， 加工 产品有蕨菜干、 紫萁蕨干、 盐渍水芹、 蕺菜饮料等， 外销的有紫萁蕨干、 蕺菜制品及黄精、 天门冬、 宝 铎草等， 人工栽培的有蕺菜、 皱叶留兰香、 荠菜、 地 笋、 木姜花、 藤三七、 土人参、 小玉竹、 姜花、 费菜等 种类。 安徽省太和县是我国香 椿 的 名 产 区 ， 香 椿 栽 培历史悠久， 具有丰富的品种资源， 有黑油椿、 红 油椿、 轻油椿、 水椿、 黄罗伞、 米尔红、 柴狗子、 红毛 椿和青毛椿等品种。为发挥当地资源优势， 现已建 立香椿商品生产基地，并在总结传统 栽 培 和 加 工 技术的基础上， 加速优良品种苗木繁育， 研究了 矮 化促成栽培技术，采用塑料大棚进行 矮 化 密 植 栽 培提高产量。还开展了香椿的综合利用， 进行香椿 的保鲜、 速冻、 制罐、 腌渍和椿汁的综合利用， 产品 除内销外还远销东南亚各国。 在广东省， 近年野菜栽培发展迅速 ， 全省守宫 木的栽培面积已超过 +** "# ， 夜来香在广州市增
!"$
提高野生蔬菜精深加工水平，实现野生蔬菜 要不断提高现有野生蔬菜加工企业的设备、
"野生蔬菜的保护措施及其持续利用技术研究 ； # 野生蔬菜贮藏保鲜与精深加工 技 术 研 究 及 其 营 （抗病、 抗虫、 养保健品的研制； $ 野生蔬菜中抗逆