动物育种学-家畜的起源、驯化与品种(第一章)
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第一章 家畜的起源、驯化与品种
杨润军
办公室：动物科学学院511室 电 话：87836177 E－mail: yrj@jlu.edu.cn
Gire, SK, Goba, A et al. Genomic surveillance elucidates Ebola virus origin and transmission during the 2014 outbreak. Science. DOI: 10.1126/science.1259657
--596个品种 --占全球的1/4～1/5
家畜品种的主要分类方法
-- 按品种的改良程度 -- 按品种的体型外貌特征 -- 按品种的主要用途
品种分类－按改良程度
原始品种
古老的地方品种：土著品种、土种 未经严格的人工选择而形成的品种 具很强的适应能力、抗病力
地方良种
由原始品种经过系统培育而成 具某些优良生产特性 举例：太湖猪、秦川牛、北京鸭、湖羊
祖 先
野 野 、 伦羊 角 马 驴欧 、 猾
洲 中亚 羊 野 羱羊 猪
原 鸡
野 鸭
灰雁
哥 野
火
鸡
鹑
－ 野 鸽 －
和 澳 洲 鸵 鸟
一、家畜的起源 二、家畜的驯化 三、家畜的品种
家畜的驯化
人类把野生动物逐渐驯化为家养动物，经 历了漫长的过程
猎杀→捕捉→圈围→驯养→选择→繁殖→调教 →……
瘦肉型 兼用 兼 用 羔皮用 乳 用 竞技用 兼用
种
药用 役 用 裘皮用 毛皮用
裘皮用
观赏
牛的品种
瘤牛（Zebu)
分布于南亚等热带亚热带地区，具有耐热抗焦虫病的特性。参与了许多品 种的育成，如婆罗门牛等。
荷斯坦牛(Holstein-Friesian)
夏洛莱牛(Charolais)
皮埃蒙特牛（ Piemontese）
品种分类－按体型外貌特征
按体型大小：大型、中型、小型
大型－重挽马 小型－矮马 小型－香猪
按角的有无（牛羊）
--有角品种 --无角品种
按尾的大小
--大尾品种:大尾寒羊 --小尾品种:小尾寒羊 --脂尾品种:乌珠穆沁羊
根据毛色或羽色
--- 白毛猪/黑毛猪、黑白花牛、红羽鸡/白羽鸡
根据蛋壳颜色
-基因漂移造成的差异 -自然选择、人工选择造成的差异 出现家畜品种的雏形 -原始品种 -地方品种 -土著品种
品种的形成
原始品种被继续选育 形成特定生产方向的培育品种
---生产性能更专一 ---效应更高 例如:乳用、肉用、毛用、蛋用、役用、观赏用 等品种。
品种的演变
一个品种不是固定不变的 随着人工选择方向的变化发生不同的变化 导致品种变化的因素
品系(strain, line) －品种内的一种群体结构形式 －起源于共同祖先的一个群体
) 经过近交获得在某些性状上具有遗传性能比较一致的后代. ) 源于同一头系祖（通常为种公畜）的畜群.
具有与系祖类似的表型特征和生产特性
符合品种标准
品种应具备的六条件
来源相同 －品种内个体间有基本相同的血统来源 －个体彼此间有血缘上的联系 －遗传基础非常相似 －具有共同的基因库（gene pool）
若交配，也不能产生有生殖能力的后代。如： 马与驴交配获骡子（无生育能力）。
克隆大熊猫
种、品种、品系概念
品种(breed) －具有一定经济价值 －主要性状遗传性能比较一致 －能适应一定的自然环境以及饲养条件 －生产符合人类需求的产品：肉、蛋、毛 －举例：大白猪、荷斯坦奶牛、美利奴羊
种、品种、品系概念
北京黑猪
三江白猪
羊的品种
济宁青山羊
乌珠穆沁羊
鸡的品种
鸭品种
畜禽主要品种
作业：每位同学描述一种你最喜欢的动物，以PPT的形式完 成。具体包括如下内容： ¾动物的起源 ¾动物的品种（详细） ¾在现代社会生活的作用 下节课请6-8位同学以学术报告的形式讲述，5 min/人。
谢谢！
家畜、家禽概念（狭义）
属于哺乳纲的驯化动物：家畜 －牛、马、猪、羊、驴、骆驼、兔、狗等
属于鸟纲的驯化动物：家禽 －鸡、番鸭、鹅、火鸡、鸽子、鹌鹑等
家畜在动物分类学中的地位
动物分类学：界、门、纲、目、科、属、种等七个主要等级。其中种是分类所用的基本单位。
口蹄疫
家畜 在动 物分 类学 中的 地位
--- 褐壳蛋鸡、白壳蛋鸡
根据骆驼的峰数
--- 单峰驼、双峰驼
品种分类-按主要用途
现代培育品种多为定向培育 多用此种分类方法
¾ 专用品种 ¾ 兼用品种
品种分类-按主要用途
种 猪 鸡 牛 绵羊 山羊 马 兔 鸽
脂肪型 蛋用 乳 用 品 鲜肉型 肉用 肉 用
毛用 肉用
绒用 肉用
挽用 乘用
毛用 肉 用 肉用 信 鸽
虐兔、虐猫事件
Shrek
驯化
－经过人类数千年甚至上万年的饲养、选择和育种 －动物体型发生巨大变化 －完全失去野性：性情温顺驯服 －生活习性发生根本改变：对人类有很大依赖性 －经济性能较高：肉用、蛋用、毛用、役用等 －成为人类的生活必须品和生产资料的家养动物 －例如：牛、马、猪、羊、鸡等
家畜的驯化年代与地区
性状及适应性相似 －体型外貌、生理机能、经济性状、适应性相似
遗传性稳定 －能将典型的特征遗传给后代 －纯种与杂种的根本区别（买种畜时特别注意）
品种应具备的六条件
一定的遗传结构 －一个品种内可分为若干个品系 －每个品系（或类群）各具特点 －自然隔离形成，或育种者有意识培育 －构成品种内的遗传异质性 －供应丰富多样的畜产品：瘦肉型、腌肉型等 －为遗传改良提供条件：遗传变异
安格斯牛(Aberdeen Abgus)
秦川牛
南阳牛
鲁西牛
晋南牛
பைடு நூலகம்
延边牛
中国水牛
猪的品种
华北型－东北民猪
西南型－荣昌猪
西南型－香猪
华南型－海南猪
长白猪(Landrace)
大白猪(Large White)
杜洛克猪(Duroc)
皮特兰猪（Pietrian)
汉普夏猪(Hampshire)
巴克夏（Barkshirp)
繁育性能好：繁殖力和哺乳能力（母性）---小鼠代乳
培育品种
－有明确的育种目标 －在遗传育种理论与技术指导下 －经过较系统的人工选择育成的品种 －集中了特定的优良基因：产品相对专门化 －某些性状的表现明显高于原始品种 －经济价值较高 －需要较高的饲养管理条件 －适应性、抗病力不如原始品种 －例如：瘦肉型猪、蛋鸡、肉鸡、奶牛、肉牛等
西南亚→东亚
家畜的驯化
中国是世界上最早驯化牛、马、猪、鸡、 狗等畜禽的国家之一
一、家畜的起源 二、家畜的驯化 三、家畜的品种
种、品种、品系概念
种（species）:物种的简称
－生物分类系统的基本单位。 －具有一定形态、生理特征和自然分布区域。 －举例：猪、牛、水牛、绵羊、山羊、鸡等。 －一个种中的个体一般不与其它种中的个体交配。
我是谁？ 我从哪来？
本章学习目的和作用
理解家畜的概念 了解家畜在动物分类学中的地位 了解不同家畜的起源 掌握家畜品种的形成过程和发展趋势
) 合理利用和科学保存品种资源 ) 培育新品种和新品系 ) 有效利用杂种优势
一、家畜的起源 二、家畜的驯化 三、家畜的品种
家畜（domestic animal）的概念
¾ 使野生动物一代代更加适应人类干预下的生活 ¾ 野性逐渐消失 ¾ 更加便于人类食用和使役
驯养与驯化
人类把野生动物驯化成家畜，经历了两个 阶段：
驯养
驯化
驯养
－捕获野生动物 －在幼龄时进行调教和训练 －使其顺从和驯服：不能正常繁殖后代 －尚未失去野性：只能笼养或圈养 －供观赏或其它用途：经济用途有限 －例如：动物园、马戏团中大多数动物
驯化最早的动物 －体型小、易于猎捕的肉食动物：狗、猫 －易于饲养的草食动物：羊、牛、马
家畜的驯化年代与地区
举例:家养动物的进化--狗的起源 （Science封面文章）
Savolainen, P. Zhang,Y-P., Luo, J., Lundeberg, J., Leitner, T. (2002) Genetic evidence for an East Asian origin of domestic dogs. Science. 298: 1610-1613.
－自然选择 －人工选择
家畜概念（广义）
在人类的控制干预下 能够进行正常繁殖 有相当大的群体规模 具有有利于人类的经济性状 性状能够稳定遗传到下一代 家养的驯化动物
注意与驯养动物的区别
驯养动物概念
被人类捕获和饲养 尚未完全驯化 数量不大 野性依旧 不能大量任意饲养 亦称特种养殖动物和特种经济动物 举例：孔雀、狗熊，等
家畜、家禽的祖先
各种家畜、家禽的祖先都是野生动物 每种家畜都能追溯其祖先 部分畜禽由于驯化时代久远，其祖先
及起源地目前尚无定论
家畜、家禽的祖先
畜种 牛 马 驴 猪
绵 羊
山 羊
鸡
鸭
鹅
火鹌鸽鸵 鸡鹑子鸟
原 古 非 亚 亚洲 野 红 绿 鸿雁 墨 野 岩 非
牛 代 洲 洲 摩弗 生 色 头 、 西 鹌 鸽 洲
家养的动物：畜－－在家曰畜 野生的动物：兽－－在野为兽
“拘兽以为畜”
驯 化
野猪
→
家猪
野牛
→ 家牛
原鸡
→
家鸡
家畜和野生动物的区别联系
联系 ¾ 各种家畜都由野生动物驯化而来 ¾ 属于同一物种的野生和家养动物的遗传差异不大
区别 ¾ 生存方式 ¾ 对环境的适应能力 ¾ 对人类的依赖程度 ¾ 选择对体型外貌、生产性能和生活习性的影响
-社会经济条件
形成不同用途培育品种的主要因素 影响品种形成和发展的首要因素 工业革命之前:农业、军事→马业 工业革命之后:城市→乳、肉、蛋、绒、毛、革等用途畜禽
-自然环境条件
光照、海拔、温度、湿度、空气、湿度等
西藏高原引进秦川牛、湖北白猪 （X）
家畜品种的分类
人类驯化或驯养的动物物种约40余个。 畜禽品种则数以千计。 中国是世界上畜禽品种最多的国家
足够的数量 －个体数量足够才能避免过高的近交 －保持品种内的异质性和多样的市场需求
品种应具备的六条件
被品种协会承认
－ 经过政府或品种协会等权威机构审定 － 确定是否满足上述条件 － 予以命名 － 才能正式称为品种 － 举例：农大褐蛋鸡、中国荷斯坦奶牛、
中国西门塔尔牛等.
品种的形成
各地自然环境和社会条件不同 交通不便造成地理隔离 各地的小群体在体型外貌及适应性等方面出现差异
杨润军
办公室：动物科学学院511室 电 话：87836177 E－mail: yrj@jlu.edu.cn
Gire, SK, Goba, A et al. Genomic surveillance elucidates Ebola virus origin and transmission during the 2014 outbreak. Science. DOI: 10.1126/science.1259657
--596个品种 --占全球的1/4～1/5
家畜品种的主要分类方法
-- 按品种的改良程度 -- 按品种的体型外貌特征 -- 按品种的主要用途
品种分类－按改良程度
原始品种
古老的地方品种：土著品种、土种 未经严格的人工选择而形成的品种 具很强的适应能力、抗病力
地方良种
由原始品种经过系统培育而成 具某些优良生产特性 举例：太湖猪、秦川牛、北京鸭、湖羊
祖 先
野 野 、 伦羊 角 马 驴欧 、 猾
洲 中亚 羊 野 羱羊 猪
原 鸡
野 鸭
灰雁
哥 野
火
鸡
鹑
－ 野 鸽 －
和 澳 洲 鸵 鸟
一、家畜的起源 二、家畜的驯化 三、家畜的品种
家畜的驯化
人类把野生动物逐渐驯化为家养动物，经 历了漫长的过程
猎杀→捕捉→圈围→驯养→选择→繁殖→调教 →……
瘦肉型 兼用 兼 用 羔皮用 乳 用 竞技用 兼用
种
药用 役 用 裘皮用 毛皮用
裘皮用
观赏
牛的品种
瘤牛（Zebu)
分布于南亚等热带亚热带地区，具有耐热抗焦虫病的特性。参与了许多品 种的育成，如婆罗门牛等。
荷斯坦牛(Holstein-Friesian)
夏洛莱牛(Charolais)
皮埃蒙特牛（ Piemontese）
品种分类－按体型外貌特征
按体型大小：大型、中型、小型
大型－重挽马 小型－矮马 小型－香猪
按角的有无（牛羊）
--有角品种 --无角品种
按尾的大小
--大尾品种:大尾寒羊 --小尾品种:小尾寒羊 --脂尾品种:乌珠穆沁羊
根据毛色或羽色
--- 白毛猪/黑毛猪、黑白花牛、红羽鸡/白羽鸡
根据蛋壳颜色
-基因漂移造成的差异 -自然选择、人工选择造成的差异 出现家畜品种的雏形 -原始品种 -地方品种 -土著品种
品种的形成
原始品种被继续选育 形成特定生产方向的培育品种
---生产性能更专一 ---效应更高 例如:乳用、肉用、毛用、蛋用、役用、观赏用 等品种。
品种的演变
一个品种不是固定不变的 随着人工选择方向的变化发生不同的变化 导致品种变化的因素
品系(strain, line) －品种内的一种群体结构形式 －起源于共同祖先的一个群体
) 经过近交获得在某些性状上具有遗传性能比较一致的后代. ) 源于同一头系祖（通常为种公畜）的畜群.
具有与系祖类似的表型特征和生产特性
符合品种标准
品种应具备的六条件
来源相同 －品种内个体间有基本相同的血统来源 －个体彼此间有血缘上的联系 －遗传基础非常相似 －具有共同的基因库（gene pool）
若交配，也不能产生有生殖能力的后代。如： 马与驴交配获骡子（无生育能力）。
克隆大熊猫
种、品种、品系概念
品种(breed) －具有一定经济价值 －主要性状遗传性能比较一致 －能适应一定的自然环境以及饲养条件 －生产符合人类需求的产品：肉、蛋、毛 －举例：大白猪、荷斯坦奶牛、美利奴羊
种、品种、品系概念
北京黑猪
三江白猪
羊的品种
济宁青山羊
乌珠穆沁羊
鸡的品种
鸭品种
畜禽主要品种
作业：每位同学描述一种你最喜欢的动物，以PPT的形式完 成。具体包括如下内容： ¾动物的起源 ¾动物的品种（详细） ¾在现代社会生活的作用 下节课请6-8位同学以学术报告的形式讲述，5 min/人。
谢谢！
家畜、家禽概念（狭义）
属于哺乳纲的驯化动物：家畜 －牛、马、猪、羊、驴、骆驼、兔、狗等
属于鸟纲的驯化动物：家禽 －鸡、番鸭、鹅、火鸡、鸽子、鹌鹑等
家畜在动物分类学中的地位
动物分类学：界、门、纲、目、科、属、种等七个主要等级。其中种是分类所用的基本单位。
口蹄疫
家畜 在动 物分 类学 中的 地位
--- 褐壳蛋鸡、白壳蛋鸡
根据骆驼的峰数
--- 单峰驼、双峰驼
品种分类-按主要用途
现代培育品种多为定向培育 多用此种分类方法
¾ 专用品种 ¾ 兼用品种
品种分类-按主要用途
种 猪 鸡 牛 绵羊 山羊 马 兔 鸽
脂肪型 蛋用 乳 用 品 鲜肉型 肉用 肉 用
毛用 肉用
绒用 肉用
挽用 乘用
毛用 肉 用 肉用 信 鸽
虐兔、虐猫事件
Shrek
驯化
－经过人类数千年甚至上万年的饲养、选择和育种 －动物体型发生巨大变化 －完全失去野性：性情温顺驯服 －生活习性发生根本改变：对人类有很大依赖性 －经济性能较高：肉用、蛋用、毛用、役用等 －成为人类的生活必须品和生产资料的家养动物 －例如：牛、马、猪、羊、鸡等
家畜的驯化年代与地区
性状及适应性相似 －体型外貌、生理机能、经济性状、适应性相似
遗传性稳定 －能将典型的特征遗传给后代 －纯种与杂种的根本区别（买种畜时特别注意）
品种应具备的六条件
一定的遗传结构 －一个品种内可分为若干个品系 －每个品系（或类群）各具特点 －自然隔离形成，或育种者有意识培育 －构成品种内的遗传异质性 －供应丰富多样的畜产品：瘦肉型、腌肉型等 －为遗传改良提供条件：遗传变异
安格斯牛(Aberdeen Abgus)
秦川牛
南阳牛
鲁西牛
晋南牛
பைடு நூலகம்
延边牛
中国水牛
猪的品种
华北型－东北民猪
西南型－荣昌猪
西南型－香猪
华南型－海南猪
长白猪(Landrace)
大白猪(Large White)
杜洛克猪(Duroc)
皮特兰猪（Pietrian)
汉普夏猪(Hampshire)
巴克夏（Barkshirp)
繁育性能好：繁殖力和哺乳能力（母性）---小鼠代乳
培育品种
－有明确的育种目标 －在遗传育种理论与技术指导下 －经过较系统的人工选择育成的品种 －集中了特定的优良基因：产品相对专门化 －某些性状的表现明显高于原始品种 －经济价值较高 －需要较高的饲养管理条件 －适应性、抗病力不如原始品种 －例如：瘦肉型猪、蛋鸡、肉鸡、奶牛、肉牛等
西南亚→东亚
家畜的驯化
中国是世界上最早驯化牛、马、猪、鸡、 狗等畜禽的国家之一
一、家畜的起源 二、家畜的驯化 三、家畜的品种
种、品种、品系概念
种（species）:物种的简称
－生物分类系统的基本单位。 －具有一定形态、生理特征和自然分布区域。 －举例：猪、牛、水牛、绵羊、山羊、鸡等。 －一个种中的个体一般不与其它种中的个体交配。
我是谁？ 我从哪来？
本章学习目的和作用
理解家畜的概念 了解家畜在动物分类学中的地位 了解不同家畜的起源 掌握家畜品种的形成过程和发展趋势
) 合理利用和科学保存品种资源 ) 培育新品种和新品系 ) 有效利用杂种优势
一、家畜的起源 二、家畜的驯化 三、家畜的品种
家畜（domestic animal）的概念
¾ 使野生动物一代代更加适应人类干预下的生活 ¾ 野性逐渐消失 ¾ 更加便于人类食用和使役
驯养与驯化
人类把野生动物驯化成家畜，经历了两个 阶段：
驯养
驯化
驯养
－捕获野生动物 －在幼龄时进行调教和训练 －使其顺从和驯服：不能正常繁殖后代 －尚未失去野性：只能笼养或圈养 －供观赏或其它用途：经济用途有限 －例如：动物园、马戏团中大多数动物
驯化最早的动物 －体型小、易于猎捕的肉食动物：狗、猫 －易于饲养的草食动物：羊、牛、马
家畜的驯化年代与地区
举例:家养动物的进化--狗的起源 （Science封面文章）
Savolainen, P. Zhang,Y-P., Luo, J., Lundeberg, J., Leitner, T. (2002) Genetic evidence for an East Asian origin of domestic dogs. Science. 298: 1610-1613.
－自然选择 －人工选择
家畜概念（广义）
在人类的控制干预下 能够进行正常繁殖 有相当大的群体规模 具有有利于人类的经济性状 性状能够稳定遗传到下一代 家养的驯化动物
注意与驯养动物的区别
驯养动物概念
被人类捕获和饲养 尚未完全驯化 数量不大 野性依旧 不能大量任意饲养 亦称特种养殖动物和特种经济动物 举例：孔雀、狗熊，等
家畜、家禽的祖先
各种家畜、家禽的祖先都是野生动物 每种家畜都能追溯其祖先 部分畜禽由于驯化时代久远，其祖先
及起源地目前尚无定论
家畜、家禽的祖先
畜种 牛 马 驴 猪
绵 羊
山 羊
鸡
鸭
鹅
火鹌鸽鸵 鸡鹑子鸟
原 古 非 亚 亚洲 野 红 绿 鸿雁 墨 野 岩 非
牛 代 洲 洲 摩弗 生 色 头 、 西 鹌 鸽 洲
家养的动物：畜－－在家曰畜 野生的动物：兽－－在野为兽
“拘兽以为畜”
驯 化
野猪
→
家猪
野牛
→ 家牛
原鸡
→
家鸡
家畜和野生动物的区别联系
联系 ¾ 各种家畜都由野生动物驯化而来 ¾ 属于同一物种的野生和家养动物的遗传差异不大
区别 ¾ 生存方式 ¾ 对环境的适应能力 ¾ 对人类的依赖程度 ¾ 选择对体型外貌、生产性能和生活习性的影响
-社会经济条件
形成不同用途培育品种的主要因素 影响品种形成和发展的首要因素 工业革命之前:农业、军事→马业 工业革命之后:城市→乳、肉、蛋、绒、毛、革等用途畜禽
-自然环境条件
光照、海拔、温度、湿度、空气、湿度等
西藏高原引进秦川牛、湖北白猪 （X）
家畜品种的分类
人类驯化或驯养的动物物种约40余个。 畜禽品种则数以千计。 中国是世界上畜禽品种最多的国家
足够的数量 －个体数量足够才能避免过高的近交 －保持品种内的异质性和多样的市场需求
品种应具备的六条件
被品种协会承认
－ 经过政府或品种协会等权威机构审定 － 确定是否满足上述条件 － 予以命名 － 才能正式称为品种 － 举例：农大褐蛋鸡、中国荷斯坦奶牛、
中国西门塔尔牛等.
品种的形成
各地自然环境和社会条件不同 交通不便造成地理隔离 各地的小群体在体型外貌及适应性等方面出现差异