乌龙茶加工工艺流程

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青茶(乌龙茶)的加工过程

楚雄农校卢斌制
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青茶(乌龙茶)的加工过程
干燥
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青茶(乌龙茶)的加工过程
摇青发酵：茶青通过在摇青机中的摩擦运动，擦破叶缘细胞，从而促进酶促氧化作用，使鲜叶发生一系列生物化学变化。1摇青时间：通过摇、凉(即动、静)反复进行4-5次，历时 8-10小时，使叶子由硬变软(“活来死去“)，谷称为 “消青”，这达到 "绿叶红镶边"
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青茶(乌龙茶)的加工过程
基础工艺流程为：鲜叶→萎凋→摇青→杀青→揉捻→干燥
特级乌龙茶大红袍
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青茶(乌龙茶)的加工过程

乌龙茶的采摘标准，叶梢比红、绿茶成熟。其采摘标准为：待茶树新梢长到3－5叶将要成熟，顶叶六七成开面时采下2－4叶，俗称“开面采”。一般采叶标准是：长三叶采二叶，长四叶采三叶，采下对夹叶，不采鱼叶，不采单叶，不带梗蒂。一般采摘期，春茶在谷雨前后，夏茶在夏至前后，暑茶在立秋前后，秋茶在秋分前后，冬片在霜降后。各茶季的采摘间隔期为40 －50天，在具体掌握上，应做到"开头适当早，中间网刚好，后期不粗老"
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青茶(乌龙茶)的加工过程
杀青定型：茶青在室内静置与搅拌，直至草(嗅)菁味渐失，而香气微扬时，且制茶师变为发酵已发适中后，即可准备‘杀青“ (或称为炒青)杀青的目的，就是以高湿来破坏酵素的活性，抑制茶叶继续发，以免使得气温完全散失而保有半发酵茶类特有的香味。同时也因杀青时叶中水分的大量蒸散，使叶质变柔软，以利于揉捻成型及干燥的处理。
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青茶-四大乌龙茶工艺对比

闽北岩茶
礼品闽北乌龙茶揉捻工艺主要是将杀青适度的叶子乘热放入揉捻机内，按轻一重一轻的原则，成条索状即可，揉捻时间是4—5分钟
类。
凤凰单枞
揉捻是造型过程，关系到外形的紧结和色泽润枯，也影响内质滋味的浓淡。揉捻的过程中让细胞内质粘附于叶子表面，有力冲泡。传统揉捻方式分手揉或者足揉，期间需要进行多次抖散，称之为解团，以便揉捻均匀。但是传统方式由于劳动强度大，工作效率低，已经基本都改用机揉。
凤凰单枞
分手工杀青和机械杀青两种方式。杀青就是利用高温破坏酶的活性，迅速终止发酵，相对固定做青成果。无论是手工还是机械，杀青适度的标准是叶面由绿变为浅绿，略呈浅黄色，叶面完全失去光泽，叶片卷皱，由潮湿有粘性转为干松，手握成团，枝梗折而不断，嗅之无青草气，略带甜蜜味。
台湾乌龙茶
台湾乌龙茶杀青在摇青后进行。摇青后先进行全发酵或半发酵摊青，厚度6－10cm。待花香刚吐，稍带酸味进行杀青。杀青温度250－3000C，手握杀青叶有刺手感为宜。从茶青进厂至杀青结束称为养青工序，一般一个工人可养青200 斤茶青。
飞之意境。
台湾乌龙茶
台湾乌龙茶源于福建，但是福建乌龙茶的制茶工艺传到台湾后有所改变，依据发酵程度和工艺流程的区别可分为：轻发酵的
文山型包种茶和冻顶型包种茶；重发酵的台湾乌龙茶。
乌龙茶制作工艺
乌龙茶制作的基本工艺过程是晒青、凉青、摇青、杀青、揉捻、干燥。〔2〕各个工序在不同制作工艺中的名称有细微的差别但其加工的本质是不变的：如晒青、凉青工艺在台湾乌龙茶制作工艺上称作萎凋，摇青工艺在闽南乌龙茶制作工艺上称作做青，干燥工艺在闽北乌龙茶工艺上称作焙火。为方便比较本文将乌龙茶基
个省。
乌龙茶的前身——北苑茶乌龙茶起源于福建，至今已有1000多年的历史。乌龙茶的形成与发展，首先要溯源北苑茶。北苑茶是福建最早的贡茶，也是宋代以后最为著名的茶叶，历史上介绍北苑茶产制和煮饮的著作就有十多种。北苑是福建建瓯凤凰山周围

乌龙茶的制作工艺流程

乌龙茶的制作工艺流程
乌龙茶的制作工艺流程包括以下步骤：
1. 采摘：选择优质的茶叶嫩叶进行采摘。

2. 萎凋：将采摘下来的茶叶摊放在室内或室外，让其自然萎凋，蒸发部分水分，使叶片柔软，提高茶香的品质。

3. 做青：这是乌龙茶特有的制作工序，包括晾青、摇青、杀青等步骤。

晾青是让茶叶稍微发酵，摇青是用机器或手工摇动茶叶，使茶叶相互摩擦、碰撞，促进茶汁液流动，杀青则是用高温杀死茶叶中的酶类活性，停止发酵，固定茶叶的品质。

4. 揉捻：将做青后的茶叶用机器或手工揉捻成条状，促进茶汁液的流渗和茶叶的卷曲度。

5. 烘焙：将揉捻后的茶叶进行烘焙，使其干燥，进一步固定品质和香气。

6. 包装：将烘焙后的茶叶进行包装，以保持其品质和卫生。

以上是乌龙茶的基本制作工艺流程，不同地区和不同厂家可能会有一些细微的差异。

桂花乌龙茶制作工艺

桂花乌龙茶制作工艺
桂花乌龙茶是一种将桂花与乌龙茶相结合的特色茶饮，具有独特的花香和茶香结合，口感清新甘甜，深受茶客喜爱。

制作桂花乌龙茶需要经过一系列工艺步骤，下面我们来详细介绍一下桂花乌龙茶的制作工艺。

选用优质的乌龙茶叶作为基础。

乌龙茶是一种半发酵茶，具有独特的茶香和果香，非常适合与桂花相搭配。

选用新鲜嫩叶制作的乌龙茶，品质更佳。

准备干净的桂花。

桂花是一种香气独特的花朵，具有清香怡人的特点。

选用干燥适中的桂花，不宜过于干燥或潮湿，以保持桂花的香气和营养成分。

接下来，将乌龙茶叶置于干净的茶具中，加入适量的开水冲泡。

乌龙茶的冲泡温度一般在85℃左右，时间视个人口味而定，一般为1-3分钟。

冲泡好的乌龙茶具有金黄色的液色和清新的茶香。

然后，将桂花放入另一茶具中，加入适量的开水冲泡。

桂花的冲泡温度一般在90℃左右，时间不宜过长，以免过于苦涩。

冲泡好的桂花具有金黄色的液色和浓烈的花香。

接着，将冲泡好的乌龙茶和桂花液混合搅拌均匀，使茶汤与花香充分融合。

可以根据个人口味适量加入冰糖或蜂蜜调味，增加甜度。

将混合好的桂花乌龙茶倒入茶杯中，可以根据个人喜好加入适量的桂花花瓣作为装饰。

桂花乌龙茶制作完成，清香扑鼻，回味无穷。

桂花乌龙茶制作工艺简单易学，但需要注意选材和比例的掌握，以确保茶汤的口感和香气。

桂花乌龙茶不仅具有独特的风味，还具有清热解暑、润肺止咳的功效，是夏日消暑解渴的理想选择。

欢迎茶友们尝试制作桂花乌龙茶，感受清新甘甜的茶香与花香交织的美妙！。

六大茶类的加工工艺流程

六大茶类的加工工艺流程
中国六大茶类分别为绿茶、红茶、乌龙茶（也称青茶）、黑茶、白茶、黄茶。

分类的依据是工艺的不同。

那么六种工艺有何区别呢？
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1. 绿茶‖不发酵
·是六大茶类中唯一的不发酵茶哦，香高味醇，汤清叶绿·主要工艺为: 杀青 - 揉捻- 干燥
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2. 红茶‖全发酵
·具有红汤红叶和香甜味醇的特征，味道浓而甜厚。

·主要工艺为: 萎凋–揉捻 - 发酵–干燥
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3. 青茶（乌龙茶）‖半发酵
· 既有绿茶的清香，又有红茶的浓郁（ps:还有减肥功效哦）
·主要工艺为: 萎凋 - 摇青 - 杀青 - 揉捻 - 干燥
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4. 黑茶‖后发酵
·特有的关键工序是渥堆，大大减少茶汤的苦涩味和收敛性，其滋味醇和不涩～
·主要工艺为: 杀青 - 揉捻 - 渥堆 - 干燥
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5. 白茶‖轻微发酵
·香气清鲜，茶汤浅淡，有甜味。

·主要工艺为: 萎凋 - 干燥
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6. 黄茶‖轻微发酵
·是我国特有的茶类，滋味纯浓而甜口。

·主要工艺为: 杀青 - 揉捻 - 闷黄 - 干燥。

玉米须乌龙茶制作工艺

玉米须乌龙茶制作工艺
玉米须乌龙茶是一种将乌龙茶与玉米须结合的茶饮，具有独特的口感和营养价值。

以下是玉米须乌龙茶的制作工艺：
1. 准备原料：首先需要准备好乌龙茶叶和新鲜的玉米须。

乌龙茶叶可以选择铁观音、大红袍等品种，玉米须则需要挑选干净、无杂质的。

2. 清洗玉米须：将玉米须放入清水中，用手轻轻揉搓，去除表面的杂质和灰尘。

然后用清水冲洗干净，沥干水分。

3. 晾晒玉米须：将清洗干净的玉米须摊放在通风的地方，自然晾干。

晾晒过程中要注意避免阳光直射，以免玉米须变色。

4. 炒制乌龙茶：将乌龙茶叶放入锅中，用小火慢慢炒制。

炒制过程中要不断翻动茶叶，使其受热均匀。

当茶叶颜色变深，散发出浓郁的茶香时，即可出锅。

5. 混合原料：将炒制好的乌龙茶叶与晾晒干的玉米须按一定比例混合。

一般来说，乌龙茶叶与玉米须的比例为3:1或4:1。

6. 烘焙：将混合好的乌龙茶叶和玉米须放入烘焙机中，进行烘焙。

烘焙过程中要控制好温度和时间，以免茶叶和玉米须烧焦。

一般来说，烘焙温度为80-100℃，时间为20-30分钟。

7. 冷却：将烘焙好的乌龙茶和玉米须放入冷却盘中，让其自然冷却至室温。

8. 包装：将冷却后的乌龙茶和玉米须装入茶叶袋或罐子中，密封保存。

9. 泡饮：取适量的玉米须乌龙茶，放入茶杯中，注入沸水，静置3-5分钟后即可饮用。

桂花乌龙茶制作工艺

桂花乌龙茶制作工艺
桂花乌龙茶是一种具有浓郁桂花香气和乌龙茶韵味的特色茶品。

其制作工艺独特，需要经过多次筛选、配比、调制和烘焙等复杂的步骤。

下面就来详细介绍一下桂花乌龙茶的制作工艺。

一、原料准备
制作桂花乌龙茶的原料主要有乌龙茶、桂花、糖和水。

其中，乌龙茶要选用品质好、韵味浓郁的新鲜茶叶；桂花要选用新鲜、香气浓郁的优质桂花；糖要选用清澈透明、无杂质的冰糖或红糖；水要选用清洁、无污染的山泉水或纯净水。

二、筛选配比
将乌龙茶叶用筛子筛选去杂，然后取出适量的茶叶，进行配比。

一般来说，每100克茶叶要配合50克桂花和30克糖。

这样可以让茶叶和桂花的香气充分融合，味道更加浓郁。

三、调制腌制
将配好比例的茶叶、桂花和糖混合在一起，放入密封的容器中，进行腌制。

腌制的时间一般为24小时左右，让茶叶和桂花的香气充分融合，形成独特的芳香。

四、烘焙制作
腌制好的茶叶和桂花要进行烘焙，以去除多余的水分和杂质，使茶叶更加饱满，香气更加浓郁。

烘焙的温度和时间需要掌握得当，一般来说，温度控制在100℃左右，时间控制在30分钟左右。

五、品尝享受
经过以上的复杂工艺之后，桂花乌龙茶就制作完成了。

将烘焙好的茶叶和桂花泡在热水中，待茶叶展开后即可饮用。

桂花乌龙茶具有鲜香怡人、韵味独特、滋味醇厚的特点，是一款非常受欢迎的茶饮品。

制作桂花乌龙茶需要经过多次筛选、配比、调制和烘焙等复杂的步骤。

只有在严格掌握每一步工艺的前提下，才能制作出高质量、浓香怡人的桂花乌龙茶。

台湾冻顶乌龙茶制作工艺流程

台湾冻顶乌龙茶制作工艺流程下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。

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桂花乌龙茶制作工艺

桂花乌龙茶制作工艺
桂花乌龙茶制作工艺一、材料茶叶：乌龙茶、桂花二、操作步骤 1.将桂花洗洗，然后放入茶壶中；
2.取适量的乌龙茶茶叶，用茶壶里的开水冲洗一下；
3.将乌龙茶和桂花放入茶壶中，待茶叶和桂花浸泡好后；
4.加入一定温度的开水；
5.盖上茶壶盖，让茶叶和桂花浸泡，约3-5分钟即可；
6.即可将茶冲入杯中即可享用。

三、注意事项 1、开水的温度不能太高，否则会烧死茶叶；
2、浸泡的时间要适中，如果时间太长，茶叶会变得太浓烈；
3、桂花要洗干净，否则会影响风味。

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南澳宋茶制作工艺

南澳宋茶制作工艺
南澳宋茶，又称南澳乌龙茶，是广东省南澳岛的一种特色茶叶。

其制作工艺主要包括以下几个步骤：
1. 采摘：南澳宋茶的采摘标准是“开面采”，即茶叶的叶片已经完全展开，顶芽略有微微的弯曲。

采摘的时间一般在早晨和傍晚，此时的气温较低，茶叶的生长缓慢，营养成分积累较多。

2. 萎凋：将采摘下来的茶叶薄薄地摊放在通风阴凉的地方，让其自然萎凋。

这个过程可以分解茶叶中的果胶，使茶叶的味道更加醇厚。

3. 摇青：将萎凋后的茶叶放入摇青机中，通过快速旋转的叶片，使茶叶产生摩擦热，加速酶的活性，促进茶叶的内含物的变化。

4. 炒青：炒青的目的是消灭茶叶中的氧化酶，防止茶叶继续发酵，同时也可以固定茶叶的颜色和形状。

5. 揉捻：揉捻的目的是将茶叶中的内含物挤出，使茶叶的味道更加醇厚。

6. 烘焙：烘焙的目的是消除茶叶中的水分，固定茶叶的味道，同时也可以使茶叶的颜色更加鲜艳。

7. 冷却：烘焙后的茶叶需要立即进行冷却，防止茶叶因为温度过高而变质。

以上就是南澳宋茶的制作工艺，每一道工序都有其特殊的目的和作用，共同决定了南澳宋茶独特的味道和品质。

乌龙茶加工工艺流程

乌龙茶加工工艺流程乌龙茶是一种半发酵茶，属于中国传统名茶之一。

其加工工艺独特，需要经过一系列复杂的步骤才能制成优质的乌龙茶。

下面将详细介绍乌龙茶的加工工艺流程。

1. 采摘。

乌龙茶的采摘时间通常在春、夏两季。

春季采摘的茶叶质地嫩绿，夏季采摘的茶叶质地稍显粗壮。

在采摘时，茶农需要选择茶树的嫩芽和嫩叶，保证茶叶的质量。

2. 萎凋。

采摘下来的茶叶需要进行萎凋处理。

萎凋是指将茶叶摊开在通风的地方，让其自然失去水分，使茶叶变软，便于后续的揉捻和发酵。

萎凋的时间通常为4-8小时，具体时间根据当地的气候和茶叶的水分含量而定。

3. 揉捻。

萎凋后的茶叶需要进行揉捻。

揉捻是为了破坏茶叶细胞结构，促进茶叶内部的化学物质与氧气接触，从而促进发酵。

揉捻的方式有手揉和机械揉两种，手揉需要茶工用手掌来回揉捻茶叶，机械揉则是通过专门的机器来完成。

4. 发酵。

揉捻后的茶叶需要进行发酵。

发酵是乌龙茶加工中非常重要的一步，它决定了乌龙茶的香气和口感。

发酵的时间一般为1-3小时，具体时间根据茶叶的品种和气候而定。

5. 烘焙。

发酵后的茶叶需要进行烘焙。

烘焙的目的是停止茶叶的发酵过程，保持茶叶的香气和口感。

烘焙的温度和时间需要根据不同的茶叶品种和加工工艺而定，一般在100-120摄氏度的温度下进行烘焙。

6. 分级。

烘焙后的茶叶需要进行分级。

茶叶会根据其形状、大小和质量进行分级，以便后续的包装和销售。

分级后的茶叶需要进行去杂，去除其中的杂质和异物。

7. 包装。

最后，分级后的茶叶需要进行包装。

包装通常采用纸包装或铝箔包装，以保持茶叶的新鲜度和香气。

包装后的乌龙茶就可以进行销售了。

以上就是乌龙茶的加工工艺流程。

通过以上步骤，茶叶可以变成香气扑鼻、口感醇厚的乌龙茶，深受茶客们的喜爱。

希望这些内容对您有所帮助。

制茶工序流程审定

制茶工序流程审定
答案：
制茶的工序流程因茶叶种类的不同而有所差异，但大体上可以分为初制和精制两个阶段。

以下是各种茶叶的初制和精制的基本流程：初制基本工艺流程：
绿茶：杀青（炒杀、蒸杀等）→揉捻或做形→干燥（炒干、烘干、晒干等）。

红茶：萎凋→揉切（红碎茶）或揉捻（工夫红茶）→发酵（小种红茶）→干燥。

乌龙茶：萎凋→凉青→做青→炒青→揉捻→烘焙。

黄茶：杀青→揉捻→闷黄→干燥。

白茶：萎凋→干燥。

黑茶：杀青→揉捻→渥堆→干燥。

精制基本工艺流程：
毛茶处理→筛分→切轧（部分名优茶除外）→风选→拣剔→干燥→匀堆装箱。

这些流程展示了从采摘到加工成可销售的茶叶的整个过程，每个步骤都对茶叶的最终品质有着重要影响。

例如，萎凋是茶叶加工中的关键步骤，它既包括物理变化也包括化学变化，对茶叶的香气和口感有着决定性的影响。

六大茶类加工程序

六大茶类加工程序一、茶叶的加工过程茶叶是中国的传统饮品，具有悠久的历史和丰富的文化内涵。

茶叶的加工过程是将鲜叶经过一系列工艺处理，使其成为可供饮用的茶叶产品。

根据不同的处理方法和工艺流程，茶叶可以分为六大类，分别是绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶和黑茶。

下面将详细介绍六大茶类的加工程序。

二、绿茶的加工程序1.采摘：选用嫩叶，一般为春季的一芽一叶或一芽两叶的嫩叶。

2.杀青：将采摘的鲜叶经过高温处理，破坏鲜叶内部的酶活性，同时保持鲜叶的绿色。

3.揉捻：将杀青后的茶叶进行揉捻，使茶叶形成条索状。

4.烘干：将揉捻后的茶叶进行烘干，去除茶叶中的水分，使茶叶干燥。

5.分级：根据茶叶的形状、大小和质量，将茶叶进行分级。

6.包装：将分级后的茶叶进行包装，以便储存和销售。

三、红茶的加工程序1.采摘：选择鲜叶，一般为夏季的三片或四片嫩叶。

2.发酵：将采摘的鲜叶进行发酵处理，使茶叶内部的酶活性得到发挥。

3.揉捻：将发酵后的茶叶进行揉捻，使茶叶形成条索状。

4.发酵：将揉捻后的茶叶进行再次发酵处理，使茶叶的香气和口感得到进一步提升。

5.烘干：将发酵后的茶叶进行烘干，去除茶叶中的水分，使茶叶干燥。

6.分级：根据茶叶的形状、大小和质量，将茶叶进行分级。

7.包装：将分级后的茶叶进行包装，以便储存和销售。

1.采摘：选择鲜叶，一般为春季的一芽一叶或一芽两叶的嫩叶。

2.晾凋：将采摘的鲜叶摊放在通风的地方，使茶叶中的水分慢慢蒸发。

3.搓揉：将晾凋后的茶叶进行搓揉，使茶叶的边缘受到破坏，促进茶汁的渗出。

4.发酵：将搓揉后的茶叶进行发酵处理，使茶叶的香气和口感得到提升。

5.烘干：将发酵后的茶叶进行烘干，去除茶叶中的水分，使茶叶干燥。

6.分级：根据茶叶的形状、大小和质量，将茶叶进行分级。

7.包装：将分级后的茶叶进行包装，以便储存和销售。

五、白茶的加工程序1.采摘：选择茶树的嫩芽，一般为春季的一芽一叶。

2.晾凋：将采摘的鲜叶摊放在通风的地方，使茶叶中的水分慢慢蒸发。

乌龙茶的制作工艺流程

乌龙茶的制作工艺流程乌龙茶是一种传统的中国茶，以其独特的香气和口感而闻名。

它的制作工艺流程经过数百年的发展和完善，包括采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘焙等多个环节。

下面将详细介绍乌龙茶的制作工艺流程。

1. 采摘。

乌龙茶的制作过程始于采摘。

一般来说，采摘季节在春季和秋季，这时茶树的嫩叶最为肥美。

采摘时要选择嫩叶和嫩芽，因为它们所含的养分最为丰富，能够为乌龙茶赋予独特的香气和口感。

2. 萎凋。

采摘下来的茶叶需要先进行萎凋处理。

这一步的目的是让茶叶中的水分流失，使茶叶软化，并且促进茶叶中的化学物质发生变化。

一般来说，茶叶会在室温下放置一段时间，让其自然萎凋。

3. 揉捻。

萎凋后的茶叶需要进行揉捻。

揉捻的过程中，茶叶会逐渐变得柔软，释放出更多的汁液。

这一步的目的是破坏茶叶细胞结构，促进茶叶中化学物质的混合和反应。

4. 发酵。

揉捻后的茶叶会进行发酵。

发酵是乌龙茶制作中非常重要的一步，它决定了茶叶的香气和口感。

在发酵过程中，茶叶中的化学物质会发生复杂的变化，产生出独特的香气和味道。

5. 烘焙。

最后一步是烘焙。

烘焙是为了让茶叶中的水分蒸发，保持茶叶的香气和口感。

烘焙的温度和时间需要严格控制，以确保茶叶不会被过度烘焙，从而影响其口感和香气。

通过以上几个步骤，乌龙茶的制作工艺流程就完成了。

这些步骤看似简单，但实际上需要经验丰富的茶艺师来进行操作，以确保乌龙茶的质量和口感。

乌龙茶因其独特的制作工艺和口感，一直备受茶客的喜爱，也成为了中国茶文化中的一部分。

乌龙茶的茶艺过程

乌龙茶的茶艺过程乌龙茶是我们经常喝的茶之一，那我们知道乌龙茶的茶艺过程是怎么样的吗?下面是店铺精心为你整理的乌龙茶的茶艺过程，一起来看看。

乌龙茶的茶艺过程备具候用：01、茶道六君子：茶针：用来疏通壶口，以便水流畅通。

茶漏：放在紫砂壶口，扩大壶口面积，以便我们更方便的投入茶叶。

茶则：用来量取干茶。

茶匙：用来拔取干茶。

茶夹：用来夹取闻香杯与品茗杯。

02、杯托：用来放置闻香杯与品茗杯。

03、公道杯：用来均匀茶汤，鉴赏汤色。

04、紫砂壶：用来泡制乌龙茶。

05、茶巾：用来点抹擦试外溢的积水。

06、过滤网：用来过滤茶渣。

07、闻香杯：用来闻取茶香。

08、品茗杯：用来品茶。

第一道：焚香静气、活煮甘泉焚香静气，就是通过点燃这支香，来营造祥和、肃穆、无比温馨的气氛。

希望这沁人心脾的幽香使大家心旷神怡，也但愿您的心能伴随着这支悠悠袅袅的香烟，升华到高雅而神奇的境界。

活煮甘泉，即用旺火来煮沸壶中的山泉水。

第二道：孔雀开屏、叶嘉酬宾孔雀开屏是向同伴展示自己的羽毛，我们借助这道程序，向各位嘉宾介绍我们工艺精湛的功夫茶具。

“叶嘉”是苏东坡对茶叶的美称，叶嘉酬宾，就是请大家鉴赏乌龙茶的外观形状。

第三道：大彬沐淋、乌龙入宫大彬是明代制作紫砂壶的一代宗师，它所制作的紫砂壶被历代茶人叹为观止，视为至宝，所以后人都把名贵的紫砂壶称为大彬壶。

大彬沐淋就是用开水浇烫茶壶，其目的是洗壶和提高壶温。

我们把乌龙茶放入紫砂壶内称为乌龙入宫。

第四道：高山流水、春风拂面冲泡乌龙茶讲究“高冲水，低斟茶。

”高山流水即悬壶高冲，借助水的冲力使茶叶在茶壶内随水浪翻滚达到洗茶的目的。

“春风拂面”是指用壶盖轻轻地刮去冲水时所翻起的白色泡沫，使壶内的茶汤更加清澈洁净。

第五道：乌龙入海、重洗仙颜品乌龙茶讲究“头泡汤，二泡茶，三泡、四泡是精华”。

头泡茶汤我们一般不喝，而是用来烫洗杯具，我们将剩余的茶汤注入茶海，因为茶汤呈琥珀色，从壶口流向茶海好似蛟龙入海，所以称之为乌龙入海。

油切乌龙茶加工工艺流程

油切乌龙茶加工工艺流程The processing of oil-cut oolong tea is a delicate and intricate craft that requires skillful hands and a deep understanding of tea leaves.油切乌龙茶的加工是一门需要熟练技艺和对茶叶深刻理解的精细工艺。

The first step in the process is withering the freshly picked tea leaves. 过程中的第一步是让新鲜采摘的茶叶经过萎凋处理。

During withering, the tea leaves slowly lose moisture, allowing themto become flexible for the next step. 在萎凋过程中，茶叶缓慢失去水分，使其在下一步变得柔软。

Next, the withered leaves are tossed by hand to bruise the edges, kickstarting the oxidation process. 接下来，经过萎凋的叶子会被人工拨动以刺激边缘受搏伤，促进其氧化过程。

The oxidation stage is crucial in developing the flavor profile of the oolong tea, giving it its characteristic floral and fruity notes. 氧化阶段在乌龙茶的口味发展中至关重要，赋予了其鲜花和果香味道的特点。

After oxidation, the tea leaves are pan-fired to stop the oxidation process and preserve the desired flavor. 氧化后，茶叶会被锅炒以停止氧化过程并保留所需的口味。

油切乌龙茶加工工艺流程

油切乌龙茶加工工艺流程英文回答：The processing of oil-cut oolong tea involves several steps to ensure the quality and flavor of the final product. First, the freshly picked tea leaves are spread out on bamboo trays to wither under the sun for a few hours. This helps to reduce the moisture content and make the leaves more pliable for further processing. After withering, the leaves are shaken gently to bruise the edges, whichinitiates the oxidation process. This step is crucial in developing the unique flavor profile of oolong tea.Next, the leaves are spread out on large trays and left to oxidize in a cool and humid environment. The exact duration of oxidation depends on the desired level of fermentation, which can range from 20% to 80%. During this stage, the leaves undergo chemical changes that result in the development of complex flavors and aromas. The tea master closely monitors the oxidation process to ensureconsistency and quality.Once the desired level of oxidation is achieved, the leaves are heated to halt the oxidation process. This step is known as fixation and is usually done by pan-frying the leaves in a large wok or using a steam oven. Fixation helps to preserve the flavors and aromas developed during oxidation and also stops further enzymatic activity.After fixation, the leaves are rolled to shape theminto tight, compact balls. This rolling process helps to release the tea's natural oils and further enhance the flavors. The rolled leaves are then spread out to dry, either naturally or using specialized drying machines. The drying process removes any remaining moisture and ensures the leaves are ready for packaging and consumption.中文回答：油切乌龙茶的加工过程包含多个步骤，以确保最终产品的质量和口感。

功夫乌龙茶茶艺流程

功夫乌龙茶茶艺流程下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。

一、准备工作。

1. 茶具准备：茶壶，选择适合冲泡乌龙茶的茶壶，如紫砂壶或瓷壶。

怎样制作乌龙枣茶

怎样制作乌龙枣茶？（1）工艺流程：红枣一清洗——去核——烘干——粉碎1 —一调配——乌龙茶——烘干——粉碎一混合一包装枸杞——清洗——烘干——粉碎一——成品（2）技术要点：①原料选择。

选择新鲜成熟、个大核小、皮薄肉厚、色泽鲜艳的红枣，挑出病虫枣和破枣。

乌龙茶要求滋味纯正，无霉变。

②清洗。

将红枣放入清洗机内，漂洗1～2分钟。

洗去果实表面的泥沙、污物，捞出，将枸杞放入清水中稍搅拌马上捞出，洗去表面灰尘，控去水分。

③去核。

用锋利的圆管刀从枣的一头直通至枣核，然后调转方向，用相当于枣核粗细的平头实心铁棒将枣核捅出．④烘干。

分别将红枣、乌龙茶、枸杞进行烘干。

去核后的红枣置于红外线干燥箱或鼓风干燥箱中干燥。

最初温度控制在65～75oC。

烘l～1.5小时，待红枣所含水分大部分蒸发，颜色变深,发出枣香味时，调整温度至90～100℃，经0. 5～1小时，至枣呈深紫色、发出焦香味即可。

乌龙茶在60～70oC温度下稍加烘干，待用手捻成粉末即可。

枸杞置于干燥箱中，在70～80oC下烘干2～3小时，至完全干燥为止。

⑤粉碎。

分别用粉碎机将烘干后的红枣、乌龙茶、枸杞进行粉碎，粉碎后的粒度要求在80目筛以上。

③调配。

取红枣粉50～60％，鸟龙茶粉末40～50％，枸杞粉1％，蛋白糖0 .01～0.02％，按定量称取，进行调配。

目混合、将调配好的枣茶置于混合机内，进行充分混合．使其成分分布均匀。

③包装、用包装机包装、先用茶叶滤纸进行内包装，每袋2～3克，再用聚乙烯塑料进行外包装，最后装盒。

门）质量要求：汤色红亮，枣香味浓，茶香持久，甘甜适u，无焦糊味及异味。