信阳毛尖

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简介-信阳茶山风景
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历史
<茶叶通史>里估计是最早关于信阳毛尖的历史记载：“西周初年， 云南茶树传入四川，后往北迁移至陕西，因天气前提限制，只能沿汉 水传入东周政治中央的河南(东周建都河南洛阳)。茶树再次在天气温顺 的河南靠南方大别山信阳生根。”
唐代，全国茶叶生产发展开始进入兴盛时期，公元760—780年间，茶
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功效
4.预防消除暗疮 一些年轻人应为皮脂分泌旺盛，常常会长痘痘暗疮，可以通过喝信阳毛尖 绿茶来缓解。同时绿茶也可以配合金银花、生甘草一起饮用，金银花和生甘草 都有着治疗暗疮痤疮的功效。 5.有助于抑制心血管疾病 茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。人体的胆固醇、三酸甘油脂等含量 高，血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管 疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助 于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变 清，从而抑制动脉粥样硬化。 6.有助于抗癌 茶多酚可以阻断亚硝酸铰等多种致癌物质在体内合成，并具有直接杀伤癌 细胞和提高机体免疫能力的功效。据有关资料显示，茶叶中的茶多酚(主要是儿 茶素类化合物)，对胃癌、肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗，均有稗益。
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真品
辨别-真假毛尖差异
汤色嫩绿、黄绿、明亮，香气高爽、清香，滋味鲜 浓、醇香、回甘。芽叶着生部位为互生，嫩茎圆形 、叶缘有细小锯齿，叶片肥厚绿亮。真毛尖无论陈 茶，新茶，汤色俱偏黄绿，且口感因新陈而异，但 都是清爽的口感。 替代品 汤色深绿、混暗，有苦臭气，并无茶香，且滋味苦 涩、发酸，入口感觉如同在口内覆盖了一层苦涩薄 膜，异味重或淡薄。茶叶泡开后，叶面宽大，芽叶 着生部位一般为对生，嫩茎多为方型、叶缘一般无 锯齿、叶片暗绿、柳叶薄亮。
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外形
信阳毛尖茶外形描述之直：条索直是指信阳毛尖外形里的旺盛的生命力，体 现茶叶的气质，一直向上正是信阳毛尖品质的体现。
信阳毛尖茶外形描述之色泽翠绿：这个不用解释了吧，信阳毛尖属于绿茶， 颜色绿是正常的，但是翠绿而非深绿，是因为信阳毛尖全是芽头，白毫多，因 此只是翠绿或淡绿，茶汤更是颜色浅。
我最熟悉的一种茶-信阳毛尖
巍巍大别山群风吐翠喜迎五洲四海天下客, 滔滔淮河水源远流长奉献碧水丹青茶乡情。
2.历史
1.简介
3.外形
信阳毛尖
6.鉴别 4.种类
5.功效
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简介
信阳毛尖又称豫毛峰，汉族传统名茶，属 绿茶类。中国十大名茶之一，河南省著名 特产。由汉族茶农创制于民国初年。主要 产地在信阳市和新县，商城县及境内大别 山一带。信阳毛尖具有“细、圆、光、直 、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特 风格，具有生津解渴、清心明目、提神醒 脑、去腻消食等多种营养价值。 信阳毛尖品牌多年位居中国茶叶区域公用 品牌价值第3位。1915年在巴拿马万国博览 会上与贵州茅台同获金质奖，1990年信阳 毛尖品牌参加国家评比，取得绿茶综合品 质第一名[1] 。信阳毛尖被誉为“绿茶之王 ”。
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功效
13.有助于利尿解乏 信阳毛尖茶叶中咖啡碱可刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高肾脏滤出率，减少 有害物质在肾脏中滞留时间。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸，有助于使人体尽快消除 疲劳。 14.缓解腰肌劳损 喝信阳毛尖可以缓解腰肌劳损，尤其是一些中老年人，患慢性腰肌劳损的人非常多， 经常喝醋茶可以缓解病症。取3克红茶用200毫升的开水冲泡，然后盖上盖闷15分钟之后加 5到10毫升的吃醋进去，趁着热喝，每天喝两次，喝七天。 15.有助于降脂助消化 唐代《本草拾遗》中对茶的功效有“久食令人瘦”的记载。边疆少数民族有“不可一 日无茶”之说。因为茶叶有助消化和降低脂肪的重要功效，有助于“减肥”。茶叶中咖啡 碱能提高胃液分泌量，帮助消化，增强分解脂肪能力。所谓“久食令人瘦”的道理就在这 里。绿茶的功效与作用、降血糖作用。 16.降低血糖 多个试验数据证实茶多酚是蔗糖酶的抑制剂，因此它可以抑制蔗糖向葡萄糖的转化， 而使得血糖下降。
中华人民共和国成立后，信阳茶叶生产得到更大的发展，信阳毛尖 茶生产技术得到推广，生产区域不断扩大。1958年，信阳毛尖在全国 评茶会上被评为全国十大名茶。1988年，荣获中国首届食品博览会金 奖。 2010年4月，在全国茶叶区域公用品牌价值排行榜，信阳毛尖以 41.39亿元位列第三。
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外形
信阳毛尖是绿茶之极品 ，十大名茶之精华，信 阳毛尖茶外形可以这样 来描述：条索、细、圆 、紧、直、色泽翠绿、 白毫显露；此为毛尖特 征，也是普遍的信阳毛 尖茶外形描述。
信阳毛尖外形
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外形
信阳毛尖茶外形描述之条索：条索是指各类干茶具有的一定外形规格，信 阳毛尖茶外形一般来说，条索紧、身骨重、圆（扁形茶除外）而挺直，说明 原料嫩，做工好，品质优。
信阳毛尖茶外形描述之细：细是毛尖的特征，之所以叫信阳毛尖，就是因 为细，但这个细不是特细，而是整体看起来细，和紧是一起配合的。 信阳毛尖茶外形描述之圆：圆是指信阳毛尖青茶中部有个圆鼓肚，表面茶 叶的水分和营养吸收完全，才会有两头尖中间圆的外形。 信阳毛尖茶外形描述之紧：紧凑是茶叶最大的品质特点，如果茶叶张开了 ，那么就不在紧凑，而是像花朵一样盛开，因此紧凑说明信阳毛尖正在茁壮 生长期，这个时候营养最非丰富。
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功效
10有助于护齿明目 信阳毛尖茶叶中含氟量较高，每100克干茶中含氟量为10～15毫克，且80%为水溶性成分 。若每人每天饮茶叶10克，则可吸收1～1.5毫克，而且茶叶是碱性饮料，可抑制人体钙质减少 ，对预防龋齿,护齿、坚齿，都有益。据有关资料显示，在小学生中进行”饭后茶疗漱口”试 验，龋齿率可降低80%。这是因为茶叶中维生素C等成分能降低眼睛晶体混浊度，经常饮茶， 对减少眼疾、护眼明目均有积极作用。 11.防晒 信阳毛尖绿茶含有一种叫儿茶素的成分，有着很强的抗氧化的功效，将毛尖中的儿茶素 提取出来支撑护肤品，涂在肌肤上，可以帮助肌肤抵抗阳光照射的伤害。当然直接喝信阳毛 尖也有着防晒的效果。 12.预防中风 人的身体内部生成过氧化脂质，使血管壁失去弹性这些因素都会导致脑中风的发生。经 常喝信阳毛尖茶可以防止脑中风，因为茶里面含有单宁酸，这种物质可以抑制过氧化脂质的 生成。此外茶叶里还含有类黄酮类的化合物，能够帮助抗炎症，防止感染还有预防血栓，喝 茶可以降低心肌梗塞病发率。
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外观
辨别-新茶与陈茶鉴别
新茶色泽鲜亮，泛绿色光泽，香气浓爽而 鲜活，白毫明显；陈茶色泽较暗，光泽发 暗甚至发乌，白毫损耗多，香气低闷，无 新鲜口感。 茶汤
新茶汤色新鲜淡绿、明亮、香气鲜爽持久 ，滋味鲜浓、久长。叶底鲜绿清亮；陈茶 汤色较淡，香气较低欠爽，滋味较淡，叶 底不鲜绿而发乌，欠明亮，保管不好的，5 分钟后泛黄。
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种类
谷雨茶：谷雨（阳历4月20号）前采 制的茶。春季温度适中，雨量充沛。 茶叶的生长正在含苞怒放，一芽一叶 正式形成。泡好’条形‘虽然仅次于 明前级，但是味道稍微加重了。这种 茶结合了对信阳毛尖外形的档次感、 还它的口感为一体。（外形，口感各 占50%）。主要适合稍高档消费的人 群。
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种类
圣陆羽编写的世界第一部茶书《茶经》，把全国盛产茶叶的13个省42 个州郡，划分为八大茶区，信阳归淮南茶区。并指出：“淮南茶光州 上……”。 宋朝，在《宁史· 食货志》和宋徽宗赵佶《大观茶论》中把信阳茶列 为名茶，宋代大文学家苏东坡尝遍名茶而挥毫赞道：“淮南茶，信阳 第一。” 元朝，据元代马端临《文献通考》载：“光州产东首、浅山、薄侧 ”等名茶。
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功效
1.信阳毛尖绿茶可以灭菌 每天喝些信阳毛尖绿茶可以降低胃溃疡的发病率，因为毛尖当中含有儿茶素， 它能有效地抑制幽门螺旋杆菌，可以帮助预防胃溃疡和十二指肠溃疡。 2.有助于延缓衰老 茶多酚具有很强抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。据有关部门研 究证明，1毫克茶多酚清除对人机体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物 歧化酶(SOD)，大大高于其他同类物质。茶多酚有阻断脂质过氧化反应,清除活性酶 的作用。据日本奥田拓勇试验结果，证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍 。 3.可以去除蚊虫 在日常生活中，喝完信阳毛尖绿茶之后将残留的茶叶收集起来，然后放在阳光 下晒干，将晒干的信阳毛尖放在有蚊虫的地方燃烧，可以起到驱虫防蚊的作用。
05百度文库
功效
7.可以止泻 茶能和蒜瓣一起配合，帮助止泻。大蒜有着解毒消炎的功效，而茶水 能够起到抑菌的作用，尤其是对于肠道中有害细菌的抑制，将茶和大蒜配 合在一起，能很好地止泻。 8.有助于醒脑提神 信阳毛尖中咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过 程，起到提神益思、清心的效果。 9.可以帮助散热 在现在这样炎热的天气里，很多人都会喜欢喝冷饮来解暑，但其实喝 凉的东西会把热给遏制住，不容易散出体外，导致生病，在夏天想要好好 地解渴消暑散热的话，喝信阳毛尖热茶可以生津润喉，清除内热，口干的 时候喝茶解渴是一种很好的办法，尤其是喝上好信阳毛尖。信阳毛尖清香 回甘，凉性可生津解渴，发一发汗，很快就将体内的热散走。
信阳毛尖茶外形描述之白毫显露：白毫显露为冲泡后的信阳毛尖外形效果， 有白毫显露说明茶叶采摘及时，芽头多才会有白毫，这个是信阳毛尖的特征， 很多其他茶类都没有，好的茶叶用信阳毛尖的冲泡方法后，白毫显露是最明显 不过的。
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种类
2.谷雨茶
1.明前茶
3.春尾茶
据采摘时间
5.白露茶
4.夏茶
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种类
明前茶：清明节（阳历4月5号）前 采制的茶叶。春天刚刚冒出的嫩芽 采制而成。这期间的茶叶嫩、喝着 有种淡淡的香。因为生长速度慢， 几乎100%嫩芽头。是信阳毛尖级别 最高级别的茶。它的最大特征是芽 头细小多豪汤色明亮。泡上的条形 ，给人的第一感觉就是两个字—“高 档”！
春尾茶：春天末期（阳历6月份）前 采制的茶。经常说雨前茶大概就是这 个时期的茶。大家都知道最好的茶要 喝春天的！因为一个冬天的精华都体 现在这个时候。口感也不例外！实际 意义上的好茶也告此一个段落。这时 候的茶叶价格已经成熟，条形虽然不 能和明前、谷雨相比，但是绝对耐泡 好喝，价位相对比较便宜，这种茶适 合大众人群。适合经常喝茶的人，因 为自己喝、它实在！
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种类
夏茶：夏天采制的茶：随着温度升高，雨水充足，茶叶也迅速的生长。价格是一年最低的 ！叶子泡出来比较大、宽。茶水比较浓，味道微苦，耐泡。主要适合对茶叶需求比较大的饭 店，茶馆、、、、因为它便宜。恩、、、喜欢喝浓茶的朋友这个其实挺不错的。
白露茶：此时的茶叶经过夏季的酷热，白露前后正是它生长的极好时期。白露茶既不像春 茶那样鲜嫩，不经泡，也不像夏茶那样干涩味苦，而是有一种独特甘醇清香味，尤受茶客喜 爱。
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历史
清朝，茶叶生产得到迅速恢复。清朝中期是河南省茶叶生产又一 个迅速发展时期，制茶技术逐渐精湛，制茶质量越来越讲究，在清未 出现了细茶，此为信阳毛尖雏形。
民国时期，茶叶生产继清朝之后，又得到大力发展，名茶生产技术 日渐完善。信阳茶区又先后成立了五大茶社，加上清朝的三大茶社统 称为“八大茶社”。1915年2月，在巴拿马万国博览会上，经评判， 信阳毛尖茶以外形美观、香气清高、滋味浓醇的独特品质，被授予世 界茶叶金质奖状和奖章。