氨基酸形成蛋白质过程

二、多肽形成蛋白质的过程
一条多肽―>折叠盘曲―>蛋白质 n条多肽→ 一定的化学键作用→ 蛋白质
课堂小结
一.过程
1.第一步（成肽过程）：

2个氨基酸―>脱水缩合→ 二肽→三肽―>多肽
2.第二步：

一条多肽―>折叠盘曲―>蛋白质

n条多肽→ 一定的化学键作用→ 蛋白质
课堂小结
二 .规 律
HO
C－N－ C－ C－ N－ C－ C－N－ C－ C－N－ C－ C－N
H R1
H R2
H R3
H R4
H
↓
n H2O
❖ 多肽：由多个氨基酸分子缩合而成的，含有多 个肽键的化合物
❖ 肽链：多肽通常呈链状结构.
Байду номын сангаас.探索规律
2个氨基酸形成一条二肽，脱掉1分子水，形成1个肽键； 3个氨基酸形成一条三肽，脱掉2分子水，形成2个肽键； 4个氨基酸形成一条四肽，脱掉3分子水，形成3个肽键； 4个氨基酸形成两条二肽链，脱掉2分子水，形成2个肽键；
COOH A.2,2,2
B.3,3,2
C.4,3,3
D.3,4,3
人教版高一年级必修1《分子与细胞》
第二章：组成细胞的分子 第二节.生命活动的主要承担者——蛋白质
第二课时：氨基酸形成蛋白质的过程
一、氨基酸形成肽链的过程 （氨基酸的成肽过程)
1.氨基酸形成二肽
R1
R2
H H C COOH H N C COOH
NH2
H
1.氨基酸形成二肽
肽键
R1
R2
H C CO
HN C COOH
NH2
H
H2O
2.涉及的相关概念
脱水缩合：一个氨基酸分子的羧基（－COOH）和另一个氨
基酸分子的氨基（－NH2）相连 接，同时脱去一分子的水的结 合方式。
肽键：连接两个氨基酸分子的化学键（－NH－CO－） 二肽：由两个氨基酸分子缩合而成的化合物 三肽：由三个氨基酸分子缩合而成的化合物
O
HO
HO
HO
（4）类推m个氨基酸形成n条肽链，形成了 多 少 个氨基酸 ？ 脱掉多少分子水？
接下来我们就来归纳一下氨基酸成肽过程中的规律 （ 见表1 ）
4.成肽过程中的规律
表1.成肽规律
进一步探索
。 多肽呈链状，而蛋白质具备一定的空间结构。因
。此多肽是有别于蛋白质的一种中间物质。
那么多肽链又是如何形成具有一定空间结构 的蛋白质的呢？
小试身手
1.2个氨基酸分子缩合形成二肽，并生成一分子
水，这分子水中的氢来自（ ）
A.羧基
B.氨基
C.羧基和氨基 D.连接在碳原子上的氢
2.人体免疫球蛋白由4条肽链构成，共有764个氨
基酸，则该蛋白质分子中至少含有游离的氨基和
羧基数分别是（
）
A.746和764 B.760和760
C.762和762 D.4和4
课前准备
氨基酸分子结构通式
HO
H2N C C OH
氨基
羧基
R
侧链基团
特点：a. 每个氨基酸分子至少都含有一个氨基(-NH2)和一个 羧基(-COOH)，并连在同一个碳原子上。
b. R基不同、氨基酸不同，R基可以含有氨基或羧基
导入新课
已知：氨基酸的结构通式及氨基 酸是蛋白质的基本组成单位
未知：那么氨基酸又是如何组成 蛋白质的呢？
3.下列物质中,有的属于构成蛋白质的氨基酸,有
的不是。若将其中构成蛋白质的氨基酸缩合成蛋
白质,则其中含有的氨基，羧基和肽键的数目依
次是(
)
(1)NH2-CH2-COOH (2)NH2-CH2-CH2OH
(3)NH2-CH-CH2-COOH (4)NH2-CH-CH2-COOH
COOH
NH2
(5)NH2-CH-(CH2)4-NH2
发现：脱掉的水分子数或形成的肽键数与氨基酸的数目和肽 链数有一定的关系
............
3.探索规律
提出问题：
（ 1 ） 6 个氨基酸形成一条肽链，形成 多 少 个肽键 ? 脱掉 多 少 分子水?
（2）6个氨基酸形成两条肽链，形成了多少个肽键？脱掉多 少分子?
( 3 ) 6 个氨基酸形成 3 条肽链，形成多少个肽键？脱掉多少分 子水？