关于饮食与健康调查报告

关于饮食与健康调查报告

3、造成动脉硬化且更易导致肥胖。有不少青少年学生是怕长胖而不吃早餐的。这种做法毫无科学道理。人体对热量的需求是有标准的，不吃早餐，势必加大中、晚餐的进食量。而晚餐后一般运动量较小，更容易造成脂肪积累而导致肥胖。另外，长期不吃早餐还会使胆固醇、脂蛋白沉积于血管内壁，导致血管硬化。

营养学家们的证实，早餐是每个人一天中最不容易转变成脂肪的一餐。如果每天不吃早餐只会让午餐吃得更多。

二、其次，早餐、午餐和晚餐的比例最好是3∶4∶3，这样子就能让你在一天内所吃的精华在体力最旺盛的时间内消耗掉。

在饮食搭配上：

21%的人摄入脂肪、油、甜品过量;

20%的人摄入奶制品过量;

13%的人摄入高蛋白食品过量;

18%的人摄入蔬菜不足;

36%的人摄入水果不足;

22%的人摄入谷类不足;

有11%的人饮食中营养不够丰富;

而只有12%的人勉强符合健康的膳食宝塔。

综上所述，初中生的饮食状况不容乐观，除了对他们的饮食行为进行调查，我们还细致的调查了他们的饮食意识：

只有约1∕5的人有强烈的健康饮食观念;而超过1∕2的人不够重视;

三、总体来看，学生的健康饮食观念较为淡薄，因此初中生必须树立正确的饮食观念，进一步加强正确健康饮食习惯的培养。做到

春天多吃酸味的食物，如含维生素C的食物和有机酸的水果，以及糖醋和酸辣类的菜肴等。科学研究发现，这些酸味食物中含有某

种物质能够成倍地提高钙、铁、锌等无机盐的吸收率。

春天多吃酸味的食物，如含维生素C的食物和有机酸的水果，以及糖醋和酸辣类的菜肴等。科学研究发现，这些酸味食物中含有某

种物质能够成倍地提高钙、铁、锌等无机盐的吸收率。

早饭一定要吃，这是每天早上必不可少的。尽量不吃油腻的食物，早上吃太多油腻食品，如油条、油饼、巧克力、汉堡包等，上午容

易犯困、注意力不集中，经过油炸的面粉，如油条，其中的营养还

会流失。

综上所述，我们认识到了饮食与健康的关系：得出了得到为什么出现“中学生的饮食与健康”问题的答案;知道了中学生怎么饮食才

健康，我们调查得出的结果已达到了我们这个课题的目地。

“民以食为天，食以洁为本”，这是大家都明白的道理。随着近几年的不断发展，人们对饮食健康越发的重视，新闻媒体对食品安

全方面违法违规现象的曝光率不断升高，也让大家认识到食品安全

方面存在的许多问题。

2、街头食品经营设施简陋，卫生防护设施不健全。

3、街头食品摊点一般集聚在人群密集，流动大的公共场所，比

如学校门口，空气中的尘埃细菌极易污染食物。

4、管理混乱食品卫生监督不力，街头食物的卫生根本无法保证。例如油炸食品可能经过多次污染。首先不能保证它是新鲜的，其次

不能保证它洗干净了而且经过消毒，然后你也不能保证油的质量，

最后连调味品的卫生也无法保证，还要在一个不卫生环境中就餐。

按理说不会有人敢吃它，而中学生就偏偏喜爱这类食品

1：你平时吃一些路边食品吗?如油炸食物烧烤等等

2：你有问过关于卫生方面的话题?

3：在选择食品时你最在意的是?

4：你知道三无产品吗?

5：你会主动询问价格吗?

6：你介意使用PPA溶液之类所浸泡过的食品?

经过问卷调查，证实有45%的同学爱吃油炸食品，因为食后没发现不适，就继续吃下去有59%人平时吃烧烤，11%人不吃;23%人认为街边烧烤不安全，7%人认为安全;29%人不了解街边烧烤小店的食品安全状况，11%人了解;30%人均表示不会太在意价格;20%人赞同烧料泡PPA溶液，20%人不赞同。

1、选择有没有许可证的饮食摊点。

2、个人就餐空间应尽量大，防止唾液传播疾病。

3、吃瓜果尽量先洗手后削皮。

4、不吃过期变质的食品，为了做到这点，应尽量去国营超市选购食品。在同学中85%的人表示愿意去超市购买食品。

5、不买小厂家生产的无包装食品。

6、就餐前，先观察就餐环境以及经营者个人的卫生状况。

7、饭前洗手，以防病从口入。

8、不要用塑料制品盛放高温食物。

9、不吃颜色鲜艳的肉类食品。

饮食健康不只是注重饮食的卫生，还要注重食物的合理搭配，根据不同的性别、年龄、职业选择不同的食品。中学生处在生长发育的飞跃期，是一生中长身体、长知识的重要时期，在此阶段的生长速度，性成熟程度、学习能力、运动成绩、劳动效率等都和营养状况有密切关系，所以我们必须注重合理膳食。

六、学习体会

以上是我们小组研究的成果，希望能对中学生养成良好的饮食卫生习惯提供一些帮助。通过这次课题研究，丰富了我的课余生活，

培养了自己动手的能力和持之以恒的研究态度，而且让我更明白了

中学生养成良好的饮食卫生习惯的重要性。感谢老师给我们这个发

展自身素质、学习课外知识、了解社会现实的平台。

为了解答我心中的疑问，便到我的家乡——高密进行了走访调查。

当我问起烧烤材料来源时，一些商家回答是打电话进货，还有两家说是自己做的。我问能否将供货者的电话给我，老板们都以各种

理由搪塞着，不肯讲。有一位好心的老板打开冰箱让我看了看他进

的货，肉串、板筋等烧烤材料用盒子装着，整齐地码在冰箱里。而

且店主还说，进货的价格要比卖的价格低很多，除去烤串时耗费的

的燃料费，平均一串肉串要赚5~6毛钱。那两家自己制作肉串的店，规模稍大，价格要比普通店面贵将近一元钱，因此人也少些。但是

他们有卫生营业执照，正规一些。而且，这两家店烤出的肉串膻味

儿要比其他店考出的膻味儿淡一些。其中一家店的老板告诉我，正

常的羊肉是没有那么大的膻味儿的，有些商家为了让消费者相信自

己卖的是羊肉，不是其他肉和少部分羊肉混合成的，还特意将羊肉

在羊尿中浸泡一会再冰到冰箱，顾客要时再拿出来烤，这样膻味儿

就浓了。但现在的市面上，大多数商家对这种做法嗤之以鼻。但也

有极少的小店为了追求经济利益，坑害消费者，甚至有的还用双氧

水泡板筋。

真不知这家店的老板是出于好心还是怕顾客吃了不好的肉串拉肚子找上门来，影响自己的生意。总之，这样的举动很难让消费者信服。

令人堪忧的是，这些店大多都没领过健康证件!而且烧烤用的扦子，都是重复用的。

第一天的调查结束后，我连夜制了一份民意调查表(如下)，准备第二天对第二天的调查结果很快出来了，有19人平时吃烧烤，11

人不吃;23人认为街边烧烤不安全，7人认为安全;29人不了解街边