设施蔬菜生产黄瓜的生物学特性及品种类型(精)

黄瓜的生物学特性及对环境条件的要求

一、生物学特性

（一）黄瓜的形态特性与栽培的关系

1. 根。黄瓜的根大部分集中在10—30cm 表土

层中，属浅根系（如图4—1所示）。根系好气性较

强，抗旱力、吸肥力都比较弱，故在栽培中要求定

植要浅，土壤要求肥沃疏松，并保持土壤湿润。黄

瓜根系易老化，并且发生得早而快，根系老化后或

断根，很难生出新根。所以在育苗时，尽量早移苗，

定植时保护好根系。 2.茎。黄瓜茎蔓性，中空，易折断，不能直立

生长，6—7片叶后，需要搭架或吊蔓。第3片真叶

展开后，每一叶腋均产生卷须，叶腋有分生侧枝的能力。茎的长度取决于类型、品种和栽培条件。

3.叶。黄瓜真叶呈掌状，叶片大而薄，保护组织不发达。叶片上有刺毛和气孔，植株通过气孔进行气体交换，同时进行蒸腾作用。叶缘还有许多水孔，湿度过大时，常可见到叶子边缘有水珠出现。水孔和气孔既是植株生理需要的门户，也是外部病菌传染的途径。由于叶背面气孔大而多，更有利于病菌入侵，所以打药防病时，应侧重于叶背面。同时，进行叶面喷肥也应以叶背面为主。

4.花。黄瓜基本上是雌雄同株异花，偶尔也出现两性花。黄瓜为虫媒花，依靠昆虫传粉受精，品种间自然杂交率高达53～76%。黄瓜花着生于叶腋，一般雄花比雌花出现早。雌花着身节位的高低，即出现早晚，是鉴别熟性的一个重要标志。不同品种有差异，与外界条件也有密切关系。

黄瓜花芽在幼苗期开始分化。一般早熟品种子叶展平时，已开始花芽分化，花芽分化性型具有选择性，低温短日照有利于雌花形成，高温长日照有利于雄花形成。土壤湿润有利于形成雌花，而干旱利于形成雄花。在苗期增加二氧化碳含量，光合作用增强，养分积累增多，有利于雌花形成。乙烯利、奈乙酸、2．4—D 、吲哚乙酸、矮壮素等，都有促进黄瓜雌花分化的作用。

5.

果实。黄瓜的果实为假果。果面平滑或有棱、瘤、刺。果形为筒形至长棒状。黄瓜的

图4-1 黄瓜的根系

食用产品器官是嫩瓜，通常开花后8～18天可达到商品成熟，时间长短由环境条件决定。

黄瓜具有单性结果的特性，既使在没有昆虫授粉的情况下，子房照样发育成果实，形成种子不发育的果实，这一特性在设施栽培中具有重要意义，因为一般设施中昆虫较少，授粉困难，由于大多数黄瓜品种都具有单性结实的特点，所以黄瓜很适合在设施内栽培。

6.种子。黄瓜种子扁平，呈长椭圆形，黄白色。黄瓜种子千粒重22～42g，种子寿命2～5年不等。黄瓜新采收的种子约有2个月左右的休眠期，所以新籽立即播种往往出苗慢且不齐。尤其是高温下完熟的种子，这种趋势更强。因此，黄瓜播种时以隔年的种子最好，出苗早且整齐一致。

（二）生育周期

黄瓜的生育周期大致可分为：发芽期、幼苗期、开花坐瓜期和结瓜期4个时期。育苗的春夏黄瓜生育期长，直播的秋黄瓜生育期较短。黄瓜定植后，植株个体发育总的趋势是前期生长慢，中期生长快，后期又缓慢下来。各时期划分及特点见下表。

黄瓜的生育周期表

生育期时间特点及管理重点

发芽期

由种子萌动到第一

真叶出现为发芽期，约

5～10天。

需要较高的温湿度，以促使种子出苗早、出苗齐，

并提高成活率。

幼苗期

从真叶出现到4～

5片真叶，直到定植前

都称为幼苗期，约需30

天以上。

营养生长为主，生殖生长并进，即主要是幼苗叶的

形成、主根的伸长和侧根的发生，同时进行苗端各器官

的分化形成。该期的重点是促进花芽分化和根系发育，

在保护地栽培上要注意适当控水蹲苗、通风炼苗。

开花坐瓜期

从定植后到第一朵

花开放为开花坐瓜期，

时间大概在25天左右。

营养生长和生殖生长并进的阶段。栽培上原则是：

既要促使根系增强，又要扩大叶面积，确保花芽的数量

和质量，并使之座稳，为结果期获得高产打下基础。

结果期

从根瓜坐住，直到

拉秧为结果期。

产量形成的关键时期，应围绕延长结果的时间、叶

片的寿命、确保植株不早衰为重点，结果期的长短因栽

培形式和环境条件的不同而异。

（三）黄瓜环境条件的要求

1.温度。黄瓜喜温，生育界温为10～30℃，超过此范围，生育严重受阻。生物学温度为14～15℃，从播种到果实成熟需有效积温800～1000℃，植株冻死温度为0～2℃。35℃以上生育不良，40℃以上引起落花落果，催芽适温为25～28℃。白天适温较高，约为25～32℃，夜间适温较低，约为15～18℃。光合作用适温为25～32℃。

2.光照。黄瓜具有一定的耐阴性，光照充足产量与质量都能提高，光合作用效能随温度

升高而增强。最适宜光照4～6万勒克斯,光补偿点为1500勒克斯。

3.水分。黄瓜喜湿不耐旱，也不耐涝。土壤相对湿度85%～95%适宜，高湿低温易发生沤根。空气相对湿度以70%～90%为宜，果实发育期需大量水分。黄瓜必须经常浇水才能保证黄瓜正常结果和取得高产。

4.土壤和养分。黄瓜喜富含有机质的肥沃土壤。适宜的土壤酸碱度为pH5．5～7．2。黄瓜喜肥，但根系吸收养分的范围小，能力差，忍受土壤溶液的浓度较小，所以黄瓜施肥应以有机肥为主，只有在大量施用有机肥的基础上提高土壤的缓冲能力，才能施用较多的速效化肥。施用化肥要配合浇水进行，以少量多次为原则。

5.气体。黄瓜适宜的土壤空气中氧含量为15～20%，低于2%生长发育将受到影响。黄瓜根系的生长发育和吸收功能与土壤空气中氧的含量密切相关。生产上增施有机肥、中耕都是增加土壤空气氧含量的有效措施。

棚室黄瓜生产二氧化碳饱和点浓度为0.1%，超出此浓度则可能导致生育失调，甚至中毒。黄瓜的二氧化碳补偿点浓度是0．005%，长期低于此限植株可能因饥饿而死亡。保护地栽培，特别是日光温室冬春茬黄瓜生产，严冬季节很少放风，室内二氧化碳不能像露地那样随时得到补充，必将影响光合作用。生产上可以通过增施有机肥和人工施放二氧化碳的方法得以补充。

二、黄瓜的品种类型

（一）根据栽培品种的生态型分类（见下表1）

黄瓜品种与类型列表1

黄瓜类型特点代表或主栽品种华南型植株较繁茂，茎粗，叶厚，根系较发达，果实短粗，

皮坚，无棱，瘤稀多黑刺。耐湿热。

绿箭、秀春

华北型植株长势中等，茎节细长，叶薄，根群稀疏，果实长，皮薄，有刺。长春密刺、新泰密刺

南亚型茎叶果较大，易分枝；短圆筒形或长圆筒形；果皮色浅，瘤稀，刺黑或白色，皮厚，味淡。喜湿热，严格要求短日照。锡金黄瓜、版纳黄瓜

欧美型露地型植株繁茂；果实圆筒形，中等大小，瘤稀，白刺，味清淡，老熟果浅黄或黄褐色。有东欧、北欧、北美等品种群。

北欧型温室型茎叶繁茂，耐弱光；果面光滑，浅绿色，果长达50cm 以上。荷兰温室黄瓜哈研2018

小型（加工）型植株较矮小，分枝性强；多花多果，果实小。扬州乳黄瓜（二）根据栽培季节及孰期分类（见表2）

按照栽培季节可分为春黄瓜、夏黄瓜和秋黄瓜；按成熟期可分为早熟、中熟和晚熟黄瓜。