基础营养学复习思考题
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《基础营养学》复习思考题
一、单选
题干
答案
下列哪些营养素不属于产热营养素：（ ）
A．蛋白质B．脂肪C．碳水化合物D．维生素
D
下列哪些营养素不属于非产热营养素：（ ）
A．维生素B．水C．碳水化合物D．矿物质
C
孕妇应当从什么时候开始补充营养：（ ）
A．孕前3个月B．知道怀孕那天起
C．怀孕2个月D．怀孕3个月时
D
调节血钙水平，主要是调节血钙水平：（ ）
A．升高B．降低C．先升高再降低D．先降低再升高
A
碱性条件下高铁氰化钾可将其氧化为具有兰色荧光的硫色素，据此，可用以对（ ）进行定量测定。
A．叶酸B．硫胺素C．生物素D．核黄素
D
（ ）缺乏可引起脚气病，多发生在我国南方及东南亚一带。由于过多地食用精白米面所致。
A
食物中铜缺乏可导致（ ）
A．巨幼红细胞性贫血B．高铁血红蛋白性贫血
C．低血红蛋白小细胞性贫血D．再生障碍性贫血
C
吃饭后人的体温会升高，是由于：（ ）
A．饭后体温调节中枢上调B．饭后消化道血液增多
C．食物特殊动力作用D．食物中含有特殊供能物质
C
母乳中有很多促进钙吸收的因素，其中不包括：（ ）
A．饱和脂肪酸B．乳糖C．蛋白质D．氨基酸
A
大多数氨基酸可以由碳水化合物的中间代谢产物丙酮酸合成，但半胱氨酸须由蛋氨酸合成，酪氨酸须由苯丙氨酸合成,因此这两种氨基酸又称为：（ ）
A．必须氨基酸B．必需氨基酸
C．半必须氨基酸D．限制性氨基酸
C
呼吸商是指营养素在体内进行生物氧化时所产生的（ ）和消耗的氧气的比例。
A．能量B．热量C．ATPD．二氧化碳
B
食物中铁缺乏可导致( )。
A．巨幼红细胞性贫血B．高铁血红蛋白性贫血
C．低血红蛋白小细胞性贫血D．再生障碍性贫血
C
缺铁性贫血主要好发于：( )。
A．0~6个月B．6~12个月C．1~3岁D．3~6岁
D
维生素A缺乏可导致角膜干燥，这和它的哪项功能有关( )。
A．促进上皮细胞健康B．维持正常视觉
C．抗氧化D．促进骨骼生长
A．叶酸B．生物素C．核黄素D．硫胺素
B
脑型脚气病：罕见，较多见于（ ），表现为呕吐、眼球震颤、单侧或双侧眼外展肌麻痹（出现对眼）
A．高血压B．糖尿病C．酗酒者D．脑血管疾病
C
有潜在毒性，但低剂量可能有功能的微量元素有（ ）
A．铜B．钴C．铬D．镉
D
食物中的碘化物须先被还原成（ ）后才能被吸收
A．碘离子B．碘原子C．碘分子D．元素碘
A
中年知识分子的能量消耗主要用于：（）
A基础代谢B体力、脑力活动C特殊动力效应D生长发育
A
下列那种维生素D的活性最高：（）
A 1－OH-VD B 24-OH-VD
C 1,25-(OH)2-VD D 1,24-(OH)2-VD
C
影响钙吸收的最主要原因是什么:（）
A体内钙的营养状况
B随同钙摄入的其他二价阳离子的数量
D
某儿童生长缓慢，不爱吃饭，应为该儿童推荐哪类食物：（）。
A．水果蔬菜B．发酵食品C．瘦肉D．海产品
C
某儿童因抽搐而住院治疗，检查发现患童有手足镯，应为该儿童选择哪种食物：( )。
A．瘦肉B．蔬菜水果C．牛奶D．海带
C
某患者面色苍白，血象可见有核红细胞增多，应建议患者多吃：( )。
A．大豆B．猪肝C．蔬菜水果D．牛奶
A．1毫升B．100毫升C．1升D．10升
C
维生素D缺乏胸骨两侧有肋骨串珠畸形，由于膈肌牵拉，其附着处肋骨内陷形成所谓（ ）
A．乒乓球颅B．小提琴胸C．枕秃D．赫氏沟
D
临床常见的维生素B组缺乏为（ ）
A．混合缺乏B．维生素B1缺乏
C．维生素B2缺乏D．叶酸缺乏
A
（ ）缺乏会引起机体对脂肪和胆固醇合成的干扰，引起脂肪合成降低，高胆固醇血症
A．维生素B1B．维生素B2C．维生素B6D．维生素B12
A
食物中钙的利用情况会影响磷的吸收，当钙利用充分时，磷的吸收（ ）
A．不变B．减少C．增加D．先减少后增加
C
镁的吸收与饮水量有关，饮水多时（ ）
A．吸收不变B．易于吸收C．抑制吸收D．排泄先增加后减少
B
缺乏可导致克山病的矿物质是（ ）
A．镍B．锰C．硼D．硒
A
和人体需要的模式相比，食物蛋白质中最感不足的必须氨基酸称为：（ ）
A．必须氨基酸B．必需氨基酸
C．半必须氨基酸D．限制性氨基酸
D
人体能量消耗从表现形式上看主要有：（ ）、体力活动、食物特殊动力效应。
A．物质代谢B．基础代谢C．内脏代谢D．维持基本功能
B
能当量是指营养素在体内进行生物氧化时，每消耗（ ）氧所能产生的能量。
C膳食纤维D钙的存在形式（是分子钙还是离子钙）
Aห้องสมุดไป่ตู้
( )缺乏可引起脚气病，多发生在我国南方及东南亚一带，是因为过多地食用精白米面所致。
A．维生素B1 B．维生素B2
C．维生素B6 D．维生素B12
A
牛肉中的限制性氨基酸为：( )。
A．赖氨酸B．蛋氨酸
C．亮氨酸D．异亮氨酸
B
下面哪种营养素不是构成体组织的成分( )
C
下面哪种疾病不属于四大营养缺乏症( )
A:干眼病B:地方性甲状腺肿C:佝偻病D:缺铁性贫血
C
补充锌的最好食物是（）
A．水果蔬菜B．发酵食品
C．瘦肉D．海产品
D
下面影响钙吸收的因素中，哪一种影响最大：（）
A：人体需要B：其它二价离子的含量
C：膳食纤维D：钙的种类
A碳水化合物B锌C钙D脂类
B
下面哪种营养素最稳定( )
A维生素A B维生素C C维生素D D维生素B2
C
维生素B1和能量代谢相关，是因为：（）
A:是体内羧化酶的辅酶
B:是体内谷胱甘肽还原酶的辅酶
C:构成辅酶Ⅰ
D:构成辅酶Ⅱ
A
正常情况下，大脑的能量供应为（）
A：蛋白质B：脂肪酸
C：碳水化合物D：以上三者
D．钙是凝血因子
D
关于维生素C，下列哪种说法是正确的：( )。
A．维生素C是水溶性维生素，很容易从体内排出，所以无毒
B．维生素C多吃也有毒性
C．维生素C不仅无毒，多吃还能预防慢性疾病
D．维生素C的作用带很宽，少吃也不会有问题
B
关于锌缺乏，下列哪种说法不正确：（）
A；生长停滞B：性幼稚型
C：自发性味觉减退D：出血倾向
D
（ ）是体内葡萄糖耐量因子的重要组成成分，能增强胰岛素的作用。
A．锰B．铬C．硼D．硒
B
日晒可防止缺钙的原因是由于紫外线可促进机体（ ）的生成。
A．维生素DB．维生素AC．钙D．磷
A
钙参与凝血，是因为：( )。
A．钙质坚硬，可于凝血纤维蛋白结合，使凝血块更牢固
B．钙可激活凝血酶
C．钙是凝血酶的活性基团
一、单选
题干
答案
下列哪些营养素不属于产热营养素：（ ）
A．蛋白质B．脂肪C．碳水化合物D．维生素
D
下列哪些营养素不属于非产热营养素：（ ）
A．维生素B．水C．碳水化合物D．矿物质
C
孕妇应当从什么时候开始补充营养：（ ）
A．孕前3个月B．知道怀孕那天起
C．怀孕2个月D．怀孕3个月时
D
调节血钙水平，主要是调节血钙水平：（ ）
A．升高B．降低C．先升高再降低D．先降低再升高
A
碱性条件下高铁氰化钾可将其氧化为具有兰色荧光的硫色素，据此，可用以对（ ）进行定量测定。
A．叶酸B．硫胺素C．生物素D．核黄素
D
（ ）缺乏可引起脚气病，多发生在我国南方及东南亚一带。由于过多地食用精白米面所致。
A
食物中铜缺乏可导致（ ）
A．巨幼红细胞性贫血B．高铁血红蛋白性贫血
C．低血红蛋白小细胞性贫血D．再生障碍性贫血
C
吃饭后人的体温会升高，是由于：（ ）
A．饭后体温调节中枢上调B．饭后消化道血液增多
C．食物特殊动力作用D．食物中含有特殊供能物质
C
母乳中有很多促进钙吸收的因素，其中不包括：（ ）
A．饱和脂肪酸B．乳糖C．蛋白质D．氨基酸
A
大多数氨基酸可以由碳水化合物的中间代谢产物丙酮酸合成，但半胱氨酸须由蛋氨酸合成，酪氨酸须由苯丙氨酸合成,因此这两种氨基酸又称为：（ ）
A．必须氨基酸B．必需氨基酸
C．半必须氨基酸D．限制性氨基酸
C
呼吸商是指营养素在体内进行生物氧化时所产生的（ ）和消耗的氧气的比例。
A．能量B．热量C．ATPD．二氧化碳
B
食物中铁缺乏可导致( )。
A．巨幼红细胞性贫血B．高铁血红蛋白性贫血
C．低血红蛋白小细胞性贫血D．再生障碍性贫血
C
缺铁性贫血主要好发于：( )。
A．0~6个月B．6~12个月C．1~3岁D．3~6岁
D
维生素A缺乏可导致角膜干燥，这和它的哪项功能有关( )。
A．促进上皮细胞健康B．维持正常视觉
C．抗氧化D．促进骨骼生长
A．叶酸B．生物素C．核黄素D．硫胺素
B
脑型脚气病：罕见，较多见于（ ），表现为呕吐、眼球震颤、单侧或双侧眼外展肌麻痹（出现对眼）
A．高血压B．糖尿病C．酗酒者D．脑血管疾病
C
有潜在毒性，但低剂量可能有功能的微量元素有（ ）
A．铜B．钴C．铬D．镉
D
食物中的碘化物须先被还原成（ ）后才能被吸收
A．碘离子B．碘原子C．碘分子D．元素碘
A
中年知识分子的能量消耗主要用于：（）
A基础代谢B体力、脑力活动C特殊动力效应D生长发育
A
下列那种维生素D的活性最高：（）
A 1－OH-VD B 24-OH-VD
C 1,25-(OH)2-VD D 1,24-(OH)2-VD
C
影响钙吸收的最主要原因是什么:（）
A体内钙的营养状况
B随同钙摄入的其他二价阳离子的数量
D
某儿童生长缓慢，不爱吃饭，应为该儿童推荐哪类食物：（）。
A．水果蔬菜B．发酵食品C．瘦肉D．海产品
C
某儿童因抽搐而住院治疗，检查发现患童有手足镯，应为该儿童选择哪种食物：( )。
A．瘦肉B．蔬菜水果C．牛奶D．海带
C
某患者面色苍白，血象可见有核红细胞增多，应建议患者多吃：( )。
A．大豆B．猪肝C．蔬菜水果D．牛奶
A．1毫升B．100毫升C．1升D．10升
C
维生素D缺乏胸骨两侧有肋骨串珠畸形，由于膈肌牵拉，其附着处肋骨内陷形成所谓（ ）
A．乒乓球颅B．小提琴胸C．枕秃D．赫氏沟
D
临床常见的维生素B组缺乏为（ ）
A．混合缺乏B．维生素B1缺乏
C．维生素B2缺乏D．叶酸缺乏
A
（ ）缺乏会引起机体对脂肪和胆固醇合成的干扰，引起脂肪合成降低，高胆固醇血症
A．维生素B1B．维生素B2C．维生素B6D．维生素B12
A
食物中钙的利用情况会影响磷的吸收，当钙利用充分时，磷的吸收（ ）
A．不变B．减少C．增加D．先减少后增加
C
镁的吸收与饮水量有关，饮水多时（ ）
A．吸收不变B．易于吸收C．抑制吸收D．排泄先增加后减少
B
缺乏可导致克山病的矿物质是（ ）
A．镍B．锰C．硼D．硒
A
和人体需要的模式相比，食物蛋白质中最感不足的必须氨基酸称为：（ ）
A．必须氨基酸B．必需氨基酸
C．半必须氨基酸D．限制性氨基酸
D
人体能量消耗从表现形式上看主要有：（ ）、体力活动、食物特殊动力效应。
A．物质代谢B．基础代谢C．内脏代谢D．维持基本功能
B
能当量是指营养素在体内进行生物氧化时，每消耗（ ）氧所能产生的能量。
C膳食纤维D钙的存在形式（是分子钙还是离子钙）
Aห้องสมุดไป่ตู้
( )缺乏可引起脚气病，多发生在我国南方及东南亚一带，是因为过多地食用精白米面所致。
A．维生素B1 B．维生素B2
C．维生素B6 D．维生素B12
A
牛肉中的限制性氨基酸为：( )。
A．赖氨酸B．蛋氨酸
C．亮氨酸D．异亮氨酸
B
下面哪种营养素不是构成体组织的成分( )
C
下面哪种疾病不属于四大营养缺乏症( )
A:干眼病B:地方性甲状腺肿C:佝偻病D:缺铁性贫血
C
补充锌的最好食物是（）
A．水果蔬菜B．发酵食品
C．瘦肉D．海产品
D
下面影响钙吸收的因素中，哪一种影响最大：（）
A：人体需要B：其它二价离子的含量
C：膳食纤维D：钙的种类
A碳水化合物B锌C钙D脂类
B
下面哪种营养素最稳定( )
A维生素A B维生素C C维生素D D维生素B2
C
维生素B1和能量代谢相关，是因为：（）
A:是体内羧化酶的辅酶
B:是体内谷胱甘肽还原酶的辅酶
C:构成辅酶Ⅰ
D:构成辅酶Ⅱ
A
正常情况下，大脑的能量供应为（）
A：蛋白质B：脂肪酸
C：碳水化合物D：以上三者
D．钙是凝血因子
D
关于维生素C，下列哪种说法是正确的：( )。
A．维生素C是水溶性维生素，很容易从体内排出，所以无毒
B．维生素C多吃也有毒性
C．维生素C不仅无毒，多吃还能预防慢性疾病
D．维生素C的作用带很宽，少吃也不会有问题
B
关于锌缺乏，下列哪种说法不正确：（）
A；生长停滞B：性幼稚型
C：自发性味觉减退D：出血倾向
D
（ ）是体内葡萄糖耐量因子的重要组成成分，能增强胰岛素的作用。
A．锰B．铬C．硼D．硒
B
日晒可防止缺钙的原因是由于紫外线可促进机体（ ）的生成。
A．维生素DB．维生素AC．钙D．磷
A
钙参与凝血，是因为：( )。
A．钙质坚硬，可于凝血纤维蛋白结合，使凝血块更牢固
B．钙可激活凝血酶
C．钙是凝血酶的活性基团