食材配送实施方案

食材配送实施方案

1、公司日常配送流程

2、配送服务方案

“高效快速、机动灵活，诚实守信，卓越服务”是我公司对客户恪守的承诺，针对本项目实际情况，我公司成立了专业配送小组，配送中心经理任专项配送中心责任人，全面协调各项工作的开展和问题处理，真正做到无论有任何问题2小时内处理完毕的原则，结合本公司日常配送流程，制定如下具体配送实施方案实施计划：（1）货源保障

我公司产品来源渠道正规，严格执行国家食品生产标准，每一批次质检报告随货同行，送交主管部门备案。

（2）配送方案实施计划

我公司的配送宗旨是“三按”，按时、按质、按量。“三专”，专人、专车、专线。

1）进货作业流程

●制定进货作业计划

●商品送达

●卸货

●收货

●货品的编号

●货物分类

●核对有关单据和信息

（8）货品检验

●处理进货信息

2）订单处理流程

●接受订货（QQ、微信、电话、传真、邮件）

●订单内容的确认

●设定订单

●建立客户订单档案

●依订单分配货物

●计算拣选的标准时间

●依订单排定出货时流程及拣货顺序

●分配后货物不足的处理：

a.重新调拨

b.补送

c.通知客户协商处理（单品代替或减少订货量）

3）拣货作业

●分拣人员的构成：管理人员、分拣人员、输送人员、记单人员。

●分拣流程的主要特点：

a.分拣作业专人操作

b.误差较小

c.质量控管

●分拣工作需具备的条件

a.人员专业工作岗位分工明确

b.严格的质量要求

c.作业量大

4）配货作业

●分货作业方法：人工分货。

●配货检查方法：商品名称检查法、质量检查法、重量计算检查法。

●包装的要求：包装单位大型化、资源节约化。

5）装卸搬运作业

●装卸搬运流程：影响装卸搬运作业流程的基本内容；确定装卸搬运作业流程的原则和依据。

●基本原搬运活性：在装卸搬运作业中，装货、移动、卸货这三种作业在多数情况下是以一个整体出现的，人们把物料和货物的存放

状态对装卸搬运作业的方便(难易)程度称为搬运活性，那些装卸较为方便、费工时少的货物堆放法搬运活性较高。从经济上看，应选择搬运活性高的搬运方法。

6）退货作业

●退货的原因：瑕疵品回收、搬运中损坏、商品送错退回、商品质量不合格退回。

●退货处理的方法

a.无条件重新发货、运输单位赔偿，重新发货、重新发货或替代。

b.退货相关配合处理：立即补送新货以减少客户抱怨、会计账目上也应立即修正，以免收款或付款错误，造成进一步的混乱、并通知本企业相关部门一起处理、分析退货原因，作为日后的改进参考。

3、验收方案

货物运至采购方，严格按照下述标准进行验收：

（1）水果类

1）新鲜度

●水量：充足、无空壳、皱皮、干涩。

●色泽：新鲜、光亮不变色。

●硬度：饱满、充实、软硬适中。

2）机械伤：相同新鲜条件下无外力造成的伤害、如挤伤，压伤，碰伤，切口等。

3）病虫：无不良病虫害，表面中间无虫卵遗留，无虫眼。

4）形状：曲线协调，外形优美，果实硕大，无不良图案及异状。

5）成熟度：适中，无过熟，未熟现象。

6）污染：无污染，残留农药。

7）包装：如有包装应完整，干净。

（2）蔬菜类

1）新鲜度

●水量：充足、不过分萎焉，皱皮。

●色泽：新鲜、光亮不变色。

●硬度：饱满、充实、软硬适中、叶菜挺立、瓜菜饱满。

2）机械伤：相同新鲜条件下无外力造成的伤害、如挤伤，压伤，碰伤，切口等。

3）病虫：无不良病虫害，表面中间无虫卵遗留，无虫眼。

4）形状：枝叶茂盛、大小适中、曲线协调。

5）成熟度：适中，未熟过，腐烂。

6）无污染，残留农药，运输造成的污染。

7）包装：如有包装应完整，干净。

8）叶菜类：挺实、全味正，颜色好，无过多黄叶，腐烂叶与多泥根。

9）瓜菜类：个大、成熟、新鲜，外皮无斑点，有新鲜绿秧，无软化，变质现象。

10）根菜类：挺实、无软化，腐烂带泥过多，色泽正常，形状正常，无生芽现象。

11）果菜类：无腐烂，色泽鲜艳光亮，成熟度正常，个大。

4、配送应急措施

（1）突发事件应急基本流程

1）预警监测

●加强食品安全知识教育，开展食品安全的日常监测。做到早发现、早预防、早整治、早解决。

●定期对本公司所供应的食品进行抽样调查，避免发生食品安全问题。

●进行日常巡查，重点检查消防栓、灭火器、仓库通道情况，如发现问题，仔细观察分析，找出原因，及时解决，并汇报部门领导人。

2）事故响应

●接到报告后，工作人员必须尽快赶赴现场，参加现场救助工作。

●接应救护车，指引救护人员及时对伤员进行处理或送于医院救治。

●如发生食物中毒事件应即停止食用可疑食物，尽快脱离接触可疑污染物。

●发生事故后，在2小时内报告相关管理部门，积极配合有关部门开展应急救援工作，贯彻落实各项应急措施。

3）应急救援过程的人员、物资保障

●应急通讯。配送部应在仓库等重要部位醒目位置公布报警电话。配送中心应急小组有关人员24小时开通移动电话，所有配送人员工作期间一律开通移动电话。

●应急物品保障。配送部负责配备安全帽、手套、防毒面具、防身工具等必要的应急救援物品，指定专人保管和维护。

4）善后处置

●应急结束后，妥善安置和慰问受害和受影响人员，清理污染物，尽快消除事故影响，恢复正常，保证社会安定。

●对导致事故起因的相关责任人进行严肃处理追究。

●发生事故次日，及时总计经验教训、并在内部发出通知、杜绝再次发生类似事故。

（2）车辆交通事故应急预案

1）发生交通事故时，配送专员应立即向配送部主管报告，同时拨打电话报警，向保险公司报案，并注意保证自身安全，保护好现场；因特殊情况需改变现场的，要做好标记，尽可能找到证明人，取得联系方式。

2）配送部主管接到报告后，应及时向公司总经理报告。

3）对伤者的外伤应立即进行包扎止血处理，发生骨折者应就地取材进行骨折定位，并移至安全地带，对死亡人员也应移至安全地带妥善安置。积极协助120救护人员救死扶伤，避免事故扩大化，把伤害减至最低程度。

4）现场事故处理完成后，当事人将情况反应给配送中心，以便配送中心组织协调各个方面做好重新配送方案，保证供给。

5）公司总经理接到报告后要立即组织应急车辆装运货物，保障客户当日需求。