卵磷脂

卵磷脂的制备
溶剂提取法
谢宪章（1993 年）采用混合二元溶剂甲醇: 乙醇冷浸法抽提卵黄卵磷脂
卵磷脂的制备
溶剂提取法
范兴华（1993 年）采用多元溶剂复合抽提卵 黄卵磷脂
卵磷脂的制备
超临界C02精制提取
提取温度：40-60℃；提取压力：300-400Pa；分离温度：10-32 ℃；分离压力：30-60Pa；浸出时间3-7H
卵磷脂的作用
治疗心血管疾病
天然降血脂药，具有显著的抗氧化、降肌脂作 用它是清除人体内胆固醇、甘油三酯过程中起重要 作用的高密度脂蛋白的基本成分，可维持胆固醇酯 酶活性，在血浆内起乳化剂作用，影响体内脂肪的 吸收和利用，减少血中胆固醇含量，洗刷血管内壁 沉着物，可预防或减轻动脉粥样硬化和脑血管碍。
卵磷脂的作用
邢春生采用超临界CO2工艺提取卵 黄磷脂
比较
1 超临界CO2萃取可在低温下提取，防止有效成分的 氧化和逸散，适合热稳定性差的物料提取； 2 产品无溶剂残留，不污染环境 3 萃取剂CO2可长期使用，萃取和蒸馏合为一体，可 大大提高生产效率和节约能源
卵磷脂的制备
பைடு நூலகம்要内容
概述 卵磷脂的性质 卵磷脂的作用
卵磷脂的制备
概述
广义卵磷脂：属于一种混合物，是存在于动植物 组织以及卵黄之中的一组黄褐色的油脂性物质，其构 成成分包括磷酸、胆碱、脂肪酸、甘油、糖脂、甘油 三酸脂以及磷脂。卵磷脂被誉为与蛋白质、维生素并 列的“第三营养素”。 狭义的卵磷脂：磷脂酰胆碱或胆碱磷酸甘油酯， 其三甘油酯分子上的磷酸与胆碱结合。
抗氧化和抗疲劳
随着年龄的增大，生物膜将会出现老化特征， 胆固醇/磷脂和鞘磷脂/卵磷脂的比值增高，服用磷 脂可重新装饰生物膜，溶解和清除老化的过氧化脂 质，因而可以活化脑细胞，调节内分泌。
卵磷脂的作用
美容和健美作用
磷脂能促进汗腺分泌，促进皮肤组织生长和 皮肤细胞再生，可改善皮肤营养、减少老年斑， 消除青春痘干和皮肤色素沉着，减少和消除老年 斑。其乳化、降低表面张力的能力使皮肤细嫩、 少皱纹，是天然化妆品。
卵磷脂的作用
健脑作用
卵磷脂经人体的代谢产物胆碱，是神经传递 的重要物质，乙酰胆碱对改善记忆力、提高反应 能力，提高性感觉都有直接作用。它的重要性还 在于，磷脂是构成人体所有细胞和组织的成分， 尤其是脑组织和神经组织中含量最高。
卵磷脂的作用
保护肝脏
磷脂能阻止胆固醇在心脑血管壁和肝脏的沉 积，并清除部分沉积物，同时改善脂肪的吸收利 用，降低血粘度，改善血液供氧循环。胆汁中的 主要成分是胆酸酸、胆固醇和磷脂。当胆汁中磷 脂过低时，会造成胆汁内，胆固醇沉淀，形成结 石，经常服用磷脂，在胆汁中磷脂与胆盐、胆固 醇起形成胶粒有利于胆固醇的溶解和排泄，不但 能防止结石形成，而且能使已形成的结石溶解。
卵磷脂的作用
对神经系统作用
磷脂类化合物是生物膜神经组织的重要组分， 具有增强神经组织的作用，并能调节高级神经活动 卵磷脂、胆固醇和卵黄素对神经系统的发育有很大 好处，是青少年在青春发育中特别重要的物质。
卵磷脂的制备
溶剂提取法
Sim （1999年）研究了 乙醇溶剂法生产卵黄卵 磷脂工艺，并采用低温 冷藏工序来去除中性脂 肪，可提出至少 82%的 磷脂，
卵磷脂的性质
卵磷脂为两性分子，既具有脂溶性，又 具有亲水性。其等电点为PH=6.7。纯净的卵 磷脂（液态）为淡黄色，有清淡柔和的风味 和香味。卵磷脂可溶于乙醇、甲醇、氯仿等 有机溶剂中，也能溶于水成为胶体状态，但 不溶于丙酮，且不同的磷脂在有机溶剂中溶 解度不同，故可用有机溶剂来提取分离卵磷 脂。由于分子中有大量不饱和脂肪酸，易受 光线、空气及温度的影响而变质，因此不能 放置在阳光直射、潮湿、高温处，以免吸潮、 氧化、分解变质。