食用菌原种的灭菌、接种与培养

食用菌原种的灭菌、接种与培养

(1)灭菌

分装好的原种瓶，要当天灭菌，以免培养基发霉变质。灭菌方法有二种，即高压蒸汽灭菌和常压蒸汽灭菌。

①高压蒸汽灭菌。先将锅内加入足够的水，将菌种瓶整齐地排放在锅内，盖上锅盖，对角拧紧锅盖上的螺丝，勿使漏气。用电炉或者煤火加热，当压力达到0.05兆帕时，打开放气阀（或开始就打开放气阀），排空锅内冷空气，放气10-15分钟左右，再关闭放气阀继续加热，当压力升到0.15兆帕时，调整火力使压力维持在0.14-0.15兆帕下灭菌。麦粒和谷粒培养基灭菌120分钟；棉籽壳、玉米芯、木屑培养基灭菌90-100分钟。灭菌完毕，关闭热源，待压力自然降到0时，打开放气阀将锅内空气排尽后，再打开锅盖取出菌种瓶。

②常压蒸汽灭菌。锅内加足水，先用大火加热，使蒸汽上足后，用小火保持沸点温度。在loo℃左右的沸点温度下维持12-16小时以上，停火焖1夜后出锅。麦粒和谷粒培养基灭菌时间要相应延长。为了确保灭菌效果，麦粒和谷粒培养基最好不要采用常压灭菌法。

(2)接种

①培养基冷却。将灭过菌的培养基从锅内取出，置于干净的室内冷却，待灭过菌的培养基温度降至30℃以下时，搬入消毒好的接种箱（室）内消毒接种。

②接种场地的消毒。在接种前先对接种场地和接种设施进行彻底的

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