店长培训指导手册
餐馆店长培训手册8页
餐馆店长经营培训手册作业员是以时间来工作，管理者以目标为中心来工作。
这是管理者与作业员根本上的差异。
为方便起见以下管理者均称为店长。
第一章经销商（店长）的资质一、店长的职责★五项基本职责（1）达成业绩的职责：不管店长是经营者还是营业者，必须担负起店中业绩的主要责任。
（2）管理的职责：对于店中的“人”、“物”、“钱”、“情报”等，店长都得充分管理、具体落实执行公司的各项规定。
（3）指挥统帅的职责：店长应该发挥指导、统帅部属的最大能力。
正确与适当的指导，下属才能100%的发挥能力。
（4）解决问题的职责：有关于业绩或工作中所发生的问题，店长都必须思考与解决。
（5）判断的职责：在权限范围内，店长对于业务应有正确的判断。
这和下属听命行事的立场迥异。
★两项最基本的工作1、对外的工作：〈追求消费者各方面的满足〉（1）吸引消费者的货品方案不管是什么时代，专卖店的胜负是决定于货物品质的好坏、齐全与否。
和以往所不同，不仅要适应消费者的需求，还要提出能准确领导消费走向的新型商品。
这是店长的第一要务。
（2）营造“气氛好”“便利”的卖场消费者所期待的店铺货色要齐全外，还要“气氛好”和“便利”。
达成这二项要求是店长的第二要务。
生意成交不成交另当别论，顾客只要一上门就给予亲切的接待，每一工作人员都是亲切和蔼，笑脸迎人，把顾客当成朋友一样，这就是要领。
另外一点是“便利”：商品的摆设是否一目了然、价格标示是否清楚、是否提供POP的广告情报等等。
看似十分简单，却往往为商家所疏忽的问题。
（3）让顾客有行家的感觉在售货现场接待顾客时，必须有让人信服的贩卖专业知识和水准，这种专业知识和讲解技巧的训练是店长的第三要务。
店长对于新产品所引发的新生活形态应该有建言的能力。
但是，如果是一知半解、半生不熟的说明反而会产生反效果、使信用扫地，印象大打折扣。
接待顾客的态度也不宜过度，最好的程度是坦诚，真心地希望顾客找到想要的商品。
（4）咨询多、趣味多，又具新颖性无论是对商品，还是在店内交谈中，都应该让人充满趣味、新颖和识博见广的感觉，这是店长的第四要务。
便利店店长培训手册
便利店店长培训手册第一章：了解我们的店铺在成为一名店长之前，你需要详细了解我们的店铺。
你将学习我们的产品种类、销售额、客户群体和竞争情况。
你将了解我们的优势和劣势，以及我们在市场中的位置。
第二章：团队管理作为一名店长，你将要负责管理我们的团队。
你需要学会招聘、培训、指导和激励员工。
你将学习如何提高整个团队的绩效，让他们更加快乐地工作。
第三章：库存管理库存管理是店长工作中非常重要的一环。
你将学习如何有效地管理库存，保持货架充足，并避免过量的库存损失。
第四章：销售策略作为店长，你需要学会制定并执行销售策略。
你将学习如何推动销售，增加客户忠诚度，并提高店铺的盈利能力。
第五章：客户服务客户服务是店铺成功的关键。
你将学习如何提供出色的客户服务，解决客户投诉，并提高客户满意度。
第六章：店铺运营最后，你将学习如何在店铺日常运营中进行有效的管理。
你将了解店铺的运营成本、营业时间、卫生和安全等方面的管理要点。
通过这本培训手册，我们希望你能对店铺管理有一个全面的了解，并成为一名出色的店长。
祝你在工作中取得成功！第七章：市场营销在这一章中，你将学习如何制定并执行有效的市场营销策略。
你将了解如何利用社交媒体、促销活动和广告来吸引更多的顾客，增加店铺的曝光度并提高销售额。
你还将学习如何分析市场趋势，以及如何根据市场反馈调整你的营销策略。
第八章：财务管理作为店长，你需要对店铺的财务状况有清晰且全面的了解。
在这一章中，你将学习如何制定预算、控制成本、分析财务报表，并做出相应的决策以确保店铺的盈利能力。
你也将学习如何处理日常的财务事务，比如账单支付、货款结算等。
第九章：危机管理在这一章中，你将学习如何应对紧急情况和突发事件。
你将了解应急计划的制定和执行，以及如何处理火灾、盗窃、意外伤害等紧急情况。
这些知识将有助于你在危机发生时能够冷静应对，保护店铺的员工和财产安全。
第十章：提升个人能力作为一名店长，你需要不断提升自己的管理和领导能力。
连锁超市店长培训超级手册
连锁超市店长培训超级手册连锁超市店长培训超级手册第一章：店长的角色与职责1.1 店长的职责和要求1.2 店长与员工的关系建立1.3 店长的表现和领导才能第二章：团队管理与组织能力2.1 建立和培养高效团队2.2 合理分工和责任分配2.3 团队管理的基本要素2.4 沟通和有效反馈的重要性第三章：销售和客户服务3.1 店长的销售技巧和策略3.2 培养员工的销售能力3.3 为顾客提供卓越的服务体验3.4 处理顾客投诉和问题第四章：存货管理与货架陈列4.1 运营管理的基本概念和原则4.2 有效的存货管理与库存控制4.3 货架管理和商品陈列的技巧和策略4.4 货物进货和退货的处理第五章：经营数据分析与决策5.1 卖场数据的统计和分析5.2 利用数据进行经营决策5.3 成本控制和盈利能力分析5.4 销售和促销活动的评估与改进第六章：人力资源管理与员工培训6.1 招聘和员工选拔的基本原则6.2 员工培训和发展计划6.3 管理员工绩效和激励措施6.4 处理员工纠纷和团队合作建设第七章：安全与食品卫生管理7.1 店内安全和防火措施7.2 食品卫生和质量管理7.3 店员和安全意识培养7.4 应急响应和危机管理第八章：市场及竞争情报收集8.1 竞争对手情报收集和分析8.2 周边市场需求和变化的监测8.3 打造品牌和提升知名度8.4 店内促销和广告策划第九章：公司规章制度与执行9.1 公司规章制度的建立与修订9.2 店长的执行力与创新能力9.3 店长与上级的沟通与合作9.4 管理店铺的监督与评估第十章：店长个人修养与成长10.1 品格修养和职业道德10.2 持续学习和积累知识10.3 店长个人形象与沟通能力10.4 店长个人发展与职业规划结语：店长的责任与成就感请注意，本手册仅为参考，实际培训过程中应根据具体情况进行适当调整和补充。
第一章：店长的角色与职责1.1 店长的职责和要求作为连锁超市店长，您负责管理和监督整个店铺的运营，并确保业务的顺利进行。
餐馆店长经营培训手册
餐馆店长经营培训手册一、引言欢迎阅读本餐馆店长经营培训手册。
本文档旨在帮助餐馆店长提高管理和经营能力，确保餐馆经营的顺利进行。
本手册涵盖了餐馆店长所需的关键知识和技能，从人员管理、财务管理到市场推广等各个方面进行了详细阐述。
餐馆店长作为经营者，应具备全面的知识和技能，才能更好地领导团队，提升餐馆的竞争力。
二、餐馆店长的角色和职责餐馆店长作为管理者，承担着多重角色和职责。
在日常经营中，店长应充当领导者、人力资源经理、财务管理者和市场推广专家。
以下是餐馆店长的主要职责：1. 领导者作为领导者，店长应具备良好的人际关系和沟通能力。
他们需要指导员工，建立团队精神，并确保员工按照规范和标准工作。
领导者还需要促进员工发展和提升他们的工作积极性和满意度。
2. 人力资源经理店长应负责餐馆的人员招聘、培训和绩效评估。
通过招聘合适的员工并提供全面的培训，店长可以建立一个高效的团队。
绩效评估可以帮助店长识别员工的优势和不足，制定相应的激励计划。
3. 财务管理者店长应负责餐馆的财务管理，包括预算编制、成本控制和盈利分析。
了解和管理财务数据可以帮助店长制定合理的销售目标和成本控制策略，确保餐馆的盈利能力。
4. 市场推广专家店长应负责制定和执行餐馆的市场推广策略。
这包括制定广告和促销活动，与供应商和合作伙伴建立关系，提升餐馆的知名度和吸引力。
三、人员管理与团队建设餐馆店长应注重人员管理和团队建设，确保员工具有高效的工作能力和团队合作精神。
以下是一些人员管理和团队建设的关键要点：1. 招聘和选员店长应根据餐馆的具体需求，制定招聘计划，并从中选择合适的候选人。
在招聘过程中，店长应注重候选人的相关经验和技能，以及他们的适应能力和团队合作精神。
2. 培训和发展店长应为新员工提供全面的培训，使他们熟悉工作流程和服务标准。
此外，店长还应不断提升员工的技能和知识，通过培训和发展计划帮助员工实现个人和职业目标。
3. 绩效管理店长应定期进行员工绩效评估，并提供有针对性的反馈和激励。
优秀店长培训手册
领导能力
3、现场的激励
1店长对每一单的成交都要马上透过某些方式公布以示表 彰. ●视觉化的展示：贴星星、月亮、太阳等 ●个别的及时表彰 ●团队成员的相互鼓励 ●播放个人或团队为代号的歌曲营业厅如有播放歌曲 ●给营业员配戴某种荣誉标志物
领导能力
●洞察力 ●一个有洞察力的店长应该做到五个发现：
1、要善于发现门店行政和业务流程上的问题 2、要善于发现门店对外营业上的问题 3、要善于发现员工思想及工作表现的问题 4、要善于发现消费者的需求和不满的问题 5、要善于发现市场竞争态势的变化 1竞争对手的产品、陈列、促销和消费者的评价 2市场软硬环境的变化
领导能力
5做好会议要点记录 ●●主题会议 1以某一个中心内容作为会议主题,进行讨论、交流、学习、 总结 2主题会议是团队学习的好方式,可以轮换做主持,给员工一 个参与、学习锻炼的机会 3主题会议的内容形式设计.学习、工作经验交流等,形式可 以生动活泼,有故事、游戏等穿插其中 4表彰的方式 1视觉化激励 ●建立文化园地 ●业绩公布 ●员工心得体会交流 ●企业的文化宣传
员工业务水平高低,关系到门店经营的好坏.因此,店长肩负 着培训下属的重任.店长就是一名培训师.
7、控制者角色
店长对门店的营运要素和流程要担起控制的责任.例如,人 员、商品、现金、信息、促销等.
8、分析者角色
要善于收集门店营运管理的相关信息进行分析,并向公司 汇报以采取适当的应对措施.
优秀店长的八大能力
1软环境是当地的文化、习俗和时尚风气 2硬环境是商圈的发展变化、交通、人流的改变
领导能力
●决策力 ●布吕丹之驴的启示
一个有决策力的店长应该做到如下三点： 1、凡事一定要有备而战 2、要自信、勇敢、当机立断 3、要做好决策后的跟踪
餐馆店长经营培训手册
餐馆店长经营培训手册第一章：引言在餐饮行业，作为餐馆店长，您承担着管理和运营餐馆的重大责任。
本手册旨在提供给新任或有意担任餐馆店长的人员一份全面的培训指南，帮助他们更好地掌握餐馆经营的关键要点和技巧。
本手册将包含大量实用的信息和建议，帮助店长们在管理与服务中取得成功。
第二章：餐馆经营的基本原则1. 了解市场需求和竞争环境：了解消费者需求和市场趋势，深入分析竞争对手，制定适应市场变化的发展策略。
2. 建立强大的团队：构建一个专业的员工团队，培养员工的服务意识和技能，确保提供优质的顾客体验。
3. 优化供应链和采购管理：确保供应商的可靠性和稳定性，优化采购成本和渠道，提高餐馆运营的效率和盈利能力。
4. 节约成本与提高效率：优化营业成本，并寻找更加高效的运营方式，确保利润最大化。
第三章：餐馆运营管理1. 菜单设计与开发：制定多样化的菜单，考虑顾客口味和市场需求，提供高品质的菜品选择。
2. 供应链管理与库存控制：建立供应商合作伙伴关系，定期进行库存盘点和成本控制，确保食材的新鲜度和质量。
3. 服务质量管理：建立完善的服务流程和标准，培养员工良好的服务态度，确保服务质量的一致性和顾客满意度。
4. 餐厅环境与装修：创造舒适的用餐环境，提升整体形象和氛围，吸引更多的顾客和增加回头率。
5. 市场推广与营销：制定有效的市场推广策略，通过各种渠道宣传推广，增加餐馆的知名度和客流量。
第四章：人力资源管理1. 招聘与员工培训：准确评估职位需求，制定招聘计划，并进行全面的员工培训，确保员工的专业素质和服务能力。
2. 绩效考核与奖惩机制：建立科学的绩效考核体系，激励员工持续提升业绩，并制定奖惩机制来激励优秀员工和惩罚违规行为。
3. 人力资源规划与福利制度：根据业务需求进行人力资源规划，建立合理的薪酬福利制度，提高员工的工作稳定性和满意度。
第五章：财务管理1. 餐馆经营预算：制定详细的经营预算，包括成本、营销、人力资源等各方面，合理分配资源，控制开支。
培训机构店长培训内容模板
一、培训目标1. 帮助店长提升店铺运营管理能力。
2. 增强店长对市场趋势和客户需求的敏感度。
3. 提高店长团队协作与沟通技巧。
4. 培养店长具备良好的客户服务意识和品牌忠诚度。
二、培训时间1天（可根据实际情况调整）三、培训对象1. 现任培训机构店长2. 有志于担任店长的人员四、培训内容第一部分：店长角色认知与店铺运营管理1. 店长角色认知- 店长在培训机构中的定位与职责- 店长应具备的素质和能力- 店长与培训机构之间的关系2. 店铺运营管理- 店铺运营的基本流程- 店铺销售目标制定与分解- 店铺人员配置与管理- 店铺财务预算与成本控制- 店铺库存管理与供应链协调3. 市场分析与竞争策略- 市场调研方法与技巧- 竞争对手分析- 市场定位与产品策略- 营销推广策略第二部分：客户服务与团队管理1. 客户服务- 客户服务理念与标准- 客户关系管理技巧- 处理客户投诉的方法- 建立客户忠诚度2. 团队管理- 团队建设的重要性- 团队成员的角色与职责- 团队激励与绩效考核- 团队沟通与协作技巧第三部分：培训课程设计与实施1. 培训课程设计- 课程开发流程- 课程内容策划- 课程形式选择- 课程评估与改进2. 培训课程实施- 教学方法与技巧- 培训师角色与职责- 培训现场管理- 培训效果评估第四部分：店铺安全管理与突发事件应对1. 店铺安全管理- 店铺安全管理制度- 安全隐患排查与预防- 紧急疏散与救援措施- 安全事故处理流程2. 突发事件应对- 突发事件类型及特点- 突发事件应急预案- 突发事件应急演练- 突发事件心理疏导第五部分：培训案例分析与实践1. 案例分析- 店长成功案例分析- 店长失败案例分析- 案例分析与讨论2. 实践操作- 店铺运营模拟演练- 客户服务情景模拟- 团队管理角色扮演第六部分：培训总结与考核1. 培训总结- 回顾培训内容与重点- 分享学习心得与体会- 提出改进建议2. 考核- 闭卷考试- 案例分析报告- 实践操作考核五、培训师资1. 具有丰富培训机构管理经验的店长2. 擅长培训课程设计与实施的专家3. 熟悉市场趋势和客户需求的行业分析师六、培训方式1. 讲座2. 案例分析3. 模拟演练4. 角色扮演5. 小组讨论七、培训评估1. 参与培训的店长满意度调查2. 培训内容适用性评估3. 培训效果评估八、培训后续支持1. 提供相关书籍、资料等学习资源2. 定期组织线上或线下交流分享会3. 提供专业咨询服务通过以上培训内容，旨在帮助店长全面提升自身素质和管理能力，为培训机构的发展贡献力量。
便利店店长培训手册(PPT54页)
• 11、收银区干净整洁， 包括收银机、 机、〔干 布擦拭〕收银桌、收银抽屉等。自助食品区所有设 备摆放平安，食品陈列整齐、醒目，POP清洁准确 且悬挂整齐
• 12、擦商品和擦货架的毛巾必须分开。对于纸包装
• 〔3〕 工作时不能挖耳、挖鼻、敲桌子、玩弄衣物 等不雅行为。
• 〔4〕 营业人员不能在当值时大声喧哗、追逐打闹， 不可说粗言秽语、恶语中伤、挖苦嘲笑客户或同事。
• 〔5〕 上班时间不允许接打私人 、聊天、吃零食、 看报纸。哼歌、吹口哨、化装。
• 〔6〕 不能因私人情绪影响工作，当值时不得流露 愤怒、紧张、恐惧、不耐烦的情绪。
营运部会议制度
• 开会是为了更好的开展以后的工作而进行的一项沟 通，是对过去工作的一个总结，对未来工作的探讨。 个人在会议上言行更是能表达个人的素养。为了实 现会议的目的，提高会议的效率，特制定本制度， 希望大家能够自觉遵守。
• 一、会议纪律： • 1、按会议通知准时参加会议，并在签到表上签到。
不得迟到，早退，不得无故缺席。 • 2、据会议内容，围绕会议主题，积极讨论，主动发
• 〔7〕 上班按时如实签到，不得代签、补签。当值 中不能离岗、串岗；未经批准不得会见亲友。
• 〔8〕 不得盗窃公物，窃取客户和同事的财物，不 能私拿、挪用门店商品及赠品。不得向客户和供给 商索要小费或任何财物。
• 〔9〕 不能处理的事物不能自作主张，超越权限， 应马上报告上司处理。
• 〔10〕 效劳用语要标准热情如：〔欢送光临、请、 谢谢、对不起、请原谅、请稍等、让您久等了、欢 送下次光临等。。。
店长业绩考核表
便利店店长培训手册
客户服务与投诉处理
通过提供优质的客户服务和处理投诉，我们可以建立长期的客户关系，增加忠诚度和口碑。
食品安全与卫生管理
1
卫生管理
2
掌握店铺的卫生管理要求和方法，确
保店铺环境清洁和卫生。
3
食品安全标准
了解食品安全的重要性，并学习如何 遵守和执行食品安全标准。
培训员工
培训店员有关食品安全和卫生的重要 性，确保操作符合标准。
培训方式与时间安排
1 在线培训
通过在线培训平台进行 课程学习和考试
2 面对面培训
安排现场培训课程，提 供实际操作和示范
3 时间安排
根据参与者的时间表灵 活安排进行培训评估和反馈，以确保培训的有效性和参与者的满意度。 参与者将有机会提供意见和建议，以改进未来的培训。
下一步行动计划
完成培训后，店长们将根据所学知识和技能制定下一步行动计划，以应用新 的管理方法和策略，并进一步提升店铺的运营和业绩。
培训内容
店铺管理技巧
学习如何有效地管理便利店，包括布局设计、 库存管理和系统操作。
人员管理与培训
培养团队合作精神，提高员工绩效，并学习 如何进行有效的培训和员工发展。
库存控制与采购管理
掌握合理的库存管理方法以及如何进行采购， 以减少浪费并确保货架始终充实。
促销与营销策略
了解如何制定和执行有效的促销和营销策略， 以吸引更多的顾客和增加销售额。
便利店店长培训手册
欢迎来到便利店店长培训手册！本手册将帮助您了解店铺管理技巧、人员管 理与培训、库存控制与采购管理、促销与营销策略、客户服务与投诉处理、 以及食品安全与卫生管理。
培训目的
通过这个培训手册，我们的目的是帮助便利店店长掌握关键的管理技能，以提高店铺的运营效率、提升 客户满意度，从而实现业务的增长和店铺的成功。
店长培训手册
店长培训手册第一章：店长的职责1.店长的主要职责包括但不限于：- 分析店铺业绩，制定并执行提高业绩的计划；- 管理店铺日常运营，包括人员调配、库存管理、客户服务等；- 督促员工完成工作任务，确保员工的工作质量；- 维护店铺的形象，提升顾客满意度；- 管理店铺的预算和成本。
2. 店长的核心能力：- 领导能力：懂得如何激励和激发员工的潜力，能够带领团队完成工作任务；- 业绩管理：能够分析业绩，制定业绩提升计划，并督促员工执行；- 人员管理：善于沟通，善于协调，能够有效管理员工。
第二章：店长的管理技巧1. 沟通技巧- 设定明确的目标和期望，与员工充分沟通；- 学会倾听，了解员工的需求和困难，给予适当的支持和帮助；- 善于表达自己的意见和观点，能够有效地传递信息。
2. 激励团队- 了解员工的动机和激励因素，根据不同员工的特点，制定相应的激励政策；- 多给予正面的反馈和鼓励，帮助员工建立自信心。
3. 时间管理- 合理安排工作时间表，确保店铺各项工作任务的顺利完成；- 学会分优先级处理事务，善于处理突发事件。
第三章：业绩管理1. 目标设定- 根据店铺的实际情况和需求，制定合理的销售目标和业绩指标；- 和员工共同制定实现目标的具体措施和计划。
2. 业绩分析- 定期分析业绩，找出业绩下滑的原因并制定相应的改进措施；- 善于发现和利用销售机会，推动店铺的业绩稳步增长。
3. 激励员工- 采用奖励机制，激励员工实现销售目标；- 指导员工提高销售技能，提升销售能力。
第四章：店铺运营管理1. 店铺形象管理- 确保店铺的店面整洁，货架摆放整齐；- 提升店铺的陈列和陈列，吸引顾客的注意。
2. 客户服务- 改善店铺的客户服务体验，提高顾客满意度；- 加强与顾客的互动，增强顾客的忠诚度。
3. 库存管理- 合理控制库存，保证商品的新鲜度和时效性；- 避免积压和过期库存的出现。
第五章：成本控制1. 成本核算- 定期对店铺的各项费用进行核算和跟踪；- 分析成本结构，找出成本过高的原因并制定降低成本的措施。
某公司店长培训手册
财务管理
财务管理
➢财务收益管理 ➢财务支出管理 ➢财务管理目标
财务收益管理
➢预算目标与实现手段 ➢利润目标与实现手段 ➢多途径收入与实现方式
财务支出管理
➢成本目标与控制手段 ➢支出明细与控制手段 ➢支出目的与追踪方式
财务管理目标
➢赢利 ➢多渠道收入 ➢成本控制 ➢减少支出
卖场营业管理
卖场营业管理
查
➢ 培养部下，教育部下做好应做的一切工作，促其晋升发
展
➢增加销售额，提升利润，为公司持续高赢利作努力
9、我们的市场行为主要的导向因素，第一个是市场需求的导向，第二个是技术进步的导向，第三大导向是竞争对手的行为导向。21.8.1721.8.17Tuesday, August 17, 2021 10、市场销售中最重要的字就是“问”。12:32:5612:32:5612:328/17/2021 12:32:56 PM
商品陈列管理
➢管理原则 ➢管理目的 ➢管理手段、方式
商品进销存管理
➢管理目标 ➢管理手段、方式
商品管理标准
➢商品保管、保鲜方法 ➢陈列商品的质量、鲜度 ➢库存管理（断缺货、库存过大、特价品过剩） ➢验收（验收方法、未到货处理、票据、不良品、残次品）
商品销售目标
➢提供顾客所需的商品 ➢高利润，高周转 ➢大量销售，低损耗，低库存
易耗品管理
➢办公文具类管理 ➢企划、装饰类管理（如“特价系列、新商品”） ➢其他易耗品管理（如：色带）
管理目标
➢维持公司资产、设备的完好性、避免无谓损耗 ➢用最小的资源为最大的利润收入服务
人员管理
人员管理
➢人员组织 ➢岗位制度管理 ➢晋升制度管理 ➢培训管理 ➢其他管理制度（如促销员管理细则）及振作程序 ➢人员发展目标
店长培训手册
店长培训手册第一章前言欢迎来到我们的店长培训课程！在此学习的老师们将会成为未来我们店铺的中坚力量，我们有信心为您提供最优质的学习体验，帮助您掌握成为一位成功店长的技能和秘诀。
本培训手册涵盖了从雇员管理到店铺运营的各种主题，包括销售技巧，人员管理等。
我们希望您能认真阅读每一个主题，拥有一套完整的商店管理体系，共同开创我们更美好的未来！第二章领导力1.沟通能力沟通能力是店长非常需要掌握的技能。
与客户进行良好的交流，以及跟员工进行清晰的沟通，是店长成功的关键。
由于每一个人都有着不同的需求和目标，沟通的能力可以帮助我们更好地理解和满足他们的需求和要求。
2.组织能力组织能力是指将各项工作按照优先级进行排列，使店铺顺利地运转。
这种技能涉及到物质，人员和时间管理方面。
拥有组织能力可以帮助您避免在工作中出现混乱和问题。
3.协调能力协调能力可以帮助您协调店铺内各个部分的工作，以使每个人都按照预定的计划去执行他们各自的工作。
同时，协调工作还会带来更好的团队合作氛围，让员工们更加积极投入到他们的工作中去。
第三章销售技巧销售技巧是店铺成功的关键，因为销售直接影响到店铺的盈利和成功。
在这里，我们将介绍不同的销售技巧，以帮助您提高店铺的销售业绩。
1.产品知识在经营店铺时，店长必须了解他们所出售的每一件商品的知识。
这将帮助您回答客户的提问，以更好地促进销售。
同时，了解商品知识也可以帮助您更好地推销，提高销售的成功率。
倾听能力是一个有益的销售技巧。
通过倾听顾客的需求和请求，您可以推出他们想要的产品，并提供合适的解决方案。
这可以提高他们对您店铺的信任，并增加对店铺的忠诚度。
3.建立关系通过建立客户关系，您可以更好地理解客户的需求和要求，从而更好地提供他们所需要的商品和服务。
通过与他们进行友好的交流和建立良好的信任，皆可以让客户感到愉悦和获得更好的购物体验。
第四章雇员管理拥有良好的队伍氛围和专业的员工管理技能是店长成功的关键。
这议题将介绍招聘、培训和保留员工的技巧，以及要成为一个伟大的店长所需具备的各种技能。
店长指导手册
店长指导手册当你成为一家店的店长，就像是握住了一艘小船的舵，责任重大但也充满乐趣。
我还记得自己第一次当店长的时候，那真是手忙脚乱，像只无头苍蝇到处乱撞。
不过，经过这么多年的摸爬滚打，我也算是积累了不少经验。
咱们先来说说店铺的布局吧。
就像给一个房子装修一样，得合理安排每个区域的功能。
比如说，卖服装的店，要把当季热门款式放在最显眼的位置，让顾客一进门就能看到。
我曾经在一家女装店，他们把过季的衣服放在了门口，结果顾客进来都没啥兴趣，生意那叫一个冷清。
所以啊，布局要符合顾客的购物习惯，这是很关键的。
再说说员工管理。
这就像是带一群小朋友，你得既严格又亲切。
要给他们明确的工作任务和目标，比如每天要完成多少销售额，服务多少位顾客。
但也别忘了多鼓励鼓励，发现他们做得好的地方，及时表扬。
有一次，我店里的一个新员工，服务特别热情周到，我当着大家的面夸奖了她，之后她工作更卖力了，其他人也受到了鼓舞。
库存管理也是个大学问。
你得清楚店里每种商品有多少库存，哪些卖得快，哪些卖得慢。
别等到顾客要买的时候，你说没货了，那多尴尬。
我就遇到过一次，有个顾客特别喜欢一款鞋子，结果没他的码数，眼巴巴看着生意跑了，我那个后悔呀！还有顾客服务，这可是重中之重。
要让顾客感觉像回到家一样舒服。
员工得微笑服务，耐心解答顾客的问题。
有一回，一个顾客在店里挑了半天也没决定，员工有点不耐烦了，我赶紧过去，陪着顾客慢慢选，最后人家买了好几件，还成了回头客。
营销活动也不能少。
可以根据节假日、季节变化搞一些促销活动。
像情人节可以推出情侣套餐，夏天可以搞个清凉特卖。
但活动策划要提前准备，宣传也要到位。
有次我们店搞周年庆活动，因为宣传没做好，知道的人不多，效果不太理想。
作为店长，还得会处理各种突发情况。
比如顾客投诉，这时候可不能慌，要冷静倾听，诚恳道歉，尽快解决问题。
有次一个顾客因为商品质量问题找来，我二话不说就给他换了新的，还送了个小礼品，顾客的气一下子就消了。
店长培训手册
盛年不重来，一日难再晨。
及时宜自勉，岁月不待人。
目录第一章店长制度 (3)1.1 角色认知1.2 店铺组织结构1.3 店长任职要求1.4 店长的晋升1.5 店长的考核1.6 店长的降级1.7 晋升空间1.8 店长的权利和义务1.9 考勤管理第二章店务管理 (10)2.1 店长每日工作流程2.2 店长工作表格一览2.3 店长总结报告2.4 店务档案管理第三章货品管理 (21)3.1 店铺货品管理流程规定3.2 日常入库操作流程3.3 货品盘点管理3.4 预订商品操作流程及档案整理3.5 修理商品操作流程及档案整理第四章人员管理 (205)4.1 新员工入职办理4.2 新员工带教4.3 仪容仪表考核标准4.4 微笑服务及礼貌用语考核4.5 销售服务流程考核4.6 现场销售语术考核4.7 员工日常工作规范标准4.8 例会计划及会议记录总结第五章销售管理 (208)5.1 销售计划制定5.2 销售目标分解表5.3 销售目标进度表5.4 每月盈亏损益分析5.5 KPI绩效考核第六章突发情况处理 (30)6.1 顾客售后类突发状况6.2 员工类突发状况6.3 店铺突发事件6.4 其他突发事件第七章附则 (31)第一章店长制度一、角色认知1)店长是店铺的经营者，是店铺销售和盈亏的直接责任人。
2)店长是店铺的管理者，是导购员的任用和解聘直接负责人。
3)店长是品牌的维护者，是对品牌的宣传和推广的直接参与者。
4)店长是现场的教导者，是对所有现场销售员的教练与引导者。
5)店长是企业的沟通桥梁，是架起员工与公司之间的上传下达。
6)店长是企业的“眼睛”，是对市场大环境发展、竞争品牌信息收集最快的“信报员”。
二、店铺组织结构所属部门：公司直营部直属上司：区域主管/区域督导三、店长任职要求1、素质要求：诚实守信、团队合作、责任心、执行力。
2、能力要求：自信、耐心、开朗、亲和、主动积极、沟通能力、计划能力、团队激励、带教培训、客户服务意识、关系建立与维护、危机处理能力、数据分析能力。
直营店店长培训手册
店长手册第一章店长角色定位一、店长的定义店长就是要能以有限的资源和合理的成本，完成店铺营运的绩效业绩和利润目标，并使店铺有可持续发展。
店长是店铺中的“中流砥柱”，作为关键人物，店长的职责不亚于经营一个小企业。
对店铺——店长是灵魂人物；等于我们人体的大脑指挥身体的各部分活动；对公司——是桥梁，架起员工与公司之间的上传下达；——是树杆，树枝（员工）通过它给予树根（公司）氧气，树根给予树枝水分及营养。
对市场——是眼睛，将外界信息及时地反馈到公司、员工；二、店长的角色店长作为店铺里的主角，首先要认清自己的角色定位，才能明确自己的工作范围和职责所在。
其角色表现在以下几个方面：➢店长是店铺的代表者。
一方面，店长代表企业与顾客、社会有关部门建立联系，另一方面，店长是员工利益的代表者。
➢政策的执行者店铺既要能满足顾客的需求，同时又必须创造一定的利润。
对于各项政策、管理制度、经营目标、经营标准，店长必须有效执行。
店长必须懂得善于运用所有资源，以达成兼顾顾客需求及企业需要的经营目标。
➢卖场的指挥者店长肩负着卖场总指挥的责任，必须安排好员工的工作，指示员工，严格执行营运计划，实现店铺销售的即定目标。
➢问题的协调者店长应具有处理各种问题的耐心与技巧，如与顾客、与员工、与总公司的沟通等，善于运用技巧和方法，协调好各种关系。
➢员工士气的激励者店长应时时激励员工保持高昂的工作热情，形成良好的工作状态，让下属员工人人都有强烈的使命感、责任心和进取心。
➢业务的控制者店长必须对店铺的日常营运与管理业务进行有力的、实际性的控制。
如成本控制、信息控制等。
➢员工的培训者员工业务水平的高低，关系到店铺经营的好坏。
店长要不断的对所属员工进行岗位训练，以促进店铺整体经营水平的提高。
➢信息收集和分析者店长应具有计算和分析店铺数值的能力，以便及时掌握店铺的业绩，进行合理的目标管理。
同时店长也要善于观察和收集店铺营运管理有关的信息资料，并进行有效分析，以及预测可能发生的情况三、店长的使命店长应为顾客提供优质产品和服务，为下属创造快乐工作氛围，为店铺赢利的重任，其主要工作任务有：➢贯彻落实企业的营运目标，创造优异的销售业绩，为客提供良好的服务➢领导、布置店铺员工的日常工作，激发员工的积极性和创造性。
餐馆店长经营培训必备手册
餐馆店长经营培训必备手册引言餐馆是一个竞争激烈的行业，而店长是餐馆的核心角色之一。
作为店长，他们需要具备广泛的知识和技能，以便能够有效地经营和管理餐馆。
本手册旨在为餐馆店长提供一些必备的经营培训，帮助他们提升管理能力，优化运营效率，提高顾客满意度。
目录1.餐馆运营管理 1.1 人员管理 1.2 餐厅运营流程与管理 1.3 成本控制与利润管理2.顾客服务 2.1 顾客服务意识培养 2.2 顾客满意度管理 2.3 投诉处理与服务质量提升3.营销与推广 3.1 营销策略与市场定位 3.2 品牌建设与推广 3.3 社交媒体与网络营销4.库存与采购管理 4.1 库存管理要点 4.2 供应商管理与谈判技巧 4.3 损耗控制与追踪5.餐饮安全卫生管理 5.1 餐饮安全法规与标准 5.2 食品安全与卫生管理5.3 环境卫生与设施管理1. 餐馆运营管理1.1 人员管理人员管理是餐馆店长最重要的工作之一。
店长需要合理安排员工的工作任务和时间表，并确保员工的培训和发展。
店长还需要与员工建立良好的沟通和合作关系，以提高团队合作和整体工作效率。
1.2 餐厅运营流程与管理良好的餐厅运营流程能够帮助店长提高工作效率和顾客满意度。
店长需要制定合理的餐厅运营流程，包括前厅服务、后厨操作、清洁卫生等方面，并进行有效的管理和监督。
1.3 成本控制与利润管理成本控制是餐馆经营中的关键问题之一。
店长需要掌握成本控制的基本原则和方法，合理安排人员、采购和设备使用，以降低成本并提高利润。
2. 顾客服务2.1 顾客服务意识培养顾客是餐馆的重要资源，店长需要重视培养员工的顾客服务意识。
培训员工关于礼貌待客、专业知识、快速反应等方面的技能，以提高顾客的满意度和再次光顾的率。
2.2 顾客满意度管理顾客满意度是餐馆成功的关键指标之一。
店长需要建立有效的顾客满意度调查机制，并据此制定改进措施。
店长应关注顾客的意见和建议，积极采取措施解决问题，以提高顾客满意度。
便利店店长培训手册
商品陈列技巧
陈列布局
根据商品分类、品牌、促销等要 求，合理规划店内陈列布局，使
顾客能够快速找到所需商品。
陈列美观
注重商品陈列的美观度和整齐度 ，采用多种陈列手法如堆叠、悬 挂、展示架等，提高商品陈列的
视觉效果。
陈列更新
定期更新商品陈列，保持店内陈 列的新鲜感和吸引力，激发顾客
的购买欲望。
店铺清洁与维护
财务管理
负责店铺的财务预算、核算和 成本控制，确保店铺财务稳健 。
店长的工作时间与地点
工作时间
店长的工作时间通常较长，需要根据店铺的营业时间和业务 需求进行灵活调整。在高峰期或促销活动期间，可能需要加 班。
工作地点
店长主要在便利店内工作，负责店内的日常经营和管理。同 时，可能需要参加公司会议、培训等活动，与上级、供应商 等外部伙伴进行沟通和协作。
02
店铺运营管理
商品进货管理
进货计划
根据商品销售数据、季节性需求 、促销活动等，制定合理的进货 计划，确保商品库存充足且不积
压。
供应商选择
挑选信誉良好、价格合理、质量可 靠的供应商，并与供应商建立长期 稳定的合作关系，确保商品供应不 断。
进货验收
对进货商品进行严格验收，检查商 品质量、数量、保质期等信息，确 保符合进货要求和标准。
01
02
03
招聘策略
根据店铺运营需求和业务 规模，制定员工招聘计划 ，明确岗位职责和任职要 求。
面试与选拔
组织面试，评估应聘者的 能力、经验和适应性，挑 选合适的候选人。
入职培训
为新员工提供系统的入职 培训，包括店铺规章制度 、岗位职责、操作技能等 。
员工绩效考核
设定绩效指标
零售药店金牌店长培训手册
成为金牌店长的制胜法宝——OTC连锁门店店长培训课程第一部分 OTC门店销售及店长职责一、otc连锁门店概念：药品零售连锁的终端，由具有一定医药专业知识和销售技巧的店员为上门顾客提供较为专业的购药指导，最终实现药品销售的场所。
连锁药店的门店职能：1 销售职能：1）向顾客提供所需商品。
2）完成公司下达的营业目标。
2 服务职能：1）为顾客提供优质、热情、体贴的销售服务。
2）为顾客提供高质量的医药专业服务。
3）为顾客提供尽量多的便利服务。
3 顾客关系维护职能：1）通过各种门店推广活动，不断吸引新顾客。
2）通过会员制和优质服务，培养更多的忠诚顾客。
4 信息收集职能：1）收集顾客需求信息并向相关部门反映。
2）收集竞争对手信息，并及时反馈以及制定对应策略。
5 人员培训职能：1）提供新员工实习培训及员工提高技能的训练场所。
2）提供各级管理人员进行能力锻炼及测试的场所。
6 企业形象宣传职能1）通过门店整体形象包装和员工的身体力行，宣传公司企业文化。
2）通过门店的宣传媒介，传播公司的经营理念，宣传公司的企业文化。
二、药店管理构架图：◆店长的职位描述团队建设1、员工心态管理2、员工行为管理3、员工激励管理4、员工职业规划5、团队精神的培养6、员工培训管理：新员工传帮带管理；储备店长传帮带管理；门店人才培育。
7、新员工管理 8、员工流失管理销售管理1、销售团队建设与管理：培训、训练销售人员；管理销售人员；激励销售人员2、销售目标管理：进行销售目标及销售工作分解；组织销售，完成销售目标3、服务管理：为顾客提供优质的售前、售中、售后服务。
促进销售。
4、促销活动执行及社区活动的组织。
5、会员发展与管理。
6、门店商圈调查，市场信息反馈与管理。
商品管理1、执行商品优化管理制度与操作流程。
及时请货与处理滞货，确保畅销商品不缺货，滞销商品不积压。
2、做好效期商品管理、赠品管理、商品损耗管理、顾客订货管理、退货管理等工作。
日常管理1、执行门店考核制度。
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店长培训指导手册
服务员是以时间来工作，管理者以目标为中心来工作。
这是管理者与服务员根本上的差异。
一、店长的职责 1五项基本职责
（1）达成业绩的职责：店长必须担负起店中业绩的主要责任。
（2）管理的职责：对于店中的“人”、“财”、“物”、“信息”等，店长都得充分管理、具体落实执行总部的各项规定。
（3）指挥统帅的职责：店长应该发挥指导、统帅部属的最大能力。
正确与适当的指导，下属才能100%的发挥能力。
（4）解决问题的职责：有关于业绩或工作中所发生的问题，店长都必须思考与解决。
（5）判断的职责：在权限范围内，店长对于业务应有正确的判断。
这和下属听命行事的立场迥异。
2两项最基本的工作对外的工作：〈追求消费者各方面的满足〉（1）吸引消费者的产品方案
不管是什么地区，胜负决定于其核心产品：菜肴的出品品质的好坏、齐全与否、上菜是否快捷。
不仅要保证核心菜肴的品质，还要适应消费者的需求，提出能准确领导消费走向的菜肴新品。
这是店长的第一要务。
（2）营造“服务好”“清洁”的营业场所
消费者所期待的除核心产品：菜肴外，还要“服务好”和“清洁”。
达成这二项要求是店长的第二要务。
顾客只要一上门就给予亲切的接待，每一服务人员都是亲切和蔼，笑脸迎人，把顾客当成朋友一样，这就是要领。
（
3）营造独特的卖场----菜品展示区
菜品的摆设是否一目了然、价格标示是否清楚、是否提供POP 的广告情报等等。
看似十分简单，却往往成为容易疏忽的问题。
在点菜时，必须有让人信服的菜肴知识和水准，这种专业知识和推销技巧的训练是店长的第三要务。
店长应该具有这种能力。
（4）推销之道
了解所处的商圈、所针对的消费群体、潜在的消费群、本店的定位；以及指导推销的方案、宣传的方式以及投诉的处理是店长的第四要务。
如何拜访客户？如何全程跟踪？如何管理业务部？对于今天的餐饮行业显得尤为重要。
店长对内的工作（追求店内利润最大化）
（1）无论如何以达成高营业额为目标这是店长的第五要务，创造营业额就是店长的首要工作。
菜品方案、菜品的陈列、卖场环境、待客之道、推销之道等都是其手段。
（2）倡导“货真价实，诚信经营”现在很多餐饮店弄虚作假、短斤缺两，消费者对餐饮企业越来越缺乏信任；一直以来坚持“货真价实，诚信经营”的经营方针；维持及发扬此传统是店长的第六要务。
四大经营宗旨：品质、微笑、清洁、物有所值。
（3）以降低费用为管理目标在保障消费者利益的前提下，追求
利润最大化是店长的首要工作，除提高营业额外，降低费用：如能源费用、人力费用、餐具损耗等各项费用，是店长的第七要务。
为了要达成目的必须 a、根据编制控制员工数量，b、提高员工的技术水准与工作效率，c、制订各项费用的控制制度，d、加强采购管理，控制原料成本，提高毛利率。
（4）掌握并运用管理模式
作为餐饮连锁企业，有其独特的文化及经营特色；承继与发扬的文化与特色是店长的第八要务。
同时的管理原则及作风也是店长需要遵守及执行的。
二、店长的职能 1.必备的8项资质
（1）热情：店长在面对工作时必须要有高度的热情与激情。
（2）积极：积极地面对所有事物，这是发展时最需要的店长。
（3）开朗：开朗的人才能聚集众人，带领众人。
需要能够使店里充满欢愉，和谐气氛的店长。
（4）协调性：共同作业的基础在于协调性，不管是对部属上司还是顾客或交易对方都必须具协调性。
（5）责任感：店长被委托了几百名员工及几百万元的财产，没有强烈的责任感绝对不行。
（6）不屈不挠：一个人不可能永远顺利，身为管理者一定要不畏困难，具有坚强忍耐的毅力。
（7）归属感：热爱工作、团队、把店当成另一个家，这是作为店长的原点。
（8）行动力：失败通常是因为不行动。
立即行动是店长应具备的资质。
2.应备的8项基础能力
（1）思考力：更广、更深一步地思考。
思考不足的行动会造成徒劳。
（2）判断力：正确迅速下判断。
愈是上司不在，判断就尤其重要
三、店长的工作流程
1.总纲
(1) 负责本店的全面日常管理工作 (2) 组织部门的例会（每周三次） (3)对整个店的关键点负责任 (4) 本店的成本、费用控制 (5) 本店的经营状况
(6) 部门经理的工作态度及管理能力的考核
(7) 根据部门的周工作计划进行监督落实 (8) 对本店的设备设施的完整负责 (9) 执行总部的指令
2.每日工作：
1）8：30---9：00 到各岗位巡视并与一员工沟通了解部门近期的工作情况及
部门经理的工作方法是否得当；
2）9：00—-9：30查看餐厅值班领班的纪录并及时与部门经理反馈并责落实；
3）9：30---10：30查看每日的营业报表及采购单；
4）10：30—-11：00机动
5）11：00---13：00 检查餐厅与厨房的准备工作；巡视餐厅的服务及后厨的工作流程，处理投诉情况。
6）1：30---2：00准备会前的发言（工作要求，上周的会议落实情况）；
7）2：00---3：00开会（例会）：了解部门经理、领班、员工的工作状态、上周的存在的问题，员工对酒店、管理人员工作的建议并做记录；
8）3：30---4：00与相关部门落实整改及处理相关问题；
9）5：00---7：30检查餐厅与厨房的准备工作；巡视餐厅的服务及后厨的工作流程，处理投诉情况。
10）8：00---8：30每日工作记录及感悟。
3.不定期的工作安排：
每周有一天7：00与厨师长到菜场了解原料情况。
每周有一天7：00到餐厅检查食品验收情况。
每周有一天了解周边餐饮的营业情况，并作记录。
每周有两天22：00查看餐厅的收尾工作
每周有两天检查员工的考勤情况。
每2周与部门经理检查本店的设施设备、卫生、安全 4.关键点：礼貌礼仪、纪律、服务质量、菜肴质量、成本费用、设备设施的维修保养。
5.管理责任：
﹠、对营业指标负责。
﹠、对服务质量负责。
﹠、对员工纪律、卫生负责。
﹠、对菜肴质量负责。
﹠、对管理秩序负责。
﹠、对各项成本、费用负责。
﹠、对员工精神面貌负责。
﹠、对责任事故负责。
﹠、对设施完好负责。