湖南的风俗

湖南的风俗——杀年猪

湖南，自古以来都是一个热情好客的地方，不论过节还是聚会，都喜欢闹一闹；所以，今天我要讲的是湖南的一种风俗——杀年猪。

在过年的前几天湖南乡村家家户户都会杀一头猪.杀年猪的时候，都要把邻居.亲人和朋友叫到，大人们在一起聊天.帮手，而小孩们在一旁嬉戏打闹，沾沾喜气感受过年的气氛。

不解的是，民间传说：杀猪时要让小朋友们躲到屋里，不然杀猪时的杀气就会冲到小孩子身上，小孩子沾上杀气后就会生病，甚至夭折。

杀猪前要几个男壮汉压住猪的四个脚用绳子倒挂在一把梯子上，防止猪逃跑。有次我偷偷的在看专业屠夫一刀对准猪胸口，直到猪不能动弹为止，好血腥呀。会在猪胸口下放一个大盆子，就用来装猪血，盆子里要放少许盐，这样猪血才会成块，不然猪血就浪费了。男人们会帮手开腔，拔毛。

年猪杀完后，就开始分猪肉。主要把猪肉分成三大块即三个等级:猪头和前腿为一块；猪身子为一块；后脚和臀部为一块。分猪肉也要讲规矩。猪头.前腿和猪

血是主人的，因为猪是主人家辛苦喂养的，猪身子就分给邻居和亲朋好友。以表示互帮互助和邻里团结。然后猪的后部分是要分给家中的老者。因为老人最喜欢后脚和臀部的那种半瘦半肥的猪肉，口感也很好。分完猪肉后，主人就会用剩下的一部分肉做酒皮肉--------先把肉放入盆中用酒和盐腌制，锅中加热到一定程度后把猪肉放入锅中。炸到金黄色后就好了，它是年夜饭里的必备食品。另一部分会用来晒腊肉。虽然我来广东有三年啦，但是每年春节必须回去，感受过年时家乡习俗，感受亲戚邻里之间的和谐。特别是这种分享让我感觉很温暖。

这就是我们湖南的风俗。

609班鄢邱涛