食品企业虫害控制培训课件精编版
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虫害控制培训
潘炳阳
01 02
03
目录
01什么时候害虫 02害虫的对健康的影响及习性 03虫害控制
一、什么是害虫
? 有害生物
有害生物，是指四害。当前四害应为苍蝇、蚊子、 老鼠、蟑螂，因为这四种生物是在虫媒疾病传播中 的元凶。
? 害虫(Pest)
后来害虫 (Pest)的概念有很大的拓展，泛指一切可以导 致人类健康、经济、精神伤害的生物（人类和微生物 除外，那分别是警察和消毒公司的工作）。
1~2cm 褐色 室内潮湿度、温度适宜的缝隙处 常见为被动入侵，携带进入
美洲大蠊 American Cockroach
2-4cm 红褐色 垃圾堆、下水道、阴沟 常见经下水道主动入侵
2.2蟑螂对健康的危害及习性（周期及病毒传播方式）
病毒传播途径
2.2蟑螂对健康的危害及习性（繁殖能力）
在合适的温度、湿度，如果 还有合适的食物源的话….
? 老鼠还携带不同的寄生虫、绦虫、线虫、吸虫 等，还会携带蠕虫和螨虫
? 老鼠能危害产品以及工厂设备。
Norway Rat 褐家鼠 体型较大
House Rat 黄胸鼠 体型中等
H百度文库use Mouse 家鼠 体型较小
2.1老鼠对健康的危害及习性
? 小家鼠可以挤进大于0.6cm的缝隙，而褐家鼠可以通过大于1.2cm 的缝隙
? 活动范围：褐家鼠和黄胸鼠可能奔走100~150米获取食物，但通 常只在30余米范围内活动；小家鼠活动范围窄小，只有几米的范 围，最长距离只有30余米。
2.1老鼠对健康的危害及习性
家鼠的繁殖力 ? 家鼠出生六至八周 后就可以 开始繁殖 ? 家鼠的孕期大约三周 ? 鼠窝规模一般为 4 到 6 只 ? 家鼠可以不停的繁殖，一只家 鼠每年可产 40 至 60 只家鼠
? 以产卵在腐败物上为主要特点 ； ? 为聚集到合适的食物源，最远可以 飞行约3.2公里； ? 根据环境的变化（温度和湿度） 迁移栖息地； ? 会根据风向和气味 向建筑物迁移 ； ? 趋光性； ? 易在食物源 2米范围内停留休息；
2.4飞虫对健康的危害及习性（小型蝇虫特点）
成虫体长1.5-5毫米。幼虫长4-10毫米 飞行能力弱，一般持续飞行不超过 2米 蛾蠓，孳生于有机物腐烂的地方，如水管、清 洁不完善的阴沟口、室内的卫生死角处等 果蝇，易在发酵物，如腐烂的水果、肮脏垃圾 桶、沟渠泥垢上出没 常作为卫生清洁不佳的指示性害虫。
? 打洞：可长达180~300cm
? 攀爬：经常攀爬砖墙和其他粗糙面，利用建筑物之间的电缆线和 管道做通道；
? 跳跃：褐家鼠和黄胸鼠能垂直跳过60cm，小家鼠能跳高30cm
? 咬噬：一对非常坚硬锐利的门齿，大部分建筑材料，如木材，铝 板、铅管等，都会遭到鼠类的破坏
? 游泳和潜水：在35℃的水中能漂浮60-72小时，潜入水中的时间 可以长达约3分钟
? 鼠疫是鼠疫杆菌借鼠蚤传播为主的烈性传染病，表现为发热、严 重毒血症、淋巴结肿大、肺炎、出血倾向等。历史上曾多次发生 鼠疫。
? 第一次鼠疫发生于公元 6世纪，起源于中东，持续五六十年，死亡 总数近一亿人，直接导致东罗马帝国的衰落。
? 第二次鼠疫发生于公元 14世纪，此次疫情此起彼伏持续近 300年， 遍及欧亚大陆和非洲北海岸。直到“伦敦大火灾”烧毁了伦敦大 部分建筑，老鼠销声匿迹，鼠疫流行随之平息，史称“黑死 病” 。
褐家鼠、黄胸鼠的繁殖力 ? 出生12周后开始繁殖 ? 孕期约三周 ? 鼠窝的规模在 8-12 只 ? 在室内可以连续繁殖，一年可以繁殖 50 – 60只
2.1老鼠对健康的危害及习性
视力：很弱、色盲 听力：很好 味觉：非常发达 嗅觉：非常灵敏 触觉：非常依赖
注：老鼠的生活非常依赖它的触觉。
2.2蟑螂对健康的危害及习性
? 影响健康: ? 污染所有接触过的表面 ? 携带的病菌包括 : - Salmonella 沙门氏菌
- E.coli 大肠杆菌 - Staphylococcus aureus 金黄色
葡萄球菌（一种革 兰氏染色阳性 球形细菌）
2.4飞虫对健康的危害及习性（大型蝇虫特点）
? 成虫取食含水或潮湿度高的物质，包括动物新鲜的粪便、湿垃 圾、腐败的尸体、垃圾残滴等 ；
容易引起肠道病和寄生虫卵传播；
? 蟑螂体液和粪便也能引起过敏。 ? 工厂、商店及家中的商品、食物等都可因蟑螂咬食和污损造成损失； ? 蟑螂侵害而导致通讯设备、电脑等故障、事故，称“电脑害虫”。
2.2蟑螂对健康的危害及习性（类别）
成虫体长 虫体颜色 孳生场所 入侵方式
德国小蠊 German Cockroach
苍蝇+蚊子+老鼠+麻雀 苍蝇+蚊子+老鼠+臭虫 苍蝇+蚊子+老鼠+蟑螂
四害的演变
? 有害生物的相对性
有害生物都是相对不同环境和人群而言的。例如，鸟 类如果放在公园里，是有益的生物；但是对于食品企 业而言，飞到生产车间就是“有害生物”。
二、害虫对健康的危害及习性
2.1、老鼠对健康的危害及习性
35种直接影响人类健康的病菌及病毒（USA CDC)（斑疹伤寒）
? 蟑螂可人工感染导致霍乱、肺炎、炭疽及结核等病的细菌；可携带蛔虫等多种线虫 的中间寄主；也可携带多种原虫，如肠贾第虫等；能携带、保持并排出病毒，如脊 髓灰质炎病毒等；也可携带真菌，包括黄霉曲病菌。
? 蟑螂携带多种病原体，病原体在体内一般地不能繁殖，属机械性传播媒介。 ? 蟑螂侵害面广、食性杂，可在垃圾、厕所、盥洗室等场所活动，又可在食品上取食，
? 第三次鼠疫突然爆发于 1894年，在20世纪30年代达最高峰，总共 波及亚洲、欧洲、美洲和非洲的 60多个国家，死亡达千万人以上。
2.1老鼠对健康的危害及习性
? 老鼠传播超过 35种能引起食物中毒、肠胃炎、 肺炎、结膜炎、哮喘等疾病的病菌病毒
? 这些病菌病毒包括致细菌、里克次氏菌、霉菌、 病毒、原虫病菌等
裂 变 式 的 繁 殖 能 力
2.2蟑螂对健康的危害及习性（入侵途径）
? 随货物侵入 ? 不完善的 地沟系统 ? 重复使用的 木质箱和仓板 ? 瓦楞纸箱 ? 员工或其他人员的 卫生清洁习惯 ? ………
2.4飞虫对健康的危害及习性
大型蝇类飞虫 小型蝇类飞虫
2.4飞虫对健康的危害及习性（特点）
? 通常在户外繁殖 ? 垃圾区域 ? 动物排泄物区域 ? 积水
潘炳阳
01 02
03
目录
01什么时候害虫 02害虫的对健康的影响及习性 03虫害控制
一、什么是害虫
? 有害生物
有害生物，是指四害。当前四害应为苍蝇、蚊子、 老鼠、蟑螂，因为这四种生物是在虫媒疾病传播中 的元凶。
? 害虫(Pest)
后来害虫 (Pest)的概念有很大的拓展，泛指一切可以导 致人类健康、经济、精神伤害的生物（人类和微生物 除外，那分别是警察和消毒公司的工作）。
1~2cm 褐色 室内潮湿度、温度适宜的缝隙处 常见为被动入侵，携带进入
美洲大蠊 American Cockroach
2-4cm 红褐色 垃圾堆、下水道、阴沟 常见经下水道主动入侵
2.2蟑螂对健康的危害及习性（周期及病毒传播方式）
病毒传播途径
2.2蟑螂对健康的危害及习性（繁殖能力）
在合适的温度、湿度，如果 还有合适的食物源的话….
? 老鼠还携带不同的寄生虫、绦虫、线虫、吸虫 等，还会携带蠕虫和螨虫
? 老鼠能危害产品以及工厂设备。
Norway Rat 褐家鼠 体型较大
House Rat 黄胸鼠 体型中等
H百度文库use Mouse 家鼠 体型较小
2.1老鼠对健康的危害及习性
? 小家鼠可以挤进大于0.6cm的缝隙，而褐家鼠可以通过大于1.2cm 的缝隙
? 活动范围：褐家鼠和黄胸鼠可能奔走100~150米获取食物，但通 常只在30余米范围内活动；小家鼠活动范围窄小，只有几米的范 围，最长距离只有30余米。
2.1老鼠对健康的危害及习性
家鼠的繁殖力 ? 家鼠出生六至八周 后就可以 开始繁殖 ? 家鼠的孕期大约三周 ? 鼠窝规模一般为 4 到 6 只 ? 家鼠可以不停的繁殖，一只家 鼠每年可产 40 至 60 只家鼠
? 以产卵在腐败物上为主要特点 ； ? 为聚集到合适的食物源，最远可以 飞行约3.2公里； ? 根据环境的变化（温度和湿度） 迁移栖息地； ? 会根据风向和气味 向建筑物迁移 ； ? 趋光性； ? 易在食物源 2米范围内停留休息；
2.4飞虫对健康的危害及习性（小型蝇虫特点）
成虫体长1.5-5毫米。幼虫长4-10毫米 飞行能力弱，一般持续飞行不超过 2米 蛾蠓，孳生于有机物腐烂的地方，如水管、清 洁不完善的阴沟口、室内的卫生死角处等 果蝇，易在发酵物，如腐烂的水果、肮脏垃圾 桶、沟渠泥垢上出没 常作为卫生清洁不佳的指示性害虫。
? 打洞：可长达180~300cm
? 攀爬：经常攀爬砖墙和其他粗糙面，利用建筑物之间的电缆线和 管道做通道；
? 跳跃：褐家鼠和黄胸鼠能垂直跳过60cm，小家鼠能跳高30cm
? 咬噬：一对非常坚硬锐利的门齿，大部分建筑材料，如木材，铝 板、铅管等，都会遭到鼠类的破坏
? 游泳和潜水：在35℃的水中能漂浮60-72小时，潜入水中的时间 可以长达约3分钟
? 鼠疫是鼠疫杆菌借鼠蚤传播为主的烈性传染病，表现为发热、严 重毒血症、淋巴结肿大、肺炎、出血倾向等。历史上曾多次发生 鼠疫。
? 第一次鼠疫发生于公元 6世纪，起源于中东，持续五六十年，死亡 总数近一亿人，直接导致东罗马帝国的衰落。
? 第二次鼠疫发生于公元 14世纪，此次疫情此起彼伏持续近 300年， 遍及欧亚大陆和非洲北海岸。直到“伦敦大火灾”烧毁了伦敦大 部分建筑，老鼠销声匿迹，鼠疫流行随之平息，史称“黑死 病” 。
褐家鼠、黄胸鼠的繁殖力 ? 出生12周后开始繁殖 ? 孕期约三周 ? 鼠窝的规模在 8-12 只 ? 在室内可以连续繁殖，一年可以繁殖 50 – 60只
2.1老鼠对健康的危害及习性
视力：很弱、色盲 听力：很好 味觉：非常发达 嗅觉：非常灵敏 触觉：非常依赖
注：老鼠的生活非常依赖它的触觉。
2.2蟑螂对健康的危害及习性
? 影响健康: ? 污染所有接触过的表面 ? 携带的病菌包括 : - Salmonella 沙门氏菌
- E.coli 大肠杆菌 - Staphylococcus aureus 金黄色
葡萄球菌（一种革 兰氏染色阳性 球形细菌）
2.4飞虫对健康的危害及习性（大型蝇虫特点）
? 成虫取食含水或潮湿度高的物质，包括动物新鲜的粪便、湿垃 圾、腐败的尸体、垃圾残滴等 ；
容易引起肠道病和寄生虫卵传播；
? 蟑螂体液和粪便也能引起过敏。 ? 工厂、商店及家中的商品、食物等都可因蟑螂咬食和污损造成损失； ? 蟑螂侵害而导致通讯设备、电脑等故障、事故，称“电脑害虫”。
2.2蟑螂对健康的危害及习性（类别）
成虫体长 虫体颜色 孳生场所 入侵方式
德国小蠊 German Cockroach
苍蝇+蚊子+老鼠+麻雀 苍蝇+蚊子+老鼠+臭虫 苍蝇+蚊子+老鼠+蟑螂
四害的演变
? 有害生物的相对性
有害生物都是相对不同环境和人群而言的。例如，鸟 类如果放在公园里，是有益的生物；但是对于食品企 业而言，飞到生产车间就是“有害生物”。
二、害虫对健康的危害及习性
2.1、老鼠对健康的危害及习性
35种直接影响人类健康的病菌及病毒（USA CDC)（斑疹伤寒）
? 蟑螂可人工感染导致霍乱、肺炎、炭疽及结核等病的细菌；可携带蛔虫等多种线虫 的中间寄主；也可携带多种原虫，如肠贾第虫等；能携带、保持并排出病毒，如脊 髓灰质炎病毒等；也可携带真菌，包括黄霉曲病菌。
? 蟑螂携带多种病原体，病原体在体内一般地不能繁殖，属机械性传播媒介。 ? 蟑螂侵害面广、食性杂，可在垃圾、厕所、盥洗室等场所活动，又可在食品上取食，
? 第三次鼠疫突然爆发于 1894年，在20世纪30年代达最高峰，总共 波及亚洲、欧洲、美洲和非洲的 60多个国家，死亡达千万人以上。
2.1老鼠对健康的危害及习性
? 老鼠传播超过 35种能引起食物中毒、肠胃炎、 肺炎、结膜炎、哮喘等疾病的病菌病毒
? 这些病菌病毒包括致细菌、里克次氏菌、霉菌、 病毒、原虫病菌等
裂 变 式 的 繁 殖 能 力
2.2蟑螂对健康的危害及习性（入侵途径）
? 随货物侵入 ? 不完善的 地沟系统 ? 重复使用的 木质箱和仓板 ? 瓦楞纸箱 ? 员工或其他人员的 卫生清洁习惯 ? ………
2.4飞虫对健康的危害及习性
大型蝇类飞虫 小型蝇类飞虫
2.4飞虫对健康的危害及习性（特点）
? 通常在户外繁殖 ? 垃圾区域 ? 动物排泄物区域 ? 积水