天然产物化学

天然产物：

天然产物是指动物、植物提取物或昆虫、海洋生物和微生物体内的组成成分或其代谢产物以及人和动物体内许许多多内源性的化学成分统称作天然产物，其中主要包括蛋白质、多肽、氨基酸、核酸、各种酶类、单糖、寡糖、多糖、糖蛋白、树脂、胶体物、木质素、维生素、脂肪、油脂、蜡、生物碱、挥发油、黄酮、糖苷类、萜类、苯丙素类、有机酸、酚类、醌类、内酯、甾体化合物、鞣酸类、抗生素类等天然存在的化学成分。

天然产物化学：

《天然产物化学》是2010年04月化学工业出版社出版的图书，作者是刘湘、汪秋安。该书概述了天然产物化学的研究内容及其研究开发意义，介绍了天然产物的提取分离与结构鉴定的一般方法，对各类天然产物的结构特征、理化性质、提取分离、结构鉴定以及生理活性进行了系统讨论。

《天然产物化学》是2015年化学工业出版社出版的图书，作者是张玉军、刘星。

内容简介：

《天然产物化学》根据编者多年的工作积累并参考国内外有关文献资料编写而成，第1章介绍了天然产物的提取与分离的一般方法，其后各章对各类天然产物的结构特征、理化性质、提取、分离、鉴定方法、生理活性及应用进行了比较系统的论述，最后一章介绍了部分代表性天然产物的化学合成与化学修饰。

《天然产物化学》可用作化学、应用化学、化学工程与工艺、制药工程、生物工程、生物技术、食品营养与卫生、食品安全和食品科学与工程等专业高年级本科生和研究生的教材，也可供从事医药、农药、粮油食品等方面的科学研究、技术开发和生产的工作者参考。

目录：

绪论

0.1天然产物化学的含义及研究内容

0.2天然产物研究的发展史

0.3研究天然产物化学的意义

0.4研究天然产物的一般方法和程序

0.5天然产物研究发展的趋势

第1章天然产物的提取与分离

1.1概述

1.2天然产物的提取方法

1.2.1蒸馏法

1.2.2溶剂提取法

1.3分离方法

1.3.1萃取法

1.3.2沉淀分离法

1.3.3结晶与重结晶

1.3.4色谱分离方法

1.3.5分子蒸馏

第2章天然维生素

2.1概述

2.2维生素的来源

2.3维生素的分类与命名2.

3.1维生素的分类

2.3.2维生素的命名

2.4维生素的结构和功能2.4.1脂溶性维生素

2.4.2水溶性维生素

2.5部分维生素的提取与生产2.5.1天然维生素E的提取2.5.2维生素C的生产

第3章油脂和磷脂

3.1油脂

3.1.1油脂简介

3.1.2油脂的结构与性质3.1.3油脂的提取与分离3.1.4脂类的波谱特征

3.1.5油脂的生物活性

3.1.6油脂的综合利用

3.2磷脂

3.2.1磷脂简介

3.2.2磷脂的结构与命名

3.2.3磷脂的物理化学性质

3.2.4磷脂制取

第4章生物碱

4.1概述

4.2生物碱的化学结构与命名4.2.1各类生物碱的化学结构4.2.2生物碱的命名

4.3生物碱的性质与鉴别

4.3.1生物碱的性质

4.3.2生物碱的鉴别

4.4生物碱的提取与分离

4.4.1总生物碱的提取

4.4.2生物碱的分离

4.5生物碱的鉴定与谱学特征分析4.

5.1理化鉴定

4.5.2色谱鉴定

4.5.3生物碱的谱学特征分析4.6生物碱的提取实例

4.6.1长春碱与长春新碱

4.6.2延胡索乙素

4.7代表性的生物碱

4.7.1吗啡

4.7.2奎宁

4.7.3秋水仙碱

4.7.4石杉碱甲

4.7.5莨菪碱和阿托品

4.7.6一叶萩碱

第5章氨基酸、多肽、蛋白质和核酸5.1氨基酸

5.1.1氨基酸的结构、命名和分类5.1.2氨基酸的理化性质

5.1.3氨基酸的分离分析

5.1.4氨基酸的波谱特征

5.1.5氨基酸的分离提取方法

5.1.6氨基酸总量测定

5.2多肽

5.2.1多肽的组成和命名

5.2.2多肽结构的测定

5.2.3多肽的合成和生物活性

5.3蛋白质

5.3.1蛋白质的分类

5.3.2蛋白质的结构

5.3.3蛋白质的性质

5.3.4蛋白质含量的测定

5.3.5蛋白质的提取分离

5.3.6酶

5.4核酸

5.4.1核酸的组成

5.4.2核酸的理化性质

第6章黄酮类化合物

6.1概述

6.2黄酮类化合物的结构与性质

6.2.1黄酮类化合物的结构

6.2.2黄酮类化合物的性质

6.3黄酮类化合物的提取与分离纯化方法6.3.1黄酮类化合物的提取方法

6.3.2黄酮类化合物的分离纯化方法6.4黄酮类化合物的用途

6.4.1天然甜味剂

6.4.2天然抗氧化剂

6.4.3保健食品

6.4.4化妆品中的应用

6.4.5天然色素

6.4.6药品中的应用

6.5大豆异黄酮

6.5.1大豆异黄酮简介

6.5.2大豆异黄酮的结构与性质6.5.3大豆异黄酮的提取分离方法6.5.4大豆异黄酮的用途

第7章糖类化合物

7.1概述

7.2糖的分类

7.2.1单糖

7.2.2低聚糖

7.2.3多糖

7.3糖链的结构

7.3.1糖残基种类和分子比例的确定7.3.2单糖间的连接位置

7.3.3单糖在糖链中的排列顺序7.3.4苷键构型的测定

7.3.5多糖的分子大小

7.4糖链的降解

7.4.1酸催化水解

7.4.2酶催化水解

7.4.3其他降解方法

7.5糖的功能及应用

7.5.1重要单糖及应用