【CN110150619A】一种红茶型食用香精及其生产工艺【专利】

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201910259545.7

(22)申请日 2019.04.02

(71)申请人 苏州禾田香料有限公司

地址 215000 江苏省苏州市吴中区甪直镇

鸣市路48号

(72)发明人 孙翔　

(74)专利代理机构 苏州铭浩知识产权代理事务

所(普通合伙) 32246

代理人 于浩江

(51)Int.Cl.

A23L 27/10(2016.01)

A23L 27/20(2016.01)

(54)发明名称

一种红茶型食用香精及其生产工艺

(57)摘要

本发明公开了一种红茶型食用香精及其生

产工艺，包含70-90%的浓缩红茶液和10-30%的红

茶香基；所述红茶香基包含叶醇、已醇、芳樟醇、

氧化芳樟醇、薄荷脑、顺式茉莉酮、橙花醇、乙位

紫罗兰酮、茶香酮、松油醇、香叶醇和丙二醇；本

发明优化了配料和配比以及制备的工艺流程，通

过添加浓缩莘取的红茶液，使红茶香精的香气更

加诱人突出，增加了香气强度，并且提高了香气

的逼真程度。权利要求书1页 说明书2页CN 110150619 A 2019.08.23

C N 110150619

A

权　利　要　求　书1/1页CN 110150619 A

1.一种红茶型食用香精，其特征在于：包含70-90%的浓缩红茶液和10-30%的红茶香基；所述红茶香基包含叶醇、已醇、芳樟醇、氧化芳樟醇、薄荷脑、顺式茉莉酮、橙花醇、乙位紫罗兰酮、茶香酮、松油醇、香叶醇和丙二醇。

2.根据权利要求1所述的红茶型食用香精，其特征在于：所述红茶香基的成分配比为叶醇0.005-0.05%、已醇0.002-0.05%、芳樟醇0.1-0.5%、氧化芳樟醇0.1-0.5%、薄荷脑0.002-0.02%、顺式茉莉酮0.005-0.02%、橙花醇0.01-0.08%、乙位紫罗兰酮0.007-0.05%、茶香酮0.1-0.6%、松油醇0.001-0.01%、香叶醇0.008-0.05%和丙二醇8.07-29.66%。

3.一种如权利要求1或2所述的红茶型食用香精的生产工艺，其特征在于：先将红茶叶、水、乙醇混合加热至60-100℃，恒温1.5-2.5小时；然后冷却至常温，保存滤出的红茶液体，保留红茶叶，并将保留的红茶叶多次重复上述过程；之后将多次滤出的红茶液体混合加热至60-100℃，并恒温1.5-2.5小时，然后滤出液体即成红茶酊；将红茶酊加热蒸出乙醇和部分水得到浓缩红茶液,将浓缩红茶液冷却至常温，再加入红茶香基搅拌均匀即得到红茶香精。

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