旅游管理学 模拟试卷3-3
旅游专业模拟考试题(含答案)
旅游专业模拟考试题（含答案）一、单选题（共55题，每题1分，共55分）1.素有“液体面包”之称的是（）A、啤酒B、伏特加C、金酒D、葡萄酒正确答案：A2.大餐叉放在客人的（）边，叉柄底部距桌边（）。
A、右手边，二指B、左手边，二指C、右手边，一指D、左手边，一指正确答案：D3.椅背中心正对（），椅面内沿紧贴（），椅背绕成圆形。
A、餐碟，桌裙B、水杯，桌角C、餐碟，桌角D、水杯，桌裙正确答案：A4.（）：即将冻结的原料放在0-3℃的条件缓慢解冻，这个解冻方法肉汁流失少，肉的风味保持的较好，但解冻时间较长A、微波解冻法B、自然缓慢解冻法C、加温解冻法D、流水解冻法正确答案：B5.更换酒杯的正确操作方法是（）A、左手托盘，右手拿杯从客人右边上B、右手托盘，左手拿杯从客人左边上C、左手托盘，右手拿杯从客人左边上D、右手托盘，左手拿杯从客人右边上正确答案：D6.撤换骨碟时,应是（）。
A、先将干净骨碟一一换上B、先撤去脏的骨碟后，再将干净骨碟换上C、先将脏的骨碟一一撤下。
D、先将干净的骨碟一一上上去，再将脏骨碟一一撤去。
正确答案：B7.下列食物中，( )的维生素B1含量最高A、谷类B、鱼类C、蔬菜D、水果正确答案：A8.（）一般为需要使用幕布、投影等的说明会等。
A、教室型B、长方形C、剧院型D、U型正确答案：D9.宴会上，（）席上摆放的餐巾花叫做主花。
A、职位高者B、年长C、主宾D、重要客人正确答案：C10.拆分香酥鸡时，服务员左手持餐勺扣压住( )右手持餐叉拆分。
A、鸡头B、鸡颈C、鸡尾D、鸡胸正确答案：B11.正方形纸餐巾是一次性使用，规格是长边为（）cm 的正方形，可以代替全棉或化纤使用。
A、45——60B、30——50C、55——65D、60——80正确答案：A12.斟黄酒时，因为要（）需随时为宾客添加酒水。
A、工作需要B、及时服务C、使酒保持一定的温度D、让客人畅饮正确答案：C13.中餐团体包餐摆台时，可在客人到前将（）摆好A、主菜B、冷盘C、水果D、热菜正确答案：B14.宴会摆台时，摆放酒杯的顺序是从左至右是（）。
旅游专业模拟试题含参考答案
旅游专业模拟试题含参考答案一、单选题（共55题，每题1分，共55分）1.瓷器酒具红外线消毒。
一般控制温度120℃保持()以上。
A、10分钟B、5分钟C、30分钟D、20分钟正确答案：A2.西餐服务中，（）服务要求提供较高的分菜技术A、英式服务B、美式服务C、土耳其服务D、俄式服务正确答案：D3.根据顾客习俗选用餐巾花时，日本人喜欢（）。
A、樱花B、菊花C、荷花D、山茶花正确答案：A4.伏特加以谷物或（）为原料，经过蒸馏制成酒精度高达95%vol的酒，再用蒸馏水淡化至酒精度40%vol-60%volA、甘蔗B、马铃薯C、杜松子D、大麦正确答案：B5.我国古代帝王服饰和官服可分为（）、公服两大类。
A、祭服B、常服C、礼服D、法服正确答案：C6.朗姆酒的原料为（）B、大米C、大麦D、玉米正确答案：A7.为保证消毒效果，一般应将瓷酒具消毒()以上，或者按消毒剂产品的使用说明操作.A、3分钟B、5分钟C、2分钟D、1分钟正确答案：B8.宾客进入茶艺室，茶艺师要笑脸相迎，并致亲切问候，通过（)和可亲的面容使宾客进门就感到心情舒畅A、严肃的礼节B、美好的语言C、轻松的音乐D、热情的握手正确答案：B9.()的姿态不符合餐厅服务员正确站姿的要领。
A、直腰收腹B、两腿相靠，直立C、目光上扬D、肩平胸挺正确答案：C10.烤乳猪是（）最著名的特色菜A、广州B、深圳C、嘉兴D、成都正确答案：A11.古人把解释经典的文字称为（），《礼记》就是对《仪礼》的经典解释。
A、诠B、释D、札正确答案：C12.下列选项中，不是棉织品餐巾优点的是（）。
A、去污力强B、吸水性较好C、浆烫后挺括D、透明感适中正确答案：D13.餐饮服务员职业道德的基本准则，就是指()。
A、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量B、提高自身修养，实现自我提高C、努力钻研业务，追求赢利第一D、精通业务水平，不断提高技能水平正确答案：A14.古人对行走动作分辨得很细，()，曰趋。
旅游管理考试题及答案历年
旅游管理考试题及答案历年一、单项选择题（每题1分，共20分）1. 旅游管理的核心是（）A. 旅游资源开发B. 旅游产品营销C. 旅游服务管理D. 旅游市场分析答案：C2. 旅游管理的主要任务不包括（）A. 旅游规划B. 旅游产品开发C. 旅游市场营销D. 旅游目的地建设答案：D3. 旅游管理的学科性质是（）A. 应用学科B. 理论学科C. 交叉学科D. 实践学科答案：C4. 旅游管理的学科基础是（）A. 经济学B. 管理学C. 地理学D. 社会学答案：B5. 旅游管理的学科特点包括（）A. 实践性B. 综合性C. 应用性D. 以上都是答案：D6. 旅游管理的研究方法不包括（）A. 定性分析B. 定量分析C. 案例研究D. 文献综述答案：D7. 旅游管理的学科发展趋势是（）A. 专业化B. 综合化C. 国际化D. 以上都是答案：D8. 旅游管理的学科目标是（）A. 提高旅游效益B. 提高旅游效率C. 提高旅游质量D. 以上都是答案：D9. 旅游管理的学科内容不包括（）A. 旅游经济学B. 旅游市场营销学C. 旅游规划学D. 旅游心理学答案：D10. 旅游管理的学科体系不包括（）A. 旅游基础理论B. 旅游应用理论C. 旅游实践理论D. 旅游管理方法答案：C11. 旅游管理的学科方法不包括（）A. 系统分析法B. 比较分析法C. 案例分析法D. 文献综述法答案：D12. 旅游管理的学科范畴不包括（）A. 旅游规划B. 旅游开发C. 旅游经营D. 旅游政策答案：D13. 旅游管理的学科重点不包括（）A. 旅游市场分析B. 旅游产品开发C. 旅游服务管理D. 旅游目的地建设答案：D14. 旅游管理的学科难点不包括（）A. 旅游市场预测B. 旅游产品创新C. 旅游服务优化D. 旅游目的地规划答案：D15. 旅游管理的学科热点不包括（）A. 旅游可持续发展B. 旅游信息化C. 旅游国际化D. 旅游政策制定答案：D16. 旅游管理的学科前沿不包括（）A. 旅游大数据B. 旅游智能化C. 旅游生态化D. 旅游政策执行答案：D17. 旅游管理的学科交叉不包括（）A. 旅游与经济B. 旅游与文化C. 旅游与环境D. 旅游与政策答案：D18. 旅游管理的学科创新不包括（）A. 旅游管理理论创新B. 旅游管理方法创新C. 旅游管理实践创新D. 旅游管理政策创新答案：D19. 旅游管理的学科价值不包括（）A. 促进旅游经济发展B. 提高旅游服务质量C. 保护旅游生态环境D. 制定旅游政策答案：D20. 旅游管理的学科影响不包括（）A. 对旅游产业的影响B. 对旅游市场的影响C. 对旅游消费的影响D. 对旅游政策的影响答案：D二、多项选择题（每题2分，共20分）21. 旅游管理的主要职能包括（）A. 规划职能B. 组织职能C. 领导职能D. 控制职能答案：ABCD22. 旅游管理的主要目标包括（）A. 提高旅游效益B. 提高旅游效率C. 提高旅游质量D. 提高旅游满意度答案：ABCD23. 旅游管理的主要任务包括（）A. 旅游规划B. 旅游产品开发C. 旅游市场营销D. 旅游服务管理答案：ABCD24. 旅游管理的主要方法包括（）A. 系统分析法B. 比较分析法C. 案例分析法D. 综合分析法答案：ABCD25. 旅游管理的主要范畴包括（）A. 旅游规划B. 旅游开发C. 旅游经营D. 旅游服务答案：ABCD26. 旅游管理的主要特点包括（）A. 实践性B. 综合性C. 应用性D. 创新性答案：ABCD27. 旅游管理的主要难点包括（）A. 旅游市场预测B. 旅游产品创新C. 旅游服务优化D. 旅游目的地规划答案：ABCD28. 旅游管理的主要热点包括（）A. 旅游可持续发展B. 旅游信息化C. 旅游国际化D. 旅游政策制定答案：ABCD29. 旅游管理的主要前沿包括（）A. 旅游大数据B. 旅游智能化C. 旅游生态化D. 旅游政策执行答案：ABCD30. 旅游管理的主要交叉包括（）A. 旅游与经济B. 旅游与文化C. 旅游与环境D. 旅游与政策答案：ABCD三、判断题（每题1分，共20分）31. 旅游管理的核心是旅游资源开发。
旅游专业模拟考试题(含参考答案)
旅游专业模拟考试题（含参考答案）一、单选题（共55题，每题1分，共55分）1.古人重视（），认为衣冠正就是心正。
A、穿衣打扮B、穿衣戴帽C、衣冠不整D、衣冠整齐正确答案：D2.古人对行走动作分辨得很细，()，曰步。
A、疾行B、疾趋C、徐行D、两脚进正确答案：C3.西餐摆台中，摆放展示盘时，盘内的店徽图案要端正，盘边距桌边（）A、1cmB、1.5cmC、2cmD、3cm正确答案：B4.手抓饭也是（）传统风味食品A、壮族B、蒙古族C、维吾尔族D、藏族正确答案：C5.正方形纸餐巾是（）使用，规格是长边为45——60cm 的正方形，可以代替全棉或化纤使用。
A、一次性B、正餐不能使用C、主题宴会才能使用D、多次性正确答案：A6.西餐零点服务头盘，撤盘时作法正确的是()。
A、一位客人吃完后，就撤去一位客人的餐具B、待客人全部放下刀叉后，先询问得到允许后撤下C、待客人全部放下刀叉后，无需询问立即撤下D、待客人全部放下刀叉后，等客人招呼服务员后才能撤下正确答案：B7.下列选顼中，（）花型适合结婚宴会使用。
A、双马相伴B、喜鹊枝头C、玫瑰花D、蟠桃献寿正确答案：B8.对深衣以下哪种说法是不恰当的？选择一项：()A、深衣有规、矩、绳、权、横五种法度B、深衣是古代君王的专有服饰C、深衣是古代庶人喜欢穿的服饰。
D、深衣是汉服的一种正确答案：B9.吉礼的范围很广，包括祭祀()A、天神、地祇、人鬼B、天君、地母、人鬼C、天皇、地神、鬼神D、天帝、地祇、祖宗正确答案：A10.西餐对食盐和味精的需求不大，在一定程度上能降低人体（）的发病率A、胃溃疡B、心脏病、高血压C、肾结石D、胆结石正确答案：B11.餐巾折花要注意宗教信仰的禁忌，信仰伊斯兰教的要忌用（）花型。
A、鱼型B、人型C、鸟型D、猪型正确答案：D12.西式早餐餐具摆放主叉以（），主刀在( )。
A、左、右B、左、左C、右、右D、右、左正确答案：A13.自助餐菜台上冷食的最高温度是（）。
旅游管理学模拟试卷2-3
旅游管理学模拟试卷2-3考试⽅式：考试时间： 90分钟注意事项：1.试卷保密，考⽣不得将试卷带出考场或撕页，否则成绩作废。
2.请各位考⽣注意考试纪律，考试作弊成绩以零计算。
3.本试卷满分100分，共五⼤题，四页。
4.考⽣必须在指定位置答题，不要在密封线外答题。
⼀、单项选择题（每⼩题2分，共30分）在每⼩题列出的四个备选项中只有⼀个是符合题⽬要求的，请将其代码填写在题后的括号内。
错选、多选或未选均⽆分。
1.根据世界旅游组织的定义，对国际旅游者的时间限定通常为（A ）个⽉之内。
A.12 B. 6 C. 4D. 22.根据社会经济发展与旅游参与规模的关系可以看出，⼏乎⼯业化；城市迅速发展；中产阶级正在成长属于下列哪⼀阶段（B ） A ．第⼀阶段B ．第⼆阶段C ．第三阶段D ．第四阶段3.旅游营销的信誉主要体现在说到做到、实事求是和（C ）三个⽅⾯。
A.价格稳定 B.服务周到C.与消费者同利益D.使游客满意4.旅⾏社接待⼈员的主体是（A ）。
A.导游员 B.前台 C.领导 D.礼宾⼩组5.在旅⾏社经营中，散客旅游产品的主要销售渠道是旅⾏社设⽴的（C ）。
A.接待部 B.销售部 C.门市柜台 D.批发店6.⽬前，全世界旅游饭店业集中化程度明显提⾼，这⾥的集中化程度是指（B ）。
A.饭店的数量集中 B.饭店企业平均规模 C.饭店的集中率 D.饭店的规模⼤7.总统套房是饭店客房最⾼等级，通常在（B ）个星级饭店设置。
A.三 B.四 C.五 D.⼆8.1993年3⽉，正式加⼊太平洋亚洲旅⾏社协会并成为其官⽅会员的是（A ）。
A.中国旅游局 B.中国旅游协会 C.中国国内旅游协会 D.中国旅游饭店协会9.1995年8⽉，被接纳为世界旅⾏协会联合会的是（A ）。
A.中国旅游协会密封线内不要答题中国海洋⼤学青岛⼤学?⼭师⼤威海职业学院函授教育2011《旅游管理学》模拟试题（2-3卷）B.中国国内旅游协会C.中国国际旅⾏社总社D.中国旅游⽂化协会10.旅游⾏业管理的中⼼是（A）。
山东省专升本考试(旅游管理)综合一模拟试卷3(题后含答案及解析)
山东省专升本考试（旅游管理）综合一模拟试卷3(题后含答案及解析)题型有：1. 旅游学概论 2. 旅游心理学旅游学概论填空题1．世界旅游组织正式成立于1975 年1月2日，其总部位于________。
正确答案：马德里2．旅游资源的根本价值在于对旅游市场的吸引力，在于其对旅游者的吸引功能，衡量这一价值的唯一客观标准及其在量化方面的唯一表现便是_______。
正确答案：吸引来访游客数量3．人们通常将旅行社、住宿业和______称为旅游业的“三大支柱”。
正确答案：旅游交通运输业4．_________指标用来表示来访旅游者在某一旅游目的地访问期间的平均停留天数。
正确答案：人均停留天数5．20世纪初，英国的托马斯·库克公司、美国的运通公司和比利时的________并称为当时世界旅行社行业的“三大巨头”。
正确答案：铁路卧车公司单项选择题6．人类有意识地自愿外出旅行活动始于( )时期。
A．原始社会末期B．奴隶社会末期C．封建社会初期D．资本主义社会初期正确答案：A7．中国国际旅行社总社成立的时间是( )。
A．1954年4月5日B．1964年6月5日C．1957年4月22日D．1949年11月19日正确答案：A8．世界上最早的旅行社是( )。
A．嘉宾会B．旅游者组织C．美国运通公司D．托马斯·库克父子公司正确答案：D9．春秋时代，孔子带领几十个随从弟子周游列国，这属于中国古代旅行形式中的( )。
A．帝王巡游B．政治游说C．学术考察D．士人漫游正确答案：B10．采取由政府机关、工作单位、工会和社会团体提供资助的办法，组织员工外出旅游度假，这便是所谓的( )。
A．社会旅游B．公费旅游C．大众旅游D．奖励旅游正确答案：A11．旅游活动的媒介是( )。
A．旅游资源B．旅游交通C．旅游宣传D．旅游业正确答案：D12．利用交通为旅游者设计并串联若干旅游点和旅游城市的合理走向，旅游界称之为( )．B．旅游区C．旅游区域D．旅游路线正确答案：D13．世界旅游组织在1980 年发表的( )中明确指出旅游也是人类社会基本需求之一。
旅游管理模拟试卷
旅游管理模拟试卷限时：120 分钟说明：本试卷满分 100 分；请将试题答案按要求填写在答题卷的指定位置上，填写在其它位置上按无效处理。
一、单项选择题（每小题 1 分，共60 小题，共60 分；每题只有一个最佳答案，请选出）1. 《导游人员管理条例》规定导游人员的法定职责是（）。
A.提高服务意识和职业道德水平B.提高政治意识和服务意识C.提高业务素质和职业技能D.提高服务意识和职业技能2.下列人员中不符合参加导游人员资格考试条件的是（）。
A.国内本省以外的人B.具有中专学历的人C.外籍华人D.具有大专学历的人3.每个旅游业从业人员的首要条件是（）。
A.讲究职业道德B.敬业、精业C.爱祖国、爱人民D.关爱旅游者4.国内旅游业务，仅限于（）。
A.入境旅游业务B.出境旅游业务C.国际旅游业务D.中国内地居民在境内旅游的业务5.旅游安全管理工作的方针是（）。
A.安全第一，兼顾效益B.统一领导，分级管理，以基层为主C.安全第一，预防为主D.以社会安全部门的管理为主6.导游人员在旅游活动过程中欺骗、胁迫旅游者消费的，旅游行政管理部门有权一次性扣减（）。
A.10 分B.8 分C.6 分D.4 分7.根据《导游人员管理条例》规定，下列不属于参加导游资格考试人员必备条件的是（）。
A.中华人民共和国公民B.身体健康C.年满16 周岁D.具有高中、中专或以上学历8.解决旅游争议最常用的方式是（）。
A.协商B.协调C.仲裁D.投诉9.为成功吸引旅游消费者，旅游目的地应准确界定其旅游广告目标。
请问当旅游产品进入成熟期时，应确定的旅游广告目标类型是（）。
A.进攻型B.防守型C.提醒型D.告知型10.下列旅游资源属于文化遗产的是（）。
A.九寨沟风景名胜区B.武陵源风景名胜区C.周口店北京人遗址D.黄龙风景名胜区11.引起旅游区（点）生命周期阶段演进的根本原因是（）。
A.季节性B.地理集中性C.吸引能力D.开发成本12.有一种促销方式具有说服力较弱，不能因人而异，难以形成即时购买的特点，该种促销方式是（）。
旅游与管理考试题库及答案
旅游与管理考试题库及答案一、单项选择题1. 旅游管理的核心是（）。
A. 旅游资源开发B. 旅游产品开发C. 旅游市场开发D. 旅游服务管理答案：D2. 旅游目的地管理的主要目标是（）。
A. 提高旅游收入B. 提升旅游目的地形象C. 增加旅游人数D. 促进旅游可持续发展答案：D3. 旅游规划的主要任务是（）。
A. 确定旅游发展目标B. 制定旅游营销策略C. 规划旅游线路D. 以上都是答案：D4. 旅游市场营销的目的是（）。
A. 提高产品知名度B. 增加市场份额C. 提升顾客满意度D. 以上都是答案：D5. 旅游产品的核心是（）。
A. 旅游服务B. 旅游设施C. 旅游活动D. 旅游体验答案：D二、多项选择题1. 旅游管理的基本原则包括（）。
A. 可持续发展原则B. 市场导向原则C. 顾客至上原则D. 创新原则答案：ABCD2. 旅游目的地管理的内容包括（）。
A. 目的地形象管理B. 目的地产品管理C. 目的地市场管理D. 目的地环境管理答案：ABCD3. 旅游规划的类型包括（）。
A. 总体规划B. 控制性详细规划C. 修建性详细规划D. 专项规划答案：ABCD4. 旅游市场营销的策略包括（）。
A. 产品策略B. 价格策略C. 渠道策略D. 促销策略答案：ABCD5. 旅游产品的构成要素包括（）。
A. 旅游吸引物B. 旅游服务C. 旅游设施D. 旅游信息答案：ABCD三、判断题1. 旅游管理的主要目的是提高旅游收入。
（）答案：错误。
旅游管理的主要目的是促进旅游可持续发展。
2. 旅游规划是一种战略性规划。
（）答案：正确。
3. 旅游市场营销只关注产品销售。
（）答案：错误。
旅游市场营销关注产品、价格、渠道和促销等多个方面。
4. 旅游产品的核心是旅游服务。
（）答案：错误。
旅游产品的核心是旅游体验。
5. 旅游目的地管理不需要考虑环境保护。
（）答案：错误。
旅游目的地管理需要考虑环境保护。
四、简答题1. 简述旅游管理的主要职能。
旅游专业模拟考试题(含答案)
旅游专业模拟考试题（含答案）一、单选题（共55题，每题1分，共55分）1.川菜中的“当家花旦”是（）A、麻婆豆腐B、毛血旺C、回锅肉D、夫妻肺片正确答案：C2.“不学《诗》，无以言”“不学礼，无以立。
”这两句话都出自（）。
A、《尚书》B、《诗经》C、《论语》D、《孟子》正确答案：C3.零点餐厅早饭的撤台中，首先应撤的是（）A、餐具B、茶壶C、瓷器D、香巾E、茶杯正确答案：B4.分采服务时餐具准备罗根据个向采肴配个向餐具，分采前应备相应( )A、布巾和托盘B、数量的托盘C、数量的叉和筷D、数量的菜碟正确答案：D5.酒是酒精饮料的俗称，它是指酒精含量在（）以上的饮料。
A、0.50%B、0.20%C、0.40%D、0.30%正确答案：A6.客人在西餐厅就餐点了一份“西冷牛排”，应为其推荐的酒水为（）。
A、干白葡萄酒B、红葡萄酒C、雪利酒D、白兰地正确答案：B7.香槟区位于法国的哪儿个位置A、西北部B、中部C、东北部D、南部正确答案：C8.( )分菜服务中，分每道菜第一次分完后，盘中宜余下（）以示菜肴的宽裕。
A、1/5B、1/10C、1/2D、1/15正确答案：B9.名称中只包含主料的命名方式一般用于A、开胃菜、冷菜、热菜B、头盘的冷菜、开胃和沙拉C、主食、面点D、冷菜、热菜和汤正确答案：B10.宴会上，主宾席上摆放的餐巾花叫做（）A、彩花B、配花C、大花D、主花正确答案：D11.盛器（）的主要功能就是能点明宴席与菜点主题。
A、材质B、大小C、高矮D、造型正确答案：D12.对“凡有刺刃者，以授人则辟刃”理解正确的一项是()A、这句话出自《弟子规》B、这句话的意思是不要把有锋利刀刃的物品递给他人C、这句话的意思是递给他人有锋利刀刃的物品是失礼的行为DD、这句话的意思是递给他人有锋利刀刃的物品时，要避免把刀刃朝向对方。
正确答案：D13.摆放筷子是要求筷子离桌边（）。
A、1.5cmB、1cmC、2.5cmD、2cm正确答案：A14.不属于忧郁型客人的特点有（）A、容易情绪化B、自尊心强C、犹豫不决D、喜欢去热闹的场合正确答案：D15.自助餐的餐台设计要注意层次感，装饰物摆放要高低错落有致，以便（）A、减少浪费.B、取用C、节约场地D、美观造型正确答案：D16.西餐零点服务中，主餐餐具应（）摆放，独立包装饮品餐具应（）摆放。
旅游管理知识模拟试题
旅游管理知识模拟试题
一、选择题
1. 旅游经营者在广告宣传中应该注意以下哪项？
A. 夸大旅游产品的优点
B. 使用虚假照片和文字描述
C. 提供真实、准确的信息
D. 使用夸张的语言来吸引客户
2. 旅行社组织旅游活动时是否需要合法的运输工具？
A. 是
B. 否
3. 旅游行程中发生意外客人受伤，旅行社应该提供的是：
A. 无条件赔偿客人的全部损失
B. 帮助客人报警处理事故
C. 提供紧急救援和适当的赔偿
D. 向客人推卸责任
4. 以下属于旅游安全管理措施的是：
A. 安排有经验的导游
B. 确保旅游车辆年检合格
C. 提供旅游行程保险
D. 打印并交代行程细节给客人
5. 在旅游管理中，温馨提醒客人注意身体健康、遵守当地风俗的方法是：
A. 安排医疗保险
B. 发送短信或邮件提醒
C. 提供当地文化资料
D. 打印旅游须知放置在车上
二、简答题
1. 请简述旅游景区的管理目标和主要工作职责。
2. 旅游经营者应该具备哪些基本素质和技能？
3. 请列举旅游行程安全管理的具体措施。
4. 怎样做好旅游宣传和推广？
5. 旅游经营者在客户投诉时应该如何处理？
三、论述题
请结合你对旅游管理知识的理解，以及相关法规和经验，写一篇关于旅游管理的重要性和挑战的论述文章。
旅游专业考试模拟题含参考答案
旅游专业考试模拟题含参考答案一、单选题（共55题，每题1分，共55分）1.只有待宾客（），方能打扫餐厅及环境卫生A、坐着聊天B、离开餐厅C、用完餐后D、结账后正确答案：B2.成功的职业实践，对人的( )的塑造有决定性作用。
A、形象B、审美观念C、道德素质D、体质正确答案：C3.西餐宴会上菜的顺序是( )。
A、头盘、汤菜、炒菜、主食、水果B、凉菜、热菜、汤菜、甜食C、凉菜、汤、第一主菜、甜食、第二主菜D、头盘、汤、第一主菜、第二主菜、甜食正确答案：D4.在西餐中吃甜品，如蛋糕、冰激凌、水果应配用( )。
A、甜叉、甜勺、水果刀、水果叉B、甜叉、水果刀C、小甜勺、叉D、甜勺、黄油刀、甜叉正确答案：A5.古人对行走动作分辨得很细，()，曰步。
A、徐行B、两脚进C、疾趋D、疾行正确答案：A6.西餐厅服务员巡台时发现客人酒水、冰水少于( )时应及时添加。
A、1/4B、1/5C、1/2D、1/3正确答案：D7.中餐零点服务的特点：工作量比较（）A、正常B、大C、一般D、小正确答案：B8.烤乳猪是（）最著名的特色菜A、嘉兴B、广州C、成都D、深圳正确答案：B9.中餐用具不包括()。
A、瓷质餐具B、木质餐具C、勺垫D、黄油碟正确答案：D10.摩卡咖啡比拿铁的原料多（）和奶油A、糖浆B、可可C、水D、牛奶正确答案：B11.用虹吸壶制作咖啡时，下列描述不正确的是()A、以干布擦干下壶，然后才能开火烧水B、用木棒搅拌时，注意木棒不能碰到滤布C、制作完毕，将上壶前后或者左右稍加晃动才可小心拔出上壶D、用湿布擦拭下壶，冷却下壶，使咖啡液迅速回落至下壶正确答案：D12.西餐中（）摄入量较少。
A、能量B、脂肪C、蛋白D、膳食纤维正确答案：D13.斟酒时一般红酒是到杯子的3分之1，并且倒完后酒标朝客人。
白酒一般到( )即可。
A、7、8分满B、3分之1杯C、3分之2杯D、半杯正确答案：A14.餐椅摆放与台布（），一条直线上的餐桌，餐椅背在（）上。
旅游管理学模拟试卷1-3
旅游管理学模拟试卷1-3考试方式：考试时间： 90分钟注意事项：1.试卷保密，考生不得将试卷带出考场或撕页，否则成绩作废。
2.请各位考生注意考试纪律，考试作弊成绩以零计算。
3.本试卷满分100分，共五大题，四页。
4.考生必须在指定位置答题，不要在密封线外答题。
一、单项选择题（每小题2分，共30分）在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。
错选、多选或未选均无分。
1. （A ）吧“旅游学”定义为：有关人类及其商业活动的一个研究领域，即对人们处于上午、休闲娱乐或者个人原因等目的暂时离开其日常居住地及工作环境的活动的研究“A ．查得威克B ．戈尔德纳C ．韦弗D ．劳顿2.在旅游发展阶段模式中，意识到旅游市场的重要性，购买第二套住房的人数增加，政府提高了对旅游业的人士，这些特征属于（B ）A. 初级阶段 B ．影响阶段 C ．发展阶段 D ．延续阶段3. “基本整体旅游系统”中的五个要素各司其能，但最基本的要素是（A ）A. 旅游者 B ．旅游客源地 C ．旅游过境通行地区 D ．旅游目的地4. 在旅游区的开发过程中，决策者们始终关注的核心问题是（ D ）A. 旅游者需要的满足B. 当地居民的态度C. 从业人员的获利情况D. 旅游的供需关系和市场导向5．将儿童和青年分为两类不同旅游者的分类因素属于市场细分标准中的（ C ）。
A.年纪因素 B.地理因素 C.社会人口统计因素 D.受教育因素6.美国（B ）在进行了大量的调查和研究的基础上，于1978年开发了VALS 市场细分系统。
A.哈佛商学院 B.斯坦福研究所 C.剑桥大学 D.旅游组织7.旅游行业管理的中心是（ A ）。
A.质量管理 B.标准化管理 C.价格管理 D.社会效益管理8.人民法院和仲裁机关在处理旅游纠纷案件时，都应本着（C ）的原则，组织争议双方充分协商，达成协议。
A.实事求是 B.互谅互让 C.先行调解 D.公平密封线内不要答题中国海洋大学青岛大学?山师大威海职业学院函授教育2011年《旅游管理学》模拟试题（1-3卷）9.旅游产品的( A )项是属于非基本旅游需要的构成要素。
旅游专业模拟考试题(含答案)
旅游专业模拟考试题（含答案）一、单选题（共55题，每题1分，共55分）1.席间饮酒水或暂时离席，应将刀叉呈（）字形搭放在盘边，刀口朝向里侧A、八B、一C、二D、V正确答案：D2.中餐宴会最常使用的餐具为（）。
A、刀B、甜品勺C、筷子D、叉正确答案：C3.膳食纤维摄入过少不会导致( )。
A、肥胖症和胆结石B、肺矽病C、便秘D、大肠癌正确答案：B4.多桌宴会的位次和桌次往往都（）A、摆在餐台上B、印在请柬上C、到餐厅后再找D、贴在宴会厅门口正确答案：B5.Hope to see you again soon.中文含义是( )。
A、再见B、祝你愉快C、希望不久再见到您D、以后见正确答案：C6.当西餐用餐人数低于36人时，台形宜采用（）。
A、U字型B、回字形C、C字形D、直线型正确答案：B7.在餐碟右上方摆放（）。
A、葡萄酒杯B、筷架C、白酒杯D、水杯正确答案：B8.单桌宴会摆放冷菜时要做到( )A、分类码放B、层次清晰C、不乱不叠D、以上都对正确答案：D9."被称为"发酵酒之王"的酒品是（）"A、啤酒B、米酒C、黄酒D、葡萄酒正确答案：A10.凉菜专间每餐(或每次)使用前应进行( ）A、空气消毒和操作台的清洗B、操作台的清洗C、地面消毒D、空气和操作台的消毒正确答案：D11.鞠躬时，在正立的基础上，上体前倾，视线随之下移，()保持一条直线，不勾头、不弓背。
A、腰、肩、背、头B、腰、肩、头、颈C、腰、背、颈、肩D、腰、背、颈、头正确答案：D12.咖啡碟内倒放一只咖啡杯，杯边摆咖啡勺一把，杯耳和咖啡匙柄向（）。
A、后B、右C、前D、左正确答案：B13.在咖啡厅服务中，服务员必须掌握一定的推销技巧：如向公司付款的客人提供（）A、注重女士选择的项目B、准备时间短且分量适中的项目C、准备时间短的项目D、价格高、品味最佳项目正确答案：D14.一般情况下盛器（）象征了气势与容量的，（）则体现了精致与灵巧。
旅游专业模拟试题及答案
旅游专业模拟试题及答案一、单项选择题（每题1分，共10分）1. 旅游的定义是什么？A. 一种休闲活动B. 一种经济活动C. 一种社会活动D. 一种文化活动2. 以下哪个不是旅游的要素？A. 旅游者B. 旅游目的地C. 旅游服务D. 旅游产品3. 旅游的分类有哪些？A. 国内旅游和国际旅游B. 休闲旅游和商务旅游C. 个人旅游和团队旅游D. 所有选项4. 旅游规划的目的是什么？A. 提高旅游收入B. 促进地区经济发展C. 保护和合理利用旅游资源D. 所有选项5. 旅游市场调研的目的是什么？A. 确定旅游产品的价格B. 了解旅游者的需求C. 分析竞争对手D. 所有选项6. 旅游服务的特点包括哪些？A. 不可存储性B. 服务的无形性C. 生产与消费的同步性D. 所有选项7. 旅游产品开发的原则是什么？A. 市场需求导向B. 资源利用最大化C. 创新性D. 所有选项8. 旅游目的地的吸引力包括哪些方面？A. 自然景观B. 文化遗产C. 服务质量D. 所有选项9. 旅游危机管理的目的是什么？A. 预防危机发生B. 减少危机影响C. 恢复旅游秩序D. 所有选项10. 旅游可持续发展的原则是什么？A. 经济、社会、环境三者协调发展B. 保护文化遗产C. 促进当地社区参与D. 所有选项二、多项选择题（每题2分，共10分）11. 旅游规划的内容包括哪些方面？A. 旅游市场分析B. 旅游产品开发C. 旅游基础设施建设D. 旅游政策制定12. 旅游产品的特点包括哪些？A. 多样性B. 季节性C. 地域性D. 可替代性13. 旅游服务质量管理的要素有哪些？A. 服务人员素质B. 服务流程设计C. 服务环境营造D. 顾客满意度14. 旅游目的地营销的策略包括哪些？A. 品牌建设B. 价格策略C. 渠道管理D. 促销活动15. 旅游可持续发展的措施包括哪些？A. 资源保护B. 环境治理C. 社区参与D. 经济多元化三、判断题（每题1分，共5分）16. 旅游是一种单向的流动活动。
旅游管理考试题目及答案
旅游管理考试题目及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 旅游管理的主要目标是（）。
A. 提高旅游服务质量B. 增加旅游收入C. 促进旅游目的地的可持续发展D. 扩大旅游市场规模答案：C2. 旅游产品的核心是（）。
A. 旅游服务B. 旅游设施C. 旅游目的地D. 旅游活动答案：A3. 旅游市场细分的依据不包括（）。
A. 地理因素B. 人口统计因素C. 心理因素D. 旅游产品价格答案：D4. 旅游目的地管理的主要任务是（）。
A. 提供旅游服务B. 制定旅游政策C. 保护旅游环境D. 促进旅游经济发展答案：B5. 旅游规划的基本原则不包括（）。
A. 科学性B. 可行性C. 经济性D. 随意性答案：D6. 旅游市场营销的主要目的是（）。
A. 提高旅游产品价格B. 增加旅游产品销量C. 提升旅游目的地形象D. 降低旅游服务成本答案：C7. 旅游危机管理的核心是（）。
A. 预防危机B. 应对危机C. 恢复危机D. 管理危机答案：B8. 旅游人力资源管理的主要任务是（）。
A. 提高员工满意度B. 提高员工工作效率C. 提高员工技能水平D. 招聘和培训员工答案：D9. 旅游信息系统的主要功能是（）。
A. 提供旅游信息服务B. 管理旅游业务流程C. 支持旅游决策制定D. 以上都是答案：D10. 旅游可持续发展的核心是（）。
A. 经济可持续发展B. 社会可持续发展C. 环境可持续发展D. 文化可持续发展答案：C二、多项选择题（每题3分，共15分）11. 旅游管理的主要内容有（）。
A. 旅游政策制定B. 旅游市场开发C. 旅游产品开发D. 旅游服务质量管理答案：ABCD12. 旅游市场调研的主要方法包括（）。
A. 问卷调查B. 深度访谈C. 观察法D. 案例研究答案：ABC13. 旅游目的地形象的构成要素包括（）。
A. 自然环境B. 文化遗产C. 社会经济环境D. 旅游服务设施答案：ABCD14. 旅游规划的主要类型有（）。
旅游专业考试模拟题(含参考答案)
旅游专业考试模拟题（含参考答案）一、单选题（共55题，每题1分，共55分）1.单桌宴会摆放冷菜时要做到( )A、分类码放B、层次清晰C、不乱不叠D、以上都对正确答案：D2.按照中国的传统，尊长之间见面，陪同的年轻人应该站着，尊者坐时，年轻人“()”。
A、服侍B、伺候C、侍立D、侍奉正确答案：C3.全国食品安全的投诉举报电话是（ )A、12315B、12335C、12365D、12320正确答案：A4.“不学《诗》，无以言”“不学礼，无以立。
”这两句话都出自（）。
A、《尚书》B、《诗经》C、《孟子》D、《论语》正确答案：D5.在结帐的时候要检查有没有( )，要准确无误A、递送毛巾B、退还剩余酒水C、漏帐单D、为客斟茶正确答案：C6.西餐厅最常使用的餐桌类型为（）。
A、圆桌B、方桌C、椭圆桌D、异形桌正确答案：B7.根据顾客习俗选用餐巾花时，英国人喜欢（）。
A、山茶花B、百合花C、樱花D、蔷薇花正确答案：D8.宾客所点菜肴已卖完，应首先道歉，后面哪一项选择是不必要的？A、请厨师协助烹饪客人新点的菜肴B、主动介绍同味菜C、介绍相同制作方法的菜肴D、请示上级正确答案：D9.黄酒酒中乙醛沸点是（）℃A、23B、22C、21D、24正确答案：C10.下列选顼中，()花型适合祝寿宴会使用。
A、双马相伴B、蟠桃献寿C、喜鹊枝头D、玫瑰花正确答案：B11.董事会型是在（）的基础上中间再加上宴会桌进行补充。
A、回型B、U型C、长方形D、剧院型正确答案：A12.鸡尾酒会的布局应有较大的空间，以适应客人走动，（）作为重点布局项目，要摆放美观，酒水丰盛A、酒吧B、服务台C、自助餐台D、就餐台正确答案：A13.餐椅摆放与台布（），一条直线上的餐桌，餐椅背在（）上。
A、接触，一条直线B、接触，一条曲线C、垂直，一条曲线D、垂直，一条直线正确答案：D14.（）会议台型主要用于授课等需要用笔记录的会议A、U型B、教室型C、长方形D、剧院型正确答案：B15.吉礼的范围很广，包括祭祀()A、天帝、地祇、祖宗B、天君、地母、人鬼C、天皇、地神、鬼神D、天神、地祇、人鬼正确答案：D16.大餐叉放在客人的（）边，叉柄底部距桌边（）。
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考试方式： 考试时间： 90分钟
注意事项：
1.试卷保密，考生不得将试卷带出考场或撕页，否则成绩作废。
2.请各位考生注意考试纪律，考试作弊成绩以零计算。
3.本试卷满分100分，共 五 大题， 四 页。
4.考生必须在指定位置答题，不要在密封线外答题。
一、单项选择题（每小题2分，共30分）
在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。
错选、多选或未选均无分。
1.在欧洲，周末度假目的地与旅游者常驻地的直线平均距离通常为（C ）分钟车程，这个距离就是其周末度假旅行的“优选距离” A ．30-60 B. 60-90
C. 90-120
D. 120-150
2.某酒店的大厅处，摆放着某旅行社“两日游”的宣传牌，住酒店客人可以直接从大堂预订该旅行社的旅游，那么，该酒店前厅在进行此种服务的时候属于（B ）
A ．旅游经营商
B ．旅游代理商
C ．旅游服务商
D ．旅游委托商
3.制订计划应遵循的一条重要原则是效益与（B ）原则。
A.
弹性
B. 效率
C. 社会责任
D.
目标
4. 现代企业中最为重要和典型的组织形式是（B ）。
A.
法人制 B.公司制 C.
民主制 D.
合伙制
5. 旅行社管理的根本目标是（B ）。
A.
使游客满意 B.
获得经济利益 C.把人管好 D.
促进经济发展
6. 以沪、宁、杭为代表的旅游区和依托城市之间的关系是（C ）
A. 资源品味较差，区位、经济条件好
B. 资源品味高，区位条件与经济背景较差
C. 资源优良，区位条件好、区域经济基础好
D. 资源优良，区位条件、区域经济背景一般
7. 在国际旅游市场上，目前国际旅游业的主要经营业务是（C ）。
A.
团体旅游 B.特殊团队 C.散客旅游 D.
专业交流团
8. 目前，世界上最大的饭店连销集团是（A ）。
A.
美国假日公司
B. 美国喜来登公司
C.
美国希尔顿公司 D.
英国的拉德布公司
9. 经过申请，1995年8月中国旅游协会被接纳为（B ）的正式会员。
A.
世界旅游组织 B.世界旅行社协会 C.
国际旅游联谊会
密
封
线内不要答题
中国海洋大学
青岛大学•山师大
• 威海职业学院函授教育
《旅游管理学》模拟试题（3-3卷）
D.国际旅馆协会
10. 投资方案的优化关键是（A）
A. 对效益的科学分析
B. 对客源的科学分析
C. 对设施的科学分析
D. 对景点的科学分析
11. 旅游资源评价的基础是（A）
A. 旅游资源调查
B. 旅游资源开发
C. 旅游线路设计
D. 旅游市场调查
12. 由于旅游需求在时间上分布不均衡引起的饱和是（B）
A. 非季节性饱和
B. 季节性饱和
C. 风景点饱和
D. 生态饱和
13. 没有具体物质形态的因素，如政治、法律、文化、观念、管理、机制等，属于投资环境的（A）
A. 软环境
B. 主导环境
C. 一般环境
D. 硬环境
14. 以下选项不是旅游区人才调配原则的是（D）
A. 照顾差异
B. 协商一致
C. 因事设人
D. 逐级晋升
15. 以沪、宁、杭为代表的旅游区和依托城市之间的关系是（C）
A. 资源品味较差，区位、经济条件好
B. 资源品味高，区位条件与经济背景较差
C. 资源优良，区位条件好、区域经济基础好
D. 资源优良，区位条件、区域经济背景一般
二、多项选择题（每小题2分，共20分）
在每小题列出的五个备选项中至少有两个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。
错选、多选、少选或未选均无分。
1. 解决旅游纠纷的方式主要有四种，即协商方式、调解方式、（BD）。
A.和解方式
B.仲裁方式
C.行政处理方式
D.诉讼方式
2. 旅游管理与其他任何管理一样，具有二重性，即（BC）属性。
A.服务
B.自然
C.社会
D.综合
3. 现代管理原理有系统原理、（BC）。
A.伦理原理
B.效益原理
C.人本原理
D.网络原理
4. 一般将现代管理职能划分为五种职能（AD）。
A.组织
B.管理
C.教育
D.领导
5. 旅游投资环境的特征有（ABDE）
A. 系统性
B. 动态型
C. 多样性
D. 相对性
E. 竞争性
6. 旅游营销的方式可以分为（ABD）三种。
A.直接营销
B.间接营销
C.反复营销
D.综合营销
7. 旅行社人力资源开发与管理的特性是独立性、（AB）。
A.分散性
B.流动性
C.创造性
D.稳定性
8. 客房服务质量标准是服务设施规格化、服务用品规范化、（BC）。
A.服务设备电器化
B.服务操作程序化
C.服务态度良好
D.服务礼仪标准化
9. 旅游行业标准化管理应贯彻的原则是先进性与合理性相结合的原则、坚持滚动发展、稳步提高的原则、（AD）。
A.上下协调原则
B.与国际接轨原则
C.先易后难原则
D.部门协调原则
10. 从财产构成看，我国旅游企业中的公司主要是（AB）。
A.股份有限公司
B.有限责任公司
C.合资公司
D.以上均正确
三、判断题（每小题1分，共10分）
判断下列各题，正确的在题干后面括号打“√”，错误的打“×”。
1. 一个经济组织所追求的基本目标是追求利润的最大化。
（√）
2. 企业文化是指企业在生产经营中形成的一种良好的人际关系。
（×）
3. 现代管理方法中的经济方法依据的基础是物质奖励和经济处罚。
（×）
4. 目前我国旅游价格管理形成了中央定价、地方定价和企业自主定价相结合的分级管理、分类指导的管理体制。
（√）
5. 旅游价格灵活性的特点就是要求营销人员视不同的旅游对象而定不同的价位。
（×）
6. 质量是旅行社的生命线。
（√）
7. 中国国家旅游局是国务院领导全国旅游行业的组成部门。
（×）
8. 中国旅游饭店协会是由旅游饭店组成的一个民间组织。
（×）
9. 旅游行业管理的主体是旅游行业组织。
（×）
10. 我国旅游质量管理的工作目标是建成一个完善的有效的旅游服务质量保障系统。
（√）
四、简答题（每小题5分，共20分）
1.什么是旅游管理?
旅游管理是对旅游活动这一社会经济行为进行的管理。
旅游管理具有丰富的内容。
因为旅游活动涉及经济、政治、社会各个方面，是一项综合性的社会经济活动。
因此旅游管理也就涉及受旅游活动影响的各个方面，如对旅游者旅游活动的管理，对旅游服务企业的管理，对旅游资源的管理，对国家旅游法规、政策的管理等。
从一个组织角度看，旅游管理又可分为微观管理和宏观管理。
2.举例说明从旅游客源地的角度，有哪些推动因素可以激励旅游需求？课本P44
3. 旅游对环境的负面影响主要表现在哪几方面？课本P224
4. 旅游活动能够产生哪些正面经济影响？能够造成哪些经济代价？课本P153至172
5.旅游经营商课本P66
6.简单说明一下旅游销售模式中的12C模式课本P143
五、论述分析题（每小题1分，共20分）
1.“激怒”指数的含义是什么？它反映了旅游和谁的关系？“激怒指数”每个阶段的情况
如何？请分析课本P196
2.请列出旅游目的地生命周期模型并分阶段解释。
课本P235。