即墨老酒的功效
即墨老酒和黄酒的区别有什么？
即墨老酒和黄酒的区别有什么？关于《即墨老酒和黄酒的区别有什么？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
实际上即墨老酒也是归属于米酒的一种，可是又许多盆友却认为即墨老酒和米酒是一种酒水。
即墨老酒的称呼，是由于这类酒产自山东省的即墨县，因此才会出现那样的叫法。
即墨市酒也是米酒中的一种佳品，由于其酿制的自然环境和時间全是极其注重的，因此酿出去的制酒更为的醇香，而且还能够有舒筋活络和补气血羊肾的功能。
即墨老酒和一般的米酒实际上差别不容易很大，可是口味和层次感全是即墨老酒相对性会更好一些的。
一、即墨老酒即墨老酒归属于米酒，是中国古代中国名酒之一，是米酒中的佳品，其酿制历史时间可追溯到到2000很多年前，有宣布记述是始酿于北宋时期。
其口味别具一格，营养丰富，酒色红褐，盈盅不溢，晶莹剔透正宗，醇正可口，有舒筋活络、补气血宁心安神之作用，深得古往今来知名人士赞誉。
清朝光绪年间即热销中国各省。
即墨老酒产自山东即墨县，旧称“醪酒”。
据《即墨县志》和相关历史文献记述：公元722年，即墨市地域(包含崂山区)已经是一个人口非常多、资源丰富的地区。
这儿农田富饶，黍米增产(别名大黄米)，小米粒大，光圆，是酿制米酒的上品原材料。
那时候，米酒称“醪酒”，做为一种祭拜品和来助兴饮品，酿制极其风靡。
在长期性的实践活动中，“醪酒”口味之雅，营养成分之高，造成大家的关心。
二、米酒米酒是世界最历史悠久的酒水之一，来源于我国，且唯我国之，与葡萄酒、红酒合称全球三大古酒。
约在三千多年前，夏商周时期，我们中国人独创性酵母小复式发酵法，刚开始很多酿造米酒。
米酒原产地范围广，种类许多，知名的有山东省即墨老酒、江西吉安固江冬酒，无锡市惠泉酒、绍兴市状元红、绍兴女儿红、张家港市的沙洲优黄、吴江的吴宫陈酒、百卉漾等世外桃源米酒;上海老酒、新乡市豫鹤双黄、福建省闽安陈酒、江西九江封缸酒、江苏省白蒲黄酒(水明楼)、江苏金坛和丹阳市的封缸酒、河南省双米酒、广东省客家娘酒、河北张家口北宗米酒和绍兴加饭酒(花雕酒等)、广东省真珠红葡萄酒等。
山东特产
山东特产山东特产有青岛啤酒、山东大花生、烟台苹果、莱阳梨、肥城桃、龙口粉丝、德州扒鸡、东阿阿胶、潍坊风筝、淄博料器等。
岛特产青岛啤酒青岛啤酒是中国久负盛名的名牌产品，中国啤酒第一驰名商标。
青岛啤酒采用优质原料、特有菌种、应用经典酿造工艺和独到的后熟技术精心酿制，素以泡沫洁白细腻、澄澈清亮，酒体醇原柔和、香醇爽口、持久挂杯而驰誉海内外，曾7次荣获金奖、3次在美国国际评酒会上荣获冠军。
青岛啤酒自1954年出口以来，现已畅销四十多个国家及地区。
崂山璐石崂山璐石又名海底玉，产于崂山东部的仰口湾。
色泽有墨绿、翠绿、灰绿，以翠绿为上品。
通过雕琢，光泽透亮。
崂山璐石可作盆景及装饰品。
因为多年沉积海底，供于案上，过雨天则显露珠之特点，这是其他艺术制品中所不见的。
崂山璐石的自然纹理及斑点有的似瀑布、流云、山峰等等。
现在，已建成崂山璐石博物馆，其产品远销东南亚各国。
青岛贝雕青岛贝雕工艺品厂始建于一九六二年，至今已有三十多年历史，是生产经营贝雕工艺品的专业工艺美术厂。
青岛贝雕工艺品厂产品继承和发扬了中国的传统工艺，以珍稀螺壳为原料，综合玉、木雕和螺钿镶嵌等工艺特点，精心雕琢成平、浮、立体形式的挂画、首饰和旅游纪念品，深受宾客喜爱。
尤其以近期研制的大型立体件《九龙壁》、《龙风宝瓶》、《龙舟》、《珍贝镶嵌双面座屏》，精美绝伦，颇具观赏和收藏价值。
工艺师巧用贝壳的天然色泽和纹理形状，精心雕琢成多种工艺品，以构图新颖、工艺精湛、色彩绚丽、寓意深切而享誉中外，其展品陈列在北京中南海、人民大会堂、毛主席纪念堂、北京国际机场、亚运村等地。
产品曾荣获国家旅游局颁发的‚天马‛金奖，中国工艺‚百花奖‛银杯奖（最高奖），产品远销世界四十多个国家和地区。
产品现有七大系列近千余件花色品种，主要包括以花鸟、人物、山水、静物为题材的贝雕工艺挂画、屏风等，规格齐全，形式多样，具有鲜明的装饰性和欣赏性，适用于各种大宾馆的客厅、会议厅及家庭和艺术装饰。
黄酒介绍
黄酒是中国的民族特产，也称为米酒（ricewine），属于酿造酒，在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。
酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。
其中以浙江绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品。
它是一种以稻米为原料酿制成的粮食酒。
不同于白酒，黄酒没有经过蒸馏，酒精含量低于20%。
不同种类的黄酒颜色亦呈现出不同的米色、黄褐色或红棕色。
山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表；福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型代表。
黄酒是我国的民族特产，属于酿造酒，在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。
酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。
其中以浙江绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品；襄樊黄酒山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表；福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型代表；十堰市房县黄酒。
是世界上三个最古老的酒种之一，是我国的民族特产，其用曲制酒、复式发酵酿造方法，堪称世界一绝。
中国黄酒以绍兴黄酒为最，天下尽知，但在祖国深处，有一种“房县庐陵王黄酒”(房县位于鄂西北神龙架大山深处)却比绍兴黄酒还早400年，至今盛产不衰。
因其在酿造工艺上的考究及质量的绝佳被业界誉为黄酒中的极品，被称为黄酒中的宝马。
黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。
约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。
黄酒产地较广，品种很多，著名的有浙江加饭酒（花雕酒、女儿红等）、绍兴状元红、上海老酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江苏丹阳封缸酒、无锡惠泉酒、广东珍珠红酒、山东即墨老酒等。
但是被中国酿酒界公认的、在国际国内市场最受欢迎的、最具中国特色的，首推绍兴酒。
黄酒以大米、黍米为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。
黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨其酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。
老酒的功效与作用
老酒的功效与作用老酒的功效与作用老酒是指经过数年或数十年的陈化而成的酒，其具有许多独特的功效和作用。
老酒不仅具有醇厚的口感和优雅的香气，还含有丰富的酒精和有益物质，对人体有着多方面的保健作用。
本文将就老酒的功效与作用展开详细的阐述。
首先，老酒有助于提高消化功能。
在老酒中，经过陈化的酒精含量较高，可以促进胃液的分泌，增进食欲，帮助消化食物。
妥善地享用一杯老酒，有助于缓解消化不良、胃胀等不适感。
其次，老酒具有抗氧化的作用。
老酒中含有许多有益物质，如多酚类化合物和芳香族化合物等。
这些抗氧化物质可以中和自由基，减少细胞的氧化损伤，预防衰老和疾病的发生。
适量饮用老酒，可提升机体的抗氧化能力，增强免疫力。
再次，老酒对心血管系统有益。
老酒中的酒精成分能够增加血液中的高密度脂蛋白（“好胆固醇”），减少低密度脂蛋白（“坏胆固醇”）的含量，对心血管系统具有保护作用。
适量饮用老酒，可以预防动脉粥样硬化的发生，降低心脏病和中风的风险。
此外，老酒还能够抗菌，预防感染。
酒精是一种有效的杀菌剂，老酒中的酒精含量较高，可以杀死或抑制细菌、寄生虫和其他微生物的生长繁殖。
适量饮用老酒，有助于预防肠道感染、呼吸道感染等疾病。
此外，老酒还具有镇痛和舒缓神经的作用。
老酒中的成分可以引起血液管扩张，增加血液供应和循环，缓解头痛、肌肉酸痛等症状，有助于放松身心，改善睡眠质量。
另外，老酒还可以提高尿量和利尿功能。
老酒中的酒精可以促进尿液分泌，增加尿量，帮助排除体内的废物和毒素。
适量饮用老酒，可以促进体内废物的代谢，减少肾功能的负担，从而维持身体的健康。
此外，老酒还具有抗炎和抗过敏的作用。
老酒中的多酚类化合物具有抗炎和抗过敏的活性，可以抑制炎症反应和过敏反应的发生，减轻过敏性疾病的症状。
适量饮用老酒，有助于舒缓过敏性鼻炎、哮喘等症状，提高生活质量。
此外，老酒还有助于改善血液循环和保护肝脏。
老酒中的酒精能够扩张血管，增加血液供应和循环，有助于改善血液循环不畅引起的诸多问题，如寒性痛等。
即墨老酒有什么功效
即墨老酒有什么功效即墨老酒酒液清亮透明，深棕红色,是非常好的养生酒，那么即墨老酒有什么功效呢?下面由店铺为大家整理即墨老酒的功效的资料，希望大家喜欢!即墨老酒的功效在即墨一带，妇女生小孩时，婆婆都要提前用即墨老酒煮好鸡蛋，待媳妇生完小孩，让她趁热连酒加蛋吃下去，据说可以保母子平安，其实，这只不过是即墨老酒活血化淤的一大功效而矣。
说起这即墨老酒，除是酒桌上的助兴饮料外，适量常饮(每天不超过半斤)，确实可以收到不少保健功效。
即墨老酒是一种低酒度(酒精度不超过11、5度)、高热量(每升达1200千卡)、富营养(含17种氨基酸和16种微量元素)的饮料，适量常饮能增食欲、振精神、抗疲劳、通曲脉、厚肠胃、润皮肤、散湿气、养颜美容、滋阴补阳、软化血管，达到健体强身、延缓衰老的效果。
心血管疾病患者，适量常饮即墨老酒，可防止血压升高和血栓形成。
经青岛市科委、卫生局组织专家对青岛医学院《即墨老酒对冠心病的影响》鉴定(报告附后)，患者每天饮用100ml即墨老酒，心脏脉博量、每分输出量、心脏指数及射血速率指数均显着增加，而外用阻力显着下降，胸痛明显减轻，发病次数也明现减少。
即墨老酒的营养价值苯丙氨酸：为体内合成甲状腺素提供苯环，而甲状腺素又是组成甲状腺蛋白质的主要氨基酸。
如缺乏苯丙氨酸时，会产生食欲减退，精神疲劳等。
即墨老酒每100毫升内供给苯丙氨酸11.97毫克。
苏氨酸：是成糖氨基酸，缺乏时也容易产生食欲减退，易疲劳等。
每100毫升即墨老酒内含有苏氨酸11.30毫克。
缬氨酸：有保护中枢神经系统的作用;如缺乏时，中枢神经系统功能紊乱，共济失调。
每100毫升即墨老酒内含有缬氨酸17.7毫克。
甘氨酸：可形成谷胱甘肽，肌酸及胆碱。
每100毫升即墨老酒内含有甘氨酸21.44毫克。
谷氨酸：参与脑组织中酶的作用。
每100毫升即墨老酒内含有谷氨酸108.80毫克。
丝氨酸：参与磷脂及磷蛋白的合成，每100毫升即墨老酒内含有丝氨酸15.79毫克。
老酒不老,香飘逸然
老酒不老，香飘逸然作者：高洁来源：《现代营销·营销学苑》2007年第12期《现代营销-学苑版》：贵企业是国内的知名企业，在业界有很高的声誉，企业的发展历程是怎样的？李忠毅：在我们网站：你能看到一些介绍。
即墨老酒是我国最古老的黄酒品种之一，历经沧桑，延续至今，并以其悠久的历史文化、独特的酿造工艺、优秀的内在品质，形成了具有特色的即墨老酒品牌，成为中国北方黄酒的典型代表。
即墨老酒是山东即墨黄酒厂独家酿造的专有产品。
山东即墨黄酒厂位于山东青岛的即墨市，是我国北方规模最大的黄酒酿造专业厂，以酿造“即墨牌”即墨老酒而闻名国内外。
我厂始建于1949年5月，是由私有酿酒作坊改建而成的黄酒酿造专业厂，建厂之初，产品就正式定名为“即墨老酒”。
自建厂到改革开放之前的三十年中，虽逐年发展，但年产量最高不足千吨。
改革开放后，历经1980年、1985年、1992年三次扩建改造，达到超万吨的年酿造能力，成为我国北方最大的黄酒酿造专业厂，其效益在当地一直处于领先地位。
1998年，在企业改革中产权转移，现为山东外贸巨头新华锦集团的直属企业。
新华锦集团接收该厂后，为加快即墨老酒发展，开始推行即墨老酒品牌战略，在投入巨资进行品牌宣传和设施现代化更新改造的同时，注入崭新的管理理念，并于2003年组建成立了专门营销即墨老酒的新华锦（青岛）酒业有限公司，将即墨老酒的产销分离，实行专业管理，揭开了即墨老酒品牌发展的新篇章。
《现代营销-学苑版》：你们名曰“老酒”，请问为什么以此为名？李忠毅：即墨老酒有着悠久的酿造历史，北方是中国黄酒的发祥地，而北方黄酒中，“即墨老酒最为著名”。
青岛即墨地区自古就是一块人口众多、物产丰富的繁荣之地，盛产黍米、小麦，崂山泉水甘甜爽口，具备了酿酒的基本条件。
从即墨出土的距今已有五千多年的“小酒杯”、商代提酒用的“堤梁卤”、和喝酒用的“爵”、周代温酒用的“舟”、汉代行酒令用的“投壶”和喝酒用的“角”，都证明在原始社会，即墨就开始酿造黄酒。
即墨老酒的做法
即墨老酒的做法即墨老酒是一种以良好的水质和独特的酿制技艺为基础的传统名酒，它以其独特的味道和风味而闻名于世。
以下是即墨老酒的制作过程：1. 挑选好米：首先要选用优质的大米，淘洗干净之后，用水浸泡至少2-3个小时，一般用的大米是当地的夏谷、秋谷等，再通常是小麦和豌豆皮。
2. 炒米：将浸泡好的大米用大火炒到表面微黄、发出香气。
3. 水浸：将炒好的大米加入适量的温水，先用砂锅煮20分钟，待大米表面露出一点黏状时再换用平底锅，旺火煮30分钟，至米酵母化水。
米酵母化水可以判断是否合适酿酒的标志，米酵母化水有气味，稠厚，呈奶白色等特征。
4. 发面：将煮好的酵母化水盖上保鲜膜，放置在温暖处，大约会在10小时内发生发酵现象。
5. 撇渣：发酵好的米酒要进行撇渣，用白布捞起米渣，只留下米酒液体。
6. 加酒曲：将撇好渣后的米酒液体放入酒缸中，加入适量的酒曲，搅拌均匀，盖好盖子。
酒曲会促进酵母发酵，从而产生酒精。
7. 发酵：将酒缸放置在室内，一般需要发酵100天左右。
发酵期间要每天搅拌一次，让酒液充分混合，保证酒的质量和风味。
8. 澄清：在酒发酵好之后，用清水冲洗干净，再经过过滤澄清，去除悬浮物，使酒变得清澈透明。
9. 调味：之后，可以根据个人口味，加入适量的甜味剂，增加酒的甜度。
一些酒厂还会根据自己的秘方，加入一些草药等物质。
10. 装瓶：最后，将调好的即墨老酒装瓶封存，等待享用。
以上是即墨老酒的制作过程，不同的酒厂可能会有不同的做法和配方，但总体上都是基于以上的流程制作的。
即墨老酒因其深厚的历史文化底蕴和独特的风味而受到广大酒友的喜爱，也成为了山东省一张亮丽的美酒名片。
即墨老酒的正确饮用方法
即墨老酒的正确饮用方法
一、温饮
1、温饮是即墨老酒最传统的饮法。
温饮的显著特点是酒香浓郁，酒味柔和。
温酒的方法一般有两种：一种是将盛酒器放入热水中烫热，另一种是隔火加温。
2、但即墨老酒加热时间不宜过久，否则酒精都挥发掉了，反而淡而无味。
一般，冬天盛行温饮。
即墨老酒的最佳品评温度是在38℃左右。
3、在即墨老酒烫热的过程中，黄酒中含有的极微量对人体健康无益的甲醇、醛、醚类等有机化合物，会随着温度升高而挥发掉，同时，脂类芳香物则随着温度的升高而蒸腾，从而使酒味更加甘爽醇厚，芬芳浓郁。
4、因此，即墨老酒烫热喝是有利于健康的。
二、冰镇
1、冰镇即墨老酒是目前在年轻人中盛行的一种喝法。
2、自制冰镇即墨老酒，可以从超市买来即墨老酒后，放入冰箱冷藏室。
如是温控冰箱，温度控制在3℃左右为宜。
饮时再在杯中放几块冰，口感更好。
3、也可根据个人口味，在酒中放入话梅、柠檬等，或兑些雪碧、可乐、果汁。
有消暑、促进食欲的功效。
三、佐餐
懂得饮酒佐餐的艺术，注重“饮”与“膳”的匹配和谐。
即墨老
酒属于细酌慢饮之酒，其下酒菜最好也是耐嚼滋味长的那种。
如盐煮花生、茴香豆、豆腐干等。
即墨老酒的最佳绝配当属大闸蟹，即古人所说的“持螯下酒”。
大闸蟹味美，但性寒不能多吃。
而即墨老酒性温，温寒相抵无疾患之虞，又即墨老酒最能去除腥味，食之更觉香美。
邀三二知己，置四五小菜，与友人一道浅斟慢品黄酒，那是人生的一种至趣。
即墨老酒作文
即墨老酒作文说起这即墨老酒啊，那可真是有太多的话想说。
我第一次真正接触即墨老酒，是在一次家庭聚会上。
那天，家里长辈们围坐在一起，谈笑风生，桌上摆满了丰盛的菜肴。
就在这时，一瓶即墨老酒被拿了出来。
那酒瓶普普通通，没有什么花哨的装饰，却透着一种朴实的韵味。
长辈们熟练地打开酒瓶，顿时，一股浓郁醇厚的香气弥漫开来。
我好奇地凑过去闻了闻，那味道，说不上来，有点像中药，又有点像陈酿的果酒，很是特别。
倒酒的时候，那酒液浓稠，色泽棕褐，缓缓流入酒杯，就像流淌的岁月，带着一种沉甸甸的感觉。
大人们开始品尝，他们眯着眼，一脸的享受，嘴里还不停地赞叹着：“这酒，地道！”我看着心痒痒，忍不住也想尝尝。
趁大人不注意，我偷偷倒了一小杯，小心翼翼地抿了一口。
哎呀，那味道，又苦又涩，还有一股辛辣直冲喉咙。
我忍不住皱起了眉头，心里直嘀咕：“这有啥好喝的？”可大人们却一杯接着一杯，喝得不亦乐乎。
我看着他们，心中满是疑惑。
后来，有一次冬天，我不小心受了凉，感冒了，浑身发冷。
奶奶知道后，二话不说，就拿出了即墨老酒。
她把老酒倒在锅里，加上姜片、红糖，煮了起来。
不一会儿，屋子里就弥漫着一股甜甜的、带着酒味的香气。
奶奶把煮好的酒端给我，让我趁热喝下去。
我看着那黑乎乎的液体，心里有点抗拒。
但在奶奶期待的目光下，我还是硬着头皮喝了一大口。
这一口下去，先是一股辛辣，接着是甜甜的红糖味，然后是姜片的微微辣味，最后是老酒的醇厚香气在嘴里回荡。
喝完之后，只觉得肚子里暖烘烘的，身上也慢慢有了力气，不一会儿，就出了一身汗，感冒的症状似乎也减轻了不少。
从那以后，我对即墨老酒的看法有了一些改变。
再后来，有一年过年，我们一家人去了即墨古城。
那里到处张灯结彩，热闹非凡。
走着走着，我们来到了一家老酒坊。
酒坊门口挂着红灯笼，里面摆满了大大小小的酒缸。
老板热情地招呼着我们，给我们介绍即墨老酒的历史和酿造工艺。
原来，这即墨老酒是用黍米为原料，按照“古遗六法”酿造而成的。
酿造过程中，要经过泡米、烫米、煮米、糊化、糖化、发酵、压榨、陈储等多道工序，历时数年才能酿成。
醉齐鲁——山东名酒品鉴
醉齐鲁山东名酒品鉴转载自：腾讯网山东十大名酒泰山特曲、兰陵王酒、景芝景阳春酒、趵突泉酒、古贝春酒、扳倒井酒、景阳冈酒、花冠酒、禹王亭酒、孔府家酒。
山东名酒1.即墨老酒（亦称“黄酒”）产地：中国山东即墨。
历史：即墨老酒产于山东即墨县，古称“醪酒”。
据《即墨县志》和有关历史资料记载：公元前722年，即墨地区（包括崂山）已是一个人口众多，物产丰富的地方。
这里土地肥沃，黍米高产（俗称大黄米），米粒大，光圆，是酿造黄酒的上乘原料。
当时，作为一种祭祀品和助兴饮料，酿造极为盛行。
在长期的实践中，“醑酒”风味之雅，营养之高，引起人们的关注。
古时地方官员把“醑酒”当作珍品向皇室进贡。
相传，春秋时齐国君齐景公朝拜崂山仙境，谓之“仙酒”；战国进齐将田单巧摆“火牛阵”大破燕军，谓之“牛酒”；秦始皇东赴崂山索取长生不老药，谓之“寿酒”；几代君王开怀畅饮此酒，谓之“珍浆”。
唐代中期，人们发现“醑酒”，又称“骷辘酒”。
到了宋代，人们为了把酒史长、酿造好、价值高的“醪酒”同其他地区黄酒区别开来，以便于开展贸易往来，故又把“醑酒”改名为“即墨老酒”。
此名延用至今。
清代道光年间，即墨老酒产销达到极盛时期。
即墨老酒酿造历史悠久，1932年即墨有黄酒作坊500余家，年产量50万公斤。
1949年，建即墨黄酒厂。
特点：香型独特，微苦焦香，温馨醇厚，余味深长。
成份：据化验，即墨老酒含有17种氨基酸，16种人体所需要的微量元素及酶类维生素。
每公斤老酒含氨基酸高达10110.94毫克，比啤酒高10倍，比红葡萄酒高12倍。
工艺：其主要生产原料为黍米、麦曲和水等。
在酿造上继承和发扬了“古遗六法”，即：“黍米必齐，曲蘖必时，水泉必香，陶器必良，火剂必得。
”功效：适量常饮能增强体质，加快人体新陈代谢。
2.烟台“葵花”牌红葡萄酒，原名“玫瑰香葡萄酒”，是山东烟台张裕葡萄酿酒公司的传统名牌产品，迄今已有90多年历史。
早在1914年即已行销海内外。
爱国华侨、实业家张弼士看中了这块好地方，于清朝光绪十八年（公元1892年）买下了烟台东山和西山三千亩荒山，又两次从欧洲引进蛇龙珠、解百纳、玛瑙红、醉诗仙、赤霞珠等一百二十个优良红、白葡萄品种，开辟了葡萄园。
喝老酒有什么好处
喝老酒有什么好处关于《喝老酒有什么好处》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
如果是有时候喝一些陈年老酒针对大家的人体還是有非常好的滋补养生实际效果，只不过是一定不能够喝过多，如果过多便会具有得不偿失的实际效果，反倒让自身出現喝醉的状况，尽可能的還是多喝酒，这类酒类要比别的的味儿更优好一些，还能够有健脾胃养胃的实际效果，非常是针对人体较为疲倦的大家还能够消除疲劳。
纯粮酒具备通畅血脉、散淤活血化瘀、袪风祛寒、健脾胃暖胃的作用，适当食用有激动神经的功效，使人的大脑抑止作用变弱，毛细血管扩张，血液循环系统提升，有消除疲惫、激动精神、提升胃口、推动消化功效。
米酒带有18种以上的碳水化合物，在其中身体必须氨基酸8种，除此之外还带有糖、糊精、醛类，颇具营养成分。
米酒归属于粮食酒而不是人工服务勾兑白酒，其性温和，对身体功效柔和无损害，女性及中老年喝热黄酒对人体有利。
水果酒以红酒占多数，带有醛类、糖原、蛋白、阿拉伯胶、单宁酸、碳水化合物、维他命等，尤以碳水化合物和维他命成分全方位而丰富多彩，适当食用，能补充营养成分、清理血管垃圾、维护心脏。
葡萄酒被称作"液体面包"，因带有17种碳水化合物，也有糖原、醛类、多种营养元素、环氧树脂、苦涩味质、单宁酸等，有活血化瘀、健脾开胃、维护心脏、促进消化、缓解疲劳、杀掉葡萄球菌、抑止结核菌、退热有利排尿、清脑镇定的功效，对高血压、心脏病、胃肠疾病、脚气病、消化不良、神经衰弱的人有一定輔助医治功效。
喝酒的功效因人而异。
青少年儿童、孕妇不适合喝酒;消化道溃疡患者，泌尿生殖系统结石病人不适合饮葡萄酒;肝病病人不适合喝酒。
过多喝酒的第二天早上醒来，喉咙觉得口渴，这时身体残余有乙醇和有害物溴化氢，应想办法尽快将其排出来身体之外。
含碳酸盐和糖份的饮品，除开有水份补充功效以外，也有清除身体酒精的作用。
运动饮料和水果汁实际效果就很好，非常是运动饮料，其成份组成贴近人的血液，易被身体消化吸收，不但对酒醉合理，喝酒时假如一起喝，也可避免醉得太厉害。
即墨老酒
即墨老酒——黄酒珍品植物保护101班宋群超20100114112摘要：产地：即墨老酒产山东即墨县，所以即墨老酒古称“醪酒”。
酿造工艺：即墨老酒选用大黄米、陈伏麦曲、崂山(麦饭石)矿泉水，按照"黍米必齐、曲蘖必时、水泉必秀、陶器必良、火剂必得"的古代造酒六法酿制而成(“古遗六法”)，经自然发酵后压榨所得的原汁而成。
色香味：即墨老酒酒液清亮透明，深棕红色，酒香浓郁，口味醇厚，微苦而余香不绝。
营养价值：即墨老酒的营养成分比较齐全，含有糖分、糊精、有机酸、蛋白质、氨基酸、甘油、高级醇、维生素、无机盐等。
关键词：即墨老酒；产地；酿造工艺；色香味；营养价值。
引言：我写这篇文章的目的很单纯，中国黄酒不但历史悠久，而且营养价值极高，而且它几乎与中国的酒文化纠缠到密不可分。
其实黄酒是这个世界上最古老的饮料酒之一，源于中国，且惟中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。
黄酒以糯米、粳米、黍米为原料，一般酒精含量为14%～20%，属于低度酿造酒。
约在3000多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。
黄酒产地较广，品种很多，著名的有绍兴加饭酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江苏丹阳封缸酒、无锡惠泉酒、广东珍珠红酒、山东即墨老酒等。
但是一般人提黄酒基本都只会想到绍兴酒，因为一次意外，我知道了山东即墨老酒，所以我想写篇他的综述推广一下。
我会主要写一下即墨老酒的历史，酿造工艺还有营养价值。
关于即墨老酒的研究不多，由于它是黄酒的一种，在酿造工艺和营养价值上会参考黄酒研究的文献。
1 历史1.1即墨老酒属于黄酒，同诸多黄酒品种一样，即墨老酒是我国最古老的黄酒品种之一，而且即墨老酒是中国古典名酒之一，是黄酒中的珍品，其酿造历史可上溯到2000多年前，有正式记载是始酿于北宋时期。
1.2其风味别致，营养丰富，酒色红褐，盈盅不溢，晶莹纯正，醇厚爽口，有舒筋活血、补气养神之功效，深得古今名人赞许。
1.3清代道光年间即畅销全国各地。
即墨老酒和绍兴黄酒哪个好，即墨偏甜带焦香味绍兴酒偏淡种类多
即墨老酒和绍兴黄酒哪个好，即墨偏甜带焦香味绍兴酒偏淡种
类多
即墨老酒和绍兴黄酒哪个好？喜欢甜口的比较推荐即墨老酒，喜欢不那么甜的，就推荐绍兴黄酒。
即墨老酒是北方黄酒代表，绍兴黄酒是南方黄酒代表，但实际是两种完全不同的黄酒类型，不仅原料不同，口感风味差别巨大，而绍兴黄酒的接受度会更高一些。
即墨老酒和绍兴黄酒对比
产自山东青岛的即墨老酒，是北方黄酒代表品牌，其原料为大黄米（黍米）、陈伏麦曲为主要原料，采用“古遗六法”酿制而成，带有明显的焦香味，主打传统的甜型黄酒，还有少量半甜型，不生产清爽型和特型黄酒。
产自浙江绍兴的绍兴黄酒，是南方黄酒代表，其原料为大米（糯米）、麦曲为主要原料，采用特色的传统工艺酿制（蒸饭、加饭等），带有馥郁的香气，主打的是干型和半干型黄酒，而且还有半甜型、甜型以及特型黄酒可选。
要说即墨老酒和绍兴黄酒哪个好？那肯定是绍兴黄酒接受度更高一些，一方面绍兴黄酒知名度更高，另一方面就是绍兴黄酒的可选择性更多，种类更加丰富。
即墨老酒主打的是甜型，确实比较适合喜欢甜口的朋友，但其实口味偏重，并带有焦香味，一种苦咖啡加了蜂蜜的口感。
相对来说，绍兴黄酒就显得淡雅一些，虽然香味重，但口感干净，不会显得特别沉重，除了传统类型的黄酒会有一股酸涩味，基本没有让人难以接受的气味，所以接受度更高，而且还有添加辅料的特型黄酒，口感更加醇和，降低了酸涩感，增添了一分甘甜。
山东即墨老酒
山东即墨老酒山东即墨老酒，古称“醪酒”，是我国古老的传统琼浆佳酿，是我国北方黄酒的主要代表，与南方的绍兴加饭酒齐名，素有“南绍兴，北即墨”之说。
即墨老酒产于山东省青岛市即墨县，具有悠久的历史，定名于公元1074年的宋代，已有900多年的历史。
宋神宗熙宁年间，老酒酿造工艺已普及民间，生产已具相当规模。
清代道光年间，即墨老酒产销达到极盛时期。
1932年即墨有黄酒作坊已达500余家，年产量50万公斤，已远销南北，出口南洋，享誉海内外。
新中国成立后，在党和人民政府的高度重视下，1950年成立了即墨酒厂，凭借即墨老酒所具有的独特风格，在国内外多次获奖。
1959年，在印度举办的世界博览会上赢得了高度评价；1963年和1979年分别在全国轻工业系统酒类质量大赛中荣获金杯奖，被专家们誉为我国黄酒的“北方骄子”和“典型代表”。
目前，即墨老酒不仅畅销全国各地，而且远销新加坡、日本等国家和香港特区，受到国内外消费者的好评。
即墨老酒选用当地优质黍米为原料，以崂山矿泉水为酿造用水。
在酿造过程上继承和发扬了“古遗六法”，即“黍米必齐，曲蘖必时，水泉必香，陶器必良，煁炽必洁，火剂必得”。
并与现代工艺结合酿制而成，使其具有独特的地方风味，陈酿贮存1年以上的风味更加醇厚甘美。
即墨老酒酒色墨褐而略带紫红，昌明透亮，浓厚挂碗。
具有焦糜的特殊香气，微苦焦香，余味深长的独特风格。
此酒酒度为12度，无刺激感，常被中医作为药引或配伍药剂使用，可增强药效。
即墨老酒含有丰富的营养成份，它含有17种氨基酸，16种人体所需要的微量元素及酶类维生素。
据有关科学家化验，每公斤老酒含氨基酸量比啤酒高10倍，比红葡萄酒高12倍。
定量常饮此酒，能增强体质，促进人体新陈代谢，并具有强心肌、软血管、降血脂、降胆固醇、延年益寿的效用，被人们誉为“滋补健身之佳酿”的美称，并被中医选为“药酒”。
据多年临床验证，即墨老酒对关节炎，腰腿疼及妇科病和体弱者均有明显疗效，被人们称为“回春的药酒”。
即墨老酒功效与作用-即墨老酒有什么功效
即墨老酒功效与作用|即墨老酒有什么功效【--妇女节】即墨老酒酒液清亮透明，深棕红色,是非常好的养生酒，那么即墨老酒有什么功效呢?下面由为大家整理即墨老酒的功效的资料，希望大家喜欢!即墨老酒的功效在即墨一带，妇女生小孩时，婆婆都要提前用即墨老酒煮好鸡蛋，待媳妇生完小孩，让她趁热连酒加蛋吃下去，据说可以保母子平安，其实，这只不过是即墨老酒活血化淤的一大功效而矣。
说起这即墨老酒，除是酒桌上的助兴饮料外，适量常饮(每天不超过半斤)，确实可以收到不少保健功效。
即墨老酒是一种低酒度(酒精度不超过11、5度)、高热量(每升达1200千卡)、富营养(含17种氨基酸和16种微量元素)的饮料，适量常饮能增食欲、振精神、抗疲劳、通曲脉、厚肠胃、润皮肤、散湿气、养颜美容、滋阴补阳、软化血管，达到健体强身、延缓衰老的效果。
心血管疾病患者，适量常饮即墨老酒，可防止血压升高和血栓形成。
经青岛市科委、卫生局组织专家对青岛医学院《即墨老酒对冠心病的影响》鉴定(报告附后)，患者每天饮用100ml即墨老酒，心脏脉博量、每分输出量、心脏指数及射血速率指数均显着增加，而外用阻力显着下降，胸痛明显减轻，发病次数也明现减少。
即墨老酒的营养价值苯丙氨酸：为体内合成甲状腺素提供苯环，而甲状腺素又是组成甲状腺蛋白质的主要氨基酸。
如缺乏苯丙氨酸时，会产生食欲减退，精神疲劳等。
即墨老酒每100毫升内供给苯丙氨酸11.97毫克。
苏氨酸：是成糖氨基酸，缺乏时也容易产生食欲减退，易疲劳等。
每100毫升即墨老酒内含有苏氨酸11.30毫克。
缬氨酸：有保护中枢神经系统的作用;如缺乏时，中枢神经系统功能紊乱，共济失调。
每100毫升即墨老酒内含有缬氨酸17.7毫克。
甘氨酸：可形成谷胱甘肽，肌酸及胆碱。
每100毫升即墨老酒内含有甘氨酸21.44毫克。
谷氨酸：参与脑组织中酶的作用。
每100毫升即墨老酒内含有谷氨酸108.80毫克。
丝氨酸：参与磷脂及磷蛋白的合成，每100毫升即墨老酒内含有丝氨酸15.79毫克。
从酒祖仪狄话即墨老酒起源
从酒祖仪狄话即墨老酒起源关于中国酒的鼻祖说法，西晋江统在《酒诰》中曾说：“酒之所兴，肇自上皇。
或云仪狄，一曰杜康。
有饭不尽，委余空桑，郁积成味，久蓄气芳。
本出于此，不由奇方。
”史书《吕氏春秋》云：“仪狄造酒。
” 《太平御览》中说：“仪狄始作酒醪，变五味。
”汉代刘向所著《战国策·魏策》上记载：“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，曰：‘后世必有以酒亡其国者’”。
北宋朱翼中所著的中国古代唯一的一部酿酒专著《北山酒经》中所述：“酒之作尚矣。
仪狄作酒醪，杜康秫酒，岂以善酿得名，盖抑始于此耶？”从以上历史典籍中我们可以看出，究竟谁是中国酿酒的鼻祖莫衷一是，有的说是仪狄，有的则认为是杜康。
目前人们普遍认为，仪狄是中国黄酒的鼻祖，而杜康则是白酒的鼻祖。
无论是哪种说法，都不难看出，中国黄酒历史久远，自上古三皇五帝的时候，我们的祖先就已经从谷物和剩余熟饭的自行发酵中认识了“酒”。
仪狄，抑或杜康，传说尽管各不相同，却大致说明酿酒早在夏朝（距今4000多年前）或者夏朝以前就存在了，人们将这些造酒的方法逐步归纳完善起来，最终使之流传于后世。
那么作为黄酒北宗的即墨老酒又与中国黄酒有什么渊源？即墨老酒又是诞生于何时呢？在国家标准中黄酒的定义是：以稻米、黍米、小麦等为原料进行糖化和发酵酿制而成的各类黄酒的统称。
在黄酒行业，自古以来就有“南有绍兴花雕，北有即墨老酒”之说，所以说，即墨老酒是黄酒的一种，这是产品属性所形成的黄酒南北派系划分。
用稻米为主要原料的黄酒以绍兴花雕为代表，非稻米为主要原料的黄酒以即墨老酒为代表。
无论是产品属性，还是产品品质，这两种黄酒都是中国黄酒的优秀代表。
2007年，在即墨北阡大汶口文化遗址出土的陶器“小酒杯”以及商代提酒用的陶器“堤梁卤”和喝酒用的“爵”、周代温酒用的“舟”，足以证明从原始社会开始，即墨就有酿酒。
遗址中还发现了大量碳化种子、果实，农作物数量比例明显高于非农作物，成堆的碳化黍子显示农作物中黍占有绝对优势，说明即墨当时形成了以黍为主的旱作农业种植格局。
千年酒酿醇香四海 古老味道直抵人心
时尚·相遇博物馆ashion Meet Me at the MuseumF Jimo Old Wine Museum千年酒酿醇香四海 古老味道直抵人心文/魏浩浩如果说青岛的夏天充满啤酒香，那么，冬天里的青岛人更爱老酒的浓香。
以一座城市的名字来给酒命名，除了青岛，在国内并不多见。
这里，不仅有驰名中外的青岛啤酒，还有一种有着几千年历史的古老黄酒——即墨老酒。
在即墨老酒博物馆的酒窖中，醇香四溢的酒香令人印象深刻。
In the wine cellar of the Jimo Old Wine Museum, the aroma of the yellow rice wine is impressive.——走进即墨老酒博物馆在博物馆内，人们不仅能够了解即墨老酒的历史，更能够深入酒窖，充分了解老酒的发酵过程。
馆内的镇馆之宝——汉代酿酒画像砖和南极石让人惊喜连连。
据冷蓬勃介绍，这块汉代酿酒画像砖是2009年即墨当地的一位于先生在翻修房子时在墙壁内挖出来的。
“这块画像砖经专家鉴定，它距今已有1800多年的历史，在汉砖上，我们可以清楚地看到汉代酿造即墨老酒前店后厂的场景，同时它还具有神话色彩，因酒香太浓，天上的仙人都被吸引，乘坐着神鸟前来品尝。
”此外，在1986年，中国南极科考队第三次赴南极科考，山东即墨黄酒厂赠送了一批即墨老酒作为科考队健康御寒的饮品，科考队员用后效果非常好，科考队载誉归来后便回赠了一块南极石和锦旗作为感谢。
锦旗写道：琼浆化南天冰雪，佳酿祛极地风寒。
生动地印证了即墨老酒的御寒、保健功效。
而这块极具意义的南极石也成为了镇馆之宝之一。
在整个参观的过程中，一幕幕承载着传统文化内涵的历史场景，鉴证了华夏文明五千年源远流长、经久不衰的历史，无不引起广大社会各界对民族自信心、自豪感的深切感悟和对伟大祖国的深厚感情，民族的认同感和凝聚力在接受教育中得到升华。
来到即墨老酒博物馆，不仅是一次民族工业之旅，也是历史文化之旅，更是酒文化之旅，对此，冷蓬勃说道：“即墨老酒博物馆相应地承担起了传承、展示、传播、保护即墨这一千年商都优秀文化的责任和历史使命，在科普教育、学术交流、民俗文化展示等方面为广大市民提供了良好的平台，它淋漓尽致地体现了即墨老酒所具有的独特酒韵。
黄酒的种类与特点
黄酒的种类与特点黄酒是酒类的总称，它包含花雕酒、加饭酒以及陈酒等，每一种酒类是比较比较出名的，都有自己的特色，比如花雕酒是比较纯香的，而加饭酒酒色偏黄，就行醇厚，酒精度也不高，是大家用于滋补身体最好的酒类。
对于黄酒的种类以及各自的特点，我们可以来了解这篇文章介绍的内容。
一、黄酒的种类黄酒的品种繁多，大体可分为：江南黄酒(又叫陈酒)和山东黄酒。
山东黄酒又分为老酒和清酒。
老酒为黑褐色，清酒为淡黄色。
下面介绍几种主要黄酒。
(一)绍兴加饭酒绍兴加饭酒是全国八大名酒之一。
酒色澄黄，透明，风味醇厚，酒精度16~17度以上。
据考证，绍兴加饭酒已有2300多年的历史。
该酒采用精白糯米、优质小麦和鉴湖名水酿制而成。
特点是香气馥郁芬芳，滋味甘甜醇厚，具有色、香、味俱佳的独特风格，是绍兴酒的珍贵品种。
绍兴加饭酒之所以取名“加饭”，是因为该酒在生产过程中原料配比增加了lO%以上的米饭，故其品质优良，风味独特。
该酒在1910年南洋劝业会和1915年巴拿马万国博览会上均获金质奖状和奖牌，畅销日本、新加坡、马来西亚、香港、澳门等20多个国家和地区，居我国黄酒外销量的第一位。
解放以后，该酒于1963年、1973年、1979年连续三次被评为国家名酒，荣获国家质量金奖，并被指定为国宴用酒。
该酒宜加热饮用，并配以凉菜。
加饭酒的包装也很有特色，如坛装加饭酒，通常在包装酒坛上绘有彩色图案，此种酒取名“花雕”，适于长期储存，乃国内名酿。
(二)福建沉缸酒福建沉缸酒用糯米作原料，以药曲和红曲为糖化发酵剂。
酒精度数为14.5度，含糖量为27%，总酸度为0.4%以下。
它没有一般甜酒的粘稠感，而其甜味与酒味以及酸的鲜味、曲的苦味，配合得非常和谐，余味绵长。
为福建省名酒之一。
沉缸酒之所以取名“沉缸”，是因为该酒在发酵时，酒醅需经三次沉浮，最后沉人缸底而得名。
该酒色泽红褐，清香馥郁，酒的色、香、味均在酿造过程中自然形成。
其甜、酸、苦诸味和谐。
该酒在全国第二、第三、第四届评酒会上均被评为全国名酒。
青岛特产简介
青岛特产丰富多样，以下为您推荐：
1.青岛啤酒：选用优质大麦、大米、上等啤酒花和洁净甘美的崂山矿泉水酿制而成，具有独特的酒花和麦芽清香。
2.崂山绿茶：产于青岛市崂山区，具有叶片厚、豌豆香、滋味浓、耐冲泡等特征。
3.即墨老酒：中国古典名酒之一，其酿造历史可上溯到2000多年前，具有舒筋活血、补气养神之功效。
4.流亭猪蹄：青岛美食圈的招牌，成名于清咸丰年间，被誉为“天下第一蹄”。
5.琅琊台酒：产于青岛市黄岛区，采用传统“老五甑”工艺，具有“窖香浓郁、绵甜甘冽、落口爽净、回味悠长”等浓香型白酒特点。
6.大田核桃：平度市特产，营养丰富，特别适合送给老人和小孩食用。
7.金钩海米：由产于崂山海域的鲜鹰爪虾经传统工艺加工而成，颗颗饱满，色泽金黄。
8.马家沟芹菜：口感嫩滑酥脆，营养丰富。
9.灵山岛海参：品质上乘，肉质鲜滑，营养丰富。
10.胶州大白菜：胶州种植大白菜有着非常悠久的历史，所产大白菜口感鲜美，营养丰富。
此外，还有脂渣、高粱饴等也是青岛特产。
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即墨老酒的功效
即墨老酒的功效妙府老酒是发酵原汁压榨酒，所含的碳水化合物基本上都是发酵产生的单糖(葡萄糖、果糖)和低聚糖(麦芽糖、异麦芽糖、乳糖)，即墨老酒可以直接吸收到血液中发布全身，直接产生能量，其余即墨老酒部分以糖原的形式贮存到肝脏和肌肉中，不易使人发胖，妙府老酒发热量是80—90kcal/100ml，啤酒是50—60kcal/100ml，白酒是200—300kcal/100ml，它的发热量比啤酒多，比白酒少，即墨老酒在体内消化吸收后，一能满足和供给人体组织细胞的能量需要，二能转化成糖原贮存在肝脏和肌肉中，以补充和平衡能量的需要;如果每天喝300—500ml妙府老酒，少吃面食，对人体健康是相当适宜的，既不会发胖，又有益营养。
即墨老酒的功效怎么样妙府老酒还含有6种维生素，主要是：vb1、vb2、vb5、vb6、vpp、vb12;维生素是维持身体健康所必须的有机化合物，它是其他营养物质(蛋白质、脂肪、碳水化合物)代谢中的催化剂，一般维生素人体内不能自行合成，必须从饮食中摄取，而妙府老酒是维生素含量比较丰富的酒种。
妙府老酒还含有十多种矿物元素，矿物元素是体内酶作用的催化剂，它在人体内的总量约占体重的4—5%，数量虽不算多，但都对机体的健康稳定起着十分重要的作用，缺发时，可使机体组织的功能出现异常，补充后即可恢复正常。
即墨老酒的功效怎么样据有关部门测定，妙府老酒含有常量元素钾、钠、钙、镁等，微量元素铁、锌、铜、锰、硒，比啤酒、葡萄酒、白酒高出若干，其中硒元素有抗癌作用。
即墨老酒的功效怎么样!大家了解的如何?
由此可以看出，妙府老酒实为营养型绿色健康饮品
冬季喝即墨老酒好处即墨老酒是以优质大黄米为原料，陈伏麦曲为发酵剂，配以崂山泉水，经自然发酵而成的原汁酒。
斤米酿斤酒，具有红褐透明、微苦焦香、后味深长、盈盅不溢的独特风格。
酒中的糖、酒、酸、色、香、味全为天然所得，不添加任何成分，是名副其实的绿色食品。
传统中医认为，即墨老酒性大热，味甘辛。
有行药势，通血脉，厚肠胃，润皮肤，散湿气，养脾气，扶肝，除风，下气等功效。
热饮之甚良。
在冬季饮用即墨老酒，可以活血祛寒、通经活络，能有效抵御寒冷，预防感冒，既可活血祛寒，又可以开胃健脾。
如一些在冬季胃寒怕冷四肢发凉的人，每日饮用一小杯的热即墨老酒可以通血脉、温四肢，缓解寒冷感。
而一些在冬季经常出现肠胃虚寒疼痛的人，每日饮用一小杯热即墨老酒可以散寒止痛，有很好的食疗效果。
对于一些冬季出现腰背痛手足麻木或震颤的老年人，少量饮用即墨老酒也很有好处的。
即墨老酒可帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、活血祛寒、通经活络的作用，能有效抵御寒冷刺激，预防感冒。
适量常饮可以改善人体微循环，舒筋活血，健脾和胃，抗衰益寿，乌发美容，实为滋补健身之佳酿。
即墨老酒的功效，是任何酒种所无法比拟的，是老少皆宜的冬令饮品。
酿造老酒必须具备的基本条件“黍米必齐”——酿造老酒必须用米中之王，颗粒饱满整齐、色泽金黄均匀的优质大黄米(黍子去壳而成)做原料，这是即墨老酒与其它黄酒的根本区别。
“曲蘖必时”——酿造老酒的曲种，必须选用三伏天用优质小麦在透风采光、温度适宜的室内踏成并陈放一年的麦曲做糖化发酵剂，即中医所用之“神曲”。
“水泉必香”——这水是酒中之血，好水才能酿好酒。
即墨酿造老酒，采用的是甘甜爽口的崂山麦饭石矿泉水，当然与众不同了。
“陶器必良”——酿造老酒的容器，要选用质地优良、无渗漏的陶器或无毒无味的其它现代容器。
“湛炽必洁”——酿造、陈储老酒的器具必须严格杀菌消毒，防止杂菌污染。
“火齐必得”——酿造老酒的火候必须调剂适度，使温度能升能降，散热均匀，恰到好处。
达到了以上“六法”之要求，只是为酿造老酒准备了基本原料和设施，要酿出老酒，还必须把好以下六个工艺关口：“煪糜”——将大黄米冲洗干净，浸泡均匀，倒入锅中，生火加温，待将米煮透后，边加温边用锅铲搅拌，并适时添浆，要使糜焦而不糊，“煪”到呈棕红色时出锅。
“糖化”——将煪好的糜在案板上摊凉，待降到适当温度时，按一定比例拌入加工好的曲面，再反复摊搅(打耙)，使之混合均匀。
“发酵”——将摊搅好的糜装入发酵罐(缸)内，在适当温度下酵母连续发酵，达到一定天数，再倒入二次发酵罐内继续发酵，
直到彻底发酵完毕，成为酒醪。
“压榨”——将发酵好的酒醪装入榨酒机内压榨取酒，滤布、盛酒盘应冲洗干净，灭菌彻底，榨出的酒应澄红清亮。
“陈储”——将榨出的原酒放入储酒罐内，在恒温下陈储存放待用，要特别注意防止酸酒。
“勾兑”——取陈储好的原酒按产品标准要求勾兑并包装出厂。
按以上所述工艺操作，可以酿出老酒，但要酿出上好的老酒，就全凭酿酒大师们多年积累的经验了。