四种玉米小食品的制作
玉米的一百种做法
玉米的一百种做法1. 玉米排骨汤。
- 材料：玉米1根、排骨适量、姜、葱、料酒、盐。
- 做法：排骨洗净焯水，玉米切段。
锅中加水，放入排骨、姜片、葱段、料酒，大火煮开后转小火炖煮1小时左右，加入玉米再煮30分钟，加盐调味。
2. 松仁玉米。
- 材料：玉米1根、松仁适量、胡萝卜半根、青豆适量、盐、糖、淀粉。
- 做法：玉米剥下玉米粒，胡萝卜切丁。
松仁炒熟盛出。
锅中倒油，放入玉米粒、胡萝卜丁、青豆翻炒，加盐、糖调味，最后用淀粉勾芡，撒上松仁。
3. 玉米烙。
- 材料：玉米1根、鸡蛋1个、面粉、淀粉、糖、油。
- 做法：玉米剥下玉米粒，加入鸡蛋、适量面粉、淀粉、糖和少量水搅拌成糊。
锅中倒油，油热后倒入玉米糊，摊平，小火煎至两面金黄。
4. 水煮玉米。
- 材料：玉米若干。
- 做法：玉米带皮放入锅中，加水没过玉米，大火煮开后转小火煮15 - 20分钟。
5. 玉米炒虾仁。
- 材料：玉米1根、虾仁适量、胡萝卜半根、姜、蒜、盐、料酒、淀粉。
- 做法：虾仁洗净，加料酒、淀粉腌制。
玉米剥粒，胡萝卜切丁。
姜蒜切末。
锅中倒油，放入姜蒜末爆香，加入虾仁翻炒至变色，再加入玉米和胡萝卜丁翻炒，加盐调味。
6. 玉米馒头。
- 材料：玉米粉、面粉、酵母、水。
- 做法：将玉米粉和面粉按一定比例混合，加入酵母和水，揉成面团，发酵至两倍大。
然后做成馒头形状，放入蒸笼蒸熟。
7. 玉米羹。
- 材料：玉米1根、鸡蛋1个、淀粉、糖、牛奶（可选）。
- 做法：玉米剥下玉米粒，放入搅拌机打成浆。
锅中加水，倒入玉米浆，煮开后加入适量糖。
淀粉加水勾芡，鸡蛋打散倒入锅中搅拌成蛋花，可加入牛奶增加风味。
8. 玉米粽子。
- 材料：玉米、糯米、粽叶、棉线、红枣（可选）。
- 做法：玉米剥下玉米粒。
糯米洗净浸泡。
粽叶洗净。
取粽叶折成斗状，先放糯米，再放玉米粒和红枣（如果用），再铺一层糯米，包好后用棉线捆扎，放入锅中煮熟。
9. 玉米沙拉。
- 材料：玉米1根、黄瓜半根、番茄1个、沙拉酱、盐、黑胡椒。
四种黑玉米饮料的制作方法
热 用 硅 藻 土 过 滤 机 粗 滤 ，再 用 纸 板 过 滤 机 精 滤 。⑥ 调 配 ，加 入 ８ １ ％的 砂 糖 、 少 量 酸 及 适 量 黄 原 胶 ％一 ０ 和 ＣＭＧ等 复 合 稳 定 剂 进 行 调 配 。 ⑦ 均 质 ，将 调 整
℃～ ０ ℃ 。 ⑥ 灌 装 、 杀 菌 ，用 灌 装 压 盖 机 组 定 量 灌 ７
装 并 封 口 ，送 人 杀 菌 锅 中进 行 加 热 杀 菌 ，杀 菌 公 式
为 １ ｉ一 ０ ｒｉ／ ５ ℃ ，杀 菌 后 迅 速 冷 却 至 ３ Ｃ ５ｒ ｎ ２ ｎ９ ａ ａ ５ ｏ 以 下 ，经 过 检 验 合 格 即 为 成 品 。
洗 干净 ， 除 去杂 质 。④ 粗 破碎 ，破碎 粒 度 为 ２ ｍｍ～ ３ ｍｍ，每 粒 分 为 ２瓣 ～４瓣 ，使 组 织 破 坏 ，便 于 出 汁 ，粒 度 过 小 会 影 响 出 汁 。 ⑤ 加 热 灭 酶 ，在 ９ Ｃ下 热 烫 ５ ｍｉ ０ｏ ｎ使 氧 化 酶 灭 活 ， 防 止 褐 变 及 营 养 物 质 氧 化 ，抑 制 加 工 过 程 中 亚 硝 酸 盐 的 积 累 ，提 高 出 汁 率 。⑥ 榨 汁 ，将 灭 酶 后 的 原 料 冷 却 至 ３ ℃ ， ５ 并 采 用螺 旋 榨 汁 机或 高 压 水 榨 汁机 榨 汁 。⑦ 糖 化 ， 将 榨 汁 液 加 入 大 麦 芽 汁 保 温 糖 化 处 理 ，使 淀 粉 降 解 成 糊 精 和 可 发 酵 糖 。 ⑧ 调 配 ，将 糖 化 浆 过 滤 后 加 入
固 ｙ ｕ Ｙｏ ｎ 应 推Ｔ ａ ｉ ｎｕ ｇ ｎ ｇｉ 用 广ｇ ｇ
栏主 ： 毕 目人 文 持郭
粘玉米面的做法大全
粘玉米面的做法大全粘玉米是比较常见的一种玉米的品种，它的特点就是口感比较软糯，用粘玉米磨成玉米面，吃起来味道也非常的不错，也能够做很多食物，比如说可以做玉米面饼，可以加入适量的白面，然后发酵，再放适量的白糖，在加水的时候要一半热水，一半冷水，这样的烫面，不但有助于发酵，而且能够促进发面饼吃起来口感更好。
发面玉米饼材料玉米面，白面，玉米粒，山核桃仁牛奶，白糖，酵母粉，油，做法1.一半玉米面、一半白面放到面盆里2.加上玉米粒3.再加点山核桃仁。
（这个不是必须有。
是我老爸给弄的，烙饼做西点剩下的一点，都放这里了，不然天热了就哈喇了）4.加上一小匙酵母粉5.用筷子搅拌均匀后，再加入一大匙白糖6.边倒入牛奶边用筷子搅拌7.搅成别太稀的面糊即可，扣上盖发酵。
（我是前一天晚上发的，第二天早起烙的，我喜欢面发的时间长，面里带点发酵过头的酸味，尤其玉米饼，有点酸味特别好吃）8.发好后，再次搅拌均匀，平底锅放油烧热，用勺子舀起面糊放进锅中摊成饼9.两面烙熟就好啦清汤玉米杂粮面材料细玉米面150克，面粉300克做法1.细玉米面先用200克开水烫一下，冷却之后加入面粉和成团，如果硬的话，就加点水。
饧20分钟待用。
然后把面团分成数块。
2.锅中烧水，水开了后用压面机把面块压成条。
一边压一边往沸水锅里放，每加一次面条都要用筷子搅一搅，免得面条粘在一起。
3.煮的方法与饺子一样，点三次水。
4.捞出面条后，浇入调了盐的素高汤，并码上青菜和切片的鸡蛋，撒上葱花即可。
5.很素吧，不见油花，可是味道确实很好，特别适合节日期间和平时清肠食用。
6.看看我用的压面机，很简单却很好用.小诀窍1、玉米面不吸水，所以和面时一定要慢慢加水，千万别加多了，否则面条发粘。
2、想要让玉米面条更筋道，煮好捞出时再过一次凉开水就好。
3、这是个粗粮细吃的好办法。
真的对身体很好。
4、我偷懒，用压面机，没有压面机的，可以自己手擀，或者买现成的面条烹煮也可以。
粘玉米的营养价值从药性的角度来说吧。
玉米的100种做法
玉米的100种做法1.黄金玉米烙材料：甜玉米粒250克，糯米粉35克，玉米淀粉70克，清水适量（约50克），糖粉适量，植物油250克。
做法：1.将新鲜甜玉米剖成颗粒状，准备玉米粉，糯米粉和糖粉。
2.将糯米粉，玉米淀粉和玉米粒混合，加入少许清水，将玉米粒混合至表面可以裹上面粉。
3.平底锅内放入油烧至8成热，将油倒出备用。
4.将混好的玉米粒平铺在锅子内，再用手在表面洒一些水，让玉米粒粘连在一起。
5.用小火将锅内的玉米粒煎至定型，晃动锅子是一整块移动的。
6.这时再将事先烧过的油慢慢沿着锅边淋入。
7.接下来把所有的油都倒入，油量要没过整块玉米粒。
8.保持用中小火炸至表面的粉类由白色转为黄色即可，将玉米烙连同油一起倒入漏勺中，沥净油后即可切件装盘。
装盘后洒上少许糖粉。
2.爆米花材料：小玉米粒，油，糖。
做法：1.小玉米粒淘洗几遍，沥水晾干或用电吹风吹快速吹干。
2.先倒入炒菜一样多的油，油热了放干玉米粒，盖上锅盖。
开中小火加热，不一会儿便会听到锅里发出＂嘭嘭＂的爆裂声。
3.中途可以抬起锅，压紧锅盖，晃几下，使受热均匀。
待锅中渐渐平静下来，就爆好了，关火。
打开锅盖，均匀淋洒白糖，用筷子翻拌均匀既可。
3.松子玉米材料：甜玉米一碗，松仁一小碗，辣椒（小）一个，胡萝卜（小）一根，盐半小勺。
做法：1.将辣椒、胡萝卜全部切玉米粒大小的丁。
2.锅内加油，待油温有3成热，就把松仁放入锅中，保持小火，白白的松仁稍微有一点点变色，捞来沥油。
3.另起一锅，加底油，同时下胡萝卜丁煸炒，煸出香味后加辣椒丁，翻炒几下，就可以加入甜玉米粒翻炒了，至熟，加半小勺盐调味，盛盘出锅待用。
4.将预备好的松仁，倒入盘中，拌匀即可。
4.椒盐玉米粒材料：罐装玉米粒1罐，生粉适量，椒盐少许。
做法：1.备齐所有所需材料。
2.将玉米粒控干水分，放入碗中。
3.加入适量生粉，可以适当多放些，以至玉米粒比较有厚重感。
4.充分搅匀。
5.锅中加适量油，比炒菜稍多一些，烧至七、八成热时倒入玉米粒，不要立刻用铲子拨动，等待约半分钟再用铲子搅散。
熟玉米粒怎么做好吃？
熟玉米粒怎么做好吃？玉米在生活中的用途很广，比如成熟的玉米粒可以用来加工成威饲料，现在人们是做饲料的很多原料都是玉米，其次，玉米还可以用在工业加工方面，尤其在食品、化工医药等方面都有应用，比如大家熟知的玉米油就是用玉米做成的，另外如果是熟玉米粒的话，还可以按照下列方法做来吃。
熟玉米粒怎么做好吃？一、松仁玉米食材：玉米、胡萝卜、豌豆粒、松仁。
做法：1、新鲜玉米用刀将玉米粒切下，胡萝卜切丁，豌豆粒、松仁备用；2、锅中水沸后，加少许油和盐，放入豌豆粒煮七八分钟，捞出备用，放入玉米粒煮两三分钟，捞出备用，葱切末备用；3、锅中油热后，放入葱花炒香，胡萝卜丁翻炒均匀，放入豌豆粒、玉米粒翻炒两分钟；4、加盐和蘑菇精调味，放入松仁翻炒均匀即可。
二、尖椒玉米粒食材：新鲜玉米300克、青尖椒100克、橄榄油15ML、干花椒10粒、水30ML、盐适量。
做法：小吃的做法1、将新鲜玉米，洗净沥干水分待用；将青尖椒洗净后切成小丁待用；2、锅中油烧至7成热后，放入大蒜片、干花椒炒香，再倒入玉米粒翻炒炒匀，加水；闷至玉米变软，锅中水分收干；3、放入青椒翻炒断生，加盐调味道即可。
这道菜清爽可口，是白粥的最好搭配，适合夏季食用。
三、橄榄油玉米水果沙拉食材：苹果1个，猕猴桃1个，甜玉米1根，蓝莓果酱做法：1、锅中加水，放入甜玉米，加少许盐，将玉米煮熟。
2、煮玉米的时候，来处理其它的食材。
苹果洗净后，用挖球器挖出果肉，将果肉泡入淡盐水中。
同样的方法，挖出猕猴桃果肉备用。
3、玉米煮熟后，取粒，和苹果果肉、猕猴桃果肉一起倒入大碗中，加1勺橄榄油，拌匀。
4、蓝莓果酱撒入拌好的沙拉内，即可。
苹果果肉容易氧化变色，用淡盐水浸泡一下，可防止苹果变黄变暗。
煮玉米的时候，加一点点盐，可以使煮熟的玉米更甜。
四、山药玉米煲牛蒡食材：玉米、野山药、牛蒡、蟹味菇、红枣做法：1、野山药刨皮切滚刀块待用。
2、牛蒡洗干净，用刀刮去牛蒡表面的皮，然后切斜刀片待用。
3、玉米洗干净，然后切块待用。
玉米粒的家常做法,玉米这么做更美味
玉米粒的家常做法，玉米这么做更美味玉米是营养丰富的杂粮，玉米含有丰富的膳食纤维，可以帮助我们促进消化。
不过很多人吃玉米就只是简单的讲玉米煮着吃，其实玉米粒的做法很多，有甜味的，也有咸味的。
★一: 炒玉米粒1: 食材主料玉米300g黄瓜50g胡萝卜50g 辅料油适量盐适量蒜适量胡椒粉适量味素适量步骤1.将黄瓜、胡萝卜洗净。
准备好玉米粒。
(冰箱夏天冻的玉米粒)。
2.将黄瓜、胡萝卜切成碎块。
蒜切片备用。
3.将玉米粒、黄瓜碎块、胡萝卜碎块一同放入锅内焯好后控干水分放盘备用。
4.起火，用蒜片爆锅，爆出蒜香后，放入焯好的玉米粒，黄瓜碎块、胡萝卜碎块，在加上精盐、胡椒粉一同翻炒，出锅加入味精即可。
5.咸口的吉祥三宝(炒玉米粒)出炉了。
2: 小贴士1、如果是自家冻的玉米粒，可放水中多煮一会。
2、盐不要放得太多。
放太多的话会破坏玉米的口感。
★二: 松仁玉米1: 主料：玉米粒200克、松子仁10克、盐1茶匙、糖1汤匙、黄瓜半根、红椒少量做法步骤1. 玉米粒洗净，用沸水焯烫一下备用。
鲜玉米需煮熟!2. 松子仁，入锅小火炒熟备用。
3. 黄瓜，红椒切丁备用。
4. 锅入适量色拉油，下入玉米粒，加入盐和糖翻炒。
最后加入黄瓜丁，红椒丁和松子仁炒匀后出锅装盘!2: 小贴士鲜甜口味。
没有松仁可换其它干果。
加些葡萄干味道也不错。
速冻玉米，玉米罐头，鲜甜玉米均可。
糖的量稍多，突出甜味!★三: 玉米粒蒸蛋1: 材料:罐头玉米粒1/2罐、盒装嫩豆腐1盒、鸡蛋2个、水1碗。
调味料：盐1/2小匙、白胡椒粉少许。
2: 制作方法：1.取一深盘，豆腐切丁放入再撒上玉米粒。
2.鸡蛋加水打匀，倒入盘中，移入蒸锅以大火蒸1分钟，改小火再蒸7分钟即成。
四: 玉米中含有丰富的矿物、蛋白质和脂肪，中医认为其味甘、性平，可调开胃口、益肺宁心，有健胃利尿之功用。
玉米粒的做法很多，根据口味可分为甜口和咸口，在这里介绍的是咸口，味道清香，营养丰富。
8款玉米食品加工技术
8款玉米食品加工技术玉米是全球主要粮食作物主一，是大宗谷物中最适合作为工业原料的品种，其加工空间大，产业链长，具备多次加工增值的潜力，加工品种多样，被誉为“软黄金”。
如今粗粮细作、细吃已成为营养搭配的新时尚。
发展下列玉米加工有广阔的市场。
一、玉米制凉粉选白色玉米用面粉机加工成精粉，然后在缸中对清水，搅拌沉淀即为玉米淀粉。
1.以每0.5千克面粉加3千克水添至锅中。
加热至似开非开时停火。
2.将0.5千克玉米淀粉放入盆中，加凉水调开（勿太稀或太稠）。
3.将调好的粉浆顺直线倒入锅中，迅速搅动加温。
但不可在温水时倒入面浆，以防糊锅；也不可在沸腾时倒入，以免形成疙瘩。
4.搅拌成乳白色时停搅，盖上锅盖煮3～4分钟。
待呈清白色且有小气孔出现时停火即为成品。
二、玉米奶饮料7.将60千克精选过的玉米在室温下浸泡20小时后煮熟，滤去水分，加5%的玉米淀粉液磨成乳液，用100目滤布过滤。
在滤液中加脱脂奶粉、白砂糖各10千克，搅拌25～35分钟后即为成品。
2.将精选的50千克玉米放在热水锅中煮沸1小时，滤去水分，加入5%的玉米淀粉溶液，磨成乳状，用40～70目滤布过滤，加入脱脂奶粉、白砂糖各5千克，搅拌半小时即为成品。
三、玉米蛋糕1.配料。
黄玉米面5千克，鸡蛋6千克，糖稀1.2千克，发酵粉50克，白糖3千克，植物油250克，食盐、小苏打、鲜牛奶适量。
2.制法。
①将玉米面、糖稀、食盐、鲜牛奶、发酵粉拌匀，置于蒸锅内蒸30～35分钟，取出冷却备用。
②将鸡蛋打入盆内，加入白糖和小苏打适量，用3根筷子先轻后重，先慢后快搅拌15～20分钟，使蛋的液体起泡变厚，色泽奶白，体积增加1.5～2倍。
③把蛋液拌入蒸好的蛋糕原料中，搅成均匀的糊状，静置10分钟。
④将蛋糕模具（铝皮饭盒也可）入炉加热，在底部涂1层食用油，以防粘模。
把搅拌好的糊状料分装进蛋糕模具中，送进烤箱烘烤。
待制品烤成金黄色，表面涂上一层油，即成玉米蛋糕。
四、香酥玉米豆1.选料浸泡。
益智健脑菜肴 松仁玉米的做法
益智健脑菜肴松仁玉米的做法“松仁玉米”一直是人们喜爱的菜肴，二者搭配，不仅口味好，更重要的是对健康有益。
玉米和松仁均富含维生素E，这是种强抗氧化剂，有益智健脑、延缓衰老的作用。
维生素E被称为“抗衰老维生素”，可通过保护脑组织免于氧化损害，延缓脑衰老，增强记忆力，预防痴呆症的发生。
此外，从它们自身来说，也有很好的营养功效。
玉米含有的玉米黄质可以对抗眼睛老化。
松子有“长寿果”之称，它含有丰富的亚油酸，具有促进和维护脑细胞功能和神经功能的作用。
做松仁玉米，要准备的原料有：玉米2个、松仁小半碗、胡萝卜小半根、盐、糖、味精、淀粉、牛奶少许。
做法：1.掰下玉米粒，胡萝卜切丁；2.锅内倒入适量油，烧至七成热后倒入胡萝卜丁翻炒1分钟；3.再倒入松仁，改中火快速翻炒至颜色稍变黄；4.随即倒入玉米粒，大火翻炒2分钟，加盐、糖、味精、牛奶和水淀粉，待淀粉稍凝固即可。
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需要提示的是，甜玉米口感脆嫩、味道清甜，是做这道菜的上佳选择。
松仁要注意防潮，以免产生哈喇味。
牛奶是口味的关键，只需两三勺，就会让松仁玉米有餐馆的味道。
玉米可以做什么甜品
玉米可以做什么甜品
玉米是一种非常适合用来制作甜品的食材，以下是一些常见的玉米甜品做法：
1.黄金玉米烙：这是一种用玉米粒制作的甜品，口感酥脆，香甜可口。
2.玉米汁：将新鲜玉米粒放入榨汁机中榨汁，过滤后加入适量的糖调味，即可得
到新鲜的玉米汁。
3.玉米布丁：将玉米粒和牛奶、糖等原料混合搅拌后烤制而成。
4.玉米蛋糕：将玉米淀粉和面粉、鸡蛋、糖等原料混合搅拌后烤制而成。
5.玉米酥饼：将玉米淀粉和面粉、黄油等原料混合制作成酥饼。
6.玉米冰淇淋：将玉米泥与牛奶、糖等原料混合，放入冰淇淋机中制作成冰淇淋。
7.玉米糖水：将玉米加水煮熟，加入适量的糖调味，晾凉后即可食用。
8.香甜玉米烙：把甜玉米粒裹上糯米粉，再用平底锅煎熟，最后撒上白糖即可。
9.玉米芝士酱：将奶油芝士、玉米粒和酸奶油混合搅拌后调味。
10.爆米花：这是一种由干玉米粒经过高温膨胀而成的零食。
以上是一些常见的玉米甜品做法，当然，还可以根据个人口味进行创新和变化。
玉米杂粮新吃菜谱
玉米杂粮新吃菜谱五彩珍珠玉米丸子主料：玉米粒辅料：肉馅、香菇、胡萝卜、马蹄、干贝、糯米、鸡蛋调料：盐、味精、白糖、淀粉烹制方法：1、将糯米放入滚开的水中反复烫两次后，用冷水浸泡2个小时；2、肉馅中依次加入葱姜末、马蹄末、玉米粒、蛋清、料酒、盐、味精、白糖、淀粉、玉米水搅拌均匀备用；3、将香菇粒、胡萝卜粒、干贝放入泡好的糯米中拌匀，将调好的馅挤成丸子放入糯米中滚匀，放在玉米叶上，入蒸锅大火蒸15分钟，鸡汤中加盐、料酒、白糖、味精，烧开后水淀粉勾芡，淋少许油，浇在蒸好的丸子上即可。
五谷杂粮饭团主料：大米辅料：糯米、小黄米、小米、萝卜干、花生、核桃、肉松、紫菜烹制方法：1、萝卜干、花生、核桃、肉松拌匀制成馅料，大米、糯米、小米、小黄米比例为6：1：1：1，混合后蒸熟备用；2、将蒸好的米饭制成饼状，包入肉松馅，制成饭团，用紫菜片包裹即可鱼片豆腐粳米粥主料：草鱼辅料：豆腐、粳米、生菜、葱姜蒜调料：盐、胡椒粉、香油、料酒、味精烹制方法：1、坐锅点火倒油，下葱姜蒜爆香，下入鱼头、鱼骨煸香，冲入适量清水煮成鱼汤，鱼肉切片加盐、味精、胡椒粉、料酒、香油腌制备用；2、将鱼汤过滤后倒入沙锅中，放入提前浸泡过的粳米，煮至7成熟时下入豆腐，略煮后加入鱼片、生菜，煮熟出锅即可。
营养黑糯米包主料：黑糯米辅料：椰糠、澄面、糯米粉、杏仁粉、黄豆、核桃、黑芝麻、红豆调料：豆沙馅、蜂蜜烹制方法：1、将黄豆、核桃、黑芝麻打成五谷豆浆，取一斤黑糯米提前用清水浸泡三个小时，将打好的豆浆过滤出豆渣，重新倒回豆浆机中，加入泡好的黑糯米，打成米浆备用；2、将打好的米浆倒入碗中，加入四两糯米粉、二两澄面、少许杏仁粉、白糖，搅拌均匀后上锅蒸30分钟；3、豆沙中加入红豆碴、蜂蜜，搅拌均匀制成豆沙馅，将蒸好的糯米皮取出，裹匀椰糠后切成小剂，包入豆沙馅即可。
特点：软糯香甜，口感独特。
小米热狗卷主料：小米面、白面辅料：黄豆、香肠调料：盐、味精烹制方法：1、将小米面、白面以4：1的比例搅匀，加入鸡蛋液，豆浆、盐、味精搅拌均匀调成糊备用；2、平锅中加少许油，将小香肠下入略煎取出，倒入面糊摊成煎饼，出锅卷入沙拉酱、番茄酱、生菜、香肠、西红柿即可食用。
一次满足你的味蕾自制芝士玉米酥
一次满足你的味蕾自制芝士玉米酥芝士玉米酥是一道美味的小吃，口感酥脆，味道香浓，深受人们喜爱。
今天，我将分享一下如何制作一次满足你的味蕾的自制芝士玉米酥。
首先，我们需要准备的材料包括：玉米粒、芝士丝、面粉、鸡蛋、
面包糠、盐、黑胡椒和油。
将玉米粒加入碗中，加入适量的芝士丝，
搅拌均匀。
然后加入面粉、盐和黑胡椒，再打入一个鸡蛋，继续搅拌
至均匀。
接下来，将面包糠倒入一个碗中。
用双手将玉米酥的混合物捏成大
小适中的球状，然后滚到面包糠中，确保每个玉米酥均匀裹有面包糠。
然后，热锅凉油，将裹有面包糠的玉米酥放入锅中炸制。
炸至金黄
色即可起锅，沥干油分。
最后，将炸好的芝士玉米酥装盘，可以搭配番茄酱或者辣椒酱一起
享用。
这道自制芝士玉米酥酥脆香浓，口感十足，是一道下午茶或者
夜宵的绝佳选择。
通过以上简单的步骤，我们就可以轻松制作出一次满足味蕾的自制
芝士玉米酥。
快来动手尝试一下吧，让美食与你的味蕾相约，开启美
食之旅！。
玉米粉的做法大全有哪些？
玉米粉的做法大全有哪些？
在北方，秋季是一个丰收的季节，人们会收获大量的玉米。
玉米粉很多种吃法，很多营养专家现在都非常推崇玉米，说玉米是一种对人体健康非常有益的粗粮之一，嫩玉米可以直接煮食，玉米磨成玉米粉之后，更是可以做成各种好吃的，下面来介绍玉米粉的做法。
第一，玉米糊。
将玉米粉事先用少量冷水搅拌成糊状，不要有颗粒，要搅细致些。
在锅里放水，煮开后，将调好的玉米粉倒入锅里，并且不停地用勺子沿着一个方向搅拌，直到原先的清水变成黄灿灿的玉米糊。
然后就可以喝了。
这是北方人民早餐经常喝的一种粥。
第二，玉米薄饼。
玉米粉加水、少量面粉、鸡蛋、糖搅成糊状，不要太稠也不要太稀。
锅里倒油，烧至五成热时用勺子舀一勺玉米糊倒入锅里，摊成薄饼，煎至两面微微有些焦黄即可。
第三，玉米馅饼。
将玉米粉与面粉1:2混合，加水和成面团，
揪成剂子后擀皮包馅儿做成馅饼。
锅里倒油，将饼子煎至两面微微有些焦黄即可。
第四，玉米面饺子。
将玉米粉与面粉1:2混合，加水和成面团，揪成剂子后擀皮包馅儿做成饺子。
锅里倒水，煮沸后下入饺子，添三次冷水，再次煮沸后捞出即可。
第五，玉米粥。
玉米粉先用水调匀，不要有颗粒，备用。
大米熬成略微稀一点的粥，将之前调好的玉米粉倒入，搅匀后再次煮沸，即可关火食用。
这些就是用玉米粉做出来的美食，有粥，有饼还有饺子，这些食物有具有玉米那种独特的香气，光是闻着气味就让人垂涎欲滴，而且这些做法其实非常简单，喜欢下厨的帅哥美女们不妨试一试哦。
几种玉米休闲食品的制作贺荣平天然鲜玉米糕
几种玉米休闲食品的制作贺荣平天然鲜玉米糕鲜玉米棒是人们喜欢的食品，美中不足的是玉米皮较厚，食用时易嵌入牙缝中，中老年人对它更是望而却步。
另外，玉米棒加热熟化后须趁热食用，一旦凉透后就会失去原有风味。
我们研制了一种鲜玉米糕，该产品在弥补上述不足的同时，保留了玉米原有的一切天然风味与营养成分，食用方便，保质期长，适合不同年龄的消费者食用，是一种难得的玉米类方便休闲食品，为玉米的产业化深加工提供了新的开发项目。
（1）主要设备磨浆机、负压浓缩罐、成形机、脱水干燥箱和包装机等。
（2）配方鲜玉米浆80%、白砂糖18%、果胶2%。
（3）工艺流程选料→预煮→脱粒→磨浆→负压浓缩→配料→成形→干燥脱水→包装→成品。
（4）操作要点①选料。
选用成熟度好、未老化、颗粒饱满的优质糯玉米品种。
②预煮。
将选好的玉米穗剥去外面表皮，用水清洗干净，去掉玉米须，然后在沸水中煮沸大约0.5h，待玉米蛋白质凝固后取出备用。
③脱粒。
煮好的玉米穗冷却后即可进行脱粒，脱粒时注意不要将玉米棒上的杂质带入。
玉米煮熟后，即使籽粒破裂也不会使玉米蛋白质外溢。
④磨浆。
脱下的玉米粒剔除杂质，加入1倍的水，在蒸煮锅中再次煮沸，并用慢火焖0.5 h～1.0h，待玉米充分软烂，然后将其与煮液一起进行磨浆。
磨浆机可自动过滤分离，滤网选用80目～100目。
磨浆时原料须保持一定的温度，温度过低将影响磨浆的分离效果。
⑤负压浓缩。
将磨好的玉米浆打入负压浓缩罐中进行浓缩，浓缩温度控制在60℃左右，真空度为0.09MPa，并开动搅拌机不断搅拌，待固形物达60%左右时即可出锅待用。
⑥配料、成形。
浓缩后的玉米浆，按配方加入白砂糖和果胶，在配料缸中充分搅拌均匀，温度控制在60℃左右。
如温度过低，不但使原料难与水融合，而且影响成形。
成形时为了防止粘连，在机器的接触部位可涂抹一定量的玉米油。
可根据所需规格成形，待冷却后有一定弹性时，再进行下一步操作。
⑦脱水干燥。
刚成形后的玉米糕含水量较高，难以达到应有保质期，还需进一步脱水。
玉米的14种家常做法
玉米的14种家常做法
1.煮玉米：将玉米去壳后放入开水中煮熟，加少许盐和黄油，口感更佳。
2.玉米浓汤：将玉米削下来的碎粒放入煮汤锅中，加入牛奶、鸡肉或蔬菜，煮到汤汁变浓。
3.玉米饼：将玉米面加水搅拌成糊状，放入平底锅中煎成饼状，可以加入奶酪或肉类食材。
4.玉米饭：将玉米末加入米饭中一起煮熟，口感更加绵软。
5.玉米沙拉：将煮熟的玉米与黄瓜、西红柿、胡萝卜等蔬菜混合，加入自制沙拉酱调味。
6.玉米蛋糕：将玉米面、蛋、面粉、黄油等成分混合制成蛋糕糊，烘烤至金黄色即可。
7.玉米粥：将玉米加入煮粥锅中，加入猪肉或鸡肉一起煮成粥，口感香甜可口。
8.玉米糊：将玉米削成碎粒后，加入水、糖等制成糊状，加入牛奶或豆浆更佳。
9.玉米鸡肉卷：将鸡肉切成薄片，放入玉米饼中卷起，烤至金黄色即可。
10.玉米汁：将玉米削成碎粒后，加水煮至软烂，用榨汁机榨成汁，加入蜂蜜或糖调味。
11.玉米椒盐：将玉米片烤至金黄色后，撒上椒盐调味。
12.玉米煎蛋：将玉米削成碎粒后加入蛋液中，放入平底锅中煎
至熟。
13.玉米奶酪：将煮熟的玉米加入奶酪中，烤至奶酪融化即可。
14.玉米炒饭：将米饭与玉米、蛋、胡萝卜等食材一起炒制，口感香浓可口。
幼儿园玉米棒手工制作
幼儿园玉米棒手工制作（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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松仁玉米菜谱
松仁玉米菜谱
以下是基于记忆中的多条信息整合而成的松仁玉米的标准做法食谱：
松仁玉米的做法
所需材料：
•冷冻或新鲜玉米粒
•松仁
•青红椒（可选）
•香葱
•黄瓜（可选）
•胡萝卜（可选）
•水淀粉
•糖
•盐
•食用油
步骤如下：
1.准备食材：
o将冷冻玉米粒提前取出，放置室温下解冻，然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。
o如果使用新鲜玉米，可将其煮熟或蒸熟后剥下玉米粒。
o松仁剥去外壳，备用。
o青红椒洗净，去除籽，切丁；黄瓜和胡萝卜也洗净切丁；香葱切碎。
2.炒制松仁：
o干锅加热，不加油，直接放入松仁，用小火慢慢炒香，注意要不断翻动，防止炒糊，当松仁颜色变为微黄色，表面泛油光时，立
即盛出并晾凉备用。
3.炒蔬菜与玉米：
o锅中加入适量食用油，大火加热至7成热，先放入香葱炒出香味。
o接着，按照硬度依次加入胡萝卜丁、黄瓜丁（如果使用的话）和玉米粒，快速翻炒均匀，保持中小火，让蔬菜丁和玉米粒受热熟
透且保持口感。
4.调味：
o在翻炒过程中，加入一勺糖提鲜，再撒入适量的盐进行调味。
5.勾芡：
o加入预先调好的水淀粉（通常是淀粉与水的比例约为1:3），快速翻炒使菜肴裹上薄薄的芡汁，这样可以使味道更加浓郁且菜肴
色泽更佳。
6.混合松仁：
o最后，将之前炒好的松仁倒入锅中，与玉米蔬菜一同翻炒均匀，让松仁的香气充分融入到菜肴中。
7.出锅装盘：
o翻炒几下后即可关火，将松仁玉米盛出装盘，趁热享用。
以上就是松仁玉米的一份详细做法食谱，可根据个人口味调整配料及调料用量。
几种玉米食品的加工技术
几种玉米食品的加工技术1.玉米饼干（1）原料配比玉米渣45kg、精粉55kg、菊花油10kg、白糖30kg、饴糖3kg、山珍果仁4kg、小苏打0.5kg、酵母0.3kg，辅料适量。
（2）工艺流程玉米渣→原料处理→加压蒸煮→水洗→水、油、糖等辅料→果仁→调制面团→静置→成型→烘烤→冷却→包装。
（3）操作要点①原料处理。
选用蜡质玉米加工的玉米渣，要求无脐、无杂、粒度在5mm以下。
将玉米渣用70℃～80℃的热水浸泡30min～40min，使玉米渣含水达到30%～40%后捞出，面粉、糖、小苏打等按一般饼干辅料的处理方法进行即可。
②加压蒸煮。
将浸泡好的玉米渣加水后放在加压蒸煮锅内蒸煮，压力为120kPa～150kPa，时间1.2h～1.5h，使玉米渣充分煳化和明胶化。
③水洗。
将蒸好的玉米渣饭用干净水洗涤，并将清洗温度控制在40℃以上，然后捞出。
④辅料处理。
选用成熟度高的无虫害及无霉变的松子、山核桃和榛子为原料，将果仁除杂后分别烘烤，烘烤温度为170℃～190℃，烤至香气逸出、七成熟即可。
⑤调制面团。
先将熟玉米渣粒和面粉在和面机内混匀，加入水和果仁以外的各种配料，面团调制基本上和韧性饼干面团相同，面团调制好静置16min～24min。
⑥成型。
可采用人工压片成型的方法，制出各种形状的饼干坯，其厚度不小于熟化玉米渣的粒度，在饼干坯表面分别嵌入山珍果仁。
⑦烘烤。
将饼干坯送人隧道式烤炉内烘烤，入炉端温度为150℃，出炉端温度为230℃～250℃，烘烤时间以5min～7min为宜。
⑧冷却。
饼干出炉后在烤盘上自然冷却，经包装即为成品。
2.玉米罐头（1）工艺流程原料验收→筛选→去皮→清洗→预煮→甩水→油炸→甩油→装罐→排气→密封→检验→成品。
（2）操作要点①原料验收。
选用颗粒饱满、干燥、无虫蛀、无霉变、无夹杂物的新鲜玉米。
②去皮。
采用质量分数为2%～3%氢氧化钠及0.2%～0.3%果蔬脱皮剂的混合水溶液，加热至90℃，将玉米加入处理15min～20min，玉米与溶液比例为1∶2，捞出放入流动清水中冲洗搅拌或搓洗，以去净外皮及帽尖。
玉米的14种家常做法
玉米的14种家常做法
1.煮玉米：简单易做的方法，将玉米放入开水中煮熟，加入盐、黄油或者其他调味料即可。
2. 烤玉米：将玉米穗用油或者黄油刷上，撒上盐和黑胡椒，放在烤箱中烤10-15分钟。
3. 玉米粥：将玉米磨成粉状，加入水或者牛奶中煮成粥状，可以加入一些肉类或者蔬菜增加口感。
4. 玉米面饼：将玉米粉和水混合，揉成面团，擀成薄饼，用平底锅煎至金黄色即可。
5. 玉米饼干：将玉米粉、蜂蜜和黄油混合，在烤箱中烤10-15分钟，做成美味的玉米饼干。
6. 玉米沙拉：将煮熟的玉米加入沙拉中，加入洋葱、西红柿、黄瓜等蔬菜，加入柠檬汁和橄榄油作为调味料。
7. 玉米浓汤：将煮熟的玉米加入牛奶、鸡汤和一些调味料，煮成浓汤状。
8. 炸玉米：将玉米穗裹上面粉或者玉米粉，放入油锅中炸至金黄色。
9. 玉米糕：将玉米粉和水混合，加入糖和黄油，蒸成糕点。
10. 玉米饭：将煮熟的玉米和米饭混合，加入一些蔬菜和调味料，做成美味的玉米饭。
11. 玉米炒饭：将煮熟的玉米和米饭炒在一起，加入鸡蛋和一些蔬菜，炒出美味的炒饭。
12. 玉米馅饼：将玉米粉和水混合，揉成面团，包入肉馅或者蔬菜馅，煎成馅饼。
13. 玉米鸡肉卷：将煮熟的玉米和鸡肉混合，卷入薄饼中，烤至金黄色。
14. 玉米椒盐：将煮熟的玉米穗切成小块，撒上盐和辣椒粉，炸至金黄色，做成美味的玉米椒盐。
尝鲜的美式小食 松仁玉米烙
尝鲜的美式小食：松仁玉米烙
来源：太岁肉灵芝养殖 /
主料：甜玉米200克
辅料：糯米粉100克、松子仁20克
调料：绵白糖10克、油一汤匙
特色：
优雅高贵的金色，代表基督王的身份，所以成为了不可或缺的一种色彩。
就像这款玉米烙，虽制作简单却有着不俗的味道。
做法：
1.罐装甜玉米粒沥去汁水。
2.将沥去汁水的甜玉米粒、松子仁、糯米粉混合后加入100ml凉水搅拌均匀成稠玉米糊。
3.中火烧热平底锅，用油刷在平底锅底均匀地刷一层油，然后用勺子将调好的玉米糊舀放在平底锅中，并用勺底将玉米糊均匀地摊平在锅底。
煎约2分钟至底部成金黄色，用木铲铲起翻转至另一面，同样煎约2分钟呈金黄色。
4.将煎好的玉米烙切成三角形或自己喜欢的形状，放入盘中即可。