[教学设计]宫廷桃酥学习培训资料
初级中式糕点师培训教学大纲和教学计划
初级中式糕点师培训教学大纲和教学计划课程目标本课程旨在培养学员成为初级中式糕点师，并掌握中式糕点制作的基本技能和知识。
通过系统的培训和实践，学员将能够独立制作中式糕点，并具备一定的创新能力。
课程大纲第一阶段：基础知识培训（2周）1. 中式糕点的起源和发展2. 中式糕点的分类和特点3. 中式糕点制作的基本原理和工具使用4. 中式糕点的常见材料和配方第二阶段：常用中式糕点制作（4周）1. 中式月饼的制作- 传统月饼的制作步骤和要点- 常见口味的月饼制作技巧2. 蛋黄酥的制作- 蛋黄酥的制作工艺和技巧- 常见口味的蛋黄酥制作方法3. 麻花的制作- 麻花的制作工艺和步骤- 麻花口味的变化与创新4. 花卷的制作- 花卷的制作步骤和技巧- 不同馅料的花卷制作方法第三阶段：创新中式糕点制作（3周）1. 中式糕点的创新理念和方法2. 具有创意的中式糕点制作3. 中式糕点的外观设计和装饰技巧4. 创新中式糕点的市场应用和发展前景教学计划第一周- 课程介绍和目标解释- 中式糕点的起源和发展讲解- 中式糕点的分类和特点介绍第二周- 中式糕点制作的基本原理和工具使用讲解- 中式糕点的常见材料和配方讲解- 传统月饼制作演示和实践第三周- 蛋黄酥的制作工艺和技巧讲解- 麻花的制作工艺和步骤讲解- 中式糕点创新理念的介绍第四周- 麻花制作实践- 蛋黄酥制作实践- 花卷的制作步骤和技巧讲解第五周- 花卷制作实践- 中式糕点的外观设计和装饰技巧讲解第六周- 具有创意的中式糕点制作实践- 创新中式糕点的市场应用和发展前景讲解第七周- 课程总结和学员作品展示- 学员评估和反馈收集以上为初级中式糕点师培训教学大纲和教学计划的简要介绍。
通过本课程的学习，学员将能够掌握中式糕点制作的基本技能和知识，并具备一定的创新能力。
幼儿园桃酥制作：美味烘焙手作教学案例
一、幼儿园桃酥制作的食材准备在幼儿园的烘焙课上，教师可以提前准备好制作桃酥所需的食材，包括面粉、糖、黄油、桃酱等。
幼儿可以通过观察、触摸等方式认识这些食材，培养他们的感知能力和创造力。
二、制作桃酥的步骤1. 和面：在大碗中加入面粉和糖，搅拌均匀后加入软化的黄油，揉成面团。
2. 擀面：将和好的面团放在案板上，用擀面杖擀成薄片。
3. 制作馅料：将桃酱挤在面片上，然后将面片对折，用模具切出心形的小饼坯。
4. 烘焙：将切好形状的小饼坯放在烤盘上，放入预热好的烤箱中烤制。
5. 装饰：烤好后的桃酥可以根据需要进行装饰，可以撒上糖粉或者巧克力酱，增加美感。
三、桃酥制作的教学目标通过制作桃酥的过程，幼儿可以学会简单的烘焙技能，培养动手能力和团队合作意识。
通过制作桃酥的教学，可以引导幼儿了解食物的制作过程，培养他们的健康饮食意识。
四、桃酥制作的教学方式1. 示范教学：老师可以先进行桃酥制作的示范，让幼儿们对整个制作过程有一个整体的了解。
2. 亲自动手：在示范后，让幼儿们动手操作，老师适时地给予指导和帮助，引导幼儿们完成制作过程。
3. 欣赏品尝：制作完成后，让幼儿们欣赏自己的作品，并与同伴一起品尝桃酥，增加制作的成就感和乐趣。
五、桃酥制作的教学反思通过桃酥制作的教学活动，可以有效地培养幼儿们的动手能力和团队合作意识，同时也丰富了幼儿的课外活动内容。
在制作过程中，可以引导幼儿们注意卫生和安全问题，培养他们的自我保护意识，为日后的生活打好基础。
六、我的观点和理解我认为幼儿园桃酥制作是一项富有趣味性和教育意义的活动。
通过这样的烘焙手作教学案例，可以培养幼儿的动手能力、创造力和团队合作精神，同时也可以拓宽幼儿的视野，增加他们的生活乐趣和成就感。
希望幼儿园老师能够多多进行这样的实践活动，让幼儿在快乐中学习，健康成长。
桃酥制作是一项非常有趣和有教育意义的活动。
让幼儿参与其中，不仅可以锻炼他们的动手能力和创造力，还可以培养他们的团队合作意识和协作能力。
传统中式糕点师培训教学大纲和教学计划
传统中式糕点师培训教学大纲和教学计划
培训目标
本培训旨在培养学员成为具备传统中式糕点制作技能的糕点师。
通过系统的理论授课和实践操作，学员将掌握传统中式糕点的制作
方法和技巧，培养他们的创新思维和糕点设计能力。
培训将以实际
案例分析和现场实验为主，通过高效的教学方法提高学员的研究兴
趣和实践能力。
教学内容
模块一：传统中式糕点基础知识（20学时）
- 传统中式糕点的历史和发展
- 传统中式糕点的分类和特点
- 糕点制作工具和设备的使用
- 糕点配料的选择和使用
- 糕点制作的基本原理和流程
模块二：传统中式糕点制作技巧（30学时）
- 关于面粉的处理和加工技巧
- 糕点发酵技术和操作要点
- 糕点加工和成型方法
- 糕点烘焙和蒸制技巧
- 中式糕点的切割和装饰技巧
模块三：传统中式糕点创新设计（20学时）
- 糕点的色彩和质感设计
- 中式糕点的造型和构图技巧
- 传统元素与现代设计的融合
- 糕点的包装和市场推广策略
模块四：实践操作和案例分析（30学时）
- 实践操作：学员将在实验室内亲自制作糕点，应用所学知识和技巧
- 案例分析：通过分析典型案例，学员将研究如何解决实际中遇到的问题和挑战
教学计划
- 培训时间：共计100学时，每周3天，每天4小时，共计12周。
- 上课形式：理论课授课和实践操作相结合。
- 考核方式：每个模块末尾设有小测验和综合实践考核。
培训师资
本培训将由经验丰富的中式糕点师担任主讲，他们具备扎实的专业知识和丰富的实践经验。
培训师将采用亲身示范和个别指导的方式，确保学员能够准确掌握技巧和方法。
幼儿园制作美味桃酥教案
幼儿园制作美味桃酥教案教学主题：幼儿园制作美味桃酥教学目标：1.让幼儿了解桃酥的制作过程和所需材料。
2.增强幼儿的动手能力和动手实践能力。
3.培养幼儿的团队合作精神和积极向上的品格。
4.促进幼儿的口腔协调能力和口感体验能力。
教学准备：1.桃酥制作所需材料：饼干、糕点糊、桃脯、牛奶、黄油、糖、砂纸。
2.厨房用具：搅拌碗、勺子、平底锅、刀子、切咖啡豆器、烤箱。
教学过程：1.制作桃酥的步骤：将饼干压碎，将桃脯切成小块备用。
在搅拌碗中加入糕点糊、牛奶、黄油、糖，并均匀混合。
接着加入饼干碎和桃脯块，再次混合。
将砂纸铺在平底锅中，将混合好的材料倒于平底锅中，用刀子压平。
加热至表面呈金黄色，取出待凉。
再将所制材料切小块后放入烤箱中，烤至表面焦黄色即可。
2.让幼儿观看制作桃酥的全过程，并在过程中指导幼儿理解制作的步骤和重点，感受工艺和技能。
3.将幼儿分成小组，分别让小组间合作完成制作桃酥的准备和完成。
通过团队合作，锻炼幼儿的协作能力，增强感性知识和实践技能。
4.在制作过程中，可以邀请营养师前来指导，对幼儿进行有关食物营养知识的科普和讲解，促进健康饮食观念。
5.制作完成后，让幼儿品尝自己所制作的桃酥，并让幼儿互相交流和表达意见，提升口感体验能力和交际能力。
6.幼儿园可开展桃酥比赛和展览，让孩子们在比赛中表现出自己的优秀和才能，并培养他们的竞争意识和社交能力。
教学评价：通过制作桃酥的教学，孩子们不仅学习到了健康饮食的知识，还增强了自己的口感体验能力和娴熟的手工技能。
教师可以根据孩子们的表现和反馈进行科学评价，促进学生的全面发展。
同时，启发幼儿走出课堂，融入生活，积极向上，成为一个自主、勤奋、独立的人。
幼儿园美味课堂：DIY桃酥手工制作教学案例
幼儿园美味课堂：DIY桃酥手工制作教学案例在幼儿园的美味课堂里，DIY桃酥手工制作是一项非常受欢迎的教学活动。
桃酥是一种传统的中式点心，外酥内软，香甜可口，深受孩子们的喜爱。
通过这项手工制作活动，孩子们不仅可以体验中华美食文化，还能培养他们的动手能力和团队合作意识。
在教学案例中，首先老师会向孩子们介绍桃酥的起源及制作原料。
桃酥的外皮是由面粉和油混合制成的，内馅则是由桃子、糖和一些香料煮制而成。
这一步骤可以帮助孩子们了解桃酥的材料及原理，并对制作过程产生浓厚的兴趣。
接下来，孩子们将分成小组，每个小组负责不同的制作环节。
有的小组负责搅拌面粉和油，有的小组负责制作桃酥的馅料，有的小组负责擀面皮和包馅料。
在这个过程中，孩子们需要相互协作、互相尊重，培养了他们的团队合作精神。
随着桃酥的制作逐渐完成，孩子们也会逐渐体会到成功的喜悦。
他们会看到自己的劳动成果慢慢变成美味的桃酥，这不仅增加了孩子们的自豪感，还激发了他们对美食制作的兴趣。
在整个教学过程中，我个人认为，DIY桃酥手工制作活动不仅仅是一次简单的课堂教学，更是一次对传统文化的传承和发扬。
通过制作桃酥，孩子们在欣赏美食的也潜移默化地了解了中国古老的点心制作工艺和文化内涵。
DIY桃酥手工制作教学案例，不仅有助于培养孩子们的动手能力和团队合作意识，还能让他们在制作美食的过程中感受到快乐和满足。
这种教学方法不仅仅可以培养孩子们的动手能力，更重要的是，让他们在快乐中学会了欣赏美食和传统文化，为他们的成长和发展打下了良好的基础。
桃酥手工制作教学案例的教学过程中，孩子们不仅仅锻炼了动手能力和团队合作意识，还培养了他们的观察力、耐心和创造力。
在制作桃酥的过程中，他们需要细心观察每一个步骤，确保每一个环节都做得恰到好处。
他们也需要耐心等待面团的发酵和烘焙的过程，这些都是培养孩子们耐心和细致的好机会。
在DIY桃酥手工制作的教学案例中，可以通过一些游戏和竞赛让孩子们更好地融入其中。
幼儿园烘焙桃酥教案
幼儿园烘焙桃酥教案
教学目标
1.提高幼儿对烘焙的兴趣；
2.培养幼儿动手能力和创造力；
3.学习桃酥的制作方法和工具；
4.提高幼儿对健康饮食的认识。
教学准备
1.生鸡蛋、盐、白砂糖、熟猪油、低筋面粉；
2.烤箱、烤盘、手动搅拌器、切菜板、刀子、大碗、喷雾器等。
教学步骤
第一步：准备工作
1.烘焙前先将所有的食材和工具准备好；
2.将烤箱预热至160°C。
第二步：制作桃酥
1.将生鸡蛋打入大碗中，加入白砂糖搅拌均匀；
2.加入适量的盐和熟猪油继续搅拌；
3.将低筋面粉逐渐加入，搅拌均匀；
4.将揉好的饼干面团压成薄片，使用切饺子的方式切成想要的形状；
5.将切好的饼片摆放至预热的烤盘上；
6.放入预热好的烤箱，烤制约25分钟，直到桃酥变得金黄色；
7.取出烘焙好的桃酥，放凉备用。
第三步：总结
1.将幼儿带到桃酥烘焙现场，并让他们参与到整个烘焙过程中；
2.老师要耐心指导和督促幼儿，让他们全程参与到烘焙中；
3.烤焙好的桃酥要让幼儿亲自品尝，引导他们体会自己的创造和劳动的成果。
注意事项
1.在烘焙和制作过程中，要保证食材和工具的卫生；
2.烤箱要预热至160°C，以保证烘焙效果；
3.烘焙好的桃酥要放凉才能食用。
桃酥的实训报告
一、实训目的本次桃酥制作实训旨在通过实际操作，让学生了解和掌握桃酥的制作工艺，提高学生的动手实践能力，加深对烘焙食品制作过程的理解。
同时，通过实训培养学生的团队协作精神，提高对食品卫生和安全的认识。
二、实训时间2023年3月15日至2023年3月17日三、实训地点学校烘焙实训室四、实训内容1. 桃酥的原材料及工具准备2. 桃酥面团制作3. 桃酥成型与装饰4. 桃酥烘烤5. 桃酥成品检验与评价五、实训过程1. 原材料及工具准备实训开始前，我们首先了解了桃酥所需的原材料，包括面粉、糖、鸡蛋、桃子、黄油、泡打粉等，并准备好了制作桃酥所需的工具，如搅拌机、烤箱、模具、刮刀等。
2. 桃酥面团制作（1）将黄油室温软化，加入糖粉搅拌均匀。
（2）分次加入鸡蛋液，每次搅拌均匀。
（3）筛入面粉和泡打粉，用刮刀翻拌成面团。
（4）将面团揉搓至表面光滑，盖上保鲜膜，松弛30分钟。
3. 桃酥成型与装饰（1）将松弛好的面团分割成若干等份，搓圆后压扁。
（2）将压扁的面团包入桃肉馅，封口，搓成圆形。
（3）将桃酥生坯摆放在烤盘上，轻轻压扁。
（4）在桃酥表面刷上一层蛋液，撒上芝麻或糖粉进行装饰。
4. 桃酥烘烤（1）将烤盘放入预热的烤箱中层，上下火180℃，烘烤约20分钟。
（2）待桃酥表面呈金黄色时，取出烤盘，让桃酥在室温下冷却。
5. 桃酥成品检验与评价（1）观察桃酥的色泽、形状、口感等方面，判断桃酥的品质。
（2）收集实训成员对桃酥制作过程的反馈意见，总结实训过程中的优点和不足。
六、实训结果本次桃酥制作实训取得了良好的效果，同学们在实训过程中认真操作，积极参与，制作出了色泽金黄、口感酥脆的桃酥。
以下是部分桃酥成品照片：（附桃酥成品照片）七、实训总结1. 通过本次实训，同学们掌握了桃酥的制作工艺，提高了烘焙食品制作能力。
2. 实训过程中，同学们培养了团队协作精神，学会了相互帮助、共同进步。
3. 实训过程中，同学们对食品卫生和安全的认识得到了提高。
做桃酥的教案及反思
做桃酥的教案及反思教案：桃酥的制作方法
材料：
1. 面粉 300克
2. 黄油 200克
3. 糖粉 100克
4. 盐 1/4茶匙
5. 鸡蛋 1个
6. 桃酱 200克
步骤：
1. 将黄油软化至室温，加入糖粉和盐，搅拌均匀。
2. 加入鸡蛋，搅拌均匀。
3. 加入面粉，揉成面团。
4. 将面团分成小块，擀成薄片。
5. 在薄片上涂抹桃酱，然后将薄片对折，切成小块。
6. 将小块放入烤箱，以180度烤制15分钟即可。
反思：
桃酥是一种传统的中式糕点，口感酥脆，香甜可口。
制作桃酥
需要一定的技巧和耐心，但只要按照步骤来，就能制作出美味的桃酥。
在制作过程中，需要注意以下几点：
1. 黄油的软化：黄油需要提前软化至室温，这样才能与其他材
料充分混合，制作出酥脆的桃酥。
2. 面团的揉制：面团揉制的时间不能过长，以免面团过于筋道，影响口感。
3. 桃酥的涂抹：在薄片上涂抹桃酱时，要均匀薄透，避免过厚
或过薄，影响口感。
4. 烤制时间：烤制的时间要掌握好，以免桃酥烤焦或者未烤熟。
通过制作桃酥，不仅可以享受美味的糕点，还能感受到制作的
乐趣。
同时，制作过程中的细节和技巧也能提升自己的厨艺水平，
培养耐心和细致的品质。
希望大家在制作桃酥的过程中能够有所收获，享受美食带来的快乐。
制作桃酥中班教案
制作桃酥中班教案教案标题：制作桃酥教学目标：1. 让学生了解桃酥的制作过程和原料。
2. 提高学生的动手能力和创造力。
3. 培养学生的团队合作和沟通能力。
4. 培养学生的耐心和细致观察力。
教学准备：1. 桃酥制作所需的原料和工具：面粉、白糖、黄油、桃酱、搅拌碗、搅拌勺、烤盘、烤箱等。
2. 制作桃酥的步骤和示范视频。
3. 学生的团队分组。
教学过程：引入：1. 引导学生回顾上一堂课所学的水果类别和特点。
2. 引入今天的主题：制作桃酥。
向学生展示桃酥的图片或实物，并让学生猜测它的制作过程和原料。
探究活动：1. 将学生分成小组，每组4-5人。
让他们坐在一起并分配任务。
2. 向学生展示制作桃酥的步骤和示范视频，并解释每个步骤的目的和要点。
3. 让学生团队合作，按照步骤制作桃酥。
老师和助教可以在旁边给予指导和帮助。
实践操作：1. 学生按照步骤进行实践操作，制作自己的桃酥。
2. 鼓励学生在制作过程中发挥创造力，可以尝试不同的形状和装饰。
展示和分享：1. 每个小组完成制作后，让他们展示自己的成果，并分享制作过程中的困难和收获。
2. 鼓励学生互相欣赏和交流，提出问题和建议。
总结：1. 引导学生总结制作桃酥的过程和要点。
2. 引导学生思考桃酥的味道和口感，以及对桃酥制作的感受。
拓展活动：1. 邀请学生将自己制作的桃酥带回家与家人分享。
2. 鼓励学生尝试制作其他水果口味的酥皮点心，如苹果酥或橙酥。
评估：观察学生在制作过程中的参与程度和动手能力，以及分享时的表达能力和团队合作能力。
教学延伸：1. 在下一堂课上，可以引导学生尝试制作其他传统的中式点心，如月饼或汤圆。
2. 继续探讨食物和健康的话题，引导学生了解不同食物对身体的影响。
这个教案旨在通过制作桃酥，培养学生的动手能力、创造力和团队合作能力。
同时，通过观察和分享，让学生学会欣赏他人的劳动成果，并提高他们的表达能力和沟通能力。
幼儿园美食课：桃酥制作示范及实践教案
幼儿园美食课：桃酥制作示范及实践教案一、引言在幼儿园的教学过程中，美食课是一项非常重要的活动。
通过制作美食，可以培养幼儿的动手能力、观察力和合作意识，同时也可以丰富幼儿的生活体验。
其中，桃酥是一道经典的小吃，口感酥脆、香甜可口，深受幼儿们的喜爱。
本文将为您介绍幼儿园美食课的桃酥制作示范及实践教案，帮助老师们更好地组织和指导这一活动。
二、桃酥制作示范1. 准备食材桃酥的制作食材主要包括面粉、白糖、黄油、桃仁等。
在制作桃酥之前，首先需要准备好这些食材，并确保它们的新鲜和质量。
2. 制作步骤a. 面粉和黄油的比例要适当，将面粉和黄油混合搅拌均匀，直至面粉变成颗粒状。
b. 加入少许的白糖，搅拌均匀。
c. 将桃仁磨成粉末，加入到面粉和黄油的混合物中，搅拌均匀。
d. 将混合物揉成团状，然后擀成薄片，切割成小块。
e. 将切割好的小块放入烤箱中烤制，直至金黄色即可取出。
3. 注意事项制作桃酥的过程中，需要特别注意安全和卫生，避免幼儿受伤或者食材受到污染。
烤箱使用时也需要老师们提前做好相关安全指导和监督工作。
桃酥的制作需要一些专业的烹饪设备和器具，老师们也要及时准备好这些物品。
三、实践教案1. 目标通过本次美食课的桃酥制作活动，培养幼儿的动手能力、观察力和合作意识，丰富幼儿的生活体验，同时也学习了解桃酥这道传统美食的制作过程和文化内涵。
2. 教学过程a. 导入：老师向幼儿们介绍桃酥这种美食，引发幼儿们的兴趣和好奇心。
b. 制作：幼儿分组进行制作，老师在一旁进行指导和帮助。
c. 观察：幼儿们观察桃酥的制作过程，了解面粉、黄油、桃仁等原料的特点和作用。
d. 品尝：幼儿们品尝自己制作的桃酥，感受桃酥的香甜和口感。
3. 拓展活动在桃酥制作活动之后，可以结合世界各国的传统美食，进行更多的拓展活动，让幼儿了解更多不同文化的美食，增加他们的饮食知识和文化背景。
四、总结及个人观点桃酥作为一种传统的美食，在幼儿园的美食课中具有独特的意义。
幼儿园制作美味桃酥教案
幼儿园制作美味桃酥教案幼儿园制作美味桃酥教案引言：桃酥是一道传统的中式糕点，具有香甜脆口的特点，深受人们的喜爱。
为了让幼儿能够了解这种美食的制作过程，培养他们的动手能力和创造力，我们可以在幼儿园中进行桃酥的制作活动。
本文将为您提供一份关于幼儿园制作美味桃酥的教案，旨在帮助幼儿园教师有效地引导幼儿进行实践操作，同时培养他们的团队合作和创造力。
一、活动目标1. 让幼儿了解桃酥的制作过程，培养他们的动手能力。
2. 培养幼儿的创造力和想象力。
3. 培养幼儿的团队合作意识。
二、活动准备1. 材料准备：- 桃酥所需的主要材料：面粉、白糖、油。
- 辅助材料：桃子、搅拌器、烤箱。
- 其他辅助工具：擀面杖、模具。
2. 教师准备：- 确保所有材料的准备工作已经完成。
- 安排幼儿园的厨房或实验室作为活动场所。
- 准备幼儿园的助教或其他工作人员，以确保活动顺利进行。
- 复习桃酥的制作过程，准备相关教案。
三、活动步骤步骤一：引入桃酥的制作过程1. 让幼儿们看一些关于桃酥制作的图片或视频，引发他们的兴趣。
2. 向幼儿介绍桃酥的主要材料和步骤。
- 主要材料：面粉、白糖、油。
- 制作步骤：搅拌面粉和白糖，加入少量水，揉成团，擀平，用模具切割出形状，入烤箱烤至金黄色。
步骤二：团队合作，制作桃酥1. 分成小组，每个小组有两到三名幼儿。
2. 发放材料和工具，并向幼儿们介绍如何使用擀面杖和模具。
3. 引导幼儿们按照制作步骤进行操作，鼓励他们互相合作，共同完成桃酥的制作。
步骤三：等待和分享成果1. 将制作好的桃酥放入烤箱烘烤。
2. 在等待的过程中，引导幼儿们进行相关的讨论和分享，提问他们对桃酥制作过程的理解和感受。
四、总结与评价在这个美味的桃酥制作活动中，幼儿们通过动手实践的方式，不仅了解了桃酥的制作过程，还培养了他们的动手能力和创造力。
通过团队合作，让他们学会了与他人合作，分享和倾听他人的观点和经验。
通过感受、观察和表达自己的想法，幼儿们的语言能力和表达能力也得到了发展。
中班幼儿食欲课做桃酥教案
中班幼儿食欲课做桃酥教案一、教学目标。
1. 知识目标，了解桃酥的制作过程和食材。
2. 能力目标，培养幼儿动手能力和观察力。
3. 情感目标，培养幼儿对食物的兴趣，促进幼儿与家庭成员的亲子互动。
二、教学重点。
1. 桃酥的制作过程。
2. 幼儿动手能力的培养。
三、教学准备。
1. 食材准备，面粉、白糖、桃酱、黄油。
2. 工具准备，擀面杖、模具、烤盘、烤箱。
3. 教学环境，教室或厨房。
四、教学过程。
1. 导入，老师向幼儿介绍今天的活动内容，告诉他们要一起制作美味的桃酥，让他们期待起来。
2. 制作过程：（1）将面粉、白糖、桃酱、黄油混合搅拌，直至成团。
（2）将面团擀平，用模具切割成喜欢的形状。
（3）将切割好的面团放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，烤至金黄色即可。
3. 观察，在制作的过程中，老师引导幼儿观察面团的变化，让他们了解食物的制作过程。
4. 品尝，等桃酥烤好后，老师将其分发给每个幼儿，让他们品尝自己制作的美味食物。
5. 清理，活动结束后，老师和幼儿一起清理教学环境和工具。
五、教学反思。
1. 教学过程中，老师要耐心引导幼儿动手制作，注重细节，让每个幼儿都能参与其中。
2. 在品尝环节，老师要引导幼儿慢慢品尝，让他们感受食物的味道和香气。
3. 教学结束后，老师要和幼儿一起总结制作桃酥的过程，让他们对食物有更深的了解。
六、延伸活动。
1. 绘画活动，让幼儿用画笔和颜料画出自己喜欢的食物，培养他们的艺术创造力。
2. 角色扮演，让幼儿扮演厨师、服务员等角色，模拟餐厅情景，培养他们的社交能力。
七、家园联系。
1. 将制作桃酥的过程拍照或录像，与家长分享幼儿在课堂上的表现。
2. 鼓励家长在家和幼儿一起制作桃酥，促进亲子互动。
通过这样一堂以桃酥为主题的食欲课，不仅可以培养幼儿的动手能力和观察力，还可以让他们对食物产生浓厚的兴趣，促进家园互动，是一堂既有趣又有教育意义的课程。
幼儿园美味烘焙：桃酥小制作教学案例
幼儿园美味烘焙：桃酥小制作教学案例1. 引言在幼儿园教育中，烘焙活动是一项既有趣又有益的教学内容。
通过参与烘焙，幼儿们不仅可以培养动手能力和创造力，还能学习团队合作和耐心等品质。
而作为一种小制作，桃酥更是深受幼儿们的喜爱。
本文将从桃酥小制作的教学案例出发，深入探讨幼儿园美味烘焙的意义和教育价值。
2. 桃酥小制作的教学案例在开展桃酥小制作教学之前，可以引导幼儿们对食材进行认知和分类。
通过观察和比较，让他们了解面粉、桃酱、黄油等原料的特点和用途。
随后，教师可以跟幼儿们一起制作桃酥，指导他们完成搅拌、擀面、切割等操作。
幼儿们可以观察和品尝自己制作的桃酥，从中获得满足感和成就感。
3. 幼儿园美味烘焙的意义和教育价值烘焙活动可以促进幼儿们的手眼协调能力和动手能力。
在制作桃酥的过程中，幼儿们需要擀面、切割等操作，这对他们的手部能力和动作协调能力提出了挑战。
烘焙活动还可以培养幼儿们的创造力和想象力。
在选择食材、设计造型的过程中，幼儿们可以发挥自己的想象力，创造出独特的作品。
4. 总结回顾通过桃酥小制作的教学案例，我们深切认识到了幼儿园美味烘焙活动的意义和教育价值。
在参与烘焙活动的过程中，幼儿们不仅可以获得操作能力和创造力的培养，还可以锻炼他们的团队合作精神和耐心品质。
幼儿园美味烘焙活动应该得到更多的重视和推广。
5. 个人观点和理解作为幼儿园教育的从业者，我深信烘焙活动对幼儿的成长和发展具有积极的影响。
通过美味烘焙，幼儿们不仅可以获得技能和知识的积累，还可以在快乐和愉悦中度过美好的时光。
我将继续推动烘焙活动在幼儿园教育中的实施，让更多的幼儿受益于此。
通过以上深度和广度兼具的文章撰写，希望能够帮助到您更深入地了解和思考幼儿园美味烘焙这一主题。
如果有任何需要调整或修改的地方，欢迎您随时告知。
幼儿园美味烘焙活动是一项既有趣又有益的教学内容。
通过参与烘焙，幼儿们不仅可以培养动手能力和创造力，还能学习团队合作和耐心等品质。
幼儿园桃酥手工制作教案
幼儿园桃酥手工制作教案教案标题：幼儿园桃酥手工制作教案教学目标：1. 让幼儿了解桃酥的制作过程和食材。
2. 培养幼儿的动手能力和创造力。
3. 培养幼儿的团队合作意识。
教学准备：1. 材料：面粉、白糖、奶粉、桃酱、黄油、鸡蛋、桃仁碎。
2. 工具：大碗、搅拌勺、切割模具、烤盘、烤箱。
教学过程：1. 导入（5分钟）：- 引导幼儿回忆他们最喜欢的点心是什么，让他们分享自己的经历。
- 提问：你们听说过桃酥吗？你们知道桃酥是怎么做的吗？2. 介绍桃酥的制作过程（10分钟）：- 展示桃酥的图片或实物，简要介绍桃酥的外观和口感。
- 解释桃酥的主要食材和制作方法。
3. 分组制作桃酥（25分钟）：- 将幼儿分成小组，每个小组4-5人。
- 指导幼儿按照比例将面粉、白糖、奶粉、桃酱、黄油、鸡蛋等食材放入大碗中，搅拌均匀。
- 帮助幼儿将面团擀平，使用切割模具将面团切割成桃酥的形状。
- 指导幼儿将切割好的桃酥放入烤盘中，放入预热好的烤箱中烘烤。
4. 等待桃酥烘烤完成（10分钟）：- 在等待桃酥烘烤的过程中，可以进行其他活动，如讲故事、唱歌等。
5. 品尝桃酥（5分钟）：- 桃酥烘烤完成后，取出冷却一段时间后，让每个小组的幼儿品尝自己制作的桃酥。
- 引导幼儿描述桃酥的味道和口感。
6. 总结（5分钟）：- 提问：你们觉得制作桃酥的过程有趣吗？你们喜欢自己制作的桃酥吗？- 引导幼儿总结桃酥制作的步骤和所需食材。
扩展活动：1. 邀请家长参与：将制作好的桃酥装入精美的礼盒中，让幼儿带回家与家人分享。
2. 制作桃酥小报告：让幼儿用图片和文字记录制作桃酥的过程，展示给其他班级或家长。
评估方法：1. 观察幼儿在制作桃酥过程中的参与程度和动手能力。
2. 听取幼儿对桃酥的描述和意见。
注意事项：1. 确保幼儿在制作桃酥的过程中安全，避免使用尖锐的工具。
2. 注意幼儿对食材的过敏情况，避免使用可能引发过敏的食材。
3. 在烤箱操作过程中，需要成人协助和监督。
传统糕点培训课程设计
传统糕点培训课程设计一、课程目标知识目标：1. 学生能了解我国传统糕点的起源、种类及文化内涵。
2. 学生掌握制作不同类型传统糕点的基本工艺和技巧。
3. 学生了解并掌握传统糕点制作过程中所需的原材料及配比。
技能目标：1. 学生能够熟练运用传统糕点制作工艺，独立完成至少三种不同类型的传统糕点制作。
2. 学生能够根据实际需要，调整和优化传统糕点的配方，创新出具有个人特色的糕点作品。
3. 学生能够通过观察、品尝和评价，分析传统糕点的品质，并提出改进意见。
情感态度价值观目标：1. 学生培养对我国传统文化的尊重和热爱，增强民族自豪感。
2. 学生养成耐心、细致、精益求精的工匠精神，提高审美情趣。
3. 学生通过团队合作，培养沟通、协作和分享的意识，增强团队凝聚力。
本课程针对初中生设计，结合学生年龄特点，注重实践操作和亲身体验。
课程目标既关注学生对传统糕点知识的掌握，又注重培养其制作技能和情感态度价值观，使学生在学习过程中充分感受传统文化的魅力，提升综合素质。
二、教学内容1. 传统糕点的起源与文化：介绍我国传统糕点的历史背景、地域特色及文化寓意，关联教材第一章“中国传统饮食文化概述”。
2. 传统糕点种类及特点：学习各类传统糕点的代表品种、制作工艺和风味特点，对应教材第二章“中国传统糕点概览”。
3. 制作工艺及技巧：详细讲解揉面、制馅、成形、烘烤等基本工艺，以及不同类型糕点的制作技巧，结合教材第三章“糕点制作基本工艺”和第四章“糕点制作技巧”。
4. 原材料及配比：学习传统糕点制作中常用的原材料，如面粉、糖、油脂、蛋等，掌握不同糕点配比的调整方法，参考教材第五章“糕点制作原料及配比”。
5. 实践操作：分组进行实际操作，制作至少三种不同类型的传统糕点，如月饼、酥饼、八宝饭等，结合教材第六章“糕点制作实践”。
6. 创新与优化：在掌握基本制作工艺的基础上，指导学生调整配方，创新出具有个人特色的糕点作品，关联教材第七章“糕点创新设计与优化”。
桃酥教案幼儿园
桃酥教案幼儿园活动目标通过本次活动，幼儿能够：1.了解桃酥的制作过程；2.培养幼儿的动手能力和创造力；3.提高幼儿的社交能力和合作精神。
活动准备1.主材料：糯米粉、桃酥馅；2.辅助材料：椰蓉、面粉；3.配合材料：盐、黄油、白糖、水；4.器具用具：大碗、切菜板、模具、炒锅、平底锅、搅拌勺、擀面杖、筷子；5.制作环节：准备材料、调制面团、制作馅料、搓揉面团、包馅蘸料、煎制桃酥、上色。
活动过程1.准备材料：幼儿老师提前准备好所有材料，把糯米粉、椰蓉、面粉放在大碗里备用，黄油和盐放在炒锅里加热融化，白糖和水混合备用；2.调制面团：将适量的糯米粉放入大碗中，然后逐渐加入混合好的盐水，边倒边搅拌，直到面团变得柔软且不黏手为止，然后将面团揉成圆球状，放置待用；3.制作馅料：将桃酥馅放入切菜板上，用筷子搅拌馅料，直到馅料变得柔软，可塑性变强，然后将其制成小圆球，备用；4.搓揉面团：将面团取出，分成适量大小的小块，用手搓成圆球形，并将其压成碟状；5.包馅蘸料：将馅球放入碟状的糯米粉中心，将碟边往上卷起，然后将边缘捏紧，并用筷子将馅饼压成扁圆状，再将扁圆状的馅饼两面沾上面粉；6.煎制桃酥：在平底锅中倒入黄油，摆放好馅饼，煎到底部变色后，再将其翻面煎熟，最后用椰蓉撒在桃酥的上面即可；7.上色：将煎好的桃酥放在饼干架上，用酥烤烤箱烤制5分钟，直到香气四溢。
活动总结通过本次活动，幼儿园的孩子们学习了桃酥制作的全过程，提高了他们的动手能力和创造力，培养了他们的社交能力和合作精神。
在幼儿的参与和老师的引导下，孩子们能够互相帮助、合作完成任务，更好地体验到分享的快乐。
在今后的生活中，孩子们能够将这些经验应用到实际生活中，更好地发挥自己的潜能。
桃酥幼儿园教案
桃酥幼儿园教案
一、教学目标
1.让幼儿了解桃酥的制作方法以及食材的来源。
2.培养幼儿学习制作桃酥的动手能力和口味的敏感度。
3.提高幼儿对食物和饮食的认识和意识。
二、教学内容
1.理论知识：介绍桃酥的制作方法和食材的来源。
2.实践活动：引导幼儿一起制作桃酥，培养他们的动手能力和口味的敏感度。
三、教学流程
1. 桃酥的介绍（10分钟）
•讲解桃酥的制作方法和所需食材，帮助幼儿了解食物的来源。
•强调食材的新鲜和卫生，对健康有益。
2. 制作桃酥（30分钟）
•准备好桃酥所需的食材，让幼儿帮助洗净、切开蜜桃。
•介绍制作过程，引导幼儿将食材混合后放入烤箱进行加热。
•鼓励幼儿在过程中慢慢尝试，注重细节和口感，培养口味鉴赏能力。
3. 尝试桃酥（10分钟）
•让幼儿尝试制作出来的桃酥，让他们了解自己动手的成果。
•引导幼儿品尝后讨论口感和健康问题。
4. 反思课程（5分钟）
•与幼儿一起总结此次课程的收获。
•鼓励幼儿对自己进行评价，让他们认识到自己的进步。
四、课程特点
1.体验亲手制作食物的乐趣，培养幼儿的动手能力、协作能力和口味鉴赏能力。
2.强调食物的健康和卫生，培养幼儿对食物和饮食的认识和意识。
3.通过与幼儿共享食品，建立起良好的师生关系和情感交流的平台。
美味的桃酥幼儿园教案
美味的桃酥幼儿园教案
教学目标
1.学生能够辨别桃酥的外观和味道，并认识桃酥是一种传统的中式小吃。
2.学生能够配合教师完成制作桃酥的过程，并养成团队合作精神。
3.学生能够在完成制作后享受自己的成果，培养自己对美食的兴趣。
教学准备
1.食材：面粉、糖、蛋黄、白芝麻、肉桂粉、杏仁片、白酒、桃酥。
2.器材：搅拌器、烤箱、烤盘、和面盆、厨房刀、案板等。
教学过程
1. 导入
1.1 通过图片或实物展示桃酥，引导学生认识和了解桃酥。
1.2 学生自由谈论对桃酥的认知和喜好。
2. 制作过程
2.1 教师简单介绍制作桃酥的基本流程和食材的配比。
2.2 学生根据教师指示，依次加入食材，并配合教师操作，制作桃酥。
2.3 切割成均匀的小方块，摆放在烤盘上，放置进烤箱内，烤制出金黄色的桃
酥饼。
3. 享受成果
3.1 取出烤好的桃酥饼。
3.2 学生合作品尝桃酥，并体验一下制作自己的中式小吃的感觉。
4. 结束
4.1 教师收集学生关于桃酥体验的反馈，了解学生对桃酥的喜好和意见，以便
后续教学。
教学延伸
1.增加学生对传统小吃的了解，讨论其中的文化背景，挖掘其中的文化
价值。
2.开辟广阔的美食天地，引导学生学会享受美食，并注意饮食文化的影响。
3.通过观察、练习，培养学生的动手和制作能力，在感受中学习，在学习中获得快乐。
桃酥烘焙教学设计
桃酥烘焙教学设计一、教学目标通过本次烘焙教学，学生应该能够：1. 学习到基本的桃酥烘焙原理和工艺；2. 掌握桃酥的制作步骤和技巧；3. 培养学生的动手能力和创造力；4. 增强学生对食品卫生和安全的重视意识。
二、教学准备1. 教师准备：教师根据教学需要准备好桃酥制作的原材料和器具，例如：面粉、白沙糖、黄油、桃片、搅拌碗、擀面杖等；2. 学生准备：学生需要提前准备好搅拌碗、擀面杖和个人对食品安全的保护措施，例如戴上围裙和帽子等。
三、教学步骤1. 介绍桃酥的背景知识（5分钟）教师向学生介绍桃酥的来源、特点和流行程度，引发学生的兴趣，增强学生对桃酥制作的动力。
2. 展示制作过程（10分钟）教师展示桃酥制作的全过程，向学生讲解每个步骤的注意事项和技巧。
3. 分组实践（40分钟）将学生分成小组，每个小组人数不超过5人。
每个小组按照教师的指导开始制作桃酥。
教师可以适时地巡视、指导和纠正学生的制作动作。
同时，教师还应注意保持教室的卫生和整洁。
4. 制作总结（10分钟）学生完成桃酥制作后，教师带领全班同学对制作过程进行总结。
学生可以分享自己的心得和体会，讨论遇到的问题和困难，以便相互学习和提高。
5. 评价与反思（15分钟）教师对学生在制作过程中的表现进行评价和鼓励，并向学生提供一些建议和改进意见。
同时，学生也可以对整个教学过程进行反思和评价，提出自己的建议和意见。
四、教学评估1. 组内评估每个小组成员对自己和其他组员的表现进行评估，评估内容包括责任心、动手能力、团队合作等。
2. 教师评估教师根据学生在制作过程中的表现和桃酥的质量进行评估，包括创新能力、操作流程、食品安全等。
五、教学延伸1. 利用所学知识创造其他烘焙食品学生可以利用桃酥的制作原理和技巧，创造其他口味的酥皮糕点，拓宽烘焙技能和创新能力。
2. 桃酥制作和销售学生可以将所制作的桃酥出售，增加学生的经济收入和实践经验。
六、教学反思本次桃酥烘焙教学侧重于学生的实践能力和创新思维的培养。
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[教学设计]宫廷桃酥学习培训资料宫廷桃酥学习培训资料
编制单位:悠悠香糕点培训学校
编制地址:安阳大西门花市街28号
宫廷桃酥的介绍;
宫廷桃酥是一道美味可口的汉族名点，属于江西小吃。
制作简单，味道酥脆，非常可口。
揉好的面团不能太干，必须是比较湿润的感觉，烤出来的桃酥才会够酥。
如果揉好的面团较干，需要适量添加些植物油。
如果是生的核桃，需要事先用烤箱180度烤7-8分钟，烤出香味，再切成碎。
做成桃酥后才会更香。
当然，这款桃酥也可以不放核桃仁。
传统的桃酥需要使用臭粉，它作为膨松剂可以在短时间内释放大量气体，使桃酥的表面有错综复杂的标志性裂纹。
但臭粉较难保存，一般家庭不方便购买使用，所以这款配方里省略了臭粉。
烤焙的时间和温度需要根据烤箱的实际情况酌情调整，另外，如果你做的桃酥个头比较大，也需要多烤一会儿。
哪里有教宫廷桃酥的:
悠悠香糕点培训学校是一家专业的糕点、小吃培训学校，学校常年开设有桃酥等各种小点心的培训课程，愿培养更多高薪烘焙面包等人才。
宫廷桃酥的做法:
食材:
主料:猪油 70克、普通面粉 200克、鸡蛋液 20克、核桃碎 50克(要烤熟) 配料:砂糖 80克、苏
打粉1/8小匙、无铝泡打粉 1/4小匙。
制作方法:
1、猪油，鸡蛋液，白砂糖放大碗里一起搅拌均匀。
2、面粉，苏打粉，泡打粉混合均匀一起过筛到碗里。
3、加入核桃碎，用手抓匀成面团。
4、取一块面团揉成圆形按扁放入烤盘，表面刷全蛋液。
5、180度预热，中层烤制15分钟左右，表面变黄即可。
宫廷桃酥的做法(二):
原料
普通面粉100克，细砂糖50克，植物油55克，鸡蛋10克，核桃碎30克，泡打粉1/4小勺，小苏打1/8小勺。
烘焙:烤箱中层，180度，约15分钟。
做法
1、将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀。
2、面粉和泡打粉、小苏打混合均匀，过筛。
3、将核桃碎倒入面粉中，混合均匀。
4、把面粉倒入第一步的植物油混合物，揉成面团。
5、取一小块面团，搓成小圆球。
6、将小圆球压扁，放入烤盘。
在表面刷一层鸡蛋液，放入预热好的烤箱烤焙，烤到表面金黄色即可。