借鉴欧洲葡萄酒庄园模式促进铁观音产业转型升级——安溪茶业界赴意大利法国考察情况报告

四 、结
论
的扁平率及成品茶的外形 品质 ， 尤其是扁平 度与均匀度 。同
时分 级 后 样 品 感 官 品 质综 合 得 分 也 高 于未 分 级 样 品 。
杀 青 叶经 过震 动 分 机 槽 分 为 三 级 ， 六 孑 筛 下 （ ） 四 即 Ｌ Ｓ 、
在试验 中发现 ， 杀青 叶分级后 ， 较小外 形样 品 （ ） 的感 官品质较差 ， 可能是理条 、 做形 等后续工序条件 ， 比如温 度 、 震 动频率等不适用于较小外形 的在制 品， 需要再 调整各工序
考察 团实地参观 了葡 萄种植 同 、 酿酒 厂 、 作坊 、 窖等 酒
场所 ， 广泛 与当地政府官员 、 行业协会 负责人 ， 以及庄 园主 、 种植户 、 经销商等相关人士进行了深入交流探讨。考察团掌 握 了从葡 萄的种植 、 管护 、 采摘 ， 到葡 萄酒 的加工 、 造 、 酿 窖
的 时 机 已经 成 熟 ， 力 巨大 ， 景 广 阔 。 潜 前
４ ．建 立 了 与 欧洲 有 关 机构 和组 织的 长 期 合 作 关 系
欧华联合时报 、欧洲侨报等 欧洲媒体 大篇幅采访报道 了考
察 团活 动 情 况 。考 察 团不 仅 了解 到 葡 萄 酒 庄 园 生 产 经 营 模
史渊 源 、 作 工 艺 、 质 特 性 、 健 功 能 等 知 识 ， 场 演示 安 制 品 保 现
一
、
概 况和收获
溪铁观音 的品尝技艺 ， 安溪铁 观音独特 的泡饮技 艺 、 品质风 格和文化内涵征服 了欧洲友人 ， 他们对安溪铁观音产生了浓 厚 的兴趣 ， 了更直接的了解和认同。 有
藏 、 量 分 级 、 售 等 各 环 节 的第 一 手 资 料 ， 识 到 欧 洲 葡 质 销 认
萄酒庄园如何将标准化贯穿于生产经 营的全过 程 ，在产业
链 的 各个 环 节 实 施 标 准化 控 制 ， 得 葡 萄 酒 闻 名 于世 。掌 握 使
等后续工序 ， 完全不会 冈为添加 了分 级工艺处理 ， 而降低生 产效率 ， 验结果表明 ， 过分级处理可 以显 著提高在制 品 试 通
国 的有 关 政 府 机 构 和 社 团组 织 ， 观 了意 大 利 、 国的 ８ 参 法 个
葡 萄酒主要产 区的 １ ２家酒庄 ，拜会 了中国驻意大 利大使
馆 、 兰领 事 馆 ， 国 驻 法 国 大 使 馆 等驻 外 机 构 官 员 ， 及 米 中 以
弟超市 和法 国巴黎老佛爷百货商场 等大型卖场商场都有 茶 叶专柜 ， 在法 国巴黎卢浮宫 、 尼斯市等 繁华地带都有茶 叶专 卖店。 如今 ， 已经成 为欧洲人生活中不可缺少 的饮料。 茶 随着
人社团 、 行业协会等机构将为安溪铁观音进入欧洲市场牵线 搭桥 、 提供帮助。中国驻意大利大使馆邀请安溪县组 团参加
今明两年在意大利举行 的 “ 中国文化年”活动 ， 国巴黎 大 法 区发展局与安溪县签订 了联 合开拓安溪铁 观音欧洲市场 的 合作框架协议 ， 意大利米兰保利 贸易公 司 、 西班牙 巴塞罗那 太阳国贸公 司与安溪县 达成 了经销安溪铁观音 的合作意 向， 意大利福建华侨华人联谊 总会 将把促进安溪 铁观音等 中国 茶文化走 向世界作为开展会务工作的一个重点 。
３ 到 了 安 溪铁 观 音 重 新 登 陆 欧洲 市 场 的 希 望和 潜 力 ．看 通 过走 访 了解 ，考 察 团 发 现 在 意 大利 罗 马 亚洲 超 市 、 兄
安溪茶业界考察 团由县直有关部门和茶叶龙头 、骨干 企业 负责人组成 。考察期 间， 考察 团先后访 问了意大利 、 法
意大利福建华侨华人联谊总会。同时 ， 考察团还举行 了一场 旨在推动安溪铁观音走 向欧洲的交流推介会。考察活动得 到了意大利 、 国相 关机构和组织 的热情接待和精心安排 。 法
我 国与欧洲各 国 １益密切的交流合作 ， ３ 欧洲华人社团和华人
群体 ， 以及欧洲消费者对 中国茶和安溪铁观音的 了解和认 同 的逐渐深人 ， 安溪铁观音再次登 陆法 国、 意大利等欧洲市 场
式 的详细情况 ，而且借机 向欧洲友好 人士展示安溪铁观音
的独 特 魅 力 ， 正 达 到 了学 习交 流 的 目的 。 真
考察团通过拜会交流 、 商务 洽谈 等多种途径 ， 广泛接 触 法 国、 意大利各界友好人士 ， 广交朋友 。中国驻外使领馆 、 华
考察活动 收获颇丰 ， 成效明显 ， 主要体现在六个方面 ： １ ．掌握了欧洲葡萄酒庄园生产经营的第一手资料
的条 件 ， 体 原 因需 要 进 一 步分 析 。 具
２ ０ ・
孔筛下 （ 及 四孔筛上 （ ， Ｍ） Ｂ） 这种 分级处理方法较简便 ， 花 费时间少 ， 只需要将杀青 叶均匀震 动通 过震动槽 ， 自动将 就 杀青 叶按 大小 分为三个 级别 ， 分级后再 分别 进行理条 、 做形
借鉴欧洲葡 萄酒庄园模 式 促进铁观音 产业转型 升级
— —
安 溪 茶业 界赴 意 大利 法 国考察 情 况报 告
蔡 建 明
（ 建省 安 溪 县 农 业 与茶 果 局 ，６４ ０） 福 ３２０
为学 习借鉴意 大利 、 国葡萄酒庄 同生 产经 营模 式 ， 法 考
察 了解 安 溪 铁 观 音 在 欧 洲 市 场 的 销 售 情 况 及 消 费 者 认 知 度 ， 年 ６月 １ 日至 ２ 今 ０ １日， 溪 县 委 李 建 辉 书 记 率 领 安 溪 安 茶业 界 考 察 团 一 行 ２ 前 往 意大 利 、法 国 进行 为 期 １ 天 ０人 ２ 的学 习考 察 活 动 。现 将 学 习 考察 情 况 报 告 如 下 ：
了这些第一 手资料 ， 于安ຫໍສະໝຸດ 溪更好地理解领会 、 习借鉴葡 对 学
萄酒庄园生产经 营模式 ， 将起到重大而积极 的推动作用。
２ 展 示 了 安 溪铁 观 音 在 欧 洲 的 独特 魅 力 ． 考 察 团把 赴 欧洲 考 察 作 为 宣 传 推 介 安 溪 铁 观 音 的 良好
契机 ， 每到一个地方 ， 都充分利用机 会宣传安溪铁观音 的历