星巴克企业的经营模式案例分析

（五）经营策略联盟 • 1 星巴克-----联合航空公司 联合航空公司能使星巴克将北美洲的主要市场连接起来，而 且也是星巴克能在海外主要市场有效创立起试验机制。 • 2. 星巴克----百事可乐公司 星冰乐是星巴克与百事可乐合作生产的一种咖啡冷饮，百事 可乐帮助星巴克进行产品的开发、生产、与市场投放。而百 事可乐也利用星巴克在咖啡界的声誉，提高产品形象，双方 合作皆能互惠互利。
企业简介
2、星巴克的发展史
1971年，星巴克在西雅图派克市场成立第一家店，开 始经营咖啡豆业务 1982年，霍华德·舒尔茨先生加入星巴克，并担任市 场和零售总监 1987年，舒尔茨先生收购星巴克，并开出第一家销售 滴滤咖啡和浓缩咖啡饮料的门店 1992年，星巴克在纽约纳斯达克成功上市，从此进入 一个新的发展阶段 2009年，星巴克推出速溶咖啡Via，仅用10个月便实 现1亿美元的全球销售额，并建立4万多个销售网点。
星巴克的创新策略 星巴克的运营策略
（一）全球化设计创新
星巴克的设计风格主要通过体现美感和融入本地元素， 一方面创造了和谐，一方面也创造了对比。
（二）服务方式创新
• 1．星巴克随行卡
• 星巴克在美国和台湾推出可预付卡式的星巴克随行卡，可 以减少顾客携带现金以及找零的麻烦。 • 2.全球化无线上网服务
（三）卓越的直营模式
• 星巴克在全球各地坚持直营模式，所有分店都 有星巴克总部统一管理，统一培训，控制服务品 质标准。总部统筹管理和培训员工，保证每家海 外商店都是百分百的星巴克血统。 • 直营模式有利于星巴克统一贯彻自己的经营战 略。在全球各地，星巴克因地制宜开发不同的产 品和服务以满足不同地区的消费者的偏好。直营 模式给星巴克带来了丰富的利润，其统一的资金 调拨满足了星巴克扩张时期的资金需求。 • 星巴克直营模式也配合了其供应商管理战略， 整合各分店的原物料需求量，从而加大星巴克与 供应商谈判合作的筹码。
• 尊重所有的供货商，与合作者利益共享
1)尊重延伸到供货商：星巴克希望与供货商长期 合作，它对供货商的第一要求是高品质的产品， 其次是服务，价格仅排在第三位。星巴克与供应 商之间良好的关系不仅为其带来了稳定的货源， 提高了知名度，扩大了星巴克的影响力。 2)与合作者利益共享：星巴克同别的公司合作并 没有侵占它们的主营业务，而是与合作公司进行 利益上的共享
（二）创新的供货商的管理策略
• 从建立之初发展到现在，星巴克因地制宜，实行 的是全球采购与当地采购相结合的采购模式。
• 星巴克与供应商的关系模式也往供应链上游延伸 到供货商们，包括咖啡种植园的农场、面包厂、 纸杯加工厂等。星巴克对供应商的挑选、评估等 程序相当严格，星巴克花费大量人力、物力、财 力来开发供应商，能够力保与供应商保持长期稳 定关系，这样一可节约转换成本，二可避免供应 商调整给业务带来的冲击。
总经理 管理部
行销管理部
营业部
MIS Team 人力资源 Team 财务Team
通路事业
营业企划
空间设计 资产维护
物流Team 行销企划 Team 食品Team
会计Team
发展企划 学会发展
品牌沟通
Байду номын сангаас
企业的经营模式
星巴克的运营策略 星巴克的创新策略
星巴克的运营策略
（一）科学，系统化的选址方法
• 星巴克的成功离不开公司的正确的选址策略。在公司 成立之初，就坚持完善自己的选址分析方法，并随着 公司的成长逐步采用更加科学，更加标准化，更加正 规的分析方法。 • 星巴克对对最初的战略进行因时制宜的改变，对所在 区域实施了一个地理人口统计系统，将其作为生产率 和流程管理工具。该系统可以确定提前一天开设一家 新店对整个一年所产生的影响。星巴克的地点获取过 程包括许多要素，其中用到了空间模型、地理人口统 计模型以及在上述模型基础上建立的销售预测模型， 在客流量大的黄金地段的集中开店，也加深了星巴克 本身的口碑营销策略，节省了巨额的广告投入。
无 处 不 在 的 星 巴 克
标志的演变和更换
企业结构组织
1、商业组织结构
根据世界各地不同的市场情况采取灵活的投资与 合作模式，同麦当劳的全球扩张一样，星巴克很 早就开始了跨国经营，在全球普遍推行三种：合 资公司、许可协议、独资自营
2、人力组织
（1）人力组织图—分店 店经理—值班经理—店职员
（2）人力组织图—总店
文化的核心精髓
• 尊重自己的顾客，把顾客当成自己的朋友
星巴克认为他们的产品不单是咖啡，而且是咖啡 店的体验。每个咖啡生都要求能够预感客户的需 求，在耐心解释咖啡的不同口感、香味的时候， 大胆地进行眼神接触。星巴克征求客户的意见， 每个星期总部的项目领导人都当众宣读客户意见 反馈卡。星巴克努力遵循三条原则：1)符合顾客 口味；2)创新为的是顾客；3)尊重顾客，营造温 馨氛围。顾客至上、文化亲情，给顾客一种家的 感觉，这就是星巴克成功的文化基础。
（四）独特的服务创新模式
星巴克的服务模式，在任何一家星巴克，都可 以看到舒服的座椅，宽大的桌子和电源接口。星 巴克公司赋予了咖啡店的新的意义。对于消费者 来说，星巴克的咖啡店不仅仅是一个喝咖啡，吃 点心的休闲场所，同时为消费者带来一个可以放 松心情，朋友小聚，客户商议的空间。星巴克的 “静”服务让咖啡店更像是咖啡吧，让消费者在 家与工作单位间多了个温馨的第三空间。
• 星巴克的目标是建立一个宽频互联网连接，让顾客可以透 过网络服务了解世界各地的星巴克。
（三）产品创新
星巴克针对中国的传统和特点，为迎合中国人的口味，推出许多适合中国 人的咖啡；星巴克试图把中国传统文化巧妙地融入到星巴克可的品牌个性 中。
（四）定位创新
星巴克不断融入各地不同的文化，在各地设立结合当地风土民情的据点， 邀请消费者来店体验独特的星巴克文化，为此，星巴克需不断地定位创新， 以吸引到更多的消费者）
Starbucks
星巴克
Starbucks
企业简介
企业结构组织 企业的经营模式 企业文化
企业简介
1、星巴克简介 星巴克(Starbuck)是全球著名的咖啡(Coffee Comp.)连锁店，1971年成立，总部位于美国华盛 顿州西雅图市。星巴克旗下零售包括30多款全球 顶级的咖啡豆、手工制作的浓缩咖啡和多款咖啡 冷热饮料、新鲜美味的各式糕点食品以及丰富多 样的咖啡机、咖啡杯等商品。 星巴克得名于赫尔曼· 梅尔维尔的著作，《白 鲸记》中亚哈船长的大副名字——Starbuck。
企业文化—星巴克企业文化核心价值观
• 尊重自己的员工，依靠自己员工来宣传品牌
星巴克公司内有一套被广泛接受的原则。 1）培训员工是最好的广告：星巴克公司通过分权管 理机制，赋予员工更多的权利。星巴克视员工为品 牌的最好诠释者，采取了与以前打广告、做促销等 截然不同的宣传方式； 2）员工应成为主人：星巴克是第一家给予员工优先 股权的公司，并且员工的范围扩大到临时工。舒尔 茨意识到员工在品牌传播中的重要性，尊重员工， 让员工享有公司成功的利益与好处，这就是星巴克