保健蔬菜

保健蔬菜——补血菜

补血菜又名观音菜(The blood dishes) 因其叶背紫红，又称红背菜，是菊科三七草，属宿根多年生草本植物，生长健壮，病虫害少，栽培容易。适合在公路绿化带、花坛或家庭的阳台和大棚种植，可盆栽作为观叶植物观赏，茎直立，分枝性强，叶互生，卵圆形，边缘锯齿，在茎上呈5片叶序排列，叶面绿紫色，叶背紫红色，花橙色或黄色，头状花序，花序梗明显高出叶丛顶部，、紫背菜极耐贫瘠，耐旱，可全年栽培。功效：具有补血、消炎、治疗经痛、血气亏等轼效，炒食拌腐乳做肉馅，沙茶酱等，做佐料更佳。

保健蔬菜——补肾菜

补肾菜学名黄秋葵，又称补肾草，原产非洲，锦葵科，草本一年生植物。其幼苗、叶、芽、花、果、种子均可食用，成熟的种子可提取特殊的食药两用油，根可药用，可谓浑身是宝。主要食用鲜嫩的蒴果，蒴果含有丰富的维生素Ａ、Ｂ、Ｃ以及铁、钾、钙等微量元素，蛋白质含量高达15％至26％，碳水化合物6．4％，脂肪2％，纤维素1％，每百克提供150千焦的热量。蒴果中含有一种黏性糖蛋白，有保护肠胃、肝脏和皮肤黏膜的作用，并可治疗胃炎、胃溃疡及痔瘘。鲜蒴果肉质细嫩，风味独特，清香可口。做菜食用可素炒，可单独凉拌，也可与其他果蔬及豆制品配菜，并且是涮火锅的高档菜。

保健蔬菜——降压菜

降压菜又叫盗仙草、神菜等，原产非洲中部的山野间，双子叶十字花科。为宿根多年生常绿肉质草本植物，叶卵圆形长达15cm，

宽近8cm，叶片厚实似木耳菜含水分多，质脆嫩，叶清爽，主茎直立分枝性强，株形美观，有很好的观赏价值。降压菜随吃随长、食用方便。高血压患者，每天采摘2～3片鲜叶生食，血压就会逐步恢复正常。降压菜也是营养蔬菜，含氨基酸丰富，味道如榆钱，采其叶片与肉、蛋配炒，也可凉拌。降压菜不结种子，扦插繁殖，四季都可扦插。

保健蔬菜——救心菜

救心菜是中国农科院利用传统稀有野菜费菜与景天三七杂交而成的保健特菜。救心菜株高25—30厘米，分蘖能力极强，春栽一株，秋可蘖生50—100株苗，花期7—8月，果实成熟期8—9月，耐荫、耐旱，极少发生病虫害，不用打农药，属无公害保健特菜品种之一。救心菜形态优美、口感清爽、药食具佳,可配肉蛋食用菌海米等炒、炖，可煲汤、包馅、涮火锅，也可素炒、凉拌、沾酱、腌渍小菜，其风味独特，百吃不厌。救心菜营养丰富、食疗兼用，具有养心、平肝、

降血压、降血脂，防止或延缓血管硬化等功效。