维护健康的11种新特蔬菜

维护健康的11种新特蔬菜

樱桃番茄——美容抗癌的小西红柿

别名：小西红柿，小番茄

A

B）C

食用方法：A）直接生食；B）拌沙拉或其它方式凉拌；C）煮食或做番茄酱。

四棱豆——植物蛋白之王

别名：杨桃豆、翼豆、翅豆、四角豆

原产地：热带非洲和东南亚热带雨林，我国海南岛、广东、广西、云南、湖南、

四川等地均有分布。

外观与口感：有四条棱，颜色嫩绿，样子有些象杨桃，清脆爽口而不腻。

营养价值：四棱豆营养价值很高，全株都是宝，所含蛋白质、氨基酸、维生素及矿物质雄居豆类食物之冠，有“植物蛋白之王”的美称。又因为富含铁质被称为“补

与芹菜等含铁量高的蔬菜相当，长期食用此菜具有治疗咳血、痛经、血气亏、支气管炎，盆腔炎及却铁性贫血等病症的功效。

最适合的人群：产后妇女等需要补血的人群。

不可不知：不能生食。

食用方法：A）凉拌效果较好B）素炒；C）做馅；D）做汤；E）做饮料。嫩茎叶

多凉拌或炒食，亦可做汤。紫背天葵用开水冲泡，其色紫红，味微酸，清香可口，若加入少许白糖，其味更佳，能消暑除热，又有助消化，健胃解酒之效。

仙人掌——超级健康菜

原产地：墨西哥

A

B

用仙人掌最好是从超市里购买。

食用方法：A）凉拌；B）炒熟；C）炖熟

贝贝胡萝卜——降压降脂的小萝卜

原产地：美国

外观与口感：这种贝贝胡萝卜并不是天生就这么小，其实它是用机器加工成这样，更便于生食看一看它的横切面，中间的芯比普通的胡萝卜细很多，吃起来更甜更脆。

营养价值：富含20多种维生素、木质素、干扰素诱生剂等成分，对促进人体发育，提高肌体免疫力，抗病菌和抗肿瘤，降低血压和血脂，促进肾上腺素的分泌都有良