心血管疾病的饮食防治(实用课件)
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《心血管疾病与食疗》课件
详细述
建议每周进行至少150分钟的中等强度有氧 运动，如快走、骑车、游泳等。同时，结合 适量的力量训练，以增强肌肉和骨骼的健康 。运动时应避免过度劳累，注意适量休息和 补充水分。
戒烟限酒，避免二手烟
要点一
总结词
吸烟和过量饮酒都是心血管疾病的危险因素，戒烟限酒、 避免接触二手烟是预防心血管疾病的重要措施。
THANKS
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控制钠盐摄入，降低高血压风险
总结词
控制钠盐摄入，降低高血压风险，有助于预防心血管疾病。
详细描述
减少高盐食品的摄入，如腌制食品、加工食品等。同时，注 意食品标签上的钠含量，选择低钠食品。烹饪时少放盐，适 量使用香料和香草代替盐调味。
适量摄入蛋白质，特别是优质蛋白质
总结词
适量摄入蛋白质，特别是优质蛋白质， 有助于维持身体健康和预防心血管疾病 。
，应该积极配合医生的治疗方案，按时服药、定期复查，以控制病情的发展。
02
食疗在心血管疾病中的作用
食疗的定义与原则
食疗定义
食疗是一种通过调整饮食来预防和治疗疾病的自然疗法。它强调食物的天然成 分和功效，通过合理的搭配和烹调，达到调理身体和治疗疾病的目的。
食疗原则
个性化原则、整体观念、食物属性分类、食物的五味对应关系等。
VS
详细描述
选择低脂肪的蛋白质来源，如鱼、禽肉、 豆类和坚果等。同时，注意控制蛋白质摄 入量，避免过量摄入对肾脏等器官造成负 担。适量补充富含必需氨基酸的食品，如 鸡蛋、牛奶和豆腐等。
04
心血管疾病食疗方案
高血压食疗方案
低盐、低脂、低热量
高血压患者应保持低盐、低脂、低热量的饮食习惯，多食用富含钾、镁、钙等微 量元素的食物，如海带、紫菜、芹菜、菠菜等，同时减少食用高盐、高脂肪和高 热量的食物，如腌制品、动物内脏、油炸食品等。
心血管疾病饮食调理护理课件
总结词
补充优质蛋白质，促进心 血管修复与维护
详细描述
适量摄入鱼、禽、瘦肉、 豆类等富含优质蛋白质的 食品。同时注意控制脂肪 和胆固醇摄入。
注意事项
高蛋白质饮食需根据个体 情况调整，如有肾功能不 全等慢性疾病的患者需在 医生指导下进行。
04
心血管疾病患者日常护理建 议
定期检查
定期检查
心血管疾病患者应定期进行心电 图、心脏超声、血压等检查，以 及时发现异常情况并采取相应措 施。
要点二
详细描述
低脂肪食谱应控制脂肪摄入量，尤其是饱和脂肪和反式脂 肪。应选择低脂肪的食材，如鱼类、瘦肉、豆类、蔬菜等 。烹饪方法应尽量避免油炸和煎炒，多采用蒸、煮、炖等 健康方式。
高纤维食谱示例
总结词
高纤维食谱有助于改善肠道健康，降低胆固醇水平，预 防心血管疾病。
详细描述
高纤维食谱应增加蔬菜、水果、全谷类等富含纤维的食 材。同时，可以适量摄入豆类、坚果等食品，以提供丰 富的纤维和营养素。此外，应保持适当的饮水量，以帮 助纤维在肠道中的吸收和利用。
详细描述
患者应选择低脂肪、低盐的蛋白质来源，如鱼、禽肉、豆类、蛋类等。同时，应控制红肉和加工肉制品的摄入， 因为其富含饱和脂肪和盐。此外，患者应遵循适量原则，避免过量摄入蛋白质对肾脏等器官造成负担。
03
心血管疾病患者饮食调理方 案
低盐饮食方案
1 2
3
总结词
减少钠摄入，降低血压，减轻心脏负担
详细描述
控制脂肪摄入
总结词
控制脂肪摄入是心血管疾病饮食调理的关键环节，特别是饱和脂肪和反式脂肪 的摄入应严格限制。
详细描述
应减少动物油脂、肥肉、全脂奶制品等高饱和脂肪食品的摄入，增加富含可溶 性纤维的食品，如燕麦、苹果、豆类、蔬菜、全谷类等。此外，应避免食用含 有反式脂肪的食物，如炸鸡、炸薯条、烘烤食品等。
心血管病人怎样合理膳食ppt课件
痛风、高尿酸
少吃： 1、在食用蛋白质的时候，患者要根据自己的体重按比例服用 （1公斤体重应摄取0.8克至1克的蛋白质），并且最好以牛奶、 鸡蛋为主。 2、饮食应少脂肪，因为脂肪会减少尿酸的排出，同时低脂饮 食有利于保持体重。
痛风、高尿酸
忌吃： 1、痛风病人需要禁酒，尤其是啤酒。 2、忌吃高嘌呤的食物，限制嘌呤的摄入，不能吃内脏、骨髓、 海鲜、发酵食物以及豆类等。
心血管病人怎样合理膳食
体重指数计算公式
BMI指数（英文为Body Mass Index，简称BMI），是用体 重公斤数除以身高米数平方得出的数字，是国际上常用的衡 量人体胖瘦程度以及是否健康的一个标准。
BMI 分类 体重过低 正常范围 肥胖前期 I度肥胖 II度肥胖 Ⅲ度肥胖 中国参考标准 <18.5 18.5～23.9 24～26.9 27～29.9 30～39.9 ≥40.0 相关疾病发病的危险性 低（但其它疾病危险性增加） 平均水平 增加 中度增加 严重增加 非常严重增加
高血压
饮食总则： 高血压病人在选择食物时，应多选取富含钾离子和维生素P的 蔬菜水果，低脂、低胆固醇膳食，并控制钠的摄入量。
高血压
多吃新鲜蔬菜水果： 西红柿、芹菜、包心菜、黑木耳等食物含有丰富的钾离子与柠 檬酸，可以降脂降压;西瓜、山楂、猕猴桃、香蕉、苹果等水 果含有钾离子与维生素P，可以改善血管弹性。
痛风、高尿酸
饮食总则： 痛风、高尿酸病人应多食用碳水化合物帮助尿酸的排除，并适 量补充钾元素，有利于溶解尿酸结晶；控制蛋白质及脂肪的摄 入量，并应当绝对禁止食用酒精及高嘌呤食物。
痛风、高尿酸
宜吃： 1、碳水化合物，因为碳水化合物能够促使尿酸的排出，此类 食物包括米饭、馒头、玉米、苏打饼干等面食。 2、痛风病人可多吃碱性蔬果,尤其含钾元素可以溶解尿酸结晶， 如葡萄、苹果、绿叶蔬菜等。还可以进食鲜奶、酸奶等。
(食品营养课件)心脑血管疾病与饮食
3
限制饱和脂肪摄入
减少摄入饱和脂肪，如动物脂肪和黄油，可降低胆固醇水平，减少心脑血管疾病 风险。
心脑血管疾病预防的饮食原则
1 多样化饮食
摄入多种食物，以确保获 得全面的营养。
2 控制糖分摄入
减少摄入加工食品和糖分 对心脑血管健康的负面影 响。
3 适量饮酒
限制饮酒量，过度饮酒会 对心脑血管健康造成损害。
限制钠摄入
控制盐的摄入量，有助于预防高血压和相关心脑血管问题。
心脑血管疾病的常见风险因素
高血压 高血脂 高血糖 肥胖
饮食调整对心脑血管疾病的预ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ和控制
1
控制热量摄入
通过控制饮食热量，维持健康体重，降低心脑血管疾病的风险。
2
增加蔬果摄入
多摄入蔬菜和水果，富含维生素、矿物质和抗氧化剂，有益于心脑血管健康。
(食品营养课件)心脑血管 疾病与饮食
了解心脑血管疾病及其对健康的影响
心脑血管疾病的概述
心脑血管疾病是指影响心脏、大脑和其他重要血管的疾病，如冠心病、中风和高血压。
饮食与心脑血管健康的关系
健康脂肪
摄入适量的健康脂肪，如橄榄油和鱼油，有助于降低心脑血管疾病的风险。
高纤维食物
增加摄入纤维丰富的食物，如全谷物、蔬菜和水果，有益于心脑血管健康。
有益于心脑血管健康的食物和营养素
富含ω-3 脂肪酸的食物
如鲑鱼和亚麻籽，有助于保护心 脑血管健康。
高纤维蔬菜
如菠菜和羽衣甘蓝，富含食物纤 维，有益于心脑血管健康。
富含维生素C的水果
如橙子和奇异果，有助于降低心 脑血管疾病的风险。
总结和建议
通过合理饮食调整，限制风险因素，摄入有益于心脑血管健康的食物和营养素，可以预防和控制心脑血管疾病。
心血管疾病膳食指ppt课件
最新版整理ppt
4
适宜体重
• 体重指数（BMI）18.5---23.9kg/m • 公式：体重/身高 • 18.5以下 体重不住 • 18.5---23.9 健康 • 23.9---25 超重 • 25---30 肥胖 • 30以上 严重肥胖
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5
措施
• 保持能量的摄入与消耗平衡（七八分饱， 尽量不在餐馆就餐）
8
• 膳食胆固醇每天300mg,有血脂异常为 200mg；
• 胆固醇以畜类肉含量较多，禽肉及鱼类含 量较少；
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9
部分有益调脂的食物
• 叶类蔬菜，香菇，大蒜，绿茶，芹菜，韭 菜，蚕豆，芸豆，毛豆，黄豆，木耳，洋 葱，海带，紫菜。
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10
合理血压
• 高血压的发病率与居民膳食中的盐摄入量 呈显著地正相关；因而限盐摄入量是防止 高血压和其他心血管病的重要措施。
• 天天运动 目的：增加热量消耗，控制体重， 降低心血管疾病的危险性；促进血流加速。 （各种活动累计应相当于6000步）
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6
合适的血脂水平
• 控制膳食的脂肪总量； • 提高膳食的脂肪酸质量； • 限制膳食的胆固醇摄入量； • 限制酒及精致食物摄入； • 增加有利降低血脂的食物。
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• 多吃蔬菜，水果和薯类； • 每天吃奶类，大豆或其制品； • 食物多样，谷类为主，粗细搭配； • 常吃适量的鱼，禽，蛋和瘦肉； • 减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食； • 食不过量，天天运动，保持健康体重； • 三餐分配要合理，零食要适量； • 每天足量饮水，合理选择饮料； • 如饮酒应限量； • 吃新鲜卫生的食物
• 女：酒精控制在15g=啤酒450ml,葡萄酒 150ml；38度白酒50g。
心脑血管疾病与饮食保健-PPT课件
急进型
特点： 病程发展迅速，血压显著升高，舒张压常持续
在17～19kPa（130～140mmHg）或更高。 症状明显，常于数月至1～2年内出现严重的心、
脑、肾损害，发生高血压脑病、心力衰竭及尿毒症， 并常有视力模糊和失眠。眼底检查可有出血、渗出 及视神经乳头水肿，病人多死于尿毒症。
高血压的分级
血压水平的定义和分类
>5.7
<2000
20002200
>2200
<2.3 2.3-4.5
>4.5
<2000
20004000
>4000
低HDL-C血症 <0.91 <350
（二）高脂血症分型
1 简易分型法：高TC、高TG和混合型 低HDL－C血症
2 高血浆脂蛋白类型 ： WHO 1970年
1 简易分型法：
高脂血症的临床分型
CM： ρ<0.95g/ml。小肠粘膜细胞合成，膳食脂 类吸收后的运输工具，运输外源性脂类（甘油三 酯和胆固醇），甘油三酯占80％以上。
VLDL： ρ=0.95～1.006g/ml。肝细胞合成，运输 内源性脂类（甘油三酯和胆固醇）。甘油三酯含 量下降，胆固醇含量上升。
LDL： ρ=1.006～1.063g/ml。VLDL的降解产物， 主要转运内源性胆固醇。
柳橙、马铃薯、番茄等。
(五) 高血压的饮食治疗原则
控制体重、限制钠盐摄入、限制饮酒以被 专家建议作为高血压的非药物治疗措施。
1.限制钠盐摄入
类型
食盐
轻度高血压
3～5
中度高血压
1～2g
重度高血压
咀嚼无盐膳
2.控制总能量
达到标准体重 25-30千卡能量/Kg 标准体重(kg)=H(cm)-100 肥胖度= [实际体重(Kg)-标准体重(Kg)]/标准体重
心脑血管疾病与饮食保健课件
康。
不同类型心脑血管疾病的饮食调理
高血压
控制盐的摄入，减少高 热量和高脂肪食物的摄 入，增加富含钾、镁等
元素的食物。
冠心病
保持低脂肪、低胆固醇 的饮食习惯，增加富含 可溶性纤维的食物，如
燕麦、苹果等。
脑梗塞
控制盐和脂肪的摄入， 避免高热量食物，增加 富含优质蛋白质的食物
。
心脑血管疾病患者食谱推荐
03
饮食保健对心脑血管疾病的 预防与控制
控制热量摄入，保持健康体重
总结词
控制热量摄入是预防心脑血管疾病的 重要措施，保持健康体重有助于降低 疾病风险。
详细描述
合理安排膳食，减少高热量食物的摄 入，如油炸食品、甜点等。同时，保 持适当的运动量，以消耗多余的热量 ，避免脂肪堆积。
增加膳食纤维摄入，促进肠道健康
适量摄入鱼、禽、瘦肉等优质蛋白质 ，以满足身体的需要。
控制盐和糖的摄入
减少盐和糖的摄入，以降低高血压和 糖尿病的风险，预防心脑血管疾病。
适量摄入优质蛋白质
多吃蔬菜、水果、全谷类食物和豆类 ，以增加膳食纤维的摄入，促进肠道 蠕动，预防便秘。
适量运动，保持身体健康
定期进行有氧运动
如快走、慢跑、游泳等，以增强心肺功能，提高身体代谢水平。
总结词
膳食纤维有助于调节肠道功能，降低胆固醇水平，预防心脑 血管疾病。
详细描述
多吃富含膳食纤维的食物，如全麦面包、燕麦、豆类、蔬菜 和水果等。这些食物有助于增加饱腹感，促进肠道蠕动，减 少便秘和肠道毒素的积累。
控制钠盐摄入，降低高血压风险
总结词
高钠盐摄入是导致高血压的主要原因 之一，控制钠盐摄入有助于降低心脑 血管疾病风险。
增加维生素和矿物质摄入，提高免疫力
不同类型心脑血管疾病的饮食调理
高血压
控制盐的摄入，减少高 热量和高脂肪食物的摄 入，增加富含钾、镁等
元素的食物。
冠心病
保持低脂肪、低胆固醇 的饮食习惯，增加富含 可溶性纤维的食物，如
燕麦、苹果等。
脑梗塞
控制盐和脂肪的摄入， 避免高热量食物，增加 富含优质蛋白质的食物
。
心脑血管疾病患者食谱推荐
03
饮食保健对心脑血管疾病的 预防与控制
控制热量摄入，保持健康体重
总结词
控制热量摄入是预防心脑血管疾病的 重要措施，保持健康体重有助于降低 疾病风险。
详细描述
合理安排膳食，减少高热量食物的摄 入，如油炸食品、甜点等。同时，保 持适当的运动量，以消耗多余的热量 ，避免脂肪堆积。
增加膳食纤维摄入，促进肠道健康
适量摄入鱼、禽、瘦肉等优质蛋白质 ，以满足身体的需要。
控制盐和糖的摄入
减少盐和糖的摄入，以降低高血压和 糖尿病的风险，预防心脑血管疾病。
适量摄入优质蛋白质
多吃蔬菜、水果、全谷类食物和豆类 ，以增加膳食纤维的摄入，促进肠道 蠕动，预防便秘。
适量运动，保持身体健康
定期进行有氧运动
如快走、慢跑、游泳等，以增强心肺功能，提高身体代谢水平。
总结词
膳食纤维有助于调节肠道功能，降低胆固醇水平，预防心脑 血管疾病。
详细描述
多吃富含膳食纤维的食物，如全麦面包、燕麦、豆类、蔬菜 和水果等。这些食物有助于增加饱腹感，促进肠道蠕动，减 少便秘和肠道毒素的积累。
控制钠盐摄入，降低高血压风险
总结词
高钠盐摄入是导致高血压的主要原因 之一，控制钠盐摄入有助于降低心脑 血管疾病风险。
增加维生素和矿物质摄入，提高免疫力
心脑血管的健康与饮食调理课件PPT
如黄酮类化合物、番茄红素等，具有抗氧 化、抗炎、抗凝等作用，有助于预防心脑 血管疾病。
欧米伽-3脂肪酸
叶酸
如深海鱼油中的DHA和EPA等，具有降低 甘油三酯、抗血小板凝集等作用，有助于 预防心脑血管疾病。
叶酸有助于降低同型半胱氨酸水平，从而 降低心脑血管疾病风险。富含叶酸的食物 包括绿叶蔬菜、豆类等。
菜、豆类和坚果，有助于降低脑
，如水果、蔬菜和坚果，有助于
梗塞风险。
保护脑细胞和血管健康。
04
饮食调理的注意事项
控制热量摄入
总结词
控制热量摄入是保持心脑血管健康的重要措施，可以预防 肥胖和相关疾病的发生。
详细描述
心脑血管疾病与肥胖有着密切的关系，摄入过多的热量会 导致体重增加，进而增加心脑血管疾病的风险。因此，建 议每日热量摄入应与身体需求相匹配，避免过度摄入。
05
心脑血管健康的生活方式建议
戒烟限酒
戒烟
烟草中的尼古丁等有害物质会损伤血 管内皮，导致动脉粥样硬化，因此戒 烟是维护心脑血管健康的重要措施。
限酒
过量饮酒会使血压升高，增加心脑血 管疾病的风险，因此应限制饮酒量， 男性每天饮用酒精量不超过25克，女 性每天饮用酒精量不超过15克。
保持良好心态
情绪稳定
谢谢您的聆听
THANKS
总结词
除了有氧运动，力量训练也是保持心脑血管健康的重要方 面。
详细描述
力量训练可以增强肌肉和骨骼的力量，提高身体的代谢水 平，从而降低心脑血管疾病的风险。建议每周进行至少2 次全身力量训练，包括重量训练、俯卧撑、仰卧起坐等。
总结词
运动的频率和强度应根据个人情况而定，逐渐增加运动时 间和强度，避免过度运动。
避免情绪波动过大，保持情绪稳 定，有助于降低心脑血管疾病的 发生风险。
“心血管疾病防治”健康讲座课件图文
03 心电图检查
定期进行心电图检查，了解心 脏电生理变化，及早发现心律 失常和心肌缺血等病变。
0 健康体检 4每年进行一次全面健康体检，
包括心血管系统相关检查，以 便早期发现潜在的健康问题。
药物治疗与非药物治疗
药物治疗
在医生的指导下使用降压、降脂、抗血小板等药物，控制心血管疾病的发展和 预防并发症的发生。
心脏超声
通过超声波检查心脏结构和功能，了解心 室、心房的大小及收缩和舒张功能。
常见心血管疾病的诊断
冠心病
由于冠状动脉粥样硬化导 致心肌缺血、缺氧而引起 的心脏病。
高血压病
连续三次非同日血压测量 ，收缩压≥140mmHg和/ 或舒张压≥90mmHg。
心力衰竭
心脏泵血功能受损，不能 满足身体需要，导致液体 潴留在肺部或组织中。
植入、球囊扩张等。
手术治疗
对于严重的心脏瓣膜疾病、先天 性心脏病等，需要手术治疗。 03
康复治疗
04 在疾病稳定后，进行康复训练， 包括有氧运动、心理疏导等，有 助于恢复心肺功能和心理健康。
康复与护理
定期复查
在治疗后，定期进行心 电图、心脏超声等相关 检查，监测病情变化。
调整生活方式
保持健康的生活方式， 包括合理饮食、适量运
坚果
坚果富含不饱和脂肪酸、膳食 纤维和维生素E等有益成分，适
量食用对心血管健康有益。
鱼类
鱼类富含优质蛋白质、不饱和 脂肪酸和维生素D等，有助于降 低心血管疾病风险。
橄榄油
橄榄油富含单不饱和脂肪酸， 有助于降低胆固醇和血压，对 心血管健康有益。
燕麦
燕麦富含膳食纤维和β-葡聚糖 等有益成分，有助于降低胆固
政策倡导与立法
“心血管疾病防治课件”
2 良好的睡眠
保持充足的睡眠时间和高 质量的睡眠。
3 减压放松
学习减压技巧，如冥想、 瑜伽或按摩。
重要的心血管疾病症状和预警信号
胸痛 呼吸困难 头晕
突发而剧烈的胸部疼痛，可能是心肌梗死的症状。
进行轻度活动时感到气短或窒息感，可能是心衰 的症状。 突然出现头晕、头昏、眩晕，可能是中风的症状。
体的重要支配者，为什么我们需要关注 心血管健康。
发生心血管疾病的原因
不良生活习惯
缺乏运动、不良饮食和吸烟 等生活习惯对心血管系统造 成伤害。
遗传因素
家族病史和基因突变可能增 加患心血管疾病的风险。
高血压
持续的高血压对心血管系统 造成负担，增加罹患心血管 疾病的风险。
控制体重
保持适当的体重范围，避免肥胖。
心血管疾病的治疗方法和药物
手术干预
开展心脏手术或血管介入手术， 如心脏搭桥。
药物治疗
使用药物降低血压、降血脂、 抗凝等，控制疾病进展。
康复护理
包括心理支持、体力训练和生 活方式管理等。
心血管疾病的健康生活方式
1 戒烟
避免吸烟及被动吸烟，减 少心血管疾病的风险。
心血管疾病的常见类型
心肌梗死
中风
冠状动脉堵塞导致心脏供血不足， 造成心肌组织死亡。
脑血管破裂或阻塞导致大脑血液 供应中断，导致神经功能障碍。
高血压
持续的血压升高，增加心脑血管 疾病的风险。
预防心血管疾病的方法
1
定期锻炼
2
每周至少150分钟的有氧运动，如散步、
游泳或跑步。
3
健康饮食
减少盐分和饱和脂肪摄入，多食用蔬果 和全谷。
心血管疾病的饮食防治PPT学习课件
调，时间过长，反复煎炸。
不饱和脂肪酸
• 单、多不饱和脂肪酸可降TC和LDL-C
一样的 BMI, 一样的 PBF?
您的腰臀比合适吗？
肥 胖 的 贡 献
保持健康体重--吃动两平衡
Page 27
• 适量运动
营养防治总则3
低脂、低饱和脂肪酸膳食，减少反式 脂肪酸，低胆固醇
1、膳食脂肪酸和胆固醇与心 血管疾病强相关。脂肪的质 量对心血管疾病的影响强于 脂肪量。
了解脂类与脂肪酸
心血管疾病的饮食防治
•心血管疾病包括心脏和血管疾病。最常 见的有动脉硬化、冠心病、高脂血症、 高血压病、脑中风等。是人类死亡的 “头号杀手”，冠心病死亡占首位。
发病率及危害
• 目前，心血管疾病已成为危害我国国民 健康的第一杀手。有统计显示，目前我国心 脑血管疾病患者已经超过2.7亿人，每年新发 脑卒中和心肌梗死200万和50万，每10个成年 人中就有2个患心血管病，我国每年死于心脑 血管疾病的患者近300万人，占我国每年总死 亡病因的51%。也就是说，每10.5秒就有1人 因心脑血管疾病死亡。
膳食高能量和少活动与超重、肥胖、糖尿病和血脂异常 的发病密切相关。高盐与高血压密关；饮酒与高血压和血 脂异常密关。且脂肪摄入最多体力活动最少的人患各种慢 性疾病的最多。大城市体力活动不足66%。
健康基石—维多利亚宣言
高脂蛋白血症与AS正相关
• LDL和VLDL与动脉粥样硬化发病有关，故也被称为致动 脉粥样硬化脂蛋白。HDL被认为具有抗动脉粥样硬化作 用，它能将周围组织（包括动脉壁）的胆固醇运转到肝 脏进行代谢有关。
• 牛奶、羊奶 3 % ～5 % • 反刍动物体脂 4% ～1 1 % • 不完全氢化的植物油14.2%～34.3% • 起酥油 7.3%～31.7% • 硬质黄油 1.6%～23.1% • 面包和丹麦糕 37% • 炸鸡和法式油炸土豆 36% • 炸薯条 35%
不饱和脂肪酸
• 单、多不饱和脂肪酸可降TC和LDL-C
一样的 BMI, 一样的 PBF?
您的腰臀比合适吗？
肥 胖 的 贡 献
保持健康体重--吃动两平衡
Page 27
• 适量运动
营养防治总则3
低脂、低饱和脂肪酸膳食，减少反式 脂肪酸，低胆固醇
1、膳食脂肪酸和胆固醇与心 血管疾病强相关。脂肪的质 量对心血管疾病的影响强于 脂肪量。
了解脂类与脂肪酸
心血管疾病的饮食防治
•心血管疾病包括心脏和血管疾病。最常 见的有动脉硬化、冠心病、高脂血症、 高血压病、脑中风等。是人类死亡的 “头号杀手”，冠心病死亡占首位。
发病率及危害
• 目前，心血管疾病已成为危害我国国民 健康的第一杀手。有统计显示，目前我国心 脑血管疾病患者已经超过2.7亿人，每年新发 脑卒中和心肌梗死200万和50万，每10个成年 人中就有2个患心血管病，我国每年死于心脑 血管疾病的患者近300万人，占我国每年总死 亡病因的51%。也就是说，每10.5秒就有1人 因心脑血管疾病死亡。
膳食高能量和少活动与超重、肥胖、糖尿病和血脂异常 的发病密切相关。高盐与高血压密关；饮酒与高血压和血 脂异常密关。且脂肪摄入最多体力活动最少的人患各种慢 性疾病的最多。大城市体力活动不足66%。
健康基石—维多利亚宣言
高脂蛋白血症与AS正相关
• LDL和VLDL与动脉粥样硬化发病有关，故也被称为致动 脉粥样硬化脂蛋白。HDL被认为具有抗动脉粥样硬化作 用，它能将周围组织（包括动脉壁）的胆固醇运转到肝 脏进行代谢有关。
• 牛奶、羊奶 3 % ～5 % • 反刍动物体脂 4% ～1 1 % • 不完全氢化的植物油14.2%～34.3% • 起酥油 7.3%～31.7% • 硬质黄油 1.6%～23.1% • 面包和丹麦糕 37% • 炸鸡和法式油炸土豆 36% • 炸薯条 35%
《饮食和心血管疾病》课件
近年来，越来越多的研究关注饮食对心血管疾病的影响。 这些研究探讨了不同食物成分与心血管疾病风险之间的关 系，以及如何通过调整饮食习惯来降低患病风险。详见课 件第2-4页。
心血管疾病流行病学概述
心血管疾病是全球范围内的主要健康问题之一。了解其流 行病学特征，包括发病率、死亡率以及地理分布情况，对 于制定有效的预防和治疗策略至关重要。详见课件第5-7 页。
饮食干预是预防心血管疾病的有效手段，了解饮食 和心血管疾病的关系对于制定科学合理的膳食指南 具有重要意义。
研究目的和目标
研究目的
探讨饮食与心血管疾病之间的关系，评估不同饮食模式对心血管 疾病风险的影响。
研究目标
确定有益于降低心血管疾病风险的饮食模式，为制定科学合理的 膳食指南提供依据。
02
饮食与心血管疾病的关系
个人应该注意饮食的平衡和多 样性，减少不良饮食习惯，增 加运动量，保持健康的体重。
社区应该提供健康饮食选择和 促进健康饮食的环境，例如增 加蔬菜水果销售点，提供健康 饮食教育等。
个人和社区的共同努力将有助 于改善心血管疾病的预防和控 制。
06
参考文献
参考文献
01 02 03
饮食与心血管疾病关系的研究进展
饮食与心血管疾病关联的生物学机制
饮食通过多种生物学机制影响心血管健康。这些机制包括 影响血压、血脂和血糖水平，以及促进慢性炎症和氧化应 激等病理过程。详见课件第8-11页。
控制饱和脂肪和胆固醇的摄入
总结词
高饱和脂肪和胆固醇摄入会增加血液 中的低密度脂蛋白（LDL）水平，增 加心血管疾奶制 品和糕点等食品，选择低脂肪或无脂 肪的替代品。同时，控制饮食中的胆 固醇摄入，如鸡蛋黄、动物内脏等。
控制盐的摄入
心血管疾病流行病学概述
心血管疾病是全球范围内的主要健康问题之一。了解其流 行病学特征，包括发病率、死亡率以及地理分布情况，对 于制定有效的预防和治疗策略至关重要。详见课件第5-7 页。
饮食干预是预防心血管疾病的有效手段，了解饮食 和心血管疾病的关系对于制定科学合理的膳食指南 具有重要意义。
研究目的和目标
研究目的
探讨饮食与心血管疾病之间的关系，评估不同饮食模式对心血管 疾病风险的影响。
研究目标
确定有益于降低心血管疾病风险的饮食模式，为制定科学合理的 膳食指南提供依据。
02
饮食与心血管疾病的关系
个人应该注意饮食的平衡和多 样性，减少不良饮食习惯，增 加运动量，保持健康的体重。
社区应该提供健康饮食选择和 促进健康饮食的环境，例如增 加蔬菜水果销售点，提供健康 饮食教育等。
个人和社区的共同努力将有助 于改善心血管疾病的预防和控 制。
06
参考文献
参考文献
01 02 03
饮食与心血管疾病关系的研究进展
饮食与心血管疾病关联的生物学机制
饮食通过多种生物学机制影响心血管健康。这些机制包括 影响血压、血脂和血糖水平，以及促进慢性炎症和氧化应 激等病理过程。详见课件第8-11页。
控制饱和脂肪和胆固醇的摄入
总结词
高饱和脂肪和胆固醇摄入会增加血液 中的低密度脂蛋白（LDL）水平，增 加心血管疾奶制 品和糕点等食品，选择低脂肪或无脂 肪的替代品。同时，控制饮食中的胆 固醇摄入，如鸡蛋黄、动物内脏等。
控制盐的摄入
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[按 7535kJ （1800kcal）/d 计算]
早餐
午餐
晚餐
全天
75
100
75
250
-
20
20
40
75
125
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300
100
50
50
200
-
25
25
50
300
-
-
300
25
-
-
25
-
25
25
50
5
10
10
25
22
食物种类 谷类 豆类 蔬菜 水果 肉类 乳类 蛋类
水产品 油脂类
城市男性一日三餐的推荐食物摄入量（g）
脂异常密关。且脂肪摄入最多体力活
2020-11-26
12
健康基石—维多利亚宣言
2020-11-26
13
高脂蛋白血症与AS正相关 • LDL和VLDL与动脉粥样硬化发病有关，故也被称为致动脉粥样硬化脂蛋白。HDL被认为具有
抗动脉粥样硬化作用，它能将周围组织（包括动脉壁）的胆固醇运转到肝脏进行代谢有关。
2020-11-26
17
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营养防治总则1
18
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粗细搭配 • 适当多吃一些传统的粗粮，如小米、高
粱、玉米、荞麦、绿豆等） • 适当选择一些加工精加工精度低的米面。 • 在主食摄入量一定的前提下，每天使用
85g的全谷类食品能够减少若干慢性疾病 的发病风险，并帮助控制体重，因此建 议每天最好能吃50g以上的粗粮
2020-11-26
14
各种脂蛋白的主要功能
脂蛋白种类 乳糜微粒 VLDL L DL HDL
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合成部位 小肠粘膜细胞 肝细胞 VLDL降解物 肝肠壁CM残体
主要功能 运外源性脂类进血循环
运内源性甘油三酯到全身
转运胆固醇到全身
转运外周胆固醇到肝脏代谢
15
• 饮食营养因素 • 膳食中摄入的能量、饱和脂肪酸和胆固醇过多以及蔬菜水果摄入不足等增加心血管发生的
风险，而科学合理膳食可降低心血管疾病风险。 • 医学营养治疗和/或生活方式治疗，可降低冠心病发病率和病死率。
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16
心血管饮食防治总则
• 平衡膳食 • 适宜能量与理想体重 • 低脂、低饱和脂肪酸膳食，减少反式脂肪酸，低胆固醇 • 充足的多不饱和脂肪酸，适宜的单不饱和脂肪酸 • 限制钠盐和钠/钾 • 足够膳食纤维和蔬菜水果 • 适当身体活动
24~27.9 超重 ＞28 肥胖
2020-11-26
24
警惕隐形肥胖！ %体脂百分数 : 15%
%体脂百分数 : 24%
身高: 178cm 体重: 87kg BMI: 27.4kg/m2
一样的 BMI, 一样的 PBF?
2020-11-26
25
您的腰臀比合适吗？
2020-11-26
26
肥 胖 的 贡 献
了解脂类与脂肪酸
• 分类 脂类：脂肪＋类脂 • 功能：供能、细胞构成、促进脂溶维生素吸收，胆固醇代谢、保护内脏。 • 脂肪酸分类
2020-11-26
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中国居民营养与健康状况
慢性非传染性疾病患病率上升迅速 1 高血压： 2 糖尿病： 3 超重和肥胖： 4 血脂异常值得关注 5 膳食营养和体力活动与慢性病关系密切
膳食高能量和少活动与超重、肥胖、糖尿病和血脂异常 的发病密切相关。高盐与高血压密关；饮酒与高血压和血 动最少的人患各种慢 性疾病的最多。大城市体力活动不足66%。
工作内容举例 办公室在工作、修理电器钟表、售 货员、酒店服务员、化学实验操作、 讲课等
学生日常活动、机动车驾驶、电工 安装、车床操作、金工切割等
非机械化农业劳动、炼钢、舞蹈、 体育运动、装卸、采矿等
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食物种类 谷类 豆类 蔬菜 水果 肉类 乳类 蛋类
水产品 油脂类
2020-11-26
城市女性一日三餐的推荐食物摄入量（g）
2020年心血管疾病的饮食防治
感谢您的阅览
心血管疾病的饮食防治
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2
• 心血管疾病包括心脏和血管疾病。最常见的有动脉硬化、冠心病、高脂血症、高血压病、脑中 风等。是人类死亡的“头号杀手”，冠心病死亡占首位。
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3
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4
发病率及危害
• 目前，心血管疾病已成为危害我国国民健康的第一杀手。有统计显示，目前我国 心脑血管疾病患者已经超过2.7亿人，每年新发脑卒中和心肌梗死200万和50万，每10 个成年人中就有2个患心血管病，我国每年死于心脑血管疾病的患者近300万人，占我 国每年总死亡病因的51%。也就是说，每10.5秒就有1人因心脑血管疾病死亡。
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保持健康体重--吃动两平衡
Pa2g02e0-11-226 8
28
• 适量运动
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低脂、低饱和脂肪酸膳食，减少反式脂肪酸，低胆固醇
ห้องสมุดไป่ตู้
营养防治总则3
1、膳食脂肪酸和胆固醇与心血管疾病强相关。脂肪的质量对心血管疾病的影 响强于脂肪量。
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19
营养防治总则2
2.总能量摄入与身体活动要平衡：要保持健康体重， BMI在18.5~＜24.0kg/m²
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活动水平 轻 中 重
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体力活动分级
职业工作时间分配
75%时间坐或站立 25%时间站着活动
25%时间坐或站立 75%时间特殊职业活动 40%时间坐或站立 60%时间特殊职业活动
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9
心血管疾病的发病机制
脂肪浸润说 血小板聚和血栓形成说 平滑肌细胞克隆说 损伤反应说
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10
我国心血管疾病的危险因素
• 吸烟 • 高血压 • 高胆固醇血症 • 糖尿病 • 肥胖 •等
冠心病危险因素： 吸烟 高血压 高脂血症和脂代谢紊乱 肥胖 糖尿病 体力活动过少 血清同型半胱胺酸升高
[按 9209kJ （2200kcal）/d 计算]
早餐
午餐
晚餐
100
125
125
-
20
20
100
150
150
100
100
100
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50
25
300
-
-
50
-
-
-
25
25
5
10
10
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全天 350 40 400 300 75 300 50 50 25
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（身高米）²
＜18.5 消瘦 18.5~23.9 正常
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5
2007年《中国心血管病报告》 • 心血管病2.3亿，其中高血压2亿，脑卒中700万，心梗200万，心衰420万，肺心500万，风
心250万，先心200万。冠心死亡率达到47~60.1%。
2020-11-26
6
“年轻不等于没有心血管疾病”
2020-11-26
7
心血管疾病主要的病理变化是动脉粥样硬化