5 6第二章4节打浆工艺控制
一、课题：第一章4节打浆工艺控制
二、教学目的：通过学习，使同学们了解其4种基本的打浆方式，熟知不同纸种打浆工艺介绍中的打浆工艺条件制定原则及重点检查项目，掌握影响打浆质量的7种因素，并能对打浆工艺参数影响及纸浆纤维经打浆后特性改变进行分析。
三、课时：各2h共4h第2周2h
第4次第2周星期一2月24日C25、C 26（1.2节）
第5次第2周星期三2月26日C25、C 26（5.6节）
四、课型：新课
五、教具：电脑、投影仪、白板笔、教鞭、纸杯、纸样等
六、重点：影响打浆质量的7大因素
七、难点：不同纸种打浆工艺介绍即打浆控制要点
八、方法及手段：主要以讲授为主，辅以图表
九、教学过程：
1）导入：上次课，我们学完了磨浆理论和打浆设备，首先我们回顾下：1、打浆设备的作用：疏解、切断、帚化、压溃、水解、混合；2、磨浆原理：即利用机械能量，使纸浆纤维的结构性质产生改变的过程；3、打浆机分几种：圆盘磨浆机、锥形磨浆机及圆柱磨浆机；
4、打浆辅助设备有（1)、高频疏解机；（2)、水力碎浆机；（3)、贮浆池；（4)、浓缩机（圆网与侧压浓缩机）。
5、简单流程链板机--水力碎浆机---粗筛---打浆机---浓浆筛选----纸机池上浆
学习了打浆原理与设备，那么怎么控制其打浆整个工艺与设备呢？所以，我准备了4个课时和大家一起来学习教材第一章打浆第四节打浆工艺控制。请大家翻到教材32页，开始新课程的学习。
2）课程大纲：（详细内容见课件）（讲授为主，辅以图表）
主要内容有：
一、打浆的方式（了解）
二、影响打浆质量的因素（掌握）
1）主要影响因素（重）
2）打浆工艺参数影响分析
3）纸浆纤维经打浆后特性改变
三、不同纸种打浆工艺介绍即打浆控制要点（了解）
1）、打浆工艺条件制定原则
2）、打浆重点检查项目
四、打浆基本操作及控制要点（难）
同学们，我们知道，在打浆过程中，纤维主要发生：细胞壁的位移和变形；初生壁和次生壁外层的破除；纤维的吸水润胀和细纤维化；横向切断、压溃、揉搓等作用，而这些作用在打浆整个过程中是同时发生，而绝不是孤立出现的。
一、打浆方式
?1、分类：
?根据纤维在打浆中受到不同的切断、润涨及细纤维化的作用程度，将打浆方式分为
两大类四种类型。
?两大类：游离状打浆和粘状打浆
4种类型：
?1）、长纤维游离打浆
?2）、短纤维游离打浆
?3）、长纤维粘状打浆
?4）、短纤维粘状打浆
2、各种打浆方式的定义
●游离状打浆：以切断纤维的长度为主的打浆方式即横向切断；
●粘状打浆：以纤维润胀和细纤维化为主的打浆方式即纵向分丝帚化；
●长纤维打浆：指尽可能的保留纤维的长度的打浆方式；
●短纤维打浆：是指尽量对纤维进行切断的打浆方式。
经过游离状打浆的纸料在抄纸时，在铜网上滤水较快，成纸质量相对来说是比较疏松多孔。而经过粘状打浆的纸料，由于纤维在打浆时细纤维化作用较好，纤维变得柔软可塑和有滑腻的感觉，纸料在抄纸时，在铜网上滤水较慢，成纸的紧度较大。对于4种打浆方式特点是什么？各有什么区别呢？
3、4种打浆方式的特点
?长纤维游离状打浆的特点：
纸浆中的纤维束分散为成为单纤维，纤维只是适当切短。因此打浆时间较短。这种浆料打浆度低（一般在22～300SR），在网上容易脱水，纤维的平均长度在1.5～2.3mm左右。
?短纤维游离打浆的特点：
浆料在分散纤维的基础上，同时高度切断纤维。打浆时要采用短时间、下重刀的方法，以避免浆料的水化。这种浆料脱水也较容易，成浆打浆度在25～300SR，纤维平均长度在
1.2mm左右。
?长纤维粘状打浆的特点：
要求将纤维高度分裂和细纤维化，尽可能避免纤维遭到横向切断。在打浆时，需在充分疏解纤维束的基础上，逐渐下刀，打浆时间较长，打浆度高，难于脱水。
?短纤维粘状打浆的特点：
要求一方面将纤维分裂和细纤维化，同时又对纤维进行适当的切断作用。这种浆料打浆时间长，打浆高，更难于脱水。
?通常把浆料打浆度：
?1）、低于300SR以下的浆料称为游离状打浆，
?2）、高于700SR以上的浆料的称为粘状浆，
?3）、30～700SR之间的浆料则称为半游离半粘状浆。（我公司打浆方式)
4、几个概念：游离度、游离浆与游离打浆
?1）游离度---- 一种测量打浆程度的参数，其值恰与打浆度相反，打浆程度低的纸浆
游离度较高。
?2）游离浆----游离度较高的纸浆。
?3）游离打浆----是一种以降低纤维长度为主的打浆方式，其与游离度（或打浆度）
的高低无直接关系。
即：游离打浆 打游离浆
5、具体例子：根据纸种不同打浆度要求也不同（8号机）：
●1）45g/m2新闻纸工艺条件
●NBKP：APMP：DIP = 10±2%：14±3%：76±3%（配比调整必须经车间同意）
●打浆（根据游离度调整比能耗）
●配浆浓度（%）游离度ml
●NBKP 3.0－4.5 380-425
●DIP 3.6－6.0 120-160(达不到开一台磨机)
●APMP 120-180
●2）50g/m2热敏原纸工艺条件
●配比：NBKP：DIP：APMP=27-30%：25-26%：45-47%
●游离度：NBKP 338-388ml
●DIP 120-150ml
●APMP 100-140ml
3）70g/m2涂布纸
●一、浆部工艺参数
●1、浆料配比
●NBKP：APMP：DIP =30%：45%：25%
●未涂损纸：0~20%
●涂布损纸：10-20%
●2、打浆
●浓度（%）游离度ml
●NBKP 3.5-5.0 430－480 三台磨（42-46）
●DIP 3.5-5.0 120-150 两台磨（59-64）
●APMP 3.5-5.0 70-110 （APMP超过120ml即通知调度要求调
整）（66-75）
●涂布损纸≤140 一台磨
分析与思考：
●1、30～700SR之间的浆料则称为半游离半粘状浆。（我公司主要的打浆方式)
●2、游离打浆----是一种以降低纤维长度为主的打浆方式，其与游离度（或打浆度）
的高低无直接关系。
即：游离打浆 打游离浆
打浆的影响因素很多，例如打浆比压、打浆时间、纸料浓度、纸料性质、刀间距离、刀的特性、打浆温度、纸料PH值以及打浆时添加物料等都足以影响打浆。为了正确考虑打浆的内在联系，合理地制订打浆工艺规程，打出合乎纸张质量要求的纸料，因此有必要对上述因素加以讨论。
二、影响打浆的因素（重）
1）主要影响因素（重）
2）打浆工艺参数影响分析
3）纸浆纤维经打浆后特性改变
1）主要影响因素（重）：
?1、打浆比压与刀间距；2、打浆浓度；
?3、打浆时间和通过量；4、打浆温度；
?5、打浆刀片的厚度与材质
?6、浆料的种类和组成；
?7、PH值。
1、打浆比压与刀间距
?打浆比压：单位打浆面积上所受到的压力，称为打浆比压。
?打浆比压是决定打浆效率的主要因素。选择合适的打浆比压是保证打浆质量、缩短
打浆时间，节约电耗的关键。
?打浆比压的大小与刀间距有密切的关系，刀间距越小，打浆比压越大。增加比压有
利于纤维的切断。打浆速度加快，切断多，压溃多，细小纤维的含量渐升。
?调整打浆比压时间的快慢：迅速地增加打浆比压，结果是纤维润胀分裂作用小，切
断作用大。逐步增加打浆比压，结果是纤维吸水润胀程度大，切断作用小。
?打游离浆要迅速缩小刀距，提高比压；而打粘状浆则逐步缩小刀距，逐步提高比压。
?实际上飞刀与底刀不应完全接触，最小间距应为0.05—0.08mm。
2、打浆浓度
?适当提高浆料浓度，有利于纤维的分丝、帚化，减少了纤维的切断作用。
?提高打浆浓度，可以提高产浆量，降低打浆的动力消耗，从而降低生产成本。
高浓与低浓打浆的主要区别：
?低浓打浆是靠刀片对纤维的直接打浆作用。而高浓度打浆主要靠纤维之间的相互磨
擦作用进行打浆。
?连续打浆受到进浆装置的限制提高浓度更困难，一般打浆浓度为3～4%，而高速磨
浆机浓度可达5～6%。
3、打浆时间和通过量
打浆时间的长短取决于打浆方式、纸浆种类、设备性能、纸种要求以及打浆浓度和打浆比压等因素。
一般来说，游离打浆下刀重、打浆时间短，多采用一次下刀。粘状打浆下刀轻、打浆时间长，多采用多次下刀。
打浆效率：是指单位时间内处理的浆料量与打浆前后所提高打浆度数的乘积，即：打浆效率= 通过浆量（kg/h）×△0SR。
?同等条件下，打浆时间延长，成浆的打浆度升高，纤维湿重下降。
?同等条件下，提高浆料的通过量，纸浆所受的打浆作用越小，成浆的打浆度降低，
纤维湿重有所增加。
4、打浆温度
?在打浆过程中由于设备的运转，纤维与刀片、纤维与纤维、动刀与定刀之间的磨擦
作用均产生热量，从而使浆料的温度上升。
?浆料的温度升高，纤维发生收缩导致吸水润胀能力下降，甚至使纤维吸收的水又重
新从纤维中脱出来，造成纤维发硬，容易遭到切断，影响纤维的分丝和帚化，使成纸的物理强度和施胶效果下降。
5、打浆刀片的厚度与材质
?刀片薄，比压大，有利于纤维的切断，适于打游离浆。
?刀片厚，有较大的研磨表面，有利于纤维的细纤维化，适宜打粘状浆。
?齿宽小于槽宽，比压大，有利于纤维的切断，适于打游离浆。齿宽大于槽宽，有较
大的研磨表面，有利于纤维的细纤维化，适宜打粘状浆。
?材质：在实际生产中一般使用钢刀
6、浆料种类和组成
?在纤维形态方面对打浆和浆料性质影响较大的因素有纤维的长度、宽度、长宽比、
壁腔比和筛分等。
?针叶木纤维细而长、长宽比大、打浆时纤维有较大结合面积，较易打浆,成纸强度高。
?阔叶木纤维主要组成是木纤维，其纤维的长宽比小，难打浆，成纸强度也差一些,
要获得好的强度,必须打到较高的叩解度,但要尽量避免过多的切断。
?草类纤维比木材纤维叩解度提高得要快，这主要是草类纤维半纤维素含量高。
纸浆的化学组成：
?纸浆中 纤维素含量高，半纤维素含量低，打浆困难。
?半纤维素分子链短，有支链，并含大量的羟基，容易吸水润胀。因此当多戊糖不
少于3.5—4%时，打浆性能好；若多戊糖含量低于2.5—3%时，纸浆不易水化润胀。
?纸浆中木素含量多，也会妨碍纤维的润胀，纤维挺硬，成纸强度低。
7、pH值对打浆的影响
?若在酸性条件下打浆，成纸易发脆强度低，对打浆不利。在碱性条件下打浆，可以
提高成纸的强度。
?原因：主要是碱性条件下纤维的润胀能力加强，降低了纤维之间的内骤力，增加了
纤维的柔软性，减少打浆机械作用带来的损伤，纤维更易细纤维化，成纸强度提高。
?在实际打浆工艺中一般不调节pH值。
2）打浆工艺参数影响分析
?几点注意：
?1、各个参数不是独立的，而是相关的，因此讨论某个参数（因素）的影响时，需要
综合考虑关联的影响。
?2、打浆目前还是一种工艺，还不是一门科学，因此对工艺问题的分析，应注意“具
体问题具体分析这一原则”。
3、调整比压、通过量、浓度对打浆质量的影响
3）纸浆纤维经打浆后特性改变
?1、抗张力增强
?2、耐破强度增加
?3、耐折力增加
?4、纤维本身的交织强度增加
?5、密度增加
?6、脱水时间延长
?7、不透明度降低
?8、透气度降低
?9、尺寸稳定性降低
?10、撕裂因素,打浆初期升高, 打浆到一定程度后降低
三、不同纸种打浆工艺介绍（了解）
1）、打浆工艺条件制定原则
2）、打浆重点检查项目
1）、打浆工艺条件制定原则
?制定工艺条件包括:
?打浆质量指标
?根据打浆质量指标确定打浆浓度、打浆比压、浆料通过量的操作要求。
1、不同的纸种选用的打浆方式
①（静电复印纸9号机）
?长纤维漂白针叶木浆：选用中等或稍低的打浆浓度，用薄型钢制打浆刀片，以轻刀
疏解，重刀切断的方式打浆，打浆度38-40OSR。
?中长纤维漂白阔叶木浆：选用稍高的打浆浓度，用较厚型钢制打浆刀片，以轻刀疏
解，缓慢加压的方式打浆。尽量保持纤维长度，对粗短纤维进行分丝帚化，打浆度30-32OSR。
?漂白苇浆：在较高的打浆浓度下轻刀疏解，打浆度28-32OSR。
②（胶版印刷纸1、2、3、10号机）
?长纤维漂白针叶木浆：选用中等或稍高的打浆浓度，用薄型钢制打浆刀片，以轻刀
疏解，重刀切断的方式打浆，打浆度48-52OSR。
?漂白苇浆：在较高的打浆浓度下轻刀疏解，打浆度28-32OSR。
?杨木化机浆：不打浆，来浆打浆度50-60OSR。
③（工业淋膜原纸3、4、5）
?长纤维漂白针叶木浆：选用中等或稍低的打浆浓度，用薄型钢制打浆刀片，以轻刀
疏解，重刀切断的方式打浆，打浆度40-44OSR。
?漂白苇浆：在较高的打浆浓度下轻刀疏解，打浆度28-32OSR。
?杨木化机浆：不打浆，来浆打浆度40-46OSR。
④（涂布纸8号机）
为优化岳纸公司6400mm纸机木浆打浆工艺，稳定纸机生产，采取以下措施：
●1、化木浆打浆浓度原在3.0%左右，为获得更好的打浆效果，将进浆浓度控制在
3.5%～
4.5%。
●2、自产化木浆已叩浆游离度应控制偏低一些（360mL左右），3台盘磨能耗应逐步
增加。其中1#盘磨能耗控制在55～70KWH/T浆，2#能耗85 KWH/T左右。
●3、自产化木浆纤维湿重应尽可能控制在19.0g以上，已叩浆裂断长及撕裂指数均可
得到有效保证，同时从6400mm纸机实际情况看，生产较稳定，匀度较好。
●4、在稳定木浆打浆的同时，稳定APMP的质量，减少DIP来浆游离度波动对生产
的影响，其已叩游离度控制在110～130mL为好。
⑤PM1读者纸
●1、浆料配比
●化木浆24%：化机浆40%：化苇浆36%
●2、来浆质量
●化机浆1#线化机浆50~56OSR 白度72%ISO
●3、化学品用量：增白剂：0~1 kg/t纸
●4、纸张质量白度：偏下限控制
●5、注意事项：
●调度要保证浆料配比的稳定性；
●化机浆车间要尽可能提高浆料叩解度，防止黄色透明点的产生；
●技术中心加强跟踪1#线化机浆的生产工艺，采取科学手段，消除黄色透明点的产生；
●技术中心和质管部对1#机读者纸色相进行跟踪，确保与2006年生产的读者纸色相
接近，满足用户的要求。
2、不同克重产品的打浆方式的确定
●1）、原因分析
●公司某车间55、60或80克颜A或颜B纸时，对化木浆的打浆方式与打浆后纤
维表面形态的要求是不同的。
●对苇浆、化机浆基本上均采用轻刀疏解的打浆方式。
●化机浆叩解度来料在400SR以上，即使下重刀，打浆度达到500SR，纤维表面形态
很少有分丝、起折现象，变化仅在纤维长短及湿重高、低上。相反，高叩解度浆料在网上表现为水线延长，网部滤水困难，容易引起纸机抄造过程中速差加大的现象。
●化苇浆由于长宽比值较大，单根纤维呈细长状，同时由于杂细胞含量高，尤其大量
使用新苇时，苇叶的增多更增加了杂细胞的含量。在打浆过程中，如提高叩解度，使纤维表面形态分丝、起折，则纤维长度将大大切断，湿重降低，造成网部滤水困难，干燥水分增加，车速将被迫降低。曾经有过如下试验，化苇浆提高2～30SR，将造成车速下降10～15m/min。
●所以化机浆、化苇浆均采用轻刀疏解的方式。
2）、对化木浆则根据低定量或大定量纸种采用两种不同的打浆工艺
●①抄造低定量纸，如55或60g纸张时，纸机干燥烘干能力基本能满足抄造条件时，
对化木浆打浆浓度定为3.0～3.5%、叩解度30～340SR、湿度≥15g以上，打浆方式是2#打浆机下轻刀，3#打浆机下重刀（注：由于每台打浆机在安装时，定盘、动盘之间均有误差，刀片换刀时间有先、后，相同的比压作用于纤维表面的压力是不同的。2#打浆机在相同的条件下对纤维的切断作用要比3#打浆机大）。打浆后纤维的表面形态表现为纤维分丝、起折现象，比表面积明显增大。有利于改善纸张匀度，并提高CaCO3与AKD的留着率以及提高纸页的强度。
●②抄造大定量纸时，由于纸面干燥部烘干能力降低，抄造颜A纸对纸页的伸缩都有
严格的标准。同时抄造大定量纸时，网部上网浓度较高，一般在0.6～0.66%之间，网部湿纸页滤层加厚，抄造过程中湿部断头较少。根据上述情况，对化木浆的打浆工艺基本设定为打浆浓度2.6～3.2%，打浆叩解度28～320SR。湿度控制在14～16g。
采用游离状打浆方式，以横向切断为主。2#打浆机下重刀，3#打浆机下轻刀，打浆后纤维表面形态为纤维表面有起毛现象，起折现象很少，纤维端面切断很少并有帚化现象。纤维比表面积无明显变化，在纸页的抄造过程中可有利于减少伸缩变化。2）、打浆重点检查项目
1、打浆度
?打浆度是反映纸浆滤水性难易的程度的一项指标。打浆度愈大，滤水愈慢。以2克
绝干浆，稀释至1000毫升，在一定温度（本公司定为30℃）条件下，通过80目网，从肖伯尔打浆度仪侧管排出的水量，即为测定结果。
?影响打浆度检测的因素：绝干浆重量、稀释水温度、80目铜网的清洁程度、读数
方式。
2、纤维长度：测定方法有显微镜法和纤维湿重法。
?显微镜法：将纤维染色制片，用显微镜在显微测微尺下测量100根纤维的平均长度，
宽度和直接观察纤维的形态及纤维组成等。
?湿重法：湿重的测定采用框架法，在测定打浆度的同时进行。如纤维平均长度越大，
在框架上挂住的纤维越多，湿重越大。
?影响湿重测定的因素：绝干浆重量、框架的好坏、框架上铜丝间距、框架提升后移
至天平测重时间的控制。
3、打浆浓度
?质量百分浓度:浆料的悬浮液中，绝干纤维的质量与浆料悬浮液质量的百分比(%)；
?体积百分浓度：一定体积的浆料中所含绝干纤维的百分含量，适应于纸浆浓度小于
1%的情况。(g/l)
?影响浓度测定的因素:烘烤时间、称量误差。
四、打浆基本操作及控制要点（了解）
?1）开机的基本操作及控制要点
?1、开机注意2、碎浆时程序常见的故障3、常见开机顺序
2）停机的基本操作及控制要点
?3）正常运行时的基本操作及控制要点
?1、各浓度设定、控制值
?2、常见问题及处理方法（附表格）
1）开机的基本操作及控制要点
1、开机注意
开机前必须先检查以下项目：
?--仪表空气和生产用气要有足够的气压
?--清水系统有足够的压力
?--密封水系统有足够的压力
?--白水和浓度控制线有足够的压力
?--所有的手动阀都处于正确的开关状态
?--启动白水系统的泵P4406
1、开机注意
开机之前先要保证各浆塔有足够的液位，联系DIP和APMP车间送浆以保证其浆塔的液液位。NBKP浆塔的液位就需要启动碎浆程序来保证，先点击碎浆程序的AUTO，再点击ON 即可启动程序自动碎浆。
若需要连续碎浆则点击程序的NOSTOP，点击程序的ONCE则可以只碎一锅浆板（若DIP或APMP供浆不足则可以启动LBKP碎浆程序碎浆补充。其操作和NBKP碎浆程序的操作相同）。
2、碎浆时程序常见的故障有以下几种：
?1、程序走到初始化这一步时出现故障，一般情况是因为碎浆机的液位未达到低液位
5%或更低，只要将程序的显示窗口调出，点击STEP按钮，再点击OK即可。
?2、浆包计数到11包后再没有浆包进入而引起程序不执行下一步，这种现象的发生
是因为浆包放在链板机上时不规范，包与包之间相隔太小而引起浆包计数器失误而造成的，此时也只要将程序的显示窗口调出，点击STEP按钮，再点击OK即可。
?3、碎浆时链板机未随程序运行到这一步而启动。可能是因这碎浆机搅拌器未启动而
引起的，手动启动搅拌器，再将链板机电机手动开启即可。若链板机因浆包计数处
有浆包的联锁条件不能启动，则点击程序RESET重新启动程序即可。此时要注意程序每走一步需要手动让程序往下一步走，同时要避免满足的条件重复执行。
?4、碎浆机搅拌电机未启动。
?这种情况的发生有两种：①碎浆机液位未达到要求的液位50%②搅拌器因刚启动时
瞬间电流过大而停止。
?解决的办法分别是：①将白水槽的水放一点到碎浆机满足其液位即可②通知电工检
查搅拌器电机若没问题手动开启电机即可。
3、常见的开机顺序有以下两种：
?1、若各计量池的液位都是空的，纸机池液位和混合浆池也是空的则先启动NBKP
打浆线（点击NBKP打浆程序的AUTO再点击START），再启动LBKP打浆线，然后启动配浆程序，最后启动GARD筛，等候纸机通知开浓浆泵。
?2、若各计量池液位充足，纸机池液位和混合浆池液位也是充足的，则先启动NBKP
打浆线，再启动LBKP打浆线，然后启动GARD筛，等候纸机通知开浓浆泵。开浓浆泵的同时启动配浆程序。
?开机要注意程序执行的滞后性，因浓浆泵流量大，各计量池体积较小，各浆池的
浆很容易被抽空，故要注意各浆池的液位，若液位低时要即时进行处理，否则很容易引起断浆，影响纸机上的正常带纸（处理方法见常见故障处理方法）。开浓浆泵时流量很难在一下达到要求的流量，此时应将浓浆泵的泵速手动加大，然后将浓浆泵后的自动开关阀的阀门手动关小到20%等到浓浆泵的流量上升时再打成自动即可。2）、停机的基本操作及控制要点
?接到纸机通知停浓浆泵的命令后马上停浓浆泵，再停配浆线（点击配浆程序的AUTO
再点击STOP），停NBKP打浆线，停LBKP打浆程序，停GARD筛筛选程序。
?停机要求以最快的速度将各停机操作完成。为了避免浆料的浪费，停机之前先将回
收浆池和混合浆池的液位设定值改小，待停机时将回收浆池的浆手动开启回收浆池泵泵送到混合浆池。
3）、正常运行时的基本操作及控制要点
?正常时的控制只要注意控制各浆的浓度：NBKP的浓度，DIP的浓度，APMP的浓
度，已涂损纸的浓度，未涂损纸的浓度，回收浆的浓度
1、各浓度设定、控制值
编号设定、控制值备注
31CIC-053 3.5~4.5% NBKP粗筛入口浓度
32CIC-183 3.8~4.8% DIP粗筛入口浓度
34CIC-013 3.8~4.8% APMP塔出口浓度
34CIC-304 3.5~4.0% 一段GARD筛入口浓度
45CIC-109 3.0~4.0% 涂布损纸塔出口浓度
45CIC-128 3.5~4.0% 未涂损纸塔出口浓度
34CIC-343 0.9~1.4% 三段GARD筛入口浓
34FFIC-302R 3.2~3.9% 混合池预稀释水
2、常见问题及处理方法（附表格）
例如：
问题：DIP或APMP浆浆浓过小或过大
处理方法：联系浆车间调整
问题：单台或双台打浆机在运行时因瞬间压差过小跳停
处理方法：
1、快速点击“quick open”，然后点击打浆群组启动的“restart”
2、快速点击“quick open”，依次手动开启各打浆机GARD筛在运行中突然因压差过大清堵讯速手动打开筛子的旁通阀
3）小结
?打浆的方式？
?影响打浆的因素有？
（打浆比压和刀间距、打浆浓度、打浆时间和通过量、打浆温度、打浆刀片厚度与材质、浆料种类和组成、PH值）。
十、作业
阐述影响打浆的因素有哪些？
十一、教后记：
1、打浆基本操作及控制要点属于补充的内容，故学生学起来有一定难度，故注意引导与模
拟教学。
2、影响打浆的因素是整个打浆里面的最重要的知识点，故在讲述中应该举例，特别是如何
使同学们对调整比压、通过量、浓度对打浆质量的影响3者结合起来进行分析很重要。
这对于以后实际操作有很大的帮助。
3、同学们对本次作业不够认真，只简单地回答了打浆的7个基本的要素。故对待学生的作
业上应该更加严厉要求。
4、由于工艺控制为打浆章节的重点中的重点，故参考了大量的资料，包括股份公司各车间
的工艺规程，修改多次，多学习扩充自己的眼界与思维，拓展自己的知识面，打有准备之战，唯有丰富自己的上课内容，理论联系实际才能让学生有吸引，才能引人入胜。
控制课堂小方法
幼师控制课堂小方法 表扬语： 1、点点头，插插腰，我的表现最最好。- 2、淅沥沥吖哗啦啦、表扬你吖顶呱呱、 3、小手转一转，你棒，我棒，大家棒。- 4、棒棒冰棒棒糖、棒棒棒。你最棒、 6、你的表现好，你的表现棒，你的表现No 1。- 7、左边小红花，右边小红花，奖给我们小朋友顶呱呱！--9、唧唧唧唧，小鸡小鸡喜欢你，也来表扬你。-10、金咕噜棒，银咕噜棒，我是宝宝我最棒！-11、噼里啪啦，噼里啪啦，碰！-12、小河流水哗啦啦，老师表扬你顶呱呱。- 小律动 1、我有一双小小手，我说走来它就走，快快走到头顶上，接着走到鼻子上，然后走到肩膀上，最后把它放腿上。- 2、5只猴子荡秋千，嘲笑鳄鱼被水淹，鳄鱼来了鳄鱼来了发出吃的声音。 4只猴子荡秋千，嘲笑鳄鱼被水淹，鳄鱼来了鳄鱼来了发出吃的声音。 3只猴子荡秋千，嘲笑鳄鱼被水淹，鳄鱼来了鳄鱼来了发出吃的声音 2只猴子荡秋千，嘲笑鳄鱼被水淹，鳄鱼来了鳄鱼来了发出吃的声音 1只猴子荡秋千，嘲笑鳄鱼被水淹，鳄鱼来了鳄鱼来了发出吃的声音（小朋友。还有没有鳄鱼啊？） 3.会变的小手（大班）- 我有一双小小手，（伸出两只小手拍两下）-变成星星闪呀闪，（手握拳头打开合上两下）-变成风车转呀转。（手指相交在一起手腕转动从左移到右）-五个手指五个手指开小花，谁的小花最漂亮？ 7.教师：小手拍起来、幼儿：我就拍起来、 教师：小手拍起来、幼儿：我就拍起来、 教师：谁的小手最漂亮？幼儿：我的小手最漂亮 教师：请你跟我拍拍手幼儿：我就跟你拍拍手 教师：12334 幼儿：56778 教师：22334 幼儿：56778 教师：小小手、幼儿：放背后 8.小手小手拍拍、小手小手甩甩，小手小手变变、变成什么呢？（说变成什么呢？的时候要做出动作、可以是兔子、猴子、螃蟹、等等、、） 小游戏 1.中小班吹泡泡：（让小朋友牵起小手）念：吹泡泡、吹泡泡、吹成一个大泡泡、（拉小手变成一个大圈）吹泡泡、吹泡泡、吹成一个小泡泡、（拉小手变成一个小圈）多玩几次、 2.小鱼游来了：教师拉着一个小朋友的手做网（2个老师也行）让小朋友们排队、小手拉衣服。一只小鱼游来了游来了游来了、一只小鱼游来了、快快捉住它！把手放下来、捉住这时从网游过来的小鱼（小朋友）
关键工序质量控制系统使用说明
关键工序质量控制系统使用说明 一、关键工序质量控制系统的使用范围： 目前，关键工序质量控制系统仅包括铝合金门窗安装和卫生间防水工程。 二、关键工序质量控制系统的内容： 关键工序质量控制系统作为加强关键工序过程控制的管理工具，要求项目工程管理部门对关键工序施工过程中的各质量控制点进行检查、验收、记录、存档。同时将系统记录的电子文档上传集团总部管理平台。 关键工序质量控制系统由以下三部分组成： 1、关键工序质量控制平面图； 2、施工验收记录表； 3、过程监控照片记录。 三、关键工序质量控制平面图的使用说明：（详附件一中的二层铝合金门窗工程质量控制平面图.doc） 1、关键工序质量控制平面图由甲方代表在施工前准备，
质量控制平面图应包含检查验收所需的必要内容，如验收部位的楼层平面位置、验收对象的指示编号，验收对象必要标注的示意或说明等； 2、关键工序质量控制平面图要求链接对应检查的验收记录附表； 3、关键工序质量控制平面图制作时应考虑施工验收的程序及计划，尽量对验收对象按类别、户型、进度、部位进行合并以便于质量控制资料的整理。 四、施工验收记录表使用说明：（详附件一记录附表中的施工验收表-二层铝合金门窗 1 表.doc） 1、施工验收记录表格的具体填写方式见附页的填表说明； 2、表格的验收内容可根据工程的具体设计要求和总部颁发的施工验收标准进行调整，以求符合项目实际施工情况，但表体格式及验收标准不得改动； 3、验收记录表格应与质量控制平面图及相关照片记录链接对应； 五、过程监控照片记录文档的拍摄、编辑说明：（详附件一
中的监控照片-铝合金窗 1 .doc） 1、过程监控照片记录文档应与被验收的对象对应，并与施工验收表格对应链接； 2、过程监控照片的内容应能够如实反映该道工序质量控制点隐蔽之前情况，如卫生间防水工程主要反映面层施工之前各层做法施工过程的情况，铝合金门窗工程主要反映洞口抹灰收口前的隐蔽情况； 3、过程监控照片由施工方质量负责人现场拍摄，拍摄时要求在图像内表明验收的时间、部位及对象名称、编号，并有监理工程师及甲方代表在场； 4、过程监控照片记录文档由一张或多张过程监控照片嵌入组成，照片的格式要求为jpg格式，分辨率为640×480像素。 六、关键工序质量控制系统资料的整理与上报： 1、关键质量控制系统的验收记录及监控照片等原始资料由甲方代表、监理工程师各整理一份，工程部资料员应对关键工序质量控制系统资料（纸面文档和电子文档）存档备查。 2、关键质量控制系统资料的电子文档由甲方代表随原始资料的积累及时整理、编辑而成，质量控制系统资料的电子文档
肉丸制作过程及需要注意的问题
肉丸制作过程及需要注意的问题 一、制作过程 肉丸制作大致分为打浆和成型两个步骤 广东穗华牌肉丸打浆机采用不锈钢制造，所加工的肉浆有效改善了肉质脂肪和纤维的结构，使肉质更加鲜美。同时，用该机加工的肉浆所制成的肉丸，细腻、低脂、口感爽脆、弹性好、韧性好，是生产肉丸的理想设备。 广东穗华牌肉丸成型机是模拟人工用匙子成型的原理，经专业研究制造而成。用该机生产的肉丸，具有密度小、圆度好、外表光滑等特点。适用于生产牛肉丸、猪肉丸、鱼肉丸、鸡肉丸、贡丸等，所产的肉丸有弹性、有韧性、久煮不散。同时，该机具有工艺简单、操作方便，品种和口味可自由变换等优点。随机赠送独特配方，让投资者快速占领市场，创造滚滚财源。 二、注意事项 影响猪肉丸子制作的因素很多。比如说选料，一般都以选猪前夹肉为佳，这是因为前夹肉较其他部位的肉吸水性强，故用它制作出的丸子吃起来才比较嫩。在肥瘦肉的搭配上，则以肥三（四）瘦七（六）的比例为好，有人喜用全瘦肉来制作丸子，结果炸出的丸子往往干老、发柴、发硬；而加入适量肥肉便可起到滋润柔软爽口的作用，但如果肥肉过多，肉馅过于油腻，加热时脂肪便易化，肉丸则会松散变形，炸出的丸子就会变得不那么圆润光滑。又比如搅拌肉茸时，应充分搅拌，且只能朝一个方向搅拌，否则不仅水份吸不进去，反而会溢出来，造成肉茸打 ，炸出的丸子肯定不会圆润。另外，还有加工肉茸的方法、肉茸的细碎程度、加入淀粉的多少、季节的不同、油炸温度的高低等多种因素，这些都对制作肉丸的成败有一定关系。 不过，除考虑以上各环节的因素外，为了使猪肉丸子制作得更成功，我们可在拌制好的肉茸中，加入拌制好的鱼茸（数量约占肉茸的１／５），让两者拌和均匀后，再进行炸制，这样炸出的肉丸无论口感，还是成形，都会好许多。
如何有效的控制课堂纪律
如何有效的控制课堂纪律 一节课的上课效率如何不但取决于老师的教学方法、学生的接受能力，同时，课堂纪律也是至关重要的。很多老师在教学中都会发现，有的时候课堂纪律并不是那么容易控制，甚至有的时候课堂纪律这个问题会让老师们感到头疼。那么如何能够控制好课堂纪律呢？一、老师自身的素养 每位老师的教学风格不同，但不能给学生一种很随意的感觉，要严格要求自己的言行举止。我们需要给学生一种轻松的学习氛围，但轻松不是放松，老师自己一定要有原则，说过的话自己定的纪律一定要执行，决不能拖拉或因为自己一时的懒散而放松，这样不但会使纪律松散，同时在学生中的威信就随之减弱了。 二、明确课堂常规要求。 制定纪律要求。有了目标，学生自我约束便有了方向。 三、在学生中设立典型 一个班级往往有几个比较让老师头疼的学生，但也会有几个让教师很省心的学生。在班级管理中就要很好的利用这些典型。好学生是表扬出来的可以在同学中找好榜样。在要求同学全部静下来的时候，并不一定要大声喊，只要表扬几个坐得比较端正的，其他小朋友就会学着他们的样子静下来。对于那些受表扬的学生，他们以后也会坐得很好，因为他们希望自己的老师再表扬他。 四、及时、灵活运用奖惩手段。 及时运用奖励手段鼓励纪律好的学生，这是提高课堂纪律的有效途径之一。奖惩的具体办法很多，比如教师表情上的赞同与不赞同，表扬与批评，给予学生某种荣誉或取消荣誉，发奖品等。 五、运用各种方法，及时提点注意力不集中的学生 对于注意力不集中的学生，做到及时提点，将学生的注意力引回课堂中。提点的方法很多，可以用眼神或微笑的表情示意违纪学生以制止其行为。假如只用眼神无法收到如期的效果，还可适当用一些肢体语言。如可以边讲课边走到到违纪学生身旁，或在板书时用手指向说话的方向，加以提醒。除此之外也可采取临时改变语调，加大声音或中途停顿等方法提醒违纪学生。同时可以采用提问式提醒。从而达到学生的注意力集中，规范课堂纪律。 六、课堂安排紧凑 教学环节安排紧凑，环环相扣。能够调动起学生的情绪，吸引学生的注意力。
鱼丸的加工和贮藏保鲜技术研究进展
鱼丸的加工和贮藏保鲜技术研究进展 食工1202 杨思成1201070322 摘要：鱼丸是鱼糜制品的主要产品，为人们带来了更多的美味、营养和便捷。本文意在通过对鱼丸制品的现状、制作工艺、质量评价、贮藏及前景的研究使人们增加对其的了解，同时进行品质的改善。 关键词：鱼丸、制作工艺、储藏保藏 鱼丸是一种传统名点，亦名“水丸”，古时称“氽鱼丸”。鱼丸是福州、闽南、广州一带经常烹制的传统食品。因为它味道鲜美，多吃不腻，可作点心配料，又可作汤，是沿海人们不可少的海味佳肴。它不仅保留了鱼肉本身的营养，而且在制作过程中可以配以不同的食材再添加调味料和其他物质，使其具有不同的风味、外形及不同的营养搭配，为人们带来方便的同时呈现更多的美味和选择。 功能：鱼肉中含有的叶酸、维生素A、维生素B2、维生素B12等有滋补健胃、利水消肿、清热解毒等功效；含有丰富的镁、铁、钙、磷等元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压等；食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效；蛋白质含量高且多为完全蛋白质，其所含必须氨基酸的量和比值最适宜鱼丸的加工：鱼肉丸是经打浆、成型、煮制等加工而成的丸类制品，品质好的鱼丸有弹、韧、爽口的特点，介绍一种科学合理的鱼丸生产制作工艺 所需设备：绞肉机、肉丸打浆机、成型机、水煮槽、速冻库等。 所需材料：鱼肉（鱼糜）、肥膘、食盐、卡拉胶、海鲜粉、白胡椒粉、大豆蛋白、玉米淀粉等。 配方：鱼肉80、肥膘10、食盐1.8、增脆剂0.4、卡拉胶0.4、味精0.3、安琪酵母抽提物LA00 0.3白糖1.5、白胡椒粉0.2、海鲜粉0.2、蛋清10、玉米淀粉5、大豆蛋白2、冰水12.3 材料的选择: 由于鱼的种类不同，它们肌肉组织中的肌球蛋白和肌动蛋白的含量也不一样，所含纤维与结缔组织也有一定的差异，因而不同的鱼肉对鱼丸的质量是有一定影响的。一般情况下制作鱼丸宜选用蛋白质含量高，而脂肪含量低的鱼肉，这是因为鱼肉的脂肪含量高时会降低鱼丸的弹性［4］。制作时要选取新鲜的材料，新鲜的鱼肉不会发生蛋白质变性，且在口味与营养兼顾的情况下选取刺少宜采肉的。如李西腾[6]研究鱼丸时选用的马鲛鱼，富含高度不饱和脂肪酸，是营养价值、经济价值较高的海产优质鱼类。还具有提神、防衰老等食疗功能。吴文龙[7]研究鱼丸时采用罗非鱼是因为其肉质细嫩、没有肌间小刺、蛋白质含量高、脂肪含量低。对于添加的其他食材，应选择新鲜、无虫害、营养价值较高的。 生产工艺： 鱼丸的制作工艺现已有较为成熟的流程：选材→处理→采肉→擂溃→制丸→凝胶化→冷却→包装→速冻→冷藏。 1.原料选择：选用冷冻鱼糜(咸水鱼或淡水鱼经预处理，用绞肉初去鱼皮和骨之后，经斩拌冷冻后的制品)，要求冻结良好，无异味。肥膘选用背膘、碎膘均可。
关键部位和关键工序的质量保证措施
目录 （一）保证测量精度与准确的措施 （二）钢筋工程质量控制措施 （三）模板质量控制措施 （四）砼质量控制措施 （五）预留埋施工措施 （六）保证砖砌体施工质量的措施 （七）防治粉刷及地面起壳的措施 （八）防治楼地面起砂的措施 （九）防止外墙面砖脱落措施 （十）防治屋面漏水的措施 （十一）防治外墙涌水措施 （十二）防治楼地面、阳台地面、落水口和立管洞处渗水的措施（十三）防治管道漏水的措施 （十四）防治装饰粗糙的措施
（一）保证测量精度与准确的措施 1、本工程测量人员是具有丰富施工检验，又有扎实的理论基础的专业人员，曾在多个大型工程施工中任专业测量。因此能胜任本工程的测量工作。 2、我公司在本工程中使用目前先进的测量仪器，如自动安平水平仪，铅垂直仪均为进口仪器，设备先进，精度高。 3、施工前编制详细的施工方案，经研究同意后实施。 4、坚持技术复核制度，对于工程主轴线、标高基准点在放线完成后，由项目技术负责人复核，对于一般轴线，标高由技术负责人指定专人负责复核。确保无误后，放可继续施工。 （二）钢筋工程质量控制措施 1、质量管理点的设置：包括钢筋品种和质量；钢筋规格、形状、尺寸、数量、间距；钢筋的锚固长度、搭接长度、接头位置、弯钩朝向；焊接质量；预留洞孔及预埋件规格、数量、尺寸、位置；钢筋位移；钢筋保护层厚度及绑扎质量。 2、预控措施：应检查出厂质量证书及试验报告，必须保证材料指标的稳定；加强对施工人员的技术培训，使其熟悉施工规范要求和基本常识；认真执行工艺标准，严格按技术交底要求施工；严格按照图纸和配料单下料和施工，弯钩朝向应正确；施工前应预先弹线，检查基层的上道工序质量，加强工序的自检和交接检查；对使用工具经常检测和调整，并检查焊接人员有无上岗证；正式施焊前须按规定进行焊接工艺试验，同时检查焊条、焊剂的质量，焊剂的质量。焊剂必须烘干；对倾斜过大的钢筋端头要切除，焊后夹具不宜过早放松，根据钢筋直径选择合适的焊接电流和通电时间；每批钢筋焊完后，按规定取
丸子加工工艺
丸子加工工艺 工艺流程： 原料验收——原料处理——淀粉糊制作——配料——搅拌——成型——冷却——摆盘速冻——出库包装—入库 一、原料验收 质检员严格按照《丸子检验标准》进行检验，本着降低成本，提高出成率的原则，要求鸡肉无淤血、红脂肪、无发炎肉，筋腱无软硬骨及异物，鸡皮无发炎皮，鸡毛以及异物，原料温度为6℃以下。 蔬菜新鲜，无腐烂变质以及杂质。其余辅料无杂质、异物、变质现象。 二、原料处理： 1、肉制品 拆除外包装袋单独存放，按出库时间长短，将缓解好的冻肉块放在干净的周转筐内，冲洗好绞肉机，并调整好板孔，一般为3mm，将肉块一次少量连续添加，绞好的肉泥放在干净的无孔周转筐内，放入量不能太多，以平筐为原则。冬天存放时间不超过2小时，夏天不超过1小时，其余季节视温度变化而定。 2、蔬菜 见《蔬菜清洗程序》，蔬菜必须是新鲜的蔬菜，在生产过程中，如果原料有剩余，应该及时放在保鲜库保鲜，剩余量不宜超过5Kg。 三、淀粉糊制作： 玉米淀粉必须无结块现象，称取定量的淀粉，放在干净的无眼白筐内，先用温水将淀粉糊打匀，然后使用95—100℃沸水，冲开并搅拌充分均匀，等冷却后备用。不用时，存放在通风良好的环境中，并用垫纸盖好，按时间先后顺序使用。 四、配料： 按照配方对各种辅料进行称重，放在干净的不锈钢盒内或白色塑料桶内，并做好标识，使用的电子秤必须灵敏准确，随时校准磅底。用完的辅料应及时密封保存。 五、斩拌： 将称重好的原料复秤确认后，按照配方在斩拌锅里充分搅拌，搅拌后依次加入其它辅料，再进行搅拌。时间为40分钟左右，夏天搅拌时必须加冰控制温度，出料温度控制在12—15℃，然后倒入不锈钢手推桶中存放。 六、成型： 调试好肉丸机，将搅拌好的原料，用干净的不锈钢簸箕倒入槽内，倒入量不易超过肉丸机料斗的2/3，先观察丸子的形状和大小，如果符合要求，就继续生产，反之需调整设备，然后再生产，漂烫槽内的水温控制在70－80℃，时间为2—3分钟，肉丸成熟度为8分熟，形状为圆形，规格根据客户要求生产，漂烫水 七、冷却： 将漂烫好的丸子捞入冷水槽中，进行冷却，二次冷却水温保持在0℃-5℃，肉丸中心温度为10℃以下，(一般1.5小时一次换水)，将冷却好的丸子捞入干净的周转筐内控水，捞入量以覆盖筐底的2/3为准则。控好水的丸子及时摆盘。 八、摆盘速冻： 将控好水的丸子均匀单摆在已经清洗干净并消毒的不锈钢盘子上，不能有挤压，然后入温度为－30℃以下的平板机速冻。丸子中心温度-18℃左右，摆好的盘子及时入库，暴露在空气中的时间不宜过长，使用的盘子应及时清洗消毒。 九、出库 将案面清洗干净，并用酒精或者消毒水进行消毒，半小时一次对工器具和操作人员进行消毒，然后将速冻好的丸子倒入不锈钢案面上，结块的丸子必须掰开，进行丸子分离筛霜包装。十、包装：
中小学教师课堂控制方法与技巧
中小学教师课堂控制方法与技巧（一）吸引学生注意力，使教室安静下来 1. 尝试先什么也不做。静静地站着，完全平静。靠的最近的学生会注意到，渐渐的其他学生也将注意到。在讲课之前留出一两分钟的时间。 2. 不要大声叫！如果还是没有安静下来，请一定要克制住大声叫出“安静点”的冲动。先跟几个看上去已经准备好听课的学生安静的聊上几句。 3. 利用人类的好奇心。有时小声说话是个好主意！人类天性里也包括了不肯错过任何事的好奇心。与离你最近的几个学生小声说话，剩下的很多学生也将会停止谈话，以便能听到你们在说什么。 4. 先布置一点任务。上课前先找点事情让学生们做。把这些任务印在纸上发下去，或者是题签写在黑板上。 5. 不要把学生的混乱当成是对你的不敬。这是最自然不过的人类天性，除非有什么值得注意的事情发生。
（二）应付干扰 1. 接受你也被干扰的事实。想要忽略掉干扰的来源继续上课只有坏处没有好处，因为大部分学生的注意力已被干扰破坏。或者他们在注意着你将如何反映，而不再集中精力于你正在说什么或者正在做什么。 2. 注意有些干扰事件是不可抗拒的。如此的话，切忌这时不要批评产生干扰的学生或使他们难堪。 3. 耐心对待同事。在被同事或其他的老师打扰的时候要特别小心，即使它们的打扰很不受欢迎，而且也不是因为很着急的事情，但你也一定要轻声对待来者，而千万不要让学生看到你有一点点的不耐烦。 4. 变干扰为积极的学习经验。如果可能，从学生的干扰中找出值得学习的地方。越是让他们认为自己的干扰受到了重视，他们就越是注意避免不必要的干扰。 5. 注意你与学生的距离。离产生干扰的学生近一点。站在学生的旁边比站在教室的另一端对学生产生的影响要大得多。
贡丸的生产制作工艺
贡丸的生产制作工艺 捶打曰“贡”，圆球形曰“丸”，贡丸的名称由此而来。由于其质地富弹性，香脆可口，深受消费者喜爱。传统的制作方法是，用新鲜的猪后腿肉加盐，捶打使盐溶性蛋白质析出，作为乳化剂，把原料中的脂肪和水乳化形成安定乳浊状态，再予成型，水煮而成。传统的制作方法成本较高，温度不易控制，常招致失败。下面介绍一种用冷冻肉，添加复合磷酸盐、卡拉胶、大豆蛋白等结着剂和乳化剂的制作方法: 一、所需设备：绞肉机、肉丸打浆机、成型机、水煮槽、速冻库等。 二、原料：经兽医检验合格的冻猪后腿肉、鸡胸肉、背膘或碎膘。 三、辅助材料：肉丸增脆素卡拉胶A、猪肉香精、食盐、白糖、味精、白胡椒粉、姜、玉果粉、大豆分离蛋白、玉米淀粉等。 四、配方：猪肉50 鸡胸肉20 肥膘20 食盐肉丸增脆素卡拉胶味精白胡椒粉生姜粉玉果粉白糖 1 猪肉香精猪肉香精大豆分离蛋白2 玉米淀粉8 冰水16 五、制作工艺： 原料肉解冻→预处理→＊打浆→＊成型（低温成型）→水煮→冷却→速冻→包装→贮存 1、预处理：将微冻的猪肉、鸡胸肉，冷冻的肥膘或碎膘分别用Φ20mm 和Φ3mm的孔板绞制。原料经绞制后放在0-4℃的环境中备用。 3*、打浆：将绞制的猪肉、鸡胸肉放于打浆机中，先加入肉丸强力增脆素、食盐、味精、姜粉、白胡椒粉、玉果粉、大豆蛋白、卡拉胶等
高速打浆，至肉糜均一，然后加入经绞制的肥膘打浆，最后加入玉米淀粉，低速搅拌均匀即可。在打浆过程中注意用冰水控制温度，使肉浆的出锅温度在10℃以下。 打浆加料顺序： 原料肉食盐、肉丸增脆素分离蛋白、肥膘1/2冰 ↓↓↓↓————————→2分钟———→1分钟————————— ↑↑ 1/2冰调味料、香精 玉米淀粉 ↓ ——→分钟，搅拌均匀后出锅，出锅温度≤10℃ 4*、成型: 用肉丸成型机, 将成型后的贡丸立即放入40-50℃的温水中浸泡30-50分钟成型。 5、煮制：成型后在80-90℃的热水中煮15-20分钟即可。 6、冷却：肉丸经煮制后立即放于0-4℃的环境中冷却至中心温度8℃以下。 7、速冻：将冷却后的贡丸放入速冻库中冷冻。速冻库中要求库温达—36℃，待中心温度达—18℃出库。 8、包装贮存：经包装后的产品放于-18℃的低温库中贮存。 六、工艺要点： 1、打浆过程中的温度控制，确保肉浆出锅温度在10℃以下。 2、肉类制品采用二段凝胶法（低温凝胶化温度常取在40℃--50℃，高温凝胶化温度在80℃--90℃），弹性和脆度更好。
关键工序质量控制点管理制度
文件编号：xx/G007-2013 受控状态： xxxx电线电缆有限公司管理体系文件 关键工序质量控制点管理制度 编制： 审核： 批准： 2013年8月26日编制2013年8月26日实施xxxx电线电缆有限公司发布
关键工序质量控制点管理制度 1.目的 对产品实现过程中的影响产品质量的关键工序设立质量控制点，实施重点管理，进行测量和监控，以确保满足顾客的要求。 2.适用范围 适用于对产品实现过程持续满足其预定目的的能力进行确认。 3.职责 3.1技术质量部负责编制和提供各工序的技术标准和检验规程。 3.2技术质量部负责生产过程的半成品的检验和试验。 3.3生产车间配合做好过程检验和试验工作。 4.程序 4.1未通过的过程检验和试验的产品不能转序。 4.2过程测量和监控应按该产品有关标准和检验规范作为依据。 4.3过程测量和监控所用的检验器具应在有效检定周期内，使用前应进行校准。 4.4过程检验和试验 4.4.1过程产品的检验和试验，分为操作工的自检和检验员的首检及巡检。 4.4.2每班开机后，操作工生产的产品，按相关的过程产品检验和试验规程进行 自检，若产品质量不符合规定要求，操作工应立即调整工艺参数或模具，使产品质量符合规定要求。自检合格后，检验员应及时到生产车间进行首检，首检合格后方可进行正常生产，首检主要是检产品的结构、表面质量，重要的性能试验由检验员抽样回试验室进行抽样检验和试验。 4.4.3进入正常生产后，检验员应按有关文件规定的检验频次进行巡检，并按文 件的规定做好巡检记录，记录要真实、完整、结论明确，检验记录应由检验人员签名盖章。不合格品按《不合格品控制程序》执行。 4.5例外转序的控制 在所需要的检验和试验完成或必须的报告收到前不得将产品放行，如因生产
最新速冻鸡肉丸加工工艺
最新速冻鸡肉丸加工工艺 当前我国肉鸡资源丰富，为提高鸡的经济价值，开发鸡肉深加工、精加工，努力占领国际市场，近来我们研制了一种西方风味的鸡肉丸。该产品葱味浓郁，香嫩柔软，营养丰富，受到日本、德国等国外市场的亲睐。 一、鸡肉丸生产工艺流程 原辅料处理--计量--混合--成型--油炸--小煮--冻结--检验--包装--卫检--冷藏 二、工艺要求1．原料肉的选择：选择来自非疫区的经兽医卫检合格的新鲜(冻)去骨鸡肉和适量的瘦猪肉作为原料肉。由于鸡肉的含脂率低，加入适量含脂率较高的猪肉，可提高产品口感和嫩度。解冻后的鸡肉需仔细修净鸡皮、去净碎骨。猪肉也需剔
除软骨、筋膜等。 2．配料及调味：鸡肉60kg，猪肉40kg，洋葱28kg，大豆蛋白2kg，鸡蛋3kg，淀粉6kg，食盐lkg，大蒜lkg，生姜500g，磷酸盐150g，味精lOOg，白胡椒粉150g，水适量。 3．原料、配料的处理：选品质优良的新鲜洋葱，洗净后切成米粒大小；大豆蛋白加水用搅拌机搅拌均匀；鸡蛋打在清洁容器里；解冻后的鸡肉、猪肉切成条块状，低温下绞成肉末。经处理的原料、配料随即加工使用，避免长时间存放。 4．混合与成形；将准确称量的肉末倒入搅拌机里，添加食盐和适量的水，充分搅拌均匀后，再添加磷酸盐、鸡蛋、大豆蛋白和洋葱等辅料继续搅拌混合，最后添加淀粉并搅拌均匀。整个搅拌过程的温度要控制在4~C以下。最后，将肉丸混料经成形机成形
即可。 5．油炸与水煮：①油炸鸡肉丸；成形机出来的肉丸随即放入滚热的油锅里油炸，炸至外壳呈漂亮的浅棕色或黄褐色为度。肉丸从油锅里捞出，适当冷却后入沸水锅中煮熟。②水煮鸡肉丸：肉丸成形后也可直接入沸水锅中煮熟。为保证煮熟并达到杀菌的效果，要使肉丸中心温度达70~C，并维持1分钟以上。煮沸时间不宜过长，否则会导致肉丸出油而影响风味和口感。 6．预冷和冻结：煮熟后的肉丸进入预冷室预冷，预冷温度0-4~C，预冷室空气需用清洁的空气机强制冷却。预冷后入速冻库冻结，速冻库温-230(2以下，使肉丸温度迅速降至-15012以下。 7．品检和包装：对肉丸的重量、形状、色泽、味道等指标进行检验，合格产品经薄膜小袋包装，然
幼师控制课堂小方法2
[转] 幼师控制课堂小方法、 表扬语： 1、点点头，插插腰，我的表现最最好。 2、淅沥沥吖哗啦啦、表扬你吖顶呱呱、 3、小手转一转，你棒，我棒，大家棒。 4、棒棒冰棒棒糖、棒棒棒。你最棒、 6、你的表现好，你的表现棒，你的表现No 1。 7、左边小红花，右边小红花，奖给我们小朋友顶呱呱！ 9、唧唧唧唧，小鸡小鸡喜欢你，也来表扬你。 10、金咕噜棒，银咕噜棒，我是宝宝我最棒！ 11、噼里啪啦，噼里啪啦，碰！ 12、小河流水哗啦啦，老师表扬你顶呱呱。 小律动 1、我有一双小小手，我说走来它就走，快快走到头顶上，接着走到鼻子上，然后走到肩膀上，最后把它放腿上。 2、5只猴子荡秋千，嘲笑鳄鱼被水淹，鳄鱼来了鳄鱼来了发出吃的声音 4只猴子荡秋千，嘲笑鳄鱼被水淹，鳄鱼来了鳄鱼来了发出吃的声音 3只猴子荡秋千，嘲笑鳄鱼被水淹，鳄鱼来了鳄鱼来了发出吃的声音 2只猴子荡秋千，嘲笑鳄鱼被水淹，鳄鱼来了鳄鱼来了发出吃的声音 1只猴子荡秋千，嘲笑鳄鱼被水淹，鳄鱼来了鳄鱼来了发出吃的声音（小朋友。还有没有鳄鱼啊？） 3.会变的小手（大班） 我有一双小小手，（伸出两只小手拍两下） 变成星星闪呀闪，（手握拳头打开合上两下） 变成风车转呀转。（手指相交在一起手腕转动从左移到右） 变成蝴蝶飞呀飞，（大拇指重叠四指并拢手背向前做蝴蝶翅膀弯曲两下） 4.《五指歌》中班 你拍一，我拍一，（双手相拍，与对面幼儿交*击手） 食指一人按门铃。（伸出食指做按门铃状） 你拍二，我拍二，（同一的动作） 食指中指剪窗花。（伸出食指中指做剪刀状） 你拍三，我拍三，（同一的动作） 大中食指握笔杆。（伸出右手做写字状） 你拍四，我拍四，（同一的动作） 兄弟一起来干事。（伸出右手做拎篮子状） 你拍五，我拍五，（同一的动作） 大家一起来跳舞。双手相拍，手腕转动做新疆舞状
课堂教学的有效调控方法
课堂教学的有效调控方法 课堂是学生直接获取知识的平台，其核心是课堂教学的有效调控。在实际的课堂教学过程中，教师要顺利完成教学任务，发挥好课堂的作用，就要通过有效的课堂调控，来创造和维持一个良好的课堂环境，为教学设计方案的顺利实施创造条件，为预定教学目标的达成提供保障。如果把一节课比作产品，则每节课都是师生共同制作的一次性产品。因其共同性，不可预作；因时间限制，不可重复；因其一次性，不可修改。这就加大了教师对课堂的调控难度，课堂调控的好坏，将直接影响到课堂教学效率和质量，它反映了教师的教学观，取决于教师的个人素质。因此，作为一名教师，乐业爱生，微笑相伴是课堂有效调控的前提和基础，也是起码的、必备的素质，尤其是一个数学教师一个学年可能要爱500个学生，比起班主任的爱一个班50-60个孩子来说要多得多，这个爱就显得尤为辛苦也尤为伟大。 当然，仅有乐业爱生，微笑相伴是不行的。教师在课堂上适时调控课堂气氛，掌握有效调控课堂的策略，使课堂出现张驰有致，意趣盎然的教学格局，这既是现代教学的显著特点之一，同时也是教师应具备的基本素质。我在多年的教学工作中，也进行了大胆的尝试，收到了较好的效果。 1、情绪调控，注活力课堂。
我认为调控好课堂，先从调控好我们教师自己的情绪开始。情绪情感具有感染性，教师的情绪直接影响着学生的情绪，是影响学生注意力最敏感的因素之一。倘若教师板着脸孔，学生就会望而生畏，敬而远之。如果教师态度凶狠，学生就会胆怯紧张、焦虑不安。教师无精打采、两眼无神，讲课有气无力，学生就会情绪低落，心不在焉，甚至睡意朦胧，对于教师的讲授听而不闻。因此，教师在课堂教学中，教师要努力将自己的情绪调整到最佳状态，不要把生活中遇到的一些不好的心情带入课堂，始终以饱满的激情投入教学，关爱学生，以自己积极、乐观、激昂的情绪带动学生。 首先教师应在上课前将自己的情绪调整好，以尽快进入教学“角色”。一是排除干扰。课前提前两分钟到教室门外，做几次深呼吸，把一些杂念、不良情绪排除在教室之外再走进教室。二是意念介定。让自己想象一些美好的事物，如阳光、山川、大海等，让自己身心舒畅，感受到快乐再进教室。这样才会以饱满的、愉快的、积极的、自信的情绪投入教学，为学生创设一种良好的学习情境，使学生在潜移默化中受到教师情绪的感染，随着教师的快乐而快乐，随着教师的激奋而激奋，全身心地投入学习中去。在这样轻松、愉快、和谐的教学氛围中，教师教学生动活泼，思路流畅；学生学习情绪饱满，思维活跃，整个课堂教学便处在教师积极主动的情绪调控之中，形成良好的教学气氛。
潮汕牛肉丸制作技术要领
潮汕牛肉丸制作技术要领 牛肉丸是广东省潮汕地区有名的汉族小食。来源于汉族中的客家菜。早期卖牛肉丸的小贩大部分是客家人，他们挑着小担在今日的汕头市挨街串巷叫卖。尤其是晚上，在韩堤路八角亭至公园后面的韩江一带，常有穿梭小舟，船头挂着一盏小灯，专为停泊在那里的客家货船供卖夜宵，专卖牛肉丸汤。广东穗华牌肉丸打浆机分为高速肉丸打浆机和慢速肉丸打浆机，高速肉丸打浆机适用于制作猪肉丸、鱼丸等，慢速肉丸打浆机适用于制作牛肉丸等，20世纪40年代的新兴街一带饮食摊档甚多，以罗锦章制作的牛肉丸最具特色而闻名。以后又有外马路大香山牛肉丸和镇邦街牛肉丸，各小食摊档均有经营。改革开放以来，牛肉丸成为潮汕美食美名远扬，其中尤以用料上等口味正宗的垄美斋牛肉丸著称。 制法 原料：鲜精牛肉5000克干淀粉750克精盐120克鸡精50克味精50克白糖200克食粉10克胡椒粉25克陈皮末7克精牛肉洗净后剔净筋膜，用绞肉机绞三遍，纳盆，加入精盐、食粉、味精、鸡精、白糖、胡椒粉，并搅打至起胶。 3..干淀粉用1200克清水调匀，然后分数次倒入牛肉盆中搅匀，接着搅打至起胶且用手摸到有弹性时，加盖放入冰箱中冷藏一夜。 4.将冷藏的牛肉糁取出来，加入陈皮末拌匀，然后用手挤成重约15克的丸子，放入清水盆中浸15分钟。炒锅上火并掺入清水，下入浸好的牛肉丸，以小火煮至成熟再捞出，放入清水盆中浸凉后，捞出沥水即成。 加工好的牛肉丸可以用来烹制各种菜肴。 技术要领 1.牛肉必须除净筋膜，并用搅拌机绞三遍，因为这样才能使牛肉的肌肉组织受到最大破坏，从而扩大肌肉中蛋白质与水的接触面，增加持水量。 2.淀粉加热后，会吸水糊化膨胀，黏度增大，这样可增强牛肉蛋白的强度（便于丸子成型），并能增加牛肉丸的弹性。不过这里也要掌握好淀粉的用量，过少，则丸子的黏稠力不足，影响弹力；过多，则丸子又容易发硬，浮力小，入口不爽。 3.搅打牛肉糁时，一定要顺一个方向，否则牛肉馅难以形成胶状。 4.搅打好的牛肉糁至少要在冰箱中冷藏4小时以上，目的是使食粉、调味料有充足的时间发挥作用。 5.牛肉丸在加热前，先用冷水泡一下，可增强其爽滑度；牛肉丸煮制时，宜用小火慢慢加热；煮熟后，要放入冷水中浸泡，以增强其弹力。
关键工序质量控制的措施
第九章关键工序质量控制的措施主要内容包括: ▲桩基、主体、装饰等监理预控方案 ▲水电安装施工监理预控方案 ▲暖通工程监理预控方案 ▲消防工程监理预控方案 第一节桩基、主体、装饰工程施工 常见问题及预控措施 为确保本工程建设质量，作为监理人员应将如何精心监理、根治工程的质量通病看作是自己的重要职责。必须坚持在建设监理活动中采取有效的对策措施确保施工质量。本细则列举了工程施工中常见的质量问题。并提出了相应监控措施。 （一）、沉管灌注桩的监理方案 按照前面的分析，本工程桩基应采用沉管灌注桩，直径为377mm。根据我们大量的监理经验总结和对当地地质的仔细分析，我们认为重点控制桩的定位、垂直度、桩长、贯入度控制、沉渣厚度、砼灌注等方面，我方提出如下监理方案。 页脚内容1
1、沉管灌注桩的施工与质量控制 （1）对总包及分包单位质保体系组织审查 （A）、人员 为保证施工质量，现场项目管理班子必须配套，包括项目经理、技术负责人、质量员、安全员。现场操作人员工程要齐全，桩机操作员、钢筋工、砼工、班组长均持证上岗。 （B）、设备 为保证施工质量，必须配备的设备须到场，桩机应具备当地的许可证，设备性能满足工程要求及安全使用，砼搅拌机应具有讲题设备及备用搅拌机、电焊机，应配有确定桩位的经纬仪。 （C）、施工方案 在图纸会审的基础上，由施工单位编制相应的施工方案，施工方案应结合具体工程的特点，包括场地、地质、桩长等，要有保证施工质量的具体措施及异常情况的应急措施，还应有安全管理办法。 （2）工程材料监理 （A）、所有建筑材料的规格品种和性能必须满足设计技术要求和国家质量标准的要求。钢材及水泥必须有质保单及现场帛样检验报告，检验报告由主管部门批准的检测单位出具，散装水泥按批次进行抽样检验，钢筋搭接焊200个焊点为一批试焊送检。 （B）、砼浇捣 ①、试桩前砼级配应通过试验合格，施工过程中每台班做砼试块一组。 页脚内容2
正宗隆江猪脚饭秘方与加工制作工艺流程
正宗隆江猪脚饭秘方与加工制作方法 第一步:高汤的吊制(25斤水的量，熬好后剩下15斤左右) 原料: 1.猪简骨半根(汤浓) 2.牛简骨半根(味醇) 3.老鸭1斤(味香) 4.鸡架1个(味鲜) 5.猪皮3斤(粘稠) 辅料: A.生姜片40克(去腥) B.白酒40克(去腥) C.南姜40克(去腥) D.大地鱼2块(增香) 做法: 1.去除腥味(飞水): 先把原料用清水浸泡1-2小时左右，目的是将骨头血渍浸泡洗掉。接着在锅里倒入适量清水，用大火烧开:水烧开后放入清洗好的原料和生姜片、白酒一起煮5分钟左右，中间要适当地翻动，使其得到更好地去腥效果，最后捞出迅速放入凉水中冷却再次清洗干净，这样就处理好了。 2.正式熬汤: 准备一锅25斤的清水，用大火烧开:烧开后放入处理好的原料(猪皮最好要切成麻将大小方块)和南姜、大地鱼，大火煮沸20分钟左右，改小火熬制4小时以上即可。最后用网筛捞出所有的原料渣倒掉，剩下的高汤就做好了。 (注意:小火熬制过程一定要保持锅内汤水沸腾状态;还有:在熬汤的过程中汤水会有些蒸发，不能在中途另外加清水，熬完4个小时汤水大概蒸发掉5-10斤左右，为了降低成本，也可以改用煤球进行熬制6小时以上，一直熬到汤水变成浓白色，猪皮烂得不成形即可。
第二步:香油的做法(15斤熬好汤水的用量) 材料: 1. 大蒜头30克。 2.香葱头60克(也叫红急头、小洋葱头)。 3.菜油130克(花生油、大豆油、棕油等等均可) 。 做法: A.先将大蒜和香葱头洗干净切成碎沫，一定要尽量地切得很碎的那种，分开装在个碗里备用。 B.冷锅倒入菜油，开中火加热大概五成左右，就是有点微热这样子，千万不能烧开冒烟:改最小的火倒入香葱沫，看见立即浮起效果为宜，倒入过程最好边倒边搅拌，以防沉入锅底烧糊，等有点变黄色并且油泡变小变少了倒入大蒜沫，直到炸干为止。用网筛过滤出香油，料渣倒掉不要即可。 (注意:香葱沫先放，并不能炸得太老太黄才放大蒜沫，有点微黄就可以了:香油一次可以多做几斤放着，长期使用，用时取出一小部分即可。还有香油是对卤水增香和保护卤水的作用，放多放少也没有关系的，就是煮开了香油会浮在上面，保护卤水不会有空气进入生成细菌或者味道变酸。) 第三步:药材的制作处理(秘制香料) 1.八角20克 2.小茴香10克 3.肉桂10克 4.丁香2克 5.花椒5克 6.肉寇5克 7.草果5克 8.砂仁5克 9.香叶5克
课堂控制的五种方法
课堂控制的五种方法 方法之一, 环境控制法。目的在于维持学生的学习欲望, 保持学习兴趣。针对小学生注意力难以持久的特点, 教师不断变换剌激的角度, 效果比较明显的方法有两种: 悬念和讨论。 悬念可以激发学生的兴趣, 集中学生的注意。比如, 在讲解 " 四则 : 昆合 运算 " 一节时, 教师可以和学生一起作一个游戏 : 让学生事先想好一个数, 然后把减 5 乘 3 的结果告诉教师, 教师会丝毫不错地猜出学生所想的数。这就制造出一个使学生感到十分神秘的悬念。这个悬念除了激发学生兴趣和集中学生的注意 , 还有许多其他作用 : 其一, 与新课有直接关系, 学生要想知道结果就必须认真昕讲; 其二, 让学生进一步熟悉逆运算的思考方法。由此可见 , 悬念在教学时有巨大的吸引力, 其潜在功能值得我们细心地挖掘和利用。讨论可以促使学生思考, 还可以发展学生思维的批判 , 以及说理表达能力。学生可贵的思维火花, 经常在讨论中产生, 将一个问题的讨论伸展开来, 将涉及许多知识、思想和方法, 这是难得又生动的综合课。运用讨论发挥特有的教学功能也是一种控制。 方法之二, 行为矫正法。从行为主义心理学的有关原理出发, 认为引起别人对自己的注意是儿童的需要之一, 如果不能以正当的途径引起别人的注意, 那么他就可能会选择课堂中的破坏性行为; 儿童的行为是习得的, 是各种强化物综合作用的结果, 要改变儿童的破坏性行为, 就要改变原来对这种行为的强化方式。其具体步骤如下 : 1. 观察课堂, 记录学生课堂行为的优缺点。首先, 客观地对课堂进行观察, 认真详细地记录某个需要行为矫正的学生在课堂中表现出来的破坏性行为和教师对这种行为的具体反应。其次, 按同样格式记录在同样的教学环境中该生的符合课堂规则的行为及教师对这种行为的具体反应。再次, 对上述两个记录进行认真的分析研究, 找出学生行为与教师反应间的特定的模式, 查明教师反应与学生两种不同行为间的关系。 2. 查清强化物, 并检查教师自身行为所产生的强化作用。强化物是多种多样 的, 既可以是积极的( 报酬 ), 也可以是消极的( 惩罚 ), 既可是物质的, 也可是非物质的。教师必须查明影响学生行为的强化物的种类和性质。例如，对一个试图以破坏性行为引起同伴和教师注意的学生来说, 教师课堂中对他的大声责骂正符他的心愿, 这样, 对教师来说属于消极的强化对这个学生而言则成了一种奖赏, 行为问题越发严重。
关键工序的施工工艺及质量控制措施
关键工序的施工工艺及质量控制措施 第一节隧道工程施工质量保证措施 集中专家编制科学、合理的实施性施工组织设计，以切实可行的施工技术措施及一系列先进手段、先进工艺，保证隧道工程质量优良。 （一）认真操作，保证测量准确 采用电脑全站仪、精密水准仪、激光准直仪、激光断面仪和收敛仪等精测仪器，确保围岩监控测量信息准确、及时地反馈用以指导施工；确保隧道中线、标高和结构尺寸正确。 （二）采用光面爆破技术，保证开挖质量 1、根据地质条件、开挖断面、开挖方法、掘进循环进尺、钻眼机具和爆破器材进行钻爆设计，审定批准后，据此严格施工。并根据爆破效果，及时调整有关参数。采用微震光面爆破，非电起爆技术，使硬岩、中硬岩、软岩残眼率分别达到90%、80%、60%以上，比规范分别提高十个百分点。越是软岩地段，越是要搞好光面爆破。 2、采用断面仪快速、准确测量洞室开挖轮廓线，数据及时反馈到施工中，提高开挖质量。 3、实行定人、定位、定责的岗位责任制，确保隧道开挖轮廓线平顺，线性超挖控制在10cm以内，无欠挖现象。 （三）一丝不苟，保证施工支护质量 本合同段的隧道工程施工支护设计采用素喷、网喷、钢筋网和系统锚杆，并视围岩情况相应采用了超前锚杆、超前小导管超前预支护
辅助措施和钢架加强支护。无论哪种支护方式，施工时：一是初期支护严格按设计要求的施工顺序紧随开挖，及时施作，以充分发挥围岩自承能力；二要喷射砼与围岩、钢件之间密实无隙，融为一体，消灭空洞现象；三要保证支护的厚度且大面平整，这对复合衬砌结构消灭初期支护与岩面之间、与防水板之间不密贴的质量通病打下基础，也是实施新奥法的必然要求。同时，对于二次衬砌，除不良地质地段要紧跟外，对于较好的围岩，开挖面与二衬间的距离不得超过200m。 1、超前预支护是保证隧道软弱围岩地段施工质量、安全的关键之一，必须严格按照设计及规范进行施工。同时，要注意以下几点：?环向布置间距、孔位偏差不得大于5cm；?纵向搭接长度不得小于设计要求；?严格控制外插角范围，可根据地质情况科学进行调整，必须报请批准方可进行；?注浆施工应有效止浆，防止漏浆。超前灌浆锚杆采用孔口止浆塞止浆，超前小导管注浆施工用喷砼封闭岩面；?注浆采用注浆压力控制，注浆压力控制采用逐级升压法；?必须在注浆效果达到预期目的后，方准进入下步工序施工。 2、系统锚杆的材质、密度、长度必须符合设计要求，浆液饱满。锚杆钻孔保持直线，并与所在部位的岩层主要结构面垂直；锚杆安装前，除去油污锈蚀并将钻孔吹洗干净；所有锚杆必须安装垫板，当锚杆不垂直岩面时可用垫片调整，使垫板与岩面密贴。锚杆安装后外露长度不得超过10cm。每根锚杆的锚固力不得低于设计要求，每300根抽样一组进行抗拔试验，每组不少于3根。 3、钢筋网不得扎制成片，必须单根现场绑扎或焊接，起伏铺设
课堂管理的方法和技巧
课堂管理的方法与技巧 课堂管理历来就是教师感到最为困难的事情,可以说就是教师从事教育教学工作所面临的最严重的挑战。所谓高效课堂管理,就就是要求教师在课堂管理中以学生为中心,时时考虑学生的需要,使她们积极、主动地参与学习活动,形成一种互相尊重、有秩序与相互信任的气氛,以此建立良好的师生关系,促进学生有意义的学习。 课堂管理的方法与技巧 一、以学生为本,关爱学生 第一、善于沟通,让学生感受关爱。有效沟通的前提就是耐心的倾听。耐心的倾听就是对学生的基本尊重。教师的倾听体现着对学生的重视与关爱。倾听能很好的满足处于成长阶段的学生关注、接纳与重视心理需要,消除学生想通过扰乱课堂秩序等极端方式赢取关注的方式。同时,教师注重倾听的技巧与方式,改善与学生的沟通,不但能建立良好的师生关系,而且能够有效培养学生的自信心。一些教师单纯注重课堂上与学生的正式沟通而忽视了课堂外与学生的非正式沟通。而对于学生而言,课堂外的非正式的沟通对于她们的成长更重要。教师应该关心学生的生活环境与心理动态,友善轻松的沟通能让学生敞开心扉,帮助她们正确处理各种问题,进而能集中精力学习。 二、正面引导为主,注重激励 教师的课堂语言对于有效的课堂管理非常关键。成长中的学生需要激励与自信,课堂上教师的语言会直接影响她们对于课堂的态度。而不少教师习惯用训斥、严厉的课堂语言,导致学生的自卑、反感而对课堂采取消极的态度与行为。试想对一
位学习能力较差的学生,对她说,“您真笨,怎么还学不会!”还就是说“您真不错,虽然进步慢点,但就是很有毅力,老师相信您很快就会学会了!”那一句话更能让学生积极主动地投入课堂学习呢?答案显而易见就是后者。同样,对学生的其她行为也应以积极的正面引导为主。 教师无论在教学还就是平时对学生应以正面引导为主,多使用鼓励性话语。正面引导就是指,教师言行间传达给学生信息就是她们就是积极的、有能力的、能够进步与有价值的学生。在长期的教导中,学生也会形成这样的心理暗示,自己就是能够学习好发展好的学生,自己有能力进步与竞争。例如,教师在遇到学生时,可以主动跟学生打招呼,表示非常高兴见到学生,夸奖学生的良好习惯等。正面引导与激励有助于形成学生的积极态度与良好的师生关系,更重要的就是还有助于矫正学生的不良行为。 三、加强学生的自主管理 随着课改的深入,要进行有效的课堂管理关键就是要提高学生的自主管理能力。首先要提高学生的主体参与意识,学生有了作为课堂主体的参与意识才能积极与老师配合,共同做好课堂管理。让学生认识到学习的事就是自己的事,课堂的管理也就是自我的管理,学生本人就是课堂的参与者也就是课堂的管理者。其次要注重培养学生的自主管理能力。在课堂管理中,教师要尊重学生的自主管理,让学生参与到课堂管理中来,通过构建平等、民主的管理机制,就会使课堂管理充满活力,就会在课堂上真正实现师生互动,就会在课堂上真正促进学生的发展。 四、提高教师的教学能力 1、钻研教材