基础营养(营养导入篇)
营养教育知识教案模板范文
一、教学目标1. 让学生了解人体所需的基本营养素及其功能。
2. 培养学生良好的饮食习惯，提高营养摄入的均衡性。
3. 增强学生自我保健意识，预防营养缺乏病和营养过剩病。
4. 培养学生关注食品安全，提高食品安全意识。
二、教学重难点1. 重点：了解人体所需的基本营养素及其功能。
2. 难点：培养学生良好的饮食习惯，提高营养摄入的均衡性。
三、教学准备1. 教师准备：多媒体课件、食物图片、营养标签等。
2. 学生准备：收集自己喜欢的食物的营养成分表。
四、教学过程（一）导入新课1. 通过提问：“同学们，你们知道人体需要哪些营养吗？”引发学生对营养知识的兴趣。
2. 教师简要介绍营养的重要性，引出本节课的主题。
（二）讲授新课1. 基本营养素及其功能- 讲解蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等基本营养素的概念、来源和功能。
- 通过食物图片和实际例子，让学生了解各类营养素在人体中的作用。
2. 合理膳食的原则- 讲解膳食宝塔的概念和原则，引导学生如何合理搭配膳食。
- 强调膳食多样化、均衡化、适量化的重要性。
3. 不良饮食习惯的危害- 讲解挑食、偏食、暴饮暴食等不良饮食习惯的危害。
- 引导学生树立正确的饮食观念，养成良好的饮食习惯。
4. 食品安全意识- 讲解食品安全的重要性，让学生了解食品添加剂、农药残留等食品安全问题。
- 培养学生关注食品安全，提高食品安全意识。
（三）课堂互动1. 教师提问：“同学们，你们知道哪些富含蛋白质的食物？”2. 学生回答，教师点评。
（四）实践活动1. 学生分组，每组收集自己喜欢的食物的营养成分表。
2. 小组讨论，分析食物的营养成分，分享给全班同学。
（五）总结与作业1. 教师总结本节课的重点内容，强调合理膳食的重要性。
2. 布置作业：撰写一篇关于合理膳食的短文，分享给家人和朋友。
五、教学反思1. 本节课通过多种教学手段，让学生了解了基本营养知识，提高了营养摄入的均衡性。
2. 在课堂互动和实践活动环节，学生的参与度较高，学习效果较好。
关于营养知识的教案
关于营养知识的教案一、教学目标通过本节课的学习，学生将能够：1.了解营养的定义和重要性；2.掌握基本营养素的种类及其功能；3.了解均衡饮食的概念和意义；4.培养健康的饮食习惯，提高身体素质。
二、教学内容1.营养的定义及重要性；2.基本营养素的种类及其功能；3.均衡饮食的概念和意义。
三、教学过程1.导入（5分钟）（教师引导学生回顾上节课所学的内容，激发学生对营养的兴趣）2.讲解营养的定义及重要性（15分钟）（教师使用多媒体展示图片和视频，让学生了解营养的概念，并带领学生思考营养对人体的重要作用）3.介绍基本营养素的种类及其功能（30分钟）（教师通过图片和文字的形式，结合生活中常见的食物，向学生介绍蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等基本营养素的种类和功能，并让学生讨论它们在人体中的作用）4.讲解均衡饮食的概念和意义（15分钟）（教师向学生解释均衡饮食的概念，即摄入各种营养素的合理比例。
通过案例分析和实际问题引导学生思考均衡饮食对健康的重要性，并讨论如何实现均衡饮食）5.巩固与拓展（20分钟）（教师组织学生进行小组活动，让学生根据所学知识设计一个均衡饮食的菜谱，并结合实际情况进行讨论。
随后，学生将菜谱展示给全班，并互相交流意见。
最后，教师对学生的表现进行总结评价）四、教学资源1.多媒体设备（电脑、投影仪、音响等）2.图片和视频素材3.学生活动材料五、教学评价1.观察学生参与讨论的程度和质量；2.观察学生在小组活动中的表现；3.评价学生合作交流的能力；4.评价学生的菜谱设计是否合理。
六、教学反思通过本节课的教学，学生对营养知识有了初步的了解，并能够理解营养对人体的重要性。
小组活动的设计有助于培养学生的合作交流能力，并促使他们思考如何实现均衡饮食。
然而，在教学过程中也发现有些学生对营养知识并不重视，需要加强学生对营养的认识和重要性的宣传，激发他们学习的兴趣。
同时，对于一些学生来说，设计菜谱的能力还需要进一步培养和指导。
第四章基础营养2（蛋白质、无机盐）教案汇总
第四章基础营养2（蛋白质、无机盐）教案汇总第一篇：第四章基础营养2(蛋白质、无机盐)教案汇总第四章基础营养2（蛋白质、无机盐）【教学目标】要求学生掌握氨基酸和无机盐的分类、生理功能、消化吸收、推荐摄入量和食品来源。
食品中重要的各类营养素的特殊营养意义，适宜摄食比例。
【主要内容】氨基酸和无机盐的分类、生理功能、消化吸收、推荐摄入量和食品来源。
食品中重要的各类营养素的特殊营养意义，适宜摄食比例及如何预防这些矿物质的缺乏症的发生。
【重点难点】几种较易缺乏的主要矿物质的生理功能、影响其吸收的主要因素及供给量与食物来源。
【教学方法及学生活动设计】多媒体教学，提供课程网站，指导学生阅读相关文献，在此基础上引导学生进行专题讨论。
【课时安排】3课时第三节蛋白质蛋白质是荷兰科学家格利特·马尔德在1838年发现的。
他观察到有生命的东西离开了蛋白质就不能生存。
蛋白质是生物体内一种极重要的高分子有机物，占人体干重的54%。
蛋白质主要由氨基酸组成，因氨基酸的组合排列不同而组成各种类型的蛋白质。
人体中估计有10万种以上的蛋白质。
生命是物质运动的高级形式，这种运动方式是通过蛋白质来实现的，所以蛋白质有极其重要的生物学意义。
人体的生长、发育、运动、遗传、繁殖等一切生命活动都离不开蛋白质。
生命运动需要蛋白质，也离不开蛋白质。
蛋白质（protein）是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。
因此，它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。
机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。
人体内的蛋白质始终处于不断地分解又不断地合成的动态平衡之中，可以达到不断地更新和修复的目的，成人体内每天约有3%的蛋白质被更新。
一、蛋白质的生理功能1、是人体组织构成成分：正常人蛋白质占16~19%；如肌肉、心、肝、肾等器官含大量蛋白质,骨和牙含有大量的胶原蛋白；细胞膜含有脂蛋白。
2、构成体内各种体重重要物质①.催化体内一切物质的分解和合成的酶类，其化学本质为蛋白质；②.调节体内生理活动的各种激素属于蛋白质；③.蛋白质是构成机体免疫分子的重要组成部分；④.细胞膜和血液；⑤.遗传因子(核蛋白)。
营养知识讲课教案模板范文
课程名称：营养与健康授课对象：大学生授课时间： 2课时教学目标：1. 知识目标：使学生了解人体所需的六大营养素及其功能，掌握合理膳食的原则。
2. 能力目标：培养学生分析食物营养成分的能力，提高学生制定个人膳食计划的能力。
3. 情感态度价值观目标：培养学生关注自身健康，树立科学的饮食观念。
教学重点：1. 人体所需的六大营养素。
2. 合理膳食的原则。
教学难点：1. 食物营养成分的分析。
2. 个人膳食计划的制定。
教学准备：1. 多媒体课件2. 食物营养成分表3. 食物样品4. 膳食计划模板教学过程：第一课时一、导入新课1. 教师简要介绍营养与健康的关系，引起学生的兴趣。
2. 提问：同学们，你们知道人体需要哪些营养素吗？二、讲授新课1. 人体所需的六大营养素：- 蛋白质：介绍蛋白质的功能、食物来源等。
- 脂肪：讲解脂肪的作用、食物来源等。
- 碳水化合物：阐述碳水化合物的功能、食物来源等。
- 维生素：介绍不同维生素的作用、食物来源等。
- 无机盐：讲解无机盐的作用、食物来源等。
- 水：阐述水的作用、食物来源等。
2. 合理膳食的原则：- 营养均衡：介绍各类营养素的比例。
- 适量摄入：讲解各类食物的摄入量。
- 多样化：强调食物种类的多样性。
三、课堂互动1. 教师提问：同学们，你们知道哪些食物富含蛋白质？哪些食物富含维生素？2. 学生回答，教师点评。
四、案例分析1. 教师展示一个营养不良的案例，引导学生分析原因。
2. 学生讨论，教师总结。
五、总结1. 教师总结本节课的重点内容。
2. 布置作业：制定个人一周膳食计划。
第二课时一、复习导入1. 教师提问：同学们，上一节课我们学习了哪些内容？2. 学生回答，教师点评。
二、作业点评1. 教师挑选几份学生制定的膳食计划进行点评。
2. 学生互相交流，教师总结。
三、案例分析1. 教师展示一个营养过剩的案例，引导学生分析原因。
2. 学生讨论，教师总结。
四、课堂互动1. 教师提问：同学们，如何判断自己的饮食是否合理？2. 学生回答，教师点评。
营养知识普及教案
营养知识普及教案第一章：营养基础知识1.1 营养的定义与重要性解释营养的概念，强调营养对身体健康的重要性。
讨论营养与能量、生长发育、免疫力等的关系。
1.2 营养素的分类与作用介绍蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等主要营养素的分类和作用。
强调各种营养素对人体生理功能的贡献。
第二章：膳食指南与均衡饮食2.1 膳食指南的基本原则介绍膳食指南的概念，解释均衡饮食的原则。
强调多样化、适量、均衡、适量脂肪、低盐低糖等原则。
2.2 均衡饮食的实践方法教导如何制定均衡的餐盘，包括五大类食物的搭配。
提供实用的均衡饮食建议和技巧。
第三章：营养与慢性疾病3.1 慢性疾病与营养的关系讨论慢性疾病（如心血管疾病、糖尿病、肥胖等）的流行趋势。
强调营养在这些疾病中的作用和预防策略。
3.2 慢性疾病的营养干预策略介绍针对慢性疾病的营养治疗原则，如低盐、低糖、低脂肪饮食。
提供慢性疾病患者的饮食建议和注意事项。
第四章：营养与特殊人群4.1 孕妇和哺乳期的营养需求讨论孕妇和哺乳期妇女的营养需求特点。
提供针对孕妇和哺乳期妇女的营养建议和食物选择。
4.2 儿童和青少年的营养需求介绍儿童和青少年的营养需求特点，包括各个发育阶段的营养重点。
提供儿童和青少年的饮食建议和注意事项。
第五章：营养与健康生活方式5.1 健康生活方式的重要性强调健康生活方式对身体健康的影响，包括合理饮食、适量运动等。
讨论如何培养健康的生活习惯。
5.2 营养与运动的结合介绍运动对营养摄入的影响，如运动与能量代谢、肌肉建设等的关系。
提供合理的运动饮食建议，包括运动前后的饮食安排。
第六章：食品安全与营养6.1 食品安全的概念与重要性解释食品安全的定义，强调其对公众健康的重要性。
讨论食品安全风险和预防措施。
6.2 营养与食品安全的关系介绍营养与食品安全之间的联系，包括食品污染、储存和处理对营养素的影响。
提供食品安全的基本知识和实践建议。
第七章：营养补充与保健品7.1 营养补充剂的作用与分类讨论营养补充剂的概念、分类和常见用途。
小学营养讲师教案
小学营养讲师教案年级：小学四年级学科：健康课课时：1课时教材：《健康生活》教学目标：1. 让学生了解食物中的基本营养素，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。
2. 培养学生良好的饮食习惯，知道如何选择健康的食物。
3. 提高学生对营养知识的兴趣，培养他们自主学习的能力。
教学内容：1. 食物中的基本营养素2. 健康饮食的重要性3. 如何选择健康的食物教学过程：一、导入（5分钟）1. 利用图片或者实物，引导学生说出自己喜欢的食物。
2. 提问：你们知道这些食物中含有哪些营养素吗？二、讲解营养知识（15分钟）1. 介绍食物中的基本营养素，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。
2. 讲解每种营养素的作用和食物来源。
3. 强调营养均衡的重要性，引导学生知道如何选择健康的食物。
三、互动环节（10分钟）1. 学生分组讨论，每组设计一份健康食谱。
2. 各组汇报自己的健康食谱，大家共同评价哪个食谱更合理。
四、总结与反思（5分钟）1. 让学生谈谈自己对健康饮食的认识和体会。
2. 引导学生树立正确的饮食习惯，关注自己的营养摄入。
教学评价：1. 学生对食物中营养素的认知程度。
2. 学生对健康饮食的重视程度。
3. 学生自主学习的能力。
教学资源：1. 食物营养素图片素材。
2. 健康食谱示例。
教学建议：1. 针对不同学生的口味和饮食习惯，可以适当调整教学内容，使其更贴近学生的实际需求。
2. 在讲解营养知识时，可以使用生动的例子或故事，增加学生的兴趣。
3. 鼓励学生在日常生活中实践所学知识，养成良好的饮食习惯。
营养基础知识ppt课件
畜禽肉类 50-75克 鱼 虾 类 75-100克 蛋 类 25-50克
蔬菜类 300-500克 水果类 200-400克
谷类薯类及杂豆 250-400克
水 1200毫升
基础课程• 营养与健康之中国居民膳食指南营养与健康 • 基础课程
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☆ 食物本身的局限 ☆ 食物加工的局限 ☆ 食物安全的局限 ☆ 膳食结构的局限 ☆ 生活方式的影响
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营养素缺乏与不足的危害
出现营养素缺乏疾病
慢性疾病的发生风险增加
- 佝偻病(vitamin D) - 坏血病(vitamin C) - 贫 血(iron,vitaminB12) - 夜盲症(vitamin A) - ……
营养预防措施： 以 RNI 为基础摄入 必需营养素等。
- 骨质疏松 - 心血管病 - 糖尿病 - 黄斑变性、白内障 - 老年痴呆症
基础课程• 营养与健康之中国居民营养健康营现养状与健康 • 基础课程
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中国居民的健康现状
营养与健康调查发现： 慢性非传染性疾病患病率上升迅速。
- 高血压患病率有较大幅度升高 - 糖尿病患者增加 - 超重和肥胖患病21世率纪呈明显上升趋势 - 血脂异常值得关注
90年代
70年代
营养与健康 • 基础课程 基础课程• 营养与健康之中国居民营养健康现状
基础课程• 营养与健康之中国居民膳食指南营养与健康 • 基础课程
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减少死亡率
中美合作六年研究结果
减少癌死亡率
25
25
21%
21%
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19%
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13%
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9%
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营养知识教案
营养知识教案【教案：营养知识】教学目标：1. 认识和了解不同营养素及其功能；2. 掌握合理膳食的原则和方法；3. 学会分辨营养健康和不健康的饮食习惯；4. 培养学生健康饮食的意识和良好的饮食习惯。
教学重点：1. 各类营养素的功能和作用；2. 合理膳食的原则；3. 营养健康和不健康饮食习惯的区别和影响；教学难点：1. 不同年龄段人群的膳食需求和调整；2. 如何通过实际案例和活动引发学生的兴趣。
教学方法与步骤：一、导入（5分钟）1. 利用图片或实物引发学生对营养的思考，通过让学生分享自己对营养的理解。
2. 导入前置知识，了解学生对“营养”这个词的常见定义和理解。
二、讲授（20分钟）1. PPT展示不同营养素的分类和主要功能，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等。
2. 引导学生分组，每组选择一种营养素进行介绍和讨论，分享自己的研究成果。
三、实践活动（40分钟）1. 分组制作营养素海报，包括营养素的图片、名称、主要食物来源和功能。
2. 小组展示海报，其他学生提问和评论，扩展对营养素的认识。
四、合理膳食（15分钟）1. 讲解合理膳食的原则和方法，包括五谷杂粮、蔬菜水果等各类食物均衡摄入。
2. 通过图片和案例让学生分析何为合理膳食，让学生分享和讨论自己的合理膳食习惯。
五、营养健康与不健康（15分钟）1. 辨认营养健康和不健康的饮食习惯，利用图片和文字描述和讨论。
2. 提供一些具体案例，让学生探究营养不良对健康的危害和影响。
六、总结与拓展（10分钟）1. 回顾今天的学习内容和重点，确保学生掌握了营养知识。
2. 引导学生思考更多的营养问题，鼓励他们从现实生活中发现、解决问题，并与家人朋友分享。
教学延伸：1. 鼓励学生自主查阅相关资料，了解不同年龄段人群的膳食需求和调整。
2. 组织学生设计膳食计划，要求满足各类营养素的需求，并解释其合理性。
教学反思：本次教学通过引发学生对营养的兴趣和思考，结合实践活动和案例分析，帮助学生认识到合理膳食对健康的重要性。
营养讲课教案
营养讲课教案教案标题：饮食营养讲课教案教学目标：1. 了解不同营养物质对身体健康的重要性。
2. 掌握基本的饮食概念和食物分类。
3. 培养学生良好的饮食习惯和健康意识。
教学内容：1. 营养物质的分类和功能：蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质和水的作用。
2. 食物分类：谷物类、蔬菜类、水果类、肉类、奶类、豆类等。
3. 健康饮食指南：了解各个年龄阶段的饮食要求和均衡饮食的重要性。
4. 营养不良和相关疾病：了解常见的营养不良症状和相关疾病，并提供预防措施。
教学步骤：引入活动：1. 利用图片或视频展示不同种类的食物，引发学生对饮食和营养的兴趣。
2. 提出问题，引导学生思考：“你们认为什么样的饮食是健康的？”知识讲解：3. 介绍不同营养物质的分类和功能，通过图表或示意图的方式展示。
4. 分别介绍各个食物分类的特点和代表性食物，强调均衡饮食的重要性。
5. 通过案例或故事，向学生展示营养不良和相关疾病的危害，提醒学生注意饮食健康。
讨论与互动：6. 组织小组讨论，让学生分享自己的饮食习惯和了解的健康饮食知识。
7. 引导学生思考，如何在日常生活中实践健康饮食，并提供一些建议和策略。
展示与总结：8. 学生展示自己设计的一日三餐计划，分享自己的饮食改变和意识提升。
9. 总结本节课的内容，强调营养讲课的重要性，并鼓励学生在日常生活中实践健康饮食。
教学资源：1. 图片或视频展示不同种类的食物。
2. 营养物质分类和功能的图表或示意图。
3. 饮食指南和健康饮食宣传资料。
4. 案例或故事，展示营养不良和相关疾病的危害。
5. 学生设计的一日三餐计划展示板或PPT。
评估方式：1. 学生小组讨论和分享的参与度和质量。
2. 学生设计的一日三餐计划的合理性和健康意识的体现。
3. 学生对营养物质和食物分类的理解程度和口头回答问题的准确性。
拓展活动：1. 邀请专业人士进行饮食营养讲座或互动分享。
2. 组织学生参观当地的农场或超市，了解食物的来源和选择技巧。
《基础营养学》PPT课件
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WHO提出的健康标准
▪ 1．有充沛的精力，能从容不迫地应付日常工作和生活的压 力，而不感到过分的紧张和疲倦。
▪ 2．处事乐观，态度积极，乐于承担责任，工作效率较高。 ▪ 3．善于休息，睡眠良好。 ▪ 4．应变能力强，能适应环境的各种变化。 ▪ 5．抗疾病能力强，能够抵抗一般性感冒和传染病。 ▪ 6．体重适当，身体均匀，站立时，头、肩、臀部位置协
结缔（固有、软骨、骨、血液）组织；肌组 织；神经组织
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▪ 器官：由多种组织构成的、具有一定功能的 结构称为器官。
▪ 皮肤是人体的一个器官。 ▪ 系统：人和动物体中各种功能相近的器官构
成系统。每一系统完成一项或几项生理活动。
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消化系统
循环系统：心脏、血管（动脉、静脉、毛细血管）
基础营养学
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第一章：营养学概论
▪ 在影响生命的诸多因素中，营养环节最 为关键。
▪ 健康？
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健康的定义
▪ 世界卫生组织最新对健康的定义是：身体健 康，心理健康，道德健康，社会适应性良好。 身体健康是首要目标，还包括精神和社会层 面的良好状态。但快节奏的现代生活对健康 的危害越来越明显。
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基础营养(营养导入篇)
基础营养（营养导入篇）一、 亚健康与你亚健康状况：您亮红灯了吗？1、脱发、斑秃、早秃2、将军肚早现3、频频去洗手间4、性能力下降5、记忆力减退、健忘6、情绪失控、易怒易躁、耐性差、悲观、忧郁、经常事后后悔7、容易疲劳、气喘8、消化功能不好、便秘 、拉肚子9、时常会腰酸背痛10、眼睛干涩 、易流泪、怕强光、视力减退11、皮肤长豆豆、晦暗、无光泽、皮肤病12、口腔溃疡、口臭、刷牙流血13、睡眠质量差、不解乏14、头痛、耳鸣、检查无结果15、肥胖或消瘦你有几项呢？2项“黄灯”，3~5项“红灯”。
华佗三兄弟的故事：其实预防更重要预防医学 治疗医学 健康的重要性：没有健康就没有未来！1，000，000，000，000，000健康，财富，家庭，荣誉，成就，事业等等。
亚健康状况二、健康四大要素1、乐观的心态：笑一笑，十年少；乐观、豁达，积极、向上；心宽体胖；不可含怒到日落；红楼梦里的林黛玉2、适量的运动：生命在于运动；有氧运动——游泳、爬山、慢跑、跳绳、打球等；无氧运动——是剧烈运动，无益健康，不少职业运动员退役后一身都是病。
3、充足的睡眠：6-8小时充足的睡眠，4、均衡的饮食：世间万物，皆在均衡，3如何做到均衡饮食呢？这就需要懂得你吃的是一些什么东西？有什么问题？应该如何吃才有益于健康？三、七大营养素：我们所吃的食物中，包含以下七种营养素1、水：55-65%2、蛋白质：20% 材料（结构物质）3、脂肪：15% 宏量4、碳水化合物：5% 能量物质5、维生素（维他命）：1%6、矿物质：5% 催化剂微量7、纤维素：0%四、饮食金字塔WHO（联合国卫生组织）饮食金字塔：脂类：油、盐、糖肉类：鱼、肉、豆、蛋、奶蔬菜、水果类五谷类：粥、粉、面、饭1蛋，2奶，3碗饭，4个水果，5两肉（指16两的称，约3两），半碗豆，8杯水，1斤蔬菜。
一日三餐：123（多来米的吃法）不科学321的吃法早餐象皇帝、中餐象王子、晚餐象贫民。
亚健康的出现是因为饮食慢慢失衡。
初中营养教育教案
初中营养教育教案课时安排：2课时教学目标：1. 让学生了解基本的营养知识，知道食物中的六大类营养物质及其作用。
2. 培养学生良好的饮食习惯，避免营养不良和营养过剩。
3. 提高学生对健康饮食的认识，增强自我保护意识。
教学内容：1. 食物中的六大类营养物质：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水分。
2. 营养不良和营养过剩的危害。
3. 良好饮食习惯的培养。
4. 健康饮食的重要性。
教学过程：第一课时：一、导入（5分钟）1. 教师通过提问方式引导学生思考：同学们，你们知道我们人体需要哪些营养物质吗？2. 学生回答，教师总结。
二、讲解食物中的六大类营养物质（15分钟）1. 教师讲解蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水分这六大类营养物质的作用及其食物来源。
2. 学生认真听讲，记录关键信息。
三、讨论营养不良和营养过剩的危害（10分钟）1. 教师提出问题：同学们，你们知道营养不良和营养过剩对我们的身体有什么危害吗？2. 学生分组讨论，教师巡回指导。
3. 各组汇报讨论成果，教师总结。
四、学习良好饮食习惯（10分钟）1. 教师讲解良好饮食习惯的重要性。
2. 学生分享自己的良好饮食习惯。
3. 教师给予肯定和指导。
第二课时：一、复习上节课的内容（5分钟）1. 教师提问，学生回答。
2. 教师总结复习内容。
二、讲解健康饮食的重要性（15分钟）1. 教师讲解健康饮食的意义。
2. 学生认真听讲，记录关键信息。
三、小组活动：制定健康饮食计划（15分钟）1. 教师提出任务：请同学们分组制定一个健康饮食计划，包括早餐、午餐和晚餐。
2. 学生分组讨论，教师巡回指导。
3. 各组汇报讨论成果，教师评价。
四、总结与反思（5分钟）1. 教师引导学生总结本节课的学习内容。
2. 学生分享自己的收获和感悟。
3. 教师给予鼓励和指导。
教学评价：1. 学生对食物中的六大类营养物质及其作用的了解程度。
2. 学生对营养不良和营养过剩危害的认识程度。
幼儿园营养基础知识教案
幼儿园营养基础知识教案一、引言作为幼儿园教师，在幼儿园中，教育不仅仅局限于学习知识，还包括培养幼儿的健康生活习惯。
而营养是维持幼儿健康成长所必不可少的一部分。
本教案旨在向幼儿传授一些基础的营养知识，帮助他们认识到良好的饮食习惯对健康的重要性。
二、教学目标1.了解营养的定义和重要性；2.掌握蛋白质、碳水化合物和脂肪等营养物质的基本概念；3.了解常见的富含营养的食物；4.培养良好的饮食习惯。
三、教学内容1. 什么是营养？营养是指食物中含有的能量和物质，通过食物进入我们的体内，提供能量和维持正常生长发育所需的物质。
正常的生长发育需要各种营养物质的平衡摄入。
2. 为什么营养重要？良好的营养有助于保持健康，提高身体抵抗力，预防多种疾病。
合理的饮食习惯可以使身体更强壮，大脑更聪明，眼睛更亮，皮肤更光滑。
3. 基本的营养物质介绍•碳水化合物：是身体获取能量的主要来源，主要含于米饭、面包、水果等食物；•蛋白质：是身体的建筑物，是维持生命活动所需的重要物质，主要含于肉、鱼、蛋、豆类等食物；•脂肪：是提供能量、帮助吸收维生素和保护内脏的重要物质，主要含于植物油、动物油脂等食物。
4. 常见的富含营养的食物•水果：如苹果、香蕉、橙子等；•蔬菜：如胡萝卜、青菜、西红柿等；•蛋类：如鸡蛋、鸭蛋等；•豆类：如豆浆、豆腐等；•钙质食物：如奶制品、鱼肉等。
5. 养成良好的饮食习惯•多吃水果和蔬菜，保证每天五谷杂粮和蛋类的摄入；•不暴饮暴食，控制糖分和油脂的摄入；•饭前洗手，饭后漱口，保持饭前便后排便的习惯。
四、教学方法1.讲解法：通过语言和文字的形式向幼儿介绍营养知识。
2.实践教学法：利用游戏、实验等形式让幼儿亲身参与，加深对营养知识的理解。
3.图片展示法：使用图片或卡片展示富含营养的食物，帮助幼儿记忆和认知。
五、教学过程1.引入：和幼儿一起讨论健康的重要性，引出和营养相关的话题。
2.介绍营养的定义和重要性。
3.逐个介绍蛋白质、碳水化合物和脂肪，以及富含这些营养物质的食物。
营养基础知识讲解PPT课件
蛋白质
• 蛋白质的主要生理功能： • 1．构造人的身体 • 2．修补人体组织 • 3．维持肌体正常的新陈代谢和各类物质在体内的输送 • 4.维持机体内的渗透压的平衡及体液平衡
• 5．维持体液的酸碱平衡
• 6．免疫细胞和免疫蛋白 • 7．构成人体必需的催化和调节功能的各种酶 • 8．激素的主要原料
• 9．构成神经递质乙酰胆碱、五羟色氨等。维持神经系统的正常功能
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•铁
• 缺乏症： • 缺铁性贫血，使机体工作能力明显下降。 • 铁缺乏可引起心理活动和智力发育的损害及行为改变。铁缺乏（尚未 出现贫血时的缺乏）还可损害儿童的认知能力，而且在以后补充铁后 也难以恢复。 • 抗感染能力降低。 • 铁过多： • 体内铁的贮存过多与多种疾病如心脏和肝脏疾病、糖尿病、某些肿瘤 有关。 • 铁过多可造成肝纤维化甚至肝硬化甚至肝细胞瘤。
脂肪
• 脂肪的生理功能 • 1. 生物体内储存能量的物质并给予能量 • 2. 构成一些重要生理物质，脂肪是生命的物质基础 是人体内的三大组成部分 (蛋白质、脂肪、糖类)之一。。 • 3. 维持体温和保护内脏、缓冲外界压力 。 • 4. 提供必需脂肪酸。 • 5. 脂溶性维生素的重要来源 • 6.增加饱腹感 • 脂肪的主要来源是烹调用油脂和食物本身所含的油脂。 • 必需脂肪酸缺乏，可引起生长迟缓、生殖障碍、皮肤受损等；另外，还可引起 肝脏、肾脏、神经和视觉等多种疾病。 • 脂肪摄入过量将产生肥胖，并导致一些慢性病的发生；膳食脂肪总量增加，还 会增大某些癌症的发生几率。 • 高脂肪的食物有坚果类（花生，芝麻，开心果，核桃，松仁等等）还有动物类 皮肉（肥猪肉，猪油，黄油，酥油，植物油等等）还有些油炸食品，面食，点 心，蛋糕等等。低脂肪的食物有水果类（苹果，柠檬，等等），蔬菜类（冬瓜，
营养教案模板范文
课时：1课时年级：五年级教学目标：1. 知识目标：了解营养的基本概念，认识食物中的主要营养素及其作用。
2. 能力目标：培养学生观察、分析、判断和表达能力，提高学生自我保健意识。
3. 情感目标：激发学生对营养健康的关注，培养学生良好的饮食习惯。
教学重点：1. 营养的基本概念。
2. 食物中的主要营养素及其作用。
教学难点：1. 营养素的作用与食物来源的关联。
2. 如何根据个人需求合理搭配膳食。
教学过程：一、导入新课1. 教师展示一组图片，引导学生观察食物中的营养元素。
2. 提问：你们知道食物中都有哪些营养元素吗？它们有什么作用呢？二、新课讲授1. 营养的基本概念- 解释营养的定义，让学生了解营养对人体健康的重要性。
- 引导学生认识食物中的六大营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。
2. 食物中的主要营养素及其作用- 分别介绍六大营养素的作用和食物来源。
- 通过举例说明，让学生了解各种营养素在人体中的作用。
三、课堂活动1. 分组讨论：结合自己的生活实际，讨论如何合理搭配膳食，保证营养均衡。
2. 每组派代表分享讨论成果，其他同学进行补充和评价。
四、巩固练习1. 教师出示食物图片，要求学生判断食物中富含哪些营养素。
2. 学生独立完成练习，教师检查并给予反馈。
五、课堂小结1. 教师总结本节课所学内容，强调营养与健康的关系。
2. 引导学生认识到良好的饮食习惯对身体健康的重要性。
六、作业布置1. 让学生回家后，与家长一起制定一份健康食谱，并记录下来。
2. 下节课分享自己的食谱，交流心得体会。
教学反思：本节课通过图片展示、小组讨论、巩固练习等多种教学手段，让学生了解了营养的基本概念和食物中的主要营养素及其作用。
在教学过程中，教师注重培养学生的观察、分析、判断和表达能力，提高了学生的自我保健意识。
在今后的教学中，应进一步关注学生的个体差异，针对不同学生的学习需求，调整教学内容和方法，提高教学质量。
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基础营养（营养导入篇）
一、 亚健康与你
亚健康状况：您亮红灯了吗？
1、脱发、斑秃、早秃
2、将军肚早现
3、频频去洗手间
4、性能力下降
5、记忆力减退、健忘
6、情绪失控、易怒易躁、耐性差、悲观、忧郁、经常事后后悔
7、容易疲劳、气喘
8、消化功能不好、便秘 、拉肚子
9、时常会腰酸背痛
10、眼睛干涩 、易流泪、怕强光、视力减退
11、皮肤长豆豆、晦暗、无光泽、皮肤病
12、口腔溃疡、口臭、刷牙流血
13、睡眠质量差、不解乏
14、头痛、耳鸣、检查无结果
15、肥胖或消瘦
你有几项呢？2项“黄灯”，3~5项“红灯”。
华佗三兄弟的故事：其实预防更重要
预防医学 治疗医学 健康的重要性：没有健康就没有未来！
1，000，000，000，000，000
健康，财富，家庭，荣誉，成就，事业等等。
亚健康状况
二、健康四大要素
1、乐观的心态：笑一笑，十年少；乐观、豁达，积极、向
上；心宽体胖；不可含怒到日落；红楼梦里的林黛玉
2、适量的运动：生命在于运动；有氧运动——游泳、爬山、
慢跑、跳绳、打球等；无氧运动——是剧烈运动，无益健
康，不少职业运动员退役后一身都是病。
3、充足的睡眠：6-8小时充足的睡眠，
4、均衡的饮食：世间万物，皆在均衡，
3
如何做到均衡饮食呢？这就需要懂得你吃的是一些什么东西？有什么问题？应该如何吃才有益于健康？
三、七大营养素：
我们所吃的食物中，包含以下七种营养素
1、水：55-65%
2、蛋白质：20% 材料（结构物质）
3、脂肪：15% 宏量
4、碳水化合物：5% 能量物质
5、维生素（维他命）：1%
6、矿物质：5% 催化剂微量
7、纤维素：0%
四、饮食金字塔
WHO（联合国卫生组织）饮食金字塔：
脂类：
油、盐、糖
肉类：鱼、
肉、豆、蛋、奶
蔬菜、水果类
五谷类：粥、粉、面、饭
1蛋，2奶，3碗饭，4个水果，5两肉（指16两的称，约3两），半碗豆，8杯水，1斤蔬菜。
一日三餐：123（多来米的吃法）不科学
321的吃法早餐象皇帝、中餐象王子、晚餐象贫民。
亚健康的出现是因为饮食慢慢失衡。
五、均衡饮食的敌人
压力：老一辈没有那么多梦想，随遇而安，现在不同
污染：化肥、农药、人工饲料（激素）、汽车尾气等，鸡非过去鸡，猪非昔日猪，纯天然食物希如珍宝。
------展示报纸资料
药物：药物改变营养素的代谢，影响肠胃功能和吸收。
现代人的生活习惯：烟、酒、快餐、咖啡、在外用膳等垃圾食物：精加工、低蛋白、低维生素、高脂肪、高热量的食物。
十大类垃圾食物------
1、烧烤类（烧肉串、烤肉等）
2、油炸类（油条、薯条、炸鸡腿、炸排骨等）
3、高糖/酒饮料（可乐、奶茶、咖啡、酒精饮料等）
4、腌制食品（咸鱼、酸菜、香肠、腊肉等）
5、速食品（方便面）
6、肉丸类（牛肉丸、猪肉丸、鱼丸等）
7、罐头类
8、饼干、糖果
9、加工肉制品（肉松、牛肉干）
10、冷冻甜品（冰淇淋、冰棒）
如此导致不均衡：缺乏微量营养素
六、健康策略
1、改善三餐------不太现实，因工作节奏快，没时间
2、避开敌人------不太可能，如精加工食物、污染
3、服用补充剂：最现实、最可能就是服用营养补充剂
在美国，营养补充剂已跟买面包一样普及。
如何选择？
1、安全：不加添加剂的“天然”食品
2、效果好：真正能改善亚健康状况
3、价格：物有所值
介绍NUTRILITE------参考《纽崔莱健康指南》
1、自己农场采用有机农业法（天敌除虫、蚯蚓耕地、
地下水浇灌，避免使用化肥、农药）生产原材料，最接近天然------安全
2、专利成份：植物化学因子（植物浓缩素作片剂赋形
剂）------效果好
3、专利：营养片衣
某牌子：NUTRILITE:
赋形剂：淀粉和果浆植物浓缩素
纯度不够纯度很高
4、地位：中国第一、香港第一、全球第一；美国NBA
球员用；中国27、28届奥运代表团指定营养品。
健康知识很重要，人不是死于疾病，而是死于无知！。