营养基础知识整理.ppt

必须营养物质 - 氨基酸
• 精氨酸 • 组氨酸 • 异亮氨酸 • 亮氨酸 • 赖氨酸
• 蛋氨酸 • 苯丙氨酸 • 苏氨酸 • 色氨酸 • 缬氨酸
必须营养物质 - 矿物质
常量
微量
钙
铜
氯
碘
镁*
铁
磷
锰
钠
硒
硫*
锌
钴*
(铬)
* 猪日粮中通常不需要补充
必须营养物质- 维生素
VA VD VE VC 生物素 胆碱 叶酸
• 维持和提高免疫功能 • 营养成分的最佳搭配比例
什么是平衡日粮? (连续)
• 没有多余的营养物质影响其它营养物质的 利用或导致中毒症状
• 营养物质浓度能够在正常饲喂条件下满足 动物每天的营养需要
• 日粮中的原料性状能够适应消化肠道的生 理特征
什么是营养物质？
营养物质是指能够满足动物维持，生长和 繁殖代谢需要的所有化学物质
能量单位
1000 卡 = 1 千卡 (Kcal)
1,000,000 卡 = 1 兆卡 (Mcal)
J = 焦耳 KJ = 千焦耳 MJ = 兆焦耳
提示
卡路里 1克水升高1 ° C ° C(从14.5° C
升高到 15.5° C)所需要的热量
1 Mcal = 4.184 MJ
日粮中能量的利用
总能 消化能
锌
功能
- 许多酶和激素的组成部分(胰岛素) - 维持繁殖能力 - 保持皮肤和蹄的健康
缺乏症
- 食欲下降和生长缓慢 - 受精率低 - 不全角化(副皮炎)
建议
- 拮抗物: 钙 & 植酸 (谷物, 油菜籽) - 来源:氧化锌(50 -80%) 或硫酸锌(100%)
碘
功能
- 合成甲状腺素(调节新成代谢)
• 健康状况
提示
当考虑到这些因素制定最低营养需要 量时,通常使用“”养分供给量“”这个
第一限制营养物质
1.5
1.0
实际增重速度
0.5
能量
蛋白质 钙
VA
Leabharlann Baidu其它
盈亏临界点
猪的生长
0
2
4
6
8
日粮营养浓度
能量
用于身体组织的维持和新组织的形成
以糖元(少量)和脂肪形式储存在体内
缺乏将导致生长缓慢和产奶量下降(采食量下降或 日粮能量浓度不够)
营养与畜牧生产
日粮应当:
• 满足动物营养需要 • 发挥动物最大生产潜能 • 使畜牧生产获取最大利润
提示
没有任何一个单一饲养方案可以 农场或处于不同时间同一农场
发挥最大生产潜能.
营养与畜牧生产
营养学家必须不断努力提高畜牧生产效率 效率 =以最小的投入发挥最大的生产
什么是平衡日粮?
• 包含足够营养成分满足动物 维持，生长和繁殖的需要
钙 硝酸盐 + 亚硝酸盐 亚硝酸盐 硫 TDS*
* 不溶物总数
1,000 100 10
1,000 3,000
饲料添加剂
• 抗生素 • 抗菌素 • 酶制剂 • 生产促进剂 • 酸制剂 • 益生素 • 生长促进剂
饲料 分析
代谢能 净能
粪能 尿能 热增耗
维持
生产
影响饲料中能量含量的因素
• 可溶性碳水化合物含量 • 脂肪含量 • 纤维含量 • 颗粒直径 • 谷物的蒲式尔重量
饲料中的纤维
可溶性纤维 不溶性纤维
- 葡聚糖 - 果胶 - 半纤维素 - 纤维素 - 木质素
能量消化与纤维含量的关系
能量的消化率(%)
100 +
缺乏症
- 桑状心脏病 - 白肌病 - 肝坏死, 胃溃疡
建议
- 致毒剂量(0.7 ppm) - 和VE协同作用 - 亚硒酸钠(45% Se) or亚硒酸钠 (40% Se)
铜
功能
- 血红细胞的形成 - 在能量代谢中激活酶
缺乏症
- 腿软, 跛行, 贫血症
建议
- 便宜的生长促进剂 (仔猪日粮中一般为125 ppm) (导致黑色,粘稠粪便)
缺乏症
- 甲状腺肿 (甲状腺肿大) - 产后小猪体弱,死亡,无毛 - 矮小症 (大脑畸形) - 粘液水肿 (甲状腺机能减退)
建议
- 菜粕中的硫葡糖苷影响甲状腺功能 - 补充碘化盐 2Kg/Tm (0.007% 碘) - 使用鱼粉日粮
硒
功能
- 一些特殊酶的组成部分 - 维持组织,器官和肌肉(心脏)细胞膜的机能
水
在身体中的几个重要功能
• 身体的主要组成成分 • 几乎参与所有的化学反应 • 体温调节 • 在体内运输营养物质 • 润滑 • 运输废物
影响摄水量的因素
增加
饥饿 无聊 热应激 日粮中矿物质浓度高 水中矿物质含量适宜 颗粒饲料
减少
寒冷应激 水温较高 水中矿物质含量高
水的质量指标
项目
最大限量ppm
• 正常生长和繁殖所需要的微量有机化合物
• 有些维生素能够在猪体内合成 -磺氨类药物会影响生物素的合成
• 一些饲料作物中天然存在 - 也许不足以满足动物的需要 - 效价不高也许是一个问题
• 不容易判断维生素缺乏症 - 症状不明显或很难判别具体是哪一种维生素缺乏
两种类型的维生素
脂溶性
VA VD VE VK
提示
加拿大双低油菜含较低的 芥酸(油)和硫葡糖苷(菜粕)
影响蛋白质消化吸收的因素
• 蛋白质类型 (角蛋白含量) • 纤维含量 • 粉碎细度 • 热处理 • 蛋白酶抑制因子 • 非蛋白氮
矿物质
• 骨骼和牙齿的形成 • 许多酶的组成部分 • 蛋白质,器官和血液的组分 • 肌肉和神经功能 • 维持代谢过程 • 保持渗透压
建议
- 通常需要在日粮中进行补充 - MnO (55-65 % Mn) MnSO4 (28% Mn)
铁
功能
- 血红蛋白的组成部分 - 转移肺部的氧分子
缺乏症
- 贫血症 (苍白) - 萎靡不振和生长缓慢 - 毛发不顺
建议
- 初生小猪易缺铁,日粮中需要补充铁 - 硫酸铁 (20 - 32%铁)
维生素
提示
营养物质是生命的必须成分而且必须均匀供给。 反刍动物和单胃动物的营养需要有所差别
什么是饲料原料?
饲料原料是指能够提供营养物质的原料
营养物质或饲料原料?
赖氨酸 羽毛粉 缬氨酸 铜
双低油菜 维生素A 二氧化碳
水
营养物质过剩
过剩的营养物质
能量 蛋白质 维生素 A 钙 硒 其它
过剩营养物质的去向
以脂肪形式储存 当作能量使用 储存在肝脏 影响磷的吸收 有毒物质 排出体外
酶的作用
营养物质
酶
蛋白质
蛋白酶, 胃蛋白酶, 胰蛋白酶, 糜蛋白酶
脂肪
脂肪酶和胆汁酸
淀粉 糖 矿物质
淀粉酶 双糖 盐酸
终端产品
氨基酸
甘油一酸脂 游离脂肪酸 葡萄糖 单糖 矿物质离子
日粮中的营养物质
• 能量 • 氨基酸 • 必须脂肪酸 • 矿物质 • 维生素 •水
提示
除了水之外, 要说明营养物质是以 “”饲喂状态“”或“干物质状态”为基础
+
80
+
+
60
+
较高的纤维 • 较低的淀粉, 糖, 脂肪 • 妨碍消化 • 饲料采食量增加但饲料转化率
+
40
+
+
20
+
+
+ ++ +
10 20 30 40 50
饲料中纤维含量 (%)
猪日粮中纤维最高限量
日粮类型 仔猪 生长猪 肥育猪 哺乳母猪 妊娠母猪
百分比 3.5 - 4.0 4.0 - 5.0 5.0 - 7.0 6.0 - 8.0
VK 烟酸 泛酸 吡哆醇(V6) 核黄素(VB2) 硫氨(VB1) V B12
必须营养物质-其它
• 能量 • 亚油酸 • 花生酸 • 次亚麻油酸 •水
脂肪酸
营养需要
每种营养物质的需要量取决于以下几个因素 • 生产水平 • 遗传潜力 • 年龄和体重 • 生长阶段
营养需要(连续)
• 环境温度
• 圈舍 (垫草, 贼风, 湿度)
25
能量来源
碳水化合物
• 糖和淀粉(消化率高) • 纤维 (消化率低) 来源: 玉米, 小麦, 高粱, 大麦, 燕麦
脂肪
• 能量浓度很高 • 提供必须脂肪酸 • 提高适口性 • 降低饲料粉尘
来源: 油脂和植物油
提示
日粮中脂肪含量应 <5% 否则会导致饲槽中饲料结拱
和饲料酸败
蛋白来源
• 双低油菜粕(菜枯) • 豆粕 • 鱼粉 • 棉籽粕 • 肉粉 • 中国的其它蛋白源?
营养基础知识
概要
中国饲料工业中心项目
生产成本分析
其它 19%
饲料 50%
人工 13% 固定费用
18%
提示
饲料费用占养殖可变成本的 60－80％
什么是营养?
是研究动物营养需要的科学: • 健康日粮中每种营养成分的需要量 • 如何经济地提供这些营养成分 • 动物身体如何利用这些营养成分来满足维
持，生长和生产的需要
钙和磷
功能
钙 - 骨骼和牙齿的形成, 肌肉收缩, 血液凝固和消化
磷 - 骨骼形成,能量和蛋白质利用
缺乏症
佝偻病, 软骨症, 骨质脆弱
建议
钙:磷=1:1至1.5:1
钠和氯
功能
钠 - 保持渗透压, 神经脉冲,营养物质吸收和运输
氯 - 胃酸, 神经功能
缺乏症
食欲下降, 生长缓慢, 行动迟缓
建议
在日粮中一般添加0.3 - 0.5% 的食盐
水溶性
VB1
胆碱
核黄素 (B2) 生物素
烟酸
VC
泛酸
叶酸
吡哆醇 (B6) V B12
维生素的稳定性
• 随存放时间的加长而失效 • 加快维生素失效的环境因素
- 水, 氧气 (空气),光和热 - 制颗粒和膨化饲料
• 其它加快维生素失效的因素
- 微量元素 (铜和铁) - 劣质脂肪 - 氯化胆碱
• 脂溶性维生素更加不稳定(VC)
- 在日粮中经常使用,但很少出现缺乏症 - CuO (75% Cu) and CuSO4 (25% Cu)
锰
功能
- 碳水化合物, 蛋白质和类脂代谢 - 骨骼发育 - 母猪繁殖功能和胚胎发育
缺乏症
- 初生仔畜体弱, 幼畜腿弯曲,短小 - 生长缓慢,饲料转化率低 - 母畜发情障碍, 乳腺发育不全 - 泌乳量减少