沙门氏菌病ppt课件
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沙门氏菌病课件
沙门氏菌病课件
演讲人
目录
01. 沙门氏菌病概述 02. 沙门氏菌病的预防 03. 沙门氏菌病的治疗 04. 沙门氏菌病的研究进展
1
沙门氏菌病概述
病原体介绍
沙门氏菌：一种 常见的食源性致
病菌
传播途径：通过 食物、水、接触
等方式传播
感染症状：腹泻、 发热、呕吐等
易感人群：儿童、 老人、免疫力低
下者等
4
勤洗手：饭前便后、 接触生肉后都要洗
手
保持厨房清洁：定 期清洁厨房，避免 生熟食物交叉污染
食物煮熟：食物要 煮熟煮透，避免生
食或半熟食
生熟分开：生熟食 物分开存放，避免
交叉污染
疫苗接种
疫苗类型：灭活疫苗、 减毒活疫苗、重组疫 苗等
接种时间：根据疫苗 类型和接种对象，确 定合适的接种时间
接种对象：易感人群， 如儿童、老人、孕妇 等
接种效果：预防沙门 氏菌病，降低发病率
3
沙门氏菌病的治疗
抗生素治疗
01
抗生素的选择： 根据病情和细 菌种类选择合 适的抗生素
02
抗生素的剂量 和疗程：根据 病情和细菌种 类确定合适的 剂量和疗程
03
抗生素的副作 用：注意抗生 素的副作用， 如过敏反应、 胃肠道反应等
04
抗生素的耐药 性：注意抗生 素的耐药性， 避免滥用抗生 素
传播途径
01
食物传播：食 用被沙门氏菌
污染的食物
02
水源传播：饮 用被沙门氏菌
污染的水
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ03
接触传播：接 触被沙门氏菌
污染的物品
04
空气传播：吸 入被沙门氏菌
污染的空气
临床表现
演讲人
目录
01. 沙门氏菌病概述 02. 沙门氏菌病的预防 03. 沙门氏菌病的治疗 04. 沙门氏菌病的研究进展
1
沙门氏菌病概述
病原体介绍
沙门氏菌：一种 常见的食源性致
病菌
传播途径：通过 食物、水、接触
等方式传播
感染症状：腹泻、 发热、呕吐等
易感人群：儿童、 老人、免疫力低
下者等
4
勤洗手：饭前便后、 接触生肉后都要洗
手
保持厨房清洁：定 期清洁厨房，避免 生熟食物交叉污染
食物煮熟：食物要 煮熟煮透，避免生
食或半熟食
生熟分开：生熟食 物分开存放，避免
交叉污染
疫苗接种
疫苗类型：灭活疫苗、 减毒活疫苗、重组疫 苗等
接种时间：根据疫苗 类型和接种对象，确 定合适的接种时间
接种对象：易感人群， 如儿童、老人、孕妇 等
接种效果：预防沙门 氏菌病，降低发病率
3
沙门氏菌病的治疗
抗生素治疗
01
抗生素的选择： 根据病情和细 菌种类选择合 适的抗生素
02
抗生素的剂量 和疗程：根据 病情和细菌种 类确定合适的 剂量和疗程
03
抗生素的副作 用：注意抗生 素的副作用， 如过敏反应、 胃肠道反应等
04
抗生素的耐药 性：注意抗生 素的耐药性， 避免滥用抗生 素
传播途径
01
食物传播：食 用被沙门氏菌
污染的食物
02
水源传播：饮 用被沙门氏菌
污染的水
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ03
接触传播：接 触被沙门氏菌
污染的物品
04
空气传播：吸 入被沙门氏菌
污染的空气
临床表现
沙门氏菌及检验PPT课件
四、生化试验及亚属的鉴定
第8页/共24页
沙门氏菌和志 贺氏菌主要生化试验 原理、试验方法、结 果观察
第9页/共24页
1、三糖铁琼脂：
•
肠道致病菌检查作初步筛检用，底层穿刺、斜面划线接种。37℃
培养24h。底层产酸表示葡萄糖发酵（变黄色），斜面产酸表示乳糖或
蔗糖发酵，中段变黑表示产硫化氢。
第10页/共24页
试验要求比较严格，阳性者葡萄糖铵斜面上有正常大小的菌落生长，阴
性者不生长，但对照上生长良好。如在葡萄糖铵斜面上生长极微小的菌
落可视为阴性结果，大肠埃希菌阳性，志贺氏阴性，可用此试验予以鉴
别。
第19页/共24页
10、七叶苷水解试验
•
（ 糖 代 谢 试 验 ） 细菌水解七叶苷生成葡萄糖和七叶素。七叶素 与 培养基内枸橼酸铁试剂的二价铁离子起反应生成黑色
而这些酶类随细菌的种类不同而各不相同。故可利用此来鉴 别细菌，糖发酵试验培养基常用的指示剂为溴甲酚紫或溴麝 香草酚兰。
•
最常用的是液体糖发酵管。如细菌利用该糖类使其发酵
产酸，培养基由紫色变为黄色或绿色变为黄色为阳性。
第16页/共24页
7• 、糖O类代N谢P试G验 • 利用（邻硝β基-苯半酚β乳-半糖乳糖苷苷酶来测试定β验-半）乳糖苷酶，当培养基内有微量
3、氰化钾试验：
• 取37℃24h的肉汤培养物一接种环至氰化钾培养基内，同时接 种一环到不含氰化钾的同样培养基中作为对照。37℃培养连续 观察两天如有细菌生长培养基浑浊即为阳性。细菌不生长为阴 性，对照应有菌生长。
• 肠杆菌科中沙门氏菌、志贺氏菌为阴性。在鉴定上有重要价值。
第13页/共24页
4、氨基酸脱羧酶试验：
按kanffmankanffmanwhitewhite的分类标准有的分类标准有22002200种以上的血清型目前公认的分类方法是将沙门氏种以上的血清型目前公认的分类方法是将沙门氏菌分为菌分为66个亚属亚属个亚属亚属其中亚属其中亚属再分为再分为aa和和b绝大多数绝大多数9999沙门氏菌亚属沙门氏菌亚属中的菌种其中的菌种其余的亚属通常从冷血动物和环境中分离偶尔引起人类致余的亚属通常从冷血动物和环境中分离偶尔引起人类致病
第二节 沙门氏菌病ppt课件
1.
2. 分离 直接分离：对无污染病料在普通或鲜血培
养基上划线培养24小时鉴定。 间接分离：对污染病料，用增菌培养（四 磺酸钠）1：10，肝碎块（体积 1ml），加入四磺酸培养基 10ml，24小时后，增菌液移种 至选择性培养基（麦康凯、SS 琼脂）将可疑菌落划线于三 铁琼脂（酚红指示剂）。
性感染。 以上两种细菌在形态、培养特性，O 抗原完全一致，只有生化反应有区别。 它们无鞭毛。
3. 有鞭毛沙门氏菌—副伤寒（Paratyphus avium)
鼠伤寒、鸭沙门氏菌、纽波特沙门氏菌等 对鸡及其他禽危害虽不如上二者大，但它们 广泛侵害各种动物、人类，引起疾病（沙门 氏菌病），公共卫生上重要。 人感染沙门氏菌病的病原，主要来自副伤 寒禽、肉、蛋及产品，有人报道，除人外， 从动物中分离的沙门氏菌，家禽占50.1%。
由沙门氏菌属细菌引起的家禽疾病的
总称按病原分，它们引起的病分为三种：
1.
鸡白痢沙门氏菌—鸡白痢（Pullorosis)
三周龄以下雏鸡发生败血症，成鸡呈慢
性经过或隐性感染，病变主要局限在生殖系统 （成鸡）。
2. 鸡伤寒沙门氏菌—鸡伤寒（Typhus
avium) 雏鸡产蛋前青年鸡，都可感染，发
生败血症，成鸡急性较少，主要慢、隐
死。 肠系膜淋巴结素状肿胀有出血。
3.
猪副伤寒 盲、结肠粘膜坏死
慢性副伤寒时结肠和回盲瓣粘膜上弥漫散在麦麸状 坏死性纤维素性炎灶
仔猪副伤寒 肝散在小 点坏死
猪副伤寒 胆囊粘膜坏 死
扁桃体坏死
防 制
1. 平时加强饲养管理，环境卫生，消除诱因。
2.
经常发生该病处，仔猪预防注射。
[Al(OH)3]死菌苗， 5ml/只皮下注射。 疫苗注射以生后4周龄为宜。
沙门氏菌属ppt课件
水处理
采用有效的水处理技术，去除水 中的沙门氏菌。
水质监测
定期进行水质监测，确保供水安 全。
个人卫生习惯
勤洗手
01
在处理食品和接触宠物后，应立即洗手，避免沙门氏菌的传播
。
注意饮食卫生
02
避免食用未经烹煮或未彻底烹煮的肉类、蛋类和奶制品。
避免接触可能携带沙门氏菌的动物
03
接触可能携带沙门氏菌的动物后，应立即洗手，避免将沙门氏
沙门氏菌可以通过水源传播，如 饮用水、游泳池水、河流和湖泊
等。
水源受到沙门氏菌污染可能是由 于动物粪便、污水排放或雨水冲
刷等途径。
通过水源传播的沙门氏菌可能导 致急性肠胃炎、伤寒等病症。
接触传播
沙门氏菌可以通过直接接触感染者的粪便或尿液传播。
在护理或照顾感染沙门氏菌的人时，如处理粪便或尿液等排泄物时，若防护措施不 当，容易发生感染。
传播疾病
沙门氏菌可在动物与人之间传 播，引发人类疾病。
对环境的危害
污染水源
沙门氏菌可在水中繁殖 ，污染水源，影响人类 和动物的饮用水安全。
污染土壤
沙门氏菌可在土壤中存 活，污染土壤环境，影 响农作物生长和食品安
全。
传播疾病
沙门氏菌可通过污染环 境传播疾病，影响人类
和动物健康。
破坏生态平衡
沙门氏菌的大量繁殖和 传播可破坏生态平衡，
抗原结构
沙门氏菌具有O抗原、H 抗原和Vi抗原，其中O抗 原是分类的主要依据。
抵抗力
沙门氏菌对理化因素的抵 抗力较一般无芽孢细菌强 ，在水、牛奶、肉类食品 中能生存数月。
沙门氏菌属的分类
根据O抗原不同
沙门氏菌可分为A～Z共20个血清 型，其中A～F等6个血清型为非 病原性，G～Y等15个血清型为病 原性。
小儿其他沙门菌感染健康宣教PPT课件
小儿其他沙门菌感染健康 宣教
演讲人：
目录
1. 什么是沙门菌感染？ 2. 谁容易感染？ 3. 何时就医？ 4. 如何预防沙门菌感染？ 5. 治疗沙门菌感染的方法
什么是沙门菌感染？
什么是沙门菌感染？
沙门菌概述
沙门菌是一种常见的细菌，能够引起多种感染， 尤其是在儿童中。它们通常通过污染的食物或水 传播。
保持充足的水分摄入，预防脱水。
如何预防沙门菌感染？
如何预防沙门菌感染？ 卫生习惯
勤洗手，特别是在进食前和处理食物后，能 有效降低感染风险。
使用肥皂和流水洗手至少20秒。
如ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ预防沙门菌感染？ 食物安全
确保食物彻底煮熟，避免食用生或未煮熟的 肉类和蛋类。
注意食物的储存和处理，防止交叉污染。
如何预防沙门菌感染？ 饮水安全
旅行期间要特别注意饮食和饮水卫生。
何时就医？
何时就医？
症状监测
如儿童出现严重腹泻、脱水、持续高热或呕吐， 应及时就医。
早期诊断和治疗可以减少并发症的风险。
何时就医？
专业检查
医生可能会要求进行粪便培养，以确定是否感染 沙门菌。
根据检查结果，医生将提供相应的治疗方案。
何时就医？
家庭护理
在医生指导下，家庭应做好儿童的日常护理，以 缓解症状。
谁容易感染？
谁容易感染？
高风险人群
小婴儿、幼儿和免疫系统较弱的儿童更容易 感染沙门菌。
这些群体的身体抵抗力相对较低，容易受到 细菌感染。
谁容易感染？
家庭环境
在卫生条件较差的家庭，沙门菌感染的风险 增加。
家庭成员中若有感染者，儿童的感染风险也 会随之增加。
谁容易感染？ 旅行因素
演讲人：
目录
1. 什么是沙门菌感染？ 2. 谁容易感染？ 3. 何时就医？ 4. 如何预防沙门菌感染？ 5. 治疗沙门菌感染的方法
什么是沙门菌感染？
什么是沙门菌感染？
沙门菌概述
沙门菌是一种常见的细菌，能够引起多种感染， 尤其是在儿童中。它们通常通过污染的食物或水 传播。
保持充足的水分摄入，预防脱水。
如何预防沙门菌感染？
如何预防沙门菌感染？ 卫生习惯
勤洗手，特别是在进食前和处理食物后，能 有效降低感染风险。
使用肥皂和流水洗手至少20秒。
如ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ预防沙门菌感染？ 食物安全
确保食物彻底煮熟，避免食用生或未煮熟的 肉类和蛋类。
注意食物的储存和处理，防止交叉污染。
如何预防沙门菌感染？ 饮水安全
旅行期间要特别注意饮食和饮水卫生。
何时就医？
何时就医？
症状监测
如儿童出现严重腹泻、脱水、持续高热或呕吐， 应及时就医。
早期诊断和治疗可以减少并发症的风险。
何时就医？
专业检查
医生可能会要求进行粪便培养，以确定是否感染 沙门菌。
根据检查结果，医生将提供相应的治疗方案。
何时就医？
家庭护理
在医生指导下，家庭应做好儿童的日常护理，以 缓解症状。
谁容易感染？
谁容易感染？
高风险人群
小婴儿、幼儿和免疫系统较弱的儿童更容易 感染沙门菌。
这些群体的身体抵抗力相对较低，容易受到 细菌感染。
谁容易感染？
家庭环境
在卫生条件较差的家庭，沙门菌感染的风险 增加。
家庭成员中若有感染者，儿童的感染风险也 会随之增加。
谁容易感染？ 旅行因素
沙门氏菌PPT课件
前 驱菌血症
期
发病的第1W
菌血症
发病第2-3W
伤寒表现
引起人类沙 门菌病的多属A-E组
持续高热 病程一般为4天，病死率为40%-70%。
伤寒、甲型副伤寒、肖氏、希氏沙门菌引起 全身淋巴结，特别是咽及肠系膜淋巴结充血，肿胀 。
伤寒病容 各国所分离的血清型很不一致，其中主要有：
肠穿孔、血栓性静脉炎、 4-5天潜伏期后出现症状，
雏鸡发病率和病死率很高，随着日龄增加，鸡的抵抗力也上升。
鸡白痢沙门氏菌只有O抗原、无H抗原。
排白色浆糊样粪便，肛门周围绒毛被污染，有的因粪便与绒毛干结在一起，封住肛门，影响排粪。
4-5天潜伏期后出现症状，
在动物经常引起败血症和肠炎，孕畜发生流产。
H抗原 蛋白 不耐热 引起体温升高、白细胞数下降。
如何对沙门氏菌进行血清型定型 各国所分离的血清型很不一致，其中主要有：
伤寒、甲型副伤寒、肖氏、希氏沙门菌引起
胃肠炎（食物中毒）
鼠伤寒沙门菌、肠炎沙门菌、猪霍乱沙门菌
败血症
鼠伤寒沙门菌、肠炎沙门菌、猪霍乱沙门菌、希氏 沙门菌
无症状带菌者
第15页/共61页
肠热症
持续高热 、
肝脾肿大 、
全身中毒 、
玫瑰疹
并发症： 肠穿孔、血 栓性静脉炎、
胆囊炎
第16页/共61页
第13页/共61页
13
根据本细菌对宿主的致病性，分为三类
✓ 侵害动物不侵害人： 马流产S菌、鸡白痢S、鸡伤寒S；
✓ 侵害人不侵害动物： 伤寒S菌、甲型副伤寒S菌；
✓ 侵害动物也侵害人： 鼠伤寒S菌、猪霍乱S菌、肠炎S菌。
第14页/共61页
14
所致疾病-----人类沙门菌病
犬猫的传染病(沙门氏菌病)-宠物医生课件
无论患病犬、猫，隐性感染犬、猫和康复犬、猫均带菌排菌，长的达数周甚 至数月。
【剖检变化】
最急性死亡的病例可能见不到病变。病程稍长的可见到尸体 消瘦，脱水，黏膜苍白；肝、脾、肾等实质器官有出血点 （斑），肝脏肿大、呈土黄色、有散在坏死灶，肺水肿有硬 感；明显的黏液性、出血性肠炎变化主要在小肠后段、盲肠 和结肠，肠内容物含有黏液、脱落的肠黏膜呈稀薄状，重的 混有血液，肠黏膜岀血、坏死，肠黏膜有大面积脱落；肠系 膜及周围淋巴结肿胀出血，切面多汁。
⑷ 出 现 便 血 的 病 例 ， 可 口 服 肾 上 腺 色 月 宗 ( 安 络 血 ) 5 - l O m g , 每 日 2~4次。以上均为对症治疗，可较好地缓解病情。
(5)有效的治疗方法应是抗菌药物治疗，常用甲氧节氨嚥嗟， 按每千克体重0.004-0.008g,或磺胺甲基异恶哩(或磺胺鳴 嗟)0.02~0.04g,分2次喂服，连用5~7日；也可按每千克体重口 服新霉素(片)6~10mg,每日1次，连服5~7日。
沙门氏菌能在环境中存活和增殖是本病传播的主要因素。菌 对热和大多消毒药很敏感，60Y5分钟可杀死肉类的细菌；酸、 碱、甲醛和石炭酸复合物是常用的消毒药。菌在饲料和尘埃 中存活时间较长，在粪便、皮毛中可长期存活，在土壤中可 存活数月，在含有机物的土壤中存活更适应。
【流行病学】
病的感染动物十分广泛，病菌分布极广，患病的、带菌的和 鼠类寄主都是本病发生流行的疫源，感染犬、猫长期或间歇 性地随粪排菌，污染饲料、水、土壤、垫料、用具和环境， 并通过直接或间接途径传播。本病主要通过消化道、呼吸道 传染，而同窝新生仔犬、猫的感染源则多是带菌母犬、猫。
(4)涂片镜检
取发热期血液、肝、脾等病料或纯培养物做涂(抹)片染色镜 检，可见到革兰氏染色阴性、无荚膜的直杆菌。
【剖检变化】
最急性死亡的病例可能见不到病变。病程稍长的可见到尸体 消瘦，脱水，黏膜苍白；肝、脾、肾等实质器官有出血点 （斑），肝脏肿大、呈土黄色、有散在坏死灶，肺水肿有硬 感；明显的黏液性、出血性肠炎变化主要在小肠后段、盲肠 和结肠，肠内容物含有黏液、脱落的肠黏膜呈稀薄状，重的 混有血液，肠黏膜岀血、坏死，肠黏膜有大面积脱落；肠系 膜及周围淋巴结肿胀出血，切面多汁。
⑷ 出 现 便 血 的 病 例 ， 可 口 服 肾 上 腺 色 月 宗 ( 安 络 血 ) 5 - l O m g , 每 日 2~4次。以上均为对症治疗，可较好地缓解病情。
(5)有效的治疗方法应是抗菌药物治疗，常用甲氧节氨嚥嗟， 按每千克体重0.004-0.008g,或磺胺甲基异恶哩(或磺胺鳴 嗟)0.02~0.04g,分2次喂服，连用5~7日；也可按每千克体重口 服新霉素(片)6~10mg,每日1次，连服5~7日。
沙门氏菌能在环境中存活和增殖是本病传播的主要因素。菌 对热和大多消毒药很敏感，60Y5分钟可杀死肉类的细菌；酸、 碱、甲醛和石炭酸复合物是常用的消毒药。菌在饲料和尘埃 中存活时间较长，在粪便、皮毛中可长期存活，在土壤中可 存活数月，在含有机物的土壤中存活更适应。
【流行病学】
病的感染动物十分广泛，病菌分布极广，患病的、带菌的和 鼠类寄主都是本病发生流行的疫源，感染犬、猫长期或间歇 性地随粪排菌，污染饲料、水、土壤、垫料、用具和环境， 并通过直接或间接途径传播。本病主要通过消化道、呼吸道 传染，而同窝新生仔犬、猫的感染源则多是带菌母犬、猫。
(4)涂片镜检
取发热期血液、肝、脾等病料或纯培养物做涂(抹)片染色镜 检，可见到革兰氏染色阴性、无荚膜的直杆菌。
《沙门氏菌病》PPT课件
2021/3/8
17
防治
• 预防本病应加强饲养管理。采用添加抗 生素的饲料添加剂，应注意地区抗药菌 株的出现。应
• 用自本场（群）或当地分离的菌株，制 成单价灭活苗，能收到良好的预防效果。
•
2021/3/8敏感的 抗生素，如土霉素、氯霉素等，并辅以 对症治疗。呋喃类和磺胺类药物也有疗 效，可根据具体情况选择使用。
沙门氏菌病
• 定义：沙门氏菌病，又名副伤寒，是沙 门氏菌引起的各种动物传染病的总称。 临诊上多表现为败血症和肠炎，也可引 起关节炎和怀孕母畜流产。
2021/3/8
1
病原
• 1.形态特征：革兰氏染色阴性的中等大 小杆菌。除鸡白痢和鸡伤寒沙门氏菌外， 都有周身鞭毛，能运动。
2021/3/8
2
病原
2.分型：根据不同的菌体（O)、荚膜(Vi) 和鞭毛(H)抗原, 沙门氏菌分为2500种 以上的血清型。
22
羊沙门氏菌病
• 症状 1.下痢型：体温升高，腹泻，排粘性带血
稀粪，恶臭，1-5d死亡。 2. 流产型：主要表现流产。流产前体温升
高，部分病羊流产。流产母羊和羔羊的 病死率在10%以内。
2021/3/8
23
兔沙门氏菌病
• 断奶后仔兔腹泻，怀孕母兔流产 。 • 症状 • 1.腹泻型：体温升高，顽固性下痢，1-
• 育成鸡：见肝脏肿大 为正常的2～3倍， 呈暗红色至深红色， 质脆易破裂（图III－ 47）。
2021/3/8
35
病理变化
• 成年母鸡：最常见的 病变为卵子变形、变 色，呈囊状，有腹膜 炎（图III－48）、 心包炎
2021/3/8
36
病理变化
• 病死雏鸡：有出血性 肺炎，肺有灰黄(白) 色结节（图III－ 49）。此外,肝、心 等脏器组织有灰白色 坏死小点。
沙门氏菌ppt课件
Slide 10
哪里会存在沙门氏菌
• 乳类及其制品如冰淇淋、袋装熟 食等也会受到沙门氏菌的污染。
Slide 11
哪里会存在沙门氏菌
• 以上各种动物源性食物是引起沙 门氏菌感染的最常见媒介物。
• 以动物脏器为原料的某些生物制 剂，如酶、激素、胆盐、食用染 料等偶尔也会引起感染。
• 发展中国家常常有水源污染造成 的暴发流行，污水灌溉、生熟不 分是散发或家庭集团内流行最常 见的原因。
•需氧及兼性厌氧菌。
•三糖铁琼脂斜面：斜面为红色， 底部变黑并产气
•最佳生长温度为35℃～37℃，最 佳pH值为6.5～7.5。
•形成中等大小、圆形、表面光滑、 无色半透明、边缘整齐的菌落，其 菌落特征亦与大肠杆菌相似（无粪 臭味）
芽胞
荚膜
鞭毛和菌 毛动力源自菌落乳糖、 蔗糖和 水杨酸
葡萄糖 和甘露
醇
吲哚、 尿素
身边的小生物Salmonella
TÜ V SÜ D
Slide 1
身边的小生物-Salmonella
1 沙门氏菌是什么 2 哪里会存在沙门氏菌 3 沙门氏菌的分类 4 传播途径 5 沙门氏菌预防的措施 6 食品中的沙门氏菌检测
Slide 2
沙门氏菌是什么
Salmonella •属于肠杆菌科的。因美国病理学 家D.E.沙门于1884年发现本属菌中 的猪霍乱杆菌而得名。 •本属菌是一群抗原构造和生物学 性状相似的革兰氏阴性杆菌。菌型 繁多，已发现有2000种以上的血清 型。能使人和少数温血动物致病。
•环境污染 食品在加工、运输、出售过程中往 往被沙门氏菌污染。沙门氏菌在粪 便、土壤、食品、水中可生存5个 月至2年之久。
•传播问题 恢复期患者和无症状的带菌者也是 常见的传染源。
哪里会存在沙门氏菌
• 乳类及其制品如冰淇淋、袋装熟 食等也会受到沙门氏菌的污染。
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哪里会存在沙门氏菌
• 以上各种动物源性食物是引起沙 门氏菌感染的最常见媒介物。
• 以动物脏器为原料的某些生物制 剂，如酶、激素、胆盐、食用染 料等偶尔也会引起感染。
• 发展中国家常常有水源污染造成 的暴发流行，污水灌溉、生熟不 分是散发或家庭集团内流行最常 见的原因。
•需氧及兼性厌氧菌。
•三糖铁琼脂斜面：斜面为红色， 底部变黑并产气
•最佳生长温度为35℃～37℃，最 佳pH值为6.5～7.5。
•形成中等大小、圆形、表面光滑、 无色半透明、边缘整齐的菌落，其 菌落特征亦与大肠杆菌相似（无粪 臭味）
芽胞
荚膜
鞭毛和菌 毛动力源自菌落乳糖、 蔗糖和 水杨酸
葡萄糖 和甘露
醇
吲哚、 尿素
身边的小生物Salmonella
TÜ V SÜ D
Slide 1
身边的小生物-Salmonella
1 沙门氏菌是什么 2 哪里会存在沙门氏菌 3 沙门氏菌的分类 4 传播途径 5 沙门氏菌预防的措施 6 食品中的沙门氏菌检测
Slide 2
沙门氏菌是什么
Salmonella •属于肠杆菌科的。因美国病理学 家D.E.沙门于1884年发现本属菌中 的猪霍乱杆菌而得名。 •本属菌是一群抗原构造和生物学 性状相似的革兰氏阴性杆菌。菌型 繁多，已发现有2000种以上的血清 型。能使人和少数温血动物致病。
•环境污染 食品在加工、运输、出售过程中往 往被沙门氏菌污染。沙门氏菌在粪 便、土壤、食品、水中可生存5个 月至2年之久。
•传播问题 恢复期患者和无症状的带菌者也是 常见的传染源。
沙门菌ppt课件
饮用被污染的水也可能 传播该病菌。
02
CATALOGUE
沙门菌感染的症状与诊断
沙门菌感染的症状
急性胃肠炎症状
沙门菌感染最常见的症状是急 性胃肠炎，包括腹泻、腹痛、
恶心、呕吐、发热等。
严重症状
在某些情况下，沙门菌感染可 能导致严重的疾病，如败血症 、感染性休克等，甚至可能危 及生命。
01
02
03
04
典型症状
沙门菌感染的典型症状包括腹 泻、腹痛、发热、恶心和呕吐
等。
传播途径
沙门菌主要通过食物、水或与 动物的直接接触传播。
诊断方法
医生通常通过检测粪便中的沙 门菌来确诊，有时也会进行血
液检查。
治疗方式
大多数沙门菌感染可以通过口 服抗生素进行治疗，严重病例
可能需要住院治疗。
沙门菌感染的爆发案例
可靠。
临床诊断
根据症状和流行病学情 况，医生可能做出临床
诊断。
沙门菌感染与其他疾病的鉴别
与其他胃肠疾病的鉴别
沙门菌感染需要与其他胃肠疾病如细菌性痢疾、食物中毒等相鉴 别。
与其他感染性疾病的鉴别
沙门菌感染可能与其他感染性疾病如霍乱、弯曲杆菌感染等相混淆 ，需要进行鉴别诊断。
与非感染性疾病的鉴别
有时沙门菌感染的症状可能与非感染性疾病如肠易激综合征等相似 ，需要进行鉴别。
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CATALOGUE
沙门菌的治疗与护理
沙门菌的治疗方法
抗生素治疗
针对沙门菌感染，通常需要使用 适当的抗生素进行治疗，如氟喹
诺酮类、头孢菌素类等。
补液治疗
沙门菌感染可能导致腹泻和呕吐， 导致脱水。因此，补液治疗也是治 疗的重要部分，以维持水和电解质 的平衡。
沙门氏菌病-动物传染病-PPT课件
• 成年鸡
成年鸡一般呈隐性感染无临床症状 或表现母鸡产蛋量与受精率降低；极少数精 神萎顿，腹泻白色稀粪，停止产卵；个别呈 “垂腹”现象
鸡白痢的病理变化
• 病死雏鸡：
可见肝脏、脾脏肿大，肝散在坏死点 肺脏可能褐色、实变、有坏死灶
• 成年鸡：
卵巢变形，呈椭圆形、三角形、不规则形， 或有长柄 卵巢变色，呈灰、白、黄、红、褐色等，卵 黄液油脂状、浑浊、稀薄或呈干酪样，有的 卵泡呈充满透明的囊泡
仔猪副伤寒
• 扁 桃 体 坏 死
仔猪副伤 寒
• 耳 朵 淤 血 、 耳 尖 干 性 坏 疽
犊牛副伤寒
• 脾 脏 肿 大 、 如 橡 皮 样
• 据病原体的抗原结构不同，分为三种
鸡白痢：由鸡白痢沙门氏菌所引起 禽伤寒：由鸡伤寒沙门氏菌引起 禽副伤寒：由其他有鞭毛、7dayshotels 能运动的沙门氏菌所引起的禽类疾病 • 可广泛感染各种动物和人
鸡
白
痢
• 鸡白痢是由鸡白痢沙门氏杆菌引起 的鸡传染病，主要侵害2-3周龄以内 的雏鸡，以白痢为特征，并呈急性 败血症经过，成年鸡多属隐性和慢 性经过。
诊
断
• 初步诊断 • 确诊：病原的分离与鉴定
病料的采取：采取病畜禽的血液、内脏器官、 肝脏、脾脏等 镜检：
诊
断
分离培养和鉴定： • 培养： • 生化反应： • 血清学反应： • 试管凝集试验——马副伤寒 • 血液或血清平板凝集试验——鸡白痢、 禽伤寒
防
制
全面实行种鸡群净化措施（鸡白痢的检疫） 孵化时，用2%来苏尔等喷雾消毒孵化前的种蛋、 每次孵化前孵化室及所有用具等，要用甲醛消 毒 免疫预防：仔猪副伤寒活疫苗 药物预防和治疗 生物学预防：微生态制剂
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肠道沙门氏菌双相亚利桑那亚种(S．enterica subsp．diarizonae)，
肠道沙门氏菌浩敦亚种(S．enterica subsp．houtenae)，
肠道沙门氏菌因迪卡亚种(S．enterica subsp．indica)。
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瘟。
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症状
急性败血型 多见于断奶前后（2—4月龄）仔猪 。 发热，拒食，死亡快（经1—4日死亡）。 耳根、胸前、腹下等处皮肤出现紫斑。 后期下痢、呼吸困难，咳嗽跛行。 发病率：＜10%。病死率：20—40%；
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亚急性和慢性
体温升高，畏寒； 结膜炎，粘、脓性分泌物，上下眼睑粘连，角膜可有混
浊，溃疡； 呈顽固性下痢，恶臭，反复发作，持续数周，消瘦、脱
水而死。 部分病猪中后期皮肤出现弥漫性痂状湿疹。 典型僵猪
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病变
急性——败血症 脾肿大，暗蓝色，似橡皮， 肠系膜淋巴结索状肿大， 肝肿大，充血、出血，肝实质有黄灰色细
发生于1-4月龄小猪，大猪带菌，呈隐性感染。 传染源：发病、带菌猪或带菌的人（间歇排菌）。 传染媒介：污染饲料，饮水，特别是动物蛋白质。 传染途径：消化道。 诱因：气候变化，营养不全，特别缺乏维生素、Ca、
P比例失调，环境卫生差，拥挤、长途运输 往往继发于猪瘟等其他传染病，副伤寒容易掩盖猪
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发病机理
毒力质粒 ：大肠黏膜层固有的梭形细菌可产生挥发性 有机酸而抑制沙门氏菌的生长。肠道正常菌群失调， 沙门氏菌迁居于小肠下端和结肠，侵入上皮细胞繁殖， 进入固有层，被吞噬而进入局部淋巴结。刺激前列腺 素分泌，从而激活腺苷酸环化酶，导致腹泻。研究发 现与毒力质粒。
小坏死点， 全身粘、浆膜出血、卡它性-出血性胃肠炎。
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亚急性和慢性
特征：纤维素性—坏死性肠炎，肠壁增厚，粘膜潮红， 上覆盖一层腐乳状坏死物质，剥离见基底潮红，边缘 留下不规则堤状溃疡面。
部位：盲、结等大肠，有时在回肠后段。 肝、脾、肠系膜淋巴结常可见针尖大、灰白或灰黄色
都有致病。
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病原—形态
革兰氏阴性 短杆菌。 无荚膜，无
芽胞，周鞭 毛（鸡白痢、 鸡伤寒沙门 氏菌无）。
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分类及血清型
本属细菌包括肠道沙门氏菌(Salmonella enterica)(又称猪霍乱 沙门氏菌，Salmonella choleraesuis)和邦戈尔沙门氏菌 (Salmonella bongori)两个种。肠道沙门氏菌：包括6个亚种。
坏死灶或结节。
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兔
由鼠伤寒沙门氏菌和肠炎沙门氏菌引起，以腹泻 和流产为特征。
腹泻型 主发于断奶后仔兔，病兔体温升高，有 全身症状，呈顽固性下痢，通常经1～7d死亡。
仔猪多见。
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病原
猪霍乱沙门氏菌（S.cholerasuis）及 Kunzendorf 变种 猪伤寒沙门氏菌（S.typhisuis)及 Voldagsen 变种
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流行病学
猪霍乱沙门氏菌和都柏林沙门氏菌，过去认为分别对
猪和牛有宿主适应性， 近来发现它对其他宿主也能致
病。兽医传染病学
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病原—抗原性与血清型
通常有O、K、H抗原及菌毛抗原等。 0抗原：血清学分型的基础，58种。 H抗原：63种。 血清型：2500种以上。有3个以中国的地名命名。
肠道沙门氏菌肠道亚种(S．enterica subsp enterica) (又称猪 霍乱沙门氏菌猪霍乱亚种，Subsp．Choleraesuis)，
肠道沙门氏菌萨拉姆亚种(S．enterica subsp．salamae)，
肠道沙门氏菌亚利桑那亚种(S．enterica subsp．arizonae)，
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兽医传染病学
龙岩学院
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生命科学学院
2008级动物医学1专业
人畜共患传染病
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沙门氏菌病
龙岩学院
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生命科学院
2008级动物医学2专业
沙门氏菌病(副伤寒)
由沙门氏菌属细菌引起各种动物疾病的总称。 临诊特点：败血症、肠炎、孕畜流产。 人：食物中毒（急性胃肠炎）。 迄今为止，已知沙门氏菌的血清型将近2500种。 我国1911年-1989年发现250个，所有沙门氏菌
除了不到10个罕见的血清型属于邦戈尔沙门氏菌
外，其余血清型都属于肠道沙门氏菌。
引起人畜致病的血清型主要有30种多左右。
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流行病学
传染源：病畜及带菌动物。 传播途径：消化道、交配或胎盘； 易感动物：人、家畜和家禽及其它动物，幼
龄动物较成年者易感。 健康畜禽带菌现象很普遍。 抵抗力：一般。
依据其对宿主的感染范围
宿主适应血清型和非宿主适应血清型
宿主适应血清型（适应的宿主有致病性）：马流产沙 门氏菌、羊流产沙门氏菌、鸡沙门氏菌、副伤寒沙门 氏菌(A．C)、鸡白痢沙门氏菌、伤寒沙门氏菌；
非宿主适应血清型（多种宿主有致病性）：鼠伤寒沙 门氏菌、鸭沙门氏菌、德尔俾沙门氏菌、肠炎沙门氏 菌、纽波特沙门氏菌、田纳西沙门氏菌等。
内毒素：脂多糖。 肠毒素：能产生耐热和不耐热两种肠毒素。
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猪沙门氏菌病
过去与猪瘟、猪丹毒、猪肺疫、猪气喘病合称 为五大传染病。
亦称仔猪副伤寒。 急性者为败血病，慢性者为坏死性肠炎 。 主要发生于6月龄以下仔猪，特别是1—4月龄