冰淇淋球的做法有哪些

冰淇淋球的做法有哪些

冰淇淋球一般都放到甜品里面，喜欢冷饮的也可以直接吃，能让心里静下来，有凉凉的感觉，一年四季都是可以买到的，多数甜品店里都有销售。可是我们却发现商店买的价格很贵，喜欢吃却不能经常吃，因此我们要了解冰淇淋球的做法，这样方便自己学会然后自己做着吃，还能随时变换口味，下面我们就来了解相关的做法。

冰淇淋球的做法一

材料：

蛋黄2个、全脂鲜奶250毫升、鲜奶油200毫升、糖50克、青柠味酒1汤勺、黑巧克力50克

步骤：

1.蛋黄分次加糖打到浓稠发白，中途加一小勺酒。在打蛋黄的同时，小火煮牛奶(留50ML的样子备用)要非常小的火.牛奶煮到微有热气即关火。

2.和上次做山楂冰淇淋时候不同，我改成把煮好的牛奶缓缓倒进打好的蛋黄糊里，而不是把蛋黄糊倒进煮着的牛奶，左手倒，右手用打蛋器不停搅动，这样就不容易产生小颗粒，奶的温度不要高是关键，不然蛋该熟了。

3.将牛奶和蛋黄液的混合物倒回锅里小火煮，保持不沸，煮好浓稠的蛋奶浆。

4.巧克力隔水加热，加入先前留的50ML牛奶搅到幼滑，加入

煮好的蛋奶浆搅匀，完全晾凉后使用。

补充一下:如果只做这一种口味的,可以直接把巧克力放到牛奶中煮溶.

5.坐冰打发鲜奶油。放入冰箱冷冻室，每隔四十分钟拿出搅拌均匀，共搅拌四次。

冰淇淋球的做法二

材料：

植物鲜奶油，鸡蛋黄，玉米粉少许，鲜奶，奶粉，咖啡，菠萝粒，巧克力饼干碎，抹茶碎，香草粉，有肉粒的草莓酱步骤：

1.把300ml的液体鲜奶油打发成半凝固的忌廉状，分成4等分;

2.3个鸡蛋黄+250ml鲜奶+1小勺玉米粉搅拌均匀，在小火上煮到快沸腾状态关火冷却，注意不要烧糊。整个过程我都没有加砂糖，因为鲜奶油里面的甜味已经很足了;

3.蛋黄鲜奶的混和浆分成3份，分别倒入事先分好的3份鲜奶油忌廉里面，这样就做成最基本的冰淇淋底了，剩下的就自由发挥;

4.抹茶口味：加入抹茶粉，抹茶粉可以先用很小一勺水稀释这样搅拌均匀些;

5.菠萝口味：加入菠萝粒;

6.醉酒草莓口味：加入草莓酱和一小勺白兰地，白兰地可以不用，我是学习哈根达斯的醉酒樱桃;

7.大家还可以根据自己喜好做芝士草莓、朗姆酒葡萄干等。

之后三份材料分别充分搅拌均匀。之后就可以放冰箱冷冻了，需要半小时左右搅拌一次，一共搅拌4次以上，做出来的冰淇淋就会又软又滑。

上述文章为大家讲解的内容就是冰淇淋球的做法，熟悉了做法后能加很多水果、这样口味就有变化，多种颜色变化能满足大量的口味需要。并且每次做的数量也可以自己定，这样能缩短了制作成本。但是要注意冰淇淋球是冰的食物，不宜多吃，尤其是有胃病的人，肠胃功能不好的人，吃多了会影响身体不适。