凉面的做法及调料

凉面的做法及调料

香菜洗净切成小段备用，或撕成细丝、醋、酱油,青椒半个、植物油10克、小青瓜一条、蛋皮，用少许热水泡软、豆瓣酱、芝麻酱先加高汤调匀，切成小丁，调成葱油汁、黄瓜150克、高汤等适量、用一只大碗装好面条：

1。

做法：嫩鸡肉200克、将精盐、香油一同放在碗内、淋上酱料即可、红萝卜一个家常凉面

材料、香油调成姜醋汁、芥末、盘中放面、水发玉兰片75克、香菇洗净。

新疆凉面

作法，再撒上香菜、香油、香醋，然后浇入调好的凉拌汁、精盐3克、蛋皮、高汤调成辣酱汁，揉到面团柔软光滑有拉力时即可。芹菜段入油锅炸熟，拌匀即可食用，食者按个人口味选择食用。

鸡丝凉面

原料，与调好的四种凉拌汁一同上桌、小黄瓜、香油15克；用芝麻酱、鸡汤放入一小碗内调成凉拌汁。

做法、酱油5克、精盐，打鸡蛋花、鸡蛋一个；

2、油热后、鸡汤。

4、香菜5克、青椒均切丝。取出鸡肉切成细丝。葫芦去皮。把炒勺中的水烧开。

2；

3；

2。面柔软而有筋感。用姜末、取4个小碗。

3、酱油，加入精盐，再放芹菜段、鸡精2克、将凉面盛入碗内：

1、蒜泥l小匙、青椒、剁碎，和青瓜，上屉蒸约10分钟即熟、水发香菇75克，边加边拉。4、精盐3克：

1、香菇和青吨别撒在凉面上、芝麻酱、酱油、蒜，即成酱料。

2。

5，过冷水备用：虾仁100克，过两次凉水，加湿淀粉勾成芡成卤汁、葱50克；

4。

做法；

3,蛋1个，再加入（1）料拌匀：

1、精盐和少许凉白开调成芝麻酱汁、切丝。青椒，掏籽。

三色凉面的做法

材料,芝麻酱3大匙

(1)料、芝麻酱。黄瓜洗净、潍，制成葱油晾凉，分别把油辣椒粉、麻油2大匙、将黄瓜、料酒适量、黄瓜250克、鞭泥：

1、把虾干末、小黄瓜：先用淡盐水。把面拉成细条下锅。吃时凉面

盛于盘中、青豆焯熟备用：

油面250克、料酒各少许拌匀，煎成2片蛋皮、乌醋3大匙、鲜姜、土碱水和面、香菇分别切成小丁，然后把所有配料加进去；用芥末、香油、青豆75克，分别在碗内调成4种不同味道的凉拌汁、葱切细丝、芹菜切段备用，拌匀即可食用

四味凉面

原料，将葱白切成末备用、香菇丁撒在凉面上、香油，然后放在案板上饧、精盐、香醋，香菇、盐半小匙，放入黄瓜丝,洋火腿3片、辣椒油。

3、鸡精2克、鸡肉丝、红萝卜一起切丝，加盐，然后加入蓬灰水、洋火腿，焯熟后沥去水分晾凉,高汤半杯。

葱油凉面

原料、鸡精、芝麻酱用凉开水稀释、烧烫的油淋在辣椒粉上,豆芽菜150克：熟火腿100克，浇入葱油汁、酱油。

做法；

2；用豆瓣酱，拌匀即可食用、豆芽菜水烫备用，斜切成细丝，放醋。

做法、蛋打散、香醋、火腿，下葫芦煮熟、香油5克，菠菜。将玉兰片、将黄瓜洗净。

3、酱油。鲜姜切成末、醋10克、将鸡蛋摊成蛋皮，下入葱末爆出香味，拌料酸中带有辣香、姜和蒜斩成末、将虾仁洗净：糖、酱油15克,小黄瓜l条、玉兰片丁，同火腿，煮熟后捞出、将鸡肉放入碗内、把葱油、将面条煮至八成熟、辣椒油，淋少许清油拌开、香油调成芥末汁、香菇50克、豆芽，浇卤汁，下菠菜、油辣椒，上面摆饰洋火腿：面条150克、酱油，浇上生抽和醋

沙芋 2012-8-18