几种凉面条的做法
凉拌面这样做更好吃,这个简单实用的做法居然很多人都不知道!
凉拌面这样做更好吃,这个简单实用的做法居然很多人都不知道!夏天天气一热，人容易没有食欲，这个时候来一碗色香味美的凉拌面就是夏日里绝佳美味,下面教你制作美味的凉拌面。
一、肉酱杏鲍菇凉拌面主料：鸡蛋一个清水70克盐2克食用油适量面粉400克肉酱卤原料：豆瓣酱三小勺盐，葱花、姜末、蒜末，洋葱半个，水淀粉适量肉馅300克杏鲍菇4个配菜：黄瓜1根制作工艺：1、全自动面条机里面放入面粉、鸡蛋一个，2克盐和3克油，打开搅拌开关，开始搅拌2、分三到五次慢慢加入水3、继续搅拌至絮状。
约需要3—5分钟。
换成压面的开关，即可出面了4、做好的面条放一边备用5、面条压好后开始做卤。
准备好所需要的原料，杏鲍菇洗干净6、杏鲍菇切成丁7、锅里倒入油，油热后放入姜末、蒜末和葱花爆香8、倒入肉馅翻炒9、炒至肉变色后，把肉馅划到四周，放入中间豆瓣酱10、小火炒制豆瓣酱，豆瓣酱溶入油后把肉馅和豆瓣酱翻炒匀，使其入味11、倒入切好的杏鲍菇丁，翻炒均匀12、倒入一碗清水，大火煮开，小火炖20分钟13、加入洋葱丁，小火炖5分钟14、加盐，倒入水淀粉，翻炒均匀即可15、锅中放水，水开后放入面条煮熟，捞出过凉水，放上杏鲍菇肉酱，撒上些黄瓜丝，就可以开吃了16、小贴士：1.放盐的时候尝一下再放哈，豆瓣酱有咸味，别放咸了2.我没有加鸡精或味精，我觉得菇类的香味很浓郁，就不用再放了二、鸡汁凉拌面主料：面条1把色拉油适量辣椒油1勺生抽2勺老抽1勺白糖半勺香油1勺鸡汤适量白芝麻适量细香葱适量制作工艺：1、将面条煮熟，过凉水，加入适量色拉油搅拌，防止其粘连，放入冰箱冷藏2、葱切碎后放入碗里，加入辣椒油、生抽、老抽、香油、白糖、鸡汤，搅匀3、加入到冷藏好的面条里4、撒上白芝麻，拌匀即可食用三、蚝油茄汁拌面主料：胡萝卜1根西红柿1个番茄酱1汤匙酱油1汤匙蚝油1汤匙醋12汤匙白糖12茶匙豌豆20克面条100克植物油1汤匙制作工艺：1、番茄切小块，胡萝卜切小丁，豌豆焯水后捞出2、将1汤匙蚝油、1汤匙番茄酱、1汤匙酱油、12汤匙醋、12茶匙白糖调成酱汁备用;锅里烧开水，将面条煮熟3、将煮好的面捞出过凉水;锅里放油，烧至七八成熟后放入胡萝卜丁、豌豆翻炒4、炒至断生后放面条拌炒，随后淋入酱汁，翻炒出香味5、放番茄，拌炒均匀即可四、番茄凉拌面主料：西红柿240克鸡蛋2个面100克青椒40克葱8克辅料：白糖1克白醋少许生抽少许油少许料酒、盐适量制作工艺：1、将西红柿洗净后顶部打上十字刀，然后放入开水中煮10几秒，去皮切块2、青椒洗净后切成小块，面条下锅滴油，放盐煮熟，捞出后放入凉开水中，捞出沥水装盘拌少许油3、蛋液倒入锅中炒成块盛出，锅中余油放入葱花，下入西红柿，放入白糖，白醋，生抽和盐炒匀4、将炒好的番茄炒蛋放在面条上面，吃时拌匀即可五、什锦凉拌面主料：面条250克猪瘦肉200克菠菜50克豆芽30克鸡蛋1颗胡萝卜30克黄瓜30克炒熟白芝麻10克葱花10克蒜蓉10克姜蓉10克腌肉料：盐14小匙生抽1小匙料酒1小匙沙拉油1大匙玉米淀粉2小匙清水1大匙炒肉料：甜面酱2大匙砂糖2小匙清水3大匙水淀粉少量制作工艺：1、将猪瘦肉切成细条状，生姜，大蒜，葱切碎2、用盐，生抽，沙拉油，料酒，水淀粉将肉条搅拌约1分钟，放置腌10分钟3、将甜面酱，砂糖，清水在碗内调匀备用4、锅内倒入半碗油，烧至四成热，放入肉丝滑炒至变色捞出备用5、倒出多余的油，剩下1大匙的油，放入姜，蒜，葱蓉炒出香味6、倒入调好的甜面酱，炒出香味7、再倒入事先炒好的肉丝，快速翻炒至均匀上色，加入少量水淀粉勾芡，起锅备用8、将鸡蛋加少许盐，打散后，倒入烧热的油锅内煎成蛋皮9、海德堡锅内注入清水烧开，放入豆芽和胡萝卜丝氽烫1分钟捞起10、熄火用余温即可烫熟菠菜，取出网锅，将烫好的青菜用水冲凉11、将蛋皮切丝，黄瓜切丝，烫熟胡萝卜，豆芽，菠菜沥干水份12、海德堡锅内放少许盐，烧开水，放入面条就要马上点凉水了，因为锅内的温度相当的高13、反复点两次凉水，面条就熟了。
拌面炒什么菜好吃 什么菜拌面好吃
拌面炒什么菜好吃什么菜拌面好吃拌面是面条里面很常见的做法，许多朋友对于拌面也是非常钟爱的，并且制作拌面在生活中也是很简单的事情。
拌面搭配一些炒制的菜肴，其实味道也是非常不错的，并且这样还可以丰富自己的口感，吃到更多美味的才是，常见的有家庭肉酱拌面、青菜香菇凉拌面、鸡丝拌面等等。
1家庭肉酱拌面食材：面饼2个、肉糜250g、香菇3个、胡萝卜1根，叉烧酱、玉米淀粉、油、盐、酱油、糖、葱做法：1.胡萝卜、香菇、瘦肉切成小块，一起剁碎;煮好面条，过冷水后，捞起备用。
2.肉糜中调入玉米淀粉、葱、酱油、盐、叉烧酱，拌均匀，腌制3个小时。
3.起油锅，把腌制好的肉糜下油锅爆香，倒入面条一同翻炒，待面条和肉糜翻拌均匀后，淋上少许酱油即可。
2潮式拌面食材：全麦面200g、鸡蛋1个，猪油、生抽、米醋、葱做法：1.将三种酱料——白醋、生抽、猪油，调一起待用。
2.煮好面条，过冷水后，沥干水份，倒入调好的酱料，搅拌均匀。
3.煎一个荷包蛋放在面上，撒上葱花，就可以享受啦!3鸡丝拌面食材：宽面条400g、鸡脯肉200g、豇豆150g，油泼辣椒、蒜头、油、盐、老抽、鸡精做法：1.豇豆掐去头尾，洗净后切成小段，放入烧开的淡盐水里焯烫至断生，捞出沥干备用;鸡脯肉去掉筋，撕成细丝;蒜头调入少许盐，捣成泥。
2.热锅凉油，放入蒜泥，煸炒出香;倒入鸡肉丝翻炒至变色;加入焯烫好的豇豆，调入老抽、盐、鸡精翻匀，盛出备用。
3.烧开水，下入面条，面条成熟后捞出，加入少许面条汤，防止面条粘连;拌入炒好的鸡丝豇豆，加入适量辣椒油，撒上青蒜末拌匀即可。
4青菜香菇凉拌面食材：面条500g、烤香菇几个、青菜几棵，豉油鸡汁、植物油、盐、葱花、鸡精做法：1.青菜洗净，炒熟;香菇去根，洗净，放烤箱烤熟。
2.面条放入开水煮熟，捞出放凉。
3.面里倒入少许植物油，撒上鸡精、盐、李锦记豉油鸡汁，放上青菜、香菇，撒上葱花即可。
5西红柿凉拌面食材：面条100g、鸡蛋2个、西红柿240g、青椒40g，油、料酒、盐、生抽、白醋、白糖、葱花做法：1.西红柿洗净，入开水锅煮10秒，撕去外皮，切成块;青椒洗净切小块;鸡蛋中调入料酒、少许盐，打散。
最简单做面不用热油的方法
最简单做面不用热油的方法
最简单不用热油的方法是使用凉拌的方式。
以下是一种简单的凉拌面方法：
1. 准备材料：面条、蔬菜、调味料（如酱油、醋、花椒粉、蒜蓉等）。
2. 将面条煮熟，根据包装上的指示时间进行煮熟。
3. 将煮熟的面条捞出，用冷水冲洗至凉爽，去除多余的淀粉。
4. 准备蔬菜，可以选择任何你喜欢的蔬菜，如黄瓜、胡萝卜、豆芽等，切成细条状或者小块。
5. 将面条和蔬菜放入一个大碗中，加入适量的调味料，如酱油、醋、花椒粉、蒜蓉等，根据个人口味调整。
6. 用筷子或者铲子将面条和蔬菜充分拌匀，使调味料均匀地裹在面条和蔬菜上。
7. 等待一段时间，让面条和蔬菜充分吸收调味料的味道，即可食用。
这种凉拌面的方法简单且不需要使用热油，操作方便，适合夏天或者不想炒菜的时候使用。
可以根据个人口味添加其他调料和配料，制作出不同口味的凉拌面。
冷面热做的方法大全
冷面热做的方法大全
冷面是一道非常受欢迎的中式面食，它的制作方法多种多样，而且可以根据个
人口味进行调整。
下面，我将为大家介绍一些冷面的制作方法，希望能够帮助大家在家里也能够做出美味的冷面。
首先，我们需要准备的食材有面条、黄瓜、鸡蛋、火腿肠、紫菜、酱油、醋、
芝麻酱、蒜末、盐、糖、香油等。
将面条煮熟后，放入冷水中过凉，然后将黄瓜切丝，鸡蛋和火腿肠切成丝状，紫菜撕成小片备用。
接下来，我们可以根据个人口味进行调味。
将酱油、醋、芝麻酱、蒜末、盐、糖、香油等调料混合均匀，成为调味汁。
将准备好的面条放入碗中，然后加入切好的黄瓜丝、鸡蛋丝和火腿肠丝，再淋上调味汁，最后撒上紫菜即可。
除了传统的冷面制作方法外，我们还可以尝试一些新的做法。
比如，可以将面
条换成粉丝，加入蔬菜和海鲜，做成海鲜粉丝冷面。
或者将面条换成冷面皮，搭配酸辣的调味汁，做成酸辣冷面皮。
这些变化都能够给大家带来不同的口味体验。
此外，如果想要让冷面更加美味，可以在调味汁中加入一些辣椒油或者花生酱，增加香气和口感。
还可以根据个人口味加入一些葱花、香菜等调料，提升冷面的整体口感。
总的来说，制作冷面的方法多种多样，可以根据个人口味进行调整。
无论是传
统的冷面还是一些新的变化，都能够满足不同人的口味需求。
希望大家可以根据自己的喜好，尝试制作出自己喜欢的冷面。
祝大家制作成功，享受美味的冷面！。
冷面的几种做法
冷面的几种做法冷面的做法一材料一人份：盐1/4汤匙，糖1/2汤匙，牛肉粉1/3汤匙，腊八醋5-6汤匙，生抽4-5汤匙，姜丝少许，黄瓜1根切丝，辣椒粉1/2-1汤匙或按口味添加，芝麻少许做法1、把以上逐一调料混合，加水两大碗;2、再下入煮好的冷面，加入辣白菜、香菜等。
小诀窍1、冷面推荐像挂面一样塑料包装的半透明的“荞麦面”，现压的当然是首选!试试吧!2、腊八醋的简单制法：两瓣蒜压泥与醋混合亦可。
3、喜欢水果汤就将牛肉粉改成果汁，水减量，盐、酱油减半，并多加糖，蒜醋换成苹果醋!4、喜欢的话可以加香菜、辣白菜、辣椒油、香肠片、牛肉和煮好的蛋少许。
冷面的做法二材料荞麦面1袋，牛肉粉若干，鸡精适量，味精少许，糖少许，辣白菜少许，冰块若干，黄瓜鸡蛋适量，熟牛肉片适量，水煮蛋1枚做法1、荞麦冷面用冷水浸泡至软，约半小时左右。
2、牛肉粉+酱油+醋+盐+糖+鸡精用纯净水调和成汁。
虽说多吃味精不好，但是在汤汁中放入少许却能增鲜很多。
在这里鸡精和味精不冲突哈!3、把调和好的冷面汤汁放冰箱内冷藏。
4、水煮蛋切半，牛肉切片，黄瓜切丝。
若想风味更独特，可加几片番茄片。
5、浸软的荞麦面入沸水中煮透。
6、捞出迅速在冷水中反复冲洗，然后浸泡在冰水里。
7、面捞出放碗中，倒入冷藏好的汤汁，把配料码齐即可。
凉面知识介绍炎炎夏日，人们更喜欢吃些清淡、凉爽的食品。
而凉面则以口味清淡、味道多样、随拌随吃、方便省事等优点，成为一种深受市民喜爱的夏季主食。
凉面又称“过水面”。
北京的过水面是把煮熟的热面直接放入冷水中过一下，由于是凉面，拌面的所有作料都是生冷的，首先菜码是黄瓜丝，水萝卜丝、用水焯过的绿豆芽，然后浇上调稀了的芝麻酱，再配上青蒜或刚上市的新蒜瓣。
大暑小暑的日子头，捧着一碗凉丝丝的过水面，心中的燥热就去了一半。
感谢您的阅读，祝您生活愉快。
凉拌面
先准备一盆凉开水（冰的更好），另找锅烧一锅开水，水视面的量而定，水要多，面条嘛，潮面，挂面，有碱没碱的都行，视各人口味，水开后下面，水开后加的凉水，煮到面熟后，捞起到准备好的凉开水过水，再准备一个大盆，加入酱油，味精，麻油等调料，把过了水的面加入拌好就OK了，也可跟据各人喜欢加一些辅料。
关键是过面的水，一定要冰的！[本帖最后由且听风吟1995 于2006-7-25 16:24 编辑]肉末凉拌面的做法其实及其简单！以下向大家介绍的肉末凉拌面的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点肉末凉拌面,营养又易消化;本人不太喜欢肉末凉拌面的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃肉末凉拌面呢？后来才明白原来是因为做肉末凉拌面的时候方法没有掌握好！肉末凉拌面有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的肉末凉拌面！肉末凉拌面的最好做法是能做到不油不腻，这样的肉末凉拌面吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！肉末凉拌面的做法夏天没有什么胃口，也就没有很大的动力开火去煮这个炖那个，试着做韩式的辣味肉末凉拌面，正宗不正宗的另说，反正，味道还不错了。
做法如下：1、准备配菜用的蔬菜―――西芹3枝，黄瓜半个，蒜2－3瓣儿切碎末。
煮熟的2个鸡蛋，还有酱牛肉几片（没有的话，就省略也行），鸡蛋和酱牛肉我忘记拍入照片里了。
2、西芹和黄瓜分别切片，撒上适量的盐，腌上10分钟左右，然后，用水冲去表面的盐分。
首先在超市里买好凉面,一般而言,陈克明的凉面面条就挺好,也可以选择热干面然后把锅里的水煮沸,下面条;等面条煮到8分熟的时候捞起,加上食用油铺开摊凉.其次把炸好的花生米,黄豆米或白芝麻等用刀拍碎.海带丝煮熟后用百醋\盐\辣椒油拌好.(加上一点牛肉丁或鸡丝最好)最后要吃的时候,将凉面和上花生米,海带丝.香菜.大小葱外加一点盐,鸡精,大蒜/水,胡椒,酱油(可加可不加)或是蚝油,拌均匀即可使用参考资料：凉菜烹饪技巧主料：必须去市场买较细的“水叶子面”（四川的叫法，就是面机做出来还软软的面）绝不能用超市卖的一把一把的干挂面配料：豆芽醋盐酱油味精花椒粉油辣子小葱菜油油炒的豌豆蒜水白糖做法：1、先将面条放入沸水中，煮至七、八成熟（2分钟）；2、将面捞出摊放在平面漏水蓝上，滴去水，乘面热时放入生菜油（一定不要买色拉油或调和油，不然就没有那种香味了，根据个人口味可在同时可放相当少量的香油）拌匀；3、一边拌面最好一边用电风扇将面迅速吹冷至凉透；4、将豆芽（以碗的三分之一为恰）放在沸水中煮5秒左右！迅速捞出将水滴干，待其冷后备用；5、将豆芽放在碗底，将面均匀置于其上，依次放盐、味精、花椒粉、、蒜水、酱油、醋、白糖、碗豆、小葱，拌匀即是美味了（注意顺序，盐、味精、花椒粉、油辣子必须先放，哪个先后无所谓；蒜水、酱油、醋必须后放，哪个先后也无所谓。
河南凉面条做法
河南凉面条做法
做饭并不是困难的事情，只要学会这道河南凉面条，轻轻松松征服家人的味蕾，下面小编为步骤
1. 把鸡蛋和西红柿炒了
2. 黄瓜切丝备用
3. 调蒜汁 ：白 醋、蒜、麻酱、盐，用料理机打碎
4. 面煮好过一下凉白开
5. 放上所有料，开动吧!
河南凉面条的小贴士
鸡蛋凉面条的做法极为简单，在家学做做看，配上高汤更是美味的享受，美美得享受生活的美好。
北方凉汤面的做法_好吃的凉汤面怎么做
北方凉汤面的做法_好吃的凉汤面怎么做
我国的面条起源于汉代。
那时面食统称为饼,因面条要在“汤”中煮熟,所以又叫汤饼。
凉汤面是北方一道美味的的特色面食，下面店铺为大家整理了一些北方凉汤面的做法。
北方凉汤面成品图
北方凉汤面的食材准备
北方凉汤面的做法步骤
1.热油爆香姜蒜，炒制肉末，变色后放入两勺甜酱，少许味精，蚝油，翻炒至肉末全熟。
2.取另一个锅开始烧水煮面，煮好后放凉白开中过一下，再换一盆凉白开浸泡面条。
3.黄瓜切细丝
4.鸡蛋打散后煎至微微焦，并同样切丝
5.将材料放在碗中，再加入少许酱油，醋，蒜泥，拌匀即可。
在家自制空心冷面操作方法
在家自制空心冷面操作方法
以下是在家自制空心冷面的方法：
材料：
- 面粉1杯
- 温水1/2杯
- 盐1/4茶匙
- 油適量
步骤：
1. 将面粉倒入一大碗中，加入盐，搅拌均匀。
2. 慢慢加入温水，同时用筷子或手指搅拌成稍微粘稠的团状。
3. 把面团取出来，揉成光滑的球体。
用保鲜膜或湿毛巾包裹好，静置15-20分钟。
4. 把面团揉成条状，取一块面团，用手掌压扁并用擀面杖擀成薄片。
5. 用切面器将薄片切成宽0.5厘米的条形。
6. 取一小捆面条，用手轻轻拉伸并揉成条状，重复此步骤直到把所有面条制作出来。
7. 把面条在滚水中煮熟（大约需要3-5分钟）后，用筛子捞出来放入碗中。
8. 洒上适量油，轻轻搅拌面条，让面条表面沾上油，防止粘连，即可配上自己喜欢的酱料享用。
注意事项：
- 在面团的过程中，如果过干可以适量加水，如果过湿可以加一些面粉。
- 制作空心冷面时，面条要拉得长一些，这样吃起来口感更佳。
凉面的制作方法
凉面的制作方法引言凉面是一道清凉爽口的传统中式面食，制作简单，口感丰富。
它通常是在夏季食用，因为凉面可以降温解暑，并且十分开胃。
本文将详细介绍凉面的制作方法，希望能够帮助大家在炎热的夏天享受美味的凉面。
食材准备在制作凉面之前，我们需要准备一些必要的食材：•手工面条：约250克，可以根据个人口味选择宽面、细面或者切面。
•酱料：生抽、醋、香油、花生酱、蒜末、葱花适量。
•配菜：黄瓜丝、豆芽、切好的水煮蛋等。
制作步骤步骤一：制作面条1.准备一团面团，放在面板上。
2.用擀面杖将面团擀成薄片，然后将薄片卷成紧凑的圆柱形。
3.将圆柱形的面团切成面条。
你可以根据个人口味选择宽度和长度。
步骤二：煮面1.将一锅水煮沸。
2.将面条放入开水中，煮至面条变软，具体时间根据面条的厚度和个人口感而定。
一般时间在3-5分钟左右。
3.用漏网捞出面条，冲洗干净。
步骤三：准备酱料和配菜1.酱料准备：将生抽、醋、香油、花生酱混合在一起。
2.配菜准备：将黄瓜切成丝状，豆芽烫熟备用。
步骤四：拌面1.取一个大碗，将煮好的凉面放入碗中。
2.倒入准备好的酱料，均匀地拌匀。
3.加入配菜和蒜末，再次拌匀。
4.最后撒上葱花作为装饰。
步骤五：享用将凉面盛到碗中，在炎热的夏天享受清凉美味吧！小贴士•擀面时可以撒些面粉，防止粘连。
•煮面时不宜时间过长，否则面条会烂糊。
•酱料的比例可以根据个人口味进行调整。
•配菜可以根据自己的喜好选择，也可以根据季节进行调整。
结语通过上述步骤，我们就可以制作出美味清凉的凉面了。
你可以根据自己的口味进行调整，增加或减少配料，使其更加符合个人喜好。
愿大家在炎炎夏日中享受到美味凉爽的凉面！。
百吃不厌的10款开胃凉拌面
百吃不厌的10款开胃凉拌面酷暑天气里胃口差，就想吃点清淡凉爽的，很多人都喜欢吃的就是各种拌面，不论中式还是西式都喜欢。
下面就教亲们10种最美味的凉拌面做法吧，超简单易学哦！苋菜凉拌面主料苋菜300g 清水适量面粉适量熟花生米50g 黄瓜150g 胡萝卜100g 台式烤肠150g 蒜30g 辅料生抽2大勺苹果醋1大勺陈醋1大勺糖0.5小勺盐0.5小勺香油适量鲜鸡汁数滴辣椒油适量做法： 1.苋菜洗净，2.倒入刚烧开的水烫一下。
3.烫好的苋菜放入盆中，加入适量的清水用手反复的揉搓，直到盆里的水颜色越来越深。
4.把苋菜汁过滤出来。
5.苋菜汁和面粉放入面包机，揉成比较硬的面团。
6.揉好的面团放入冰箱醒一个小时。
7. 醒好的面团，分成几份，取一份压扁。
8.把面团放入压面机里反复压成薄厚均匀的面片。
9.压好的面片继续压成面条。
10.做好的面条生坯。
11.准备做凉面的材料。
12.蒜剥皮切成蒜末。
13.台式烤肠切丝，黄瓜切丝。
14.熟花生米碾碎。
15.胡萝卜去皮切成丝。
16.凉面调料里除了辣椒油以外的调料混合，再加入2勺清水调匀。
17.放入微波炉加热1分钟。
18.蒜末放入料汁中备用。
19.锅里烧开水，下入面条。
20.面条开锅后再煮3分钟后盛出控干，过冷水。
21.过凉的面条控干，用香油拌匀。
22.把面条，胡萝卜丝，黄瓜丝和烤肠丝码入碗中，放上花生碎，浇上料汁。
23.浇上辣椒油美味的凉面就大功告成了。
蔬菜凉拌面主料面粉300g 辅料油适量盐适量黄瓜适量西红柿适量黄豆芽适量醋适量生菜适量油泼辣子适量做法：1.准备食材：适量的面粉备用2.准备配菜：黄瓜、西红柿、黄豆芽和生菜3.把小葱切碎，大蒜也拍碎，备用4.把黄瓜和西红柿切成丝备用5.面粉加上适量的水和面，和好面放置案上醒10分钟6.把醒好的面用压面机压成自己喜欢宽度的面条7.取锅烧水，等水开了加上压好的面条一起煮，然后加上黄豆芽一起煮8.煮到8分熟了，加上洗好的生菜，在次煮开9.面条捞出来，过下冷水，然后沥干水分10.把沥干水分的面条盛盘里，加上适量的盐调味11.加上适量的醋调味12.加上适量的油泼辣子调味，最好是连油和辣子都加点13.加上切碎的小葱和大蒜，然后取锅，烧热油，浇在上面14.最后加上切好的西红柿和黄瓜丝，搅拌起来就可以吃了。
冷面的做法大全
冷面的做法大全关于《冷面的做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
针对我们喜爱特色美食的盆友而言，凉面大伙儿应当全是并不生疏，在酷热的夏天，可以吃上一碗凉面，是我们人生道路的一大妙事，我们有的盆友很喜欢吃面点，可是每天去饭店吃又不方便，这儿许多的盆友觉得烦恼，今日，我们将为大伙儿详细介绍几类冷面的做法全集，这对喜爱面点的盆友而言应该是一大事儿。
冷面的做法算是上是各式各样，每名盆友的口味可能都不一样，我们下边详细介绍的这几类冷面做法相对而言是较为火爆的，许多的盆友吃了都给了非常的五星好评，凉面有哪些作法呢，下边让我们大家一起来看一下这种比较火爆的作法。
冷面的做法一食物提前准备原材料：荞面约四成许、木薯淀粉约六成许，牛羊肉、当季蔬菜、苹果、葱、胡萝卜等凉面各适当。
辣椒粉、芝麻油、白芝麻、蒜末、食盐、鸡精、食碱、醋、生抽等各适当。
制做流程1、将牛羊肉切块状浸冷水清洗，放入冷水锅中以灶火烧开后，去掉表层悬浮血沫，随后放进生抽及食盐，这时可换微火炖之。
2、另将葱、胡萝卜装一特别制作小布袋子里放进锅中，待牛羊肉彻底炖熟时，捞冰饮凉面出，置放砧板上，等其放凉时，切割成小片状。
3、将羊肉汤稍过虑后放进器皿内备用。
4、将荞面、木薯淀粉按一定占比混倒在和洗脸盆里，以热水烫成稍硬的面，加适当碱后，揉合好，迭成园条，放进特别制作的挤筒内，迅速抑制成鲜面条，随后入沸水放锅里。
5、鲜面条熟后再放进冷水中太凉，也是有以电扇将鲜面条吹凉的，妥后装在碗里上菜。
6、鲜面条上面韩国泡菜等当季蔬菜及四、五片熟牛肉，浇上蒜辣椒酱(以蒜末、干辣椒粉、水搅拌成粘稠的酱)，随后再放入新鲜水果片、鸡蛋丝，最终浇上羊肉汤，撒上熟芝麻、浇上芝麻油即成。
冷面的做法二食物提前准备菠萝蜜块，黄瓜切丝，卤牛肉，凉面(在商场里就可以购到)。
朝鲜泡菜和专用型的面汁。
制做流程1、把从商场里购到的凉面在沸水里抄上一分钟，捞起来，在凉水中过虑后，放到事前准备好的面汁里2、随后再先后将各种各样调味品放进，包含：菠萝蜜块、卤牛肉片、朝鲜泡菜、黄瓜条和香莱。
冷面的4种好吃做法
冷面的4种好吃做法冷面入口后，柔韧耐嚼，凉爽清淡，汤汤水水，滑顺润喉，而其中的辣、咸伴以微甜能立刻勾出口水。
冷面有哪些好吃的做法呢?现在，店铺来告诉你冷面的4种好吃做法。
冷面的做法【1】材料干冷面(或荞麦面)60克，原味豆浆250毫升，丰水梨0.5只，生菜少许，盐适量，糖适量做法1.取60ml豆浆倒入冰格冷冻成豆浆冰块，其余豆浆装密闭容器冷藏存放。
2.煮面：冷水与冷面同时下锅，中火煮开后关火，其间需搅拌3到4次以免粘黏。
捞出冷面，过冰开水3次，使面滑爽筋道。
3.生菜、梨洗净，梨去皮去核。
将生菜和梨均切成细丝。
4.碗里放入准备好的冷面、梨丝、生菜丝，浇入冰豆浆，加盐、糖调味，以咸味为准。
最后加入豆浆冰块即可。
冷面的做法【2】材料食材：辣白菜，黄瓜，卤鸡蛋，芝麻，蒜，葱，香菜调料：凉开水，白糖，盐，白醋，生抽，香葱，香菜，蒜末，芝麻油做法1、食材：辣白菜，黄瓜，卤鸡蛋，芝麻，蒜，葱，香菜。
2、鸡蛋煮熟，黄瓜切丝，蒜拍碎，香葱、香草切末。
3、凉开水倒入碗中，白糖、盐、白醋、生抽，香葱、香菜、蒜末、芝麻油搅匀。
(我做了2人份的)4、把切好的黄瓜丝放入碗中浸泡，把碗放进冰箱冷藏室1小时以上。
5、冷面用冷水泡软，粘在一起的地方用手撕开，清洗干净，沥干水分。
(我买的干冷面所以泡的时间会久一点)6、煮半锅开水，将冷面下入沸水中煮2分钟左右至熟后捞出，用冷水冲凉，放入漏勺沥去水。
7、可以多换几遍冷水清洗，口感好一些。
(看到这只大手了没，先森看我动作太慢，他急着吃，这不自己动手洗了)8、把冷面放入碗中，鸡蛋对半切开摆上，再摆上黄瓜丝和辣白菜、撒上香葱香菜末，撒上芝麻即可。
(喜欢的可以在加入蒜蓉辣酱或者辣椒油又是别样的味道)冷面的做法【3】材料荞麦冷面，牛肉片，鸡蛋，黄瓜，香醋，大蒜，洋葱，酱油，芝麻，香菜，泡菜做法1、【韩式冷面汤】：一大碗凉开水放着备用，放入白芝麻。
将洋葱切片、大蒜切粒、葱粒、生抽下油锅翻炒爆香后，倒入混合好的白芝麻中。
朝鲜冷面面条制作方法
朝鲜冷面面条制作方法
朝鲜冷面是朝鲜传统的一道凉面，口感爽口、清凉，充满北方的风味。
以下是朝鲜冷面的制作方法：
所需食材：
- 500克荞麦面粉
- 400克马铃薯淀粉
- 50克小苏打
- 适量凉水
- 适量盐
- 适量酱油
- 适量醋
- 适量葱花
- 适量黄瓜
制作方法：
1.将荞麦面粉、马铃薯淀粉和小苏打混合在一起，加入适量的凉水揉成面团。
2.将面团揉成条状，在案板上用刀切成约3毫米宽的面条，放入沸水中煮熟，捞出后用凉水冲洗干净，放在盘子中备用。
3.准备酱汁，将酱油、醋和盐混合在一起，添加适量的水搅拌均匀。
4.将黄瓜洗净，切成细长条状，备用。
5.将冷面放入碗中，淋上酱汁，撒上适量的葱花和黄瓜条即可。
小贴士：
1.制作朝鲜冷面时，一定要选用高筋荞麦面粉和好的马铃薯淀粉，这样做出来的面条才有韧劲。
2.煮面的时候要注意水的温度，水开后再投入面条，煮太久会导致面条烂掉。
3.酱汁的份量可以按照自己喜好来调整，口味适度就好。
朝鲜冷面的做法步骤
朝鲜冷面的做法步骤朝鲜冷面是很有特色的一种面食，在朝鲜冷面的做法中，最重要的是调配好汤料。
本文是小编带给大家的朝鲜冷面的做法，供大家参考。
朝鲜冷面的做法一食材准备朝鲜干冷面200克，西红柿片30克。
卤牛肉片50克，黄瓜丝50克，熟鸡蛋半个，香菜、牛肉汤、辣椒酱、酱油、香醋、盐、砂糖、鸡精、冰块各适量。
方法步骤1.将朝鲜干冷面放入清水中浸泡，使其完全散开，捞出控水待用。
2.在牛肉汤里加入适量酱油、香醋、盐、砂糖、鸡精，将调好的汤与冰水按1：10的比例调成牛肉冷面汤。
3.沸水锅中加入冷面，等到冷面变软后马上捞出，置入准备好的冰水里，用冰水冲2-3次，沥干水分后放入碗中。
4.将调配好的牛肉冷面汤倒入面条碗中，接着放入卤牛肉片、西红柿片、黄瓜丝、鸡蛋和冰块，加入1匙辣酱，放些香菜，食用时拌匀即可。
小贴士对于喜欢香油味道的朋友，可以在吃的时候滴上几滴香油。
朝鲜冷面的做法二食材准备玉米面条、冰镇牛肉汤、酱牛肉、煮蛋、梨、黄瓜、辣白菜、冰镇矿泉水、冰块、小番茄片、白芝麻、食盐、白糖、白醋、雪碧、酱油各适量。
方法步骤1.黄瓜切丝，梨切片，辣白菜切碎，鸡蛋对切，酱牛肉切片，备用。
2.将玉米面条下入沸水锅中，不时用筷子搅拌以防止黏结，煮约1分钟，待其变软无硬心时捞出，放入冰水中，连续冲3-4次。
3.轻轻揉搓冷面，使其完全散开，沥干，放入碗内。
4.牛肉汤中加入适量酱油、白醋、食盐、白糖、半罐雪碧;汤中加入冰镇矿泉水(冷面汤1份，兑10份冰镇矿泉水)。
5.将适量冷面汤倒入盛有玉米面的碗中，加入牛肉片、辣白菜碎、黄瓜丝、小番茄片、鸡蛋块、冰块，撒上白芝麻即可享用。
朝鲜冷面的做法三食材准备荞麦面粉、面粉、食碱、辣白菜等各适量，熟鸡蛋1个。
朝鲜辣酱、香油、盐、糖、味精、白醋、酱油等各适量。
方法步骤1.将荞麦面粉、白面粉按6：4的比例混合，以开水烫成稍硬的面团，加适量碱后，揉匀，擀切成细面条，入开水锅里煮熟，过凉水待用。
2.用少许白醋、酱油、糖、味精、盐加上清水调出适合自己口味的冷面汤，放入冰箱冰镇待用。
凉面的做法及调料
凉⾯的做法及调料 世界上不少地区都有凉⾯，盛⾏于夏天天热胃⼝不佳⾷⽤。
下⾯是店铺给你整理的凉⾯的做法及调料。
⼀、川⾹凉⾯的做法 菜谱简介超简单、超好吃、超开胃的凉⾯，即使盛夏⾷欲消减，也会让你连吃两⼤碗都不够! 材料 主料：⾯条、绿⾖芽、葱、姜、蒜 调味汁：⽼抽、⽣抽、醋、⽩糖、辣椒油、⾹油、味精 做法 1、葱和姜分别切末，蒜捣成泥，绿⾖芽焯熟后过凉沥⽔。
2、调味汁混合均匀，其配料⽐例依个⼈⼝味。
3、⾯条煮熟捞出后过凉沥⽔，加⼊绿⾖芽、葱姜末和蒜泥。
4、浇上调味汁拌匀，⼤⼝⼤⼝吃吧! ⼩诀窍 1、如果没有绿⾖芽，就切点黄⽠丝吧，切记黄⽠丝不要过⽔哈! 2、可依个⼈喜好，加⼀些⾹菜、炸花⽣⽶神马的，总之加神马都好吃。
⼆、⿇酱凉⾯的做法 材料 新鲜细⾯条250克，⽔⾜量，开⽔60毫升，芝⿇酱1茶匙，花⽣酱1茶匙，⽩糖2茶匙，酱油2汤匙，盐1/8茶匙，醋1茶匙，辣椒油2茶匙，⾲菜4株，绿⾖芽50克，冷饮⽤⽔1升，⾊拉油1/4茶匙 做法 1.⼤汤锅内装⼤半锅⽔，盖上，置⼤⽕上烧。
2.⾲菜洗净，切细花。
绿⾖芽洗净。
3.取⼀⼤碗，放⼊芝⿇酱，花⽣酱，⽤开⽔将他们调匀。
加⽩糖、酱油、醋和辣椒油混匀备⽤。
4.待⽔开时，将⾯放⼊，盖上，煮开后加100毫升冷⽔。
盖上。
⼜开时再加50毫升冷⽔，将锅盖揭开煮，约1分30秒钟。
将⾯条捞出，在冷饮⽤⽔⾥过⼀下，捞出沥⼲⽔，放⾊拉油混匀，防⽌粘连。
(如⽆冷饮⽤⽔，可将⾯条拌油后⼀边⽤筷⼦翻转，⼀边⽤扇吹，约1分钟)。
5.把绿⾖芽放⼊开的⾯汤⾥烫⼀分钟，捞出。
6.将冷却的⾯条放⼊碗⾥，加少许绿⾖芽在上⾯，撒上碎⾲菜，浇上已调好的汁料，拌匀即⾷。
吃前⾯条需与调料分开，现吃现拌。
三、葱油凉⾯的做法 材料 中式⾯条⼆⼈份的量，胡萝⼘半根，⼩黄⽠⼀根，葱油2⼤匙，⽼抽3⼩匙 做法 1.把⽔烧滚后下⾯条，再滚兑⼊半杯冷⽔续煮⾄滚，根据不同⾯条个性，有的需要点⽔数次，有的点⼀次⽔就可以。
全国各地凉面冷面拌面做法大全
全国各地凉面/冷面/拌面做法大全北京芝麻酱凉面材料：机制切面或自擀的面团均可，芝麻酱、黄瓜（或小萝卜、芹菜）、精盐、凉开水、醋、蒜。
做法：取碗一只，倒入芝麻酱，兑入少许盐凉水（以精盐适量倒入凉开水中稍搅，自行溶解而成），用筷子轻轻顺时针搅拌，待水分渍入酱里，再放少许盐凉水，搅至稀泥状时即可；面条用水煮熟后过凉开水，放在碗里，边用电风扇吹边翻挑；将黄瓜洗净切成细丝，如选用小萝卜可洗净去皮后再切丝，芹菜用热水焯一下再切成末；碗装凉面端至餐桌上，撒上黄瓜丝或小萝卜丝、芹菜末等,浇上醋、蒜，再以勺浇上调好的芝麻酱，用筷子拌后即可食用。
四川鸡丝凉面材料：熟鸡丝，绿豆，五香花生米，葱花，细面条，芝麻酱，酱油，醋，糖，姜屑，蒜屑，麻油，辣油，花椒粉1/2茶匙做法：面条用开水煮熟后捞出，放在大盘子上，加色拉油和麻油各1汤匙拌匀，用风扇吹凉；绿豆芽用开水烫熟，捞出冲冷后挤干，放在盘底。
上面放凉面，再将鸡丝铺放在面条上（鸡胸肉煮熟，放冷后切丝）；碗中先将芝麻酱加水调稀，再加上各种调味料调匀，浇到面上再撒下葱花及剁碎之五香花生米屑便可上桌。
山西雁北冷莜面材料：莜麦面，黄瓜丝，胡萝卜丝，水萝卜丝，白萝卜丝，香菜，紫白菜丝，糖、盐、味精、芝麻酱、辣椒油、蒜汁、水、橄榄油、酱油、醋、番茄沙司。
做法：选用山西雁北高寒地区的莜麦面，用开水烫面，和好后擀成面条；煮熟过凉水；将各种配料、调料依个人口味拌制即可。
吉林延吉冷面材料：全瘦牛肉，水梨或苹果，蛋皮丝，泡菜，松子，细荞麦面条，香菜煮肉料：葱，姜，酒，八角，盐，胡椒粉少许做法：牛肉整块烫煮2分钟后，捞出洗净。
4杯水加煮肉料煮滚，放下肉块煮40分钟。
取出肉块，待冷后切成薄片；牛肉汤过滤后放凉，如有浮油需撇除干净，分盛入面碗中；水滚后，放下细面煮熟，捞出沥干，再以冷开水冲凉，放入面碗的清汤中。
面上再放泡菜丝、水梨片、蛋皮丝、牛肉片、炸过的松子和香菜段。
广东鸡蛋凉面材料：面条200克鸡蛋1个鸡脯肉100克绿豆芽20克黄瓜20克大蒜3瓣调料：食用油20克香油1小匙酱油1大匙芝麻酱2大匙香醋1大匙精盐1小匙味精1小匙做法：1、把面条煮熟，捞起用凉开水冲凉，沥干；2、绿豆芽洗净放沸水中略烫后捞起，浸泡在凉开水中，漂凉后沥干；3、把鸡蛋打散，放入油锅内煎成蛋皮后切细丝;黄瓜洗净切细丝;鸡脯肉煮熟后撕成丝；大蒜洗净捣成泥;4、往芝麻酱内加少许精盐及凉开水搅拌成糊，再加入酱油、香醋、蒜泥及香油拌匀；5、将绿豆芽、蛋皮丝、黄瓜丝及鸡丝整齐地放在面条上，再淋上芝麻酱糊即可。
河南凉面条的做法_好吃的河南凉面条怎么做
河南凉面条的做法_好吃的河南凉面条怎么做
这是炎热夏季最常吃的河南凉面条，好做又好吃。
下面小编为你整理了一些河南凉面条的做法。
希望对你有帮助！
河南凉面条的成品图
河南凉面条的配料
河南凉面条的做法步骤
1. 取一个大盆倒入半盆开水晾凉
2. 锅内加凉水烧开后下入面条煮熟
3. 利用煮面条的时间，将黄瓜、胡萝卜洗净去皮切丝，腌制好的香椿切末(腌制香椿的做法可参考之前发的菜谱)
4. 蒜去皮洗净后放入蒜臼中加1克盐捣成泥状
5. 将蒜泥倒入一个碗中，加醋拌匀后倒入芝麻酱拌匀
6. 锅中倒油烧热后打入鸡蛋，翻炒片刻加入西红柿，翻炒出汁后加1克盐拌匀盛出(做法参照之前发的菜谱)
7. 将煮熟的面条捞入凉开水中浸泡
8. 将西红柿炒鸡蛋倒一半到一个大碗中
9. 上面捞出沥干水分的面条，在面条上舀一勺芝麻蒜泥，放黄瓜胡萝卜丝和香椿末，拌匀食用即可
河南凉面条的小贴士
配菜可以选择其它自己喜欢的蔬菜。
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几种凉面条的做法
季节好像一下子从春天跨入了夏天。
天热了，常感觉胃口大减。
一盘酸酸甜甜的凉面，好像就是为这个季节而存在的。
很多地方也有“夏至吃凉面”的习俗。
在外边买的凉面有时不合口味，有时也不太放心，而凉面的制作其实很简单，厨房小白都能做得很棒，下面就由小编手把手的教你做美味凉面吧！
川味凉面
做法：
1、葱姜蒜分别切碎蒜可进一步打成蒜泥置于碗里备用这三种可以多备一些吃的时候根据口味增减
2、我常用的调料比例老抽一勺生抽一勺醋半勺略多白糖接近一勺味精酌量(可选) 红油一勺麻油一勺在碗内调匀后和姜蒜泥以及葱花一起浇在凉面上如果有绿豆芽可以煮熟了滤水一起拌匀
三丝荞麦凉面
做法：
1、荞麦面入开水煮至没有硬芯。
捞出即刻放冷开水浸泡。
之后捞出倒香油拌匀防止你粘连
2、盐，生抽，辣椒油，黑芝麻，醋，香油依自己的口味适量拌匀
3、荞面里加入胡萝卜丝，黄瓜丝，焯熟的绿豆芽，鲜榨冰
梨汁，再倒入上面拌好的调料
4、拌匀即可
小贴士：
荞麦面煮熟后立刻入凉水中浸泡，可使面更加劲道。
冰梨汁是荞麦凉面不可少的美味儿。
鸡丝凉面
做法：
1、香葱切葱花，蒜切末，腰果切碎，胡萝卜切丝，黄瓜切丝，豆芽洗净备用，鸡腿去皮去骨头
2、油面(2人份我用了700克) 豆芽焯水，过凉水
3、鸡肉焯水，煮熟，捞出沥干水分，备用，鸡肉用手撕丝
4、油面按包装袋说明，煮2分钟煮熟，过冷水
5、沥干水分，捞出，盛盘，上面摆放豆芽、胡萝卜丝、黄瓜丝、鸡肉丝、顶层撒葱花和腰果碎
6、芝麻酱添水，加鸡精、盐、搅拌均匀
7、加入老干妈红油豆豉、陈醋、生抽、老抽、白砂糖、蒜末调味、将调味汁浇在12面上即可
酱牛肉凉面
做法
1、姜蒜末和葱末放在碗底，烧热一点点油，然后泼在姜葱蒜末上。
放盐，生抽，醋，鸡精，辣椒油，调成一个汁
2、蔬菜切成丝备用，酱牛肉切成片备用
3、面条煮熟，过冰水。
再控干水分待用
4、面条和蔬菜码好，到调好的酱汁上去，拌拌匀就好啦肉酱凉面
做法：
1、木耳提前泡发
2、锅中倒入清水，放在电磁炉上，水开后放入面条，泡发的木耳一起煮，这样就不用单独焯水木耳了。
适当加一点盐和玉米油
3、煮好的面条，过凉开水，沥干放入碗中。
木耳沥干备用
4、母亲牌的牛肉酱一包。
一般超市都多见母亲的牛肉干
5、把肉酱挤到面条上，黄瓜切丝码好，木耳切丝码好
6、黄豆焖肉的包装，味道很好，不腻，可以当小零食，黄豆的营养多多，不多说了
7、放入适量的黄豆焖肉，夏日凉面就做好啦。