科学对待转基因食品

科学对待转基因食品
引言：随着新技术和时代的进步，转基因已成为各国消费的热门话题。

转基因食品的研究与发展作为现代基因技术研究与应用的最重要成果之一，给人类带来了巨大的利益，与此同时随着国际间贸易往来及新型食品的飞速发展，国内外各类食品安全事件接连不断，转基因食品的安全性问题也成为当今各国政府、消费者和科技界广为关注的焦点问题之一，成为了国家公共安全体系中的一个重要组成部分。

面对矛盾的局面，让广大的消费人群在面对转基因食品时感到了恐惧，诱惑，同时也很迷茫。

因此，我们要用一分为二的观点去对待转基因食品，用科学的态度去接受或者排斥转基因食品。

1 转基因食品的起源与发展
自 1983 年世界上第一例转基因作物（烟草）问世以来，转基因植物的研究得到了迅速发展。

1986 年美国和法国首先将转基因植物移入大田。

随后转基因食品的开发研究迅猛发展。

2002 年全球种植面积达 5 800 万公顷，大量转基因农产品已被直接或间接地制成人类的食品，转基因食品呈迅猛发展的趋势，全球有16 个国家近600 万农民选择种植转基因作物。

1999 年 3 月中国水稻研究所研制的属世界首创的“转基因杂交水稻”研究成果通过了专家鉴定。

到目前为止，我国共有 48 种转基因作物进行中间试验，其中水稻、玉米、大豆、马铃薯、西红柿、甜椒有转基因食品。

由于转基因作物产量高、价格低、耐贮运等特点，动物性转基因食品品质好、成本低、附加值高等原因，使得转基因食品的市场份额连年上升。

预计转基因作物2005 年市场销售额可达80 亿美元，2010 年为 200 亿美元至 250 亿美元。

随着转基因动植物商品化步伐的加快，大量的转基因农产品已经直接或间接被制作成人类的消费品。

目前，世界各地的食品超市中均有转基因食品的销售。

转基因食品一时成了消费的热门，某些时候已成为时尚的象征。

家长为了给孩子提供好的哺乳条件，儿女为了给父母提供良好的营养，纷纷采取购买转基因食品。

但同时，对转基因的说法也是大相径庭，参差不齐。

2．转基因食品的好处
2.1用转基因技术生产有利于健康和抗疾病的食品杜邦和孟山都公司即将推出多种可榨取有益心脏的食用油的大豆．两大公司还将联手推出味道更鲜美且更容易消化的强化大豆新品种。

艾尔姆公司与其他公司合作，正在研究高含量抗癌物质的西红柿．以及可用于生产血红蛋白的玉米和大豆。

此外含疫苗的香蕉和马铃薯也正在加紧研究中；日本科学家利用转基因技术成功培育出可减少血清胆固醇含量、防止动脉硬化的水稻新品种；欧洲科学家新培育出了米粒中富含维生素A和铁的转基因稻．这一成果有可能帮助降低全球范围内 ( 特别是以稻米为主食的发展中国家) 缺铁性贫血和维生素A缺乏症的发病率．
2.2 转基因食品可以摆脱季节气候的影响，让人们一年四季都可吃到新鲜的瓜菜。

同时，人们还发现转基因作物结出的果实．无论外形还是味道都别具风味。

英国的科学家将一种可以破坏叶绿素变异的基因移植到草中，可以使之四季常青，除了具有绿化功能之外还使畜牧业受益，因青草的营养比干草高，而使肉的质量提高。

总之，转基因食品不仅会给人们带来营养价值，而且还给人们带来医学价值。

3.转基因食品的危害
自从转基因作物大规模种植以来，有关转基因食品的争论一直不断。

1998 年 8 月，英国Rowett研究所的科学家Pusztai教授报道，幼鼠食用转基因土豆后，这种抗虫转基因马铃薯所产生的雪花莲外源凝集素使内脏和免疫系统受损，阻碍小鼠生长。

这是针对转基因食品安全性最早提出的研究报告。

虽然英国皇家学会于年5 月宣布该研究存在 1999“漏洞”，但是该报道激起人们对转基因食品是否危害人体健康的争论。

1999 年5 月，美国康耐尔大学Losey 等人报道，在一种植物马利筋的叶片上涂上转基因 Bt 玉米花粉后喂养斑蝶，发现 4 天后斑蝶幼虫死亡率为44%，从而引发了转基因植物对生态环境是否安全的争议。

另外，加拿大Alberta 和Saskatch-ewan 教授报道转基因油菜田间发现了能够抗除草剂的油菜自播植物，成为“超级杂草”。

下面就转基因食品对人类健康、生态环境、农业和生物多样性等方面的影响分别进行探讨：转基因食品对人类的危害性主要体现在以下几个方面：
3.1 食物毒性
许多食品本身含有大量的毒性物质和抗营养因子，如蛋白酶抑制剂、神经毒素等用以抵抗病原菌的侵害。

生物进化过程中，自身的代谢途径在一定程度上抑制毒素表现，即所说的沉默代谢。

但在转基因食品加工过程中，由于基因的导入使得病毒蛋白发生过量表达，产生各种毒素。

3.2食物致敏性
产生致敏的原因是导入的基因片段，由于导入基因的来源及序列或表达的蛋白质的氨基酸序列可能与己知的致敏源存在同源性，导致过敏发生或产生新的过敏源。

例如从巴西坚果中提取的 2S 清蛋白基因转入大豆后，产生了与巴西坚果的 2S 清蛋白分子量及性质都非常相似的致敏性成分。

3.3抗生素的抗性
为促进细胞、组织和转基因植物的转化，在基因转移过程中大量的使用抗生素标记基因。

人体摄入后抗生素抗性标记基因通过水平基因转移和重组会扩散到很多肠道细菌及病原体中，产生新的病原细菌和病毒，产生抗生素抗性。

虽然有时转基因食品危害仅仅引起人体微小的变化，但经过长期积累可能产生严重伤害。

基因工程食品中的外源 DNA 不易在肠道内消化，可能被机体细胞摄取并整合到基因组中，引起细胞突变，这对人类健康存在着潜在的危害。

4 转基因食品的前景
尽管在世界范围内对转基因食品有很多争议，但这并不影响转基因食品技术的迅速发展，新的转基因食品还在不断问世。

虽然转基因技术还有不少安全上的疑点，但它对我国农业发展有极重要的意义：它改善了食品品质、抗虫、增产、增加作物对真菌的抵抗力、减少水土流失、减少农药的使用量，从而带来显著的农业效益、经济效益。

目前，我国的生物技术支持产业还十分薄弱，大部分研究开发使用的仪器设备，包括试剂均依赖进口，大大制约了生物技术的发展。

因此，政府部门应从长远目标着眼，在政策上扶持相关产业。

另外，我国生物技术研究中还存在着储备不足、创新性不够的问题，要充分利用我国丰富的基因资源，开发拥有自主知识产权的专利技术，提高我国在该领域的竞争力。

转基因作物在我国的普及面很窄，品种较少且效益不高。

在新的转基因作物研究方面应将注意力更多地放在主要经济作物上，尤其是有利于贫困地区种植的品种。

对有出口潜力的新品种也应加大开发力度。

同时，我们应加强对公众的宣传教育，提高转基因食品的接受度。

也应注意媒介误导的可能性，国外有研究表明过分宣传可能导致接受度下降。

虽然人们对转基因食品的意见不一，但随着基因工程技术的进步以及安全管理意识的加强，对转基因食品安全性的评估方法不断完善，评估手段不断进步，转基因技术和转基因食品将为人类带来更加美好的明天，使生物技术真正造福于人类。

5 科学对待转基因食品
转基因食品是当代生物技术的产物，但它们还蕴藏着许多不确定的因素。

正如有些科学家所说的那样，在我们不知道甚至我们什么都不懂的情况下，就大谈特谈基因工程将给人类带来巨大的利益，是不是为时过早？人们应该以更加理性的态度对待基因工程。

盲目地认为转基因技术、转基因食品是人类生存与发展的救星，只顾眼前利益，是短视和不负责任的主张和行为。

在地球上的人口不断增长，可耕地面积不断减少的情况下，转基因食品为解决地球上的贫困和饥饿问题，为解决人类的生存与发展问题，提供了一个选择。

但是，这个选择是好是坏，完全取决于人类自身。

因为人类的生存发展问题不仅仅是一个技术问题，更是一个社会问题、结构问题。

在人类以“我是自然的征服者”自居时，大自然已不堪承受之重并威胁到了人类的生存，人类也已经品尝到技术理性所带来的苦果。

面对繁多的转基因食品，我们应具备科学的发展对策：
1.保障消费者的食品安全。

提高消费者的知情权和选择权。

目前，大多数人对转基因食品的了解还甚少，缺少对转基因食品的安全意识，因此对它的安全性存在怀疑。

增加转基因食品的标识，包括：转基因产品或者含有转基因成分的产品，都应在产品的外包装或产品说明书上进行标注，生产者和销售者及合同一方当事人都应履行告知的法定义务，各销售含转基因成分商品的经营者必须依法标注。

让消费者通过产品上明确的标示区分转基因食品和非转基因食品。

这起到了公众宣传和舆论导向的目的，让广大消费者能够明明白白的消费。

消费者会慢慢了解这个东西，知识也就普及了，对转基因食品的认识度自然就高了。

而如果不贴标签，就会变成欺骗和误导的行为，违反了公平和贸易的原则。

这会使消费者凭他们自己的选择而购买商品。

让消费者知道吃到嘴里的东西是什么，安不安全有权决定吃还是不吃。

这也真
正负责地把选择权交给了公众自己。

这代表了许多消费者的心声。

这也以便对产生的问题进行追踪，有利于出现问题而发现其来源。

2.完善转基因食品的政策法规建设
虽然，我国有了《农业作物基因工程安全管理实施办法》，但这其中并未涉及进口农产品，海关也没有将转基因作为检疫标准。

食品安全风险已经超越了国界，转基因食品的安全问题可能通过国际贸易迅速蔓延成为全球性的危机。

因此，我国应尽早立法，有一套相关的完整的法律法规，或将部门颁布的条例升级为国家法规，并且对其落实，这
有利于有关部门对转基因食品进行严格的检测，真正确保消费者的利益。

在转基因食品大范围走进我们生活之前，只有在相应的法律法规严格控制下，使之朝着有利于人体健康的方向发展，才能使转基因食品的发展前景乐观，给人类带来不可估量
的贡献。

3加强严格的规范化的监管流程和执法力度
各有关部门都应对其进行严格的评估和检测。

首先要检测转了什么基因，这个基因的功能、来源、有无不良记录等。

作为转基因食品，还要经受毒性、过敏性、营养成分等方面的评价，建立相关规范，标准应比任何食品都苛刻。

还要接受严格的安
全性评价，制定一套完整有效的长期监控机制，加强国际合作，从源头监管食品安全，围绕“从农场到餐桌”的所有环节开展食品安全监管。

充分保障转基因食品市场的公正、公开、公平。

建立执法机构，确定检测机构，建立一套可以执行的国家或者行业标准。

为了强化转基因食品的安全管理，确保法规的各项规章得以实施，农业部应在全国范围内开展转基因食品安全管理执法检察，食品卫生和健康安全监督主管部门启动对转基因食品的专项管理。

转基因食品与人类健康密切相关，面对人们对转基因食品存在的种种疑惑。

我们要在利润面前保持足够的冷静，既要看到它发展的巨大潜力，同时也要通过加强研究和管理来预防它可能存在的风险。

任何时候都不能放松对转基因食品安全的防范。

要关注转基因食品的安全性，加强转基因食品的安全性管理。

以科学，理智的态度对待它。

恰当利用，使其为人类带来巨大的好处，并可以生产出更有风味、更安全、更方便、更有营养和促进人体健康的转基因食品。

因此，在转基因问题上，人类必须走全面、协调、可持续发展的道路。

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