餐厅前厅部传菜主管岗位职责
传菜部主管岗位职责
传菜部主管岗位职责直属上司；分管部门；权限；受服务部经理委托对传菜部员工工作岗位的调整，奖惩决定权对传菜部员工的工作监督，检查权对传菜部员工的工作争议有裁决权对传菜部员工的工作有考核评价权本职工作；全面负责传菜部的管理工作，执行与实施公司整体方案，完成服务部经理下达的各项指令。
岗位职责；1、直接对营运经理负责，服从营运经理的工作安排。
2、定期培训本部门员工，不断提高服务技能和业务水平，做好每月考勤、更期表纪律并有权对违规、违纪人员进行处理并汇报。
3、各区域的运作情况，不断巡视各个岗位，能够在有突发事件发生时，可以及时处理。
4、抓好传菜员的服务礼貌和工作纪律，要求讲礼貌用语和遵守公司的各项规章制度。
5、及时处理客人投诉和员工之间的工作沟通问题，合理调解工作中的一切问题。
6、随时检查各区域的运作情况，使之各项工作达到标准，并在过程中认真执行部门奖罚条例，做到奖罚分明。
7、发现工作上的问题及时解决，主持每天例会，上传下达公司的有关通知、规章制度、规定等一些文件。
8、做好各部门之间的沟通和协调，主动解决问题，并及时将问题反映给部门经理。
9、检查各区域的准备工作和员工的仪容仪表，不合格或不符合规定的要马上指正。
10、查看饮品、食品的出品要求，做好分单、分区工作。
安排传菜员出单，使饮品、食品及时送到台房。
11、负责本区域员工礼貌礼仪、工作安排和处理日常事务，尽量要做到不偏不倚，能够公平、公正、公开。
12、收集员工在工作中的各种信息，并每日写好工作日记上交营运经理，每天在班前或班后向营运部经理汇报有关工作情况。
13、认真记录好每天的出品情况，以及和部门配合的情况，对于异常的事情要特别记录清楚，下班前将单据交予经理。
14、严格要求自己，模范遵守公司和部门的各项规章制度，提高部门人员素质。
15、维护公司声誉，培训、考核人才，淘汰部门不合格员工，提高部门整体素质。
前厅主管岗位职责(15篇)
前厅主管岗位职责(15篇)前厅主管岗位职责1一、在领班的直接督导下，主要负责菜品及服务用品的传送及后台卫生工作，并要严格按卫生标准及操作规范进行工作。
二、开餐前做好传菜的准备工作，主动配合厨师做好出菜前的准备工作，下好估清单。
三、了解餐厅台号的'准确位置，负责将定菜单上所有菜肴按上菜次序准确无误的送到值台服务员手里。
四、协调厨房把好质量关，如：色、香、型、器及分量、冷热菜，负责保养各种传菜用具，掌握特色菜使用的器具的端放方法。
五、协助前台服务沟通前后方信息，根据前台要求，调整传菜速度和顺序。
六、协助前台服务员将工作台上的脏餐具、空菜盘撤回洗碗间。
七、负责保管出菜单，以备核查。
八、收市后，负责传菜间和规定地段的清洁卫生工作。
前厅主管岗位职责21、代表营业经理受理宾客对企业内各部门的一切投诉，并将处理过程、结果以及宾客意见认真记入工作日志，及时向上级及相关部门反馈相关信息。
2、建立并保持同广大宾客的良好关系，做好日常的贵宾接待工作，完成经理临时委托的各项工作。
3、确保前厅秩序良好，观察企业公共场所活动及动向，需要时主动协助各服务岗位的工作。
4．负责检查前厅区域的清洁卫生，各项设施设备的完好情况，维护企业的高雅格调，留意前厅内所有布告，保持其正常放置及布告内容的时效性。
5．勇于并善于主动同所有宾客交往，熟悉本部门的工作程序，了解并掌握企业各项服务活动的工作规律和特点。
掌握与工作有关的各项业务知识。
6．具有极强的协调能力和敏锐的观察能力，熟悉本企业的各项规章制度。
7．与酒店各服务部门保持密切协作和联系，同广大宾客建立良好的友谊。
8．每日向营业部经理报告客人投诉情况、员工违纪等，并提出相关建议，抄报总经理。
9．协助前厅部员工处理好日常接待中出现的'各种问题（超额消费、超期消费），协助前台收银解决宾客帐务方面的难题，负责索赔和催收欠款问题；协助解决客人丢失保更衣箱钥匙问题、逃帐事件以及其它帐务等方面的问题。
传菜主管岗位职责（本站推荐）
传菜主管岗位职责（本站推荐）第一篇：传菜主管岗位职责（本站推荐）传菜部主管岗位职责岗位名称：传菜部主管直接上级：餐厅经理直接下级：传菜部长一、素质要求热爱餐饮工作，有强烈的事业心和良好的思想品质，作风正派、严于律已、业务知识强，熟悉传菜部各岗位工作程序、标准，能够给予下属有效的培训及指导，工作勤备，具有较强的判断能力、应变能力和管理能力，并能协调下属各岗位工作，调动员工工作积极性，形成团队气氛，且具有乐于奉献、配合协作精神。
二、主要职责1.负责保障本部门各区域做好餐前准备工作、维持餐中秩序、保持收市效率、良好的卫生环境和设备设施；2.负责建立完善传菜部各岗位工作程序、管理规范及检查标准等规章制度；3.负责本部门人员技能培训、业务培训工作，并定期组织实施对下属员工的管理能力及工作业绩考评；4.负责本部门物品管控工作，整齐有序，责任到人；5.负责开市过程中各区域的岗位工作的指挥调度，协调与楼面部、出品部的沟通，确保信息传递准确、及时；6.负责控制本部门成本，对各类物料、水、电用量严格管控，并量化分配给每个班组；7.负责审批下级上交的调休申请与病、事假，并递交楼面经理审批；8.负责制定每月采购计划交楼面经理审批。
9.负责传菜每月的奖金审核及发放。
10.每天定时检查本部门的卫生工作。
三、工作内容1.服从楼面经理的指挥调度，高效快捷的完成上级交待的各项工作任务；2.全面检查各区域卫生是否符合要求，餐前准备工作是否充分，各区域设备设施是否使用正常，餐前准备工作是否充分，各区域设备设施是否使用正当并将检查结果在部门进行通报；3.准时召开班前例会，检查各班组员工的仪容仪表，总结前一天工作，表扬先进，指出存在不足及注意事项，了解当日房间的预定情况，提出各岗位准备工作要求；4.营业期间巡视各岗位各区域，根据宾客就餐情况及时与楼面部、销售部、出品部沟通，随时协调上菜程序、上菜速度，尽量在客流高峰时缓解出品部压力，保证楼面上菜及时；5.针对本部门存在的问题，制定每月的培训计划、培训内容、考核标准，并负责组织实施,不断丰富充实员工专业知识；6.营造团队氛围，定期开展活动，及时与员工沟通谈心，了解员工的思想动态。
传菜主管岗位职责
传菜主管岗位职责传菜主管是餐厅服务团队中非常重要的一个岗位，传菜主管的主要职责是负责协调和管理传菜服务，确保食物能够准确、快速地送到客人的面前。
下面是传菜主管的岗位职责：1. 管理传菜团队：传菜主管负责组织和安排传菜团队的工作，包括传菜员的分组、排班和培训等。
传菜主管需要监督传菜员的工作质量和效率，确保他们能够按时、准确地完成工作任务。
2. 协调传菜工作：传菜主管需要与厨房、点单员和服务员等其他岗位密切协作，确保所有环节的顺畅进行。
他们需要与厨房沟通食物的做法和时间，以便能够合理地安排传菜员的工作，确保食物能够准时送到客人的面前。
3. 检查食物质量：传菜主管需要对食物的质量进行检查，确保食物的味道、温度和外观都符合要求。
如果发现食物有问题，传菜主管需要及时与厨房沟通，协调解决问题。
4. 确保传菜效率：传菜主管需要根据餐厅的就餐人数和销售情况，合理安排传菜员的工作量和工作节奏，以确保传菜效率。
他们需要提前预估客流量，合理安排传菜员的数量和位置，以便快速地将食物送到客人的桌上。
5. 处理客人投诉：传菜主管是客人与餐厅之间的桥梁，他们需要了解客人的需求和反馈，及时处理投诉和问题，使客人满意。
传菜主管需要与服务员密切合作，协调解决客人的问题，并及时向上级报告和沟通。
6. 管理传菜设备：传菜主管需要管理和维护传菜所需要的设备，包括传菜车、托盘、餐具等，确保设备的正常使用和安全性。
他们还需要确保传菜员使用设备的规范和正确，提供必要的培训和指导。
7. 配合其他工作：传菜主管还需要配合其他工作，如餐厅布置、宴会服务等。
他们需要根据餐厅的需求和安排，及时调整传菜团队的工作任务，以保证餐厅的整体运营效果。
8. 培训和发展：传菜主管需要对传菜员进行培训和指导，提升团队的工作效率和服务质量。
他们需要制定培训计划，组织培训课程，并与传菜员进行个性化的培训和发展规划，帮助他们成长和提升。
总结起来，传菜主管是餐厅服务团队中负责协调和管理传菜服务的关键岗位。
餐饮前厅主管岗位职责范本（3篇）
餐饮前厅主管岗位职责范本1、协助前厅经理或店长做好职责范围和岗位责任内的各项工作，对前厅经理或店长负责，并报告工作。
2、根据前厅经理或店长的委托和授权，直接参与和负责督导分管的各项工作，确保优质高效。
3、在前厅经理或店长缺席或休假不在的情况下，根据公司的工作指令，全面负责餐厅的工作，支持工作例会，保证工作顺利进行。
4、负责前厅各岗工作人员调配、班次安排和员工考勤、考核，保证在规定的营业时间内各服务点上有岗、有人、有服务。
5、按照前厅服务规程和质量要求，负责餐厅的管理工作，并与厨房保持密切联系，协调工作。
6、掌握市场信息，了解客情和客人需求，做好业务资料的收集和积累工作，并及时反馈给厨房有关领导。
7、根据餐厅业务需要，每周定期地组织服务质量专题培训。
8、餐前、餐中、餐后及时对营业场所进行检查，确保各项设备和就餐环境保持良好。
9、做好思想政治工作，抓好前厅员工的精神文明建设，关心员工生活。
10、做好餐厅易耗品及其他费用的控制管理工作。
11、做好日、周、月的绩效考核的评定表。
餐饮前厅主管岗位职责范本（2）一、人员管理餐饮前厅主管负责管理前厅的员工，包括招聘、培训、考核和调动等工作。
首先，他需要制定前厅员工的招聘计划，根据餐厅的需求确定招聘目标和岗位要求。
然后，他要负责面试和选拔合适的员工，确保招聘工作按照规定程序进行。
在招聘过程中，他要根据候选人的工作经验、技能和态度等因素进行评估，选择最适合的人员。
同时，餐饮前厅主管还需要进行新员工的培训工作。
他要制定培训计划，包括相关的服务规范、操作流程和软技能的培训内容。
他要确保培训的过程中严格按照计划进行，通过培训提升员工的技能和服务水平。
在员工工作期间，餐饮前厅主管要进行工作考核和绩效评估。
他要根据员工的工作表现和绩效指标进行评估，并根据评估结果制定相应的奖励和惩罚措施。
他要与员工进行沟通，根据评估结果给予指导和帮助，帮助员工改进工作，提升绩效水平。
另外，餐饮前厅主管还要进行员工的调动工作。
岗位职责：传菜主管岗位职责
岗位名称：传菜主管
直接上级：经理助理
直接下级：传菜员
工作概况
(1)传菜主管直接对经理助理负责，其下属包括传菜员。
(2)传菜主管按分工协助经理对传菜部实施管理的操作。
(3)传菜主管的主要工作区域为传菜间、餐厅、洗刷间。
主要职责
(1)遵守酒店和部门的各项规章制度、和操作规程。
(2)检查员工考勤、仪容仪表及各类备件。
(3)接受经理的工作安排，并且协调员工及时完成。
(4)组织员工做开餐前的准备工作。
(5)监管员工的工作，确保为客人提供优质服务。
(6)负责核对点心、菜式的数量、份量、台号等是否相符。
(7)随时与前厅及出品部门沟通，保证点心、菜式快捷、准确
地送到客人桌上。
⑻协助经理保管贵重用具，每班交接班时点数核对并作记录。
⑼协助经理有效控制部门各类用品的正常使用及存放。
(IO)每天检查用品、酱料等是否齐全，协调员工及时备料。
(11)协调和监督员工清洁场地、用品、用具卫生。
(12)监管水、电、煤气的正常和安全使用，提高节约意识。
(13)经常检查消防器材，保证齐全和有效。
(14)组织员工开展工作会议，解决工作中存在的问题。
(15)掌握员工心理动态，必要时作开导。
(16)参与部门员工的培训。
(17)完成上级分派的其它工作。
(18)在餐尾将员工的小票清点清楚，做好记录和考核。
传菜部主管岗位职责
传菜部主管岗位职责传菜部主管岗位职责传菜部主管是一个负责管理和组织传菜服务的岗位。
他/她负责确保顾客点菜后，菜品能够准时、正确地送达到顾客面前。
以下是传菜部主管的主要职责：1. 岗位管理传菜部主管负责传菜部门的日常管理工作，包括人员安排，目标设定，绩效评估等。
制定并执行传菜工作计划，确保菜品的准时送达，并保持高水准的服务品质。
分配传菜员工作任务，确保每位员工都能充分发挥自己的能力，达到最佳工作效果。
培训新员工，提升团队整体的专业水平和服务品质。
2. 应对突发情况传菜部主管需要具备应对突发情况的能力。
当出现菜品准备不齐或出现客诉时，主管需要迅速做出应对，确保菜品及时送达，同时协调与其他部门的合作，解决问题，以免影响顾客的用餐体验。
处理突发事件时，主管需要具备决策能力，并且能够有效地与员工进行沟通，保持团队的协作力。
3. 确保顾客对菜品的相关要求传菜部主管需要确保顾客对菜品的要求得到满足。
主管需要与服务员进行紧密合作，确保菜品的正确传递，并及时处理客人的相关要求，如特殊饮食限制，食物过敏等。
主管需要与厨房部门保持良好的沟通，了解菜品的准备情况，并要求厨师与传菜员一同配合，确保用餐的顺利进行。
4. 维护餐厅服务标准传菜部主管需要确保餐厅的服务标准得到贯彻执行。
主管需要与其他部门的主管密切合作，确保整个餐厅运作的协调一致。
主管需要制定相关的工作标准和流程，确保传菜员遵守规范的操作程序。
主管需要密切关注顾客的反馈，及时调整传菜员的工作方式和态度，以提升餐厅的服务品质。
5. 保持团队合作和士气传菜部主管需要保持传菜部团队的合作和士气。
主管需要与员工建立良好的沟通关系，确保员工能够愉快地工作，并能够互相协作。
主管需要制定奖惩措施，激励员工的积极工作态度和表现，同时处理员工的问题和纠纷。
主管需要与其他部门的主管进行合作，确保整个餐厅团队的和谐。
6. 控制成本和资源传菜部主管需要有效地管理和控制成本和资源。
主管需要与其他部门的主管合作，控制原材料的使用，确保菜品的质量和成本控制之间的平衡。
餐饮前厅主管岗位职责
餐饮前厅主管岗位职责
餐饮前厅主管负责管理餐厅前厅的运营和协调。
以下是餐饮前
厅主管的主要职责：
1. 确保服务质量：餐饮前厅主管需要确保餐厅前台和服务员提
供高质量的服务，包括对客人的问候、座位安排、饮食推荐以及维
护整洁的用餐环境等等。
2. 管理人员：餐饮前厅主管需要管理并指导其他服务人员的工作。
这包括对员工培训、调度、监督和评估等方面进行有效的管理。
3. 编制预算：餐饮前厅主管需要编制预算，监督和控制所有前
台部门的运营成本，并制定计划以最高效的方式使用餐厅的资源。
4. 处理客户投诉：有时客人可能会投诉服务或食品的质量。
餐
饮前厅主管需要处理和解决客户投诉，确保客户满意度维持在高水平。
5. 协调销售努力：餐饮前厅主管需要协调餐厅前厅的营销努力，制定并实施一系列市场活动，例如推出特别套餐、优惠券等等。
6. 维护安全卫生：餐饮前厅主管需要确保所有卫生和安全标准
得以遵守，餐厅前台的设施和环境都能符合卫生标准。
7. 背后支持：在总经理的指导下，餐饮前厅主管需要向餐厅的
员工提供各种支持，例如策划餐厅运营策略，处理员工问题等等。
8. 符合规定要求：餐饮前厅主管需要确保餐厅符合各种相关的
规定和要求，例如许可证、税务等等。
总体而言，餐饮前厅主管是餐饮业重要的管理人员，需要高度
的组织能力、协调性和领导力。
他们需要确保餐厅能够高效地运营，为客人提供优质的服务和美食。
传菜部主管岗位职责
传菜部主管岗位职责岗位职责指一个岗位所需要去完成的工作内容以及应当承担的责任范围。
本站今天心准备了传菜部主管岗位职责，有所帮助!传菜部主管岗位职责(一)协助中餐厅经理,全面负责餐厅后台的工作,把出品部成品输送到餐厅,负责准备餐前小食、餐后清理,点数、核对工作.(二)熟悉各种菜肴所跟酱料,提前准备好各种汁酱及洗手盅.(三)负责监控管理属下地段公共卫生,开餐前15分钟要求搞一次卫生.(四)与厨部做好协调、沟通工作;严把出品质量关,不符合质量标准的菜点严禁传送至餐厅.(五)负责一切产品的调料、计酱、用具的准备工作.(六)每日参加例子会,根据订单、订台布署任务.(七)培训属下员工,熟悉餐厅台迹,销售品种,推销技巧.(八)负责督导员工送餐,严格按照送餐要求及送餐程序操作.(九)协助经理做好本部成本控制有设施、设备保养、维护、更新.(十)掌握好上菜顺序、上菜时间、上菜速度及品种配搭.(十一)餐后检查所有电器关闭状况,做好收尾工作.传菜部主管岗位职责1.传菜员在上岗前必须调整和保持良好的精神状态，做好上岗前的仪容、仪表的检查工作。
必须处理完个人的一切私事积极投入工作中。
2.准时参加班前会，了解当天分配的工作任务和上级的通知。
3.做好餐厅正式营业前的工作区域卫生及餐前物料准备。
(中午11点前，下午五点前完成。
)4.了解当天所在楼层的预订情况，打印出已经下过的菜单，贴置于楼层传菜间。
5.准备好开餐前各种菜式的配料(如宴席虾料)及传菜用具(铁锅类菜肴锅底座及酒精，蜡烛等)，保证开餐时使用方便。
6.传菜员在上菜前要将菜名及桌号报给传菜部长，经同意方可上菜。
冬季上菜时必须要上菜盖。
(有盖类菜肴，如砂锅则不用，铁板及油炸类不用。
)所有从传菜部出的菜必须跟有木夹，做到一菜一夹。
7.传菜员要积极配合餐厅前台服务员的工作，做到"传递迅速，走菜快捷"。
8.传菜员在将菜上给值台服务员时，应轻声报上菜名并及时带走值台撤下来的空盘、碗等餐具。
餐饮前厅主管岗位职责内容
餐饮前厅主管岗位职责内容1. 岗位概述餐饮前厅主管是餐饮行业中的重要管理职位，主要负责管理和协调餐厅的前厅工作，确保顾客在就餐过程中得到优质的服务体验。
该岗位需要具备良好的人际沟通能力、组织管理能力和问题解决能力。
2. 主要职责2.1 顾客接待管理•负责制定并执行顾客接待方案，确保顾客的排队、等候、入座等流程有序、高效。
•确保服务员热情周到地迎接并引导顾客入座，提供必要的帮助和解答。
•监控顾客满意度，及时解决顾客投诉和问题。
2.2 店内运营管理•协助制定餐厅的服务流程和标准操作规范，并确保员工严格遵守。
•监督餐厅内部环境的卫生、安全，及时消除潜在的卫生隐患。
•协调各个服务岗位的工作，优化前厅人员的工作分工和配备。
2.3 服务员管理•负责服务员的招聘和培训工作，确保人员素质符合岗位要求。
•定期组织培训，提高服务员的专业水平和服务意识。
•指导服务员的工作，协助处理复杂的客户问题，并评估员工绩效。
2.4 客户关系维护•建立并维护客户信息数据库，及时更新客户记录和优惠信息。
•定期与重要客户进行交流，了解他们的需求和反馈，提供个性化的服务。
•解决客户与服务员之间的纠纷和不满，保持客户的忠诚度。
2.5 前厅成本控制•跟进和控制前厅部门的预算和费用支出。
•分析销售数据和顾客反馈，提出优化方案，降低成本，并保持良好的经济效益。
•监督资源使用情况，避免浪费和非必要的开支。
3. 任职要求3.1 学历与经验要求•大专及以上学历，餐饮或酒店管理相关专业优先。
•至少3年以上餐饮行业相关工作经验，有前厅管理经验者优先考虑。
3.2 技能要求•具备良好的沟通和协调能力，能够有效地与客户、员工和上级沟通。
•具备优秀的团队管理能力和问题解决能力，能够有效地协调和处理突发事件。
•具备良好的服务意识和服务技巧，能够提供优质的顾客体验。
•熟悉餐饮行业的相关法律法规和卫生安全要求。
3.3 个人素质要求•有较强的责任心和工作激情，能够承担工作压力。
传菜主管的岗位职责和主要工作
4、与厨房合作并监督出品质量及上菜程序，精通食品知识及其准备工作。
5、提高业务水平。保ຫໍສະໝຸດ 保量的完成上级下达的各项任务。6、检查滑轮员旱冰鞋的卫生及质量，保障营业期间正常使用，督导轮滑员在工作中保障自身及宾客的安全。
7、月底审核领班所评定的各项结果集部门盘点工作,报于上级领导处.
传菜主管的岗位职责和主要工作
岗位职责
职务：传菜主管
直接上级：餐饮总监
直接下属：传菜领班
岗位描述：对餐饮总监负责，以身作则，负责下属考勤，准确行使表扬和批评的权力。
主要工作：
1、督导传菜部员工做好备餐及传菜工作。全面负责整个传菜部的日常管理工作。
2、开餐前确定特殊传菜任务，以及重要的客人或宴会的传菜部的日常管理工作。
8、抓好员工的思想教育及业务培训工作，拟定对员工进行定期培训，每月定期考核，逐步提高员工素质。
9、树立对内服务意识，用冷静平等的态度处理各项问题，谨记平等、公平、公正的团队精神.
10、合理制定本部人员的班次，各岗位不可空岗、脱岗，及时做好人员安排工作。
2024年餐饮前厅主管岗位职责（二篇）
2024年餐饮前厅主管岗位职责1、负责监督餐厅运营部的日常管理工作，编制并管理员工的值班和考勤表，确保员工的出勤符合规定。
自身模范遵守，引导餐饮部员工严格遵循酒店的各项规章制度。
2、掌握货源状况和食品原料价格，全面了解餐厅各类食品库存，特别是高价值品种如燕窝、鱼翅、鲍鱼及海鲜等的养护情况，积极推动其销售与推广。
3、接待预订餐位的客人，确保以热情周到的服务接待。
耐心解答客人的询问，详细介绍酒店特色，展示专业且细致的服务态度。
4、有效协调包间和宴会预订，根据客人需求定制宴会菜单。
菜单设计需注重搭配和口味，最终提交餐饮部经理审批。
5、具备市场营销意识，协助营销部建立客户档案，与客人保持良好沟通，建立并维护客户关系。
积极拓展新客户，扩大业务覆盖范围。
6、秉持为公司发展贡献力量的精神，持续优化管理方法，负责制定服务标准和流程并确保执行，追求业务管理的卓越。
7、重视员工培训，定期组织服务技能和销售技巧的培训活动，强化服务意识和推销技巧的培养，做好培训记录以持续提升服务质量。
8、确保餐饮部的清洁卫生，营造舒适的就餐环境，严格保障食品安全，确保提供给客人的食品和饮料在有效期内。
9、定期检查餐厅设施设备，建立并执行餐饮部物资管理规定，严格控制资产。
加强安全管理，及时发现并解决服务中出现的问题。
10、监督领班的结账流程，快速应对并妥善处理客诉，及时记录并向餐饮部经理汇报。
11、熟悉餐厅、包间的设施规格，了解其灯光、设台数量等信息，以便准确向客人介绍，满足不同类型的宴会需求。
12、在与餐厅内部各部门的交往中，保持友好热情的态度，以谦逊谨慎的态度处理协调工作，寻求各部门对宴会工作的协作支持。
2024年餐饮前厅主管岗位职责（二）1、全面执行餐饮部经理的策略，确保各个阶段的工作目标和日常运营得以顺利实施。
2、秉持为宾馆创造更多价值的宗旨，不断提升管理效能，持续优化业务流程。
3、制定本餐厅的服务规范和工作流程。
4、定期对下属员工进行业务培训，提升员工的专业素质和服务技能，同时关注员工的思想动态。
餐饮前厅主管的职责和要求
餐饮前厅主管的职责和要求一、职责概述餐饮前厅主管是负责管理和协调餐厅前厅工作的重要职位。
他们负责确保顾客在餐厅拥有良好的用餐体验，并与员工合作以提供卓越的服务。
下面是餐饮前厅主管在日常工作中的职责和要求。
二、职责详解1. 发展并实施前厅管理策略餐饮前厅主管负责制定和实施前厅管理策略，以确保餐厅能够高效运作和提供优质的客户服务。
他们需要跟进市场趋势，了解顾客需求，并基于这些信息制定相应的策略。
2. 管理前厅员工餐饮前厅主管需要管理和协调餐厅前厅的员工团队，确保餐厅正常运营。
他们需要招聘、培训和评估员工，并与员工保持良好的沟通和合作关系。
3. 确保顾客满意度为了提供卓越的客户服务，餐饮前厅主管需要与员工密切合作，以确保顾客的需求得到满足。
他们需要制定并执行顾客服务标准，解决顾客投诉，并通过客户反馈来改进餐厅的服务质量。
4. 管理餐厅预订和安排餐饮前厅主管负责管理餐厅的预订和安排工作。
他们需要与客户联系，并协调餐桌的安排，以满足不同客户的需求。
此外，他们需要与厨房和酒吧团队紧密配合，确保顾客能够按时且准确地获得食物和饮品。
5. 控制成本和资源管理为了确保餐厅的经济效益，餐饮前厅主管需要控制成本并合理管理资源。
他们需要制定并执行预算，监督员工的工作效率，合理使用设备和供应品，并寻找节约成本的方法。
三、要求总结•具有相关的餐饮管理经验和技能；•具备良好的沟通和领导能力；•能够管理并协调员工团队，保持良好的工作氛围；•具有良好的客户服务意识，能够解决客户投诉并提高顾客满意度；•具备组织和协调能力，能够管理预订和安排工作；•具备成本控制和资源管理的能力，能够合理使用餐厅的资源。
餐饮前厅主管是餐厅经营中至关重要的角色之一。
他们需要管理和协调餐厅前厅的工作，并与员工一起为顾客提供优质的服务。
如果您对餐饮行业感兴趣且具备管理技能，那么成为一名餐饮前厅主管可能会是一个不错的选择！。
餐饮前厅主管岗位职责
餐饮前厅主管岗位职责1.餐厅日常运营管理：负责整个餐厅前厅的日常运营管理，包括接待客户、安排座位、协调服务员工作、处理客户投诉等。
2.服务标准制定：制定和贯彻餐厅的服务标准，确保所有服务员都能按照相关标准提供优质的服务，使客户对餐厅的印象和满意度都达到最高水平。
3.前厅员工培训和管理：负责前厅员工的培训和管理，包括新员工的入职培训、现有员工的技能提升培训、员工考评等。
4.接待客户和座位安排：负责接待客户，与客户进行有效的沟通，了解客户的需求，并根据客户的要求进行座位安排，确保客户能够获得满意的用餐体验。
5.与后厨的协调与沟通：与后厨进行有效的协调与沟通，确保点餐的准确性、食物的及时上菜和质量的稳定性。
6.客户投诉处理：负责处理客户投诉，及时采取措施解决问题，确保客户的满意度。
7.预订管理：负责餐厅的预订管理，包括接受客户的预订请求、安排座位、通知厨房备菜等。
8.销售和市场推广：与市场部门合作，参与餐厅的销售和市场推广工作，制定和执行促销活动，提升餐厅的知名度和销售额。
9.成本控制和库存管理：负责成本控制和库存管理工作，包括控制前厅开支、减少浪费和损耗、管理前厅的库存等。
10.卫生和食品安全管理：负责卫生和食品安全管理工作，确保餐厅的环境和食品符合卫生标准和法规要求。
11.报表和统计分析：负责统计前厅的相关数据，制作经营报表，进行统计分析，为餐厅的经营决策提供参考依据。
12.团队管理：负责前厅团队的管理，包括人员招聘、排班安排、绩效考评、团队建设等。
总结起来，餐饮前厅主管担负着整个餐厅前厅运营的重要职责，必须具备全面的管理技能和专业知识。
只有做好以上岗位职责，才能确保餐厅的高效运营和客户的满意度。
传菜主管岗位职责工作内容
传菜主管岗位职责工作内容(实用版)编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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传菜部主管
经经理同意后方可下班。
岗位要求：
1.五官端正、反应灵敏、机智灵活。
2.善于和人打交道，对业务精益求精、有较强的事业心。
3.受过相关专业培训，有一定的组织、管理能力。
4.开餐前准备好调料及传菜工具，并主动配合厨房出菜前的准备工作。
5.接单后准确夹单、分单，并做好上菜时的准确对单、划单。
6.在上菜高峰期与前厅管理人员做好协助工作，保证菜肴质量，特殊情况特殊对待，降低顾客投诉率。
7.负责定期组织传菜部的卫生大扫除，以身作则，做好带头作用。
8.负责确保传菜部的物品使用量及质量，负责物品盘存工作，降低损耗，提高使用率。
岗位描述
职位
编号
部门
餐饮部
职级
第级
直属上司：餐饮部经理
直属下级：传菜部领班
岗位职责：
1.负责传菜部日常工作，严格遵守部门制定的班制时间，准时到岗，做好准备工作。
2.负责开好班前班后会，具体贯彻落实班前班后会内容及检查结果并督办和处理汇报。
3.做好前厅与后厨各点的沟通桥梁，熟悉菜肴及上菜程序，协助主任控制上菜程序、速度，严格把好菜肴出品的质量关，对号入座。
餐饮店前厅主管岗位职责
餐饮店前厅主管岗位职责一、职位概述餐饮店前厅主管是餐厅中一个重要的管理职位。
该职位的主要职责是负责管理和协调前厅的运营工作，确保顾客在餐厅就餐过程中获得高质量的服务体验。
餐饮店前厅主管需要具备良好的管理能力、组织协调能力和团队合作精神，以保障前厅工作的高效运营。
二、职责描述1.管理团队：前厅主管需要负责管理前厅团队，包括前台接待员、服务员和礼仪员等。
他需要安排团队的工作任务，制定并执行员工的排班计划，确保前厅的正常运营。
2.服务质量管理：前厅主管需要监督和评估服务质量，确保服务符合餐厅的标准。
他需要制定相关培训计划，提升员工的服务技能和礼仪水平。
同时，他还需要积极处理顾客的投诉和意见，确保问题得到妥善解决。
3.招聘与培训：前厅主管需要参与招聘前厅员工的工作，并对新员工进行培训和指导。
他需要确保新员工能够熟悉餐厅的规章制度和服务流程，并能够快速上手。
4.前厅运营管理：前厅主管需要负责前厅的日常运营管理工作，包括前台接待、订座管理、客户关系维护等。
他需要与厨房工作人员密切合作，确保顾客的菜品能够及时准确地送达，并确保餐厅的整体运营效率。
5.营业额目标达成：前厅主管需要与餐厅经理紧密合作，制定并执行营业额目标。
他需要跟踪和分析餐厅的日常运营数据，及时调整运营策略，确保餐厅的盈利能力。
6.变故应对：前厅主管需要随时应对突发事件和紧急情况，如顾客突然变多或员工出现疾病等。
他需要根据实际情况迅速做出决策，并组织团队做出相应应对措施，确保饭店的正常运营。
7.财务管理：前厅主管需要负责前厅部门的财务管理工作。
他需要监控和控制成本，并确保前厅的运营在预算范围内。
此外，他还需要与财务部门合作，确保账目的准确性和完整性。
三、任职要求1.有相关餐饮行业工作经验，熟悉前厅运营管理和服务流程。
2.具备良好的组织协调能力和团队管理能力，能够有效地分配工作和协调团队合作。
3.具备良好的沟通和表达能力，能够与顾客和员工进行有效的沟通。
餐饮前厅主管岗位职责
餐饮前厅主管岗位职责餐饮前厅主管岗位职责精选篇11、帮忙前厅经理或店长做好职责范围和岗位责任内的各项工作，对前厅经理或店长负责，并报告工作。
2、依据前厅经理或店长的委托和授权，直接参加和负责督导分管的`各项工作，确保优质高效。
3、在前厅经理或店长缺席或休假不在的情况下，依据公司的工作指令，全面负责餐厅的工作，支持工作例会，保证工作顺利进行。
4、负责前厅各岗工作人员调配、班次布置和员工考勤、考核，保证在规定的营业时间内各服务点上有岗、有人、有服务。
5、依照前厅服务规程和质量要求，负责餐厅的管理工作，并与厨房保持紧密联系，协调工作。
6、掌握市场信息，了解客情和客人需求，做好业务资料的收集和积累工作，并及时反馈给厨房有关领导。
7、依据餐厅业务需要，每周定期地组织服务质量专题培训。
8、餐前、餐中、餐后及时对营业场合进行检查，确保各项设备和就餐环境保持良好。
9、做好思想政治工作，抓好前厅员工的精神文明建设，关怀员工生活。
10、做好餐厅易耗品及其他费用的掌控管理工作。
11、做好日、周、月的绩效考核的评定表。
餐饮前厅主管岗位职责精选篇21、认真贯彻餐饮部经理意图，乐观落实各个时期的工作任务和日常运转工作。
2、具有为宾馆多作贡献的精神，不绝提高管理，业务上精益求精。
3、拟订本餐厅的.服务标准，工作程序。
4、对下属员工进行定期业务培训，不绝提高员工的业务素养和服务技巧，掌握员工的思想动态。
5、热诚待客，态度谦恭，妥当处理客人投诉，不绝改善服务质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和矫正服务中产生的问题。
与客人建立良好的关系，并将客人对食品的看法转告总厨师长，以改进工作。
6、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率。
7、抓好餐具、用具的清洁卫生，保持餐厅的环境卫生。
8、做好餐厅完全和防火工作。
9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作计划和工作总结。
餐饮前厅主管岗位职责精选篇31、督导完成餐厅营业部日常经营管理工作，编制员工排班、考勤表，检查员工的出勤情形，检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子等是否符合酒店要求。
前厅餐饮主管岗位职责和工作内容
前厅餐饮主管岗位职责和工作内容
一、工作职责
1.负责管理前厅餐饮服务团队，包括服务员、迎宾员等人员，制定并执
行相关工作计划和服务标准。
2.负责制定前厅餐厅的日常运营计划和管理方案，确保餐厅运营顺畅高
效。
3.负责制定前厅餐厅服务流程和标准操作程序，确保提供高质量的餐饮
服务。
4.负责监督并督促前厅服务人员按照规定的服务流程和标准操作程序进
行工作，提升服务质量和效率。
5.负责协调前厅与厨房之间的沟通和配合，确保菜品的准确送达并保持
热度。
6.负责处理客人投诉和纠纷，及时解决问题并保持客户满意度。
7.负责协助餐饮总经理完成其他相关工作。
二、工作内容
1.确保餐厅前厅部门的各项工作有序运行，提高客户满意度，努力提升
餐厅整体形象和服务质量。
2.对前厅服务人员进行培训，指导他们熟悉服务流程和操作规范，提升
服务质量。
3.定期检查前厅环境的卫生和整洁情况，确保餐厅环境的干净整洁。
4.协助餐厅经理完成开店和闭店工作，包括装饰布置和设备检查等。
5.协助管理和控制餐厅的库存，保持存货的准确性和完整性。
6.协调前厅服务人员的工作安排和轮班表，合理安排人力资源，确保服
务质量和效率。
7.及时收集客人意见和建议，及时向餐饮总经理反馈，提出改进建议并
协助实施。
以上内容为前厅餐饮主管的岗位职责和工作内容，需要主管具备良好的管理能力、沟通能力和服务意识，才能胜任这一职位。
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餐厅前厅部传菜主管岗位职责
1.检查传菜员的出勤情况，合理安排劳动力，检查传菜员的仪容仪
表，发现问题立即纠正。
2.检查餐前工作是否就，物品如有短缺不足应立即调整补充。
3.对不同地点所需的送菜时间要做到心中有数，严格把关提高工作
效率，避免怠工，离岗串岗的现象发生。
4.随时注意餐厅动态，遇有VIP客人及重要宴会要亲自跟进，以确
保服务的高水准。
5.如遇大型宴会，要熟悉接待的人数，标准，进餐时间，上菜规则，
所需的物品等，并做好传达及具体落实工作。
6.及时组织部门员工进行撤台，并将剩菜剩饭倒置制定的泔水桶。
7.降低损耗，定期做好各类物品的维修保养、清洁工作，定期盘点
防止物品流失。
8.掌握员工的心理状态和思想动局，公平分配工作。
9.对员工当天工作表现思想作风进行考评登记，及时及予表扬或批
评。
10.认真的学习业务技能，做好本部门的培训工作。
11.完成上级交办的其他的工作任务。
12.直接对餐饮经理负责。