食堂炊具安全操作规程

绞肉机安全使用规程

1 、操作工必须熟悉绞肉机的性能及各部件的作用，确保操作安全。

2 、绞肉机要有专人专管，操作人员要衣帽整齐，衣袖不得过长，操作时精神要集中，不能麻癖大意。

3、使用前应对绞肉机做全面检查，检查各传动部件是否有障碍物，各润滑位置是否加注润滑油，各安全防护装置是否可靠，出嘴刀片是否完好，有无松动，绞肉机是否清洁干净。

4、启动开关时手上不能有水。先开空机运转，观察有无异常现象，空机时间不能过长，防止损坏刀片。禁止带手套操作。

5、绞肉时严禁“手入绞肉口内”，进肉时不得用手往里按，应使用筷子或木棒往下按，不得使用金属工具按肉，以防绞笼碰到金属工具，弹出伤人和损坏绞肉机。

6、添加肉块一定要均匀，不能过多，以免电机损坏，如发现机器运转不正常，应立即切断电源，挂牌，停机后检查原因。

7、操作完毕后断开电源，将绞笼清理干净，确保饮食卫生。清洗绞肉机时，严禁用水冲洗电器部分，以免发生触电事故或烧坏电机。

8、发现绞肉机，电器出现故障，必须马上停机，严禁私自拆卸机械和电器部分，必须由专业维修人员维修。

馒头机安全使用规程

1、操作人员必须熟悉馒头机的性能及各部件的作用，确保操作安

全。使用前检查机器是否良好，发现问题及时找专业人员修理。经常保持机器清洁，状况良好。

2 、操作人员在操作时，必须穿戴整齐，防止长头发、衣物、围裙、衣袖卷入机体内。

3、使用过程中，集中精力，严禁机器运转时将手伸进绞龙下方造成人员伤害，禁止将手或异物伸入进料口。出馒头时出面

口要加防护盖。

4、每次使用后，应关闭电源后方可对机体进行清理，严禁开机清理。清扫完毕将机器安装好，试运转正常后，切断电源，盖好护盖。

和面机安全使用规程

1、操作人员必须熟悉和面机的性能及各部件的作用，确保操作安

全。使用前检查机器是否良好，发现问题及时找专业人员修理。经常保持

机器清洁，状况良好。

2、使用前按规定穿戴好劳保用品，防止衣服、围裙绞住伤人。

3、使用前检查面槽内是否卫生，运转是否正常，电源是否漏电或进水。

4、机器运转时不准将手伸入机器内，以免造成事故。

5、取面时要先停电（包括机旁开关和总闸），严禁机器运转时取面，上下翻斗时要侧身，以防翻斗压伤人，操作时要做好监护，做好联保互保。

6、严禁用湿手开关电源，严禁用水冲洗设备以防短路或触电。

7、机器使用完毕后擦拭干净，将盖盖好，切断电源。

豆浆机安全使用规程

1、操作人员必须熟悉豆浆机的性能及各部件的作用，确保操作安全。使用前检查机器是否良好，发现问题及时找专业人员修理。经常保持机器清洁，状况良好。操作前要认真检查各转动部位是否安全可靠，电器线路有无受潮、破损等现象。

2、操作时下料要均匀，如有异常声音必须立即断电，待查看确认无事后方可使用。

3、严禁用水冲洗设备，以防短路或触电。

4、严禁用湿手开关电源，用罢必须将电源断开。

5、经常检查设备使用情况，清理机内杂料必须首先切断电源，做好维护保养工作。

面条机安全操作规程

1、设备必须有良好接地，以确保使用安全。

2、在使用过程中不得随意摘掉机器的安全保护装置。

3、操作在使用设备时，切记要穿贴身合体的衣服戴上工作帽。

4、机器在使用时操作者一定要精力集中，手不能触及轧辊间隙。

5、操作过程中切记待各齿轮正常咬合后，方可通电操作。

6、拆装介轮架时要方法正确，并且注意不要伤手。

7、切面条前应使机器停止运转，待将卷好面片的面辊放置在托架上，方

可再开动电动机。

电饼铛安全操作规程

一、操作人员衣帽整齐，工作时精力集中，必须懂得操作规程。

二、使用前，首先检查供电线路，确认完好无误后方可使用。

三、工作结束时，首先关闭电源，待设备冷却后再将铛内清理干净

四、清理时不得用水冲洗。