2018年12月尔雅葡萄酒与西方文化期末测试答案
葡萄酒与西方文化作业题
单选题】以下哪种酒_____________ 不属于葡萄原料酿造而成的？•A、干邑•B、玫瑰香•C、冰酒•D、伏特加我的答案：D得分：2.1分2【单选题】葡萄酒酿造发酵一般需要多长时间_____________ ？•A、一周•B、一月•C、半年•D、一年我的答案：C得分：0.0分3【单选题】葡萄酒瓶软木塞是由_____________ 造成的？•A、橡树木•B、橡树皮•C、橡树根•D、橡树果我的答案：B得分：2.1分4【单选题】中国南方种植的鲜食葡萄“家酿葡萄酒”时，为何要加糖发酵_____________ ？•A、品种不好•B、南方人喜欢甜味•C、光照不足•D、杀菌需要我的答案：C得分：2.1分5【单选题】玫瑰香酒中的糖来自于_____________ 。
•A、玫瑰花•B、发酵前添加•C、发酵后添加•D、葡萄果实本身我的答案：D得分：2.1分6【单选题】一般葡萄酒瓶塞是利用橡树皮的哪个_____________ 特点来保持葡萄酒的通气性？•A、茸毛•B、表皮•C、皮孔•D、气孔我的答案：D得分：0.0分7【单选题】葡萄酒中的橡木味来自于_____________ 。
•A、橡木桶•B、橡树皮•C、橡木屑•D、橡木香精我的答案：A得分：2.1分8【单选题】凡用水果酿造的蒸馏酒都统称为_____________ 。
•A、果酒•B、白兰地•C、干邑•D、鸡尾酒我的答案：B得分：2.1分9【单选题】过去数千年中，葡萄酒酿造压榨主要依靠_____________ ? •A、压榨机•B、手捏•C、脚踩•D、木锤樁我的答案：B得分：0.0分10【单选题】哪种酒属于“原汁酒” _____________ ？•A、啤酒•B、高粱酒•C、米酒•D、冰酒我的答案：D得分：2.1分11【单选题】法国干邑Cognac烈性酒是_____________ 葡萄酒。
•A、天然发酵•B、蒸馏•C、混合调配•D、二次发酵我的答案：B得分：2.1分12【单选题】酿酒葡萄果实的出汁率一般为_____________ 。
葡萄酒与及西方文化期末测试题及答案
葡萄酒与及西方文化期末测试题及答案一、单选题（题数：50，共?50.0?分）1葡萄酒瓶软木塞是由?_____________?造成的？（1.0分）1.0?分正确答案：B?答案解析：2古代埃及法老王墓室里发现了与葡萄酒直接相关证据是?_____________?。
（1.0分）0.0?分正确答案：D?答案解析：3全球最大的粉红酒(桃红酒)生产国是?_____________?。
（1.0分）0.0?分正确答案：D?答案解析：4葡萄根瘤蚜来自于?_____________?。
（1.0分）1.0?分正确答案：D?答案解析：5红葡萄酒从酒窖中取出后，在饮用前一般都需要?_____________?。
（1.0分）0.0?分正确答案：C?答案解析：6葡萄酒在酒窖中保存时，酒瓶是?_____________?放置。
（1.0分）0.0?分正确答案：D?答案解析：7葡萄酒带青绿色，说明葡萄酒越?_____________?。
（1.0分）1.0?分正确答案：C?答案解析：8中国面条估计是?_____________?带到西方的。
（1.0分）1.0?分正确答案：C?答案解析：9世界着名葡萄酒品尝家罗伯特·帕克尔Robert?Parker是哪国人?_____________?？（1.0分）1.0?分正确答案：D?答案解析：10葡萄酒文化主要体现在?_____________?上。
（1.0分）1.0?分正确答案：C?答案解析：11璧山露德教堂采用了?_____________?。
（1.0分）0.0?分正确答案：D?答案解析：12以下哪个是葡萄酒神?_____________?？（1.0分）1.0?分正确答案：B?答案解析：13酿造的葡萄酒需要用?_____________?进行调酒。
（1.0分）1.0?分正确答案：C?答案解析：14葡萄酒的醒酒器起?_____________?作用。
（1.0分）1.0?分正确答案：D?答案解析：15非法国干邑地区生产的蒸馏葡萄酒被称为?_____________?。
尔雅葡萄酒与西方文化期末测试答案
一、单选题（题数：50，共分）1葡萄酒瓶软木塞是由_____________造成的（分）分正确答案：B答案解析：2古代埃及法老王墓室里发现了与葡萄酒直接相关证据是_____________。
（分）分正确答案：D答案解析：3全球最大的粉红酒(桃红酒)生产国是_____________。
（分）分正确答案：D答案解析：4葡萄根瘤蚜来自于_____________。
（分）分正确答案：D答案解析：5红葡萄酒从酒窖中取出后，在饮用前一般都需要_____________。
（分）分正确答案：C答案解析：6葡萄酒在酒窖中保存时，酒瓶是_____________放置。
（分）分倒立正确答案：D答案解析：7葡萄酒带青绿色，说明葡萄酒越_____________。
（分）分正确答案：C答案解析：8中国面条估计是_____________带到西方的。
（分）分正确答案：C答案解析：9世界着名葡萄酒品尝家罗伯特·帕克尔RobertParker是哪国人_____________（分）分正确答案：D答案解析：10葡萄酒文化主要体现在_____________上。
（分）分正确答案：C答案解析：11璧山露德教堂采用了_____________。
（分）分正确答案：D答案解析：12以下哪个是葡萄酒神_____________（分）分正确答案：B答案解析：13酿造的葡萄酒需要用_____________进行调酒。
（分）分正确答案：C答案解析：14葡萄酒的醒酒器起_____________作用。
（分）分正确答案：D答案解析：15非法国干邑地区生产的蒸馏葡萄酒被称为_____________。
（分）分正确答案：B答案解析：16南非大部分地区属于_____________气候。
（分）分正确答案：B答案解析：17因遭遇不良气候，在葡萄酒制作中可以依照法规添加适量的糖，请问在什么时候添加_____________（分）分正确答案：A答案解析：18橡木桶陈酿葡萄酒的作用表现为_____________。
葡萄酒和西方文化2019期末考试答案
葡萄酒和西方文化2019期末考试答案葡萄酒与西方文化返回2018-2019学年下期《葡萄酒与西方文化》期末考试题一、单选题（题数：90，共90.0 分）1葡萄与葡萄酒的历史至少有_____________ 年。
（1.0分）1.0 分A、500B、1500C、3000D、8000我的答案：D2哪一地区_____________ 不适宜生产冰葡萄酒？（1.0分）1.0 分A、加拿大哥伦比亚省B、德国莱茵河谷C、中国吉林省D、法国勃艮第地区我的答案：D3以下哪项不属于法国生物学家巴氏德的研究成果_____________ ?（1.0分）1.0 分A、艾滋病的发现B、微生物发酵原理C、巴氏德杀菌D、狂犬疫苗我的答案：A4葡萄酒开瓶用* 去掉酒帽锡箔纸。
（1.0分）1.0 分A、刀B、开瓶器C、徒手D、都不是我的答案：A5巴克斯Bacchus酿酒品种起源于_____________ 。
（1.0分）1.0 分A、德国B、意大利C、以色列D、希腊我的答案：A6愤怒的老马-波尔多酒.mp4讲述者最后一个暗射什么品牌？（1.0分）1.0 分A、葡萄酒B、剃须泡C、婴儿霜D、化妆品我的答案：C7格鲁吉亚人相信，葡萄酒至少有_____________ 年的历史。
（1.0分）1.0 分A、1000B、3000C、5000D、8000我的答案：D8冰葡萄酒的口感为_____________ 。
（1.0分）1.0 分A、偏酸B、偏涩C、偏清淡D、偏甜我的答案：D9维拉斯女神来源于_____________ 。
（1.0分）1.0 分A、赫拉女神B、阿丽亚娜女神C、阿芙罗狄忒女神D、赛默勒女神我的答案：C10以下哪个词_____________ 不代表葡萄植株？（1.0分）1.0 分A、Grape treeB、GrapevineC、grape plantD、Grape我的答案：A112014年统计数据，中国为世界第4大葡萄酒进口国(进口32万吨)，第5大消费国(158万吨)，中国自己年_____________ 万吨葡萄酒。
超星葡萄酒与西方文化答案
1【单选题】以下哪种酒_____________ 不属于葡萄原料酿造而成的？•A、干邑•B、玫瑰香•C、冰酒•D、伏特加我的答案：D得分：2.1分2【单选题】葡萄酒酿造发酵一般需要多长时间_____________ ？•A、一周•B、一月•C、半年•D、一年我的答案：B得分：2.1分3【单选题】葡萄酒瓶软木塞是由_____________ 造成的？•A、橡树木•B、橡树皮•C、橡树根•D、橡树果我的答案：B得分：2.1分4【单选题】中国南方种植的鲜食葡萄“家酿葡萄酒”时，为何要加糖发酵_____________ ？•A、品种不好•B、南方人喜欢甜味•C、光照不足•D、杀菌需要我的答案：C得分：2.1分5【单选题】玫瑰香酒中的糖来自于_____________ 。
•A、玫瑰花•B、发酵前添加•C、发酵后添加•D、葡萄果实本身我的答案：D得分：2.1分6【单选题】一般葡萄酒瓶塞是利用橡树皮的哪个_____________ 特点来保持葡萄酒的通气性？•A、茸毛•B、表皮•C、皮孔•D、气孔我的答案：D得分：0.0分7【单选题】葡萄酒中的橡木味来自于_____________ 。
•A、橡木桶•B、橡树皮•C、橡木屑•D、橡木香精我的答案：A得分：2.1分8【单选题】凡用水果酿造的蒸馏酒都统称为_____________ 。
•B、白兰地•C、干邑•D、鸡尾酒我的答案：B得分：2.1分9【单选题】过去数千年中，葡萄酒酿造压榨主要依靠_____________ ? •A、压榨机•B、手捏•C、脚踩•D、木锤樁我的答案：C得分：2.1分10【单选题】哪种酒属于“原汁酒” _____________ ？•A、啤酒•B、高粱酒•C、米酒•D、冰酒我的答案：D得分：2.1分11【单选题】法国干邑Cognac烈性酒是_____________ 葡萄酒。
•A、天然发酵•B、蒸馏•C、混合调配•D、二次发酵我的答案：B得分：2.1分12【单选题】酿酒葡萄果实的出汁率一般为_____________ 。
葡萄酒与西方文化最新满分答案
葡萄酒与西方文化章节测试答案2018.10网页不好保存？阅读不方便？移步微信公众号超星助手享受更好的阅读体验。
1.1 葡萄与葡萄酒简介1【单选题】生产优质葡萄酒的“金三角”环境因素不含 A 。
A、酿酒品种B、阳光C、土壤D、雨露2【单选题】葡萄属于 D 植物。
草本A、B、灌木C、乔木D、藤本3【判断题】Grapefruit是属于葡萄果实吗？×1.2 葡萄起源1【单选题】葡萄属于 B 植物。
A、单子叶B、双子叶C、乔木D、灌木2【单选题】据历史和艺术记载，亚当夏娃在伊甸园可能偷吃了 D 果实。
A、葡萄B、苹果C、无花果D、都是3【单选题】诺亚方舟最后搁浅在哪个山上 A ？A、阿拉拉特山B、比利牛斯山C、阿尔卑斯山D、落基山4【判断题】恐龙与葡萄植物是同时代生活在地球上的生物。
√5【判断题】暴龙曾啃吃过葡萄枝叶吗? ×1.3 葡萄驯化1【单选题】格鲁吉亚人相信，葡萄酒至少有 D 年的历史。
A、1000B、3000C、5000D、80002【单选题】山羊肯吃葡萄枝叶后，葡萄植株会出现什么状况 D ？A、死亡B、繁茂生长D、结实3【判断题】游牧业的诞生催生了葡萄种植。
√1.4 葡萄与葡萄酒的发展史1【单选题】狄俄尼索斯属于 B 时代的酒神。
A、古埃及B、古希腊C、古罗马D、古印度2【单选题】古代埃及法老王墓室里发现了与葡萄酒直接相关证据是 D 。
A、酒桶B、酒瓶C、酒罐D、壁画3【单选题】第一个将栽培葡萄引入中国内陆的人应该是 C 。
A、郑和B、马可波罗C、张骞D、哥伦布4【判断题】地中海葡萄酒贸易始于中世纪意大利威尼斯。
×5【判断题】“葡萄”这个词是外来语的注音演变而来。
√1.5 葡萄酒神-巴克斯1【单选题】巴克斯属于 C 时代的葡萄酒神。
A、古埃及B、古希腊C、古罗马D、中世纪2【单选题】谁在伊甸园偷吃了禁果 B ？A、诺亚B、夏娃C、巴克斯D、狄俄尼索斯3【单选题】以下哪个是葡萄酒神 B ？A、杜康B、巴克斯C、维纳斯D、宙斯4【判断题】历代艺术家歌颂巴克斯酒神是神学的需要。
2018尔雅葡萄酒与文化期末考试答案
A、
立着
B、
斜着
C、
倒立
D、
平躺
正确答案： D 我的答案：B
答案解析：
26葡萄酒的陈酿时间长短一般为 _____________ 。（1.0分）1.0 分
A、
红葡萄酒<白葡萄酒
B、
红葡萄酒=白葡萄酒
C、
高级红酒>低档红酒
D、
高级红酒<低档红酒
波尔多
C、
北方
D、
勃艮第
正确答案： A 我的答案：A
答案解析：
48葡萄属于 _____________ 植物。（1.0分）1.0 分
A、
单子叶
B、
双子叶
C、
乔木
D、
灌木
正确答案： B 我的答案：B
答案解析：
49
我国西南地区重庆酿造的葡萄酒原料是 _____________ 。
A、
法国
B、
意大利
C、
西班牙
D、
美国
正确答案： D 我的答案：D
答案解析：
41葡萄酒开瓶最容易忽略的一步是 _____________ 。（1.0分）1.0 分
A、
不用开瓶器开瓶
B、
去掉酒帽
C、
点蜡烛
D、
乱扔瓶塞
正确答案： B 我的答案：B
答案解析：
42葡萄酒桶是用 _____________ 木材制作成。（1.0分）1.0 分
2018尔雅葡萄酒与文化期末考试答案
1璧山露德教堂采用了 _____________ 。（1.0分）1.0 分
葡萄酒与西方文化
B、防止酒瓶爆炸
C、发酵更充分
D、集中沉淀
4
【判断题】所有的起泡葡萄酒都是香槟葡萄酒。______×_______
5
【判断题】法国香槟地区葡萄采收依赖葡萄采收机械。______×_______
2.8法国葡萄酒-南部
1
【单选题】法国南方葡萄酒产区也是著名的_____B________文化遗产地。
A、西南
B、卢瓦尔河谷
C、勃艮第
D、波尔多
3
【判断题】法国露德大教堂是因圣母显灵而建。√
1.9璧山教堂
1
【单选题】
璧山露德堂位于______A_______。
A、
重庆
B、
四川
C、
贵州
D、
云南
2
【单选题】璧山露德教堂采用了______D_______。
A、庚子赔款
B、哥特式风格
C、中国建筑材料
D、都是
A、面包
B、酒杯
C、钱袋
D、公羊
2
【单选题】西方宗教中的面包象征着______A_______。
A、耶稣的肉体
B、耶稣的血液
C、公羊的血液
D、公羊的肉
3
【单选题】现已发现关于耶稣的遗物不包括_______D______。
A、棺材
B、十字架铁钉
C、裹尸布
D、遗体
4
【判断题】圣公羊是耶稣的化身。______√_______
A、7克
B、17克
C、27克
D、37克
3
【判断题】制作葡萄酒时因原料含糖量达不到酒精度要求，应该在发酵完成后添加糖。_______×______
3.3葡萄酒陈酿
葡萄酒与西方文化第三章
哪种葡萄酒为蒸馏葡萄酒_____ ？A、佐餐酒B、起泡酒C、冰酒D、白兰地正确答案： D2那种酒是来自于葡萄原料酿造而成____ ？A、朗姆酒B、伏特加C、干邑D、威士忌正确答案： C3凡用水果酿造的蒸馏酒都统称为____ 。
A、果酒B、白兰地C、干邑D、鸡尾酒正确答案： B4一般哪种葡萄酒可加冰块饮用____ ？A、香槟酒B、冰酒C、天然甜酒D、干邑酒正确答案： D5喜剧电影《美食家》中，为何杜士曼先生要用眼来鉴别葡萄酒________________________________________________________ ？A、显示其眼品酒能力B、失去了口感品尝能力C、该葡萄酒品尝的要求D、无权品尝的原因正确答案： B6 全球最大的粉红酒（桃红酒）生产国是。
A、西班牙B、美国C、智利D、法国正确答案： D7如果一个人最多能喝下60 度中国白酒一瓶，13 度红葡萄酒大约多少他可能喝下瓶？A、一瓶B、两瓶C、三瓶D、四瓶正确答案： C8哪个葡萄品种兼备鲜食和酿酒两种用途？A、赤霞珠B、霞多丽C、巨峰D、玫瑰香正确答案： D9 法国哪个地区以白葡萄酒最有名__ ？A、科西嘉岛B、法国南方C、波尔多D、阿尔萨斯正确答案： D10 哪种酒的酒精度最低__ ？A、冰酒B、啤酒C、香槟酒D、白兰地酒正确答案： B11最甜的葡萄酒是______ 。
A、冰酒B、贵腐酒C、香槟酒D、白葡萄酒正确答案： A一吨葡萄酒可以装多少箱葡萄酒？A、6212B、125C、222D、250正确答案： C13喜剧电影《美食家》中，为何杜士曼先生要用眼来鉴别葡萄酒？A、显示其眼品酒能力B、失去了口感品尝能力C、该葡萄酒品尝的要求D、无权品尝的原因正确答案： B14 烈性葡萄酒一般都在__ 中陈酿。
A、不锈钢罐B、水泥池C、橡木桶D、陶罐正确答案： C15葡萄植株埋土的目的是为了 ____ ？A、分蘖繁殖B、防寒C、扩展根系D、防天旱正确答案： B16冰酒诞生于 _____ 。
葡萄酒与西方文化
《葡萄酒与西方文化》期末考试（20）成绩：分一、单选题（题数：50，共??分）1我国新疆产的葡萄酒有一个?_____________?特点。
（分）?分A、糖度高B、酒度高C、酸度高D、酒度低我的答案：B2葡萄酒酿造发酵中，大约多少糖（葡萄糖）能转化成一度酒精度的葡萄酒?_____________?？（分）?分 A、 7克 B、 17克 C、 27克 D、 37克我的答案：B3开瓶时点上一支蜡烛是为了?_____________?。
（分）?分 A、餐桌纪念或浪漫仪式 B、驱赶苍蝇 C、温酒 D、辨清沉淀我的答案：D4 关于波尔多的描述，错误的是：（分）?分 A、位于大西洋沿岸 B、位于法国东部 C、是一个城市 D、指一个地区我的答案：B5非法猎杀大象是为了获取?_____________?。
（分）?分 A、象皮 B、象牙 C、象肉 D、都是我的答案：B6巴克斯属于?_____________?时代的葡萄酒神。
（分）?分 A、古埃及 B、古希腊 C、古罗马 D、中世纪我的答案：C7葡萄酒的醒酒器起?_____________?作用。
（分）?分 A、温酒 B、消散SO2 C、去沉淀 D、都是我的答案：D8西方宗教中的面包象征着?_____________?。
（分）?分 A、耶稣的肉体 B、耶稣的血液 C、公羊的血液 D、公羊的肉我的答案：D9葡萄根瘤蚜危害?_____________?。
（分）?分 A、欧洲葡萄的叶片 B、欧洲葡萄的根系 C、美洲葡萄的根系 D、亚洲葡萄的果实我的答案：B10全球着名优质葡萄酒产区都有一个共同特点，即处于?_____________?条件下。
（分）?分 A、大陆性海洋气候 B、大陆型沙漠气候 C、季风型气候 D、地中海型气候我的答案：D11格鲁吉亚人相信，葡萄酒至少有?_____________?年的历史。
（分）?分 A、1000 B、 3000 C、 5000 D、 8000 我的答案：D12桃红(粉红)葡萄酒是?_____________?发酵工艺生产出来的。
6超星葡萄酒与西方文化期末考测试题库考试答案
一、单选题（题数：100，共 100.0 分）1葡萄酒瓶底的凹陷有什么功能_________ ？我的答案：C2高纬度地区最适宜生产_________ 。
我的答案：A3酿酒葡萄果实特点_________ 。
我的答案：B4香槟葡萄酒诞生于_________ 。
我的答案：A5以下哪种葡萄果实颜色属于"黑色品种" _________？我的答案：A6酿造香槟葡萄酒的原料主要来源于_________ 葡萄品种。
我的答案：D7全世界主要栽培的葡萄种为_________ 。
我的答案：A8巴克斯属于_________ 时代的葡萄酒神。
我的答案：C9如果一个人最多能喝下普通啤酒12瓶，他能喝下12.5度白葡萄酒大约多少瓶_________ ？我的答案：B10葡萄酒发酵前在什么时候_________ 可以添加法律规定的糖量？我的答案：A11葡萄酒的存放是_________ 。
我的答案：C12据历史和艺术记载，亚当夏娃在伊甸园可能偷吃了_________ 果实。
我的答案：D13种植欧洲葡萄最适宜的气候是_________ 。
我的答案：A14利于葡萄发酵产生酒精的酵母菌属于_________ ？我的答案：C15因遭遇不良气候，在葡萄酒制作中可以依照法规添加适量的糖，请问在什么时候添加_________ ?我的答案：A16葡萄属于_________ 植物。
我的答案：D17根据《圣经》记载，哪个种下了第一株葡萄_________ ？我的答案：D18一般佐餐白葡萄酒的保存期_________ 于佐餐红葡萄酒的保存期。
我的答案：B19葡萄酒的年份是指_________ 。
我的答案：A20中国酿酒葡萄主要分布在_________ 。
我的答案：B21电影《云中漫步》中用脚破碎葡萄是_________ 。
我的答案：B22最新考古发现，中国酿造啤酒的历史至少有_________ 年。
我的答案：C23球形杯的设计是为了_________ 。
葡萄酒与西方文化试题
一、单选题（共40题，40分）1、葡萄酒带青绿色，说明葡萄酒越_____________。
（1分）A、甜B、涩C、酸D、苦2、为何拿破仑的妻子约瑟芬喜欢喝波尔多酒_____________?（1分）A、她是法国波尔多人B、她是法国勃艮第人C、她丈夫喜欢D、童年的记忆3、葡萄酒瓶软木塞是由_____________造成的？（1分）A、橡树木B、橡树皮C、橡树根D、橡树果4、中国女性葡萄酒消费者更喜欢_____________葡萄酒。
（1分）A、桃红B、干红C、干白D、甜型5、葡萄酒在中国的传播受到了西方_____________文化的促进影响。
（1分）A、文学B、电影C、艺术都是6、每年布诺来新酒节最先在_____________开幕。
（1分）A、美国B、日本C、中国D、法国7、关于品酒，说法不正确的是：（1分）A、时间最好上上午10-12点或晚餐前1小时B、配水和面包C、室内适宜气温10-20℃D、需在安静的环境8、格鲁吉亚人相信，葡萄酒至少有_____________年的历史。
（1分）A、1000B、3000C、5000D、80009、谁在伊甸园偷吃了禁果_____________？（1分）诺亚B、夏娃C、巴克斯D、狄俄尼索斯10、葡萄酒杯源于“圣杯”的依据出自于_____________。
（1分）A、《希腊神话》B、《圣经》C、《伊索寓言》D、《拉封丹寓言》11、古代埃及法老王墓室里发现了与葡萄酒直接相关证据是_____________。
（1分）A、酒桶B、酒瓶C、酒罐D、壁画12、看见圣母玛利亚显灵的法国小女孩死于法国_____________葡萄酒产区。
（1分）A、西南B、卢瓦尔河谷C、勃艮第D、波尔多13、中国面条估计是_____________带到西方的。
（1分）A、张骞B、郑和C、马可波罗D、麦哲伦14、葡萄属于_____________植物。
（1分）A、草本B、灌木C、乔木D、藤本15、法国中世纪出现的词汇中,哪一个与莫达拉的日记文献相关。
葡萄酒考试题库和答案
葡萄酒考试题库和答案一、单选题1. 葡萄酒的酒精度通常在多少范围内？A. 5%-10%B. 10%-15%C. 15%-20%D. 20%-25%答案：C2. 以下哪种葡萄品种不是红葡萄？A. 赤霞珠B. 梅洛C. 黑皮诺D. 霞多丽答案：D3. 葡萄酒的陈年潜力主要取决于哪些因素？A. 酒精度B. 单宁含量C. 糖分D. 所有以上答案：D4. 以下哪个国家不是旧世界葡萄酒生产国？A. 法国B. 意大利C. 西班牙D. 澳大利亚答案：D5. 葡萄酒瓶上的年份指的是什么？A. 葡萄收获的年份B. 葡萄酒装瓶的年份C. 葡萄酒上市的年份D. 葡萄酒陈年的年份答案：A二、多选题1. 以下哪些因素会影响葡萄酒的风味？A. 葡萄品种B. 土壤C. 气候D. 酿酒技术答案：ABCD2. 葡萄酒的单宁主要来源于哪里？A. 葡萄皮B. 葡萄籽C. 葡萄梗D. 橡木桶答案：ACD3. 以下哪些是葡萄酒的常见类型？A. 干红B. 半干白C. 甜型桃红D. 起泡酒答案：ABCD三、判断题1. 所有葡萄酒都需要经过橡木桶陈年。
（错误）2. 葡萄酒的酸度越高，其陈年潜力越强。
（正确）3. 红葡萄酒和白葡萄酒的酿造过程中，葡萄皮的接触时间是相同的。
（错误）4. 葡萄酒的酒精度越高，其甜度也越高。
（错误）5. 葡萄酒的瓶塞只能用软木塞。
（错误）四、填空题1. 葡萄酒的____度是衡量其甜度的重要指标，通常用____来表示。
答案：糖，克/升2. 葡萄酒的____含量是衡量其陈年潜力的重要指标之一，主要来源于葡萄皮、葡萄籽和____。
答案：单宁，葡萄梗3. 葡萄酒的____是指葡萄酒在口中的感觉，包括酒体、酸度、甜度、酒精度和____。
答案：口感，单宁4. 葡萄酒的____是指葡萄酒的颜色、透明度和光泽，是评价葡萄酒质量的重要指标之一。
答案：外观5. 葡萄酒的____是指葡萄酒的香气和味道，包括果香、花香、橡木香等。
答案：风味五、简答题1. 请简述葡萄酒的酿造过程。
2017年12月尔雅葡萄酒与西方文化期末测试答案
1诺亚方舟最后搁浅在哪个山上_______？A、阿拉xxB、xxxxC、xxD、xx我的答案：A 2葡萄酒的醒酒器起_______作用。
A、温酒B、消散SO2C、去沉淀D、都是我的答案：D 3往土壤里面添加鹅卵石是为了提高土壤的_______。
A、矿物质B、有机质C、温度D、湿度我的答案：C 4狄俄尼索斯属于_______时代的酒神。
A、xxB、xxC、xxD、古印度我的答案：B 5每年布诺来新酒节最先在_______开幕。
A、xxB、xxC、xxD、xx我的答案：B 6画家梵高的《红葡萄园》描写的是哪里的葡萄产区景色_______？A、xxB、xxC、xxD、xx我的答案：D 7葡萄酒的年份是指_______。
A、葡萄采收的年份B、葡萄做酒的年份C、葡萄酒装瓶的年份D、葡萄酒xx的年份我的答案：A 8格鲁吉亚人相信，葡萄酒至少有_______年的历史。
A、1000B、3000C、5000D、8000我的答案：D 9《最后的晚餐》绘画里面没有看到_______。
A、面包B、酒杯C、钱袋D、公羊我的答案：D 10据历史和艺术记载，亚当夏娃在伊甸园可能偷吃了_______果实。
A、葡萄B、苹果C、无花果D、都是我的答案：C 11品尝_______葡萄酒时，毋须摇动杯子。
A、红葡萄酒B、白葡萄酒C、xx酒D、香槟葡萄酒我的答案：D 12哪款葡萄酒杯最适合作为各种葡萄酒的品尝杯？_______A、xx形杯B、笛形杯C、矮脚杯D、都是我的答案：A 13为何拿破仑的妻子约瑟芬喜欢喝波尔多酒_______ ?A、她是xxxx人B、她是xx勃艮第人C、她丈夫喜欢D、童年的记忆我的答案：D 14第一个将栽培葡萄引入中国内陆的人应该是_______。
A、郑和B、xxC、xxD、xx我的答案：C 15法国葡萄酒酒瓶正标上的“AOC”表示的是_______。
A、原产地酒B、高质量酒C、乡村酒D、普通佐餐酒我的答案：A 16西方宗教中的面包象征着_______。
葡萄酒与西方文化
葡萄酒与西方文化13.1 葡萄酒制作（上）已完成成绩：50.0分1【单选题】葡萄酒酿造发酵一般需要多长时间 _____________ ？•A、一周•B、一月•C、半年•D、一年我的答案：B2【单选题】制作葡萄酒的原料的含糖量至少要达到什么标准?•A、170克/升•B、180克/升•C、190克/升•D、没有限制我的答案：C得分：0.0分3【判断题】欧洲的葡萄酒庄只负责葡萄原料的加工，即酿酒。
_____________我的答案：×得分：25.0分4【判断题】踩压葡萄是为了将葡萄粒破皮便于更好的发酵。
_____________我的答案：√【单选题】西方宗教中的面包象征着 _____________ 。
•A、耶稣的肉体•B、耶稣的血液•C、公羊的血液•D、公羊的肉我的答案：A得分：25.0分2【单选题】《最后的晚餐》绘画里面没有看到 _____________ 。
•A、面包•B、酒杯•C、钱袋•D、公羊我的答案：D得分：25.0分3【判断题】耶稣是《圣经》中的葡萄酒神。
_____________我的答案：×得分：25.0分4【判断题】圣公羊是耶稣的化身。
_____________ 我的答案：√1【单选题】葡萄酒杯源于“圣杯”的依据出自于 _____________ 。
•A、《希腊神话》•B、《圣经》•C、《伊索寓言》•D、《拉封丹寓言》我的答案：B得分：33.3分2【单选题】法国什么时候开始种植酿酒葡萄？_____________•A、古罗马•B、中世纪•C、文艺复兴•D、十七世纪我的答案：B得分：0.0分3【判断题】基督教的圣杯是用来装葡萄酒的。
我的答案：√1【单选题】巴克斯属于 _____________ 时代的葡萄酒神。
•A、古埃及•B、古希腊•C、古罗马•D、中世纪我的答案：C得分：25.0分2【单选题】谁在伊甸园偷吃了禁果 _____________ ？•A、诺亚•B、夏娃•C、巴克斯•D、狄俄尼索斯我的答案：B得分：25.0分3【判断题】历代艺术家歌颂巴克斯酒神是神学的需要。
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一、单选题（题数：50，共分）1葡萄酒瓶软木塞是由 _____________ 造成的（分）分A、橡树木B、橡树皮C、:橡树根D、橡树果正确答案： B答案解析：2古代埃及法老王墓室里发现了与葡萄酒直接相关证据是 _____________ 。
（分）分·A、酒桶B、酒瓶C、酒罐D、壁画正确答案： D、答案解析：3全球最大的粉红酒(桃红酒)生产国是 _____________ 。
（分）分A、西班牙B、美国C、&智利D、法国正确答案： D答案解析：4葡萄根瘤蚜来自于 _____________ 。
（分）分#A、亚洲B、欧洲C、非洲D、美洲正确答案： D、答案解析：5红葡萄酒从酒窖中取出后，在饮用前一般都需要 _____________ 。
（分）分A、加温B、冰镇C、|温酒D、加冰块正确答案： C答案解析：6葡萄酒在酒窖中保存时，酒瓶是 _____________ 放置。
（分）分A、立着B、斜着C、;倒立D、平躺正确答案： D答案解析：,7葡萄酒带青绿色，说明葡萄酒越 _____________ 。
（分）分A、甜B、涩C、酸`D、苦正确答案： C答案解析：8中国面条估计是 _____________ 带到西方的。
（分）分A、"张骞B、郑和C、马可波罗D、麦哲伦正确答案： C答案解析：…9世界著名葡萄酒品尝家罗伯特·帕克尔Robert Parker是哪国人 _____________ （分）分A、法国B、意大利C、西班牙￥D、美国正确答案： D答案解析：10葡萄酒文化主要体现在 _____________ 上。
（分）分A、；瓶口B、瓶塞C、瓶标D、瓶颈正确答案： C答案解析：&11璧山露德教堂采用了 _____________ 。
（分）分A、庚子赔款B、哥特式风格C、中国建筑材料，D、都是正确答案： D答案解析：12以下哪个是葡萄酒神 _____________ （分）分A、…杜康B、巴克斯C、维纳斯D、宙斯正确答案： B答案解析：；13酿造的葡萄酒需要用 _____________ 进行调酒。
（分）分A、食用酒精B、食用糖C、不同的葡萄酒)D、都是正确答案： C答案解析：14葡萄酒的醒酒器起 _____________ 作用。
（分）分A、，温酒B、消散SO2C、去沉淀D、都是正确答案： D答案解析：<15非法国干邑地区生产的蒸馏葡萄酒被称为 _____________ 。
（分）分A、干邑酒B、]烈性酒C、XOD、白兰地'正确答案： B答案解析：16南非大部分地区属于 _____________ 气候。
（分）分A、四季分明-B、雨季和旱季C、地中海气候D、沙漠气候正确答案： B答案解析：17^因遭遇不良气候，在葡萄酒制作中可以依照法规添加适量的糖，请问在什么时候添加 _____________ （分）分A、发酵前B、发酵后C、装瓶前D、》随时正确答案： A答案解析：18橡木桶陈酿葡萄酒的作用表现为 _____________ 。
（分）分A、通气~B、增色C、增味D、都是正确答案： D答案解析：19;关于葡萄酒杯的说法，错误的是________（分）分球形杯的特点是杯脚长杯口大B、~球形杯适合于饮用烈性酒C、笛型杯适合于饮用起泡酒D、笛型杯杯身很长，是为了展示起泡酒细密的气泡正确答案： A答案解析：20比诺塔吉Pinotage酿酒品种起源于 _____________ 。
（分）分A、法国B、~意大利C、西班牙南非正确答案： D答案解析：21近年来哪国的葡萄酒年产量居世界第一_____________（分）|分A、美国B、西班牙C、法国D、意大利正确答案： C答案解析：22现已发现关于耶稣的遗物不包括 _____________ 。
（分）分A、棺材B、%十字架铁钉C、裹尸布遗体正确答案： D答案解析：23山羊肯吃葡萄枝叶后，葡萄植株会出现什么状况 _____________ （分）·分A、死亡B、繁茂生长C、繁花似锦D、结实正确答案： D答案解析：24巴克斯属于 _____________ 时代的葡萄酒神。
（分）分A、古埃及B、；古希腊C、古罗马中世纪正确答案： C答案解析：25葡萄酒开瓶最容易忽略的一步是 _____________ 。
（分）；分A、不用开瓶器开瓶B、去掉酒帽C、点蜡烛D、乱扔瓶塞正确答案： B答案解析：26白葡萄酒长时间陈放会氧化 _____________ 。
（分）分A、变青绿色B、；变黄褐色C、变酒红色不变色正确答案： B答案解析：27“拉菲”Lafite是 _____________ 著名葡萄酒。
（分）<分A、澳大利亚B、美国加州C、智利D、法国波尔多正确答案： D答案解析：28法国最大的葡萄酒产区位于 _____________ 。
（分）分A、南方B、*波尔多C、北方勃艮第正确答案： A答案解析：29《最后的晚餐》绘画里面没有看到 _____________ 。
（分）》分A、面包B、酒杯C、钱袋D、公羊正确答案： D答案解析：30哪种葡萄酒为蒸馏葡萄酒 _____________ （分）分A、佐餐酒B、·起泡酒C、冰酒白兰地正确答案： D答案解析：31狄俄尼索斯属于 _____________ 时代的酒神。
（分）,分A、古埃及B、古希腊C、古罗马D、古印度正确答案：B答案解析：32葡萄酒的陈酿时间长短一般为 _____________ 。
（分）分A、红葡萄酒<白葡萄酒B、$红葡萄酒=白葡萄酒C、高级红酒>低档红酒高级红酒<低档红酒正确答案： C答案解析：33赤霞珠葡萄品种Cabernet-Sauvignon被称为酿造红葡萄酒的头号品种，它起源于 _____________ 。
（分）%分A、意大利皮耶蒙B、西班牙巴塞罗那C、德国莱茵河谷D、法国波尔多正确答案： D答案解析：34葡萄酒酿造发酵一般需要多长时间 _____________ （分）分A、一周B、*一月C、半年D、一年正确答案： B答案解析：35“罗曼尼·康迪”Romanée-Conti是 _____________ 酒庄著名品牌葡萄酒。
（分）【分A、波尔多B、勃艮第C、卢瓦尔河谷D、阿尔萨斯正确答案： B答案解析：36璧山露德堂位于 _____________ 。
（分）分A、>重庆B、四川C、贵州\D、云南正确答案： A答案解析：37葡萄酒开瓶用 * 去掉酒帽锡箔纸。
（分）分A、刀B、开瓶器C、徒手D、都不是\正确答案： A答案解析：38法国南方因夏季干热和充足阳光的气候，种植了大量的 _____________ 作物。
（分）分A、芳香植物B、薰衣草$C、桑树D、都是正确答案： A答案解析：39中国具有葡萄酒消费潜力的人群为 _____________ 。
（分）分A、青年人B、老年人C、女性D、都是·正确答案： D答案解析：40旧世界法国波尔多葡萄酒的口感相比澳大利亚葡萄酒更加 _____________ 。
（分）分酸B、涩<C、苦D、都是正确答案： D答案解析：41每年布诺来新酒节最先在 _____________ 开幕。
（分）~分A、美国B、日本（C、中国法国正确答案： B~答案解析：42葡萄酒桶是用 _____________ 木材制作成。
（分）分A、红木B、桃木C、\橡木D、椴木正确答案： C答案解析：43诺亚方舟最后搁浅在哪个山上 _____________ （分）分(A、阿拉特山B、比利牛斯山阿尔卑斯山D、落基山正确答案： A】答案解析：44据历史和艺术记载，亚当夏娃在伊甸园可能偷吃了 _____________ 果实。
（分）分A、葡萄B、苹果C、&无花果D、都是正确答案： D答案解析：45法国葡萄酒酒瓶正标上的“AOC”表示的是 _____________ 。
（分）分；A、原产地酒B、高质量酒C、乡村酒D、普通佐餐酒正确答案： A【答案解析：46拿破仑以前的法国宫廷流行 _____________ 葡萄酒。
（分）分A、波尔多B、勃艮第C、、阿尔萨斯D、卢瓦尔河谷正确答案： B答案解析：47为何拿破仑的妻子约瑟芬喜欢喝波尔多酒 _____________ （分）分*A、她是法国波尔多人B、她是法国勃艮第人C、她丈夫喜欢D、童年的记忆正确答案： D—答案解析：48中国海外投资收购法国波尔多的 _____________ 。
（分）分A、酒庄B、酿酒师C、'历史文化D、都是正确答案： D答案解析：49葡萄属于 _____________ 植物。
（分）分^A、草本B、灌木C、乔木D、藤本正确答案： D-答案解析：50葡萄酒杯源于“圣杯”的依据出自于 _____________ 。
（分）分A、《希腊神话》B、《圣经》C、、《伊索寓言》D、《拉封丹寓言》正确答案： B答案解析：二、判断题（题数：50，共分）1葡萄酒陈酿的时间越长越好。
_____________（分）分正确答案：×答案解析：2游牧业的诞生催生了葡萄种植。
_____________（分）分正确答案：√!答案解析：3葡萄酒品尝家帕克尔主要是针对法国波尔多葡萄酒的品尝。
_____________（分）分正确答案：√答案解析：4法国露德大教堂是因圣母显灵而建。
（分）|分正确答案：√答案解析：5基督教教堂中包含了悠久的葡萄酒历史文化。
_____________（分）分正确答案：√答案解析：6恐龙与葡萄植物是同时代生活在地球上的生物。
_____________（分）分正确答案：√答案解析：！XO酒是一款蒸馏葡萄酒。
_____________（分）分正确答案：√答案解析：8喝香槟酒时，手千万不能触摸杯脚。
_____________（分）分；正确答案：×答案解析：9机器人品酒，智能手机酒庄游等尚未在葡萄酒产业得到大范围的推广。
（分）分正确答案：√}答案解析：10通过葡萄酒瓶上的瓶标特殊文字标识，能看出葡萄酒的质量分类。
_____________（分）分正确答案：√答案解析：11法语中“城堡”Château的同义词就是“酒庄”。
_____________（分）—分正确答案：√答案解析：制作葡萄酒时因原料含糖量达不到酒精度要求，应该在发酵完成后添加糖。
_____________（分）分正确答案：×答案解析：13南非用大象破碎葡萄生产葡萄酒是处于旅游促销的考量。
_____________（分）分正确答案：√答案解析：14:餐厅酒招待可以不需要懂得品酒。
_____________（分）分正确答案：×答案解析：15米歇尔•罗兰是美国加州著名的葡萄酒品酒师。