作物栽培学各论-马铃薯栽培

2．中原二作区 包括辽宁、河北、山西 、陕西四省的南部，湖北、湖南两省的东 部，河南、山东、江苏、浙江、安徽、江 西等省。为了躲过炎热的高温季节，实行 春、秋二季栽培。春季多为商品薯生产， 秋季主要是生产种薯。多与其他作物间套 作。
3．南方二作区 包括广东、广西、海南 、福建和台湾等省(自治区)。本区夏长冬 暖，主要在稻作后，利用冬闲地栽培马铃 薯，实行秋播或冬播，栽培的集约化程度 高，是我国重要的商品薯出口基地。也是 今后马铃薯发展潜力大的地区。
2、春夏播二作区：平均温10～18℃，一年中 春秋二季栽培，商品薯的生产在春季，而种薯生产 在秋季。除一年二作栽培方式外，另一特点是将马 铃薯与玉米、棉花等作物间作、套种，实现粮棉不 少收，多收一季薯。
第二节 马铃薯栽培的生物学基础
一、马铃薯的形态特征
马铃薯是茄科，茄属草本植物。生产应用 的品种都属于茄属结块茎的种。染色体数2n ＝2x＝48。马铃薯植株按形态结构可分为根 、茎、叶、花、果实和种子等几部分。
根据不同生态条件、气候、地理特点和马铃薯 生育特性，划分为两大生态类型区：大同、朔州、 忻州和东西山区为马铃薯春播一作区，晋中、长治、 晋城盆地和运城临汾地区为春夏播二作区。
1、春播一作区：年均温10℃以下，种植马铃 薯基本上一年一熟，栽培方式多为平作，部分雨量 较多的地方采用垄作。可逐渐扩大间、混、套作的 比例。
作物栽培学各论 第五章 马铃薯栽培
第一节 概 述
第一节 概 述
一、马铃薯生产的国民经济意义
1。特点。高产、适应性强、分布广、营养成 分全和耐贮藏等特点，是重要的宜粮、宜菜、宜饲 和宜做工业原料的粮食作物。
2。营养。块茎中含淀粉12％-22％及丰富的 蛋白质、糖类、矿物质盐类和维生素B、C等。块 茎单位重量干物质所提供的食物热量高于所有的禾 谷类作物。因此，马铃薯在当今人类食物中占有重 要地位。
4．西南一、二季混作区 包括云、贵、 川、西藏等省(自治区)及湖南、湖北的西 部山区。本区多为山地和高原，区域广阔 ，地势复杂，海拔高度变化很大。马铃薯 在本区有一季作和二季作栽培类型。
（三 ）山西省马铃薯区划
山西省地形复杂，南北狭长,跨7个纬度,北纬 34°34'－40°44'，南北长680公里，东西宽370 公里，东有太行山，西有吕梁山，南北两端有中 条山、恒山，山区丘陵约占80％，海拔800～ 1500m，五台山北台，海拔3058m，是华北最高 峰。平均温度3.7～13.8℃，昼夜温差15～20℃， 年0℃以上积温3000～5000℃，10℃以上积温 2800～4200℃，无霜期120～220天，年降雨量 360～650mm，多集中在7、8、9三个月，由东 向西递减。日照时数2360～2800h，北部高，南 部低。季风显著，光照充足，气候温和，四季分 明。
4。中国生产概况。我国马铃薯生产 遍及全国各个省(自治区)，主产区为东北 、华北、西北和西南等地区，其栽培面积 占全国的90％以上，中原和东南沿海各 地较少。目前我国种植面积最大的是内蒙 古，2000年全区种植面积64．64万hm2 ，其次是贵州省，为47．7万hm2。超过 20万hm2的省(自治区、直辖市)有内蒙古 、贵州、甘肃、黑龙江、山西、云南、重 庆、陕西、四川、湖北和河北。
（二）全国马铃薯的栽培区划
1．北方一作区 包括黑龙江、吉林两省和 辽宁省除辽东半岛以外的大部，内蒙古、河 北北部、山西北部、宁夏、甘肃、陕西北部 ，青海东部和新疆天山以北地区。本区无霜 期短，气候凉爽，日照充足，昼夜温差大， 适于马铃薯生长发育，是我国马铃薯主产区 ，一年只栽培一季，也是重要的种薯生产基 地。
2。传播。1536年西班牙探险队把马铃 薯从南美洲带到欧洲，后传遍了整个欧洲。 在明朝万历年间(1573—1619年)传入我国。 17世纪初经海路传入广东、福建沿海各省。
3。世界生产概况。马铃薯在世界上 是继小麦、水稻、玉米之后的第四大农 作物。2000年世界马铃薯种植面积为l 877．7万hm2，总产量301804kt，单产 16t／hm2。分布于世界五大洲148个国 家和地区。主产国为中国、俄罗斯、乌 克兰、印度、波兰。五国种植面积占世 界的60％，产量占世界的50％左右。世 界马铃薯主产国家中荷兰生产水平最高， 单产约为45t／hm2，而且是世界上重要 的种薯出口国家。
芥 末 酱 蛋
蜜汁珍宝
蔬菜焗
优格马铃薯
椰 子 马 铃 薯 牛 肉 汤
素烧双色马Biblioteka Baidu薯
香 草 炖 牛 肉
马铃薯和其他粮食营养成分含量比较表(每500克的含量)
品名
蛋
脂
白
肪
质 (g) (g)
糖热 类量 (g) (g)
粗纤维(g) 钾
矿物质(mg)
钙
磷
铁
鲜马铃薯 8.4
标 准 米 40.0
标准面粉 49.5
5.3 48
260 4.1
5.0 70
1275 15.0
5.5 190 1340 21.0
7.0 105 1200 23.5
6.5 110 1550 17.0
25.0 1835 2855 55.0
26.5 240 1300 20.0
二、马铃薯的起源、分布与栽培区划
（一）马铃薯的起源与分布
1。起源。栽培种起源于秘鲁和玻利维亚 交界处的“的的喀喀湖”盆地中心地区。南 美洲秘鲁及沿安第斯山麓智利海岸以及玻利 维亚等地区是马铃薯故乡。
小米
48.5
玉 米 面 45.0
黄豆
2500克鲜 马铃薯
181.5 42.0
3.1 123 554 6.2 7.0 380 1745 2.0 9.0 375 1780 3.0 8.5 385 1810 0.5 21.5 360 1815 7.5 92.0 125 2055 24.0 15.5 615 2770 31.0
马铃薯 王
3。加工。马铃薯可以制作淀粉、糊 精、葡萄糖、酒精等数十种工业产品， 还可以加工成薯片、薯条、全粉等。
4。饲料。马铃薯还是多种家畜和家 禽的优质饲料。
5。在间作套种、轮作制中马铃薯亦 占有重要地位。
炸土豆饼风格沙拉
咖喱马铃薯
桂鱼马铃薯沙拉
皇 家 马 铃 薯 片
土 豆 沙 拉