五星级酒店筹建办工作指引参考版
(完整版)五星级酒店创建进度表
(完整版)五星级酒店创建进度表
1. 项目背景
五星级酒店创建是一个复杂的过程，需要涉及多个阶段和任务的安排和执行。
本文档将详细记录五星级酒店创建的进度表，包括各阶段的任务和时间安排。
2. 项目目标
创建一家五星级酒店，提供高品质的住宿、餐饮和休闲设施，满足客户的各种需求，成为该地区的知名品牌。
3. 项目进度表
4. 注意事项
- 本进度表仅供参考，实际进度可能受到各种因素的影响而发
生变化。
- 每个阶段的具体任务和时间安排需要根据实际情况进行调整。
- 对于涉及法律、环境和安全的任务，需要严格遵守相关法规
和标准。
5. 参考资料
- 五星级酒店创建指南
- 建筑设计师合同范本
- 室内设计师合同范本
- 物料采购合同范本
- 酒店开业检查清单
以上是完整版的五星级酒店创建进度表，希望能为项目的顺利进行提供帮助和指导。
在执行过程中应根据实际情况及时调整进度表，并确保每个阶段的任务按时完成，以确保项目的成功开业和运营。
国际五星级酒店新项目开业前筹备工作手册
国际五星级酒店新项目开业前筹备工作手册国际五星级酒店新项目开业前筹备工作手册目录Ⅰ前言Ⅱ新酒店项目派遣人员的引导工作Ⅲ新酒店项目派遣人员必须阅读的文件和需要了解的基本信息Ⅳ新酒店项目筹备班子的建立Ⅴ新酒店项目筹备期间的具体工作Ⅴ.1新酒店项目筹备期间和开业后的人员编制，到位工作时间表和薪酬参考标准Ⅴ.1.A新酒店项目组织结构设置Ⅴ.1.B 人力资源部岗位职责，操作程序和有关规章制度Ⅴ.1.C新酒店项目定员编制Ⅴ.1.D新酒店项目筹备人员到位工作时间计划表Ⅴ.1.E薪酬参考标准Ⅴ.1.F新酒店项目筹备期间的培训、实习工作Ⅴ.1.G培训部岗位职责，操作程序和有关规章制度Ⅴ.1.H培训、实习工作的组织与计划Ⅴ.1.I培训、实习工作的实施Ⅴ.1.J培训效果的考核与评价Ⅴ.2新酒店项目筹备期间的财务工作Ⅴ.2.A编制筹备期间的财务工作计划Ⅴ.2.B为开业后正常经营所需的工作内容Ⅴ.2.C选择电脑系统的工作要求Ⅴ.3新酒店项目筹备的物品采购Ⅴ.3.A采购工作的分工Ⅴ.3.B采购工作原则Ⅴ.3.C建立采购工作的组织领导和制度Ⅴ.3.D采购的前期准备工作Ⅴ.3.E采购立项计划的编制Ⅴ.3.F物品的招标采购Ⅴ.3.G其他物品和食品的采购Ⅴ.3.H采购时间的把握Ⅴ.3.I采购实施后的收货、验货、入库Ⅴ.3.J采购工作的误区Ⅴ.4新酒店项目筹备期间的市场营销工作和销售工作Ⅴ.4.A市场营销工作Ⅴ.4.B营销落实Ⅴ.4.C销售工作Ⅴ.4.D 按开业时间倒计时安排需要准备的工作Ⅴ.5 新酒店项目筹备期间的工程工作Ⅴ.5.A配置标准遵循原则Ⅴ.5.B各星级(品牌)功能设置Ⅴ.5.C各星级(品牌)空间要求Ⅴ.5.D设施设备的配置要求Ⅴ.5.E新酒店开业前工程部筹备工作Ⅴ.6新酒店项目保卫部工作Ⅴ.6.A岗位职责与工作内容Ⅴ.6.B规章制度Ⅴ.6.C工作流程Ⅴ.7新酒店项目餐饮部工作Ⅴ.7.A岗位职责与工作内容Ⅴ.7.B规章制度Ⅴ.7.C工作流程Ⅴ.8新酒店项目房务部工作Ⅴ.8.A岗位职责与工作内容Ⅴ.8.B规章制度Ⅴ.8.C工作流程Ⅴ.9新酒店项目筹备期间的工程验收和开荒工作Ⅴ.9.A工程验收Ⅴ.9.B开荒工作Ⅴ.10新酒店项目筹备期间的模拟运行、试营业Ⅴ.10.A模拟试运行的目的Ⅴ.10.B模拟试运行应具备的条件Ⅴ.10.C模拟运行的时间Ⅴ.10.D酒店各部门按要求开始工作Ⅴ.10.E酒店各部门相互沟通和应急问题的处理Ⅴ.10.F汇总问题、整改解决Ⅴ.12新酒店项目开业前办理各种执照等行政手续Ⅵ.饭店形象识别系统Ⅶ新酒店项目筹备工作倒计时进度表Ⅷ授权体系Ⅰ.前言Ⅰ.1手册编写目的：锦江集团（北方）公司成立于1998年。
五星级酒店筹备房务部的工作计划
五星级酒店筹备房务部的工作计划篇一：酒店筹备期各部门工作计划酒店筹备期各部门工作计划（餐饮部）1.餐饮部办公室的设立;A.所有的办公用品及办公设备B.秘书或文员的招聘及到职;2.根据酒店的规模及经营方针，制定餐饮部的组织架构图及人员编制，送总经理审批;3.按照组织架构及人员编制，拟定招聘外职人员计。
但这个计划必须是根据餐饮部的整个经营方针，主要是一些技术部门(如厨师)等，并送总经理审批;4.与项目中心联系(或通过工程经理)取得餐饮部每个营业场所的平面设计图参阅;5.到工地现场察看，检查餐饮部内部经营场所及后勤设施面积的比例是否合理，有修改的地方，拟定一份完整的建议书由总经理交给项目中心;6.如需要有外聘人员,则要拟定一份外聘人员的工资及福利待遇方案送酒店公司公司及总经理审批报业主审批，并争取尽快到职(特别是中西餐厨师长);7.制定餐饮部在筹建期间的各项规章制度;8.培训文员，确定餐饮部筹建期间及开业时各种发出及收入文件的归类、存档方法;9.制定本部门所有营运设备、用品的采购清单及所有印刷品的印刷计划并送总经理及财务部审核;10.对酒店所在城市作广泛的市场调查，目的如下：A.了解整个城市的消费能力，确定本部门经营场所的档次(市场定位);B.了解整个餐饮市场中有哪些主要的竞争对手;C.了解经营所需之用品、食品、饮品的货源及价格;11.与厨房设备供应商讨论厨房设备的采购项目，标准及质量(包括日、西餐厨房);12.根据各个餐饮经营场所的特点，确定各餐厅或娱乐场所的中、英文名字及标志;13.制定整个餐饮部的经营方针政策，(如：成本率、客源比例、营业时间、经营手法等);14.结合本部门的运作，编写一套餐饮的操作手册(包括餐饮部的政策与程序、工作职能及工作描述等);15.编写及整理对本部员工培训的内容及制定课程安排;16.制定招聘员工的计划(结合整个酒店)，包括：招聘时间、职位、人数、对象、地点、复试的试题、录取程序等;17.实施员工的招聘，员工到职后分部门展开有系统的培训;18.根据餐饮部的操作政策与程序，与各部门经理讨论部门之间工作衔接问题;19.编制餐饮部各餐厅的菜牌、酒水牌及制定有关收费价送总经理审批;20.编写各菜式份量，构成标准等，送财务部餐饮成本控制组计算成本;21.与印刷商讨论餐饮部所有菜牌、酒水牌等对客印刷品的款式、颜色、规模、构成，并争取定稿印刷;22.与财务部经理(或采购部经理)及供应商洽谈，确定餐饮部各种采购物品的样板;23.与财务部经理讨论，确定开业后餐饮部需财务部提供的各种报表的格式;24.确定餐饮部各餐厅的招牌菜(即特色菜)，并编制成完整的资料交营业推广总监，结合酒店整体宣传推广;25.制定酒店开业后一年的餐饮部营业预算;26.对本部在培训员工进行考核，检查培训效果;27.制定餐饮部接待重要客人的服务程序，并知会营业推广部;28.制定酒店开业一年内餐饮部的每月推广计划;29.为厨房部员工的实务操作培训准备场地、用具、用料;30.制定采购餐料、酱料、干货、酒水等的采购计划并送财务部采购;31.制定开业后餐饮部的接待旅行团、会议餐价，并知会营业推广部;32.制定出逐步接收各餐饮部门的工作计划，特别是要制定接收检查表;33.采购物品到位，与财务部核实所到之货物是不是所采购之货物的全部，是否合乎样板标准;34.确定开业后餐饮部各种会议召开的内容及时间，并知会有关部门总监;35.所有员工距开业前一个月进场进行实务操作培训(特别是厨房员工要试业);36.有餐饮部门进行卫生清洁;37.到仓库领取开业时整个餐饮部所需用之器皿、物品、食品及饮品等作好记录，并摆设及妥善放存;38.开业典礼的准备工作。
五星级酒店开业筹备工作计划
五星级酒店开业筹备工作计划五星级酒店开业筹备工作计划范文五星级酒店开业筹备工作计划范文1一、接待情况1、重点旅游区(点)接待情况遵义会址旅游区(包括红军烈士陵园)共接待游客3.67万人次;赤水旅游区共接待2.28万人次;遵义动物园接待1.57万人次;盐津河旅游区接待0.32万人次;水晶温泉接待0.84万人次;乌江旅游区接待0.69万人次;雅泉乡村旅游接待1.62万人次。
2、重点星级宾馆酒店接待情况。
大世界酒店、东方建国酒店、中悦大酒店共接待了3612人，客房平均出租率均在60%以上;遵义宾馆、京滕丽湾酒店、广电酒店、港澳酒店共接待2371人，客房平均出租率在55%左右。
二、特点及变化游客以散客为主。
省内外游客主要来自重庆、四川、贵阳、广东、广西、云南、湖南、浙江、江苏、成都、福建等地。
自驾车游增多。
外地自驾车游主要来自重庆、四川、广东、广西、云南、湖南、浙江、江苏等地，其次为本地、贵阳及周边。
游客以探亲访友、休闲度假为主。
城乡互动游增多。
1、红色旅游持续增长。
其中以家庭为单位来参观遵义会议会址大幅度增加，成春节黄金周旅游新亮点。
2、温泉休闲度假游大幅度增长。
3、城郊游、乡村旅游持续增长。
4、过夜游客量大幅度增加。
5、游客人均花费有较大增长。
三、原因分析1、旅游营销宣传效果凸显。
我市加大对重庆、四川、贵阳等中短程市场的宣传推介力度。
同时在北京、郑州、太原等地开展旅游宣传活动。
在中央电视台、四川电视台等新闻媒体上投入旅游宣传。
2、举办丰富的旅游节庆活动。
市政府启动东线乡村旅游大型活动;举办20xx年我市新增17家星级酒店，其中四星级酒店3家，三星级2家，二星级12家。
目前全市有近50家四星级、二星级标准的中高级宾馆酒店投入经营。
之外，还有近20xx年迎春晚会，红花岗区举办迎春音乐晚会，此外，各地举办迎春书画展、猜灯谜等丰富多彩的活动。
3、天气晴好，适宜出游。
4、节前准备工作充分。
各级假日旅游协调机构加强领导，精心组织，周密安排部署春节黄金周旅游各项准备工作。
酒店项目筹建工作操作指引(纲要版)(2)
酒店项目筹建工作指引（纲要版）筹建工作就是充分考虑到项目整体及项目各个环节的所有细节，并将这些细节做好；筹建统筹就是将项目时间进度和方案最优化组合，合理利用资金。
现代高星级酒店筹建可划分五大阶段：规划阶段、设计阶段、建造阶段、开业筹备阶段和酒店营运阶段。
按其工作性质区分，主要是如下几个阶段的工作：规划设计阶段（前期）、基建装修阶段（建造）、开业筹备阶段（筹备）。
下面是《酒店项目建设工作流程图》，仅供参考。
一、酒店筹建各阶段总体工作任务：(一)、规划设计阶段：1、主要筹建筹备内容：立项、建造标准、酒店各种定位以及酒店项目的设计论证、市场调研、可行性分析、功能布局、设施设备配置、制定经营思路及方案、酒店设计与方案审定、图纸修改；2、参与团队组成：投资方代表（业主）、市场调研员（可以是聘请的第三方专业酒店顾问公司）、规划设计师、酒店筹建团队（由业主与酒店管理公司共同组建）、未来经营者（酒店管理公司）、设计人员、监理人员；3、项目管理内容：立项手续的办理、项目专案背景描述、目标确定、项目范围规划及定义、项目工作分解后排序及延续时间估计、项目进度计划、项目资源计划、项目费用估算和预算、项目质量保证及计划；4、重点问题：先调研后规划设计，设计过程的严格把控是成功的关键。
必须重点解决如下问题：（1）、要建设什么样的酒店？（2）、什么样的酒店适合当地消费环境？（3）、投资要多少？回报期时间多长？（4）、怎样的设计规划可避免经营面积的浪费？（5）、怎样的设计可避免人力、物力的浪费？（6）、如何合理组建配置筹建团队？（7）、如何降低日后的营运成本及维修成本？5、专业市场调研人员到项目所在地执行定性调研的内容包括：（1）营销环境分析（整体市场趋势、容量及潜力、市场环境、该项目所处区域市场分析、市场机会、被调查酒店的规模/房价/开房率/客人组成等）；（2）项目所处区域市场调查（区域市场环境资料收集、竞争格局）；（3）与竞争对手的分析（竞争对手同类产品的市场状况、竞争对手品牌定位分析、形象分析、广告分析、竞争力分析）；（4）消费群分析（消费群基本特征及生活形态调查、消费洞察）；（5）项目分析（项目基本特征、优势与劣势、合理化建议）；（二）、基建装修阶段：1、主要筹建筹备内容：报建等、施工要求、土建、设备安装督导、室内外装修装饰、道路管网工程、环保工程、基建数据归档等；2、参与团队组成：酒店建设者（建设单位）、监理（业主聘请的第三方专业单位）、内外装修装饰设计及施工人员、酒店筹建人员（由业主和酒店管理公司共同组建的团队）；3、项目管理内容：报建等申报手续办理、采购计划、招标及实施，合同签订、执行及监督，各种实施计划，安全计划，项目进展报告，进度、费用、质量、安全的控制，范围变更控制，生产管理，现场管理及环境控制。
五星级酒店开业筹备工作计划范文
五星级酒店开业筹备工作计划范文五星级酒店开业筹备工作计划范文一、工作目标和目标规划目标1：在一年内成功开业，成为该城市最知名的五星级酒店。
目标2：在四个季度内实现酒店的盈利目标。
目标3：提供高品质的服务，满足每位客人的期望。
目标4：在开业第一年就建立起稳定的客户基础和品牌形象。
二、工作任务和时间安排1. 组建开业筹备团队和分工- 第1个月2. 确定酒店的管理和服务标准- 第2个月3. 制定开业宣传计划- 第3个月4. 设计并建造酒店- 第4至10个月5. 招募并培训员工- 第11至12个月6. 确定并购买硬件设施和软件系统- 第11至12个月7. 准备开业之前的调试和测试- 第11个月8. 正式开业- 第12个月三、资源调配和预算计划1. 设立预算，制定资金分配计划并严格控制预算- 第1个月2. 确定酒店用品设备清单和购买计划- 第2至3个月3. 积极寻找投资方和合作伙伴，确保开业前所需的资金到位-第4至6个月4. 资源调配，逐步扩大招聘规模- 第7至10个月四、项目风险评估和管理1. 制定风险管理策略- 第1个月2. 安排符合酒店安全要求的建筑师，监督建筑质量- 第2至10个月3. 对员工进行定期培训避免质量问题和事故- 第11至12个月五、工作绩效管理1. 设立评估标准和流程- 第1个月2. 按照计划和目标进行周期性考核- 第2至12个月六、沟通和协调1. 制定和实施高效的沟通计划- 第1个月2. 沟通和协调与酒店相关的方方面面，以确保项目顺利进行- 第1至12个月七、工作总结和复盘1. 每个季度进行一次工作总结和复盘- 第4,8和12个月2. 对总结和复盘的结果进行调整和优化- 第5至7个月和第9至11个月以上是五星级酒店开业筹备工作计划的范例，要实现开业目标，所有团队成员必须高度专注和执行计划。
每当出现风险和问题时，他们必须迅速应对并制定调整方案以确保计划顺利进行。
同时还需保持高度沟通和协调，以便所有方向的工作都在一起协调，便于管理。
五星级酒店开业筹备工作计划5篇
五星级酒店开业筹备工作计划5篇五星级酒店开业筹备工作计划范文1x年4月21日酒店接待了全市纪委接待会议，经酒店缜密安排，各部门精心布置，饭店圆满完成了本次的接待任务，以下是在会议接待过程中各部门的工作总结：餐饮部：一、准备工作：1、人数的确定，以什么为标准，并制定合理方案;2、水果饮料的准备，此项工作不太到位;3、用餐过程中的杯具要及时补充;4、关于菜单：每道菜应摆放菜牌;二、餐前工作：1、开餐前15分钟将所有工作准备就绪，自助餐台食品全部上齐并加热;2、服务人员站在规定的位置(开门请客人进宴会厅用餐);三、开餐服务：1、宴会开始，客人开始用餐后，服务员随时将客人用过的空餐具撤下并送至洗碗间;2、随时为客人添加饮料;3、后厨菜品的准备，第一轮上完后应炒出4—5道菜以便及时补充。
4、接近尾声前厅和后厨沟通，掌握好菜量;结合以上的不足，本部门将逐步完善吸取经验，继续努力，并制定宴会自助餐服务标准。
房务部：本次会议接待时间较为仓促，头天晚上接到通知即迅速与会务负责人协调房间安排事宜，经过很短时间即将3、4、5楼房间全部准备就绪，由此反映了客房团队日渐成熟，接待能力逐步提升，另外员工积极性在接待过程中也得以充分体现，如员工加班整理房间、配送果盘等，总体来说员工素质正在提高，令人欣慰。
本次会议基本没出现大的问题，这是客房员工共同努力、协同工作的结果，相信客房今后还将而且也能够接待更为重要、更大规模的会议。
本次会议不足之处：一、会务负责方面没有单独安排人与总台协调，开房事宜如哪些房该开，哪些不该开等，不认识会议的开房对象，致使总台工作略显被动;二、会议接待太急，以至于购买水果的时间仓促，影响了水果配备;三、果盘、果刀不太够，原来已申购没有及时到位，本部门须协调相关部门尽快解决;四、水果成本太高，建议酒店不应去超市选购，应该联系水果供应商直接送货到店。
鉴于部门本次会议接待中存在的优劣问题，部门组织员工认真学习，扬长避短、取优舍劣，让部门运转更为灵活顺畅，客房部及客房部管理人员一定不负领导期望，争取客房工作再创佳绩!财务部：根据酒店工作部署，财务部全体人员停休。
五星级酒店筹建工作总体方案大纲
整体解决方案系列五星级酒店筹建工作总体方案大纲（标准、完整、实用、可修改）编号：FS-QG-51100五星级酒店筹建工作总体方案大纲Five-star hotel outline plan说明：为明确各负责人职责，充分调用工作积极性，使人员队伍与目标管理科学化、制度化、规范化，特此制定现代五星级酒店筹建工作总体方案(大纲)筹建工作就是充分考虑到项目整体及项目各个环节的所有细节，并将这些细节做好;筹建统筹就是将项目时间进度和方案最优化组合，合理利用资金。
现代五星级酒店筹建可划分五大阶段:规划阶段、设计阶段、建造阶段、开业筹备阶段和酒店营运阶段。
按其工作性质区分，主要是如下几个阶段的工作:规划设计阶段(前期)基建装修阶段(建造)开业筹备阶段(筹备)。
(一)酒店筹建各阶段总体工作任务:1、规划设计阶段:(1)主要筹建筹备内容:建造标准、酒店各种定位以及酒店项目的设计论证、市场调研、可行性分析、功能布局、设施设备配置、制定经营思路及方案、酒店设计与方案审定、图纸修改;(2)参与团队组成:投资者、市场调研员、规划设计师、酒店筹建及未来经营者、设计人员、监理人员;(3)项目管理内容:专案背景描述、目标确定、范围规划及定义、工作分解后排序及延续时间估计、进度计划、资源计划、费用估算和预算、质量保证及计划;(4)重点问题:先调研后规划设计。
必须重点解决如下问题:(a)建设什么样的酒店(b)什么样的酒店适合当地消费环境(c)投资要多少回报期时间多长(d)怎样的设计规划可避免经营面积的浪费(e)怎样的设计可避免人力、物力的浪费(f)如何合理组建配置筹建团队(g)如何降低日后的营运成本及维修成本2、基建装修阶段:(1)主要筹建筹备内容:施工要求、土建、设备安装督导、室内外装修装饰、道路管网工程、环保工程、基建数据归档等;(2)参与团队组成:酒店建设者、监理、内外装修装饰设计及施工人员、酒店筹建人员;(3)项目管理内容:采购计划和招标及实施，合同签订和执行及监督，各种实施计划，安全计划，项目进展报告，进度、费用、质量、安全的控制，范围变更控制，生产管理，现场管理及环境控制。
五星级酒店筹建办工作指引参考版
2设计方设计.
XXXX年XX月
满足工程及经营需要
报建
1业主方上报报建。
2政府同意报建。
XXXX年XX月
满足工程及经营需要
土建管理
土建设计方案
1 XX月XX日前完成土建深化设计,报建，桩图（含施工许可证），地质勘探。
2 XX月前完成土建施工图
3管理公司提供装修及机电设计要求给设计单位（XX月XX日前）。
2可与电讯合作。
3具体招标及施工进度表另定。
根据工程需要
满足经营需要
锅炉系统
具体招标及施工进度表另定。
根据工程需要
满足经营需要
有线及卫星电视
具体招标及施工进度表另定。
根据工程需要
满足经营需要
背境音乐及公共广播
具体招标及施工进度表另定.
根据工程需要
满足经营需要
闭路监控系统
具体招标及施工进度表另定.
根据工程需要
建立良好人际关系
1逐步与有关政府部门沟通，建立起良好的人际关系.
2为日后的经营需要打下良好的基础。
XXXX年XX月
达至预期目标
财务预算化管理
1制作筹建办营运费用,项目投资预算,酒店开办费用等计划(XXX年XX月）
2按计划实施财务预算化管理。
3工程的成本控制。
XXXX年XX月
达至预算化管理目标
日常事务处理
2具体招标及施工进度表另定.
根据工程需要
满足经营需要
制定施工现场管理制度并实施
1制定施工现场管理制度并实施.
2由筹建办机电监理全面负责质量及进度的监理，验收及工程的协调。
XXXX年XX月
达至预期目标
五星级酒店开业筹备工作计划(发文)
五星级酒店开业筹备工作计划★筹备初期工作安排：１．进行市场调研作出调研报告２．根据调研报告确定经营项目，菜肴派系及目标客源市场定位３．选择专业公司进行酒店图纸设计并定稿４．编制酒店装潢财务预算并确保资金到位５．选择确定装潢公司进场施工６．选择专业公司进行酒店ＣＩ标示设计（公共标示牌）７．组建酒店筹备小组，确定办公地点，安装电话．采购办公设备★筹备期工作安排行政办公室（办公室、质检部、员工餐、宿舍、车辆）需要完成的工作完成时间：责任人：1、完成酒店各项规章制度的编制汇总2、完成酒店《员工守则》的审定3、完成酒店各项管理文件的档案建立4、完成酒店行文规范化管理的制定5、完成酒店质量监督考核体系的建立6、完成后勤保障体系的各项制度及准备工作（通讯工具）７．办理各种证照的审请及领取工作人事培训部（人事、劳资、培训）需完成的工作完成时间：责任人：1、编制酒店组织机构及人员编制，工资标准2、根据人员定编数完成招聘计划及员工的招聘工作3、确定酒店中高层管理人员并保证如期到岗4、编制培训计划及培训大纲，审核监督各部门员工培训和技能考核5、制定各岗位岗位职责、工作程序、操作标准、考核标准、汇总完成《酒店标准化作业手册》的编定及审核工作6、组织员工军训、理论培训、实际操作培训7、按照岗位职责、工作程序、操作标准对全体员工进行考核并对考核结果进行评估8、完成员工上岗前的工服、《员工守则》、工号牌等必须品的准备9、完成酒店人事档案的管理和建立10、完成员工离职等相关手续的建立及规范财务部与采购部（财务、采购、库管）需完成的工作完成时间：责任人：1、制定本部门组织机构机构及人员编制2、制定本部门工作程序、操作标准及岗位职责3、组织本部门的员工培训和考核4、做出开业财务预算5、编制开业所需物资预算6、拟定并审核开业所需物资清单（固定资产类，易耗品类）7、寻找所需物资供应商进行市场寻价8、确定每项三家以上供应商，比值比价9、签定供货协议，确保如期到货10、确定电脑管理软件系统，检查．调试．培训1１．表格设计的完成，确定所需印刷品的数量、质量，寻找厂家印刷1２、确定工服式样，寻找厂家制做1３、寻找花草租赁公司，确定公司签定合同或购买酒店花草1４、完善规范库房管理、规范采购、验收、保管申领程序1５、完成酒店固定资产及物品的明细帐目1６、审核销售部客户协议及挂帐消费协议资格及可靠性1７、联系洗涤公司，确保开业后布草的正常清洗1８、制定酒店及各部门经营计划指标及经营财务预算，实行目标化管理1９、完成酒店开业及流动资金的准备市场营销部需完成的工作完成时间：责任人：1、深入进行市场调查，包括同行业的价格、设施、优惠政策、营业状况、客源构成等综合信息2、对客户及潜在客户进行走访，了解市场需求及客户消费心理3、制定酒店销售政策及开业优惠政策4、制定酒店开业宣传方案5、制定全店经营预算和计划，各职能部门经营预算和计划各部门考核、奖励方案6、制定酒店宣传品内容及品种、规格、数量7、制定酒店开业前装饰方案（装饰物品等）8、制定酒店开业倒计时计划表9、办理各种证照的审请及领取工作11、制定酒店各项消费协议的内容及格式标准12、建立完备的资料和客户档案管理系统13、制定本部门岗位职责、工作程序、操作标准及考核标准14、组织本部门人员进行业务培训，提高专业知识和销售技巧15、制定酒店开业典礼方案及预算16、邀请相关领导及客户来酒店试菜、反馈意见１７．做好开业前期的广告宣传和策划工作１８．确定开业时间和开业仪式的具体工作计划工程安保部（工程、保安）需完成的工作完成时间：责任人：1、从完善服务功能角度出发，对施工方面存在的问题提出改进意见2、对酒店所有已安装的设施、设备进行调试确保设备正常运转3、对酒店配电、上下水、烟感、自动喷淋、通风等重要设备进行提前试运行4、对酒店外包的施工方提供协助，完成前期准备工作，在施工中现场专人监工，确保施工质量和工期6、做好酒店电脑网络电缆的安装工作7、建立部门档案管理系统，对所有区域设备的图纸、资料、使用说明、维修、保养记录建档管理8、制定本部门岗位职责、工作程序、操作标准、考核标准9、组织工程人员的专业培训，重点强化服务意识和安全意识10、组织安保人员进行军训和交警指挥手势培训11、组织全店人员进行安全、消防培训12、建立酒店安全、消防组织、成立酒店消防小组13、组织人员对土建工程进行验收1４、组织本部门不少于五次的消防演习，全店不少于1次的消防演习1５、做好开业后各种工程维修的备品备件及能源储备工作1６、制定酒店节能降耗工作方案餐饮部（餐饮、娱乐）需完成的工作完成时间：责任人：1、制定本部门岗位职责、工作程序、操作标准、考核标准2、组织本部门员工的专业知识、专业技能培训及考核3、制定本部门各项需补充及采购的物品、器具、用品的规格、品种数量、质量的采购计划及到货时间4、行政总厨组织人员品尝白下区主要餐馆，饭店的菜肴，了解口味及消费习惯，完成菜谱的设计编排工作（含酒水单），确定售价，毛利，成本等制定标准化菜单5、完成本部门的设备、设施、物品、器具用品的规格、品种、数量，质量的采购计划及到货时间6、完成本部门工作区域的卫生清洁工作7、制定本部门的全员促销方案8、制定本部门的节能降耗方案9、制定本部门标准化、细微化特色服务方案及实施方案并组织培训10、做好市场原材料调查和试菜准备１１．组织员工对酒店进行卫生清扫１２．组织员工进行模拟接待培训及与其他部门的衔接工作以上先生签发人：总经理先生年月日。
五星级酒店开业筹备的流程
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筹建五星级酒店的要点和步骤
筹建五星级酒店的要点和步骤(转载)一、建立五星级酒店的目的:1、平台与桥梁的作用:高星级酒店是少数人才能拥有的重要的政治、经济平台,是与政界、商界及其他领域沟通的桥梁,通过它可以融资、可以完成一些“高难度”的动作。
2、树立企业的品牌:国内较有规模、名气的大型集团或企业,都有自己的高星级酒店,通过这个最扯眼、最直观、最有说服力的窗口来展现本企业的品牌、形象、实力、企业文化。
尤其现在众多的房地产开发商都认识到了:房地产本身很难形成品牌,哪怕是几十万平方米的小区建设都很难形成品牌,但高星级酒店在市场上很容易形成品牌,所以,考虑到建立企业的品牌,考虑到提升所要开发的住宅及周边区域的整体价值,在开发建设住宅小区的同时建设高星级酒店。
3、投资新建高星级酒店还有其他的益处:首先是投资的稳定性比较强,相应来说风险相对不大;其次是成长性好。
虽然酒店投资是资金密集型投资,但是总体来看成长性比较好;最后是现金流的作用。
酒店的经营会形成稳定的、较大量的现金流.从企业经营的角度来说,现金流比利润还重要!正是这个现金流效应,使很多酒店的投资商即使暂时亏损也要继续经营。
二、酒店的投资成本及回报分析:1、按照建筑单位面积的价格(不包括买地的钱):五星级酒店一般为:9000—10000元/m2,(四星级酒店一般为:7000—9000元/m2;)2、按照客房总数计算:五星级总造价=房间数×150万元/间3、以酒店总建筑面积均摊至客房,则每间客房所占建筑面积为:五星为120m2~180m2, (四星为90m2~110m2)4、投资成本类别比例的大致划分:土建成本占30%、机电成本占30%、装修成本占40%;5、中国的五星级酒店投资回报率能达到8%或9%就不错了,一般投资回报周期为15-20年。
三、选择建立五星级的类别:是商务酒店兼带一般会议功能酒店?纯度假型酒店?度假兼会议型酒店?四、选址——可行性调查报告(自己做,同时请酒店专业人士做,然后对比)——酒店建造成本的大致分析五、组建自己的一个酒店专业筹建团队——请酒店专业装饰设计公司出设计方案:在这个过程中,要详细分析:1、酒店档次、类别的确定;2、各服务项目功能的名称、功能布局、各占建筑面积比例;3、各项硬件满足五星级星级评定硬件要求、满足经营管理便捷并最大程度降低管理成本、满足人性化和舒适化、最大化地创造利润、最科学地控制能耗等五大项要求;4、第3项的具体实施方案;5、预期未来5—10年内的发展需求,做好各种管线的预留、预埋;6、形成酒店初步设计方案后,找一家建筑设计院按照此酒店初步设计方案做酒店建筑设计方案(水、暖、电、土建、结构图纸)——会审——酒店专业装饰设计公司出酒店装饰深化设计方案——会审——将装饰深化设计方案递交建筑设计院,由建筑设计院统一出施工图纸(各专业蓝图)——开始施工,同时酒店专业装饰设计师及各专业工程师跟踪现场,及时解决问题,具体的操作:★施工总体计划的制定:☆土建,5万平方建筑面积的施工期一般为13-15个月(在北方,要考虑冬天冻土期、春节放假的影响);☆封顶后,按先后顺序,开始是中央空调管道、给排水、消防、强电、弱电、外立面施工,前面几项可以部分交叉作业,给排水及消防都打压试水后,最后才是内装,内装一般为13个月左右;★土建施工队伍的选择:☆资格预审——具备甲级资质,修建过酒店类建筑等等,当然,这些都是可以挂靠的,最关键的是要考察其是否有经济实力,若自己公司一点现金都没有,纯粹靠甲方按进度拨款,那将会严重影响施工进度的;☆甲方在与乙方(土建施工承包单位)签订合同时,一定要注明:甲方在向乙方拨付施工进度款的同时,在乙方所聘用的建筑工人工资支付问题上,乙方必须按与建筑包工方所签订合同中约定的工资支付方式执行,甲方有责任进行监督,否则甲方有权利暂时中止向乙方划拨施工进度款。
五星级酒店开业筹备流程
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五星级酒店开业计划
酒店开业筹办总体工作计划作为一家新开酒店，前期筹办工作千头万绪，尤其是酒店，波及面广，内容多，稍有不周，将对开业后B勺管理产生较大H勺影响。
为此,我特编写了酒店开业筹办工作一文，内容尽量详实而详细，但愿具有一定时可操作性，为有相似困惑的酒店同仁提供实实在在B勺协助。
做好酒店开业前H勺准备工作，对酒店开业及开业后8勺工作具有非常重要的意义：对从事餐饮管理工作的专业人士来说也是一种挑战。
做好酒店开业前B勺准备工作，对酒店开业及开业后H勺工作具有非常重要的意义；对从事餐饮管理工作的专业人士来说也是一种挑战。
本文采用倒计时B勺手法，将酒店开业筹办工作作为一种项目来运作。
一、酒店B勺工作任务餐饮服务是构成酒店必不可少的部分，酒店门是酒店的重要创收部门。
在酒店各部门中，酒店员工集中，业务环节繁多，技术水平规定高，牵涉到8勺学科知识广泛，因而其管理也最为复杂，加强餐饮管理,对整个饭店的经营管理均有非常重要B勺意义。
酒店重要负责食品原材料的加工，各类饮食食品的烹制，各餐厅产品销售和宴会服务工作,满足住店客人和店外前来用餐客人的物质和心理享有需要。
二、酒店开业筹办的）任务与规定酒店开业前的准备工作，重要是建立部门运转系统，并为开业及开业后的运行在人、财、物等各方面做好充足的准备。
详细包括：（一）、确定酒店B勺管辖区域及责任范围酒店总监（经理）一般要提前6个月到岗。
到岗后，首先要通过实地察看，熟悉饭店的平面布局。
然后根据实际状况，确定酒店B勺管辖区域及酒店B勺重要责任范围，以书面的形式符详细的提议和设想呈报总经理。
饭店最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。
在进行区域及责任划分时，酒店管理人员应从大局出发，要有良好B勺服务意识。
酒店管理范围较大，为综合运用会议设施，发挥最大B勺效能，一般宴会厅、会议室划归酒店管辖；员工餐厅也由酒店统一管理。
（二）确定酒店各区域重要功能及布局。
根据酒店总体建筑布置和市场定位，对餐饮区域要进行详细的功能定位。
最完整的五星级酒店建设流程MicrosoftWord文档（3）
最完整的五星级酒店建设流程MicrosoftWord文档（3）
最完整的五星级酒店建设流程
一、筹备须知
1、您想开一家酒店吗？
2、您是否考虑过怎样选择营业地址，平均每天租金多少为合理？
3、运营成本是多少，用什么样的空调和热水系统，能降低运营成本；
4、针对不同的房型，装修该如何布置？如：大堂有多少面积为合理，标准间客房，套房，家庭房成何比例，布草间多大面积能通过审批？
二、酒店选址的重要性
不用多说，它可以带给您巨大的客流量；酒店的设计风格也同样重要，一所酒店犹如一件建筑艺术品，酒店的风格能给顾客带来最直接的身心感受，一所设计合理的酒店，在宾客进酒店的第一步就能传递到一个信息：这所酒店我感觉很亲切，有种家的感觉，非常的温馨，我很满意，就选择它了！这样的酒店即便是在行业的淡季，也会有很好的客源，他们大都是回头客，酒店成为他们经常的下榻之所。
三、酒店建设流程
酒店从构想、审批、设计、选材、施工到完成，是一套系统的，环环相扣的过程，每个环节的高效，精准实施才能在既保证如期完工，同时又能保证有着高品质的质量，避免后期维护等各方面的麻烦。
我们品竹装饰在酒店装修方面有着非常过硬的质量，公司有丰富的大型星级酒店装修经验。
从您酒店的选址，到酒店的运营规划，一站式服务，通过这些在酒店装修方面的专注经营，积累了丰富的经验，结合周边的同行业酒店，设计师为您有针对性的打造个性化方案，带给您独一无二的竞争力。
高效专业的施工团队确保在合同工期内给您高质量的作品。
5037-五星级酒店筹备流程4页word文档
五星级酒店筹备流程一、资金规划:1、信息采集：资金总额，总额来源、资金周转的时间约束;2、编制投资概算：开办费用概算、运营费用概算、投资收益概算;3、支付咨询费4、提交投资计划书二、市场定位：1、信息采集：地理环境、人文环境、商业环境、竞争环境;2、环境条件分析：优势、劣势、机会、威胁;3、主题定位：消费群定位、主题定位、商品及服务结构定位;4、支付咨询费5、提交市场定位建议书三、立地评估：1、商圈界定2、商圈调查：商圈业态调查、商圈相关业种调查、商圈消费有群调查、商圈交通调查3、商圈分析与评估：商圈市场潜力分析、商圈竞争态势评估、营业面积及规模建议4、支付咨询费5、提交立地评估报告四、室内设计：1、采集设计需求：客户理念、需求设定、实地丈量、预算评估、概2、空间规划：功能规划、格局设定、细部讨论3、风格设计：风格定位、景观搭配4、配置计划：建材、创意、照明5、绘制图稿：平面图、效果图6、支付设计费7、交付设计图稿：平面图、效果图五、形象设计：1、调查设计需求：客户理念、需求设定2、制作设计概念：设计概念提案、设计概念沟通、设计概念确认3、基本设计系统提案：标志、标准字体、标准色4、提交审核确认5、应用设计系统提案：门牌、名片、菜单、餐具……6、支付设计费7、交付形象设计手册六、设备配置：a：1、确定设备预算2、设备配置方案：吧台配置方案、厨房配置方案、辅助用品配置方案、耗材库存清单3、支付咨询费4、交付配置方案1、委托采购(免费咨询)2、款到发货3、现场安装4、现场培训七、技术培训：1、支付培训费2、客户招聘员工接受系统培训、实习3、开业前期派人现场指导八、原料供应：1、提供原料采购清单2、反馈报价3、支付货款4、款到发货九、运营策划：1、运营情况分析2、运营策划提案3、支付咨询费4、提交方案或委派管理精英现场指导希望以上资料对你有所帮助，附励志名言3条：1、宁可辛苦一阵子，不要苦一辈子。
2、为成功找方法，不为失败找借口。
星级酒店筹建开业筹备工作方案
星级酒店筹建开业筹备工作方案一、项目背景和概述本工作方案是为了筹建一家星级酒店，确保项目的顺利开业和经营。
该酒店将位于一个繁华的商业区，面积约为1000平方米，共有100间客房。
酒店将提供高品质的住宿、餐饮、会议等服务，并致力于打造一流的客户体验。
二、项目目标1.顺利完成酒店的筹建工作，按时开业。
2.建立高效的组织架构和管理体系。
3.提供优质的住宿和服务，满足客户需求。
4.建立品牌形象，吸引并保留客户。
5.实现可持续的发展，提高盈利能力。
三、项目组织及成员1.项目经理：负责整个项目的筹备和管理。
2.酒店经理：负责酒店日常运营和管理。
3.市场推广经理：负责品牌宣传和市场营销。
4.财务经理：负责财务预算和成本控制。
5.设计师：负责酒店的室内装修和设计。
6.供应商：提供酒店所需的物资和设备。
四、工作计划1.酒店筹备阶段a.市场调研：了解目标客户需求和市场竞争情况。
b.策划方案编制：确定酒店的定位、服务项目和市场推广计划。
c.土地选择和租赁：找到合适的地点并进行租赁谈判。
d.财务预算：编制酒店的财务预算，包括开支和收入预测。
e.设计及装修工作：与设计师合作，制定室内设计方案，并进行装修工作。
f.人员招聘：根据需求招聘合适的员工，并进行培训。
g.供应商选择和物资采购：选择合适的供应商，并采购所需物资和设备。
h.试运营：进行预开业测试和调试，完善酒店的各项服务。
i.开业前准备：确定开业日期，并进行相关准备工作。
2.酒店开业运营阶段a.引进客流：进行市场宣传和促销活动，吸引客户。
b.提供优质服务：确保客户入住的舒适度和满意度。
c.持续改善：根据客户反馈和市场需求，及时调整和改善服务。
d.财务管理：监控酒店的财务状况，控制成本，提高盈利能力。
e.市场推广：利用各种渠道进行宣传和市场推广，增加知名度和吸引力。
f.客户关系管理：建立和维护与客户的良好关系，保留并提升客户。
g.培训和绩效管理：对员工进行培训和绩效管理，提高工作效率和质量。
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高效精简，量化管理
工作权限
行政
1整体工程及五星级酒店策划的组织及建议权。
2整体工程的外包，甲供材料的组织及建议权。
3所有工程施工的管理及协调权。
4方案及施工局部细化调整的审定权。
5工程签证的签发权。
6酒店成立组织结构后，根据集团的授权，监管酒店开业前各项工作的决策。
7内部管理按集团公司的有关规定严格执行。
2争取XXXX年X月份进场
3具体施工进度表另定（X个月完工）。
4绿化最好提前几个月搞好。
XXXX年XX月
达至预期目标
室外广告灯光工程招标，施工
1 XXX年X月底前完成招标，签定合同。
2争取XXXX年XX月份进场
3具体施工进度表另定（X个月完工）。
XXXX年XX月
达至预期目标
棚架工程招标，施工
1 XXX年X月底前完成招标，签定合同。
2 11月初前进场。具体施工的时间及进度表另定（约五个月时间，有X个月无法施工）。
XXXX年XX月
达至预期目标
基础工程招标，施工
1 XXXX年X月底前完成招标，签定合同
2根据挖桩工程进度进场，具体施工的时间及进度表另定（约X个月时间）。
XXXX年XX月
达至预期目标
土建工程招标，施工
1XXXX年X月底前完成招标，签定合同
5土建人员一名：协助监理公司开展工作（甲方）。
6机电安装监理一名：按图负责机电安装质量，进度的监理及甲供材料的评审（挖桩工程动工前进场，将来可过度到酒店工程部工作，甲方）。
7装修监理一名：按图负责装修质量，进度监理及甲供材料的评审（土建封顶后进场，将来过度酒店工作，甲方）。
8施工现场后勤人员：负责现场保卫，水电，膳食，后勤区域管理工作（根据施工需要另定）
五星级酒店筹建办工作指引大纲参考版
类别
项目
内容
完成时间
工作效果
工作目标
工作目标
1最大限度优化施工方案及管理，实现投资规模控制。
2为酒店的经营者提供最科学的，合理的经营及管理环境。
3力争XXXX年XX月XX日前动工，XXXX年XX月底前全面竣工，XXXX年XX月正式试业或开业。
XXXX年XX月
达至预定量化的标准
1一般事务需2天内处理完毕。
2特殊事项根据实际情况确定完成时间。
3所有事项的处理需量化完成时间，完成效果，负责人。
XXXX年XX月
达至预期目标
其它工作
1政府各项收费，各类证照。
2各类的工程报建，报验。
根据工程需要
满足工程及经营需要
前期策划
市场调研及分析
1总论
2项目概述
3市场调查及分析
4定位初步确立
5项目开发规划
XXXX年XX月
系统，科学，合理
人事
1筹建办的人力资源管理按集团公司有关规定执行。
2酒店成立组织结构后，根据集团的授权，监管酒店开业前人力资源各项工作的决策。
XXXX年XX月
公平，公开，公正
财务
1部门营运及接待费用按集团公司规定。
2工程付款及其它采购付款的建议权。
3合同签定的建议权。
4酒店成立组织结构后，根据集团的授权，监管酒店开业前各项有关财务工作的决策。
1管理方提供建筑规划设计任务书。
2设计方设计。
XXXX年XX月
满足工程及经营需要
报建
1业主方上报报建。
2政府同意报建。
XXXX年XX月
满足工程及经营需要
土建管理
土建设计方案
1 XX月XX日前完成土建深化设计，报建，桩图（含施工许可证）,地质勘探。
2 XX月前完成土建施工图
3管理公司提供装修及机电设计要求给设计单位（XX月XX日前）。
5作为集团公司一级部门的内部管理（酒店组织结构成立前，筹建办的人事，采购及财务工作由集团公司托管）
XXXX年XX月
达至预定量化的指标
组织结构
组织结构
1主任一名：负责该项目工作（甲方）.
2筹建办副主任一名：协助主任全面开展工作（管理公司）。
3行政助理二名：负责办公室工作及现场后勤管理（甲方）。
4土建监理公司（外判）：负责土建质量及进度的监理，验收及协助甲方的报建工作（挖桩工程动工前进场）。
XXXX年XX月
预算化管理
日常工作
成立筹建办
1正式发文XX月XX日成立筹建办。
2办公地点，中英文域名注册，酒店总机及传真号选定，114台号码登记，办公室硬件及人员配备。
XXXX年XX月
达至预期目标
办公室管理
1XX月XX日前建立筹建办公室人员管理制度。
2按集团公司及酒店标准严格执行。
XXXX年XX月。
2争取XXXX年XX月份进场
3具体施工进度表另定（X个月完工）。
XXXX年XX月
达至预期目标
窗户及外墙部份招标，施工
1 XXX年X月底前完成招标，签定合同。
2争取XXXX年XX月份进场
3具体施工进度表另定（X个月完工）。
XXXX年XX月
达至预期目标
室外广场招标，施工
1 XXX年X月底前完成招标，签定合同。
4装修设计公司最好在XX月底前提供装修设计平面功能布置
5管理方提供土建硬件标准。
6土建施工图深化至装修阶段深度。
XXXX年XX月
达至装修施工的深度
防治白蚂蚁工程，施工
1 XXXX年XX月前完成招标，签定合同。
2根据工程进度，具体施工的时间及进度表另定。
XXXX年XX月
达至预期目标
挖桩工程招标，施工
1 XXXX年XX月底前完成招标，签定合同（含工地围墙）。
工作职责
工作职责
1全面负责该酒店开业前工程方面的全部基础工作，为集团公司的最终决策提供准确的依据。
2全面负责该酒店开业前工程方面的现场管理，协调及组织工程验收。
3全面负责该酒店主要经营者进场前的一切酒店策划工作，为将来的酒店经营提供良好的经营及管理环境。
4作为开业前酒店的主管部门，全面协助酒店管理层进行酒店的开业准备工作，根据集团的授权，监管酒店开业前各项工作的决策。
6酒店经营管理策划
7酒店经营管理模式分析
8酒店财务分析
9项目风险评估
10可行性论证的结论
XXXX年XX月
满足工程及经营需要
建筑规划设计任务书
1酒店主题
2酒店定位
3具体功能及面积。
XXXX年XX月
满足工程及经营需要
建筑规划
立项立项
1业主方上报立项。
2政府同意立项。
XXXX年XX月
满足工程及经营需要
规划设计
建立良好人际关系
1逐步与有关政府部门沟通，建立起良好的人际关系。
2为日后的经营需要打下良好的基础。
XXXX年XX月
达至预期目标
财务预算化管理
1制作筹建办营运费用，项目投资预算，酒店开办费用等计划（XXX年XX月）
2按计划实施财务预算化管理。
3工程的成本控制。
XXXX年XX月
达至预算化管理目标
日常事务处理