黄牛品种

四、中国黄牛品种
◆中国黄牛Fra Baidu bibliotek类
按地理分布区域和生态条件，划分为中原黄牛、北 方黄牛和南方黄牛3大类型。
★中原黄牛：秦川牛、南阳牛、鲁西牛和晋南牛，
其它如郏(jia)县红牛、渤海黑牛等品种。
★北方黄牛：蒙古牛、延边牛、哈萨克牛。
★南方黄牛：舟山牛、温岭高峰牛、台湾牛、皖南
牛等品种。
◆中国五大良种黄牛
肌肉发达。
◆毛色：有棕色、深黄、黄和淡黄色，而以黄色居多。
◆体重：成年公牛 645 千
克左右，成年母牛 365 千克 左右。 ◆生产性能：肉用性能良 好。一般屠宰率为55～58%， 净 肉率为45~48%。皮薄骨细， 肉质细致，大理 石纹明显。 是生产高档牛肉的首选品种。
中国地方良种黄牛
（三）
鲁西牛
克左右。成年母牛 410 千克 左右
◆生产性能：在以粗饲料
为主进行一般肥育下，18月 龄体重可达412千克，屠宰率 55.6%，净肉率46.6%。 肉质细嫩，肉味鲜美，大理 石纹明显。
中国地方良种黄牛
（三）
鲁西牛
◆产地：山东省西南部的菏泽、济宁两地区 ◆外貌特征：大型役肉兼用品种，体躯高大，略短，结构 较为细致紧凑，
秦川牛、南阳牛、鲁西牛、晋南牛、延边牛
中国地方良种黄牛
（一）
秦川牛
◆产地：陕西省渭河流域的关中平原 ◆外貌特征：大型役肉兼用品种，体格高大，体质强健，肌肉丰 满，前躯发育良好而后躯较差。 有待改进的部位分割法 ◆毛色：紫色、红色为主，有少数色。 ◆体重：成公牛 600
千克；母牛 380 千克。
◆生产性能：在中等
中国乳肉兼用品种
(一) 中国草原红牛
◆原产地及分布 1985年8月20日，经农牧渔业部 授权吉林省畜牧厅，在内蒙古赤峰市 对该品种进行了验收，正式命名为中 国草原红牛，并制定了国家标准。 ◆生产性能 泌乳期220d，平均产奶量1 662kg，乳脂率为4．02％，产肉性 能亦好，肉质良好，纤维细嫩，肌肉 呈大理石状。中国草原红牛耐粗饲， 适应性强。 ◆外貌特征 毛色多为深红色，少数牛腹下、乳房部分有白斑，尾帚有白毛。全身肌 肉丰满，结构匀称。乳房发育较好。
四、中国黄牛品种
◆中国黄牛简介
－中国黄牛是饲养于我国的各种不同品种黄牛的总称。 －由于长期生活于我国的自然、社会和经济条件下，形成了许多共同的 特点。 －是我们在现代养牛生产中加以改良、利用的基础。
－中国有黄牛九千多万头，品种繁多，已编入《中国牛品种志》的地方
品种就有28个。
◆中国黄牛特点
－品种原始，未经系统选育，多为原始兼用型，且以役用为主，生 产性能低，不适合现代养牛生产的要求。 －体型小，多为役用型牛外貌特征。 －适应性强，耐粗饲。 －生长速度慢，屠宰率低，肉质好，产奶能力差。
饲养水平下肥育325天， 18月龄体重为484 千克， 屠宰率 58.3%，净肉率 50.5%。肉质细嫩，大 理石纹明显，肉味鲜美。
中国地方良种黄牛
(一) 秦川牛
◆牛产业的深度
从2200 元/kg A4 级中段，到普通牛 肉的40元/kg.
中国地方良种黄牛
（二）
南阳牛
◆产地：河南省南阳地区 ◆外貌特征：大型役肉兼用品种，体格高大，结构紧凑。 ◆毛色：黄色最多，另有红色和草白色。 ◆体重：成年公牛 650千