星巴克人力资源管理案例分析

管理层
低 管理层服务
《星巴克攻略（2005年版）》陈广
11
员工的招募
1 招聘方式
employment 2 3
校园招
聘—管理 培训生项
目
社会招聘、
内部员工 推荐
内部申请 管理培训
其他途径
12
对外贸易大学《星巴克人力资源管理分析报告》
员工的招募
employment
2 选人原则 2
与他人开展良好合作 以客户为先
教育全球消费者什么是极品咖啡
员工关系
关系理论
顾客关系 供货商关系
合作商关系
6
毕特品质理念
员工第一
文化制胜
鼓励员工创新
使命宣言
一切都很重要
7
星巴克体验 第三场所
合伙人 咖啡豆股票
8
最终目标：在全球开设25000家连锁店，就像麦当劳快餐店（拥有30000家
分店）那样，无处不在。
经营策略：坚持直营路线是星巴克的一大经营战略，星巴克几乎所有的店面都是直营店，由总部进行
星巴克简介
名字来源
这个名字来自麦尔维尔的小说《白鲸》一位处事 极其冷静，极具性格魅力的大副，他喜欢喝咖啡。 星巴克咖啡的名称暗含其对顾客的定位，他不是 普通的大众，而是有一定社会地位，有较高收入，
有一定生活情调的人群。
STARBUCKS
创始人
20世纪70年代，3个美国人把它变成一 家咖啡店的招牌来推广美国精神 80年代，霍华德·舒尔茨收购
人力资源管理概论
星巴克
不只是咖啡
CONTENTS
走进星巴克
星巴克简介 发展史与企业文化 战略目标与经营策略
01
02
看星巴克如何管理人力资源
薪酬管理 员工的职业发展
员工关系
03
星巴克的伙伴
人力资源管理理念 员工招募 员工培训与开发
04 星巴克与海底捞 Swot分析比较 取长补短
01
走进星巴克
我不在家的时候 就在咖啡馆 我不在咖啡馆 就在去咖啡馆的路上
直接管理统一领导，目的是为了控制品质标准，星巴克进军海外市场大部分选择与当地合作伙伴共同经营 ，这就是独特的“伙伴企业”经营方式，对所选择的合作伙伴要求严格，而拒绝采取特许经营方式，如果 某一家合营的星巴克未能达到总部的要求，总部会买回该店，以确保全球统一的服务品质和合文化氛围。
星巴克向各地拓展的做法是先攻下该地区的大城市，塑造良好的口碑后再以此为中心向周围较小的市镇进 军。在拓展过程中，星巴克会参考当地的人口结构资料，仔细进行分析，确定有合适的客户群之后才会进 入该地区。
02
STARBUCKS COFFEE
星巴克的伙伴
在星巴克 从CEO霍华德•舒尔茨到普通店员 相互称呼为“伙伴” 而星巴克总部则被命名为“星巴克支持中心”
对外贸易大学《星巴克人力资源管理分析报告》
人力资源管理的核心理念
员工第一
高
顾客
星巴克公司外：顾
客第一
重 要 程 度
一线员工
星巴克公司内：员工 第一
员工开发 员工开发
寻找未来 星计划
咖啡大师
国际学习交流
星巴克大中华区人力资源副总裁余华演讲实录
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03
STARBUCKS COFFEE
看星巴克如何管理人力资源
“同样是服务生的工作内容 在星巴克却是一份事业和荣耀”
以人为本的文化核心
✓ 营业时间：周一至周五6:30-19:00。 周六9:00-18:00。周日休息
•4
发展史
1971年
三个美国人最初由三位 非商业人士创办 想把最好的咖啡带到 西雅图 于 1971年在派克市场 开了第一家星巴克。起 初仅出售咖啡豆。
1982年
霍德华舒尔茨加入星巴 克并担任市场零售总监
1987年，舒尔茨先生 收购星巴克，并开出第 一家销售滴滤咖啡和浓 缩咖啡饮料的门店
1992年
星巴克在纽约纳斯达克 成功上市，从此进入一 个新的发展阶段
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薪酬管理
星巴克每年都会在同业间做一个薪资调查， 经过比较分析后，每年会有固定的调薪。星巴克 将其薪资标准锁定在业界前25%的水平。
19
薪酬管理
舒尔兹曾说道：我想建立的公司能给人们带来主人翁意识并能
提供全面的医疗保险，最重要的是，工作能给他们带来自尊。人们 普遍认为该公司是一家能给他们带来自尊的公司，能尊重他们所作 的贡献，不管员工的教育程度和工作地点在哪里。
战略联盟:星巴克与联合航空公司百事可乐公司首都唱片公司以及微软公司等都有过双赢的合作。星冰乐是 星巴克与百事合作生产的一种咖啡冷饮。星巴克与高科技公司合作，除星巴克分店以外星巴克还通过机场 书店酒店百货店来销售产品，与食品公司消费品公司结成战略联盟。
9
• 以上资料来源于陈广所著的《星巴克攻略》以及对外经贸大学《星巴克人力资源管理调研报告》
2009年
星巴克推出速溶咖啡 Via，仅用10个月便实 现1亿美元的全球销售 额，并建立4万多个销 售网点。
直至今天，星巴克在全世界39个国家，拥有超过13000家门店，145000名伙伴(员工) 5
企业文化
精神层文化 愿景 使命
核心价值观
以人为本
为咖啡馆创造迷人氛围，吸引大家走进来 ，在繁忙生活中感受片刻浪漫与新奇
3
优秀的学习能力
影响他人的能力
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对外贸易大学《星巴克人力资源管理分析报告》
具体招聘信息
招聘广告
14
员工培训
量化、时间化
精确 有效
新员工培训
核心训练一 核心训练二 领导技巧阶段一 领导技巧阶段二 领导技巧阶段三 星巴克的员工培训
精确 有效
《星巴克攻略（2005年版）》陈广
员工开发
星巴克大学
加速高潜力店 经理发展计划
✓ 福利： 1、缴纳足额的社会保险及住 房公积金（另为员工额外缴纳医疗保 险，员工本人可报销90%，配偶及子 女等家属可报销50%，即使小感冒腹 泻等，也在报销范围内）
2、极具竞争力的薪酬福利（基本薪资3150元/月 3-6 个月见习期转正后3850元/月，每月还要有营运奖金资 、岗位津贴、季度奖金、年底双薪及年终奖金） 3、完善的进阶培训课程（带薪培训） 4、广阔的职业发展空间（6个月晋升） 5、福利品发放（每日工作8小时，享受门市各类咖啡 饮料2杯。入职3个月后，每月发放价值280元的咖啡福 利券，早晚班均有津贴，特定假期有福利品发放）
——《星巴克人力资源管理》
“豆股票”方案
健康保险计划
每每个个员工工都都持持股股
减少员工流动
员工工作三个月就 可以加入保险项目
以年薪为基准 无偿配股
降低培训成本
健康保险方案 涵盖范围广
分享公司成长 利润
ห้องสมุดไป่ตู้
和谐顾客关系
员工只负担25%公 司支付其余的75%
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——《星巴克攻略》星巴克薪酬福利方案