中国茶道与茶文化书籍

中国茶道与茶文化书籍

茶经

作者：(唐)陆羽著

《茶经》，是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著，被誉为“茶叶百科全书”。此书是一部关于茶叶生产

的历史、源流、现状、生产技术以及饮茶技艺，茶道原理的综合性

论著，是一部划时代的茶学专著。本书不仅是一部精辟的农学著作，又是一本阐述茶文化的书，将普通茶事升格为一种美妙的文化艺能。是中国古代专门论述茶叶的重要著作。

品茶要录(复印本)

作者：(宋)黄儒

《品茶要录》是黄儒著于宋代熙宁八年(1075年)的茶学专著，

记录在《中国宋代茶书》中。全书十篇;一至九篇论制造茶叶过程中

应当避免的采造过时、混入杂物、蒸不熟、蒸过熟，烤焦等问题;第

十篇讨论选择地理条件的重要。

大观茶论

作者：(宋)赵佶等

《大观茶论》原名《茶论》，为宋徽宗赵佶所著的关于茶的专论，因成书于大观元年(1107)，故后人称之为《大观茶论》。

全书共二十篇，对北宋时期蒸青团茶的产地、采制、烹试、品质、斗茶风尚等均有详细记述。其中“点茶”一篇，见解精辟，论述深刻.从一个侧面反映了北宋以来我国茶业的发达程度和制茶技术的发

展状况，也为我们认识宋代茶道留下了珍贵的文献资料。

茶具图赞(外三种)

作者:(宋)审安老人等

《古刻新韵:茶具图赞(外3种)》包括四种：《茶具图赞》、

《文房职方图赞》、《续文房职方图赞》及《燕几图》，生动反映

了古代文人的闲雅生活。此次影印以明刻本《欣赏编》为底本影印。

煎茶水记

作者：<唐>张又新

《煎茶水记》一书约900字，根据陆羽《茶经》的五之煮，略加发挥，而尤重水品，力嫌陆羽的“煮茶之水，用山水者上等，用江

水者中等，井水者下等。”叶清臣《述煮茶泉品》篇末称“泉品二十，见张又新《水经》，又《太平广记》卷399引此书亦称《水经》。

《续茶经》

作者：(清)陆廷灿

《续茶经》是从唐代至清代之间对《茶经》做出最完整补充的茶书，内容是《茶经》的10倍。

“茶”字的起源最早见于我国的《神农本草》一书它是世界上最古的第一部药物书。据有关专家考证该书为战国时代公元前5年一

公元前221年的著作。

我国茶圣一唐代陆羽于公元758年左右写成了世界上最早的茶叶专著《茶经》系统而全面地论述了栽茶、制茶、饮茶、评茶的方法

和经验。根据陆羽《茶经》推论我国发现茶树和利用茶叶迄今已有

四千七百多年的历史。

茶叶在我国西周时期是被作为祭品使用的到了春秋时代茶鲜叶被人们作为菜食而战国时期茶叶作为治病药品西汉时期茶叶已成为主

要商品之一了。从三国到南北朝的三百多年时间内特别是南北朝时

期佛教盛行佛家利用饮茶来解除坐禅瞌睡于是在寺院庙旁的山谷间

普遍种茶。饮茶推广了佛教而佛教又促进了茶灶的发展这就是历史

上有名的所谓“茶佛一味”的来源。到了唐代茶叶才正式作为普及

民间的大众饮料。

茶叶自古以来就成为中日两国人民友谊的纽带。唐朝时日本僧人最澄来我国浙江天台山国清寺研究佛学回国时带回茶籽种植于日本

贺滋县即现在的池上茶园并由此传播到日本的中部和南部。南宋时

日本荣西禅师两次来到中国到过天台、四明、天童等地宋孝宗赠他“千光法师”称号。荣西掸师不仅对佛学造诣颇深对中国茶叶也很

有研究并写有《吃茶养生记》一书被日本人民尊为茶祖之一。南宋

开庆年问日本佛教高僧禅师来到浙江径山寺攻研佛学回国时带去了

径山寺的“茶道具”、“茶台子”井将径山寺的“茶宴”和“抹茶”制法传播到日本启发和促进了日本茶道的发展。

我国宋代时就已有阿拉伯商人定居在福建泉州运销茶叶明代郑和下西洋茶叶也随着销售到东南亚和南部非洲各国。明代末期公元

1610年荷兰商船首先从澳门运茶到欧洲打开了中国茶叶销往两方的

大门。

我国关于茶馆的最早记载要算唐代开元年间封演的《封氏闻见记》了其中有“自邹、齐、沧、隶渐至京邑城市多开店铺煮茶卖之不问

道俗投钱取饮”。唐宋以后不少地方都开设了以卖茶水为业的茶馆。到了清朝民间曲艺进入茶馆使茶馆成为文化娱乐和休息的场所。

相传我国最大的茶馆是四川当年的“华华茶厅”内有三厅四院。成都茶馆设有大靠背椅饮茶聊天或打盹都极为舒适。

我国人民历来就有“客来敬茶”的习惯这充分反映出中华民族的文明和礼貌。古代的齐世祖、陆纳等人曾提倡以茶代酒。唐朝刘贞

亮赞美“茶”有十德认为饮茶除了可健身外还能“以茶表敬意”、“以茶可雅心”、“以茶可行道”。唐宋时期众多的文人雅士如白

居易、李白、柳宗元、刘禹锡、皮日休、韦应物、温庭筠、陆游、

欧阳修、苏东坡等他们不仅酷爱饮茶而且还在自己的佳作中歌颂和

描写过茶叶。