高中化学实践《从茶叶中提取咖啡因》PPT教学课件
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中国的茶文化 源远流长
从茶叶中提取咖啡因
学习目标：
•掌握提取植物中某些成分和纯化 物质的一般方法； •能够设计提取和分离物质的实验 方案并对方案合理性进行评价； •学会利用物质升华的性质进行分 离的方法。
思考探究
1.从植物中提取物质的一般思路是什么？
取样——研碎——浸取——过滤（得可 溶性被提取物质）——提纯或浓缩滤液中有 效成分。
茶叶会燃烧 含有杂质
浸取
1、应该选择什么溶剂？ 热水，但单宁酸 2、是否需要加热？选择什么装置？ 也会溶解在水中
一小团棉花放在漏 怎样操作？ 斗颈，不用滤纸 温度不能超过 100℃， 如何控制蒸发温度？怎样除去 单宁酸对本实验的影响？ 方法见P22图1-3-2 设计升华纯化咖啡因 的装置。
过滤 蒸发 焙炒 升华
交流与讨论
1.加入熟石灰的作用是什么？可以用其他试剂代吗？ 与单宁酸反应，生成沉淀，使咖啡因容 易升华；也可用Na2CO3、碱石灰等。 2.你选择哪一种升华装置？并说明在升华操作中应注 意哪些问题？
升华装置1
升华装置2
冷水→
棉花— 大试管—— 含咖啡因的混合物—
—具支试管 —咖啡因
2.到目前为止，你了解了哪些提取和纯化
物质的方法？
化学沉淀法、重结晶法、蒸发结晶法、萃取 分液法、纸上层析法等。
3.表wenku.baidu.com-3-1的数据对你有什么启示？对
比咖啡因和单宁酸的性质，分析可以
使用什么方法将这两种物质分离开来？
咖啡因在沸水中的溶解度比在有机溶剂中 溶解度大的多，可用沸水来浸取茶叶中的咖啡 因，当然单宁酸也会部分的溶于水中。由于咖 啡因易升华，可用升华的方法提取，但咖啡因 是弱碱性化合物，可与单宁酸反应，会影响咖 啡因的提取，因此在实验过程中一定要消除单 宁酸影响。
分析与评价
A
茶叶
含有杂质 损失较多
浸取
含有咖啡 结晶 咖啡因晶体 因的浸取液 重结晶
B
茶叶
浸取
含有咖啡 萃取 因的浸取液
含有咖啡 因的溶液
难选择 萃取剂
结晶
重结晶
咖啡因晶体
C
茶叶
浸取
含咖啡因的固 含有咖啡 因的浸取液 溶剂 体混合物晶体
蒸发
加热 咖啡因晶体 升华 D
茶叶
捣碎
茶叶粉末 加热 升华
咖啡因晶体
从茶叶中提取咖啡因
学习目标：
•掌握提取植物中某些成分和纯化 物质的一般方法； •能够设计提取和分离物质的实验 方案并对方案合理性进行评价； •学会利用物质升华的性质进行分 离的方法。
思考探究
1.从植物中提取物质的一般思路是什么？
取样——研碎——浸取——过滤（得可 溶性被提取物质）——提纯或浓缩滤液中有 效成分。
茶叶会燃烧 含有杂质
浸取
1、应该选择什么溶剂？ 热水，但单宁酸 2、是否需要加热？选择什么装置？ 也会溶解在水中
一小团棉花放在漏 怎样操作？ 斗颈，不用滤纸 温度不能超过 100℃， 如何控制蒸发温度？怎样除去 单宁酸对本实验的影响？ 方法见P22图1-3-2 设计升华纯化咖啡因 的装置。
过滤 蒸发 焙炒 升华
交流与讨论
1.加入熟石灰的作用是什么？可以用其他试剂代吗？ 与单宁酸反应，生成沉淀，使咖啡因容 易升华；也可用Na2CO3、碱石灰等。 2.你选择哪一种升华装置？并说明在升华操作中应注 意哪些问题？
升华装置1
升华装置2
冷水→
棉花— 大试管—— 含咖啡因的混合物—
—具支试管 —咖啡因
2.到目前为止，你了解了哪些提取和纯化
物质的方法？
化学沉淀法、重结晶法、蒸发结晶法、萃取 分液法、纸上层析法等。
3.表wenku.baidu.com-3-1的数据对你有什么启示？对
比咖啡因和单宁酸的性质，分析可以
使用什么方法将这两种物质分离开来？
咖啡因在沸水中的溶解度比在有机溶剂中 溶解度大的多，可用沸水来浸取茶叶中的咖啡 因，当然单宁酸也会部分的溶于水中。由于咖 啡因易升华，可用升华的方法提取，但咖啡因 是弱碱性化合物，可与单宁酸反应，会影响咖 啡因的提取，因此在实验过程中一定要消除单 宁酸影响。
分析与评价
A
茶叶
含有杂质 损失较多
浸取
含有咖啡 结晶 咖啡因晶体 因的浸取液 重结晶
B
茶叶
浸取
含有咖啡 萃取 因的浸取液
含有咖啡 因的溶液
难选择 萃取剂
结晶
重结晶
咖啡因晶体
C
茶叶
浸取
含咖啡因的固 含有咖啡 因的浸取液 溶剂 体混合物晶体
蒸发
加热 咖啡因晶体 升华 D
茶叶
捣碎
茶叶粉末 加热 升华
咖啡因晶体