厨房美食菜谱：李氏至尊香煎家庭装儿童小牛排的做法

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香煎牛排的可口做法

香煎牛排的可口做法香煎牛排的可口做法1材料原料：澳洲和牛排2块，青菜1小把，小胡萝卜2根，柠檬半个。

调料：研磨红酒盐(可替换)，研磨黑胡椒，研磨香蒜碎(可省略)做法1、牛排如果是冷冻的，请放在冰箱冷藏室自然退冰。

2、退冰后的牛排用厨房用纸擦拭干净。

3、牛排锅烧热，放入橄榄油，待微微冒起白烟时放入牛排，不要移动。

此时铁板温度比较高，可以帮助牛排快速锁住表面肉汁。

4、煎的时候转小火，时间需要根据牛排大小自己判断，我大概煎了1分钟的样子。

底部烫出花纹后，旋转70度继续煎，待表面析出肉汁，撒上研磨黑胡椒碎和海盐，即可翻面。

5、翻面后的牛排，可以改中火，按照刚才的办法继续煎，期间用研磨黑胡椒和海盐调味。

五成熟的牛排，中间要有粉红才对，此时可以从牛排的侧面观看牛排的熟度。

6、如果牛排比较厚，待两面煎好后，可以把肉竖起来继续煎一下四周封锁住肉汁，防止肉汁从侧面流出。

用蔬菜盘饰后摆上牛排即可。

小诀窍1、不要买腌制过的牛排。

好肉不需要腌制，长时间腌制不仅无法辨别肉的花纹，也会影响肉的味道。

尤其是超市刷了一层又一层黑椒汁的那种，其实是吃不出肉的好坏，只能吃个调料的味道。

2、买牛排选择稍微厚一点的，厚一点的才好把握熟度。

否则刚下锅，还没等翻面呢，就已经熟的差不多了，那种吃不出来鲜嫩多汁的感觉。

3、鲜嫩的牛排，不用用刀背拍松，因为会破坏外形。

4、如果想吃着更香，可以用黄油煎牛排。

或者一半橄榄油一半黄油的混合油来煎。

5、煎牛排之前可以先煎蒜片，这样会比较香。

也可以买瓶香蒜粒，在煎的过程中撒上，也非常提香味。

6、煎牛排用的盐，可以随意，我用的是红酒盐，也可以用海盐或者岩盐，看个人喜欢的风味。

香煎牛排的可口做法2材料半成品牛排一盒(约200克，内配黄油一包，料汁一包。

)西兰花100克,做法1.先将西兰花焯水熟备用.2.锅开大火，倒入黄油溶化，放入牛排煎，两面翻面，煎的总时间为3-4分钟。

3.检查牛排的熟度方法，将筷子尖去碰牛排生熟程度。

家庭煎牛排的做法

家庭煎牛排的做法一旦人们提起西餐，第一个浮现在人们脑海中的食物应该就是牛排。

而牛排作为西餐中最具有代表性意义的食物，它对西餐的重要里程碑价值也是不可忽视的。

因为超市中有大量的半成品牛排售卖，所以大部分人也会购买半成品牛排回家自己制作。

在家中制作半成品牛排的时候有哪些制作技巧？材料：牛排，胡萝卜，柠檬，鸡毛菜，橄榄油，海盐，黑胡椒等步骤：1.牛排如果是冷冻的，请放在冰箱冷藏室自然退冰2.退冰后的牛排用厨房用纸擦拭干净3.牛排锅烧热，放入橄榄油，待微微冒起白烟时放入牛排，不要移动。

此时铁板温度比较高，可以帮助牛排快速锁住表面肉汁4.煎的时候转小火，时间需要根据牛排大小自己判断，我大概煎了1分钟的样子。

底部烫出花纹后，旋转70度继续煎，待表面析出肉汁，撒上研磨黑胡椒碎和海盐，即可翻面5.翻面后的牛排，可以改中火，按照刚才的办法继续煎，期间用研磨黑胡椒和海盐调味。

五成熟的牛排，中间要有粉红才对，此时可以从牛排的侧面观看牛排的熟度6.如果牛排比较厚，待两面煎好后，可以把肉竖起来继续煎一下四周封锁住肉汁，防止肉汁从侧面流出，用蔬菜装饰后摆上牛排即可以上主要介绍了家庭香煎牛排的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于牛排的相关知识。

吃牛排有什么好处补充蛋白质牛肉含钾和蛋白质钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。

钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。

补充能量牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。

在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

增强免疫力牛肉含维生素B6蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。

牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

促进新陈代谢牛肉含肉毒碱鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。

在家做牛排简单方法

在家做牛排简单方法- 介绍- 准备材料- 烹饪步骤- 小贴士- 结语介绍牛排是一道美味的肉类菜肴，在高级餐厅享用牛排自然是一种奢侈的享受。

然而，你并不需要去高级餐厅才能品尝到美味的牛排，其实在家也可以轻松制作出口感鲜嫩的牛排。

本文将为你介绍一种简单的在家做牛排的方法。

准备材料在制作牛排之前，我们需要准备以下材料：- 牛排（可以选择你喜欢的部位）- 盐- 黑胡椒粉- 牛油或橄榄油- 新鲜的草莓或西红柿（用于配菜）烹饪步骤1. 准备工作：首先，将牛排从冰箱中取出，使其达到室温。

这样能够让牛排更容易煎熟，保持肉质的嫩滑口感。

2. 调味：在牛排的两面均匀地撒上盐和黑胡椒粉。

放置10-15分钟，让调味料渗透入肉中。

3. 烧烤：在平底锅或烧烤炉上，加热适量牛油或橄榄油，待油热后将牛排放入锅中。

煎制牛排时，掌握以下时间：煎3分钟，翻面再煎3分钟（中火）。

这样可以使牛排达到中熟至入口即化的效果。

4. 保温：将煎熟的牛排取出，用锡纸包裹住，静置片刻，以保持肉汁在牛排中分布均匀。

5. 切片：等片刻后，将牛排切成适当的块状，摆盘。

6. 配菜：可以选择搭配新鲜的草莓或西红柿作为配菜，这样既能增添色彩，又能平衡牛排的油腻口感。

7. 就餐：现在，你可以开始享用美味的牛排了！小贴士- 选择牛排时，可以根据个人口味和预算，选择不同部位的牛排。

例如，菲力牛排（tenderloin）口感嫩滑，肚腩牛排（ribeye）肉质丰腴。

也可以使用牛腩或牛肋骨等部位制作牛排。

- 在煎制牛排时，可以根据个人喜好，掌握煎制时间，使之达到中熟或全熟的效果。

- 如果想要牛排更加嫩滑可口，可以在调味过程中，加入一些红酒，用红酒腌制牛排，这样可以增添牛排的香气。

- 注意牛排的放置时间，切记不要放置太长时间，否则牛排会变得过于烤硬。

结语在家制作牛排并不是一件难事，只需准备好新鲜的牛排和简单的调料，按照上述步骤进行烹饪，你就能够品尝到美味的牛排。

动手试试吧，相信你也会制作出令人赞叹的美味佳肴！。

厨房美食菜谱：煎牛排的做法

厨房美食菜谱：煎牛排的做法
上次去吃了牛排，宝宝一直很挂念，但老是去饭店吃也不太实惠了，一份几十元一个人都吃不饱呢。

正好买了很多牛肉回来准备过年，炒着吃，炖着吃，烫火锅都吃了一遍，今天决定切几块下来给孩子煎点牛排吧，当作是新年里的洋大餐，好吃又实惠哦。

食材
主料：
牛排50g
黄油适量
盐适量
酱油适量
黑胡椒适量
洋葱适量
鸡蛋1个
葱姜蒜粉适量
黄酒适量
步骤
1.取新鲜牛排，切成薄片备用
2.加适量黄酒腌制
3.加适量自然鲜酱油腌制
4.加适量盐调味
5.加适量葱姜蒜粉调味
6.将所有材料拌匀，充分腌制20分钟，中间可翻动2次
7.洋葱切成片备用
8.平底锅加热，加适量黄油
9.黄油加热到融化
10.将牛排放入平底锅内
11.煎变色缩小后再翻面煎
12.打一个鸡蛋在锅里一起煎
13.牛排煎到5成熟后，撒上洋葱圈
14.撒上现磨的胡椒粉
15.装盘出锅
小贴士：第一次煎，自己也是边煎边学习的，用黄油煎出来的很香，注意掌握火候，牛排煎的时候会收缩卷起来，可以用木铲压一下。

香煎牛排的6种好吃可口做法

香煎牛排的6种好吃可口做法香煎牛排的做法【1】香煎牛排的材料牛上脑肉、韩国牛排酱(淘宝，韩国超市有卖)、料酒、耗油、圆葱、黑胡椒香煎牛排的做法1、牛肉厚片，圆葱切丝。

2、牛排酱、料酒、耗油、黑胡椒、圆葱适量与牛排拌匀入味儿。

放入冰箱中至少2个小时。

超过8小时味道更香。

(觉得淡的话可在煎之前放少许盐)3、锅底放油，大火把锅烧热，放入牛排，再改小火慢煎，将牛排双面各煎2-3分钟一份鲜嫩的牛排就ok了。

香煎牛排的小诀窍韩国牛排酱如果没有也可以放一些酱油来代替。

香煎牛排的做法【2】香煎牛排的材料原料：澳洲和牛排2块，青菜1小把，小胡萝卜2根，柠檬半个。

调料：研磨红酒盐(可替换)，研磨黑胡椒，研磨香蒜碎(可省略)香煎牛排的做法1、牛排如果是冷冻的，请放在冰箱冷藏室自然退冰。

2、退冰后的牛排用厨房用纸擦拭干净。

3、牛排锅烧热，放入橄榄油，待微微冒起白烟时放入牛排，不要移动。

此时铁板温度比较高，可以帮助牛排快速锁住表面肉汁。

4、煎的时候转小火，时间需要根据牛排大小自己判断，我大概煎了1分钟的样子。

底部烫出花纹后，旋转70度继续煎，待表面析出肉汁，撒上研磨黑胡椒碎和海盐，即可翻面。

5、翻面后的牛排，可以改中火，按照刚才的办法继续煎，期间用研磨黑胡椒和海盐调味。

五成熟的牛排，中间要有粉红才对，此时可以从牛排的侧面观看牛排的熟度。

6、如果牛排比较厚，待两面煎好后，可以把肉竖起来继续煎一下四周封锁住肉汁，防止肉汁从侧面流出。

用蔬菜盘饰后摆上牛排即可。

香煎牛排的小诀窍1、不要买腌制过的牛排。

好肉不需要腌制，长时间腌制不仅无法辨别肉的花纹，也会影响肉的味道。

尤其是超市刷了一层又一层黑椒汁的那种，其实是吃不出肉的好坏，只能吃个调料的味道。

2、买牛排选择稍微厚一点的，厚一点的才好把握熟度。

否则刚下锅，还没等翻面呢，就已经熟的差不多了，那种吃不出来鲜嫩多汁的感觉。

3、鲜嫩的牛排，不用用刀背拍松，因为会破坏外形。

4、如果想吃着更香，可以用黄油煎牛排。

香煎牛小排的做法有哪些呢

香煎牛小排的做法有哪些呢
香煎小牛排原本是一道广东菜，在广东人看来香煎小牛排的味道必须要达到外酥里嫩的标准，在制作的时候中间的骨头要切开，切忌不可以让牛排里面保留的骨头，这样容易切不下来，我们可以加入番茄酱辣椒酱，再加入蚝油和配料制作，接下来我们就来详细的介绍一下香煎牛小排制作过程。

香煎牛小排是一道广东的汉族传统名菜，属于粤菜系。

牛小排解冻后洗净，从骨头中间切开，每片切成三等份小块，加入料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、姜2片、洋葱1/4个腌20分钟。

用平底锅将牛小排一一煎上色盛出。

另用干净锅炒牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙、清水半杯。

再放入牛小排烧入味，汤汁收干即盛出，放入洗净切段的香菜即成。

牛小排3片，香菜1棵调味料：
折叠编辑本段做法
1、牛小排解冻后洗净，从骨头中间切开，每片切成三等份
小块，加入料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、姜2片、洋葱1/4个腌20分钟。

2、用平底锅将牛小排一一煎上色盛出。

3、另用干净锅炒牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙、清水半杯。

再放入牛小排烧入味，汤汁收干即盛出，放入洗净切段的香菜即成。

重点Tips提示：
1、腌料中加小苏打和洋葱，可使牛排较嫩，但剩余的汤汁不宜倒入锅内同烧。

2、由于要再回锅与调味料烧，因此第一次煎牛排时，不必煎太久、太熟，以免影响肉质嫩度。

相信大家在第一次制作香煎牛小排的时候，可能会比较不熟练，所以往往加入的配料，也没有按照自己想象的标准来进行，做出来的味道那就是要根据大家的手艺才可以知道了，不过味道一定会非常美味的。

牛排的制作方法牛排的家常做法

牛排的制作方法牛排的家常做法
制作牛排的家常做法如下：
材料：
- 牛排：根据人数和食量适量选择
- 盐：适量
- 黑胡椒粉：适量
- 牛油/橄榄油：适量
- 大蒜：适量，切碎备用
- 鲜迷迭香/其他香料：适量，切碎备用
步骤：
1. 将牛排从冰箱中取出，室温下放置15-30分钟，使其回温。

2. 用厨房纸巾将牛排表面上的水分擦干。

3. 在牛排两面均匀地撒上盐和黑胡椒粉，轻轻按压使其均匀附着。

4. 热锅，加入适量牛油/橄榄油，待油烧热后放入蒜末和香料碎炒出香味。

5. 将牛排放入锅中，煎至一面呈金黄色，约2-3分钟，然后翻面继续煎另一面。

6. 根据个人口味和喜好，煎的时间可以稍微延长或缩短。

7. 煎好的牛排取出，放在烤盘上，用锡纸覆盖保温2-3分钟。

8. 牛排稍微放凉后，可以切成适当大小的块状，摆盘上桌。

9. 可配以自己喜欢的蔬菜沙拉或烤蔬菜一起享用。

注意事项：
- 牛排的煎制时间可以根据个人口感和喜好来调整，熟度请根
据个人喜好选择。

- 在煎牛排的过程中，可以根据需要适量加入更多牛油/橄榄油，提高口感和味道。

- 预热锅和烤牛排期间请注意火候的掌握，避免过度或不足煎
熟牛排。

希望以上的制作方法能够帮助到您，祝您制作出美味可口的牛排！。

自制煎牛排的做法经典又美味

自制煎牛排的做法经典又美味
1.将买回来的牛排切好备用，最好还是让超市里的人切好这样来的方便一些，用刀背拍一拍牛排，
2.准备的调味料：盐、胡椒粉和鸡蛋清，
3.腌制15分钟左右，
4.平底锅中放入适量的色拉油，
5.放入牛排小火煎制。

6.煎至变色后翻面，
7.放适量的老抽，
8.放入适量的生抽，
9.放入适量的清水，汁收的差不多了就可以起锅了。

1、用刀背拍一下牛排，这样牛排会松软一些，
2、腌制的调味料可以按照自己的口味要安排，
3、因为一开始盐已经腌制过了，所以生抽老抽少放一些，只是为了上色。

4、最后上菜再放入少量胡椒粉，即可出锅摆盘
感谢您的阅读，祝您生活愉快。

厨房美食菜谱：香煎牛排骨肉的做法

厨房美食菜谱：香煎牛排骨肉的做法
前些日子去一位德国朋友家吃饭，在那里我不仅吃到了好几种蛋糕，还吃到了朋友做的牛排肉，这对于我来说是一种新鲜的做法，朋友说这种做法可以让牛肉不会老，而且味道会更好，还特别容易熟。

食材
主料：
牛排骨肉1大块
油适量
盐适量
黑胡椒碎适量
迷迭香适量
步骤
1.准备材料。

2.煎锅倒油。

3.把肉放在锅内。

4.放上篦子。

5.煎另一面。

6.在烤纸上放上迷迭香。

7.撒盐和黑胡椒碎和迷迭香。

8.包好放入烤箱，30分钟.
9.最后再用煎锅煎一次。

小贴士：先煎再烤再煎，的确是不错的做法。

厨房美食菜谱：煎牛排的做法

厨房美食菜谱：煎牛排的做法
我家儿子是个牛肉控，但是我自己从来没有做过生煎的牛排，一般都会沾了面包糠之类再煎，因为生煎火候实在是太难把握了，弄不好就煎砸啦。

今天冒险做了这个生煎的牛排，本来想着做到7成熟，结果还是基本全熟了，嗨，这个菜就是有难度啊。

我儿子却说好吃，符合国人的口味。

我切了一块尝尝，味道倒是还不错，就是感觉没有那种7分熟的嫩。

还有就是自己在家做的牛排，缺少西餐的专用调味料，所以调味方面还是比较中式了些，算是中式煎牛排啦，哈哈食材
主料：
牛里脊肉400g
西兰花
洋葱150g
黄油适量
盐适量
黑胡椒适量
蚝油适量
番茄酱适量
步骤
1.先用番茄酱和蚝油来炒一个汁
2.锅中放少量油，炒香洋葱末后下入蚝油和番茄酱炒成汁备用
3.西兰花焯水稍微炒一下备用
4.炒好一盘洋葱备用
5.牛里脊肉切约2厘米厚。

这个部位的肉肥瘦相间，煎了会比较香，因为有筋，口感相对韧一点，比较接近西餐中说的西冷。

因自己买的牛里脊，所以没有西餐用的牛排那幺讲究
6.锅烧热，然后把牛排放入，让热锅快速锁住牛肉的水分
7.一面煎大约20---30秒变色后翻面，依然是20--30秒
8.两面都稍变色，水分锁住，转小火，加入一点黄油，两面各煎2--3分钟
9.翻面前撒少量的盐，翻面后也撒一点点
10.翻面时也撒上黑胡椒
11.把提前炒好的西兰花和洋葱装盘，最后把煎好的牛排放入盘中，浇上炒好的料汁即可。

小贴士：大火煎了之后要转小火，不能用大火久煎，否则肉易老。

厨房美食菜谱：煎牛排的做法

厨房美食菜谱：煎牛排的做法
生日那天，很少下厨房的老公居然特地跑到超市买了几块牛排，自己下厨从头到尾给我煎了这个生日牛排。

看他笨拙地准备，开始煎，到准备好。

我就在旁边拍照，两个人忙得不亦乐乎。

生日的晚餐，吃着鲜嫩的牛排，小酌葡萄酒，平静地度过我的生日，生活就是这样，平淡中有点小惊喜。

幸福有时候很简单，就是一份你亲手给我做的食物。

食材
主料：
牛排4块
黄油适量
盐适量
洋葱适量
蒜适量
步骤
1.牛排洗干净把水用厨房纸吸干，用肉锤把牛肉锤松。

撒上少许盐和黑胡椒粉，两面抹匀，腌制1－2个小时. 把洋葱和蒜切碎备用。

2.锅烧热，放入黄油熔化
3.牛排放入，开小火慢慢煎，煎到自己喜欢的熟的程
度
4.大概煎三四分钟后，翻边继续煎。

盛出装盘。

5.用锅内剩下的黄油，放入切碎的洋葱和蒜蓉翻炒香
6.炒软后放入少许盐和黑胡椒，倒入少许葡萄酒，放入一小碗冷水，烧开后用小火煮成稠汁状，并淋到牛排上。

小贴士：1. 腌制前一定记得用肉锤把肉锤松，煎出来才松软
2. 牛排不要煎太久，肉太老就会很硬。

在家怎么煎牛排

在家怎么煎牛排在家怎么煎牛排在家怎么煎牛排处理牛肉：买来片状牛里脊，用刀背拍松，越松越嫩1.用料酒，生抽，姜，葱，蒜，糖（少许）腌半小时间2.用黄油热锅，大火煎至两面变色，再转小火煎一会，到自己喜欢的程度，洒上黑胡椒粉再稍煎即可。

我家宝宝很喜欢吃首先，锅要烧的非常热，这样牛排下锅时，高温会迅速把肉的表面封住，让鲜美的汁留在里面。

煎牛排可以用植物油，也可以用黄油，因为不是炸，所以油不用太多，薄薄一层就可以。

牛排一般有二分熟、五分熟、八分熟和全熟，全凭煎的时间长短。

最后再加盐和黑胡椒粉（后放盐是因为，如果先放会把肉里的汁吸出，影响肉的鲜嫩度）。

还有一种方法是先把牛肉腌制一下再煎。

用蒜末、姜末、半碗老抽酱油、半杯红葡萄酒、少许蜂蜜、少许辣椒粉和黑胡椒粉，调和成汁，把牛排放在里面腌2个小时左右。

如果有时间提前准备，可以把牛排浸过汁后用保鲜膜包起来，放在冰箱里过夜，第二天再做，效果会更好。

一、煎牛排（西餐）牛排，葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司，黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。

①将牛排切成10克重的小块，逐块用刀拍成 1寸半直径的圆薄片，随即用刀斩几下，再把肉修圆，把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖；②下热油锅两面煎成金黄色，烹上辣酱油和蕃茄沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条，或生菜和蕃茄片上席即可。

二、煎牛排（北京菜）烹调类别：煎菜系：北京菜食材类别：牛羊肉味道：酱香适宜季节：无关色香味：外焦内嫩主料：牛排辅料：葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司，黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片；1)将牛排切成10克重的小块，逐块用刀拍成1寸半直径的圆薄片，随即用刀斩几下，再把肉修圆，把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖；2)下热油锅两面煎成金黄色，烹上辣酱油和蕃茄沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条,或生菜和蕃茄片上席即可。

通常我们吃的那种浇汁牛排是欧式的，美式牛排比较适合中国人的胃口。

香煎牛小排的做法

香煎牛小排的做法香煎牛小排的食材准备香煎牛小排的具体做法步骤1.准备食材。

2.牛排用刀背或肉锤将肉的正反面拍松，肉的体积会变大。

3.将牛肉加入约30克的红酒，20克的蛋清，半匙黑胡椒碎。

4.加入半匙淀粉反复抓匀，使牛肉将腌料汁基本全部吸收。

5.再加入约10克橄榄油抓匀腌制1个小时或更长时间。

6.将约50克红酒;10克蚝油，10克番茄酱，小半匙盐，一大匙糖，少许黑胡椒调成碗汁。

7.洋葱切丝备用。

8.锅中倒橄榄油将洋葱丝加少许黑胡椒碎和盐炒出香味。

9.再加入少许金针菇。

10.将金针菇炒软后一起出锅装盘备用。

11.锅中放入黄油融化。

12.将牛排入锅中。

13.牛排的边缘变色即可翻面略煎。

14.倒入调好的碗汁。

15.烹香后收汁，将牛排摆在洋葱金针菇上即可食用。

香煎牛小排的营养价值牛肉的瘦肉部分，含有丰富的优质蛋白质、铁质、维生素B群等优异的营养成分。

蛋白质是维持人体健康所不可欠缺的营养素。

蛋白质与糖、脂肪为人体所需三大营养素，也是维持生命最重要的营养素。

我们的肌肉、皮肤、器官、骨骼、血管、毛发、指甲等都是由它们所构成，也是制造血液、贺尔蒙、氧气、神经传达物质、免疫物质的原料。

牛肉含均衡的必须氨基酸，食品内所含的蛋白质，在体内会被小小单位的氨基酸分解利用，而必须氨基酸无法从体内合成，需从食物补给。

必需氨基酸——大人需8种、小孩多2种为10种，牛肉的另一特征，即是含有均衡营养的氨基酸。

发育期的小孩为有强壮的体魄;老年人消化机能退化、吸收能力降低等，都需多加摄取。

香煎牛小排的制作技巧1、牛排腌制前一定要将其拍散，以达到使牛肉软嫩的口感。

2、腌制牛排时不要放盐，以防止牛排的口感变硬。

3、黑胡椒碎用研磨器磨出来的味道最赞，最好不要用黑胡椒粉代替。

感谢您的阅读，祝您生活愉快。

家庭儿童牛排的做法

家庭儿童牛排的做法
家庭儿童牛排的做法
儿童最爱的牛扒，做了不知多少次。

小编为大家整理的家庭儿童牛排的做法，希望大家喜欢。

1、把牛排用厨房用纸擦干，均匀地抹上油，撒上盐，胡椒粉。

如果家里有一些西式的香料，如thyme，oregano也可以撒一点锦上添花，如果没有也没关系并不影响最后结果。

这样腌一个小时。

注意最后的30分钟要放在室温，让牛排的温度到室温状态。

2.油锅烧热，要很热的状态。

然后把牛排放下去。

大火煎3-4分钟。

3.翻面，大火继续煎3分钟左右。

4.sauce的制作
a、西餐的sauce极其讲究并千变万化，其实只要挑最简单的做法达到好吃的目的即可，反正自己家里做没有必要照搬西人的纷繁复杂。

b、牛排起锅后，锅子里面的油其实是留有牛排丰富的.风味在里面，扔了也可惜，把它用做sauce的制作是极佳的原料。

c、在煎过牛排的热油锅里面下切碎的洋葱末和蒜末，炒香后，加牛肉高汤大火沸腾收干。

用玉米淀粉稍许增加液体的厚度，调味即可。

方便的很。

当然，你也可以在里面添加任何你自己喜爱的香料（spices）或原材料。

浇在牛排上面，即可。

加了点蔬菜，又好看又均衡营养。

4、切开看看内部，肉肉不老不嫩，正盐。

把静至牛排流出的肉汁混入，酱汁喜欢情调的，可以烫些西兰花、红萝卜，切几片西红柿，或者炸些马铃薯条，配上酱汁，简单的黑椒牛排就做好了！。

家庭版牛排的正确做法

家庭版牛排的正确做法牛排，这道美味的西餐，如今在许多家庭的餐桌上也能轻松见到。

它不仅口感鲜嫩多汁，还富含丰富的蛋白质和营养，是大人小孩都喜爱的美食。

想要在家中做出美味的牛排，其实并不难，只要掌握一些关键的步骤和技巧，您也能成为家庭牛排大厨。

首先，咱们得选好牛排。

市面上常见的牛排种类有菲力牛排、西冷牛排、眼肉牛排等。

菲力牛排肉质最为鲜嫩，几乎不含肥膘，适合喜欢瘦肉口感的朋友；西冷牛排则有一条明显的油边，口感更有嚼劲；眼肉牛排肥瘦相间，口感鲜嫩且富有汁水。

对于新手来说，建议选择眼肉牛排，比较容易掌握烹饪的火候。

选好了牛排，接下来就是准备调料。

基本的调料有盐、黑胡椒、橄榄油。

如果喜欢更多的风味，还可以准备一些大蒜、迷迭香、百里香等。

在烹饪之前，一定要让牛排回到室温。

这一步很重要，如果牛排是从冰箱里直接拿出来就下锅，很容易导致外面已经熟了，里面还是生的。

然后，用厨房纸巾轻轻吸干牛排表面的血水。

千万不要用水冲洗牛排，这样会冲走牛排的鲜美味道。

在牛排的两面均匀地撒上盐和黑胡椒，再淋上一些橄榄油，用手轻轻按摩，让调料更好地渗透进去。

接下来，准备一口热得发烫的平底锅。

一定要热锅，这样才能快速锁住牛排的汁水。

锅中不需要放油，因为牛排本身就含有一定的脂肪。

将牛排放入锅中，能听到“滋滋”的美妙声音。

根据牛排的厚度和您喜欢的熟度来掌握烹饪时间。

一般来说，每面煎 2-3 分钟可以达到五成熟，3-4 分钟可以达到七成熟。

在煎牛排的过程中，不要频繁翻动牛排，只翻一次面就好。

如果喜欢黄油的香味，可以在翻面后放入一小块黄油，用勺子将融化的黄油不断浇在牛排上。

当牛排煎到您想要的熟度后，取出放在盘子里，让它休息 5-10 分钟。

这一步是为了让牛排的汁水重新分布，吃起来更加鲜嫩多汁。

休息的时间里，我们可以利用锅里剩下的汤汁，放入切好的大蒜和准备的香草，炒出香味，制成美味的酱汁。

最后，把牛排切成小块，淋上酱汁，就可以尽情享受美味的家庭版牛排啦！搭配牛排的配菜可以选择西兰花、胡萝卜、洋葱等，既增加了营养，又让这道菜看起来更加丰富美观。