葡萄酒与葡萄酒文化选修课论文

《葡萄酒与葡萄酒文化》—选修课论文

我是一个酒量很差的人，我相信这可以锻炼得好一些，但我并不愿意那样做，因为饮酒伤身。然而，小饮可以养生，消除疲劳，安定精神，缓解焦虑，过度就要伤身。酒有千万种，直爽的啤酒、豪烈的白酒……我喜欢休闲淡雅，所以，如果要喝酒，我更愿意喝葡萄酒。

因此我选择了这门选修课《葡萄酒与葡萄酒文化》。

红葡萄酒功效多，白葡萄酒香甜，口感好，桃红葡萄酒居中。许多研究都反复证明了葡萄酒丰富的营养价值，然而，除此之外，更吸引我的是她特有的文化，典雅而高贵。喝葡萄酒更多的是一种精神上的品味。《葡萄酒与葡萄酒文化》的课在对我们了解葡萄酒的酿制、生产以及品尝等各个方面都有实实在在的提高。葡萄酒历史、酒与人类宗教、艺术、法国及法国酒吧文化，还有许多西方大背景文化，在课上都有涉及。

法国不是葡萄酒酿制最好的国家，但却是文化最浓郁、品尝最浪漫的地方。曾经有人这么说：“如果没有喝波尔多葡萄酒，就无法成为葡萄酒专家。”波尔多酒享誉全世界，红酒不浓不淡，细腻而不会有太浓的酒精味，颜色多呈美丽的红宝石色泽，而且上佳的红葡萄酒具有愈陈愈好的特质。勃艮第，与波尔多（Bordeaux）的不同之处是波尔多葡萄酒大都是由数种不同的葡萄品种酿制，而勃根地葡萄酒几乎都是由同一葡萄品种所酿造。记得老师说过埃菲尔铁塔上有喝咖啡的地方，不知道有没有品葡萄酒的一层呢？上佳的葡萄酒，不是酿制，而是“种”出来的，为什么这么说？因为葡萄的质量、收获季节等等都对葡萄酒的品质有非常大的直接影响。有了好的品种的葡萄就能酿出高档的葡萄酒了吗？酒城波尔多有句名言：酒是酿造师的孩子。意思是说，有了优秀的酿造师，才能创造出高质量的酒。大家都会有的一个疑惑是：为什么中国难以酿制出高档的葡萄酒呢？原因就在于国内酿酒师的作用远没有国外那么重要。酿酒师负责制是葡萄酒行业发展到一定阶段，或者说是葡萄酒市场相对成熟的产物。只有这样，才能更好地发掘自然优势，做出最符合当地葡萄特性，同时又带有酿酒师个人风格的产品。说到中国，在"克隆宾杯"首届烟台国际葡萄酒质量大赛上，北京丰收葡萄酒有限公司选送了两款干红，经过评委的几轮品评，丰收经典珍藏干红葡萄酒最终夺得此次大赛的特别金奖，而另一款也获得了三等奖的好成绩。所以，对于未来，我们要自信中国能出好葡萄酒。酿制葡萄酒有很多有意思的事情，比如转瓶子、按摩。听说过葡萄酒环洋旅行吗？我也是上课才第一次听到，那是为了加速葡萄酒的发酵，把葡萄酒装到船上环游，船上一年，相当于地上五年！有了高品质的葡萄酒，想喝出美妙的味道，还有很多讲究哦。酒杯的选择：除了形状颜色各异的酒瓶之外，酒杯的材料和质地也会影响品酒人的情趣。理想的酒杯必须光滑透明，可以使人欣赏到酒的颜色。光滑细腻的材质能给嘴唇带来舒适的触觉。酒的选择：“饱满，丰腴，厚实，芬芳”，“散发着溶化丹宁的芬芳和可可树细腻的清香”，“有如松树在林间跳跃的流畅”，“热烈透明得像渔夫的眼泪”，这些饱含感情色彩的语言表达了爱酒的人对葡萄酒的感受。在法国有专门的学校和专业研究品酒艺术。他们认为，如果在没有欣赏到酒的色泽和芳香之前就把酒喝下去就是放弃对喝酒最基本的享受。此外，喝酒也是有步骤的：在拿起酒杯前，必须停止说话。品尝前，向上举起酒杯，用眼观赏美酒饱满、清澈、亮丽的色泽，轻轻晃动酒杯，让酒香散溢开；再用鼻子嗅一嗅，然后开始品尝。

今年五一出去露营，我就专门买上一瓶葡萄酒（当然是国产的啦），傍晚时分，天色渐暗，嘉陵江畔，两人举杯共饮，清新、剔透而张扬，嗅觉浸溢在一

个无与伦比的清香纯澈的世界，混合着白胡椒和栀子花香味，随之酒品的醇熟渐渐的唤起浓郁的炭香。引入口中，味觉受到直接的冲击，前奏如同一尾植物一般袅袅牵引出极富张力的圆润，营造出比丰盈更为性感，尾调悠悠舒散，沉静、醇熟、四溢的余味渐入。红酒类型的女人适合做老婆，既有酒的醇厚，更有果的芳香。抿一小口含在嘴里，滋味是那样的清香，虽不浓烈，但却后劲绵长；这种女人看似悠然平淡，却有博大的胸襟和度量。她极具内涵，又有品位，不会让你感到倦怠和忧伤，更是你事业有成的桥梁和臂膀；啤酒类型的女人最好是做朋友，多几个，少两个都无妨。相聚要得就是痛快和轻松，没有负担，更不会受伤。既可以倾诉情感的喜悦和忧伤，也会互相鼓励，豪情万丈。性感女神梦露与香槟酒的不解之缘这个世界上有一种女人，为香槟而生，为美丽而生。梦露，以至今无人超越的性感女神形象，成为男人心目中永恒的经典，如同香槟的回味。在电影《七年之痒》中，玛丽莲-梦露扮演的那个女孩为自己的22岁生日买了一瓶香槟，但却不会开软木塞，所以才有了带到楼下和那个中年男人一起分享的故事。而在现实生活中，梦露不止在生日才喝香槟，她每天睡觉时只"穿"Chanel No.5香水，而在睡觉前则习惯喝一杯Dom Perignon香槟。时下2012欧洲杯激烈上演，一边静静地看球，观赏别人的演出，一边喝着葡萄酒，精彩瞬间举起手中的酒杯，cheers！

说起饮酒，女人最有发言权。因为女人是男人饮酒最大的受害者。红酒文化的推广，可以让女人从健康的角度，引导更多的男人，正确饮酒，健康饮酒。红酒文化，在西方被称为，绅士文化。因为葡萄酒在西方，最早来源于贵族阶层的使用和推崇，来源于宗教仪式的需要和传播。红酒文化中，蕴含的礼仪要求也很严格，如果饮用红酒，不懂得红酒文化中的礼仪会闹出笑话的。正是这种礼仪的内涵，使得红酒成为大型酒宴和庆典的礼仪用酒。在现在的大型庆典场合，已经很流行红酒作为礼仪用酒。而真正的红酒文化，被各个阶层接纳，才会彻底扭转中国酒文化中的传统饮酒观念。中国是礼仪之邦，恰恰在中国的饮酒文化中，却缺乏了礼仪的传承和扩散。这与饮酒文化普及天下大众，而礼仪讲究仅停留在祭祀，国典等场合有着很大的关系。

曾经，对于喝酒我倾向于葡萄酒；如今，我已经迷上了她。而往后，可能会深深爱上她——葡萄美酒！