167010236_包远方_[设计]业乔中心地下一层啤酒餐厅主题空间设计

业乔中心地下一层啤酒餐厅主题空间设计

摘要

人的生活水平伴同着社会的发展渐渐提高，饮食再也不只是为了解决人们的日常温饱，人们也逐渐开始去关注通过体验美食进而带来的餐饮特色文化。，在这样的情况下主题餐厅也应运而生了，伴随着特殊消费群体的呈现也很大的促进了餐饮行业的时时改进和晋升。

当代餐厅的现状也正面临着一个新的时代赋予的考验，以往被动型消费群体转向主动型，即许多消费者在买方市场中占据主导地位，许多所谓的成熟型消费者群体对餐饮业提出了强烈的个性化服务需求。从而，使得餐饮行业在餐厅空间设计与空间布局上要体现创新与差异性，以此来增加客流量，增加客流量的最佳途径之一就是增强消费群体的体验感。在体验社会经济发展消费数据时代中，企业需要通过管理去提供信息平台，体验要素要附在产品和服务里，消费者进行的是体验过程，通过这种过程给客户带来美好的回忆，希望记忆永远的留在消费者的脑海中，并且通过创建个性化主题让消费者满足他们的特殊需求。

关键词：主题餐厅；空间设计；文化；消费者

Abstract

Abstract: Based on the concept of humanized design, it discussed the restaurant space design. Firstly, it introduced the general situation of humanized design of the Restaurant space, and then it discussed how to achieve the humanized design of restaurant space from the aspects of reasonable layout space, the ample use of light color design, environment atmosphere created by furnishings, detail designs for vulnerable group and the rational use of environmental protection materials. The research will provide the scientific guidance for creating the humanized dining environment which can meet the psychological, physiological and emotional needs of human.

.

Keywords: Restaurant space; Humanization; Function layout; Environment atmosphere; Detail design; Environmental protection material

目录

第1章绪论............................................ 错误!未定义书签。

1.1研究课题背景及意义.............................. 错误!未定义书签。

1.1.1研究课题背景................................ 错误!未定义书签。

1.1.2研究课题意义 (1)

第2章主题餐厅的相关综述 (3)

2.1主题餐饮空间的概念 (3)

2.2主题餐饮空间的发展趋势 (4)

2.3主题餐饮空间的文化内涵 (4)

2.4主题餐厅的类型和特点 (4)

2.4.1主题餐厅类型 (4)

2.4.2主题餐厅的特点 (6)

第3章业乔中心地下一层啤酒餐厅的设计构思 (7)

3.1设计灵感 (7)

3.2阐述设计理念 (7)

3.3设计的展开 (7)

3.3.1通过空间设计来表现主题 (7)

3.3.2餐饮空间的适用性准则 (9)

3.3.3突出主题的灵活设计原则 (9)

3.3.4空间的色彩的搭配 (9)

3.3.5灯光照明表现主题 (11)

3.3.6家具样式的选择 (11)

第4章综述结语和展望 (13)

4.1综述结语 (13)

4.2展望 (13)

致谢 (14)

第1章绪论

1.1研究课题背景及意义

1.1.1研究课题背景

人的生活水平伴同着社会的发展渐渐提高，饮食再也不只是为了解决人们的日常温饱，人们也逐渐开始去关注通过体验美食进而带来的餐饮特色文化。，在这样的情况下主题餐厅也应运而生了，伴随着特殊消费群体的呈现也很大的促进了餐饮行业的时时改进和晋升。

当代餐厅的现状也正面临着一个新的时代赋予的考验，以往被动型消费群体转向主动型，即许多消费者在买方市场中占据主导地位，许多所谓的成熟型消费者群体对餐饮业提出了强烈的个性化服务需求。从而，使得餐饮行业在餐厅空间设计与空间布局上要体现创新与差异性，以此来增加客流量，增加客流量的最佳途径之一就是增强消费群体的体验感。在体验社会经济发展消费数据时代中，企业需要通过管理去提供信息平台，体验要素要附在产品和服务里，消费者进行的是体验过程，通过这种过程给客户带来美好的回忆，才能让记忆永远的留在消费者的脑海中，并且通过创建个性化主题让消费者满足他们的特殊需求。

1.1.2研究课题意义

伴随着全球主题餐厅的快速发展，我国也通过外资引入的第一家主题餐厅在国内的开设，一时间国内主题餐厅就好像雨后春笋一样突然出现。而且主题活动种类还很稠密，触及音乐、宗教、体育游戏等不同的文化领域。按照现阶段餐饮风格的变革，主题餐厅将成为餐饮业的新立军，将引导我国餐饮业的发展与国际接轨同时对我国餐饮业的发展起到了推动作用。然而就目前我国主题餐厅在空间设计方面呈现出一些问题：主题概念不突出文化内涵不是很深刻，环境和主题也不和谐，店面的展示与陈设缺乏鲜明特征，认同度差。在我的课题里我首先讨论餐厅的空间构成最基本的设计准则，了解主题餐厅的现状和将来发展的趋向，通过对人的不同角度来融合进行设计，从不同的视觉等感受餐饮空间的属性，打造一个非常具有特色的餐饮空间，为未来设计主题餐厅的企业一点提供理论依据，而且有利于改善我国社会餐饮市场空间，从“数量”的扩展到当今对“质量”的高体验的高需求经济时代，也可以为将要建设的餐饮空间注入新的设计趋势大规