北京市蔬菜中毒死蜱残留长期摄入的风险评估_黄宝勇

1 材料与方法
1． 1 试剂与材料 1． 1． 1 试剂 水，Milli-Q 超纯水（ 美国 Millipore 公司） ； 乙 腈，丙 酮，正 己 烷，色 谱 纯 （ 美 国 J． T． Baker 产品） 。氯化钠 （ 140℃ 烘烤 4 h） ，分 析 纯 （ 北京化学试剂公司） 。毒死蜱农药标准购自农
中国农业科技导报
15 卷
2. 61mg / kg。赵学平等［2］对浙江省小白菜中毒死 蜱进行了残留动态和膳食暴露评估，认为小白菜 中毒死蜱的风险高，不宜在小白菜生产中使用。 美国的 Price 等［3］采用 source-to-outcome 模型结 合生物监测数据研究了毒死蜱对成人和儿童的摄 入危害。国际上也纷纷对毒死蜱采取了限制措 施。2000 年美国环境保护局禁止在美国家庭和 庭院内使用毒死蜱杀虫剂，以免危害到儿童的健 康和安全。美国 EPA 将毒死蜱人类健康风险评 估公众评议期延长至 2011 年底； 日本政府也围绕 毒死蜱出台了一系列技术性贸易避垒方案； 新西 兰环保署 2011 年 10 月扩大了农药评审范围，毒 死蜱被提议禁止用于花园； 多米尼加共和国农业 部在 2011 年 61 号决议禁止毒死蜱在作物上应 用； 英国、南非等国也发布了新的要求［4］。
中国农业科技导报，2013，15（ 4） ： 55 － 60 Journal of Agricultural Science and Technology
北京市蔬菜中毒死蜱残留长期摄入的风险评估
黄宝勇， 孙 江， 肖志勇
（ 北京市农业环境监测站，农业部农业环境质检中心（ 北京） ，农业部农产品质量 安全环境因子风险评估实验室（ 北京） ，北京 100029）
中图分类号： S481． 2； TS201． 6
文献标识码： A
文章编号： 1008-0864（ 2013） 04-0055-06
Risk Assessment of Chronic Intaking Chlorpyrifos in
Vegetable in Beijing
HUANG Bao-yong，SUN Jiang，XIAO Zhi-yong
风险评估是国际世贸组织（ WTO） 和国际食 品法典委员会（ CAC） 强调的用于制定食品安全 技术措施和监管措施的必要技术手段［5 ～ 7］。我国 现有的食品安全技术措施与国际水平不一致的原 因之一，就是没有广泛地应用风险评估技术，特别 是对化学性危害的暴露评估和定量评估。近年 来，我国学者已经着手进行了农产品、环境中农药 残留暴露评估的研究探索，但普遍存在评估结果 比较保守的情况［8 ～ 13］。本文对蔬菜质量安全例 行监测实际农药残留数据统计时，为最大程度贴 近实际残留状况，对未检出值赋值采用了农药处 理作物百分比（ PCT） 概念，用来对慢性摄入量评 估。为提高北京市蔬菜质量安全，北京市每年都 开展蔬菜质量安全的监督抽检工作，但是没有对 蔬菜中农药残留检测数据进行研究，在一定程度 上影响了监测数据的有效利用。本研究依据目前 北京市大量蔬菜样品中农药残留检测基础数据进 行汇总、分析，对成人和儿童进行慢性暴露评估， 以期为农产品质量安全监管部门进行科学管理、 提高北京市蔬菜质量安全提供理论依据。
界（ MOE） 两种方式的评估结果一致； 选择应用农药处理作物百分比来进行残留数据处理进行风险评估是可
行的。应该采取改进生产措施或寻找替代农药等措施降低蔬菜中的毒死蜱残留量。
关键词： 蔬菜； 农药残留； 摄入； 风险评估； 毒死蜱； 处理作物百分比
doi： 10． 3969 / j． issn． 1008-0864． 2013． 04． 10
理作物百分比（ PCT） 概念。结果表明： 儿童对农药的日均暴露量大于成人的暴露量，其中男性儿童约为男性
成人的 2． 0 倍，女性儿童约为女性成人的 1． 78 倍； 女性儿童相对是最敏感的人群； 男性成人人群的慢性评估
风险为可接受，其他人群均为存在风险应予以关注，尤其是儿童风险最高； 参考剂量百分比（ POR） 与暴露边
摘 要： 对北京市市场及生产基地蔬菜样品进行农药残留监测，提取毒死蜱残留量数据并引入国家调查大城
市不同人群人口蔬菜摄入量和体重数据，采用美国 EPA 农药残留摄入风险评估方法，对儿童（ 7 岁） 和成人
（ 30 岁） 不同性别进行毒死蜱慢性危害风险评估。为使评估结果尽可能接近实际情况，数据计算采用农药处
业部环保科研监测所。 1． 1． 2 样品来源 分析样品来源于本中心承检 的北京市部分批发市场、超市及生产基地的蔬菜 样品，每年分 4 个季度随机抽取白菜类、甘蓝类、 绿叶菜类、瓜菜类、果菜类、豆类和块根类等 7 类 蔬菜，总共样品数量为 1 000 个。 1． 1． 3 设备及仪器 气相色谱仪，GC-2010 （ 双 FPD 检 测 器 ） （ 日 本 岛 津 公 司 ） ； 气 质 联 用 仪， GCMS-GP2010 plus（ 日本岛津公司） ； 电子天平， UW420S（ 日本岛津公司） ； T25basic 型 高 速 匀 浆 机（ 德国 IKA 公司） ，氮吹仪，固相萃取仪等。
（ Laboratory of Risk Assessment of Environment Factors for Quality and Safety of Agro-Products，Ministry of Agriculture； Test ＆ Supervision Center of Agro-Environmental Quality，MOA； Beijing Municipal Station of Agro-Environmental Monitoring，Beijing 100029，China）
收稿日期： 2013-03-17； 接受日期： 2013-06-26 基金项目： 北京市优秀人才培养项目（ 20081D0200100037） 资助。 作者简介： 黄宝勇，高级工程师，博士，主要研究方向为农产品质量安全检测与风险评估。E-mail： huangbaoyong@ 163． com Nhomakorabea56
Abstract： Based on the regulatory monitoring data of chlorpyrifos in vegetables sampled at random from markets and production bases in Beijing，and the consumption data of vegetables and body weight of different population collected in the China nation-wide food consumption survey，the chronic dietary risk for children （ 7 years of age） and adult （ 30 years of age） populations were evaluated． In order to make the evaluation results conform to the reality，percentcrop-treated （ PCT） data were used． The result showed that the daily exposure of chlorpyrifos from vegetables for children is greater than that of adult group． The boy figure is about double to that of man； and girl's is 1． 78 to that of woman． Girls are the most sensitive population． The chronic assessment risk of adult man is acceptable． The rest populations are potentially risky． Great concern should be paid on them，especially children who takes the highest risky． The conclusion of risk assessment by percent （ POR） was consistent with that by margin of exposure （ MOE） ． It is feasible to use percent-crop-treated data in risk evaluation． In order to reduce the residues of chlorpyrifos in vegetables，improving measures and surrogate pesticides should be taken in the course of vegetable production． Key words： vegetable； pesticide residue； dietary intake； risk assessment； chlorpyrifos； percent crop treated
1． 2 试验方法 1． 2． 1 抽样与检测方法 样品抽样按照 NY / T 762—2004 标 准［14］ 执 行； 检 测 方 法 参 照 NY / T 761—2008 蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫 菊酯和氨基 甲 酸 酯 类 农 药 多 残 留 的 测 定 标 准［15］ 进行。为了保证检测结果的准确性，样品测定时 要做试剂空白，每检测 10 个样品做一个标准，每 30 个样品做 1 个添加回收率验证。如发现回收率 达不到 70% ～ 130% 的范围时，该批次样品将重做。 1． 2． 2 数据汇总统计方法 应用 Microsoft Office Excel 2003 软件进行统计计算。