课本P91酵母菌培养液配制成+葡萄糖溶液试验

课本P91
实验：探究酵母菌细胞呼吸的方式
实验原理 酵母菌通过细胞呼吸可产生二氧化碳。 澄清石灰水和或溴麝香草酚蓝水溶液可用 于检测CO2。 酵母菌通过细胞呼吸可产生酒精。 溶有重铬酸钾的浓硫酸可用于检测酒精。
实验：探究酵母菌细胞呼吸的方式 实验方案设计：
自变量 控制有氧和无氧的条件 ——通气或密封瓶口放置一段时间 鉴定酒精产生的方法 因 变 量
三、无氧呼吸
4、小结：
发生场所： 细胞质基质 反应条件： 缺氧或无氧、酶 物质变化： 有机物不彻底分解 能量去向： ATP和热（只在第一阶段）
四、有氧呼吸与无氧呼吸的比较
有氧呼吸
场所 细胞质基质、线粒体
无氧呼吸
细胞质基质
不需分子氧、需酶 不 条件 需分子氧、酶 同 产物 CO2、H2O 酒精和CO2或乳酸 点 能量 释放大量能量，合 释放少量能量，合成 变化 成38ATP 2ATP 相 联系 从葡萄糖分解为丙酮酸阶段相同，以后阶段不同 同 点 实质 分解有机物，释放能量，合成ATP
（橙色）
无氧呼吸装置：
第一个 葡萄糖溶液＋酵母菌 锥形瓶： 封口放置一段时间后，再与第二个 锥形瓶连接
（使酵母菌消耗瓶内的氧气，造成无氧环境）
（灰绿色）
第二个 澄清的石灰水或溴麝香草酚蓝水溶液 锥形瓶： 根据混浊程度、颜色的变化时间进行比较CO2的产生量
实验：探究酵母菌细胞呼吸的方式 实验现象： 石灰水混浊程度高 有氧装置中，第三个锥形瓶： 溴麝香草酚蓝变色时间短 酵母菌滤液： 加入重铬酸钾，颜色仍为橙色
细胞呼吸
问题探讨
2.呼吸作用能够像燃料在体外燃烧那么剧烈吗？ 不能。否则，组成细胞的化合物会迅速而彻 底地氧化分解，能量会迅速地全部释放出来， 细胞的基本结构也就会遭到彻底的破坏。 3.在无氧条件下，细胞还能够通过呼吸作用释放 能量吗？ 4. 呼吸作用和呼吸有什么不同？
1、种子入仓储存前一般要晒干或烘干，现有含 水量为（1）10％、（2）12％、（3）14％、 （4）16％的四种小麦种子，分别贮存于条件 相同的4个粮仓中。在贮存过程中，种子中的有 A ） 机物损耗最少的是（ A．（1） B．（2） C．（3） D．（4）
拓展:通过本节学习，你能否总结出哪些 条件会影响细胞呼吸的速率？ • • • • • 温度 O2浓度 CO2浓度 细胞的含水量 呼吸酶的活性
拉瓦锡(A．L．Lavoisier)的研究
体外： 物质 + O2 燃烧
无机物+ 热能
体内：
有机物 + O2 分解
CO2 +H2O+
能量
问题探讨： I．呼吸作用与物质的燃烧有什么异同点? 相同点：都能分解物质，释放能量。 不同点：物质的体外燃烧——高温、反应剧烈、能量 迅速全部释放。物质的体内分解—— ？
无氧装置中，第二个锥形瓶： 石灰水混浊程度低 溴麝香草酚蓝变色时间长
酵母菌滤液： 加入重铬酸钾，颜色变为灰 实验结论： 绿色 酵母菌在有氧和无氧条件下都能进行细胞呼吸。 在有氧条件下酵母菌通过细胞呼吸产生大量CO2 在无氧条件下酵母菌通过细胞呼吸产生酒精和少 量CO2
1
细胞呼吸的方式
细胞呼吸
包 括
（避免影响产生的CO2含量的结果）
橡皮球、气泵
（保持通入空气）
第二个 葡萄糖溶液＋酵母菌 锥形瓶： （培养酵母菌） 第三个 澄清的石灰水 或者 ＋ 酵母菌培养液的滤液 根据混浊程度进行比较CO2的产生量 锥形瓶： 溶有重铬酸钾的浓硫酸（橙色） 溴麝香草酚蓝水溶液
蓝绿黄，根据溶液颜色的变化时间长短比较
实验：探究酵母菌细胞呼吸的方式 提出问题： 酵母菌在什么条件下使葡萄糖发酵产生酒精? 酵母菌在不同条件下产生的CO2是否一样多? 实验假设：
酵母菌在无氧条件下使葡萄糖发酵产生酒精
酵母菌在不同条件下产生的CO2不一样， 有氧呼吸比无氧呼吸多 实验方案设计：
三、实验用具（略）
1、NaOH的作用是什么？ 2、酵母菌进行什么呼吸？ 3、澄清的石灰水有什么作用？ 4、如何说明CO2产生的多少？ 5、如何控制无氧的条件？
生命活动的直接能源物质是 ATP 其产生途径有 呼吸作用和光合作用 .
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第五章
第3节
ATP的主要来源— 细胞呼吸
一、细胞呼吸的方式
1、细胞呼吸的概念
细胞呼吸是指 有机物 在细胞内, 经过由酶催化的一系列 氧化分解 ， 生成 二氧化碳 或其他产物，释 放出 能量 并生成 ATP 的过程。
细胞呼吸一定需要氧气吗？
——酸性条件下酒精与重铬酸钾溶液进行反应 鉴定CO2产生的方法 ——通入石灰水或溴麝香草酚蓝水溶液
比较CO2多少的方法 ——石灰水混浊程度或溴麝香草酚蓝水溶液 颜色变化时间 无关变量 保证酵母菌在整个实验过程中正常生活的方法 ——葡萄糖溶液培养、适宜的温度、pH、空气
有氧呼吸装置：
第一个 10％NaOH溶液 锥形瓶： 吸收通入空气中的CO2
2、探究酵母菌呼吸的方式
酵母菌是一种 单细胞真菌 。在有氧气和 无氧气的条件下都能生存，属于 兼性厌氧 型 生物。通过定性测定酵母菌在有氧和无氧的 条件下细胞呼吸的产物，可以确定酵母菌细 胞呼吸的方式。
课本P91
实验：探究酵母菌细胞呼吸的方式
实验材料 ——酵母菌 ＋ 葡萄糖溶液
配制成
酵母菌培养液 酵母菌是异养兼性厌氧型生物， 培养时必须提供有机物。
有氧呼吸
无氧呼吸
二、有氧呼吸
1、主要场所： 线粒体 2、过程： 3、反应式：
C6H12O6 + 6O2 + 6H2O
酶
6CO2 + 12H2O + 能量
4、概念： 有氧呼吸是细胞在有氧的条件下，通过 多种酶的催化作用，把葡萄糖等有机物彻底 氧化分解，产生二氧化碳和水，释放能量， 生成许多ATP的过程。
五、细胞呼吸的意义与应用
意 义ຫໍສະໝຸດ Baidu
1、为生物体的生命活动提供能量。
2、为体内其他化合物的合成提供 原料。——如丙酮酸
应 用
阅读，讨论并回答
五、细胞呼吸的意义与应用
应 用 细胞呼吸的中间产物是各种有机物 之间转化的枢纽，细胞呼吸原理在 生产实践中有广泛的应用。 1.发酵技术
2.农业生产
3.粮食储藏和果蔬保鲜 4.运动与损伤护理
二、有氧呼吸
4、小结： 发生场所： 细胞质基质、线粒体（主要） 反应条件： 氧气、呼吸酶 物质变化： 有机物彻底分解成无机物 能量去向： ATP和热能
（三个阶段）
三、无氧呼吸
1、过程： 2、反应式： 3、概念： 细胞在缺氧的条件下，通过多种酶的催 化作用，把糖类等有机物分解成尚未彻底氧 化的产物，同时释放出少量能量，生成少量 ATP的过程。